Classic Napoleon - 10 resipi buatan sendiri langkah demi langkah

Setiap pelayan wanita mempunyai koleksi pencuci mulut kegemarannya sendiri untuk seisi keluarga. Di antara mereka, salah satu yang paling disukai dan lazat adalah kek Napoleon klasik. Sudah tentu, penyediaannya tidak boleh disebut sederhana dan cepat, tetapi hasilnya pasti sepadan. Kek itu ternyata sangat enak, dengan kuih nipis dan kastard mentega yang paling halus.

Resipi Napoleon Custard Klasik

Kami menawarkan anda resipi klasik untuk kek Napoleon, yang telah lama menjadi kultus. Gabungan kek nipis yang halus dengan rasa kastard menawan semua pencinta pencuci mulut yang lazat. Membakar kek ini cukup sukar. Ia boleh dibuat lebih mudah dengan membina kek seluasnya, bukan tinggi, kerana kek yang besar. Rahsia pencuci mulut yang lazat ini adalah kepatuhan terhadap jumlah ramuan yang dinyatakan dalam resipi.

Masa memasak - 2 jam.

Hidangan - 8.

• 
  Ayak tepung gandum melalui ayak dan letakkan di atas papan pemotong besar atau meja bersih.
• 
  Masukkan sebungkus marjerin, yang sebelumnya dilembutkan pada suhu bilik, di atas slaid tepung.
• 
  Dengan menggunakan pisau tajam dan tanpa menyentuh makanan dengan tangan anda, potong marjerin menjadi kepingan sambil mencampurkannya dengan tepung.
• 
  Hasil daripada tindakan ini, anda akan mendapat serbuk marjerin dan tepung halus.
• 
  Pecahkan telur ayam ke dalam cawan atau gelas yang terpisah, kacau dengan garpu, dan kemudian tambahkan jumlah cuka, air sejuk dan sedikit garam ke dalamnya. Campurkan semua ini hingga rata.
• 
  Buat lubang di slaid serpihan yang dimasak dan tuangkan campuran telur dan air ke dalamnya sedikit demi sedikit, sambil mengumpulkan doh yang dihasilkan ke dalam satu ketulan dengan tangan anda. Jangan menguli doh, tetapi kumpulkan dalam gumpalan besar.
• 
  Balut doh yang dihasilkan dalam sekeping pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
• 
  Semasa adunan sejuk, sediakan kastard kek. Untuk melakukan ini, masukkan semua produk krim ke dalam bekas kecil yang berasingan. Gaul sebati, dan masukkan bekas ke atas api kecil. Didihkan isi bekas sehingga mendidih, kacau selalu. Krim anda harus menebal selama ini.
• 
  Kemudian keluarkan krim yang telah siap dari api, sejukkan, masukkan jumlah mentega yang diperlukan di dalamnya dan kacau hingga rata.
• 
  Potong doh sejuk menjadi 8 kepingan yang sama dan gulungkannya menjadi bola.
• 
  Gunakan pin penggulung untuk melancarkan semua koloboks menjadi segi empat tepat nipis.
• 
  Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan bakar semua 8 lapisan satu demi satu. Waktu pembakar adalah 5-10 minit, bergantung pada kekuatan oven anda.
• 
  Lipat kek yang dibakar dalam timbunan di pinggan yang terpisah dan potong tepinya secara merata dengan pisau, biarkan potongan yang dipotong untuk ditaburkan. Letakkan kuih di atas pinggan pembuatan pai dan gris setiap kerak dengan kastard yang dimasak.
• 
  Taburkan kek yang dikumpulkan dengan serpihan dari kepingan adunan dan biarkan selama beberapa jam (lebih baik semalaman) untuk merendam sepenuhnya.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi Napoleon era Soviet di rumah

Anda diberi resipi untuk membuat pencuci mulut Soviet yang legenda. Setelah resipi ini dirahsiakan dan disampaikan hanya dari tangan ke tangan. Perkara penting dari "Napoleon" Soviet adalah pematuhan ketat terhadap semua ramuan yang dinyatakan dalam resipi. Mengganti beberapa produk dengan analog (misalnya, mentega untuk marjerin) tidak dibenarkan. Satu lagi rahsia kebaikannya ialah penggunaan dua jenis krim untuk mengoles kek.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 5 sudu besar.
• Mentega - 300 g.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam dan air - ½ sudu besar.
• Vodka - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1/3 sudu kecil

Untuk kastard:

• Telur - 3 biji.
• Susu - 1 l.
• Tepung - 4 sudu besar. l.
• Gula - 1 sudu besar.
• Mentega - 200 g.
• Cognac - 2 sudu besar
• Vanillin - 1 sachet.

Untuk krim masam:

• Krim masam berlemak - 2 sudu besar.
• Gula (serbuk) - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Biasanya untuk doh, mentega dicincang bersama tepung dengan pisau biasa. Tetapi dalam resipi ini, anda digalakkan memasaknya menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Masukkan mentega sejuk di atas pinggan rata dan potong besar dengan pisau.
2. Pindahkan kepingan mentega ke mangkuk pengisar.
3. Tuangkan jumlah tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk. Pada kelajuan tertinggi alat, kisar tepung dan mentega menjadi serbuk kecil.
4. Pindahkan serbuk yang dihasilkan ke pinggan lain, tambahkan air sejuk, krim masam, telur, vodka dan garam ke dalamnya, dan uli adunan hingga rata sehingga tidak melekat di tangan anda.
5. Gulungkan doh yang sudah siap ke dalam satu ketulan, bungkusnya dalam serbet atau pelekat dan biarkan selama 30 minit untuk diam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Anda boleh menghabiskan masa ini untuk membuat krim.
6. Keluarkan adunan sejuk dari peti sejuk, bahagikan kepada 9-15 (pilihan) kepingan, gulungkannya ke dalam bola, taburkan dengan tepung dan letakkan kembali di dalam peti sejuk supaya doh tidak panas.
7. Keluarkan roti dari peti sejuk satu demi satu dan gunakan penggulung untuk menggulungnya menjadi kek nipis. Anda boleh melancarkan doh secara langsung di atas selembar kertas pembakar dan memindahkannya ke loyang.
8. Panaskan oven hingga 190-200 ° С dan bakar semua kek yang digulung secara bergantian selama 3-5 minit sehingga coklat keemasan. Untuk mengelakkan gelembung besar, anda boleh mencucuk kek di beberapa tempat dengan garpu. Anda tidak perlu melakukan ini, maka doh akan lebih berlapis.
9. Potong kek yang dipanggang secara merata dengan pisau dan biarkan hiasan untuk ditaburkan.
10. Untuk kastard, panaskan 2/3 L susu dalam periuk yang berasingan.
11. Tuang sisa susu ke dalam bekas, masukkan telur, gula, vanila ke dalamnya terlebih dahulu dan pukul sebati.
12. Kemudian tuangkan tepung ke dalam jisim ini, tambah cognac, dan pukul semua dengan pengadun.
13. Tuangkan jisim yang dihasilkan dalam aliran nipis ke dalam susu panas, kacau terus, dan didihkan dan pekat dengan api kecil. Untuk mengelakkan kastard terbakar, anda boleh merebusnya di dalam tab mandi air.
14. Sejukkan krim yang telah disediakan, tambahkan mentega ke dalamnya dan pukul sebati dengan pengadun hingga gebu.
15. Kemudian sediakan krim masam kedua. Untuknya, ambil krim masam lemak dan segelas gula tepung.
16. Pukul krim masam dan serbuk dengan baik dengan pengadun hingga pekat. Ingat bahawa krim akan menjadi nipis pada awal pukul dan kemudian menebal.
17. Letakkan kek yang dimasak dalam timbunan di atas pinggan besar, gosokkan setiap kerak terlebih dahulu dengan kastard, dan di atasnya dengan krim masam. Jangan minyak kek atas dengan krim.
18. Tutup kek dengan sekeping filem, letakkan pinggan dan sedikit berat di atasnya dan masukkan kek ke dalam peti sejuk semalaman untuk merendam kek dengan krim.
19. Pada keesokan harinya, sebarkan krim yang tinggal di bahagian atas dan tepi kek dan taburkan dengan potongan doh cincang.
20. Napoleon Soviet anda yang hebat sudah siap. Ia tidak memerlukan hiasan tambahan.

Makan untuk kesihatan anda!

Bagaimana cara memasak Napoleon klasik dengan susu pekat?

Kami mengingatkan anda satu lagi resipi "Napoleon" yang dikasihi. Sekiranya anda mempunyai sedikit masa untuk membuat kastard untuk kek ini, susu pekat rebus akan membantu anda. Krim dengan susu pekat rebus ternyata lembut, tidak bergula dan dengan rasa lembut berkrim. Resipi ringkas.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 4 sudu besar.
• Marjerin berkrim - 400 g.
• Air - 60 ml.
• Vodka - 1 sudu besar. l.
• Susu pekat rebus - 2 tin.
• Mentega - 100 g.

Proses memasak:

1. Panaskan susu pekat.
2. Ayak tepung gandum melalui ayak dan taburkan di permukaan kerja meja.
3. Margarin berkrim sejuk, perlahan-lahan agar tidak jatuh di atas meja, parut pada parut kasar segera menjadi tepung. Campurkan semuanya dan buat lekukan kecil di tengah-tengah jisim ini.
4. Campurkan air sejuk dengan 1 sudu vodka biasa dalam gelas. Tuang separuh campuran ini ke dalam sumur dan kacau.
5. Kemudian masukkan sisa air dan uli adunan hingga rata. Ia mestilah ringan dan elastik.
6. Bahagikan adunan menjadi 12-16 keping, gulungkannya menjadi bola, letakkan di atas pinggan dan, ditutup dengan serbet, letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
7. Selepas waktu ini, gulungkan bebola sejuk di atas kertas perkamen ke dalam kuih nipis. Sejajarkan tepi kek dengan pisau dan pinggan. Potong kek dengan garpu supaya adunan tidak menggelegak semasa membakar.
8. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Bakar semua kek satu demi satu. Bakar hingga coklat keemasan. Semasa satu kek sedang dibakar, gulungkan yang lain. Masukkan kek yang sudah siap di timbunan di pinggan yang berasingan.
9. Untuk krim, mentega disimpan pada suhu rumah, pukul dengan sudu hingga putih. Mentega yang disebat akan mengekalkan bentuknya dengan baik. Anda boleh mencurahkan air setelah memukul mentega.
10. Kemudian masukkan susu pekat rebus dalam bahagian ke mentega dan kacau krim dengan sudu hingga sebati.
11. Kumpulkan kek di atas pinggan besar dengan meletakkan kek di atas satu sama lain dan mengolesnya dengan baik dengan krim yang disediakan. Sebarkan krim secara merata ke atas kek menggunakan pisau.
12. Kemudian letakkan sesuatu yang rata di atas timbunan kek, tekan dengan tangan anda dan letakkan sebilangan kecil di atas kek. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk merendam kek.
13. Selepas masa ini, sebarkan kek atas dengan krim dan taburkan dengan serbuk kek. Kek seperti itu tidak memerlukan hiasan tambahan.

Makan untuk kesihatan anda!

"Napoleon" yang enak dan enak dengan pastri puff

Perhatian anda diberikan kepada resipi untuk membuat "Napoleon" yang enak dan enak dari pastri puff yang biasa dibeli - ragi atau tanpa ragi. Kek ini disediakan dengan kastard, tetapi anda boleh membuat krim mentega atau krim dengan susu pekat. Kek disiapkan dengan cepat, hanya penting untuk menahan waktunya sehingga kek direndam dalam krim.

Bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa ragi - 500 g.

Untuk krim:

• Susu kandungan lemak 3.2% - 0.5 l.
• Gula - 1 sudu besar.
• Telur - 2 keping.
• Mentega - 100 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Vanillin - 1 g.

Proses memasak:

1. Lumurkan pastri puff pada suhu bilik.
2. Gariskan dulang pembakar dengan kertas perkamen dan letakkan doh cair di atasnya. Anda tidak perlu mengeluarkan doh.
3. Bakar kek dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C selama 20-25 minit. Semasa membakar, kek akan bertambah banyak dan berwarna coklat.
4. Untuk menyediakan krim, pecah telur dalam periuk yang terpisah, tambahkan gula, vanillin ke dalamnya dan pukul hingga rata.
5. Kemudian, secara beransur-ansur tambahkan tepung gandum ke campuran yang dihasilkan, menyaringnya melalui ayakan, dan gaul rata.
6. Tuangkan jumlah susu yang diperlukan ke dalam periuk ke campuran dan kacau campuran lagi dengan pukul.
7. Letakkan periuk dengan campuran pada api kecil dan, kacau terus dengan pukul, masak krim sehingga memperoleh tekstur tebal. Jangan naikkan api, penting agar krim tidak mendidih, jika tidak, telur akan melengkung dan kastard tidak berfungsi.
8. Tutup krim yang sudah siap dengan sekeping pelekat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
9. Kemudian, masukkan mentega lembut dalam krim yang disejukkan dan kacau hingga rata dengan pukul.
10. Gunakan pisau tajam untuk memotong lapisan atas kek bakar. Kemudian buat serbuk untuk menaburkan kek.
11. Kemudian potong kek menjadi dua lapisan masing-masing. Anda akan mempunyai empat lapisan kek.
12. Sebarkan kek kastard ke atas kek dan susun dalam timbunan di atas pinggan rata. Sebarkan krim di bahagian atas kek dan sisi, dan taburkan dengan remah-remah.
13. Dan langkah terakhir resipi: letakkan kek di dalam peti sejuk semalaman sehingga kek tepu dengan baik dengan kastard.
14. Hiaskan Napoleon yang disediakan mengikut keinginan anda dan sajikan.

Nikmati teh anda!

Resipi ringkas untuk membuat "Napoleon" dalam kuali

Kek untuk "Napoleon" boleh dibakar dalam kuali biasa. Kek yang dibuat dari kek seperti itu akan menjadi enak seperti roti biasa di dalam ketuhar. Doh semasa membakar kek dalam kuali akan sedikit berbeza dari yang biasa. Memasak kek kastard.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 500 g.
• Susu - 1 sudu besar.
• Telur - 2 keping.
• Mentega - 1 pek.
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 kerepek.

Untuk krim:

• Susu - 1 l.
• Gula - 2 sudu besar.
• Minyak - 200 g.
• Tepung - 3 sudu besar. l.
• Telur - 5 pcs.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk untuk menguli doh, tambahkan jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi dan pukul dengan pengadun.
2. Kemudian secara beransur-ansur masukkan tepung gandum ke dalam campuran ini dan teruskan memukul semuanya.
3. Tuang susu ke dalam campuran telur, kacau dan letakkan bekas ini dengan api kecil. Masak krim, kacau terus dan jangan biarkan campuran mendidih.
4. Kemudian masukkan mentega ke dalam krim panas dan kacau lagi.
5. Sejukkan kastard yang telah siap dan pukul hingga gebu. Krim untuk "Napoleon" sudah siap.
6. Sekarang uli adunan kek. Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro dan letakkan di dalam mangkuk pengadun.
7. Masukkan telur, jumlah gula, serbuk penaik dan garam yang telah ditentukan ke dalam mentega cair. Campurkan semua komponen ini dengan baik.
8. Tuangkan jumlah tepung yang diperlukan ke campuran yang dihasilkan dan uli adunan dengan sudu.
9. Kemudian pindahkan ke permukaan kerja tepung dan selesaikan proses menguli dengan tangan anda. Doh tidak boleh terlalu curam, jika tidak, tidak akan digulung.
10. Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi kepingan kecil dan gulung setiap kepingan dengan penggulung menjadi kek nipis. Potong kek rata dengan pisau sehingga ukurannya sesuai dengan diameter kuali anda.
11. Letakkan kek secara bergantian di dalam kuali yang kering dan tidak terlalu panas sehingga kek tidak hangus. Pastikan mencucuk setiap kek dengan garpu jika menggelegak. Kek digoreng dengan cepat, kerana kuihnya nipis.
12. Keluarkan perlahan-lahan kuih bakar dari kuali, masukkan pinggan dan minyak dengan kastard yang dimasak. Tinggalkan kerak terakhir untuk serbuk.
13. Gris bahagian atas kek dan sisi dengan krim dan taburkan dengan serbuk. Masukkan kek di dalam peti sejuk semalaman untuk merendam kek dengan krim.

Nikmati teh anda!

Kek Napoleon - resipi dari nenek Emma

"Napoleon" mengikut resipi nenek Emma - kue puff pastry mengikut kaedah "memasak segera" dengan lapisan kastard. Resipi ini telah lama dikenali dan menjadi makanan kegemaran banyak keluarga.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 750 g.
• Mentega atau marjerin - 600 g.
• Air - 1 sudu besar.
• Cuka meja - 1.5 sudu besar l.
• Garam 1 sudu kecil

Untuk krim:

• Susu - 1 l.
• Telur - 4 pcs.
• Gula - 300 g.
• Mentega - 300 g.
• Telur - 4 pcs.
• Tepung - 4 sudu besar. l.
• Gula vanila - 1 sachet.

Proses memasak:

1. Pecahkan dua telur ke dalam bekas pengukur yang berasingan, tambahkan garam ke dalamnya, satu setengah sudu besar cuka 7% dan segelas (220 ml) air, lebih baik sejuk. Pukul semuanya dengan pengadun dan letakkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk.
2. Ayak tepung gandum melalui ayak dan taburkannya di timbunan di permukaan kerja meja. Parut marjerin atau mentega yang telah dibekukan pada parut kasar terus ke tepung. Untuk menjadikan mentega lebih senang digosok dan tidak cair, celupkannya secara berkala ke dalam tepung.
3. Campurkan mentega parut dengan cepat dengan tepung dan kumpulkan dalam timbunan.
4. Buat kemurungan kecil di tengah-tengah slaid dan tuangkan campuran telur dan air sejuk ke dalamnya.
5. Kemudian uli doh dengan cepat, angkat dari semua sisi ke tengah, lipat menjadi lapisan dan tekan dengan tangan anda. Doh ini tidak diuli dengan cara biasa.
6. Bentuk doh yang sudah siap menjadi segi empat tepat atau gumpalan, balut dengan sekeping pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam, atau lebih baik semalaman. Anda boleh membekukan doh ini atau menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
7. Untuk membuat kastard, tuangkan jumlah susu yang ditentukan ke dalam periuk yang dibilas dengan air, tambahkan gula dan letakkan di atas api kecil untuk memanaskan.
8. Pecahkan 4 telur ayam ke dalam mangkuk yang terpisah, masukkan tepung dan gunakan pukul untuk mengacau (tanpa pukul) hingga sebati.
9. Kemudian tuangkan susu panas ke dalam campuran telur ini dalam dua bahagian dan kacau lagi.
10. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan, kacau terus dengan pukul, masak krim dengan api kecil hingga pekat sepenuhnya.
11. Masukkan sekeping kecil mentega ke dalam krim yang telah disediakan dan kacau. Tutup periuk dengan bungkus plastik dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
12. Semasa krim sejuk, anda boleh membakar kek. Potong pastri puff menjadi 3 keping dan 1 kepingan kecil untuk ditaburkan. Gulung setiap bahagian dengan penggulung, taburkannya dengan tepung, ke dalam kuih nipis, tebalnya tidak lebih dari 4 mm. Gulung ke bentuk loyang anda.
13. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Bakar kek secara bergantian pada loyang yang bersih dan kering selama 20 minit setiap satu.
14. Letakkan kuih bakar di atas papan pemotong dan biarkan sejuk.
15. Masukkan minyak kastard ke dalam mangkuk dan pukul sebati dengan pengadun hingga putih. Kemudian masukkan kastard, sebungkus gula vanila ke dalamnya dan pukul semuanya menjadi jisim lembut yang lebat.
16. Sekarang anda boleh mengumpulkan "Napoleon". Untuk melakukan ini, letakkan kek di atas pinggan rata dan griskan setiap kek dengan krim yang disediakan. Griskan bahagian kek dan lapisan atas dengan krim.
17. Kisar kue kecil hingga hancur, campurkan dengan gula tepung dan taburkan keseluruhan kek dengan campuran yang dihasilkan.
18. Letakkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Kemudian potong dan potong sebagai kek individu, dihiasi dengan beri segar atau mawar krim.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi ringkas dan cepat untuk membuat "Napoleon" yang malas

Lazy Napoleon adalah kek popular yang dibuat dari pastri puff siap pakai. Rasa kek yang rangup dari adunan seperti itu, digabungkan dengan kastard halus, biasanya disukai oleh semua pencinta pencuci mulut manis. Kelebihan penting dari kek ini adalah kepantasan penyediaannya, kerana anda tidak perlu menghabiskan masa dan usaha menguli doh.

Bahan-bahan:

• Pastri puff tanpa ragi - 500 g.
• Mentega - 250 g.
• Gula putih - 0,5 sudu besar.
• Gula perang - 0,5 sudu besar.
• Telur - 2 keping.
• Susu - 0,5 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Gula vanila - 0,5 sudu kecil
• Walnut secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, anda perlu membuat kastard untuk kek. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ayam dalam periuk yang terpisah, tambahkan gula merah dan putih ke dalamnya.
2. Campurkan semua bahan ini dengan sebati sehingga gula larut sepenuhnya, jangan pukul.
3. Tuang susu ke campuran, kacau lagi dan tambahkan dua sudu tepung.
4. Letakkan periuk di atas dapur dengan api kecil dan, terus kacau campuran dengan pukul, masak krim sehingga pekat. Kemudian matikan api dan biarkan krim selama 20 minit sehingga sejuk.
5. Masukkan mentega yang dilembutkan pada suhu rumah dalam krim yang disejukkan.
6. Dengan pengadun, dengan kelajuan rendah, pukul krim dengan mentega menjadi jisim homogen. Pukul selama beberapa minit.
7. Bersihkan pastri puff terlebih dahulu. Sebarkan satu helai pada loyang yang dilapisi kertas penaik dan gunakan penggulung untuk menggulungnya setebal 1-1,5 mm.
8. Potong doh yang digulung menjadi 4 keping dan tusuk setiap bahagian dengan garpu supaya doh tidak membengkak semasa membakar.
9. Panaskan ketuhar hingga 200-220 ° С.
10. Bakar kek selama 10-15 minit sehingga kekuningan. Letakkan kek yang dibakar, berhati-hati agar tidak pecah, dengan spatula lebar pada pinggan besar dan kemudian letakkan kepingan doh kedua di atas loyang. Ulangi proses penaik.
11. Sebarkan kek yang dimasak secara bergantian dengan kastard dan lipat. Potong tepi kek secara merata dan biarkan hiasan untuk serbuk.
12. Potong kacang kenari yang dikupas dengan pisau atau pin penggiling dan campurkan dengan serpihan dari sekerap doh.
13. Taburkan serpihan secara merata di atas kek. Hidangkan Napoleon ini dengan kopi atau teh.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar keju kotej "Napoleon" di rumah?

Mengikut resipi yang dicadangkan, anda boleh menyediakan dadih halus "Napoleon" dengan rasa yang menarik. Anda boleh mengambil apa-apa keju kotej untuk kek, tetapi, tentu saja, lembut dan berlemak sangat sesuai. Kek ini tidak memerlukan impregnasi jangka panjang, 3 jam sudah cukup. Ia dapat dihiasi dengan beri segar, pisang, kacang, atau serpihan kelapa.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Keju kotej - 400 g.
• Tepung - 500 g.
• Gula - 2/3 sudu besar.
• Mentega - 100 g.
• Vanillin - 1 sudu kecil (5 g).
• Telur - 2 keping.
• Serbuk penaik - 10 g.

Untuk krim:

• Susu - 1.5 l.
• Mentega - 200 g.
• Gula - 1 sudu besar.
• Telur - 6 biji.
• Vanillin - 2 sudu kecil
• Tepung - 4 sudu besar. l.
• Kanji - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Masukkan keju kotej ke dalam bekas untuk menguli doh dan gosokkannya dengan sudu. Anda boleh menggosok dadih melalui penapis.
2. Pukul telur ke keju kotej, tambah gula, vanillin dan tambahkan mentega yang dilembutkan pada suhu rumah. Hancurkan semua bahan ini dengan tangan anda dan biarkan campuran yang dihasilkan selama 20 minit.
3. Ayak tepung melalui ayak dan campurkan dengan serbuk penaik, dan kemudian masukkannya ke bahagian ke dadih dan uli adunan dengan tangan. Ia harus lembut dan tidak melekat pada tangan atau sisi mangkuk. Tutup doh dengan sekeping pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Selepas waktu ini, keluarkan doh dari peti sejuk, potong menjadi 7 kepingan yang sama, gulungkannya ke dalam bola dan taburkan sedikit dengan tepung.
5. Gulung setiap roti dengan penggulung pada selembar kertas penaik ke dalam kek rata nipis setebal 3-4 mm (atau lebih tebal). Dari tortilla, potong bulatan agar sesuai dengan ukuran dan bentuk piring besar.
6. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Bakar satu persatu (kita bakar satu, dan gulungkan yang kedua pada masa ini) semua kek. Bakar setiap kerak selama 8-15 minit sehingga coklat keemasan. Waktu pembakar bergantung pada ketuhar anda.
7. Bakar sisa adunan di dalam ketuhar, sejukkan dan potong dengan pisau menjadi serbuk. Kemudian taburkan ke atas kek.
8. Untuk menyediakan krim, bilas periuk terpisah dengan air sejuk, tuangkan 1.2 liter susu ke dalamnya, dan didihkan dengan api kecil.
9. Tuangkan sisa susu (300 ml) ke dalam mangkuk kecil, tambahkan telur ke dalamnya, jumlah tepung, kanji dan vanillin yang ditunjukkan dalam resipi dan campurkan semuanya dengan pukul hingga sebati.
10. Tuangkan campuran yang telah disediakan dalam aliran nipis ke dalam susu mendidih dan, kacau berterusan, masak hingga pekat. Kemudian keluarkan periuk krim dari dapur dan sejukkan ke suhu rumah biasa.
11. Tuangkan kastad sejuk ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan jumlah mentega yang diperlukan dan pukul ke jisim putih.
12. Kumpulkan kek di atas pinggan yang indah. Letakkan satu setengah sudu krim pada setiap kek dan menyebarkannya ke permukaan. Sebarkan krim di bahagian atas dan sisi kek.
13. Kisar sekerap doh yang dibakar dengan pin penggiling menjadi serpihan besar, kerana serbuk kecil akan cepat meresap dalam krim dan tidak garing. Taburkan serbuk di semua sisi kek.Masukkan kek rendam di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Hidangkan teh wangi segar dengan keju kotej "Napoleon" dan - selera makan!

"Napoleon" ringkas dan sangat lazat yang diperbuat daripada kuki "Ushki"

Anda dapat dengan cepat membuat kek yang hebat, serupa dengan kek Napoleon yang popular, dari kuki puff Ushki yang lazat. Memasak dengan kastard.

Bahan-bahan:

• Kuki "Ushki" - 600 g.

Untuk krim:

• Susu - 600 ml.
• Mentega - 100 g.
• Telur - 3 biji.
• Tepung dan kanji - 2 sudu besar. l.
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Gula vanila - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan krim untuk kek. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan jumlah gula dan gula vanila yang diperlukan, dan pukul hingga rata.
2. Kemudian masukkan pati dan tepung ke telur yang ditumbuk dan gaul rata. Tanpa berhenti menguli, tuangkan susu secara beransur-ansur ke dalam jisim ini.
3. Letakkan mangkuk dengan api kecil dan sambil mengacau krim, didihkan.
4. Apabila gelembung kecil muncul di permukaan krim, masukkan mentega ke dalam mangkuk dan kacau krim sehingga mentega larut dan krim mula menebal.
5. Padamkan api di bawah loyang dan biarkan krim sejuk sepenuhnya.
6. Sekarang anda boleh mengumpulkan kek. Gariskan pinggan rata besar dengan sehelai kertas penaik dan letakkan sebilangan kue di atasnya. Masukkan beberapa kuki menjadi serpihan dan gunakannya untuk mengisi jurang antara kuki.
7. Tutup setiap lapisan "telinga" dengan krim yang disediakan. Dengan cara ini, letakkan semua kuki dan krim. Lapisan terakhir mestilah krim. Dari jumlah biskut dan krim yang dinyatakan dalam resipi, anda harus membuat kek 4 lapisan.
8. Taburkan bahagian atas kek dengan biskut cincang dan sejukkan semalaman.

Anda ternyata "Napoleon" tidak terlalu manis dan lembut. Nikmati teh anda!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat "Napoleon" dari lavash Armenia

Perhatian anda diberikan kepada resipi untuk membuat "Napoleon" dari lavash nipis tanpa ragi, yang disebut Armenia. Roti pita ini sangat serupa dengan teksturnya dengan lapisan kek bakar. Dicadangkan untuk melapisi kek dengan kastard ringan tanpa mentega. Pilih sendiri jumlah wangian. Kek terbaik dibuat dari 18 kek (9 bungkus). Bahan-bahan untuk krim direka untuk 3 bungkus roti pita.

Bahan-bahan:

• Lavash - 3 pek.
• Susu - 1 l.
• Gula - 1 sudu besar.
• Telur - 3 biji.
• Tepung - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Potong kek bulat dari roti pita hingga ukuran pinggan besar. Anda boleh memotong dengan gunting atau pisau.
2. Masukkan kek ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Mereka kering dengan baik.
3. Untuk membuat kastard, tuangkan satu liter susu ke dalam periuk dengan berat, pukul telur dan tambahkan jumlah gula yang ditentukan. Untuk memastikan kek lembut, anda boleh membuat sepertiga lebih banyak krim daripada yang dinyatakan dalam resipi.
4. Kemudian masukkan tepung gandum dan pukul sebati, tanpa mencampurkan campuran.
5. Masukkan periuk dengan api kecil dan, kacau berterusan, masak krim sehingga pekat. Sejukkan krim yang telah disediakan hingga suhu bilik.
6. Untuk membentuk kek, ambil bentuk bulat yang besar (anda boleh menggunakan periuk) dan tutup dengan potongan plastik. Ini akan dengan mudah mengeluarkan kek dari acuan.
7. Sapukan lapisan krim ke bahagian bawah acuan dan letakkan kerak pertama.
8. Masukkan semua kek ke dalam acuan satu demi satu, masukkan minyak dengan beberapa sudu krim.
9. Sebarkan kek atas dengan krim dan balut hujung filem di atas kek. Simpan kek di atas meja selama beberapa jam, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
10. Pada waktu pagi, keluarkan kek dari acuan, letakkan di atas pinggan yang indah dan hias dengan coklat parut, kacang atau roti pita kering dan cincang.

Nikmati teh anda!