Stroganoff daging lembu klasik - 8 resipi dengan foto langkah demi langkah

Stroganoff daging lembu klasik dibuat dari daging lembu yang dipotong kecil dan disertai dengan sos panas. Dari resipi ke resipi, pelbagai sos hingga hidangan berbeza-beza, tetapi ada kombinasi klasik yang telah diuji selama bertahun-tahun dan pengalaman banyak koki.

Resipi klasik untuk stroganoff daging lembu dari daging lembu dalam kuali dengan krim masam

Daging sapi stroganoff (atau daging lembu Stroganoff) adalah hidangan Rusia. Ia dibuat dari daging lembu yang dihiris nipis yang digoreng dalam minyak dan kemudian direbus dengan sos. Dalam kes ini, sos disediakan berdasarkan krim masam.

Masa memasak: 1.5 jam.

Hidangan: 4.

• 
  Bilas daging lembu dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan filem dan urat daripadanya. Potong daging menjadi kepingan nipis setebal 1 cm.
• 
  Letakkan daging pada pelekat, tutup dengan itu dan pukul dengan tukul dapur. Potong daging lembu di seberang gandum menjadi kiub nipis.
• 
  Lipat daging lembu cincang ke dalam mangkuk yang dalam, perasakan dengan garam, tambahkan perasa dan, jika mahu, tambahkan sedikit lemon. Kacau semuanya dan biarkan untuk diseduh pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam.
• 
  Letakkan wajan di atas api sederhana, larutkan mentega di dalamnya, masukkan minyak zaitun dan ratakan kepingan daging lembu. Goreng daging di atas api sederhana, jangan lupa kacau, hingga separuh masak.
• 
  Kupas bawang, bilas, potong kiub bersaiz sederhana. Kupas bawang, bilas dengan air, sapu pada parut halus.
• 
  Apabila daging bertukar keemasan, masukkan bawang dan bawang putih.
• 
  Kacau rata dan goreng hingga bawang lembut. Selepas itu, tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana hingga air menguap.
• 
  Masukkan krim masam, kacau, kecilkan api.
• 
  Hidangkan daging sapi stroganoff siap, taburkan dengan ramuan cincang halus, sebagai lauk, anda boleh menggunakan kentang tumbuk, bijirin rebus atau spageti. Tuangkan sos ke atas pinggan.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu klasik dengan sos krim

Hidangan daging yang sangat cepat yang sebenarnya boleh dimasak dalam setengah jam. Daging sapi stroganoff dengan krim ternyata sangat berair dan lembut.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 700 g;
• Krim 10% - 1 gelas;
• Pes tomato - 60 g;
• Bawang - 1 pc .;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l .;
• Minyak sayur - 2-3 sudu besar. l .;
• Garam, rempah apa pun - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Potong sepotong daging lembu ke dalam pinggan setebal 1 cm. Letakkannya di atas papan pemotong dan tutup dengan pelekat atau beg plastik nipis. Ini dilakukan supaya percikan jus dan kepingan daging tidak terbang.
2. Pukul sedikit daging di kedua-dua belah pihak. Potong jalur nipis bujur di seberang bijirin.
3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan potongan daging ke dalamnya dan gulung hingga rata.
4. Masukkan kuali dengan api sederhana. Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
5. Masukkan daging tepung tepung ke dalam bawang, gaul. Goreng lebih kurang 2-3 minit.
6. Tuangkan krim ke dalam kuali, masukkan pes tomato dan garam, masukkan perasa dan lada hitam kegemaran anda. Kacau dan reneh, tutup selama kira-kira 25 minit, periksa daging untuk ketegasan.
7. Hidangkan panas dengan kentang tumbuk rebus. Untuk mendapatkan daging sapi dengan kentang tumbuk, anda boleh menghidangkan acar buatan sendiri atau kacang tin dari balang, setelah mengalirkan lebihan cairan melalui ayak.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu yang lazat dengan krim dan cendawan

Sekiranya anda menambah cendawan goreng ke dalam sos berdasarkan krim berat, stroganoff daging lembu akan menjadi sangat harum dan meleleh di mulut anda. Sos halus dengan rasa cendawan yang lembut akan menekankan rasa daging lembu panggang dan akan menjadi tambahan yang baik untuk lauk.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1.3 kg;
• Champignon - 260 g;
• Krim 33% - 230-300 ml;
• Bawang - 1 pc .;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l .;
• Daun bay - 4 biji .;
• Garam, lada tanah, rempah - mengikut citarasa anda;
• Minyak bunga matahari tanpa bau - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Kupas bawang besar, bilas, potong cincin separuh nipis. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali di atas api sederhana, goreng bawang hingga kekuningan.
2. Basuh cendawan, keringkan dengan tuala kertas. Potong cendawan menjadi kepingan nipis dan masukkan bawang. Goreng hingga cendawan menguap.
3. Bilas daging lembu di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas tebal dan potong kiub nipis di seberang bijirin.
4. Kecilkan api, masukkan daging hingga menggoreng, dan masak sehingga kerak emas terbentuk di atasnya. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa mengacau jisim agar tidak terbakar.
5. Tuangkan tepung ke dalam kuali, masukkan krim susu berat dan daun salam.
6. Garam dan lada jisim, tambah rempah yang diperlukan. Kurangkan kepanasan dan kuali penutup. Rebus daging hingga lembut (sehingga daging lembu lembut).
7. Hidangkan stroganoff daging lembu panas dengan sos untuk bubur soba atau bubur barli mutiara.

Selamat menjamu selera!

Resipi stroganoff daging lembu multicooker klasik

Multicooker boleh didapati di hampir setiap dapur moden, dan banyak resipi klasik telah disesuaikan dengan teknik dapur ini. Daging sapi stroganoff dalam sos krim masam dimasak dalam periuk perlahan selama satu jam, selepas itu anda boleh menghidangkan daging berair untuk lauk.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Tenderloin daging lembu - 0,5 kg;
• Bawang - 2 biji .;
• Krim masam - 2 sudu besar. l .;
• Pes tomato - 1 sudu besar l .;
• Air - 1 gelas;
• Tepung gandum - 1-2 sudu besar. l .;
• Daun bay - 3 biji .;
• Garam meja - 1 sudu kecil;
• Lada hitam tanah, rempah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Bilas daging lembu dengan air sejuk, keringkan, potong dengan jalur nipis panjang.
2. Kupas bawang dan potong halus ke dalam kiub. Tetapkan mod multicooker ke menggoreng, tuangkan minyak bunga matahari dan tumis bawang hingga coklat keemasan.
3. Masukkan daging lembu cincang ke dalam bawang, tuangkan 4 sudu besar. l. air dan tetapkan program "Extinguishing" selama 50 min.
4. Secara berasingan dalam gelas, campurkan tepung, pes tomato dan krim masam dengan cepat, kacau hingga rata. Anda boleh menambah 1 sudu besar. l. air untuk mengacau tepung tepung dengan baik.
5. Masukkan campuran yang dihasilkan ke daging, garam, lada dan masukkan rempah, kacau hingga sebati.
6. Selepas 3-4 minit. tuangkan baki air ke dalam mangkuk, kacau dan biarkan piring reneh hingga akhir program.
7. Dalam 5 min. hingga akhir memasak, buka penutup multicooker dan masukkan daun salam ke dalam pinggan.
8. Apabila program selesai, jangan buka penutup peranti selama kira-kira 10 minit lagi, biarkan piring memanaskan sehingga masak.
9. Hidangkan dengan kentang panggang, pasta atau bijirin.

Selamat menjamu selera!

Resipi stroganoff daging lembu yang lazat dengan kuah

Daging lembu sangat berguna untuk tubuh anak yang sedang membesar, jadi daging sapi stroganoff akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk hidangan daging untuk anak dari usia 3 tahun.Biasanya kanak-kanak menggemari hidangan ini bukan sahaja kerana kelembutan dan rasa kurang keras, tetapi juga kuah berairnya yang beraroma.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 600 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Tomato - 1 pc .;
• Yogurt Yunani tanpa bahan tambahan - 150 g;
• Air - 160 ml;
• Pes tomato - 0,5 sudu besar l .;
• Tepung gandum - 1 sudu kecil;
• Minyak zaitun - 2-3 sudu besar l .;
• Daun bay - 2 biji .;
• Garam, lada hitam - mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

1. Untuk memasak, disarankan untuk membeli daging dari bilah bahu. Basuh daging lembu dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan panjang nipis dengan pisau tajam.
2. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin.
3. Pegang tomato dalam air mendidih selama kira-kira 2-3 minit, angkat kulitnya, keluarkan bahagian putih yang pekat. Potong menjadi kiub kecil.
4. Masukkan kuali dengan api yang tinggi, tambah minyak zaitun dan panaskan. Goreng potongan daging hingga kekuningan (2-3 minit), angkat di atas pinggan dan biarkan sejuk sedikit.
5. Masukkan bawang cincang ke dalam kuali di mana dagingnya digoreng sebelumnya. Masukkan sedikit minyak di sana. Goreng selama 2-3 minit, kemudian masukkan tepung, kacau dan goreng selama 1 minit lagi.
6. Masukkan tomato ke dalam penggorengan, toskan cecair dari dalamnya. Selepas 4 min. masukkan pes tomato dan yogurt Yunani. Masukkan air dan kacau.
7. Garam dan lada kuah yang dihasilkan, masukkan daun salam. Masukkan kiub daging lembu ke dalam periuk dan kacau.
8. Didihkan dengan api kecil di bawah penutup tertutup selama kira-kira 20 minit.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu klasik dengan acar

Anda boleh mempelbagaikan hidangan seperti stroganoff daging lembu dengan menambahkan acar ke dalamnya. Anda pasti akan menyukai kesannya. Rasa daging seperti itu adalah azu hidangan Tatar.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 600 g;
• Bawang - 60 g;
• Timun acar - 110 g;
• Mustard - 1 sudu besar l .;
• Pes tomato - 1 sudu kecil;
• Krim - 320 ml;
• Minyak sayuran tanpa bau - 3 sudu besar. l .;
• Tepung gandum - 1 sudu besar. l .;
• Dill - beberapa ranting;
• Garam dan lada hitam tanah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin.
2. Tetapkan periuk di atas api sederhana. Goreng bawang dalam minyak sayuran hingga lembut.
3. Timun acar untuk resipi tidak boleh diganti dengan acar. Potong timun dalam pemotong sayur atau potong dengan kemas dengan pisau ke dalam kepingan nipis panjang.
4. Masukkan timun ke dalam bawang dan goreng dengan api sederhana, terus kacau, lebih kurang 5 minit lagi.
5. Bilas daging lembu dengan air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Potong sebiji gandum menjadi piring tebal, pukul dengan tukul dapur, kemudian potong daging yang dipukul menjadi kiub nipis.
6. Gulungkan daging lembu yang dicincang ke dalam tepung. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang terpisah, masukkan daging tepung tepung tepung dan goreng dengan api yang tinggi selama kira-kira 5 minit, sehingga daging lembu berubah menjadi kelabu (pastikan ia tidak hangus).
7. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali di mana daging digoreng, masukkan pes tomato dan mustard (mustard mestilah homogen, tanpa biji-bijian). Lada, garam mengikut citarasa anda.
8. Tuangkan krim ke dalam daging, campurkan. Masak dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit. hingga daging empuk dan kuah pekat.
9. Hidangkan panas dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran segar, taburkan dengan dill cincang halus.

Selamat menjamu selera!

Stroganoff daging lembu halus dalam sos susu

Sekiranya anda tidak mahu membelanjakan wang untuk krim berat untuk sos daging sapi, anda selalu boleh menggunakan apa yang ada di dalam peti sejuk - ambil susu. Sosnya tidak kurang enak, yang utama, jika boleh, adalah mengambil susu dari kandungan lemak 2.5%.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 600 g;
• Susu lemak - 260 ml;
• Bawang - 2 kepala;
• Lobak - 1 pc .;
• Tepung gandum - 3 sudu kecil;
• Garam, lada dan rempah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas tebal. Potong daging menjadi kepingan nipis yang panjang.Sekiranya diperlukan, pertama-tama anda boleh memotong sepotong daging melintasi serat menjadi kepingan, memukulnya kemudian memotongnya.
2. Goreng daging dengan api sederhana dalam kuali tanpa menambah minyak (daging harus berubah warnanya).
3. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin atau perempat, lebih baik memotong wortel menjadi jalur atau kiub kecil, bulatan (anda tidak perlu parut).
4. Masukkan sayur ke dalam kuali daging, tuangkan sedikit air dari penapis dan reneh selama lebih kurang 15 minit. di atas api sederhana, kacau jisim dari semasa ke semasa.
5. Untuk sos, campurkan susu, tepung, garam, lada dan kacau semuanya sehingga tidak ada ketulan yang tersisa.
6. Masukkan sos ke dalam kuali daging, masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira setengah jam.
7. Hidangkan stroganoff yang lazat dengan bijirin yang hancur.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk stroganoff daging lembu yang enak di dalam ketuhar

Resipi itu merangkumi hanya 4-5 komponen, dan hasilnya melebihi semua jangkaan. Hidangan restoran di dapur anda akan dihargai oleh rumah dan tetamu anda.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 600 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Krim 33-35% - 50 g;
• Garam, lada, rempah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu, keringkan dengan tuala kertas. Potong sepotong daging melintasi biji-bijian menjadi kepingan setebal 1 cm, susun di papan pemotong dan tutup dengan pelekat. Gunakan tukul dapur untuk memukul daging, kemudian potong setiap bahagian menjadi reben nipis.
2. Tuangkan setetes minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali, masukkan potongan daging. Goreng dengan api kecil, kacau terus, hingga kekuningan.
3. Kupas bawang, basuh dan potong setengah cincin nipis. Tambahkan ke daging lembu, musim dengan garam dan lada, tambahkan bumbu kegemaran anda seperti yang dikehendaki. Kacau sebati.
4. Masukkan daging lembu dan bawang ke dalam kuali tanpa pegangan atau penaik. Tuangkan krim, kacau, perasakan dengan garam dan rempah. Masukkan garam jika perlu.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
6. Rebus daging di dalam ketuhar selama kira-kira 35-40 minit, tutup pinggan dengan selembar makanan.
7. Hidangkan hidangan daging dengan kentang panggang, kentang tumbuk. Bijirin rebus, sayur rebus, kacang dalam tin, atau asparagus juga sesuai sebagai lauk.

Selamat menjamu selera!