Salad Olivier adalah hidangan kultus, yang memulakan persiapan untuk perayaan Tahun Baru. Salad ini dicipta oleh seorang koki Perancis di Rusia pada separuh kedua abad ke-19 dan masih diturunkan dari generasi ke generasi. Artikel itu mengandungi 5 resipi untuk hidangan lazat ini.
Resipi klasik untuk salad Olivier dengan sosej, kacang polong, timun acar
Menurut resipi ini, salad Olivier disediakan dari 70-an abad ke-20. Yang sangat klasik yang kita ingat sejak kecil.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 6.
- Kacang hijau dalam tin 1 balang
- Sosej rebus 150 gr.
- Telur ayam 3 PCS.
- Kentang 3 PCS.
- Lobak 1 PCS.
- Acar 2 PCS.
- Mayonis meja susu 100 gr.
- Garam rasa
-
Kami memasak kentang, wortel, telur. Anda boleh melakukannya dalam satu kuali, ingat bahawa waktu memasak untuk produk ini berbeza, jadi perhatikan tahap kesediaannya. Sejukkan bahan salad yang sudah siap, kupas dan potong dengan kiub kecil. -
Sekiranya acar anda berlubang dan lembut di bahagian dalam, kemudian perah dari kelembapan berlebihan dan potong juga menjadi kiub. -
Keluarkan kulit dari sosej dan potong dadu. -
Tiriskan cecair dari kacang polong dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan kentang cincang, wortel, telur, timun dan sosej di sana, musim dengan mayonis, campurkan. Kami rasa salad dengan garam dan garam jika perlu. Olivier klasik sudah siap, kami menghiasnya dengan ramuan segar dan dihidangkan.
Selamat menjamu selera!
Resipi asli salad Olivier dengan penambahan epal
Terdapat banyak variasi dalam penyediaan salad Olivier, sebenarnya, hanya beberapa bahan asas yang tidak berubah: kacang polong, kentang, sosej, wortel, telur dan timun. Kami mencadangkan agar salad menjadi lebih berair dan menambahkan epal ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau dalam tin - 1 tin.
- Kentang kecil - 3 biji.
- Telur ayam - 3 biji.
- Lobak kecil - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Timun acar - 2 pcs.
- Sosej doktor - 150-200 gr.
- Mayonis - 100 gr.
- Garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Rebus sayur-sayuran dan telur. Masa memasak sayur dan telur berbeza, jadi anda boleh melakukan ini dalam satu atau lebih bekas, tetapi perhatikan waktu memasak. Kami sedang menunggu sayur-sayuran dan telur sejuk, kupas dan dipotong menjadi kiub.
- Keluarkan inti dari epal dan potong juga menjadi kiub.
- Keluarkan kulit dari sosej dan potong.
- Peras timun acar dari cecair, potong dadu.
- Tiriskan jus dari kacang kalengan, masukkan ke dalam mangkuk besar, kirim semua bahan yang disiapkan di sana, musim dengan mayonis, campurkan. Garam secukup rasa dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Resipi Olivier yang ringkas dan lazat tanpa menambah lobak merah
Satu set ramuan untuk salad adalah selera untuk semua orang. Dengan menambahkan atau mengeluarkan satu atau produk lain dari resipi, anda dapat menemui kombinasi yang anda sukai. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa komponen asas mesti ada, jika tidak, jenis Olivier tanpa kacang polong? Oleh itu, dalam resipi ini, kita hanya akan melakukan tanpa lobak merah.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau dalam tin - 1 tin (200-250 gr.).
- Kentang - 3 biji.
- Telur - 3 biji.
- Timun acar - 2 pcs.
- Sosej rebus - 150-200 gr.
- Bawang mentol - ½ pc.
- Mayonis - 100 gr.
- Krim masam - 100 gr.
- Mustard - ½ sudu besar
- Garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Untuk salad, anda perlu merebus kentang dan telur. Masak kentang di kulitnya tanpa menambahkan garam, sehingga pasti tidak akan hancur. Sejukkan telur dan kentang rebus, kupas dan potong kiub kecil.
- Perah sedikit timun acar dari cecair berlebihan dan potong dadu. Kami juga memotong sosejnya dengan halus. Potong separuh bawang halus dengan pisau.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan bahan untuk berpakaian sehingga halus: mayonis, krim masam dan mustard.
- Masukkan bahan, kacang polong, kentang, telur, sosej, timun dan bawang ke dalam mangkuk salad. Tuangkan pembalut yang telah siap, gaul rata dan garam sedikit. Anda boleh menyajikan salad Olivier ke meja di atas hidangan biasa dan dalam bahagian.
Selamat menjamu selera!
Olivier rendah kalori dengan sosej dan timun tanpa mayonis
Sekiranya anda lebih suka makanan rendah kalori, maka kami menawarkan resipi untuk Olivier tanpa penggunaan mayonis. Ini adalah versi salad paling ringan dari sosej.
Bahan-bahan:
- Kacang hijau - 200-250 gr.
- Yogurt tanpa gula - 100 gr.
- Garam secukup rasa.
- Telur ayam - 3 biji.
- Mustard - ½ sudu besar
- Sosej ayam masak - 150-200 gr.
- Kentang sederhana - 3-4 keping.
- Lobak kecil - 1-2 pcs.
- Timun segar - 1 pc.
- Timun acar - 1 pc.
- Bawang mentol - ½ pc.
Proses memasak:
- Kami mencuci dan memasak sayur-sayuran (kentang dan wortel) tanpa menambah garam, kemudian sejuk, kupas dan potong kiub kecil atau sederhana, sesuai dengan citarasa anda.
- Masak telur rebus, tunggu sehingga sejuk, bersih dan kisar.
- Potong timun menjadi kiub. Potong separuh bawang dengan sangat halus. Keluarkan kupas dari sosej dan potong juga dengan ukuran yang dikehendaki.
- Untuk berpakaian, campurkan yogurt dan mustard.
- Kami mengumpulkan dalam satu mangkuk semua produk, kacang polong, kentang, sosej, telur, bawang, timun, wortel, tambahkan pembalut, garam secukup rasa, campurkan dan hantar ke peti sejuk selama 20-30 minit. Hidangkan salad sejuk ke meja.
Selamat menjamu selera!
Salad perayaan Olivier dengan sosej salai dan timun acar
Salad Olivier dengan sosis salai dan timun acar ternyata sangat memuaskan, berair, dengan rasa yang menarik. Alternatif yang bagus untuk variasi salad klasik.
Bahan-bahan:
- Sosej salai - 100-150 gr.
- Bawang - ½ biji.
- Sosej rebus - 100 gr.
- Cuka meja - 4 sudu besar.
- Kacang tin - 250 gr.
- Mustard Perancis - 1 sudu kecil
- Mayonis - 100 gr.
- Telur ayam - 2 biji.
- Kentang sederhana - 3 pcs.
- Timun acar (gherkins) - 2-3 biji.
- Pasli - untuk hiasan.
- Lobak sederhana - 1 pc.
- Garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Kami mencuci kentang dan wortel, memasaknya tanpa garam, mengalirkan air dan biarkan hingga sejuk. Kemudian kupas dan potong dadu.
- Masak telur rebus, kupas dan kisar.
- Potong timun acar menjadi kiub atau segi empat kecil.
- Keluarkan kulit dari sosej, potong dengan jalur nipis.
- Potong bawang menjadi setengah cincin, bakar dengan air mendidih, kemudian isi dengan cuka, biarkan selama 7-10 minit, toskan cuka yang tinggal.
- Untuk berpakaian, campurkan mayonis dengan mustard.
- Tiriskan jus dari kacang kalengan, tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan sosej, kentang, telur, wortel, timun dan bawang ke dalamnya. Musim salad dengan campuran mustard dan mayonis, campurkan, garam secukup rasa. Hiaskan salad dengan daun pasli.
Selamat menjamu selera!
