Timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk - 7 resipi untuk timun acar dalam balang

Apabila timun diawetkan, asid sitrik bertindak sebagai ramuan yang memberi sayur lebih masam yang menyenangkan daripada cuka, mengekalkan warna hijau yang indah dari produk dan keperitannya. Kekosongan seperti itu, tidak seperti resipi tradisional, boleh disimpan pada suhu bilik.

Timun acar dengan asid sitrik tanpa pensterilan

Dill, akar lobak merah dan biji mustard dalam resipi ini menambah rasa pada pengasam timun dan membuat timun garing. Bagi mereka yang menyukai rempah khas dalam sayur acar, tambahkan lebih banyak bawang putih dan lada.

Masa memasak: 3 jam 50 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 3 tin.

• 
  Tuangkan timun dengan air dan simpan selama kira-kira 2 jam.
• 
  Bank dengan jumlah 1 liter mencuci dan mensterilkan. Di bahagian bawahnya kami meletakkan bawang putih yang dikupas, akar lobak cincang dan payung dill.
• 
  Potong hujung timun dan masukkan sayur ke dalam balang, isi dengan air mendidih dan, ditutup dengan penutup, biarkan selama 10 minit. Kemudian kami mengalirkan air dan mengisinya lagi dengan air mendidih selama 10 minit. Selepas itu, kami mengeluarkan air sekali lagi, dan memasukkan jumlah asid sitrik yang diperlukan ke dalam balang dan satu sendok makan biji sawi.
• 
  Masukkan bahan-bahan untuk pengasam ke dalam periuk air mendidih, di mana timun dimasukkan sebelum, dan didihkan selama kira-kira 5 minit, dan kemudian tuangkan timun.
• 
  Kami menyumbat balang, membalikkannya dan menutupnya dengan selimut, biarkan sejuk. Selepas itu, timun yang renyah boleh disimpan pada suhu apa pun.

Timun dengan asid sitrik dan mustard dalam balang 1 liter

Biji sawi sering digunakan untuk memelihara timun, yang menjadikannya lebih garing, dan gabungan lada hitam dan merah jambu dengan cengkih dan dill meningkatkan kecerahan dan rempah mereka.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1 liter tin.

Bahan-bahan:

• Timun kecil - 800 gr.
• Bawang putih - 10 gr.
• Lada hitam - 2 gr.
• Lada merah jambu - 1 gr.
• Cengkih - 1 gr.
• Mustard (biji) - 1 g.
• Dill - 10 gr.
• Air - 500 ml
• Garam - 20 gr.
• Gula pasir - 40 gr.
• Asid sitrik - 6 gr.

Proses memasak:

1. Bilas timun, potong hujungnya dan rendam dalam air selama 3 jam.
2. Sterilkan balang 1 liter, masukkan cengkih bawang putih, rempah dan rempah yang telah dikupas ke dalam.
3. Letakkan timun dengan ketat ke dalam balang, alihkan dengan tangkai dill. Rebus air dan isi balang timun dengannya ke bahagian atas dan, tutup dengan penutup, tahan selama 5 minit.
4. Toskan air timun ke dalam piring tahan api yang sesuai, tambahkan jumlah gula, garam dan asid sitrik yang diperlukan dan didihkan.
5. Tuangkan perapan di atas timun yang sudah siap di dalam balang dan gabus. Biarkan hingga sejuk, ditutup dengan selimut, dan kemudian simpan pada suhu apa pun.

Bagaimana cara menyediakan timun dengan asid sitrik dan vodka?

Ramai orang menasihatkan menambahkan sedikit 40% vodka ke dalam pengasam ketika mengawetkan timun, yang memberikan sayur-sayuran renyah khas, bertindak sebagai pengawet tambahan dan memberi mereka warna hijau yang menyelerakan.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1 tin tiga liter.

Bahan-bahan:

• Timun kecil - 1.5 kg.
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar
• Asid sitrik - ¾ sudu kecil
• Vodka 40% - 1 sudu besar
• Rempah (biji dill, ketumbar, mustard) - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas timun dengan baik dan potong ekornya.
2. Sterilkan balang dengan stim atau di dalam ketuhar.
3. Masukkan ke dalam balang, tambahkan rempah yang dikehendaki dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 15 minit sehingga aroma timun memenuhi air.
4. Tuangkan air ke dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, masukkan gula, garam dan asid sitrik di sana, rebus dan tuangkan sayur-sayuran.
5. Tuangkan jumlah vodka yang ditunjukkan terus ke dalam balang dan tutup penutupnya. Hidangkan dengan makanan panas atau sebagai ramuan dalam salad.

Timun acar dengan asid sitrik dan aspirin

Asid sitrik dan aspirin digunakan sebagai pengawet dalam resipi ini. Daun anggur, lobak, ceri dan kismis menambah rasa ke dalam pengasam, sementara lada panas dan bawang putih menjadikannya agak panas. Sekiranya anda mahukan timun yang lebih ringan, anda boleh mengurangkan jumlah ramuan panas.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1 tin tiga liter.

Bahan-bahan:

• Timun - 2 kg.
• Bawang putih - 5 gigi
• Dill - ½ sekumpulan.
• Daun currant - 5 pcs.
• Daun anggur - 5 pcs.
• Daun ceri - 5 biji.
• Daun lobak - 1 pc.
• Saderi (hijau) - 2 tangkai.
• Lada panas - ½ pc.
• Garam - 2 sudu besar
• Gula - 2 sudu besar
• Asid sitrik - 2 sudu kecil
• Air - 1 l
• Aspirin (tablet) - 3 biji.

Proses memasak:

1. Kami memasukkan timun ke dalam bekas dengan isipadu yang sesuai dan mengisinya dengan air selama beberapa jam. Ini perlu supaya selepas pengawetan sayur-sayuran tidak menyerap lebihan cecair dan sayur-sayuran di bahagian atas tidak dibiarkan tanpa perapan.
2. Potong hujung timun dan keringkan sedikit, didihkan 1.2 liter air.
3. Dalam balang yang disterilkan, kami meletakkan daun kismis dan ceri, serta daun lobak merah, tangkai saderi cincang dan cincang - kasar - bawang putih dan - lada panas.
4. Kami memasukkan timun ke dalam balang, tetapi cuba untuk tidak mengisi bekas dengan ketat. Isi dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan hingga meresap selama setengah jam.
5. Toskan air timun ke dalam periuk, tambahkan garam, gula dan asid sitrik yang diperlukan, didihkan perap, matikan api dan biarkan mendidih selama kira-kira 2 minit. Masukkan tablet aspirin cincang ke dalam balang timun dan isi dengan pengasam.
6. Kami menutup balang dengan penutup dan, membalikkannya, tutup dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya. Anda boleh menyimpan timun acar seperti itu pada suhu apa pun.

Timun rangup dengan asid sitrik dan bawang

Dalam resipi ini, timun diasinkan dengan bawang, yang memperoleh rasa yang menyenangkan dan mengekalkan kerenyahannya. Produk sedemikian boleh dihidangkan bersama acar lain ke meja perayaan atau ditambahkan ke salad.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 5 tin setengah liter.

Bahan-bahan:

• Timun - 5 kg
• Dill (perbungaan dengan biji) - 8 pcs.
• Bawang mentol - 400 gr.
• Horseradish (akar) - 10 gr.
• Bawang putih - 2 kepala.

Untuk pengasam:

• Air - 5 l
• Garam - 6.5 sudu besar
• Gula pasir - 2.5 sudu besar
• Asid sitrik - 2 sudu besar
• Lada hitam - 12 biji.
• Mustard putih (biji) - 12 gr.
• Daun bay - 8 pcs.

Proses memasak:

1. Kami mencuci timun, memotong hujungnya dan memasukkannya dengan ketat ke dalam balang yang sudah siap.
2. Cincang bawang kasar, potong lobak, kupas bawang putih dan biarkan cengkihnya utuh.
3. Dalam setiap balang timun kami meletakkan cengkih bawang putih utuh, bawang cincang, potongan akar lobak kecil dan beberapa payung dill.
4. Dalam periuk kecil, satukan lada, daun salam dan biji sawi, isi dengan air sehingga hanya menutup rempah, dan rebus selama beberapa minit.Kami mencurahkannya ke dalam tin.
5. Dalam periuk lain, tuangkan jumlah gula, garam dan asid sitrik yang diperlukan ke dalam air mendidih dan teruskan api selama kira-kira 2 minit. Isi timun dengan pengasam yang dihasilkan dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Kami meletakkan tin terbalik, tutup dan tunggu sehingga ia sejuk. Mereka boleh disimpan pada suhu apa pun.

Timun acar dengan asid sitrik dan bawang putih

Resipi mudah untuk memetik timun tanpa menggunakan cuka. Bawang putih dan daun kismis dan lobak membuat produk lebih aromatik dan rangup, dan bahkan tukang masak tanpa pengalaman dapat membuat persiapan seperti itu untuk musim sejuk.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - tin 3 liter.

Bahan-bahan:

• Timun - 3 kg
• Garam - 2 sudu besar
• Gula - 5 sudu besar
• Asid sitrik - 1.5 sudu kecil
• Air - 2.5 l
• Bawang putih - 9 gigi
• Lada hitam - 9 biji.
• Dill (payung) - 3 pcs.
• Daun lobak - 3 biji.
• Daun currant - 3 pcs.
• Daun bay - 6 pcs.

Proses memasak:

1. Tutup timun dengan air dan biarkan selama beberapa jam sehingga tetap renyah setelah acar, dan kemudian angkat ekornya.
2. Sterilkan balang dengan stim, panaskan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro pada kekuatan maksimum.
3. Di dalam setiap balang, letakkan payung dill, beberapa ulas bawang putih, daun lada dan daun kismis, serta sayur lobak merah dan daun salam.
4. Isi balang dengan timun sehingga sesuai bersama. Tuangkan air mendidih ke atas sayur dan biarkan selama 10 minit. Tiriskan air dan ulangi prosedur sekali lagi.
5. Masukkan gula, jumlah garam dan asid sitrik yang ditentukan ke bahagian kedua air timun dan didihkan, dan kemudian segera tuangkan pengasam yang dihasilkan ke atas timun. Cork balang, letakkan terbalik dan tutup sehingga sejuk sepenuhnya dalam bentuk ini. Penyediaan sedemikian tidak memerlukan penyimpanan wajib dalam keadaan sejuk.

Bagaimana cara menyediakan timun dengan asid sitrik dan herba untuk musim sejuk?

Hijau di dalam balang menambah warna pada warna dan menjadikan acar lebih beraroma. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak bawang putih dan akar lobak.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1 tin tiga liter.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.7 kg
• Bawang putih - 1 gigi
• Daun ceri - 1 pc.
• Daun currant - 1 pc.
• Daun bay - 2 pcs.
• Dill (payung) - 1 pc.
• Cilantro - 2 cawangan.
• Tarragon - 2 cawangan.
• Lada Bulgaria - ¼ pcs.
• Kacang polong - 3 biji.
• Lada hitam - 8 biji.

Untuk air garam:

• Air - 1.5 l
• Garam - 4 sudu kecil
• Gula - 8 sudu kecil
• Asid sitrik - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Tuangkan timun dengan air sejuk dan biarkan selama 3-4 jam, kemudian potong ekor masing-masing.
2. Kami mensterilkan kaleng dengan menahannya di atas wap, atau memanggangnya di dalam ketuhar.
3. Di setiap bekas untuk digulung kami letakkan daun ceri dan kismis, dill, ketumbar dan tarragon cincang kasar, biji lada dan potongan lada manis. Masukkan timun dengan ketat di atas dan, tuangkan semuanya dengan air rebus, biarkan selama setengah jam.
4. Kami menuangkan air ke dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, tambahkan bahan-bahan untuk pengasam di sana dan didihkan. Rebus selama kira-kira 5 minit dan tuangkan ke dalam balang timun.
5. Seterusnya, anda perlu menutup balang dan, membalikkannya, biarkan sehingga sejuk di bawah selimut. Hidangkan sebagai tambahan untuk hidangan utama atau sebagai ramuan dalam salad daging.