Manty - 10 resipi lazat

Manty - hidangan masakan oriental, adalah kepingan daging yang dibungkus dalam adunan tidak beragi dan dikukus. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah analog dari ladu kami. Untuk memasak manti di dapur anda, ikuti resipi dengan gambar langkah demi langkah di bawah.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat manti dengan daging di rumah

Sebagai peraturan, daging berlemak digunakan dalam penyediaan manti: daging babi atau domba (dalam yang asli). Lard juga ditambahkan ke dalam resipi sehingga pengisiannya lebih enak dan lembut.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Hidangan: 8.

• 
  Pecahkan telur ke dalam air sejuk dari penapis, garam dan kacau hingga sebati. Taburkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit.
• 
  Kacau adunan yang pekat dan padat.
• 
  Potong daging, daging asap dan bawang kupas menjadi kepingan kecil (tetapi jangan digiling menjadi daging cincang), garam, tambahkan rempah dan kacau hingga sebati.
• 
  Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian. Gulungkan setiap bahagian doh secara nipis ke dalam satu lapisan besar.
• 
  Potong lapisan sedemikian menjadi kotak dengan ukuran yang sama, masukkan isian di tengah-tengah setiap petak.
• 
  Sambungkan hujung doh yang bertentangan secara menyerong dan picitkannya untuk membentuk sampul persegi.
• 
  Sudut mereka perlu dibutakan antara satu sama lain secara menyerong.
• 
  Celupkan semua manti dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam double boiler, masak dalam air mendidih selama kira-kira 45 minit. Pada akhir memasak, griskan produk siap dengan mentega dan taburkan dengan campuran lada tanah.

Selamat menjamu selera!

Manti berair dengan daging cincang dan bawang dalam periuk perlahan

Manti seperti itu boleh dimasak dengan daging cincang, ternyata mirip dengan khinkali. Prasyarat adalah bahawa multicooker mempunyai bekas untuk mengukus.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 200 g.
• Air - 50 ml.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam meja - secukup rasa.
• Daging babi cincang + daging lembu - 520 g.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Perasa, campuran lada tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan air yang dicampurkan dengan telur. Garam segalanya, campurkan dan uli adunan elastik yang ketat. Kumpulkan dalam bola dan bungkus dalam bungkus plastik semasa menyiapkan pengisian.
2. Kupas bawang, basuh dan potong kiub kecil atau gulung dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang dalam mangkuk (lebih baik campuran dua jenis daging), bawang, garam, tambah rempah.
3. Kacau daging cincang sebelum digabungkan, anda boleh mengambilnya beberapa kali dan membuangnya dengan kuat ke dalam mangkuk, sehingga pengisiannya akan tepu dengan oksigen dan memperoleh struktur yang halus.
4. Habuk meja dengan tepung. Gulungkan doh ke lapisan nipis, potong bulatan daripadanya menggunakan gelas atau pemotong kue.
5. Masukkan pengisian di tengah-tengah setiap bulatan adunan, cubit tepi manti yang berlawanan, dan kemudian picit sudut-sudut. Ternyata beg daging dengan jalur di tengah.
6. Tuangkan air ke dalam mangkuk mengikut arahan untuk multicooker, masukkan bekas untuk mengukus, minyak dengan minyak sayuran. Masukkan semua manti ke dalam bekas.
7. Tetapkan program "Steam memasak" dan masak selama kira-kira 30-40 minit.bergantung pada model multicooker.
8. Hidangkan hidangan siap panas dengan krim masam, taburkan dengan ramuan cincang halus.

Selamat menjamu selera!

Resipi lazat dan ringkas untuk manti dengan labu

Manti boleh disiapkan dengan pelbagai tampalan dengan menambahkan pelbagai sayur-sayuran ke daging cincang halus. Dalam perwujudan ini, ia adalah labu. Manty ternyata berair, wangi, disajikan dengan sos tomato-bawang putih.

Masa memasak: 1 jam 50 minit.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 470 g.
• Telur ayam besar - 1 pc.
• Air - 215 ml.
• Garam - 0,5 sudu kecil.

Untuk mengisi:

• Labu - 380 g.
• Daging berlemak - 380 g.
• Bawang mentol - 3 biji.
• Garam, campuran lada secukup rasa.
• Mentega - 2-3 sudu besar. l.
• Cuka balsamic - 1 sudu besar. l.

Untuk sos:

• Tomato - 2 biji.
• Cengkih bawang putih - 1 pc.
• Garam, lada hitam - secukup rasa.
• Gula - 1 secubit
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dalam, pukul telur, tambahkan garam dan tambahkan air dalam beberapa peringkat. Uleni doh seperti pada ladu dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam, tutup bekas dengan tuala dapur yang bersih.
2. Untuk pengisiannya, potong daging dan labu halus (setelah mengeluarkan kulitnya terlebih dahulu).
3. Kupas dan bilas bawang. Potong dua kepala dengan pengisar dalam kentang tumbuk, potong satu menjadi kepingan kecil.
4. Masukkan garam, lada, separuh cuka ke kepingan labu. Campurkan daging dengan bawang dadu dan haluskan, tambah garam dan lada tanah, selebihnya cuka balsamic. Masukkan ke dalam campuran labu dan kacau. Sekiranya kandungan lemak tidak mencukupi, maka anda boleh mencairkan kira-kira 2 sudu besar. l. mentega dan kacau ke dalam pengisian. Kacau semuanya dan biarkan selama 15 minit.
5. Gulungkan doh dengan nipis, potong bulatan daripadanya dengan gelas. Susun pengisian bulatan doh dan cubit tepi seperti yang diberitahu oleh imaginasi anda, perkara utama adalah berhati-hati.
6. Masak pinggan di mantool selama kira-kira 45 minit. Dandang berganda juga sesuai untuk tujuan ini.
7. Untuk sos dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan, satukan tomato, bawang putih yang dikupas, garam dan lada, beberapa gula pasir dan mentega. Kisar semuanya sehingga haluskan.
8. Hidangkan manti, minyak dengan mentega dan taburkan dengan campuran lada tanah. Hidangkan sos yang dimasak dengan pinggan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak manti lazat dengan kentang?

Manty yang diisi dengan kentang dan bawang adalah hidangan bersahaja, menjimatkan dan disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 0,5 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 200 ml.
• Garam - 1 sudu kecil

Untuk mengisi:

• Kentang - 900 g.
• Bawang - 750 g.
• Lemak babi atau mentega - 190 g.
• Garam - 1-1,5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Jintan - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, masukkan garam, air dan kacau. Ayak tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran cecair, uli adunan yang sukar tetapi elastik.
2. Tutup mangkuk dengan kain kasa atau tuala dan biarkan mendidih pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam.
3. Untuk pengisian, kupas bawang dan kentang, bilas. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, potong kentang menjadi jalur nipis, gabungkan bawang dengan kentang.
4. Masukkan garam dan lada segar, bubur ke sayur-sayuran. Campurkan pengisian sehingga sebati.
5. Gulungkan doh setipis mungkin, potong menjadi segi empat sama dengan sisi 10 cm.
6. Masukkan pengisian di tengah kotak doh, letakkan sekeping mentega atau lemak di atasnya.
7. Pasangkan manti, sambungkan sudut dengan sampul surat, dan kemudian pasangkan 4 sudut bersama.
8. Letakkan manti pada tingkatan dandang berganda, lembapkan bahagian bawah setiap produk dengan minyak bunga matahari.
9. Susun manti dalam semua peringkat, tuangkan air mendidih ke dalam periuk pengukus, isi dengan 2/3 kelantangan.
10. Tutup, masukkan dengan api yang tinggi dan masak, tutup, selama kira-kira 45 minit.
11. Hidangkan hidangan siap panas dengan krim masam atau salad sayuran.

Selamat menjamu selera!

Manti berair dimasak dalam dandang berganda

Dalam dandang berganda, anda boleh memasak banyak hidangan biasa, termasuk manti. Terima kasih kerana mengukus, mereka berair dan tidak kehilangan bentuknya.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 420 g.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Garam meja - 1.5 sudu kecil.
• Campuran lada - 1 sudu kecil
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung gandum - 600 g
• Susu atau air - 240 ml.

Proses memasak:

1. Daging cincang sebaiknya diambil secara campuran, dari 2 jenis daging, seperti daging babi dan daging lembu. Sekiranya perlu, anda boleh menambahkannya sedikit lebih banyak daging, digulung dalam penggiling daging. Lada dan garam daging cincang (1 sudu kecil), campurkan.
2. Kupas bawang, bilas dan potong halus. Hancurkan potongan bawang di antara jari anda untuk memerah jusnya. Masukkan daging cincang dan kacau.
3. Untuk adunan, tumis tepung premium ke dalam mangkuk, masukkan garam dan pukul dalam telur. Sedikit demi sedikit menambahkan susu atau air, uli adunan keras dengan tangan anda. Balut dalam bungkus plastik atau beg plastik dan sejukkan selama setengah jam.
4. Keluarkan doh dari peti sejuk, uli sekali lagi dengan tangan anda dan gulungkannya dengan rolling pin ke lapisan kira-kira 1-2 mm.
5. Potong doh menjadi kotak kecil, yang kemudian dilancarkan sedikit lagi dengan penggulung.
6. Letakkan kira-kira 1 sudu kecil di tengah-tengah setiap kotak doh. dengan slaid pengisian dan cubit tepi.
7. Masukkan manti dalam dandang berganda pada jarak antara satu sama lain, tuangkan air di bahagian bawah dandang berganda, masak selama kira-kira 30-45 minit.

Selamat menjamu selera!

Manti sebenar di Uzbekistan

Di tanah air manti - di Timur - mereka disediakan dari adonan tidak beragi, domba berlemak dan banyak bawang dimasukkan ke dalam pengisian. Hidangan dikukus. Cuba buat manti Uzbek di rumah, hasilnya akan menggembirakan anda.

Masa memasak: 1 jam 50 minit.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum kelas tertinggi - 430 g.
• Tepung gandum durum - 470 g.
• Kuning telur ayam - 3 pcs.
• Garam - 0,5 sudu kecil.
• Air - 440 ml.

Untuk mengisi:

• Anak domba - 730 g.
• Lemak ekor lemak - 220 g.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Garam secukup rasa (kira-kira 1 sudu kecil).
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil.
• Jintan tanah - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Campurkan dua jenis tepung dan campurkan, tumis ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Masukkan kuning telur, air dan garam ke tepung, campurkan dan uli adunan elastik yang keras.
3. Balut doh dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam sehingga gluten dari tepung mempunyai masa untuk bekerja.
4. Potong daging dan lemak menjadi kiub yang sangat kecil, tetapi jangan digiling menjadi daging cincang.
5. Kupas bawang, basuh dan potong dadu dengan halus, masukkan daging dan kacau.
6. Garam jisim, tambah perasa, kacau. Biarkan pengisian di dalam peti sejuk selama 20 minit, sehingga daging tepu dengan rempah dan jus bawang.
7. Debu permukaan meja dengan tepung, letakkan doh dan gulungkannya dengan nipis dengan rolling pin.
8. Potong doh menjadi kotak kecil, masukkan sedikit lebih daripada 1 sudu kecil di tengah-tengah masing-masing. pengisian daging. Cubit tepi.
9. Tuangkan air ke dalam mangkuk dandang berganda, letakkan manti pada tahap dandang berganda dan masak selama kira-kira 40-45 minit.
10. Susun manti panas di atas pinggan, tambahkan krim masam atau sos kegemaran anda, taburkan dengan ramuan cincang halus.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk membuat manti dalam periuk mantova

Sekiranya anda cukup bernasib baik kerana mempunyai periuk mantel di rumah, anda pasti perlu memasak selendang lembut yang penuh dengan jus di dalamnya. Memasak doh dan mengisi daging dengan labu tidak memerlukan pengetahuan khusus, dan selebihnya akan dilakukan oleh periuk mantel.

Masa memasak: 1 jam 50 minit.

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

• Anak domba - 1,45 kg.
• Bawang - 5 biji.
• Labu - 320 g.
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung gandum - 1 kg.
• Lemak ekor lemak - 220 g.
• Air - 200 ml.
• Garam - 0,5 + 1 sudu kecil.
• Lada tanah - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, masukkan air dan garam, telur. Kacau doh yang elastik tetapi sukar selama 15 minit. Balut dalam plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
2. Potong domba menjadi kepingan kecil. Potong lemak dengan cara yang sama dan masukkan daging.
3. Kupas, basuh dan cincang bawang menjadi kiub. Masukkan daging, musim dengan garam, musim dan kacau. Angkat kepingan beberapa kali dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan paksa. Ini memenuhi daging cincang dengan udara dan membantu menjadikan pengisiannya lebih lembut.
4. Kupas dan potong labu menjadi kepingan yang sangat kecil, kacau pengisiannya.
5. Keluarkan doh manti dari peti sejuk, gulungkannya dalam lapisan nipis dan potong menjadi kotak kecil.
6. Masukkan bahagian pengisian di setiap petak, sambungkan sudut manti yang berlawanan, kemudian sambungkan semula sudut yang dihasilkan secara menyerong.
7. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Lapisan periuk dengan minyak sayuran untuk mengelakkan produk melekat.
8. Kukus manti selama lebih kurang 40-45 minit.

Selamat menjamu selera!

Manty dibakar di dalam ketuhar

Sekiranya tidak ada alat khas di rumah di mana anda boleh mengukus manti, ketuhar biasa akan membantu. Kaedah ini juga membolehkan anda membuat sejumlah besar produk sekaligus.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 1 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - 0,5 sudu kecil.
• Air - berapa banyak doh yang akan diambil.
• Daging cincang - 730 g.
• Kentang - 2 biji.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Garam, lada, rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk daging cincang, anda boleh mengambil daging berlemak dari dua jenis dan mencampurkannya dalam bahagian yang sama. Sekiranya daging cincang disiapkan sendiri di rumah, maka disarankan untuk menambahkan lebih banyak lemak pada daging untuk meningkatkan peratusan kandungan lemak.
2. Pada daging cincang, tambahkan bawang, potong kecil, dan kentang yang dikupas, juga potong kecil. Masukkan garam dan lada dan kacau hingga sebati.
3. Untuk doh, tumis tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan telur, kemudian masukkan air dan uli adunan. Doh mesti jatuh di belakang tangan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Gulungkan doh, debu dengan tepung, ke lapisan nipis, potong kotak berukuran 10x10 cm. Masukkan pengisian di tengah setiap bahagian doh, tutup dengan cara yang mudah dan bentuk setiap produk.
5. Griskan loyang dengan bunga matahari atau minyak sayuran lain, panaskan oven hingga 180 darjah.
6. Sebarkan manti di atas loyang, masukkan ke dalam oven selama 15 minit. Tuangkan kaldu daging atau campuran air dengan pasta tomat dan garam ke dalam loyang sehingga manti separuh ditutup dengan cecair. Tutup loyang dengan kerajang dan masak di dalam oven selama 35 minit lagi.

Selamat menjamu selera!

Manti sedap dengan kubis

Di sini, kubis putih ditambahkan pada pengisian untuk manti, ini menambahkan rasa yang tidak biasa pada hidangan, tetapi kubis berjaya digabungkan dengan daging cincang. Produk dimasak dalam dandang berganda.

Masa memasak: 1 jam 40 minit.

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 1 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 570 ml.
• Garam - 1.5 sudu kecil.

Untuk mengisi:

• Daging cincang - 520 g.
• Kubis putih - 480 g.
• Bawang - 480 g.
• Rempah - 2 sudu kecil
• Mentega - 40 g.
• Krim masam lemak - 180 g.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, garam dan air. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang berasingan. Secara beransur-ansur menambahkan campuran cecair ke tepung, uli adunan keras. Biarkan, ditutup dengan tuala, pada suhu bilik selama 15 minit, sehingga gluten berfungsi dan doh menjadi lebih elastik.
2. Masukkan daging cincang dari daging berlemak atau campuran daging dan lemak babi ke dalam mangkuk yang dalam. Basuh kubis, potong halus dan masukkan daging cincang.
3. Kupas bawang, basuh dan cincang halus, masukkan daging cincang.
4. Garam pengisian daging, tambahkan perasa sesuai dengan keinginan anda dan campurkan semuanya sehingga sebati.
5. Serbuk meja dan pelekat dengan tepung, gulung doh nipis. Dengan menggunakan gelas, potong bulatan dari doh, masukkan pengisian di tengah setiap bulatan. Cubit produk dengan cara biasa.
6. Tuangkan air ke dalam mangkuk dandang berganda, griskan lapisan dengan minyak. Susun manti yang dibentuk secara bertingkat.
7. Masak pinggan selama 40-45 minit.
8. Hidangkan manti panas, taburkan dengan krim masam dan taburkan dengan campuran lada dan herba cincang segar.

Selamat menjamu selera!

Manti berwarna berair dari Stalik Khankishiev

Menurut resipi Stalik Khankishiev, manti tiga warna (kuning, hijau dan merah) diperoleh; kentang tumbuk labu, bayam dan jus bit digunakan sebagai pewarna semula jadi untuk doh. Hidangannya ternyata bukan sahaja berair dan lembut, beraroma, tetapi juga indah.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - berapa banyak doh yang akan diambil.
• Telur ayam - 3 biji.
• Tepung "Durum" - 300 g.
• Labu - 300 g.
• Bit - 400 g.
• Bayam beku - 350 g.
• Minyak sayuran - 35 ml.
• Mentega - untuk hidangan.
• Garam - 3 sudu kecil + 1 sudu besar. l. menjadi daging cincang.
• Bawang - 800 g.
• Daging - 650 g.
• Lemak ekor lemak - 300 g.
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu besar. l.
• Zira - 0,5 sudu besar. l.
• Ketumbar - 0.5 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potong labu menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk. Tuangkan 20 ml minyak sayuran dan 50 ml air di sana, tutup dan letakkan di atas dapur, reneh hingga hampir masak sepenuhnya. Tumbuk labu dengan pengisar dan gosokkan melalui ayak. Ambil 1 gelas kentang tumbuk untuk resipi.
2. Tuangkan sedikit minyak dan air ke dalam kuali, masukkan bayam beku. Panaskan semula sehingga cair, tetapi cuba jangan terlalu panas sehingga tidak kehilangan warna. Hantar ke pengisar, kemudian gosokkan melalui ayak. Ambil 1 gelas kentang tumbuk.
3. Perah jus dari bit menggunakan juicer, anda harus mendapatkan kira-kira 1 gelas jus.
4. Campurkan 100 g tepung Durum, 1 telur, 1 sudu kecil. garam dan 1 gelas puri labu tumbuk yang tidak lengkap. Kacau tepung gandum biasa yang diayak sehingga adunan menjadi ketat, tetapi elastik, serupa dengan adonan untuk ladu. Kacau 2 jenis doh yang lain dengan cara yang sama. Balut doh setiap warna secara berasingan dalam bungkus plastik dan ketepikan.
5. Untuk pengisiannya, potong daging dan lemak babi menjadi kepingan yang sangat kecil dengan pisau tajam. Potong bawang menjadi kepingan kecil, masukkan daging.
6. Tuangkan garam terus ke bawang dan tumbuk bawang dan garam dengan tangan dengan teliti agar jusnya menonjol. Tuangkan rempah ke dalam daging cincang dan campurkan semuanya dengan cepat.
7. Gulung doh kuning ke dalam sosej, potong bulat tebal setebal 1 cm.Gulungkan semua kepingan bulat dengan pin rolling berbentuk gelendong sehingga tepi doh lebih nipis daripada bahagian tengahnya.
8. Letakkan 1 sudu besar di tengah setiap sinar manta. l. dengan slaid pengisian, cubit tepi yang anda mahu. Dengan cara yang sama, cetakan manti dari adunan hijau dan merah.
9. Tuangkan air ke bahagian bawah periuk, tetapkan tahap. Celupkan bahagian bawah setiap sinar manta ke dalam minyak sayuran agar tidak melekat pada logam. Masak lebih kurang 35-45 minit.
10. Griskan satu lagi hidangan panas dengan mentega dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!