Lada dan tomato lecho untuk musim sejuk - 10 resipi ringkas dan paling lazat dengan foto selangkah demi selangkah

Lecho yang dibuat dari tomato dan lada adalah persediaan yang sangat popular untuk musim sejuk dengan suri rumah. Gulungan yang cerah dan enak seperti itu mengekalkan vitamin sepanjang musim sejuk dan membolehkan anda merasakan rasa sayur musim panas di musim sejuk.

Resipi klasik untuk lecho dari paprika dan tomato

Dalam lecho klasik, lada dan tomato adalah sayuran utama; bawang dan wortel jarang dijumpai dalam resipi. Penyediaannya mudah, yang utama adalah memerhatikan semua nuansa resipi.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Hidangan: 8.

• 
  Lada paling baik digunakan besar dan lebih disukai berwarna merah, paling manis. Bilas buah-buahan, potong separuh, angkat tangkai, potong bahagian dan biji. Potong kepingan membujur besar.
• 
  Bilas tomato masak terlebih dahulu, potong melintang. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, tahan selama 3-4 minit, kemudian cepat pindahkan ke air ais dan keluarkan kulitnya. Potong tomato menjadi kepingan, tumbuk dengan pengisar atau putar dalam penggiling daging. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk.
• 
  Tuangkan gula pasir di sana, tambahkan garam secukup rasa, lebih baik menambah sedikit dan rasa, tetapi secara optimum seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Masukkan minyak sayuran dan kacau.
• 
  Masukkan lada dalam kepingan dalam jisim tomato, campurkan, masukkan api sederhana dan tunggu sehingga mendidih.
• 
  Kemudian kurangkan api dan masak selama kira-kira setengah jam. Lada harus mengekalkan warna dan rasanya. Seterusnya, tuangkan cuka ke benda kerja dan kacau.
• 
  Sterilkan penutup dan tin terlebih dahulu. Tuangkan lecho ke dalam balang hingga ke leher, gulung ke atas.
• 
  Setelah sejuk, pindahkan gulungan ke bilik bawah tanah atau pantri, anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat makanan ringan seperti itu adalah sekitar 1 tahun.

Selamat menjamu selera!

Lada, tomato, bawang dan lobak merah

Lecho lada manis yang enak dengan wortel, bawang, dan tomato boleh digunakan sebagai pembuka selera, juga boleh digunakan dalam sup, digunakan sebagai lauk sayur, dan juga disajikan dalam pasu yang terpisah untuk meja perayaan.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Lada merah Bulgaria - 1 kg;
• Bawang - 400 g;
• Lobak - 1 kg;
• Tomato - 900 g;
• Minyak bunga matahari tanpa bau - 180 ml;
• Gula pasir - 100 g;
• Garam meja - 1 sudu besar. l .;
• Cuka 9% - 1 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Kupas sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan sempurna, potong partisi dari lada, potong tutup dan buang bijinya.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi jalur panjang nipis, seperti salad "Carrot Korea".
3. Potong lada menjadi jalur panjang nipis, keluarkan kulit dari tomato, bakar dengan air mendidih, dan putar melalui penggiling daging atau pukulan dengan pengisar.
4. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, didihkan.
5. Masukkan wortel ke dalam minyak, selepas 5 minit. masukkan garam, gula dan pes tomato.
6. Masak selama 5 minit lagi. dan masukkan helai lada manis ke sayur.
7. Selepas 5 min. hantar separuh cincin bawang ke sana. Tutup periuk dan masak dengan api sederhana selama 1 jam.
8. Selepas masa yang ditentukan, tuangkan cuka ke benda kerja, tutup dengan penutup dan biarkan masak selama 10 minit lagi.
9. Keluarkan jisim dari panas, campurkan semuanya dengan teliti.
10. Basuh balang dan penutup dalam larutan soda, bilas. Sterilkan balang, rebus dan keringkan penutupnya. Bahagikan jisim didih ke dalam balang dan gulung.
11. Simpan lecho selama 1 tahun di bilik bawah tanah yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Letcho dari lada bel, tomato dan bawang putih "Anda akan menjilat jari anda"

Menurut resipi, pembuka selera pedas diperoleh dengan rasa bawang putih yang menyenangkan dan rasa lada dan tomato yang cerah. Lebih senang menggunakannya sebagai pengasam barbeku atau sos siap untuk hidangan daging dan ikan.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Hidangan: 9.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 2.4 kg;
• Tomato - 2.1 kg;
• Gula pasir - 100 g;
• Minyak sayuran yang dihilangkan bau - 110 ml;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Garam - 1.2 sudu besar l .;
• Cuka 9% - 1 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Potong tomato yang dibasuh sedikit di beberapa tempat dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 2-3 minit, kemudian letakkan di dalam air sejuk dan kupas. Potong menjadi kepingan besar dan cincang. Tuangkan campuran ke dalam periuk berdinding tebal dan lebar.
2. Potong kotak biji dan bahagi dari lada yang telah dibasuh. Potong kepingan nipis panjang dan letakkan di atas tomato.
3. Rebus campuran sayur di atas api sederhana hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan garam, tambah minyak dan reneh di bawah penutup selama kira-kira setengah jam.
4. Keluarkan kupas dari bawang putih, peras cengkih melalui penekan. Masukkan gruel ini dengan sayur-sayuran, kacau dan masak selama 5 minit lagi.
5. Keluarkan loyang dari dapur, masukkan cuka ke benda kerja dan kacau.
6. Segera masukkan pembuka selera panas ke dalam bekas yang disterilkan sebelumnya, gulung dengan penutup steril dan biarkan sejuk sepenuhnya dalam kedudukan terbalik, dibalut dengan kain hangat.
7. Setelah penyejukan lengkap, pindahkan balang ke sejuk dan biarkan untuk menyimpan di sana. Gunakan dalam masa 1 tahun.

Selamat menjamu selera!

Resipi lecho sedap dan sederhana tanpa pensterilan

Proses seperti pensterilan bahan kerja secara beransur-ansur menjadi perkara masa lalu. Kini persoalan keselamatan jahitan sering diselesaikan dengan bantuan bahan tambahan. Dalam resipi ini, cuka akan membantu mengekalkan makanan ringan.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria manis - 1 kg;
• Tomato masak - 2 kg;
• Lobak - 1.1 kg;
• Minyak bunga matahari tanpa bau - 4 sudu besar. l .;
• Cuka 70% - 1 sudu besar l .;
• Gula pasir - 5 sudu besar. l .;
• Garam - 1 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Bilas tomato dan potong kasar, putar dalam penggiling daging atau tumbuk dengan pengisar.
2. Tuang tomato puri ke dalam periuk dalam dengan bahagian bawah tebal dan dinding. Tuangkan garam dan gula di sana, tuangkan minyak bunga matahari, kacau.
3. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api sederhana dan kemudian masak, ditutup, selama 40 minit. dengan api kecil.
4. Potong wortel yang dikupas menjadi jalur nipis, keluarkan biji, partisi dan kotak biji dari lada, dan kemudian potong memanjang menjadi jalur nipis. Untuk lebih banyak rasa, anda boleh menggoreng wortel dengan sedikit minyak pada tahap ini.
5. Letakkan campuran wortel dan lada dalam tomato puri dan reneh di bawah penutup selama 20 minit.
6. Keluarkan benda kerja dari dapur, tambahkan cuka ke dalamnya, campurkan.
7. Bilas balang dan penutup dengan soda, bilas. Sterilkan balang dengan cara yang mudah, rebus penutup selama 5 minit. dan biarkan kering.
8. Gulung lecho mendidih ke dalam balang, putar terbalik dan simpan sehingga sejuk di bawah selimut hangat hingga keesokan harinya.
9. Makanan ringan sejuk disimpan di tempat yang gelap sehingga 1 tahun atau lebih.

Selamat menjamu selera!

Salad "Lecho dengan zucchini"

Pembuka selera yang sangat lazat dan tidak biasa diperoleh jika anda menambahkan zucchini ke lecho biasa. Mereka menjadikan salad lebih lembut dan meleleh di lidah.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

• Lada manis Bulgaria (merah) - 1.5 kg;
• Lobak - 1.4 kg;
• Tomato masak - 1.6 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Minyak bunga matahari - 85 ml;
• Cuka 9% - 70 ml;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Garam meja - 1.5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Potong lada yang dibasuh separuh, keluarkan biji dan partisinya, potong kotak. Potong bahagian lada menjadi jalur membujur.
2. Kupas dan potong wortel menjadi bulatan.Keluarkan kulit dari zucchini, potong pulpa dengan biji (mereka boleh dikeringkan) dan potong zucchini menjadi cincin separuh nipis.
3. Tuangkan air mendidih ke atas tomato beberapa kali dan keluarkan kulitnya, kemudian putar dalam penggiling daging atau pemproses makanan.
4. Dalam periuk berat besar, campurkan semua bahan, tambahkan minyak sayuran di sana, garam, tambah gula dan cuka, kacau jisim dengan berhati-hati beberapa kali dan masukkan dengan api sederhana.
5. Setelah mendidih, masak makanan ringan di bawah penutup selama 45-50 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
6. Selama ini, sterilkan bekas yang sesuai di dalam ketuhar atau di atas wap, rebus penutup bersih selama 3-5 minit. dan biarkan kering.
7. Susun lecho mendidih di bank yang sudah siap, gulung. Balikkan tin pada tuala dan tutup dengan jaket hangat. Biarkan sejuk selama sehari.
8. Letakkan lecho di ruang bawah tanah atau almari, anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Lecho buatan sendiri dengan terung

Salah satu bahan tambahan yang popular dalam lecho untuk tomato dan lada adalah terung. Pembuka selera ternyata sedikit pedas, pedas, digoreng dengan rasa.

Masa memasak: 2 jam 5 minit.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

• Lada merah Bulgaria - 400 g;
• Terung - 1.6 kg;
• Tomato - 800 g;
• Lobak - 380 g;
• Bawang - 420 g;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Gula pasir - 80 g;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Cuka 9% - 55 ml;
• Minyak sayuran - 190 ml.

Proses memasak:

1. Tanpa mengeluarkan kulit dari terung bersih, potong kasar menjadi kiub dan masak selama 5 minit, masukkan saringan dan sejukkan.
2. Bilas lada, keluarkan biji biji, potong bahagian. Potong lada menjadi kepingan nipis.
3. Potong tomato separuh, parut pulpa pada parut kasar, buang kulitnya. Kemudian tomato tidak perlu hangus.
4. Potong bawang yang telah dikupas menjadi kepingan dan tumis dalam kuali panggang dalam minyak sayuran hingga lembut.
5. Parut wortel yang dikupas kasar, tuangkan ke dalam periuk panggang di atas bawang dan masak selama 10 minit lagi.
6. Hantar kepingan lada ke sana, campurkan dan juga masukkan tomato puri.
7. Selepas 5 min. masukkan kiub terung, kacau dan masak dengan api sederhana, ditutup selama 40 minit. Tuangkan gula pasir, garam. Tuangkan cuka. Dalam 5 min. hingga akhir, masukkan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan.
8. Tuangkan jisim mendidih ke dalam balang disterilkan yang telah disediakan sebelumnya, gulungkannya dengan penutup steril dan putar terbalik, bungkus dengan hangat.
9. Biarkan selama 1-2 hari, kemudian pindahkan ke ruang bawah tanah. Simpan benda kerja selama lebih kurang 1 tahun.

Selamat menjamu selera!

Resipi lecho dengan cuka

Lemak dengan cuka sari apel dan kepingan timun akan mengubah idea anda tentang pembuka selera ini. Ternyata musim panas yang sebenar di dalam balang, yang mengekalkan rasa dan aromanya dengan sempurna.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria manis - 900 g;
• Tomato masak - 1.1 kg;
• Timun segar - 1.9 kg;
• Cuka sari epal - 100 ml;
• Gula pasir - 110 g;
• Bawang putih - 3 baji;
• Garam - 1.5 sudu besar l .;
• Minyak bunga matahari tanpa rasa - 100 ml.

Proses memasak:

1. Sediakan tomato puri. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari tomato yang dibakar dengan air mendidih dan tumbuk dengan pengisar atau haluskan dengan pemproses makanan.
2. Pindahkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk dalam.
3. Potong bahagian dan kotak biji lada, potong menjadi kepingan nipis panjang dan tambahkan ke tomato.
4. Keluarkan sekam dari bawang putih, gosokkannya pada parutan terbaik dan tambahkan ke dalam kuali, hantar gula dan garam ke sana, tuangkan minyak sayuran.
5. Kacau campuran dan didihkan, masak dengan penutup ditutup selama 15-20 minit.
6. Potong timun bersih menjadi bulatan, tambahkan ke dalam kuali bersama dengan cuka. Kacau, masak ditutup selama 10-15 minit.
7. Basuh balang dan penutup dalam larutan soda, bilas dengan air sejuk. Rebus penutup untuk waktu yang singkat, sterilkan tin di atas wap.
8. Tuangkan lecho panas terus dari dapur ke dalam balang dan gulung. Balikkan benda kerja terbalik, bungkusnya dengan hangat dan biarkan hingga suhu bilik pada siang hari.
9. Simpan lecho dengan timun di tempat yang sejuk di tempat yang gelap selama lebih kurang 1 tahun.

Selamat menjamu selera!

Lecho untuk musim sejuk tanpa minyak dan cuka

Makanan ringan tidak mengandungi kalori tambahan dalam bentuk sejumlah besar minyak sayuran, dan juga boleh diberikan kepada anak-anak, kerana komposisi itu juga tidak ada cuka.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg;
• Lada merah Bulgaria - 1.4 kg;
• Bawang putih - 5 ulas;
• Garam - 14 g;
• Gula pasir - 140 g.

Proses memasak:

1. Tomato harus dipilih varieti berdaging, selada. Keluarkan kulit dari tomato dengan menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali dan masukkan ke dalam air sejuk.
2. Potong tomato menjadi kepingan dan masukkan separuh ke dalam periuk lebar atau kuali.
3. Potong bawang putih yang dikupas halus dengan pisau dan masukkan ke dalam tomato. Campurkan semuanya dan masukkan api sederhana.
4. Setelah massa mendidih, perlu dimasak selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan baki tomato ke dalam periuk.
5. Lada untuk membersihkan kotak benih dan partisi, potong menjadi jalur nipis dan masukkan dengan sayur-sayuran yang lain.
6. Masukkan garam ke dalam periuk, masak gula pasir, kacau sekali-sekala, di bawah penutup selama setengah jam.
7. Basuh balang dan penutup dengan baik, bilas, bilas penutup dengan air mendidih dan keringkan. Sterilkan balang di atas wap atau di dalam ketuhar.
8. Tuangkan produk panas ke dalam bekas yang disediakan, gulung.
9. Balikkan jahitan terbalik pada selimut hangat dan bungkus dengan mesra. Biarkan balang dengan lecho sejuk dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau almari.
10. Kosong seperti itu disimpan selama kira-kira satu tahun, ia digunakan dalam sup, hidangan daging.

Selamat menjamu selera!

Resipi lecho dengan kacang

Jalan ke hati lelaki kadang-kadang terletak bukan hanya melalui perut, tetapi juga melalui resipi untuk lecho panas yang sangat memuaskan dengan paprika, tomato dan kacang. Tidak ada kesukaran, tetapi ternyata persiapan yang sangat berkhasiat untuk seisi keluarga.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Hidangan: 12.

Bahan-bahan:

• Kacang - 480 g;
• Tomato - 3.5 kg;
• Lada Bulgaria manis - 2.5 kg;
• Lada cili - 1 pc .;
• Gula pasir - 1 gelas;
• Minyak bunga matahari halus - 1 gelas;
• Cuka 9% - 2 sudu besar l .;
• Garam - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Rendam kacang dalam air sejuk semalaman, airnya perlu diganti setiap 2-3 jam.
2. Apabila rendaman selesai, anda perlu merebus kacang tanpa garam sehingga masak dan meletakkannya di atas ayak, bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
3. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kiub, potong bahagian putih yang padat, potong dengan penggiling daging atau pengisar hingga haluskan.
4. Keluarkan kotak dan partisi biji dari paprika, bilas dan potong nipis menjadi kepingan. Potong penutup lada panas dan potong cincin bersama dengan biji.
5. Dalam periuk lebar, campurkan tomato puri, gula, minyak dan garam, masukkan api kecil. Setelah mendidih, masak jisim selama 20 minit lagi.
6. Masukkan lada manis dan panas ke dalam tomato, kacau dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
7. Masukkan kacang ke dalam jisim, masak selama 10 minit lagi, kacau dengan spatula.
8. Sebelum mematikan, tuangkan cuka ke dalam lecho dan kacau.
9. Tuangkan benda kerja ke dalam balang steril dan gulung.
10. Simpan lecho sayur pedas di bilik bawah tanah sejuk selama kira-kira 12-14 bulan.

Selamat menjamu selera!

Lemak lezat dengan nasi

Pembuka selera nasi yang sangat asli, berkhasiat dan memuaskan. Seseorang mengingati resipi lecho seperti itu sejak zaman Uni Soviet, dan sekarang anda boleh mengulanginya di dapur anda dan menggembirakan keluarga anda, terutama generasi tua.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 12.

Bahan-bahan:

• Lada manis Bulgaria - 1 kg;
• Tomato - 3 kg;
• Nasi - 300 g;
• Bawang - 1 kg;
• Lobak - 900 g;
• Bawang putih - 1 pc .;
• Minyak bunga matahari - 380 ml;
• Gula pasir - 170 g;
• Cuka 9% - 90 ml;
• Garam - 2.5 sudu besar l .;
• Perasa secukupnya.

Proses memasak:

1. Masukkan tomato ke dalam air mendidih, simpan selama kira-kira 4 minit, toskan airnya, tuangkan sejuk. Keluarkan kulit dari tomato dan cincang atau potong kiub kecil.
2. Kupas lada yang dibasuh dari kotak biji dan partisinya, potong.
3. Kupas wortel yang telah dibasuh, sapu pada parut kasar. Kupas dan cincang bawang dan bawang putih.
4. Tuangkan garam, gula pasir ke dalam jisim tomato, tuangkan minyak bunga matahari.
5. Tuangkan campuran ke dalam periuk berdinding berat 10 liter.Sekiranya tidak ada orang di rumah, masuk akal untuk membahagikan semua sayur-sayuran menjadi 2 bahagian dan memasak lecho dalam 2 peringkat. Kacau tomato puri dengan spatula kayu, tutup periuk dengan penutup dan masukkan api sederhana selama 7 minit.
6. Kemudian masukkan semua sayur cincang, kacau dan didihkan. Masukkan rempah. Skema anggaran adalah seperti berikut: beberapa putik cengkih, 1 sudu teh campuran lada, 9 kacang polong hitam, 1 sudu besar biji sawi, 2 daun salam, 1 sudu paprika. Daun salam mesti dikeluarkan dari jisim selepas 5 minit. selepas bermulanya bisul.
7. Selepas lebih kurang 15 min. setelah jisim mula mendidih, masukkan beras yang telah dibasuh dan masak dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit. sehingga separuh siap. Bahan kerja mesti dikacau sepanjang masa, kerana ia cenderung membakar. Nasi dalam lecho perlu dibeli lama dan tidak dikukus. Seterusnya, nasi akan siap sepenuhnya dalam keadaan panas, sementara ia sejuk, dan tidak membengkak menjadi bubur.
8. Dalam 4 minit sebelum akhir memasak, tuangkan 80 ml cuka, kacau dan perasakan. Masukkan baki sedikit demi sedikit jika perlu.
9. Sterilkan tin yang dibasuh dengan bersih, basuh penutup dengan soda dan rebus.
10. Susun lecho beras panas ke dalam balang, gulung ke atas dan terbalik di bawah jaket hangat sehingga sejuk sepenuhnya.
11. Simpan lebih kurang 1 tahun.

Selamat menjamu selera!