Daging Perancis dengan kentang di dalam ketuhar - 9 resipi dengan foto langkah demi langkah

Seperti yang anda ketahui, hidangan yang kita masak dengan nama "Daging Perancis" sama sekali tidak dicipta di Perancis, tetapi di Rusia pada abad ke-19 untuk Count Alexei Orlov. Walau bagaimanapun, tukang masak yang mencipta makanan istimewa ini adalah orang Perancis, maka namanya. Pada mulanya, ia adalah kaserol dengan saus béchamel yang terbuat dari cendawan, daging sapi muda dan kentang, dan hanya kemudian makanan istimewa yang lazat ini memperoleh kerak keju renyah - gratin, yang memberikannya pesona khas. Kami menawarkan 9 resipi daging Perancis langkah demi langkah moden.

Daging babi Perancis dengan kentang di dalam ketuhar

Masa memasak: 1.5 jam.

Hidangan: 4

Babi Perancis dengan kentang adalah makanan yang sederhana, tetapi pada masa yang sama makanan yang sangat enak dan memuaskan. Lebih-lebih lagi, sukar untuk mengatakan mana yang lebih enak: kentang rangup, daging berair atau kerak keju. Setelah belajar memasak makanan yang enak, anda akan melakukannya berulang kali, kerana tidak realistik untuk menolak makanan daging yang begitu menarik!

• 
  Potong daging babi menjadi bahagian tidak lebih dari 1 cm dan pukul dengan tukul dapur.
• 
  Potong kentang yang dikupas dan dibasuh, dikeringkan menjadi bulatan (tebalnya tidak lebih dari 3-4 mm). Potong bawang menjadi kiub atau seperempat cincin.
• 
  Griskan loyang atau loyang besar dengan minyak sayuran, kemudian masukkan bawang ke lapisan pertama, cawan kentang pada bawang, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Musim dengan rempah, garam.
• 
  Teratas dengan daging babi, garam dan lada. Anda boleh mengoles daging dengan mayonis dan sos krim masam. Bertindih dengan lapisan kedua kentang, musim secukup rasa.
• 
  Griskan hidangan dengan krim masam dan mayonis dan taburkan dengan keju keras parut.
• 
  Untuk mengelakkan daging Perancis membakar, masaklah di bawah kerajang dalam oven yang dipanaskan sehingga kentang benar-benar lembut (daging akan siap ketika kentang dibakar). Suhu - 190-200 darjah, masa - 1 jam atau lebih sedikit. Apabila pinggan siap, angkat kerajang dan biarkan di dalam ketuhar tanpa kerajang untuk membentuk kerak keju yang kemerahan.
• 
  Makan daging babi gaya Perancis dengan kentang panas, dibahagikan kepada bahagian.

Selamat menjamu selera!

Fillet ayam Perancis dengan kentang

Fillet ayam dengan kentang goreng adalah hidangan panas kegemaran keluarga kami. Saya suka memasaknya, kerana lebih baik daripada yang anda bayangkan bagaimana untuk mendapatkan makanan yang enak, berkhasiat, tetapi pada masa yang sama tidak berat untuk hidangan perut dari bahan-bahan sederhana seperti itu dengan sedikit pulangan dari saya.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 0,5-0,6 kg.
• Kentang - 0,4 kg.
• Keju keras - 150 gr.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Mayonis + krim masam - 4 sudu besar. l.
• Garam secukup rasa.
• Perasa untuk daging ayam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bahagikan fillet ayam yang telah dibasuh dan kering ke dalam beberapa bahagian, kemudian kisar, garam dan musim secukupnya - biarkan perap semasa anda menyiapkan sisa bahan.
2. Kupas kentang, juga basuh dan keringkan, potong bulatan tidak lebih tebal dari 0,4 cm.
3. Potong bawang yang dikupas menjadi bulatan nipis, kemudian bahagikannya menjadi seperempat bulatan atau potong menjadi kiub.
4. Griskan loyang atau baking dish dengan minyak sayuran, masukkan kentang ke lapisan pertama, taburkan dengan rempah secukup rasa dan garam.
5. Masukkan daging ayam ke atas kentang, juga garam, dan perasakan dengan rempah.
6. Anda boleh mengisar ayam dengan sedikit mayonis untuk menjadikannya lebih enak, atau menutupnya dengan bawang.
7. Letakkan lapisan keju parut pada parut kasar pada lapisan bawang.
8. Griskan keju dengan lembut dengan sos krim masonis masam.
9. Bakar dada ayam Perancis dengan kentang di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah hingga masak, yang akan memakan masa sekitar 50 minit. Sekiranya perlu, turunkan suhu sedikit atau tingkatkan sehingga semuanya dipanggang secara merata dan tidak dibakar.
10. Makan panas, potong bahagian.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak daging Perancis dengan cendawan

Daging Perancis sesuai dengan cendawan apa pun, terutamanya jika daging babi tenderloin dipilih sebagai komponen daging, namun makanan seperti itu sangat tinggi kalori dan tidak berguna untuk semua orang. Tetapi betapa sedapnya! Kami menawarkan resipi daging babi dengan cendawan, tetapi anda juga boleh memasak hidangan seperti cendawan hutan rebus atau acar.

Bahan-bahan:

• Babi - 0,7 kg.
• Champignon - 0,5 kg.
• Kentang - 0,5-0,6 kg.
• Bawang mentol - 3-4 biji.
• Keju keras - 200 gr.
• Mayonis + krim masam - 200 gr.
• Mustard - 2 sudu besar. l.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng cendawan + untuk mengoles acuan.

Proses memasak:

1. Basuh daging babi, keringkan, bahagikan kepada beberapa bahagian, masing-masing seukuran ukuran telapak tangan wanita. Pukul daging di kedua-dua belah pihak.
2. Garam setiap bahagian, sikat dengan mustard dan lada hitam ringan. Anda juga boleh menambah rempah babi. Biarkan daging perap dalam mangkuk semasa anda menyiapkan selebihnya.
3. Champignon boleh diambil mentah dan acar. Bersihkan cendawan mentah dari serpihan, bilas dan potong kecil rata.
4. Goreng cendawan dalam kuali panas dengan sedikit minyak sayuran yang telah dipanaskan dengan baik. Goreng, kacau sekali-sekala, tidak lebih dari 2-3 minit.
5. Kupas kentang, basuh, keringkan dan potong dalam bulatan yang sama tidak lebih tebal daripada 3-5 mm.
6. Parut keju dan potong bawang menjadi kiub.
7. Griskan loyang atau loyang dengan sedikit minyak sayuran.
8. Masukkan cawan kentang di lapisan pertama, mereka perlu masin dan lada secukupnya, dan anda juga boleh membumbui bumbu untuk daging atau kentang.
9. Letakkan daging yang diperap dalam sawi dan rempah di atas kentang.
10. Selanjutnya muncul lapisan cendawan, di atasnya terdapat lapisan bawang.
11. Taburkan semuanya dengan keju parut, dan kemudian sikat bahagian atas dengan mayonis yang dicampurkan dengan krim masam.
12. Bakar daging dalam bahasa Perancis di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah sekurang-kurangnya 50-60 minit (atau tunjuk cara memasak oven anda). Suhu semasa memanggang perlu dikurangkan sekitar 10 darjah jika kerak mulai melekat terlalu cepat di atas.
13. Makan hidangan ini panas atau sedikit sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas untuk daging Perancis dengan daging cincang dan kentang

Dalam bahasa Perancis dengan kentang, anda boleh memanggang bukan sahaja potongan daging yang telah dipecah, tetapi juga daging cincang yang dipintal: lapisan daging cincang ternyata lebih lembut daripada dari kepingan utuh. Sudah tentu, hidangan ini akan menjadi lebih enak jika anda membuat daging cincang sendiri, misalnya, dari daging babi dan daging lembu atau dada ayam dan daging babi. Rahsia daging Perancis yang berair adalah banyak bawang dan banyak keju, jadi jangan lupakan!

Bahan-bahan:

• Babi cincang - 0,7 kg.
• Kentang - 0,5-0,6 kg.
• Bawang mentol - 3-4 biji.
• Keju keras - 200 gr.
• Mayonis + krim masam - 150-200 gr.
• Garam secukup rasa.
• Rempah untuk daging cincang - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

1. Pada loyang yang disapu minyak sayur, masukkan lapisan pertama kentang, potong bulatan setebal tidak lebih dari 0,3-0,5 cm.
2. Garam kentang, musim dengan lada dan rempah kering yang sesuai untuk daging cincang (satu set rempah untuk daging cincang paling baik diambil dari kedai siap pakai).
3. Kacau daging cincang dengan garam dan rempah, serta satu atau dua bawang, cincang menjadi kiub.
4. Masukkan daging cincang di atas kentang, ratakan sehingga rata.
5. Potong bawang yang tinggal menjadi setengah cincin dan masukkan daging cincang.
6. Parut keju.
7. Sebarkan krim masam dan sos mayonis di lapisan terakhir.
8. Bakar daging cincang dan kentang dalam bahasa Perancis di dalam ketuhar, yang sudah dipanaskan hingga 190-200 darjah. Masa adalah 50-60 minit.
9. Bakar piring sehingga kentang empuk, kerana daging cincang dan semua bahan lain akan memanggang lebih cepat. Hidangkan panas dalam bahagian.

Selamat menjamu selera!

Daging sapi Perancis dengan kentang dan tomato

Daging lembu Perancis yang enak dengan kentang adalah hidangan panas yang sangat menyelerakan dan tidak malu untuk disajikan di mana-mana meja perayaan. Kemungkinan besar, suri rumah yang berpengalaman sudah biasa dengan resipi ini dan telah mencubanya lebih dari sekali di dapur rumah mereka, dan kami sangat mengesyorkan semua tukang masak baru untuk memasak daging sedemikian secepat mungkin: pasti sedap!

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 700-800 gr.
• Kentang - 600 gr.
• Krim masam + mayonis - 150-200 ml.
• Tomato - 3-4 pcs. pilihan.
• Keju keras - 200 gr.
• Garam secukup rasa.
• Bawang - 3-4 biji.
• Bawang putih secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Rempah daging lembu - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu dan bersihkan dari filem dan tendon, tetapi lebih baik menggunakan tenderloin daging lembu lembut.
2. Potong daging lembu menjadi kepingan nipis dan pukul di kedua-dua belah pihak.
3. Perap daging dalam rempah, lada hitam tanah dan jangan lupa garam secukup rasa.
4. Kupas kentang dan potong bulatan nipis.
5. Parut keju dan potong bawang menjadi seperempat cincin atau hanya kiub kecil.
6. Untuk sos, kupas dan cincang bawang putih dengan halus, gabungkan dengan krim masam dan mayonis, kacau.
7. Griskan loyang atau loyang dengan minyak sayuran.
8. Masukkan bulatan kentang ke lapisan pertama, taburkannya dengan garam, lada hitam tanah dan lumurkan dengan sedikit sos.
9. Letakkan lapisan daging di atas kentang, bawang - di atas daging. Berus ringan dengan sos.
10. Pada lapisan ini, anda boleh meletakkan tomato, dipotong menjadi bulatan nipis (namun, daging lembu Perancis memang enak tanpanya, jadi jika anda tidak menambah - tidak mengapa!).
11. Taburkan bahagian atas dengan keju dan pastikan minyak dengan sos, jika tidak, keju akan terbakar.
12. Panaskan ketuhar hingga 190-200 darjah, letakkan daging untuk memanggang selama 1 jam, sekurang-kurangnya, kerana daging lembu itu sendiri tidak lembut. Sekiranya perlu, kurangkan suhu semasa memanggang supaya bahagian atas atau bawah pinggan tidak terbakar.
13. Periksa kesediaan kentang dan daging dalam satu jam, jika anda perlu menyimpan hidangan di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.
14. Hidangkan daging lembu Perancis panas dalam bahagian atau pada satu pinggan besar.

Selamat menjamu selera!

Daging Perancis berair dengan kentang, keju dan tomato

Dengan keju dan tomato, daging gaya Perancis akan lebih enak daripada versi klasik hidangan ini. Untuk daging babi, selain lada hitam tanah, ketumbar tanah, kemangi, oregano, paprika, kunyit, kari, rosemary juga sesuai. By the way, hidangan ini boleh dimasak tanpa kentang, daging babi dibakar dengan sempurna dengan bawang, keju dan tomato di atas loyang, dan kemudian disajikan dengan lauk apa pun, namun kentang terdapat dalam resipi kami.

Bahan-bahan:

• Babi - 600-800 gr.
• Kentang - 500-600 gr.
• Tomato - 3-4 pcs.
• Bawang mentol - 2-3 keping.
• Keju keras - 150-200 gr.
• Mayonis - 3-4 sudu besar. l.
• Krim masam - 3-4 sudu besar. l.
• Garam secukup rasa.
• Rempah babi - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

1. Potong daging babi tanpa tulang dan tendon menjadi bahagian ukuran dan ketebalan telapak tangan wanita kecil.
2. Pukul daging di kedua-dua belah pihak, tutup dengan pelekat.
3. Kemudian tambahkan garam ke setiap kepingan daging dan musim secukupnya: semasa anda mengusahakan ramuan lain, daging akan diperap.
4. Kupas kentang dan bawang; Potong kentang menjadi bulatan setebal 3-5 mm, dan bawang menjadi seperempat cincin atau kiub.
5. Parut keju.
6. Potong daging menjadi bahagian bersaiz sawit, bawang - menjadi cincin, tomato dan kentang - menjadi kepingan, keju - pada parut kasar.
7. Potong tomato dengan pisau nipis agar tidak menghancurkannya, menjadi bulatan yang tidak lebih tebal daripada kentang.
8. Pada loyang yang disapu minyak sayur, masukkan lapisan pertama kentang, garam dan lada.
9. Lapisan kedua adalah daging babi. Lapisan ketiga adalah bawang, yang keempat adalah bulatan tomato.
10. Taburkan tomato dengan keju, tutup bahagian atas piring dengan sos (mayonis + krim masam).
11. Semasa mengumpulkan lapisan pinggan mangkuk, ketuhar anda seharusnya sudah dipanaskan hingga 190-200 darjah.
12. Daging panggang dengan kentang, keju dan tomato tidak lebih dari 50-60 minit (atau gunakan ketuhar anda sebagai panduan anda). Sekiranya keju mula keperangan dengan cepat di atasnya, kemudian kecilkan api sedikit sehingga hidangan dibakar di dalam.
13. Periksa kesediaan kentang: apabila menjadi lembut, ketahuilah bahawa semua yang lain sudah dibakar. Makan hidangan ini dengan sayur-sayuran segar atau acar panas atau sedikit sejuk.

Selamat menjamu selera!

Daging gaya Perancis yang enak dimasak dalam kerajang di dalam ketuhar

Daging Perancis boleh dibakar bukan hanya pada loyang terbuka, tetapi juga dalam kerajang. Jenis memasak ini sangat sesuai jika dagingnya sedikit kasar, kerana kerajang memegang semua jus di tempatnya, sehingga menghindar dari penyejatan. Hidangan boleh dimasak dengan atau tanpa kentang. Sekiranya anda membuat keputusan tanpa kentang, kemudian letakkan daging pada lapisan kerajang yang disapu dengan minyak, dan kemudian ikuti resipi.

Bahan-bahan:

• Babi - 600 gr.
• Kentang - 500-600 gr.
• Bawang mentol - 3 biji.
• Keju keras - 300 gr.
• Mayonis - 150 ml.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah secukup rasa.
• Rempah babi - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas tenderloin daging babi (atau daging sapi) atau bahagian daging lain tanpa tulang dan tendon, potong tidak lebih tebal dari 1 cm dan ukuran telapak tangan anda.
2. Pukul daging di kedua-dua belah, tutup dengan kerajang, tetapi jangan membuat kepingan terlalu nipis, jika tidak semua juiciness akan hilang dari mereka.
3. Sekarang, agar daging yang keras menjadi lebih enak, perlu diasinkan dalam sedikit mayonis, setelah digosok dengan garam dan rempah.
4. Kupas dan potong kentang menjadi bulatan atau bahagian nipis jika kentang terlalu besar.
5. Basuh bawang, kupas, potong separuh cincin.
6. Keju keras (anda juga boleh diproses, jika anda menahannya selama satu jam di dalam peti sejuk) pada parut kasar.
7. Gunakan kerajang yang dilipat dalam dua lapisan untuk membentuk penaik untuk hidangan anda. Paling senang membuat beberapa kotak kerajang kecil, misalnya, sesuai dengan jumlah pemakan yang dimaksudkan.
8. Lubricate bahagian dalam dengan minyak sayuran, masukkan kentang di bahagian bawah, kemudian garam, dan taburkan dengan sedikit lada hitam.
9. Masukkan daging ke atas kentang, di atas daging - lapisan bawang.
10. Taburkan bawang dengan keju dan sikat semuanya dengan mayonis.
11. Balut daging sepenuhnya ke dalam kerajang, tetapi biarkan sedikit ruang di atas untuk mengelakkan mayonis merayap pada kerajang.
12. Hidangan dibakar di dalam ketuhar pada suhu 190-200 darjah selama kira-kira 45-60 minit (jika anda mempunyai kotak kerajang kecil, daging akan membakarnya lebih cepat).
13. Apabila daging dan kentang dimasak sepenuhnya, buka kerajang di atas dan tahan pinggan di bawah panggangan untuk kerak keju coklat yang lazat di atasnya.

Selamat menjamu selera!

Daging Perancis dengan bawang dan kentang

Untuk memasak daging Perancis yang lazat dengan bawang dan kentang, anda memerlukan bahan yang paling mudah: daging tanpa tulang dan kacang, bawang atau bawang lain pilihan anda, keju, kentang, mayonis dan rempah. Dan resipi untuk memasak - tidak mungkin lebih mudah!

Bahan-bahan:

• Mana-mana daging tanpa tulang - 0,5 kg.
• Kentang - 0,5 kg.
• Bawang - 2 biji.
• Tomato - 2-3 keping. pilihan.
• Bawang putih secukup rasa.
• Keju keras - 150 gr.
• Mayonis + krim masam - 3 sudu besar setiap satu l.
• Rempah untuk daging - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

1. Kupas kentang, basuh, potong bulatan setebal 5 mm.
2. Mana-mana daging (jika daging babi atau daging lembu, maka itu mestilah tenderloin atau fillet, dan untuk ayam - fillet), basuh, potong kepingan bersaiz sawit setebal tidak lebih dari 1 cm.
3. Pukul daging sedikit di kedua sisi, tutup dengan kerajang.
4. Gris bahagian bawah hidangan penaik dengan sedikit minyak sayuran, letakkan bulatan kentang di atasnya.
5. Garam dan lada kentang secukupnya (anda boleh menggunakan set rempah siap untuk kentang).
6. Seterusnya, letakkan daging di atas kentang, garam dan lada, dan bumbui dengan rempah lain untuk daging, jika anda mahu, tetapi pada dasarnya terdapat cukup garam dan lada hitam untuk menjadikan hidangan ini enak.
7. Sekiranya anda mempunyai daging babi atau daging lembu yang kering, anda boleh mengolesnya sedikit dengan mayonis di atasnya untuk rasa enak.
8. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi seperempat cincin, anda juga boleh mencincang halus. Potong bawang halus dengan pisau.
9. Masukkan bawang putih dan bawang cincang secara merata di atas daging. Pasti ada banyak bawang, walaupun pahit, sejak dipanggang, kepahitan dari daun bawang, dan jusnya meresap daging dengan baik.
10. Potong tomato menjadi bulatan nipis atau bahagian. Letakkannya di atas lapisan bawang.
11. Parut keju keras, sebarkan ke atas tomato.
12. Di atas, griskan pinggan dengan lapisan nipis mayonis dan krim masam. Mayonis sahaja boleh digunakan selagi tidak terlalu berminyak.
13. Panaskan ketuhar hingga 200-190 darjah dan bakar daging sekurang-kurangnya 50-60 minit (atau fokus pada oven anda).
14. Daging Perancis yang mudah dimasak dengan bawang akan menghiasi meja anda, pada hari bekerja dan juga pada hari cuti. Makan panas!

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk daging kalkun Perancis dengan kentang

Dan pada akhir pemilihan, terdapat versi daging Perancis yang lain - hidangan lazat kalkun dan kentang yang dibakar di dalam ketuhar. Ia juga mudah untuk menyiapkannya, seperti versi lain dari hidangan ini, tetapi ternyata lebih lembut, kerana daging kalkun adalah makanan dibandingkan dengan daging babi atau daging lembu, oleh itu lebih baik dan cepat diserap.

Bahan-bahan:

• Fillet Turki - 0,5-0,7 kg.
• Kentang - 0,5-0,6 kg.
• Bawang mentol - 2-3 keping.
• Keju keras - 150 gr.
• Mayonis + krim masam - 3 sudu besar setiap satu l.
• Rempah untuk ayam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

1. Basuh kentang yang telah dikupas, keringkan, potong menjadi bulatan yang tidak lebih tebal dari 0,3-0,5 cm. Masukkannya ke lapisan pertama pada loyang atau dalam loyang, garam dan lada secukup rasa. Jangan lupa griskan loyang (bentuk) dengan minyak.
2. Potong fillet kalkun ke dalam kepingan serat tidak lebih tebal dari 1 cm. Pukul setiap fillet yang dihiris sedikit dengan tukul kuliner, tutup fillet dengan kerajang.
3. Taburkan fillet dengan rempah, jangan lupa lada hitam dengan garam.
4. Letakkan lapisan daging kalkun di atas kentang.
5. Potong lobak yang dikupas menjadi dua bahagian atau lebih kecil (anda boleh menggunakan bahagian putih daun bawang, serta pucuk muda).
6. Letakkan bawang pada lapisan daging, tuangkan daging secara merata. Bawang tidak boleh kecil - dialah yang memberikan daging yang enak!
7. Parut keju dan ratakan ke atas bawang. Sebarkan mayonis di atas menggunakan spatula memasak.
8. Bakar daging ayam belanda Perancis dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190-200 darjah. Sekiranya ketuhar anda adalah perolakan, maka suhunya harus 10-20 darjah lebih rendah daripada yang ditunjukkan.
9. Hidangan memakan masa sekitar 50-60 minit untuk dimasak. Biarkan sejuk sedikit dan hidangkan dengan sayur-sayuran segar yang dihiris.

Selamat menjamu selera!

Nasihat: Fillet kalkun Perancis boleh disediakan bukan hanya dengan kentang, tetapi juga dengan tomato dan cendawan, meletakkan bahan-bahan ini di atas lapisan kentang dan daging, dan kemudian taburkannya dengan bawang, keju dan salutkan dengan mayonis.