Timun Korea untuk musim sejuk - 10 resipi paling lazat dengan gambar langkah demi langkah

Timun Korea, yang dituai untuk musim sejuk, adalah makanan ringan yang sesuai untuk menu sehari-hari dan hari raya. Rempah panas menambah rasa yang menyegarkan pada hidangan ini. Salad timun Korea disediakan dengan pelbagai sayur-sayuran: wortel, paprika, bawang dan bawang putih, tomato dan zucchini. Dalam beberapa resipi, sayur-sayuran direbus sebelum dimasukkan ke dalam balang dan tidak disterilkan, sementara yang lain diletakkan di dalam bekas mentah dan disterilkan.

Resipi timun Korea yang lazat tanpa pensterilan

Resipi ini menggunakan gabungan sayur timun, wortel dan bawang putih, dan anda boleh menggunakan campuran lobak merah Korea siap pakai atau campurkan lada merah, paprika dan ketumbar sebagai bumbu.

Masa memasak: 3 jam.

Kuantiti: 2.5 l.

• 
  Sikat timun sehingga tidak ada duri, potong hujungnya dan basuh. Potong timun menjadi kepingan chunky. Sekiranya mereka terlalu masak, angkat biji.
• 
  Kisar wortel yang telah dicuci pada parutan khas atau gunakan gabungan dengan lampiran wortel Korea. Tuangkan sedikit garam ke dalamnya dan uli dengan tangan atau garpu untuk melembutkan sayur.
• 
  Sediakan perapan untuk sayur-sayuran seperti berikut: dalam mangkuk yang terpisah, campurkan garam, gula, tuangkan 100 ml cuka dan minyak sayuran. Kemudian musim perap dengan campuran rempah wortel Korea. Sekiranya anda membuat bumbu sendiri, gabungkan ketumbar, paprika dan lada merah panas dalam bahagian yang hampir sama.
• 
  Kacau bahan perap. Anda boleh merasainya - anda mungkin ingin menambahkan beberapa jenis perasa.
• 
  Campurkan wortel dan timun dalam satu mangkuk dan, tuangkan pengasam ke atasnya, uli dengan baik. Kemudian tutup bahan kerja dengan serbet dan sisihkan selama 2-3 jam untuk diperap.
• 
  Setelah masa yang diperuntukkan, gerakkan penyediaan salad ke kompor dan biarkan mendidih. Kemudian kurangkan api dan masak sayur-sayuran selama kira-kira 15 minit, kacau pada selang waktu yang singkat.
• 
  Dalam balang yang disterilkan sebelumnya, letakkan salad panas. Gulung dengan penutup timah, yang perlu direbus selama 3 minit sebelum meresap. Salad siap. Setelah tin sejuk, letakkan di ruang simpanan untuk benda kerja.

Selamat menjamu selera!

Timun Korea untuk musim sejuk dengan pensterilan dalam balang

Dalam resipi ini, wortel dan timun diparut. Sayuran dicampurkan dengan perasa dan bahan pengawet, acar selama 24 jam, dan salad disterilkan menggunakan kaedah standard.

Bahan-bahan:

• Timun - 2.5 kg.
• Lobak - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula - ¼ sudu besar.
• Garam - 1-1,5 sudu besar l.
• Cuka 9% dan minyak sayuran - 125 ml setiap satu.
• Perasa untuk wortel Korea - 15 g.

Proses memasak:

1. Selepas membersihkan dan mencuci sayur-sayuran, anda perlu memutuskan alat untuk mengisarnya.Ini boleh menjadi parutan wortel Korea, pemproses makanan dengan alat tambahan, atau pengupas sayur biasa. Potong wortel dan timun dengan cara yang sama untuk membuat helai nipis. Hanya dalam timun anda tidak perlu menggunakan inti dengan biji.
2. Peras bawang putih ke seberat sayur-sayuran dan masukkan bumbu, dan tuangkan 125 ml setiap cuka dan minyak sayuran. Garam mungkin perlu ditambah - dipandu oleh citarasa anda.
3. Kacau semua bahan. Ini mesti dilakukan selama beberapa minit supaya bahan perapan diedarkan secara merata dalam kepingan sayur. Kemudian tutup bekas dengan kosong dengan serbet atau tuala dan sejukkan. Di sana dia harus berada selama kira-kira satu hari. Sebaiknya kacau salad 3-4 kali dalam tempoh ini.
4. Setelah lama mengasinkan, sayur-sayuran akan mengeluarkan banyak jus. Dan sebelum memasukkannya ke dalam balang, anda perlu menguli semuanya dengan baik.
5. Masukkan penyediaan salad ke dalam balang yang disiram dengan air mendidih atau disterilkan. Sebarkan jus sayur secara merata di antara balang.
6. Balang yang ditutup dengan penutup rebus hendaklah disterilkan. Ini boleh dilakukan di atas dapur dengan menuangkan air ke dalam bekas besar sehingga sampai ke leher tin dan, setelah mendidih, sterilkan selama 15 minit. Atau anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk dan menyimpannya pada suhu 150 darjah selama 15 minit. Selepas tin, gulung.

Selamat menjamu selera!

Timun untuk musim sejuk dengan perasa wortel Korea

Timun dalam resipi ini dipotong menjadi bar, dan wortel disapu pada parut khas. Selain perasa wortel ala Korea, pala dan biji wijen juga digunakan di sini. Tempat kosong tidak memerlukan pensterilan; sayur-sayuran direbus sebelum digulung.

Bahan-bahan:

• Timun - 2 kg.
• Lobak - 0,5 kg.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Cuka 9% - 100 ml.
• Bawang putih - 1 kepala
• Perasa Korea untuk wortel - 20 g.
• Pala - 1/3 sudu kecil
• Biji wijen - 3 sudu kecil
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula - 4 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Gosokkan wortel melalui parutan - khas untuk salad Korea atau biasa dengan lubang besar.
2. Ubah timun menjadi bar bujur. Sayuran yang kuat dan muda dapat digunakan bersama dengan inti, dan sayur-sayuran besar yang ditanam perlu dibebaskan dari biji dan pulpa likat di tengahnya.
3. Dalam kuali kering, goreng bijan hingga coklat keemasan dan sejukkan.
4. Dalam bekas kecil, satukan perasa untuk wortel Korea, gula dan garam, diperah melalui bawang putih, bijan dan pala. Campurkan bahan kering, dan kemudian masukkan cecair - cuka dan minyak sayuran.
5. Masukkan timun dan wortel ke dalam mangkuk yang mudah digunakan di atas kompor, campurkan dengan balutan rempah, minyak dan cuka dan bakar.
6. Tunggu sehingga jisim mendidih, kurangkan kekuatan kompor dan masak salad selama 15 minit, kacau dengan spatula. Sayur-sayuran akan menjadi lembut setelah mendidih, tetapi tidak boleh dimasak terlalu lama. Sebelum menghantar ke balang, cuba salad dan sesuaikan, jika perlu, jumlah garam, gula, rempah.
7. Bank mesti disterilkan dan digunakan hanya kering. Rebus penutup di dalam air selama 3 minit dan keringkan juga.
8. Masukkan salad ke dalam balang dan putar jika balang itu kacau, atau gulung. Biarkan selada sejuk sebelum dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Pembuka timun Korea dengan wortel, potong

Dalam resipi ini, perkara utama adalah mengikuti peraturan memotong sayur-sayuran. Ini hanya boleh dilakukan dengan pisau - tanpa parutan. Salad ternyata sangat menyelerakan dalam rasa dan penampilan, dan anda boleh menyajikannya sebagai makanan ringan bebas.

Bahan-bahan:

• Timun - 3 kg.
• Lobak - 750 g.
• Bawang putih - 1-2 kepala.
• Minyak sayur dan cuka 9% - ¾ sudu besar.
• Garam - 3 sudu besar. l.
• Gula - 6 sudu besar. l.
• Perasa Korea untuk wortel - 25 g.

Proses memasak:

1. Ambil pisau tajam yang kuat dan potong wortel yang dikupas menjadi jalur. Jalur lobak merah mestilah panjang, jangan memotong sayur.
2. Timun, kuat dan padat, mula-mula dipotong menjadi plat membujur setebal 0,5 cm, dan kemudian menjadi kepingan, juga panjang, seperti wortel.
3. Taburkan sayur-sayuran yang dicampurkan dalam satu mangkuk dengan perasa untuk wortel, tambah gula dan garam. Putar cengkih bawang putih menjadi gruel dengan bantuan pembuat bawang putih dan campurkan dengan sayur-sayuran. Tuangkan minyak sayuran yang dipanaskan ke campuran sayur, diikuti dengan cuka. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan perap selama dua jam pada suhu bilik.
4. Isi balang dengan jumlah yang anda perlukan (dari 0,5 l hingga 1 l) dengan campuran sayur-sayuran dan tuangkan jus yang terbentuk semasa pengawetan. Jalur sayur-sayuran panjang nipis, ketika diletakkan di dalam bekas, membentuk gelombang dua nada yang indah, dan salad kelihatan sangat meriah.
5. Tutup balang dengan penutup rebus dan letakkan di dalam bekas dengan air untuk disterilkan. 15 minit selepas mendidih, tahan balang di atas dapur - dan salad akan siap. Sejukkan balang dengan meletakkannya terbalik di bawah selimut, dan kemudian letakkan di rak untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun Korea untuk musim sejuk dengan lada bel

Lada bel untuk resipi ini lebih baik diambil dalam beberapa warna, jadi pembuka selera akan menjadi lebih cerah. Seperti timun, lada direndam dalam perasa pedas, menghasilkan pelbagai sayur wangi dengan rasa yang sedap.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.2 kg.
• Lobak - 300 g.
• Lada Bulgaria - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada panas segar - 1 biji.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Cuka - 60 ml.
• Minyak sayur - 50 ml.
• Rempah wortel gaya Korea - 15 g.

Proses memasak:

1. Potong timun dalam bentuk apa pun, tetapi jangan biarkan kepingan terlalu besar. Juga, jangan mengambil sayur-sayuran yang terlalu banyak dengan sebilangan besar biji, jika yang lain tidak tersedia, biji mesti dikeluarkan dengan pisau.
2. Lobak boleh dipotong dengan cara yang anda mahukan: menjadi kepingan dengan pisau, potong parut atau melalui pemotong sayur.
3. Paprika, dikupas dari biji, berubah menjadi jalur nipis.
4. Satukan semua sayur dalam mangkuk besar. Mereka tidak akan memasak, jadi pinggan mangkuk enamel, kaca atau plastik juga boleh dibuat.
5. Bawang putih, dihancurkan dalam mangkuk bawang putih, campurkan dengan sayur-sayuran. Untuk mereka tambahkan gula dan garam dan cuka dengan minyak sayuran. Tuangkan perasa, serta lada panas yang dicincang menjadi serbuk kecil. Bahan terakhir boleh dilangkau jika anda tidak mahu rasa pedas tambahan. Campurkan semuanya ke dalam bekas dan biarkan perap selama 4-5 jam.
6. Sterilkan dan keringkan balang kaca dengan isipadu 0.5, 07 atau 1 liter. Sebelum memasukkan ke dalam balang, campurkan benda kerja dan rasakan, sesuaikan rasa manis-masin jika perlu. Bahagikan campuran salad ke dalam balang.
7. Untuk pensterilan, sediakan bekas yang sesuai untuk meletakkan kaleng isipadu yang anda pilih di dalamnya. Masukkan kekosongan di dalamnya, tuangkan air sejuk hingga ¾ ketinggian tin dan hidupkan api. Setelah mendidih, sterilkan salad selama kira-kira 15 minit.
8. Gulung balang dengan penutup dan, apabila sejuk, hantar untuk penyimpanan.

Selamat menjamu selera!

Menuai timun yang ditumbuhi gaya Korea dalam balang untuk musim sejuk

Timun yang ditumbuhi adalah asas yang baik untuk salad Korea. Sayur-sayuran dipotong-potong, jadi ukuran dan keadaan asalnya tidak begitu penting. Selasih dan dill segar dimasukkan ke dalam salad untuk resipi ini.

Bahan-bahan:

• Timun - 2.5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Perasa untuk wortel pedas - 2 sudu besar. l.
• Cuka 6% - 2 sudu besar l.
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula - 1 sudu besar. l.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
• Dill dan basil - 1 kumpulan.
• Lada pahit - 1 biji.

Proses memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 1-2 jam. Setelah mencuci dan memotong ekor, membuang kawasan yang rosak, anda boleh menyingkirkan kulit jika kasar dan rosak.
2. Potong timun mengikut keinginan anda. Boleh dipotong menjadi bulatan, separuh bulatan, bar, kubus, jalur - semuanya bergantung pada imaginasi anda.
3. Peras bawang ke timun, masukkan lada panas cincang halus di sana. Ia ditambah sesuka hati, jika anda perlu menambahkan rempah tambahan ke pembuka selera.
4. Tambahkan bumbu wortel Korea ke timun. Daripada campuran siap pakai, anda boleh menggunakan gabungan lada tanah panas, paprika dan ketumbar.
5. Basuh dill dan kemangi dan potong dengan pisau. Sekiranya tiada ramuan segar, ramuan kering akan berlaku. Ia juga mesti dicampurkan dengan timun.
6. Setelah menambahkan garam dan gula, cuka dan minyak sayuran ke sayur-sayuran, mereka mesti dibiarkan diperap selama 2-3 jam. Selama ini, tutup benda kerja dengan penutup, tuala atau serbet.
7. Dalam tin yang telah kering setelah proses pensterilan, bungkus salad, tuangkan jus yang dihasilkan dalam bahagian yang sama rata. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan benda kerja 15 minit selepas air mendidih. Masukkan tin yang digulung dan disejukkan untuk disimpan. Pembuka selera ini renyah seperti timun muda dan sesuai dengan lauk apa pun.

Selamat menjamu selera!

Timun lazat dengan zucchini dalam bahasa Korea anda akan menjilat jari anda

Untuk salad ini, zucchini diparut, dan timun dipotong-potong, campuran ini memberikan konsistensi yang tidak biasa. Untuk rasa yang lebih kaya dan warna yang lebih cerah, lobak merah ditambah.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 0,7 kg.
• Timun - 0,7 kg.
• Lobak - 0,5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak sayur dan cuka masing-masing 9% - 100 ml.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Ketumbar, paprika, lada merah dan hitam panas - masing-masing 0.25 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari zucchini, keluarkan pulpa dengan biji dari tengah, dan parut bahagian yang padat pada parut wortel Korea atau pada parut biasa dengan lubang besar.
2. Timun, muda dan kuat, potong batang segi empat dan tambahkan ke dalam bekas dengan timun.
3. Parut atau potong wortel menjadi jalur nipis, gabungkan dengan sayur-sayuran lain.
4. Masukkan bubur bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam campuran sayur, tambahkan rempah tanah dan garam dengan gula. Kacau sayur terlebih dahulu dengan bahan tambahan kering, dan kemudian tuangkan minyak dengan cuka dan kacau lagi. Campuran ini harus disuntik selama 2 jam. Sebaiknya campurkan komponen salad beberapa kali semasa perap.
5. Siapkan bank dengan cara yang biasa anda lakukan. Oleh kerana bahan kerja disterilkan, tidak perlu mensterilkan bekas sebelum meletakkan sayur-sayuran. Anda boleh merawatnya dengan air mendidih, dan rebus penutupnya.
6. Kacau salad lagi sebelum diletakkan, pastikan ia cukup untuk semua perasa dan perasa, kemudian masukkan ke dalam balang. Sterilkan benda kerja dalam masa 15-20 minit selepas air mendidih.
7. Masukkan balang yang tertutup rapat, terbalik dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk. Letakkan di tempat yang sejuk sehingga siap digunakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah ringkas untuk timun pedas Korea

Untuk rasa pedas, ramuan seperti akar lobak merah dan halia ditambahkan ke dalam salad ini. Salad diperoleh dengan nota pahit, dan disajikan dengan lauk dengan rasa netral.

Bahan-bahan:

• Timun - 1 kg.
• Lobak - 300 g.
• Gula - ¼ sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Minyak dan cuka 9% - ¼ sudu besar.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Perasa untuk wortel Korea - 1 sudu besar. l.
• Lada merah panas - ½ sudu kecil.
• Akar lobak merah dan halia - masing-masing 50 g.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi cincin, ketebalannya kira-kira 0.5 cm. Sekiranya sayur-sayurannya besar, anda boleh memotongnya menjadi setengah cincin.
2. Parut wortel pada parut khas. Anda juga boleh memotongnya dengan pisau dalam bentuk jerami nipis.
3. Kupas akar halia dan lobak merah dan potong pada parut dengan lubang halus. Ketepikan - anda memerlukannya kemudian.
4. Dalam satu mangkuk, campurkan bulatan timun, sedotan lobak merah, peras bawang putih ke dalamnya.
5. Tuangkan lada merah panas dan perasa Korea ke sayur-sayuran, tambah minyak dan cuka di sana. Campurkan semua produk dan beri mereka masa untuk perap. Ini akan memakan masa sekitar 4 jam.
6. Setelah menunggu jangka masa yang disarankan, masukkan lobak merah dan halia ke dalam benda kerja, uli komponen dan tunggu 10-15 minit sebelum menghantarnya ke balang.
7. Masukkan benda kerja tajam ke dalam balang kering dan letakkan penutup bersih di atasnya.
8. Sterilkan balang salad dalam masa 15 minit setelah air mendidih. Tutup pemeliharaan secara hermetik dan, setelah menyejukkan, hantar ke pantri ke tempat lain.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara menyediakan timun Korea dengan bawang untuk musim sejuk?

Dalam resipi ini, bawang, biji wijen dan kicap ditambahkan pada resipi timun Korea standard. Pembuka selera ternyata pedas, pedas dan sesuai dengan ikan bakar atau daging.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg.
• Bawang putih - kepala ½.
• Lada panas - 1 biji.
• Bawang - 3 biji.
• Kicap - 50 g.
• Cuka 9% - 6 sudu besar l.
• Minyak sayuran - 6 sudu besar. l.
• Sesame - 2 sudu besar l.
• Paprika - 1.5 sudu besar. l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Ketumbar tanah - 1 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Sediakan hirisan timun dengan memotong timun ke dalam palang sepanjang 3-4 cm dan selebar 1 cm. Campurkan dengan sedikit garam, dan setelah satu jam toskan jus dari sayur-sayuran.
2. Potong sekeping lada panas menjadi cincin atau kiub kecil dan gabungkan dengan batang timun.
3. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin dan juga hantarkan ke produk utama.
4. Tuangkan biji bijan ke dalam kuali kering yang telah dipanaskan dan goreng selama beberapa minit hingga keemasan. Apabila sejuk, masukkan timun.
5. Bawang putih, berubah menjadi bubur, menambah jumlah jisim.
6. Tuangkan paprika dan ketumbar, garam dan gula ke dalam kepingan timun dan campurkan semuanya. Kemudian masukkan kicap dan kacau lagi.
7. Panaskan minyak sayuran dalam kuali sehingga mendidih, matikan api dan tuangkan minyak panas terus ke dalam penyediaan sayur. Berkat manipulasi ini, sayur-sayuran tidak perlu diperap selama beberapa jam sebelum pensterilan.
8. Masukkan jisim timun yang telah dicampurkan dengan baik ke dalam balang steril, tutup dengan tin, penutup yang telah direbus.
9. Masukkan balang ke dalam mangkuk lebar, tuangkan air yang diperlukan dan letakkan di atas dapur. Air mendidih di dalam bekas akan menjadi permulaan penghitungan pensterilan selama 15 minit dengan api sederhana. Botol yang digulung harus sejuk hingga suhu bilik dan boleh dipindahkan ke pantri atau bilik bawah tanah.

Selamat menjamu selera!

Timun Korea untuk musim sejuk dengan tomato

Salad mengikut resipi ini disediakan untuk kesediaan dalam perapan manis dan masam, dan pelbagai bumbu memberikan rempah. Makanan ringan direbus selama 5 minit sebelum pensterilan.

Bahan-bahan:

• Timun - 2 kg.
• Tomato - 0,5 kg.
• Lobak - 0,5 kg.
• Bawang - 0,5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada cili - 2 biji.
• Cuka wain - 150 ml.
• Garam - 0,5 sudu besar. l.
• Gula - 1 sudu besar. l.
• Lada merah tanah - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi cincin dan masukkan ke dalam enamel atau bekas kaca yang dalam. Lebih baik mengambil sayur-sayuran muda atau matang, tetapi tidak terlalu banyak.
2. Tomato, juga disarankan mengambil padat dan kecil, dipotong menjadi empat atau 8 keping - bergantung pada ukurannya.
3. Potong wortel menjadi kepingan nipis, anda boleh menggunakan pemotong sayur.
4. Campurkan semua sayur-sayuran dan masukkan bawang putih cincang ke dalamnya.
5. Masukkan bawang, potong cincin atau setengah cincin, ke sisa makanan. Cincin harus cukup lebar supaya bawang tidak hancur sepenuhnya semasa memasak.
6. Potong lada cili menjadi cincin tanpa membersihkan biji, dan tuangkan ke dalam bekas biasa.
7. Masukkan lada merah, garam, dan gula ke dalam jisim sayur, uli semuanya dengan sudu besar, spatula atau tangan yang dilindungi dengan sarung tangan.
8. Bangun penindasan di atas sayur-sayuran, biarkan sayur-sayuran perap di bawah tekanan selama kira-kira 3 jam. Dalam tempoh ini, air garam yang banyak terbentuk.
9. Apabila masa telah berlalu, letakkan sayur di atas dapur, tuangkan cuka anggur, tutup penutup dan rebus. Biarkan api selama 10 minit dan matikan.
10. Tutup salad yang diletakkan di dalam balang steril kering dengan penutup, bungkus rapat dengan kain hangat atau selimut dan tahan di dalam bilik selama tiga jam lagi. Selepas itu, anda boleh memasukkan makanan ringan ke dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Selamat menjamu selera!