Kaviar zucchini untuk musim sejuk - 10 resipi terbaik untuk memasak

Salah satu pilihan terbaik untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk adalah pemeliharaan kaviar zucchini - makanan ringan rendah kalori yang lazat dan cukup mudah dilakukan. Terdapat banyak resipi memasak, pilih untuk rasa dan masak dengan senang hati.

Resipi ringkas dan lazat untuk kaviar labu melalui penggiling daging

Kaviar dari zucchini cincang melalui penggiling daging mempunyai struktur potongan kecil yang menyenangkan, yang membenarkan namanya. Seperti di kaviar ikan, anda dapat merasakan setiap telur, jadi di sini anda dapat merasakan potongan sayur-sayuran lembut di lidah.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 8.

• 
  Kupas zucchini yang dibasuh dari kulit dan bubur dengan biji, potong kecil menjadi dua memanjang. Berat cawan ditunjukkan sudah dikupas.
• 
  Potong kepingan besar zucchini menjadi baji kecil.
• 
  Basuh semua sayur-sayuran yang diperlukan oleh resipi dengan baik. Potong bahagian tengah dan ekor lada, partisi, potong memanjang menjadi jalur lebar. Kupas dan basuh bawang putih.
• 
  Dengan menggunakan penggiling daging (lebih baik elektrik), tatal kepingan zucchini, lada dan cengkih bawang putih. Pada masa yang sama, sterilkan balang bersih.
• 
  Masukkan gula dan garam ke jisim sayur, masukkan pes tomato dan kacau semuanya.
• 
  Pindahkan kosong kaviar ke dalam periuk besar, tambahkan minyak bunga matahari di sana, kacau dan hantar ke dapur. Masak kaviar sayur di atas api sederhana selama 20 minit. selepas jisim mendidih.
• 
  Dalam 3 min. sebelum akhir proses memasak, masukkan cuka dan campurkan. Susun jisim panas dalam balang disterilkan, ketatkan dengan penutup yang disterilkan atau gulung. Biarkan balang dengan benda kerja sejuk sepenuhnya hingga suhu bilik dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Selamat menjamu selera!

Kaviar skuasy yang lazat dengan mayonis dan pes tomato

Kaviar skuasy yang enak dan enak akan dihargai bukan hanya oleh isi rumah semasa makan malam, tetapi juga dapat diletakkan di dalam perahu kuah dan disajikan, setelah menghiasnya, ke meja perayaan. Tetamu pasti berpuas hati.

Masa memasak: 3 jam.

Hidangan: 12.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 4.8 kg;
• Pes tomato - 390 ml;
• Bawang - 800 g;
• Minyak sayuran tanpa bau - 210 ml;
• Mayonis - 400 g;
• Gula pasir - 65 g;
• Cuka - 65 ml;
• Lada, tanah merah - 0,5 sudu kecil;
• Garam - 1.5 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari zucchini yang dibasuh, keluarkan biji dengan pulpa dan timbang jumlah yang diperlukan. Rebus zucchini hingga lembut, toskan dan sejukkan.
2. Basuh bawang yang telah dikupas, potong menjadi kepingan tebal dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
3. Masukkan bawang goreng ke zucchini dan tatal penggiling daging. Sekiranya anda menggunakan pengisar, kaviar akan sangat lembut dan murni.
4. Gabungkan secara berasingan mayonis, pes tomato, garam, gula, minyak sayuran yang dihilangkan bau, lada tanah dan cuka. Kacau dan tambah ke jisim zucchini.
5. Pindahkan semuanya ke dalam periuk besar dan masak dengan api kecil selama kira-kira 2-2.5 jam, kacau rata dari semasa ke semasa dan perahkan dengan spatula di sepanjang bahagian bawah pinggan.
6. Semasa memasak, bilas kaleng dan penutup untuk meresap dengan soda, bilas dan keringkan. Sterilkan balang di dalam ketuhar dan rebus penutup selama 5 minit.
7. Sebarkan produk panas ke atas pinggan siap, gulung atau ketatkan penutupnya. Balikkan balang, tutup dengan jaket hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Keluarkan ke tempat yang sejuk dan simpan di sana sehingga digunakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi kaviar labu mengikut USSR GOST (seperti di kedai)

Mereka yang menyedari masa keberadaan USSR ingat kaviar labu kedai yang lazat, produk yang murah dan semula jadi. Pada masa ini, GOST untuk memasak agak berubah, tetapi resipi asal tahun-tahun lalu telah disimpan, dan anda boleh memasak sendiri pembuka selera.

Masa memasak: 3 jam.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 3 kg;
• Bawang - 1 kg;
• Lobak - 900 g;
• Minyak bunga matahari - 290 ml;
• Pes tomato - 5 sudu besar. l .;
• Bawang putih - 9 ulas;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Esen asetik 70% - 1 sudu besar. l .;
• Akar pasli - 1 sudu besar l .;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bersihkan zucchini yang dibasuh dari kulit dan biji dengan pulpa. Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran muda, anda tidak perlu mengupas apa-apa. Potong zucchini menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari tanpa bau. Anda perlu rebus buah tanpa penutup sehingga kelembapan keluar. Masak zucchini hingga lembut, tetapi jangan coklat.
2. Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kiub dan parut wortel. Potong akar pasli yang telah dibasuh dan masukkan sayur-sayuran. Campurkan bawang, wortel dan pasli dalam kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran dan tumis selama kira-kira 10 minit. di atas api sederhana hingga lembut dan coklat keemasan. Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk bersih bersama minyak yang tinggal, hantar zucchini ke sana.
3. Kupas bawang dan masukkan penekan khas.
4. Perahkan campuran sayur-sayuran melalui penggiling daging, anda juga boleh menggunakan pengisar atau mesin dapur untuk ini.
5. Masukkan jisim sayur yang digulung ke dalam periuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah, tutup dan masak dengan api kecil, jangan lupa kacau, selama kira-kira satu jam.
6. Setelah masa yang ditentukan, masukkan gula pasir, garam, pasta tomat dan lada ke dalam periuk, tuangkan sisa minyak sayuran. Kacau dan masak selama setengah jam lagi.
7. Tuangkan esen ke dalam kaviar, masukkan bawang putih dan masak selama 7-8 minit.
8. Bilas balang dan penutup sehingga bersih dan kering. Rebus penutup selama 3-5 minit, sterilkan balang di atas wap.
9. Tuangkan benda kerja yang panas ke dalam balang dan gulung segera. Balikkan dan tutup dengan selimut hangat atau selimut. Biarkan sejuk sepenuhnya dan angkat ke ruang bawah tanah atau almari.

Selamat menjamu selera!

Kaviar zucchini dengan tomato, wortel, bawang untuk musim sejuk

Kaviar Zucchini adalah produk serba boleh: boleh dioleskan pada roti, roti, ditambahkan ke sup sebagai pembalut, dan dijadikan makanan ringan yang terpisah. Kaviar buatan tangan boleh diberikan kepada anak-anak, kerana ia benar-benar semula jadi.

Masa memasak: 2 jam 45 minit.

Hidangan: 12.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 3 kg 200 g;
• Lobak - 900 g;
• Bawang - 1 kg;
• Tomato - 900 g;
• Gula pasir - 1.5 sudu besar. l .;
• Garam dan lada hitam secukup rasa;
• Minyak bunga matahari - 140 ml;
• Cuka - 1 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Bersihkan zucchini yang dibasuh dan kering dari biji dan pulpa, dari kulit. Potong kecil-kecil, masukkan 1/3 keping bersama minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng hingga lembut. Ulangi sama dengan dua hidangan zucchini yang lain. Didihkan hingga lembut dan kerak emas ringan muncul (kira-kira 10 minit di atas api sederhana). Pindahkan ketiga-tiga kumpulan ke dalam periuk besar.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
3. Gosokkan habuk dari wortel, basuh dan parut pada parut kasar.Masukkan ke dalam kuali dan tumis yang terpisah seperti bawang.
4. Tuangkan air mendidih ke atas tomato beberapa kali dan kupas. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
5. Masukkan semua sayur goreng, tomato ke kuali ke zucchini, tambah garam. Tumbuk segalanya dengan pengisar sehingga konsisten.
6. Masak dalam periuk dengan api kecil, ditutup hingga 2.5-3 jam. Jangan lupa membuka kuali dan kacau isinya, berjalan lancar di bahagian bawah dan sisi.
7. Pada akhir memasak, rasakan produknya, tambahkan garam dan lada. Tuangkan cuka, kacau, masak selama beberapa minit dan segera masukkan ke dalam bekas yang disterilkan. Ketatkan balang dengan penutup steril dan terbalik. Balut tempat kosong dalam selimut hangat dan biarkan sejuk.
8. Setelah sejuk, angkat kaviar labu dalam keadaan sejuk dan simpan selama kira-kira 1-1.5 tahun.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak kaviar zucchini dengan epal

Kaviar zucchini dengan penambahan epal ternyata berair dan sangat lembut, terutama jika anda mengalahkannya dengan pengisar. Kemudian akan menjadi lapang dan meleleh di lidah.

Masa memasak: 2 jam 35 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 1.6 kg;
• Tomato - 4 biji .;
• Epal masam - 2 biji .;
• Lobak - 300 g;
• Bawang - 160 g;
• Bawang putih - 3 baji;
• Pes tomato - 2 sudu besar. l .;
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l .;
• Pasli - 15 g;
• Garam dan lada secukup rasa;
• Cuka 9% - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran, kupas.
2. Keluarkan kulit dari epal dan zucchini, buang biji, potong pulpa dari zucchini.
3. Potong zucchini dan epal ke dalam kepingan ketebalan sederhana, potong wortel menjadi jalur membujur tebal, potong bawang menjadi cincin separuh tebal. Tatal zucchini, epal, bawang putih, bawang dan wortel melalui penggiling daging.
4. Tuangkan tomato dengan air mendidih dan tahan di dalamnya selama kira-kira 1 minit, kemudian kupas. Masukkan tomato dengan pengisar, campurkan dengan pes tomato dan kacau.
5. Tuangkan minyak sayuran tanpa bau ke dalam periuk berdinding tebal, masukkan campuran sayur cincang. Jangan isi periuk lebih dari 2/3, kerana puri akan mendidih.
6. Masak dengan api kecil selama kira-kira 1 jam 15 minit, ditutup dengan penutup. Buka penutup secara berkala dan periksa isinya sambil dikacau.
7. Setelah satu jam mendidih, tambahkan garam ke dalam isi kuali, tambahkan lada segar, serta pasli yang dicuci dan dicincang halus.
8. Kacau dan rebus selama setengah jam lagi. Dalam 3 min. sebelum akhir memasak, masukkan cuka dan campurkan lagi.
9. Apabila kaviar sudah siap, ia mesti ditebuk dengan pengisar dan segera, panas, digulung ke dalam balang steril dengan penutup steril.
10. Penggunaan dalam masa 1 tahun.

Selamat menjamu selera!

Kaviar skuasy yang lazat dimasak dalam periuk perlahan

Kaviar zucchini dalam multicooker berbeza kerana kita akan memasaknya secara berkeping-keping, dan tidak menggilingnya dalam penggiling daging atau pengisar. Di samping itu, hidangan pembuka yang dimasak dalam mangkuk multicooker akan lebih sedap digoreng daripada direbus.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Zucchini bersaiz sederhana - 3 biji .;
• Bawang - 4 biji .;
• Lobak - 4 biji .;
• Pes tomato - 4 sudu besar. l .;
• Minyak sayur - 30-50 ml;
• Garam, gula, lada hitam - secukup rasa;
• Bawang putih - 3-4 ulas;
• Cuka 9% - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kupas dan bilas sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan sempurna.
2. Keluarkan kulit dari zucchini, keluarkan biji dan pulpa, potong sayur menjadi kiub kecil.
3. Masukkan bawang dadu dan wortel parut kasar ke dalam cawan, campurkan.
4. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, pindahkan semua sayur-sayuran. Musim dengan garam, lada, tambah gula dan rasa.
5. Masak kaviar dalam mod penaik selama 40 minit. Selama ini, anda perlu membuka penutup beberapa kali dan kacau isi mangkuk agar tidak terbakar.
6. Apabila program selesai berfungsi, ubah ke mod "Stew", tutup penutup dan masak selama setengah jam lagi.
7. Dalam 20 min. hingga akhir, masukkan tomato kupas, potong kiub kecil, dan bawang putih cincang halus ke dalam periuk perlahan, campurkan.
8. Dalam 4 minit sebelum akhir program, tuangkan cuka ke dalam sayur-sayuran.
9. Susun pembuka panas di dalam balang steril, gulungkannya dengan penutup steril. Putar bekas terbalik dan biarkan sampai suhu bilik di bawah selimut hangat, kemudian masukkan ke dalam pantri untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Kaviar zucchini dengan lada bel untuk musim sejuk

Pembuka selera ini boleh dijadikan hidangan sampingan sayur-sayuran yang sangat baik, sesuai dengan hidangan daging panas. Tomato pasta boleh diganti dengan tomato puri tebal, dari mana anda perlu mengalirkan jus melalui kain cheesecloth dan mengukur jumlah jisim yang sama.

Masa memasak: 2 jam 50 minit.

Hidangan: 16.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 2.7 kg;
• Lada Bulgaria - 110 g;
• Bawang - 380 g;
• Lobak - 170 g;
• Pes tomato - 550 g;
• Garam, gula pasir - secukup rasa;
• Asid sitrik - 0,5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bilas semua sayur dengan air sejuk. Keluarkan kulit dari zucchini, potong pulpa dengan biji dari inti, potong selebihnya.
2. Keluarkan sekam dari bawang, potong kepala menjadi kiub kecil.
3. Kupas wortel dan parut dengan kasar.
4. Keluarkan tangkai dari lada, keluarkan biji dan partisi, potong menjadi kiub kecil.
5. Dalam periuk besar dengan bahagian bawah dan sisi tebal, satukan semua sayur dan kacau. Masukkan pes tomato atau tomato kupas tumbuk, yang sebelumnya ditimbang melalui kain cheesecloth.
6. Masak isi periuk dengan api kecil selama kira-kira 1 jam, kacau sepanjang masa dengan spatula kayu. Musim dengan garam dan gula, rasakan produknya, jika perlu, tambah lebih banyak garam atau gula.
7. Selepas satu jam lagi memasak, tambahkan asid sitrik di bawah penutup, rebus selama kira-kira 5 minit. dan mati. Sekiranya dikehendaki, kaviar zucchini dapat ditebuk dengan pengisar, maka ia akan mempunyai konsistensi yang halus.
8. Basuh balang dan penutup dalam larutan soda, bilas dan keringkan. Sterilkan bekas dengan cara yang mudah, rebus penutupnya. Tuangkan kaviar panas ke dalam balang dan gulung.
9. Balikkan balang dengan kosong, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas kaviar labu dengan bawang putih dan pes tomato

Pembuka selera sangat sesuai untuk mereka yang suka hidangan yang lebih pedas: bawang putih menambah aksen pucat yang cerah, sementara perasa dan rempah menjadikan kaviar itu harum dan beraroma.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Hidangan: 2.

Bahan-bahan:

• Zucchini bersaiz sederhana - 2 biji .;
• Bawang - 1 kepala;
• Lobak - 2 biji .;
• Bawang putih - 2 kepala;
• Lada cili - 1 pc .;
• Minyak bunga matahari - 40 ml;
• Pes tomato - 3 sudu besar l .;
• Cuka 9% - 2 sudu besar l .;
• Garam, gula pasir, jintan, daun salam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ambil kuali besi tuang berat, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
2. Kupas dan bilas bawang putih dan bawang. Potong bawang menjadi kiub kecil, bahagikan bawang putih menjadi kepingan, anda tidak perlu memotongnya. Campurkan bawang dan bawang putih dan goreng dalam minyak selama 3-4 minit.
3. Kupas dan parut wortel, potong bahagian atas lada panas dan potong cincin nipis. Sekiranya kaviar pedas diperlukan, biji tidak perlu dikeluarkan. Masukkan semua ke dalam periuk dan masak selama 3 minit lagi.
4. Potong zucchini yang dikupas dari kulit dan bubur dengan biji menjadi kiub kecil dan tambahkan ke dalam kuali, goreng selama 5 minit, kacau terus.
5. Masukkan pes tomato, jintan putih, sedikit gula dan garam, lada segar dan daun salam ke dalam kuali.
6. Pindahkan semuanya ke kuali berdinding tebal, nilai tahap ketumpatannya. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air mendidih, tutup dan masak, kacau sentiasa, selama kira-kira 1 jam.
7. Keluarkan daun salam, pukul sayur dengan pengisar dan didihkan lagi. Kemudian tuangkan cuka, kacau dan biarkan selama kira-kira 2 minit, angkat dari dapur.
8. Tuangkan produk ke dalam balang steril, tutup rapat dengan penutup steril dan biarkan sejuk sehingga terbalik di bawah selimut. Kemudian pindahkan ke simpanan sejuk.

Selamat menjamu selera!

Kaviar labu halus tanpa cuka dengan asid sitrik

Walaupun tidak ada cuka, kaviar seperti itu mungkin tidak disterilkan, kerana dalam kes ini, asid sitrik ditambahkan.Ia akan sangat enak jika, selain garam dan lada tradisional, anda menambah rempah dan rempah lain ke dalam pembuka selera.

Masa memasak: 1 jam 55 minit.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 1.6 kg;
• Lobak - 350 g;
• Bawang - 360 g;
• Tomato - 400 g;
• Minyak bunga matahari yang dihilangkan bau - 4 sudu besar. l .;
• Garam meja - 1.5 sudu kecil;
• Gula pasir - 2 sudu kecil;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Ketumbar - 0,5 sudu kecil;
• Kunyit - 0,5 sudu kecil;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Kupas zucchini yang telah dibasuh, keluarkan biji dan pulpa.
2. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Parut wortel dengan kasar, potong tomato, lobak merah dan bawang menjadi kiub besar.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan wortel di sana. Didihkan selama lebih kurang 5 minit. Masukkan bawang dan masak selama 7-10 minit lagi. di atas api sederhana hingga bawang lembut dan coklat keemasan.
4. Masukkan kiub zucchini ke dalam kuali, selepas 5 minit. masukkan tomato. Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran selesai, kira-kira setengah jam.
5. Tumbuk keseluruhan campuran sayur dengan pengisar hingga sebati. Langkah berjaga-jaga keselamatan harus diikuti, jangan lupa bahawa sayur-sayuran panas.
6. Tuangkan lada, kunyit, ketumbar, gula pasir dan garam ke dalam jisim, rasakan.
7. Selepas itu, tutup kuali dengan penutup, jika tidak, kaviar akan menaburkan. Rebus pinggan selama lebih kurang 35-40 minit. dengan api kecil, kadang-kadang periksa dan kacau sehingga tidak terbakar.
8. Selama ini, sterilkan balang setengah liter yang bersih dan sediakan penutupnya (basuh dengan soda dan rebus).
9. Pada akhir memasak, tambahkan asid sitrik ke kaviar, kacau dan masak selama 5 minit lagi.
10. Susun produk panas dalam balang dan gulungkannya secara bergilir. Letakkan balang kaviar terbalik di bawah kain tebal yang hangat dan biarkan sejuk, kemudian simpan untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Kaviar zucchini di dalam ketuhar "Jilat jari anda"

Pilihan yang baik bagi mereka yang tidak suka berdiri dan mengganggu benda kerja tanpa henti, memastikan bahawa ia tidak terbakar. Kaviar dalam beg panggang adalah pilihan memasak malas yang hebat.

Masa memasak: 1 jam 25 minit.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 2 biji .;
• Lada Bulgaria - 1 pc .;
• Lobak - 2 biji .;
• Bawang putih muda - 3 ulas;
• Bawang - 1 pc .;
• Tomato - 2 biji .;
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l .;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Asid sitrik - 0,5 sudu kecil;
• Garam dan lada tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh semua sayur-sayuran, kupas bawang dan bawang putih dengan wortel, keluarkan kulit dari zucchini dan keluarkan biji dengan pulpa.
2. Dalam lengan pembakar, masukkan wortel, potong bulatan, bawang dan zucchini, potong kiub besar, lada, dikupas dari tutup dan biji dengan partisi (ia juga mesti dipotong menjadi kiub). Masukkan tomato cincang halus, lebih baik lebih cengkih dan cengkih bawang putih ke dalam campuran sayur-sayuran.
3. Masukkan minyak sayuran ke sayur-sayuran, tambah gula, lada dan garam, kacau sayur-sayuran dari luar dengan tangan anda, menyusun beg.
4. Cubit kedua-dua hujung beg dengan klip penaik, letakkan di atas loyang, tusuk lengan di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
5. Panaskan oven hingga 180 darjah, masukkan loyang dengan sayur-sayuran di dalam oven selama satu jam.
6. Potong beg setelah masa berlalu, masukkan isinya ke dalam periuk. Saring kuahnya secara berasingan. Anda kemudian boleh memasak sup di atasnya.
7. Kisar sayur dengan pengisar atau pemproses makanan. Masukkan asid sitrik dan letakkan di atas dapur selama 2 minit. di atas api sederhana.
8. Gulung dalam balang steril, sejukkan, putar hingga suhu bilik.
9. Simpan kaviar seperti itu di bilik bawah tanah atau pantri selama kira-kira 10-12 bulan.

Selamat menjamu selera!