Meringue roll di rumah - 10 resipi langkah demi langkah

Sekiranya anda tidak pernah mencuba gulungan meringue, anda pasti kehilangan banyak. Strukturnya yang lembut dan lapang, digabungkan dengan krim halus dan beri berair, menjadikan pencuci mulut ini tidak dapat ditandingi. Kami telah menyediakan untuk anda pilihan yang sangat baik, yang merangkumi 10 resipi langkah demi langkah di rumah dengan foto membuat gulungan meringue. Manjakan diri anda dan orang tersayang.

Resipi langkah demi langkah untuk meringue roll dengan raspberi

Kami memberi jaminan bahawa setelah anda memasak roti meringue dengan raspberi, anda tidak akan pernah melupakan rasa lazat ini. Makanan pencuci mulut ini tidak seperti pastri yang lain, setiap gigitan nampaknya meleleh di mulut anda, meninggalkan rasa sedap. Nah, hanya kegembiraan syurgawi!

Masa memasak: 1 jam 10 minit

Hidangan: 8-10

• 
  Jadi, asas pencuci mulut ini adalah asas telur yang dipukul dengan baik. Oleh itu, langkah pertama adalah memisahkan kulit putih dari kuning telur sebanyak 6 biji. Anda tidak memerlukan kuning telur, jadi anda boleh menggunakannya untuk hidangan lain (atau hanya membekukannya). Pindahkan putih telur ke bekas pemukul dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Tidak perlu mencambuk terlalu banyak, pembentukan busa ringan sudah cukup.
• 
  Jangan matikan pengadun, tetapi mula perlahan-lahan menambah bahan pukal: garam di hujung pisau dan gula pasir. Kemudian masukkan 1 sudu teh jus lemon. Pukul hingga busa telur pekat. Perlu diingatkan bahawa anda perlu mengalahkan pada kecepatan sederhana sehingga gula larut sepenuhnya, dan hanya dengan itu anda dapat meningkatkan kelajuan pengadun hingga maksimum.
• 
  Sebelum anda mula mencambuk putih telur, hidupkan dan panaskan oven hingga 175 ° C. Semasa ketuhar sedang memanaskan, ambil loyang, lekatkan dengan perkamen dan letakkan putih telur yang dipukul. Sebarkan dengan kemas dan rata ke seluruh permukaan loyang. Masukkan kerak protein ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 25 minit.
• 
  Semasa meringue membakar, sudah tiba masanya untuk membuat pistachio mengisi. Ambil krim (mesti sejuk) dan tuangkan ke dalam bekas untuk sebat. Mulailah mengalahkan, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan gula aising dan pes pistachio (jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggantinya dengan vanila). Pukul hingga puncak kuat.
• 
  Keluarkan meringue yang telah selesai dari oven dengan berhati-hati. Sekarang anda perlu menuntut dia, untuk ini tuala bersih dan letakkan meringue di atasnya sehingga perkamen di atas. Apabila kek protein telah sejuk sepenuhnya, angkat bungkusannya. Sekarang anda perlu mengedarkan krim yang disediakan di seluruh permukaan meringue. Masukkan krim dengan raspberi segar dan pistachio cincang. Gulung lembut meringue ke dalam gulungan yang agak ketat, dan kemudian balutkan dengan filem pelekat. Adalah perlu bahawa gulungan meringue kita tepu dengan betul, untuk ini mesti dimasukkan ke dalam sejuk selama beberapa jam.Sebelum dihidangkan, angkat kerajang dan potong pencuci mulut menjadi beberapa bahagian.

Nikmati teh anda!

Bagaimana membuat roll meringue mascarpone?

Sekiranya anda bosan dengan kue mentega kalori tinggi dan pai yang kaya, maka gulungan meringue dengan mascarpone adalah yang anda perlukan: lembut, lapang, hampir tanpa berat, ia benar-benar meleleh di mulut anda. Beri segar dan coklat gelap lebih menekankan tekstur halus dan rasa berkrim cerah dari hidangan lazat ini.

Bahan-bahan:

• Mascarpone - 160 g.
• Telur ayam - 4 biji.
• Coklat pahit - 35 g.
• Gula pasir - 175 g.
• Strawberry / raspberry - 80 g.
• Gula vanila - 10 g.
• Krim dengan kandungan lemak 33% - 130 ml.
• Gula tepung - 2.5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Meringue dibuat sepenuhnya dari protein ayam, jadi perkara pertama yang perlu anda lakukan adalah memisahkan putih mentah dari kuning telur. Terdapat banyak cara untuk melakukannya, jadi cari kaedah yang paling sesuai untuk anda. Tetapi pastikan kuning telur tidak masuk ke dalam bekas dengan protein - ini akan merosakkan meringue. Kuning boleh digunakan untuk hidangan lain - anda tidak memerlukannya untuk resipi ini.
2. Sekarang anda perlu mengalahkan putih dengan betul. Mulakan dengan kelajuan pengadun paling perlahan. Tahap pertama sebatan berlangsung 1-1.5 minit. Anda mesti mempunyai busa lembut. Kemudian hidupkan tetapan yang lebih kuat dan pukul putih hingga berbuih putih. Pastikan ia tidak terlalu tebal - jika anda memiringkan bekas di mana anda memukul putih sedikit, maka mereka harus mencurahkan sedikit.
3. Pada peringkat ini, anda perlu menambahkan gula pasir ke jisim yang disebat. Ini dilakukan secara langsung dalam proses mencambuk, dalam bahagian kecil (dalam mana-mana menuangkan semua gula sekaligus - protein akan jatuh). Masukkan gula vanila dengan cara yang sama. Sekarang kulit putih perlu dipukul sehingga busa tebal dan kuat yang tidak akan jatuh walaupun mangkuk pemukul terbalik.
4. Hidupkan oven pada suhu 180 ° C .. Semasa anda mengalahkan putih, oven akan mempunyai masa untuk memanaskan badan dengan betul.
5. Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Letakkan putih telur yang dipukul di atas perkamen dalam lapisan tebal. Anda perlu menyebarkannya ke lapisan tebal, kerana setelah memanggang, meringue biasanya jatuh, dan anda tidak dapat mengeluarkannya dari perkamen.
6. Letakkan loyang dengan meringue masa depan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan masak selama kira-kira 20 minit. Kesediaan untuk diperiksa sangat sederhana - jisim akan memperoleh warna keemasan yang menyenangkan. Keluarkan meringue dari oven dan pindahkan dengan teliti ke lembaran kertas pembakar yang bersih, dan keluarkan lembaran di mana meringue dibakar. Tunggu kek sejuk sepenuhnya.
7. Semasa kek meringue sejuk, sediakan krim. Anda perlu mencambuk krim sejuk dengan baik, apabila ia pekat, tambahkan 2.5-3 sudu gula tepung dan pukul lebih kurang 1-2 minit lagi.
8. Campurkan krim disebat dengan keju mascarpone. Kacau dengan lembut, tapi jangan lama-lama sehingga krim tidak mengelupas.
9. Apabila meringue benar-benar sejuk, pindahkan krim krim dan mascarpone ke dalamnya dan sebarkan ke seluruh kek, tinggalkan 1-1,5 sentimeter dari setiap tepi.
10. Parut coklat gelap pada parut kasar dan taburkan meringue dengan sekata.
11. Bilas buah beri di bawah air mengalir dan buang dalam saringan sehingga kering sedikit (beri boleh diganti dengan buah segar atau kalengan). Potong setiap buah beri separuh (anda tidak perlu memotong raspberi) dan susun secara rawak ke atas keseluruhan kue meringue dengan krim. Gulungkan kek ke dalam gulungan yang agak ketat. Letakkan gulungan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk merendam. Sebaiknya biarkan gulungan meringue di dalam peti sejuk semalaman. Hiaskan gulungan mengikut citarasa anda (coklat cair, jem berry, gula tepung, dan lain-lain) dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Gulungan meringue yang enak dengan pistachio dan raspberi

Pencuci mulut yang tidak lazat. Kami memberi jaminan bahawa anda belum mencuba ini! Souffle sejuk, krim halus, beri berair dan aroma pistachio.Gabungan tekstur dan rasa ini akan menggalakan peminat makanan!

Bahan-bahan:

• Gula pasir - 190 g.
• Telur - 4 pcs.
• Raspberi segar - 110 g.
• Krim dengan kandungan lemak 33% - 180 ml.
• Kacang pistachio - 90 g.
• Pati kentang - 1 sudu besar. l.
• Cuka - 1 sudu kecil
• Gula tepung - 1.5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Pisahkan putih dari kuning telur 4 biji. Untuk menyediakan meringue, kami hanya memerlukan protein, jadi anda boleh menggunakan kuning telur dengan selamat di dalam pinggan lain. Pindahkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun dan, dengan menggunakan pengadun, pertama di bawah dan kemudian di atas tinggi, pukul putih telur hingga kaku. Secara beransur-ansur, sambil memukul, tambahkan 1 sudu cuka, 1 sudu kanji dan 190 gram gula pasir. Harap maklum bahawa anda tidak perlu menambahkan semua bahan ini sekaligus, tetapi secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil.
2. Kisar biji pistachio menggunakan penggiling daging, pengisar atau penggiling kopi. Masukkannya dalam bahagian kecil ke jisim protein dan campurkan dengan lembut dengan spatula.
3. Seterusnya, kita memerlukan ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Semasa memanas, sediakan kue meringue. Untuk melakukan ini, tutup loyang dengan kertas pembakar, dan masukkan putih telur yang disebat dengan pistachio ke dalam lapisan tebal di atasnya. Ratakan. Anda harus mempunyai kerak yang cukup tinggi (setelah dibakar, meringue jatuh, jadi lapisan pada mulanya harus tebal). Letakkan loyang dengan doh di dalam oven yang telah dipanaskan dengan baik selama 15-20 minit, bergantung pada oven tertentu. Apabila meringue mempunyai warna keemasan yang menyenangkan, anda boleh mengeluarkannya dari oven. Setelah meringue siap, pindahkan dengan berhati-hati ke lembaran perkamen baru, dan segera keluarkan yang lama supaya tidak sempat melekat. Biarkan kek sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Bilas raspberry dengan cepat dalam air yang mengalir dan buang dalam saringan sehingga semua cecair berlebihan disalirkan dari beri.
5. Masukkan krim 33% yang sejuk dengan pengadun selama 5 minit. Selepas kira-kira 2.5 minit, masukkan gula aising ke dalam krim.
6. Sebarkan krim disebat ke atas gulungan yang disejukkan dan masukkan buah beri. Dengan lembut, menggunakan perkamen, gulungkan meringue ke dalam gulungan yang agak ketat. Masukkan gulungan dengan jahitan ke bawah dan sejukkan selama 3-4 jam sehingga kek mempunyai masa untuk direndam dengan betul dalam pengisian krim.

Nikmati hidangan anda!

Resepi Roll Meringue Andy Chef

Resipi hebat untuk makanan yang luar biasa yang akan mengatasi semua pencuci mulut yang pernah anda rasakan sebelumnya. Gulungan meringue yang lembut dan lapang dari Chef Andy yang terkenal akan membuktikan kepada anda bahawa masakan yang indah disediakan untuk semua orang. Mari kita mulakan?

Bahan-bahan:

Untuk kek meringue:

• Kacang panggang - 55 g.
• Putih telur - 155 g.
• Gula tepung - 155 g.
• Pasir gula - 155 g.

Untuk krim:

• Mentega kacang - 25 g.
• Air minuman - 30 ml.
• Mentega - 130 g.
• Putih telur - 50 g.
• Gula pasir - 95 g.

Proses memasak:

1. Goreng kacang dalam kuali kering hingga coklat keemasan, kemudian kupas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengganti kacang dengan kacang lain (kacang hazel, misalnya, akan menjadi hebat dalam pencuci mulut ini). Sekarang kacang perlu digiling menjadi serpihan kecil dalam penggiling kopi atau pengisar.
2. Tambahkan 155 gram protein ayam ke dalam mangkuk pemukul (jumlah protein ini dapat diperoleh dari sekitar 3-4 telur ayam). Mulailah mengalahkan orang putih pada kelajuan minimum pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah putaran. Teknik ini akan membolehkan anda memperkaya protein dengan udara sekerap mungkin, yang akan memberi kesan terbaik terhadap kualiti makanan yang dipanggang.
3. Di tengah proses sebat, anda perlu mula menambahkan gula pasir secara beransur-ansur. Kata kuncinya di sini adalah secara beransur-ansur, jika tidak, protein akan jatuh, dan tidak ada yang baik daripadanya. Pukul putih sehingga berubah menjadi busa yang pekat.
4. Tambahkan gula tepung ke putih yang disebat, yang pertama sekali mesti diayak melalui ayak untuk menjadikannya hampir tanpa berat. Dengan menggunakan spatula silikon, campurkan perlahan-lahan serbuk ke dalam putih.
5. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke beg pastri dengan muncung berdiameter 14 mm. Sekiranya berlaku bahawa anda tidak mempunyai beg pastri, maka gunakan beg plastik biasa, memotong sudut dari itu untuk mendapatkan diameter 14 milimeter. Pada loyang, yang mesti ditutup dengan kertas pembakar nipis terlebih dahulu, sapukan meringue dengan jalur pepenjuru. Ukuran kek meringue hendaklah sekitar 20 x 30 sentimeter.
6. Taburkan campuran meringue yang dihasilkan dengan serbuk kacang (tidak semua).
7. Ambil penutup lengan dan potong sehingga panjangnya 20 sentimeter. Gulung perkamen dan meringue dengan teliti ke lengan. Anda mesti mempunyai 2-3 busing meringue ini.
8. Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan letakkan lengan meringue dengan teliti. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C selama 2-2.5 jam.
9. Sejukkan meringue yang telah selesai hingga suhu bilik, dan kemudian lepaskan lengan baju dengan teliti. Masih sangat berhati-hati untuk mengeluarkan perkamen dari dalam. Bahagian yang paling sukar sudah berakhir! Mari mulakan dengan krim.
10. Pertama, anda perlu memasak sirap gula dari 30 mililiter air dan 95 gram gula pasir.
11. Semasa sirap sedang masak, pukul protein ayam dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di titik 2.
12. Sirap siap mesti dicurahkan dengan teliti ke dalam protein, tanpa berhenti untuk mengalahkannya dengan pengadun. Sangat mustahak untuk menuangkan sirap bukan pada protein itu sendiri, tetapi di sepanjang bahagian pinggan. Ini sangat penting!
13. Sudah tiba masanya untuk menambah mentega yang sangat lembut (juga sedikit demi sedikit dan juga dalam bahagian yang sangat kecil). Akhir sekali, tambahkan sedikit mentega kacang ke krim.
14. Pindahkan krim ke beg pastri dan isi tabung meringue sekitar seperempat penuh. Kemudian masukkan sedikit kacang tanah. Sekali lagi krim, kemudian kacang, krim, kacang, krim. Hiaskan bahagian atas gulungan dengan kacang penuh, yang perlu dilekatkan dengan krim. Sekiranya pencuci mulut dibiarkan di dalam peti sejuk, krim akan memerlukan sedikit masa untuk melembutkan lagi. Oleh itu, ambil roll meringue dari peti sejuk 15-20 minit sebelum disajikan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membuat gulungan meringue strawberi di rumah?

Pencuci mulut musim panas yang sangat ringan dan berair. Meringue roll dengan strawberi, sangat sesuai untuk berkumpul di atas secawan teh pada malam musim panas yang hangat.

Bahan-bahan:

• Stroberi segar - 300 g.
• Putih telur - 4 pcs.
• Coklat - 30 g.
• Gula vanila - 10 g.
• Gula tepung - 2 sudu besar. l.
• Gula pasir - 170 g.
• Krim dengan kandungan lemak 33% - 0,4 l.

Proses memasak:

1. Pisahkan putih telur dengan teliti dari kuning telur. Kuning tidak terlibat dalam penyediaan meringue, jadi mereka boleh digunakan, misalnya, untuk membuat omelet atau pastri lain yang enak. Putih perlu disebat sehingga busa pekat, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun.
2. Kira-kira separuh dari pukul, tambah sedikit gula, dan kemudian gula vanila. Jangan tergesa-gesa, anda perlu melakukan semuanya dengan beransur-ansur.
3. Putar oven pada suhu 180 darjah dan biarkan hingga panas dengan baik, sambil menutupi loyang dengan kertas pembakar. Pindahkan perlahan-lahan putih yang dikisar bersama gula dan lumurkan ke seluruh lembaran penaik. Masukkan adunan meringue ke dalam ketuhar yang sudah dipanaskan selama 15 atau 20 minit. Waktu memasak secara langsung bergantung kepada ketuhar anda. Anda akan tahu bahawa kek itu siap apabila bertukar menjadi keemasan. Keluarkan meringue dari oven dan pindahkan ke lembaran kertas pembakar yang bersih, kupas dengan teliti dari lembaran di mana meringue dibakar.
4. Bilas strawberi dengan air secukupnya, putar ekor dan letakkan di dalam saringan hingga kering.
5. Pukul krim yang telah disejukkan dengan gula aising hingga berkrim.
6. Parut coklat pada parut halus.
7. Sekarang sebarkan krim yang dihasilkan di meringue yang disejukkan, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Teratas dengan strawberi dipotong menjadi bahagian atau kepingan dan taburkan dengan coklat parut.
8. Gulungkan kek meringue dengan lembut ke dalam gulungan yang cukup ketat dan sejukkan selama beberapa jam untuk merendam dan mengeras.Sebelum berkhidmat, anda boleh menghias gulungan siap dengan beri segar, krim dan coklat parut.

Nikmati teh anda!

Resipi ringkas dan lazat untuk meringue roll dengan ceri

Makanan pencuci mulut yang sangat baik, yang, semestinya, mesti ada dalam penuaian ceri. Krim mentega halus digabungkan dengan masam ceri yang enak, dan meringue renyah yang lembut merangkumi semuanya. Keseronokan yang tidak dapat digambarkan!

Bahan-bahan:

• Ceri segar - 0,3 kg.
• Krim 33% - 150 ml.
• Gula pasir - 200 g.
• Minuman keras - 4 sudu kecil.
• Gula tepung - untuk hiasan.
• Putih telur - 4 pcs.
• Cuka sari epal - 1 sudu kecil
• Kacang - 100 g.
• Coklat pahit - 70 g.

Proses memasak:

1. Goreng kacang dalam kuali kering selama 10-15 minit, sejuk, dan kemudian giling menjadi serbuk kasar menggunakan pengisar atau penggiling kopi.
2. Pisahkan putih dari kuning telur. Kami hanya memerlukan protein untuk resipi ini. Pukul hingga busa pekat. Mulakan proses sebat pada kelajuan pengadun terendah, secara perlahan meningkatkan kelajuan.
3. Apabila protein berhenti telus, tetapi belum memperoleh konsistensi yang padat, perlahan-lahan tambahkan 100 gram gula pasir dan 1 sudu teh cuka pada mereka.
4. Meringue harus dipanggang di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, oleh itu, untuk menjimatkan masa, tetapkan oven untuk memanaskan terlebih dahulu. Suhu yang sesuai untuk membuat meringue ialah 180 ° C.
5. Gariskan loyang dengan roti pembakar. Dengan menggunakan sudu atau spatula silikon, perlahan-lahan pindahkan jisim protein yang disebat ke atasnya. Anda perlu menyebarkannya ke lapisan yang cukup tebal. Taburkan meringue dengan kacang tanah di atas. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama 15-20 minit.
6. Apabila kerak protein berwarna perang keemasan, angkat dari ketuhar dan balikkan perlahan-lahan ke atas lembaran kertas pembakar yang bersih, dan kupas kertas yang terletak di bahagian bawah meringue. Biarkan kek meringue sejuk sepenuhnya.
7. Cairkan coklat ke dalam ketuhar gelombang mikro atau air.
8. Sudah tiba masanya untuk membuat krim. Untuk melakukan ini, anda perlu mencambuk krim yang sangat sejuk (terus dari peti sejuk) dengan 100 gram gula (ingat bahawa gula selalu ditambahkan dengan perlahan) sehingga mereka memperoleh konsistensi berkrim yang lembut. Menjelang akhir sebatan, tambahkan coklat cair hangat ke krim.
9. Apabila meringue telah sejuk sepenuhnya, tutup dengan lapisan krim coklat yang rata, dan kemudian letakkan ceri yang telah dicuci dan diadu. Dengan menggunakan kertas penaik yang bergulung, gulung meringue ke dalam gulungan. Pindahkan gulungan, jahitan ke bawah, ke atas pinggan dan sejukkan. Ini perlu supaya krim meraih dan meringue kek direndam. Selepas 2-3 jam, anda boleh mengatur meja dan minum teh. Taburkan gulung yang sudah siap dengan gula aising.

Nikmati teh anda!

Bagaimana cara membakar roti meringue pisang?

Resipi gulungan meringue ini sangat sesuai apabila anda tidak mahu berdiri lama di atas dapur, tetapi pada masa yang sama anda mahukan sesuatu yang ringan dan enak untuk teh. Doh meringue yang sejuk, krim dan pisang manis yang paling halus. Apa yang lebih baik?

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 5 biji.
• Pisang - 1 pc.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Keju Mascarpone - 1 bungkus (200 g).
• Gula pasir - 200 g.
• Krim dengan pecahan jisim 33% lemak - 310 ml.
• Garam meja - 1 secubit kecil.
• Gula tepung - 110 g.
• Kiwi - 1 pc.

Proses memasak:

1. Merengue roll terdiri daripada adunan tanpa lemak yang renyah - meringue - dan krim mentega halus. Mari mulakan dengan meringue. Ia disediakan dari putih telur, jadi langkah pertama adalah memisahkan putih dari kuning telur 5 telur. Anda boleh menggunakan kuning telur mengikut budi bicara anda dalam pinggan lain, tetapi masukkan putih ke dalam mangkuk pemukul dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Hidupkan pengadun ke kelajuan minimum dan perlahan-lahan pukul putih ayam. Apabila mereka berubah menjadi putih dan mula mengambil konsistensi yang lebih padat, tambahkan 1 sudu gula ke dalamnya. Menambah bilangan revolusi.Terus pukul, secara beransur-ansur masukkan semua gula (1-2 sudu setiap satu). Pada akhirnya, apabila protein dipukul hingga mencapai puncak yang stabil, tambahkan satu sudu teh jus lemon yang baru diperah.
2. Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Pindahkan meringue yang disebat ke kertas dengan lembut (anda perlu menyebarkannya ke lapisan yang cukup tebal) dan halus. Kek meringue seperti itu akan dipanggang selama kira-kira 40-45 minit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 150 ° C. Untuk mengetahui apakah meringue sudah siap, tekan dengan jari anda: jika meringue sudah siap, maka ia sudah siap.
3. Setelah meringue selesai, keluarkan loyang dari oven dan perlahan-lahan pindahkan kerak ke lembaran kertas pembakar yang bersih. Keluarkan helaian bawah dengan teliti di mana meringue dibakar. Biarkan meringue pada kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.
4. Keluarkan krim dari peti sejuk dan pukul dengan kelajuan rendah. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dan tambahkan gula aising sedikit demi sedikit. Apabila krim pekat dan berkrim, tambahkan keju mascarpone ke dalamnya dan pukul sedikit. Krim sudah siap.
5. Basuh kiwi dan pisang, kupas dan potong.
6. Masukkan krim mentega di meringue yang telah disejukkan dan ratakan ke seluruh permukaan. Jangan lupa untuk meninggalkan sedikit ruang kosong (kira-kira 1.5-2 sentimeter) di setiap tepi. Letakkan kepingan pisang dan kiwi pada krim mengikut urutan rawak, dan kemudian gulungkan kek ke dalam gulungan yang agak padat. Letakkan gulung siap di atas pinggan besar dan sejukkan selama 3-4 jam. Gulung siap boleh dihiasi dengan sisa-sisa krim dan buah atau ditaburkan dengan gula tepung.

Nikmati hidangan anda!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat gulungan meringue coklat

Dedikasi khas untuk semua pencinta coklat. Cubalah gulungan coklat yang enak dan lapang ini yang pasti tidak akan menarik perhatian kanak-kanak atau orang dewasa. Dan ia siap dalam masa beberapa minit.

Bahan-bahan:

• Koko - 3 sudu besar. l.
• Krim 33% - 150 ml.
• Keju Mascarpone - 250 g.
• Gula tepung - 280 g.
• Gula vanila - 10 g.
• Telur ayam - 4 biji.

Proses memasak:

1. Bahagikan telur dengan teliti menjadi putih dan kuning telur. Untuk menyediakan pencuci mulut ini, kami hanya memerlukan protein (kuning telur boleh digunakan mengikut budi bicara anda dalam resipi lain). Pukul mereka dengan pengadun, pertama pada kelajuan rendah, kemudian pada kelajuan sederhana dan di hujung - pada kelajuan maksimum. Di tengah proses whisking, mulailah menambahkan gula aising sedikit demi sedikit (tambah 200 gram keseluruhan). Pukul putih dengan serbuk sehingga membentuk busa yang lembut dan lembut.
2. Masukkan 2 sudu besar koko, diayak melalui ayak ke putih telur yang disebat. Kacau protein dengan kakao dengan spatula silikon sehingga jisim menjadi warna coklat yang menyenangkan.
3. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Pindahkan meringue coklat ke loyang, yang pertama mesti ditutup dengan kertas pembakar, sedikit ditaburkan dengan minyak sayuran. Oleh kerana meringue cenderung meningkat dalam jumlah pertama semasa proses memanggang, dan kemudian jatuh setelah dikeluarkan dari oven, oleh itu, ia mesti digunakan pada kertas dengan lapisan yang cukup tebal. Anda perlu memanggang meringue dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 15-20 minit. Waktu memanggang sangat bergantung pada setiap ketuhar tertentu, jadi berpandukan fakta bahawa meringue yang sudah selesai, apabila ditekan dengan jari anda, harus pecah dan pecah.
4. Keluarkan loyang dari oven dan tutup alas coklat dengan sekeping kertas penaik, kemudian perlahan-lahan putar meringue. Lembaran bawah di mana meringue dibakar mesti dikeluarkan dengan hati-hati, dan meringue itu sendiri mesti disejukkan sepenuhnya.
5. Sekarang anda boleh mula menyediakan krim coklat. Pertama, pukul krim sejuk dengan 80 gram gula tepung. Secara beransur-ansur, ketika krim mengental, tambahkan keju mascarpone dalam bahagian kecil dan pukul sehingga krim memperoleh konsistensi lembut, homogen, padat.
6. Kira-kira separuh proses penyebaran, jangan lupa tambahkan 1 sudu koko yang diayak melalui ayak ke krim.
7. Sebarkan krim di dasar coklat yang disejukkan, mundur 2 sentimeter dari setiap tepi. Dengan menggunakan kertas penaik, gulungkan meringue ke dalam gulungan perlahan-lahan dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam untuk merendam. Gulung siap boleh dihiasi dengan coklat cair atau gula tepung.

Nikmati hidangan anda!

Roll Meringue Diet Bebas Gula (Resipi PP)

Mereka yang memutuskan untuk mengikuti diet yang betul sering kali menyesal bahawa mereka sekarang harus melepaskan pencuci mulut yang manis dan lazat selama-lamanya. Tetapi ini sama sekali tidak berlaku, dan resipi kami untuk gulungan meringue bebas gula adalah bukti langsung dari ini. Pemakanan yang betul bukan sahaja sihat, tetapi juga enak! Cuba ia.

Bahan-bahan:

• Madu - 2.5 sudu besar. l.
• Pisang - 1 pc.
• Stroberi - 100 g.
• Telur - 5 biji.
• Krim - 100 ml.
• Kanji (kentang atau jagung) - 2 sudu kecil
• Keju Mascarpone - 150-200 g.

Proses memasak:

1. Semasa anda menyediakan semua ramuan, untuk menjimatkan masa, hidupkan ketuhar panaskan pada suhu 160 ° C. Jadi, sekarang anda boleh mula memasak meringue. Untuknya, kita memerlukan 5 putih telur, oleh itu, pertama kita perlu memisahkan putih dari kuning telur. Tentukan apa yang harus dilakukan dengan kuning telur mengikut budi bicara anda, ia boleh dibekukan atau digunakan untuk menyediakan hidangan lain. Pukul putih dengan baik dengan pengadun, bermula pada kelajuan minimum, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkan jumlah putaran. Beberapa minit selepas permulaan sebatan, tambahkan 2 sudu madu sedikit demi sedikit ke dalam bekas dengan protein. Pukul putih dengan madu sehingga puncak kuat terbentuk (kira-kira 5-7 minit), di hujungnya, masukkan tepung yang telah diayak ke dalam putih yang disebat.
2. Sekarang anda perlu memindahkan meringue ke loyang, yang mesti ditutup dengan kertas pembakar atau, sebagai alternatif, dengan tikar silikon. Pindahkan meringue dalam lapisan tebal dan ratakan ke seluruh lembaran penaik. Letakkan kek meringue di dalam ketuhar selama kira-kira 15-20 minit. Fakta bahawa meringue sudah siap, anda akan faham dengan rona emas yang menyenangkan. Keluarkan loyang dan balikkan meringue dengan lembut, letakkan lembaran perkamen yang bersih di bawahnya. Lapisan kertas di mana meringue dibakar mesti dibuang dengan teliti. Tunggu kek sejuk sepenuhnya.
3. Krim untuk gulungan ini sangat mudah disediakan: anda perlu mencambuk krim sejuk dengan setengah sudu madu (jika anda rasa krimnya tidak cukup manis, anda boleh menambah sedikit lagi madu). Krim mestilah konsistensi kuat dan kuat.
4. Pindahkan krim ke meringue dan menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaan kek.
5. Basuh pisang dan strawberi dalam air sejuk, kupas pisang dan keringkan sedikit strawberi. Potong buah menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas krim.
6. Gulungkan kek ke dalam gulung dan sejukkan selama 3-4 jam. Pencuci mulut yang lazat dan sihat sudah siap!

Nikmati teh anda!

Gulung meringue badam dengan nota lemon

Dalam resipi ini, hanya ada kombinasi rasa yang luar biasa yang akan memusingkan semua orang: meringue renyah, badam wangi, lemon tart, dan semua ini dalam krim yang paling halus. Keseronokan minda!

Bahan-bahan:

Untuk meringue:

• Telur ayam - 6 biji.
• Badam (dalam kelopak) - 30 g.
• Gula tepung - 2-2,5 sudu besar. l.
• Gula pasir - 230 g.
• Kanji - 1 sudu kecil
• Esen badam - ¼ sudu kecil
• Badam cincang - 50 g.
• Krim dengan pecahan jisim lemak 33% - 300-350 ml.

Untuk krim lemon:

• Lemon - 1 pc.
• Telur ayam - 1 pc.
• Pati kentang - 1 sudu kecil
• Mentega - 30 g.
• Gula pasir - 80 g.

Proses memasak:

1. Basuh lemon dengan bersih di dalam air yang mengalir, kemudian potong menjadi separuh dan parut kulitnya. Kemudian perah jus dari kedua bahagian lemon.
2. Masukkan mentega, potong kecil, dalam periuk kecil dan letakkan di atas api sederhana. Apabila mentega mula cair, masukkan jus lemon yang baru diperah, tepung yang telah diayak dan rasa parut yang halus.Kacau dan kemudian masukkan 80 gram gula.
3. Pukul telur ayam dalam mangkuk kecil selama 10-15 saat. Tuangkan perlahan-lahan di atas mentega cair dan kacau rata. Apabila jisim yang dihasilkan mendidih, segera keluarkan loyang dari api dan biarkan sejuk.
4. Sebelum anda memulakan penyediaan asas meringue, sediakan ketuhar: perlu dipanaskan hingga 190 darjah. Walaupun oven memanaskan hingga suhu yang diinginkan, anda akan mempunyai masa untuk memasak meringue.
5. Pisahkan putih dari kuning telur dengan teliti. Untuk meringue, kita hanya memerlukan protein. Pukul mereka dengan gula menggunakan pengadun (anda perlu memulakan dengan kelajuan terendah, secara beransur-ansur meningkat, dan tambah gula dengan perlahan). Juga, semasa proses sebat, tambahkan esen almond dan satu sendok teh pati yang diayak melalui ayak. Terus pukul semua bahan sehingga menjadi busa kuat dengan paku. Akhir sekali, masukkan badam cincang dan perlahan-lahan masukkan ke dalam protein dengan spatula silikon.
6. Gariskan loyang dengan sekeping kertas penaik bersaiz yang sesuai (anda boleh mengolesnya dengan sedikit minyak sayuran) dan pindahkan putih telur yang disebat. Ratakan. Letakkan loyang dengan meringue di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit.
7. Keluarkan kertas penaik dari kerak yang telah siap dan biarkan merengue sejuk sepenuhnya. Selepas itu, sebarkan meringue dengan krim lemon dan taburkan dengan kelopak badam di atasnya. Perlahan-lahan gulung ke dalam gulungan dan letakkan jahitan ke bawah di atas pinggan. Masukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 4 jam, dan selama ini ia akan mempunyai masa untuk merendam dengan baik.

Nikmati teh anda!