Kutaby - 8 resipi langkah demi langkah

Kutaby adalah hidangan tradisional Azerbaijan yang tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh. Doh rangup nipis dengan kejutan yang berair di dalamnya: Untuk pengisian, selalunya daging, pelbagai keju dengan penambahan herba aromatik segar dan juga delima masak.

Kutab berair dengan keju dan herba

Kek keju berair - kutab, sangat mudah disediakan dan disajikan dengan baik dengan kebab daging lembu dan daging sapi. Tambahan yang sangat baik untuk sebarang hidangan panas, ia dilengkapi dengan makanan ringan sayur tanpa lemak.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 6.

• 
  Mari kita mulakan dengan adunan: dalam bekas yang dalam, campurkan tepung dengan garam dan minyak sayuran, tambahkan air mendidih dalam aliran nipis dan uli sehingga konsisten cahaya elastik. Biarkan hingga sejuk sedikit, secara harfiah selama 5-10 minit.
• 
  Untuk pengisiannya, kisar sayur-sayuran dalam pengisar (anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang anda suka) dan campurkan dengan air garam.
• 
  Bahagikan adunan yang telah direhatkan menjadi 8-9 sekata. Kami menggulung masing-masing ke dalam kek bulat yang paling nipis.
• 
  Masukkan beberapa sudu pengisian wangi pada satu setengah.
• 
  Tutup keju dengan ramuan dengan bahagian kedua dan cubit tepinya dengan ketat.
• 
  Goreng kutab dalam kuali menggoreng panas hingga keemasan, pindahkan ke pinggan dan salutkan dengan mentega di kedua-dua belah pihak. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak kutab dengan daging di rumah?

Klasik masakan Azerbaijan adalah tortilla berair dan beraroma yang diisi dengan daging sapi muda, yang disebut "kutabs". Ramai yang percaya bahawa ini adalah analog pastie kami, namun ini tidak sepenuhnya benar. Tidak seperti pasta, untuk klasik Caucasus, doh disediakan hanya dari tepung, air dan minyak, dan kue rata digoreng dalam kuali kering, bukan digoreng.

Masa memasak - 35 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 300 gr.
• Garam - 1 sudu kecil
• Air - ½ sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar

Untuk mengisi:

• Veal - 400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Air - ½ sudu besar.

Selain itu:

• Mentega - untuk hidangan.

Proses memasak:

1. Kami akan menyediakan semua komponen yang diperlukan: kami akan mengukur semua produk dan daging pukal dengan bantuan skala gram dapur.
2. Tuangkan 300 gram tepung yang telah diayak ke permukaan kerja yang bersih, membentuk gundukan, di tengah-tengahnya kita membuat kemurungan dan tuangkan setengah gelas air rebus hangat, minyak sayuran dan satu sendok teh garam. Menguli adunan lembut dengan tangan anda.
3. Kami membentuk sosis yang agak pekat, membungkusnya dalam pelekat dan meletakkannya "berehat" selama setengah jam di dalam peti sejuk.
4. Walaupun doh betul, sediakan pengisian daging. Kisar daging sapi bersama bawang sehingga konsisten daging cincang. Selepas setengah jam, keluarkan doh dan bahagikan kepada 10-12 bahagian yang sama. Setiap kepingan, menggunakan penggelek, gulung ke dalam kek bulat yang paling tipis.
5. Pada satu setengah bulatan doh, letakkan daging dan bawang dalam lapisan yang merata dan tutup dengan separuh yang lain, cubit tepinya dengan kuat dengan jari yang direndam dalam air.
6. Panaskan kuali tanpa menambah minyak dan goreng kutab di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
7. Gris kek panas dengan mentega cair dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk kutab dengan kentang

Cepat, sangat lazat dan, yang paling penting, hidangan bajet, salah satu produk paling berpatutan yang boleh anda beli di mana-mana kedai runcit. Kutaby adalah makanan ringan yang hebat yang membolehkan anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama.

Masa memasak - 1 jam 5 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Air - 110 ml.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar
• Garam - ½ sudu kecil
• Tepung - 200 gr.
• Kentang - 3 biji.
• Mentega - 50 gr.
• Hijau - 20 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mari mulakan memasak dengan pengisiannya. Untuk melakukan ini, bilas tiga kentang sederhana di bawah air mengalir dari semua bahan cemar dan rebus dengan seragamnya hingga lembut, dalam air masin.
2. Mari buat doh. Tuangkan jumlah tepung yang diayak ke dalam pinggan yang dalam dan campurkan dengan garam. Kemudian di pusat kami membuat kemurungan dan menuangkan 110 mililiter air gelap dan satu sudu minyak sayuran di sana.
3. Menguli doh elastik lembut dengan tangan anda.
4. Kemudian tutup doh dengan kain atau pelekat dan biarkan "berehat" selama 10-15 minit.
5. Walaupun asas kutab sesuai, mari kita selesaikan dengan pengisiannya. Keluarkan kulit dari kentang yang telah disejukkan dan uli sehingga pekat, garam dan lada sesuai dengan keinginan anda.
6. Kisar ramuan untuk warna dan aroma yang kaya. Bawang, pasli, dan ketumbar sangat bagus.
7. Kami menggabungkan komponen pengisian: kentang tumbuk dan cincang hijau.
8. Mari mula berkumpul. Bahagikan adunan menjadi kepingan dengan ukuran yang sama dan gulungkan setiap kepingan menjadi kek nipis.
9. Masukkan 1-2 sudu pengisian pada separuh dari tepung tepung.
10. Tutup kentang tumbuk dengan ramuan dengan bahagian kedua tortilla dan cubit tepinya (anda boleh menekan dengan cengkih garpu, atau anda hanya boleh mengikatnya dengan jari basah).
11. Goreng kosong dalam kuali panas selama 2-3 minit, angkat dari api dan segera lapis dengan mentega untuk aroma yang unik. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kutab dengan labu

Labu bukan sahaja sihat, tetapi juga sayur yang sangat enak. Dikombinasikan dengan doh rangup nipis, pengisian pedas oren terang yang dibuat dari labu panggang adalah pilihan terbaik untuk makanan ringan yang sihat yang dipenuhi dengan vitamin, yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak.

Masa memasak - 1 jam 5 minit

Masa memasak - 30 minit.

Hidangan - 7.

Bahan-bahan:

• Tepung - 2 sudu besar.
• Air (suam) - ½ sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Labu - 250-350 gr.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Pertama, kami akan menyediakan produk utama dan mengukur jumlah bahan pukal yang diperlukan.
2. Untuk adunan dalam bekas yang dalam, uli tepung yang telah diayak, garam dan setengah gelas air suam. Knead doh elastik lembut dengan tangan anda, bungkus dengan plastik wrap dan lepaskan "rehat" selama 30 minit.
3. Memasak pengisian. Keluarkan kulit yang lebat dari labu, dan potong pulpa menjadi kiub bersaiz sederhana.
4. Kami memanggang kiub sayur di dalam ketuhar atau kukus sehingga setiap bahagian lembut. Kemudian kami mencampurkan dengan pengisar dan menambah satu sudu gula pasir.
5. Kami mula mengumpulkan kutab. Kami membentuk sosej dari doh dan memotongnya menjadi bahagian yang sama saiz. Gulung setiap kepingan ke dalam kek bulat yang sangat nipis menggunakan penggelek. Masukkan 2 sudu besar labu tumbuk pada separuh daripada "pancake".
6. Kami meniti tepi dua bahagian, menekan dengan kuat dengan jari yang dicelupkan ke dalam air.
7. Goreng dalam minyak sayuran atau dalam kuali kering selama 1-2 minit di setiap sisi, hingga coklat keemasan.

Hidangkan panas. Selamat menjamu selera!

Gutab gaya Azerbaijan dengan ramuan herba

Selalu sangat menarik untuk mencuba hidangan tradisional dari pelbagai masakan, dan hidangan tradisional Caucasus selalu sesuatu yang sangat aromatik, pedas dan tidak biasa. Hari ini kita akan membuat kutab renyah - roti rata nipis yang diisi dengan ketumbar, pasli, bawang hijau dan banyak lagi.Pembuka selera ini bagus untuk melengkapkan hidangan daging, menggantikan roti.

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 35 minit

Bahagian – 5-6.

Bahan-bahan:

• Minyak sayuran - 1 sudu besar
• Mentega - 20-30 gr.
• Garam secukup rasa.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Hijau (mana-mana) - 400 gr.

Proses memasak:

1. Mari kita mulakan dengan ujian. Untuk menyediakannya, campurkan tepung yang telah diayak dengan garam ke dalam pinggan yang dalam dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam air suam dengan penambahan satu sudu minyak sayuran. Menguli massa dengan baik, membentuk bola, tutup dengan pelekat atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
2. Untuk pengisiannya, ambil satu bawang besar, kupas dan potong. Goreng dalam mentega selama 5-7 minit.
3. Semasa bawang digoreng, cincang halus sayur-sayuran yang dipilih dan hantar ke kuali, kacau sebati, garam secukup rasa dan angkat dari api.
4. Letakkan doh "rehat" di permukaan yang ditaburkan sedikit dengan tepung, dan bahagikan kepada kepingan dengan ukuran yang sama. Gulung setiap bahagian setipis mungkin ke dalam kek bulat.
5. Masukkan pengisian pada satu setengah kek, pastikan untuk melapisnya secara merata dan tutup dengan separuh kedua adunan. Dengan jari yang dicelupkan ke dalam air, rapatkan bahagian tepi.
6. Goreng kosong dalam kuali panas tanpa menambahkan minyak, masak selama kira-kira 1-2 minit di setiap sisi, hingga coklat keemasan. Sebaik sahaja kami mengeluarkan kutab dari api, segera lapisi dengan mentega dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Kutab dengan keju kotej dan herba di rumah

Cara klasik penyediaan kutab Azerbaijan dengan pengisian tradisional: dari keju kotej dengan ramuan. Roti rata yang nipis dan nipis dengan pengisian aromatik yang pedas adalah alternatif yang baik untuk roti.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 6-7.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 320 gr.
• Garam - 1 sudu kecil
• Air - 250 ml.
• Soda - 1 secubit.

Untuk mengisi:

• Hijau - 50 gr.
• Keju kotej - 300 gr.
• Garam - ½ sudu kecil
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Mentega - untuk hidangan.

Proses memasak:

1. Kami mula memasak dengan doh. Untuk menyediakannya, tambahkan garam dan secubit garam ke dalam air, campurkan dan masukkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit. Secara aktif menguli doh elastik dengan tangan anda, kemudian tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
2. Untuk pengisiannya, uli curd dengan garpu dan campurkan dengan ramuan cincang.
3. Bahagikan adunan yang telah direhatkan ke dalam kepingan dengan ukuran yang sama.
4. Gulung setiap bahagian sekipis mungkin ke dalam bulatan dengan menggunakan penggelek.
5. Masukkan beberapa sudu pengisian pada separuh kek.
6. Kami menutup sayur dengan keju kotej dengan babak kedua, sematkan hujungnya dengan jari.
7. Goreng benda kerja di dalam kuali yang digoreng panas dengan minyak sayuran. Penggorengan hendaklah dilanjutkan selama 3-4 minit di setiap sisi. Sebaik sahaja kami mengeluarkan kek dari api, lapisi dengan mentega dan sajikan ke meja. Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan mudah untuk pita kutab

Kaedah asal membuat kutab adalah bahawa adunan tanpa lemak dalam resipi ini digantikan dengan gandum lavash, dan bentuk sabit setiap kue rata diubah menjadi sampul surat. Kombinasi hijau dan keju adalah pilihan pengisian yang menang dan menarik bagi semua orang.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 10 minit

Bahagian - 10 keping.

Bahan-bahan:

• Lavash - 2 pcs.
• Keju - 350 gr.
• Bawang hijau - ½ sekumpulan.
• Cilantro - bundle ½.
• Minyak bunga matahari - 5 sudu besar
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk pengisian, gosokkan keju pada parut kasar (lebih baik keju keras).
2. Cincang bawang dan daun ketumbar dengan pisau tajam.
3. Campurkan herba dan keju parut, tambah garam mengikut keinginan anda.
4. Potong roti pita nipis menjadi petak dengan ukuran yang sama.
5. Kami membungkus kandungannya seperti sampul surat.
6. Kami mengulangi manipulasi sehingga kami menggunakan semua roti pita.
7. Goreng benda kerja dalam minyak sayuran selama 1-2 minit.
8. Kemudian balikkan dan masak hingga keemasan, selera di seberang.
9. Keluarkan sampul surat dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
10. Hidangkan dengan segera.
11. Kutab sesuai dengan krim masam dan sos bawang putih. Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat kutab bayam berair?

Pengisian wangi, berair dan gurih untuk roti pipih berbentuk bulan sabit adalah pelbagai jenis hijau. Adonan yang tidak beragi nipis sesuai dengan bayam, bawang merah dan bawang hijau, komponen inilah yang tidak mengeluarkan kepahitan selepas rawatan panas.

Masa memasak - 35 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian - 15 biji.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 500 gr.
• Air - 250 ml.
• Garam - ½ sudu besar
• Minyak sayuran - 1 sudu besar

Untuk mengisi:

• Bayam (segar) - 500 gr.
• Sorrel - 150 gr.
• Bawang hijau - 50 gr.
• Bawang - 1 pc.

Untuk mengisi minyak:

• Jus lemon - 50-70 ml.
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayur - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Mari kita mulakan dengan ujian. Untuk menyediakannya, tambahkan garam ke dalam air dan kacau secara aktif sehingga kristal garam larut sepenuhnya, tambahkan juga satu sudu minyak sayuran. Ayak tepung ke dalam piring yang dalam dan isi dengan air yang telah disediakan sebelumnya, uli adunan.
2. Kami membentuk bola, tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang hangat selama 20-25 minit.
3. Untuk pengisiannya, bilas semua hijau di bawah air yang mengalir dan biarkan masa kering. Kemudian kami mengeluarkan semua batang dan akar yang lebat, hanya meninggalkan daun dan bulu hijau yang berair.
4. Potong bayam, daun kemerah-merahan dan bawang hijau sehalus mungkin. Kami juga menambah bawang cincang ke dalam sayur.
5. Kami mengisi jisim yang dihasilkan dengan jus lemon, minyak sayuran, pastikan garam. Gaul rata dan pengisian kami sudah siap.
6. Bahagikan adunan yang diistirahatkan menjadi 4 bahagian yang sama dan bentuk jalur dengan ketebalan yang sama (kira-kira 2-3 sentimeter). Setiap "sosej" dipotong menjadi lebih kecil.
7. Gulung setiap kepingan kecil ke dalam bola.
8. Kami taburkan setiap bola dan menggunakan penggulung untuk menggulungnya menjadi kek bulat yang sangat nipis. Masukkan pengisian pada separuh adunan dan tutup dengan selebihnya, tekan ringan, melepaskan udara berlebihan.
9. Dengan pisau atau alat khas, potong kelebihan doh di sepanjang tepinya, sehingga setiap kutab menyerupai bentuk sabit.
10. Dalam kuali menggoreng kering panas, goreng semua tortilla yang disumbat hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
11. Tidak menyesal, griskan kutab panas dengan mentega dan nikmati. Selamat menjamu selera!