Lempeng kentang klasik - 10 resipi langkah demi langkah

Draniki adalah hidangan asli klasik masakan Belarus, yang disukai di seluruh dunia. Memasak hidangan seperti semudah mengupas pir, tetapi tepu dengan sempurna dan sesuai dengan pelbagai bahan tambahan. Untuk penkek kentang, anda boleh menghidangkan daging, gravies, krim masam, cendawan dan pelbagai acar. Sekiranya anda belum menyiapkan hidangan sebelum ini atau hanya mengetahui satu resipi penyediaannya, maka anda harus membiasakan diri dengan 10 resipi langkah demi langkah kami untuk membuat lempeng kentang klasik dengan foto selangkah demi selangkah.

Resipi klasik untuk penkek kentang dalam kuali

Hidangan - 6

Masa memasak - 40 minit

Ini adalah resipi termudah dan paling klasik untuk penkek kentang, yang pasti akan berfungsi dengan baik walaupun untuk tukang masak baru. Cuba simpan sebilangan besar resipi secepat mungkin, dan anda akan mendapat penkek kentang lezat, dari mana mustahil untuk menjauhkan diri.

• 
  Kupas ubi kentang dari kulit dan "mata", kemudian basuh ubi di bawah air yang sejuk.
• 
  Selepas itu, ambil parutan dan parut semua kentang pada parutan halus dan pindahkan jisim ke ayak dengan jaring halus untuk mengalirkan lebihan cecair dari kentang. Kemudian masukkan kentang parut ke dalam mangkuk yang sesuai.
• 
  Pecahkan telur ayam ke dalam semangkuk kentang parut, masukkan garam dan campurkan bahan-bahan hingga sebati.
• 
  Selepas itu, mulailah menambahkan tepung ke dalam adunan, bermula secara harfiah dari dua atau tiga sudu - doh untuk penkek tidak boleh terlalu cair atau terlalu pekat, jika tidak, penkek tidak akan terasa dan keras.
• 
  Kacau adunan dengan baik, tambah sedikit tepung jika perlu. Kacau adunan sehingga tepung diedarkan sepenuhnya di antara kentang kentang.
• 
  Ambil kelajuan tebal, ambil beberapa sudu minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Untuk menentukan tahap penggorengan yang telah dipanaskan, anda boleh menjatuhkan sedikit adunan di atasnya; jika mendesis dan gelembung terbentuk di sekelilingnya, anda boleh mula menggoreng. Sebarkan adunan dengan satu sudu besar, membentuk penkek bulat.
• 
  Goreng pancake di atas api sederhana di kedua-dua belah pihak untuk membentuk kerak coklat keemasan. Jangan lupa menambah minyak ke dalam kuali, jika tidak, penkek tidak akan berwarna coklat keemasan. Masukkan lempeng kentang yang sudah siap di atas pinggan.

Resipi langkah demi langkah untuk penkek Belarus klasik

Oleh kerana penkek kentang adalah hidangan masakan Belarus, kami ingin memberi anda resipi untuk penkek Belarus yang paling nyata dengan goreng. Hidangan ini sangat sedap dan sangat berlemak dan memuaskan. Anda boleh memberi makan kepada beberapa tetamu dengan satu hidangan seperti itu di tempat pembuangan sampah, dan ia tetap ada.

Bahan-bahan:

• Kentang - 2 kg.
• Tepung gandum - 5-6 sudu besar
• Telur ayam - 2-3 keping.
• Garam secukup rasa
• Lard - untuk menggoreng kuali
• Lard dengan lapisan daging - 500 gr.
• Bawang - 1-2 kepala
• Krim masam

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu mengupas semua kentang dan menghilangkan semua penghitaman dan mata.Basuh ubi dengan bersih dalam air sejuk dan letakkan ubi ke dalam mangkuk besar, tutup sepenuhnya kentang dengan air sejuk.
2. Kemudian keluarkan ubi satu demi satu dari semangkuk air dan gosokkannya ke dalam mangkuk bukan logam pada parutan terbaik sehingga anda tidak mendapat jerami, tetapi bubur. Anda juga boleh menggunakan gabungan jika anda mempunyai lampiran yang betul.
3. Apabila semua kentang dicincang, ukur jumlah cecair di dalam mangkuk. Sekiranya terdapat secara objektif terlalu banyak (ini berlaku kerana kentang muda atau tidak terlalu baik), toskan bahagiannya. Kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kacau semuanya.
4. Masukkan garam ke kentang dan mula masukkan tepung, kacau adunan secara selari. Jumlah tepung yang perlu ditambah secara langsung bergantung pada kualiti kentang. Sekiranya terlalu berair, banyak tepung diperlukan; hasilnya, doh mestilah seperti lempeng pekat.
5. Letakkan dua kuali dengan berat di bahagian atas dapur. Panaskan satu dan minyak dengan lemak babi sehingga anda boleh menggoreng penkek. Apabila adunan mula mendesis ketika masuk ke dalam loyang, anda boleh menggoreng. Bentuk penkek dengan sudu besar, seperti penkek dan goreng di kedua-dua belah selama 1-2 minit, bergantung pada kekuatan api.
6. Masukkan kuali kedua untuk memanaskan badan, dan pada masa ini potong lemak babi dengan daging atau daging menjadi kiub dan kupas bawang. Bawang perlu dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Letakkan lemak babi dengan lapisan dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di atas api yang agak tinggi sehingga menjadi keemasan dan masak. Pastikan anda memasukkan bawang pada awal menggoreng sehingga mereka mempunyai masa untuk memasak.
7. Apabila roti bakar dan semua pancake kentang sudah siap, letakkan kuali dengan penkek dan kuali goreng di atas meja. Tuangkan krim masam ke dalam kuali, taburkan dengan garam dan anda boleh memulakan makan malam.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan sangat lazat untuk penkek kentang di dalam ketuhar

Sekiranya anda ingin membuat lebih banyak pancake makanan daripada biasa, maka anda harus menggunakan oven untuk memasaknya. Oleh itu, hidangan akan menjadi rendah lemak dan rendah kalori, jadi pastikan untuk mencuba pilihan ini untuk menyediakan penkek klasik.

Bahan-bahan:

• Kentang segar - 1 kg.
• Garam secukup rasa
• Tepung - 3-4 sudu besar
• Telur - 1 pc.

Proses memasak:

1. Pertama, bilas dan kupas kentang, menghilangkan mata kentang dan menghitam. Kemudian bilas ubi lagi dan letakkan di dalam mangkuk yang sesuai.
2. Ambil pemproses makanan atau parut dan parut semua kentang pada parutan halus sehingga gruel terbentuk. Sekiranya terdapat terlalu banyak cecair dalam jisim yang dihasilkan, biarkan kentang sedikit berdiri dan toskan lebihan.
3. Masukkan telur ayam dan garam ke dalam mangkuk kentang, kemudian kacau campuran dengan baik dengan sudu. Mulakan menambah tepung sedikit demi sedikit, menguli doh yang agak pekat. Oleh kerana penkek tidak terlalu cepat di dalam ketuhar seperti dalam kuali, doh harus lebih pekat.
4. Apabila anda mencapai konsistensi doh yang baik, seperti kaserol curd, anda boleh mula membakar pinggan. Untuk melakukan ini, ambil loyang dan sejajar dengan kertas pembakar.
5. Gunakan satu sudu besar untuk menyebarkan penkek pada loyang, meratakannya dan meninggalkan jarak kecil antara pancake. Sekiranya anda mempunyai banyak kentang atau loyang kecil, anda perlu memanggangnya dalam dua pas.
6. Letakkan loyang dengan lempeng separa siap dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, selama kira-kira 20-30 minit. Masa memasak untuk penkek kentang bergantung pada ketuhar dan cara penaik anda.
7. Keluarkan pancake yang sudah siap dari oven, angkat dari kertas penaik dan pindahkan ke pinggan yang luas. Anda boleh menghidangkan hidangan ini dengan krim masam dan herba.

Lempeng pedas dengan bawang putih

Lempeng kentang bawang putih adalah makanan pembuka yang enak dan enak yang akan sesuai dengan mana-mana menu makan tengah hari.Lempeng kentang sesuai dengan sos, ayam dan daging, dan anda juga boleh memakannya begitu sahaja, tanpa bahan tambahan.

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Tepung - 2 sudu besar
• Telur ayam - 1 pc.
• Bawang putih - 3 ulas
• Dill - ½ sekumpulan
• Bawang mentol - 1 pc.
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Kupas ubi kentang dan kemudian bilas dengan banyak air sejuk. Periksa ubi dengan teliti untuk mengetahui adanya lubang lubang dan menghitam, yang juga mesti dikeluarkan.
2. Pada parutan halus, parut kentang dengan jalur, perah sedikit dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian, kupas bawang putih dan bawang; Perahkan bawang melalui penekan bawang putih, dan parut bawang pada parutan halus hingga menjadi lembek.
3. Satukan semua bahan penkek dalam mangkuk bukan logam yang mendalam, kemudian masukkan garam dan telur ayam. Kacau sehingga sebati, sebarkan telur ke atas adunan. Selepas itu, mulailah menambahkan tepung gandum hingga adunan pekat.
4. Bilas dill terakhir dan potong halus dengan pisau tajam, tambahkan ke mangkuk dan kacau.
5. Letakkan kuali besar yang tebal di atas api, masukkan beberapa sudu minyak sayuran di dalamnya dan tunggu sehingga ia dipanaskan dengan baik. Sekiranya anda mula menggoreng penkek kentang dalam kuali yang tidak dipanaskan, mereka akan melekat dan akan menjadi pucat.
6. Masukkan pancake kentang pertama ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik menggunakan sudu biasa, masukkan api hingga sederhana dan goreng pancake selama 2-3 minit di setiap sisi. Lakukan perkara yang sama sepanjang ujian.
7. Jangan lupa untuk memerhatikan tahap minyak semasa menggoreng pancake kentang, ia tidak boleh terlalu banyak atau terlalu sedikit. Apabila anda telah menyediakan semua penkek, anda boleh segera menyediakan hidangan ke meja dengan pelbagai sos, krim masam, atau seperti itu.

Resipi klasik penkek dengan keju

Gabungan kentang dengan keju adalah gabungan menyelerakan yang disukai oleh banyak orang. Keju parut ditambahkan ke kentang tumbuk dan sup kentang, dan seseorang lebih menyukai sos keju dan kentang goreng dan bukannya keju. Kami menawarkan resipi mudah dan lazat untuk penkek kentang dengan keju keras biasa yang pasti anda dan orang tersayang pasti sukai.

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Tepung gandum - 2-3 sudu besar.
• Sebarang keju keras - 250 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam secukup rasa
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Kupas ubi kentang, kemudian bilas kentang dan buang semua "mata" dan perubahan warna yang mencurigakan. Masukkan kentang ke dalam mangkuk air dan mulakan menyiapkan doh.
2. Pada parutan halus, parut kentang ke dalam mangkuk bukan logam yang berasingan, dan kemudian parut keju keras di sana, menggunakan parut sederhana atau halus - mana yang anda mahu. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
3. Kemudian masukkan telur ayam ke dalam semangkuk keju dan kentang, campurkan sehingga sebati ke dalam adunan dan mulailah menambahkan tepung gandum ke dalam adunan. Perlahan-lahan menguli doh dengan sudu sehingga campuran agak pekat.
4. Letakkan periuk tebal tebal di atas dapur dan tambahkan beberapa tempat tidur minyak sayuran di sana. Apabila minyak panas, kecilkan api hingga sederhana dan senduk pancake kentang pertama di bahagian bawah wajan.
5. Goreng pancake kentang selama 2-3 minit di setiap sisi untuk kerak emas yang lazat. Oleh itu, buat semua adunan dengan menyebarkan penkek kentang yang telah disediakan di atas pinggan besar.
6. Apabila semua lempeng keju sudah siap, anda boleh menghiasnya dengan ramuan segar dan keju parut sebelum disajikan.

Selera makan dan kejayaan kuliner!

Lempeng sedap dengan daging

Draniki dengan daging boleh menjadi makan tengah hari atau sarapan yang sangat memuaskan, dan hidangan ini juga enak untuk anak ayam. Di beberapa wilayah di Belarus, pancake kentang dengan daging disebut "tukang sihir". Sangat sedap dimakan tukang sihir dengan susu sejuk atau krim masam, cubalah!

Bahan-bahan:

• Kentang - 1.5 kg.
• Daging cincang - 400 gr.
• Bawang - 1 kepala kecil
• Telur ayam - 1-2 pcs.
• Tepung gandum - 4-5 sudu besar
• Garam secukup rasa
• Lada secukup rasa

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan pancake kentang cincang dengan daging. Untuk melakukan ini, parut bawang kupas pada parutan halus dan masukkan gruel ke dalam mangkuk. Masukkan daging cincang, garam dan lada tanah di sana. Kacau daging cincang dengan baik dengan tangan anda dan masukkan ke dalam peti sejuk di bawah bungkus plastik.
2. Kupas kentang, kupas, menghitamkan dan bilas ubi sehingga bersih dengan air sejuk. Parut kentang yang telah dibasuh pada parutan halus hingga menjadi gruel, toskan lebihan cecair.
3. Dalam mangkuk kentang, tambahkan telur ayam mentah, garam dan lada (secukup rasa), dan kemudian perlahan-lahan kacau tepung ke dalam adunan kentang. Doh mestilah sedikit lebih tebal daripada biasa agar ahli sihir terbentuk dengan betul.
4. Masukkan kuali dengan mentega di atas api dan tunggu sehingga ia menjadi panas. Masukkan adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan seperti pancake, tetapi jangan terlalu nipis; kemudian masukkan daging di tengah-tengah setiap tortilla dan ratakan daging cincang. Letakkan satu sudu lagi adunan kentang di atas.
5. Goreng tukang sihir dengan api yang sederhana, tutup periuk dengan penutup sehingga pancake dengan daging dipanggang dari dalam. Gorengnya di bahagian kedua dengan cara yang sama.
6. Pindahkan tukang sihir siap ke pinggan lebar atau mangkuk dalam dan sajikan dalam bahagian dengan krim masam atau susu. Lempeng kentang seperti itu boleh dimakan walaupun disejukkan - ia akan sangat enak!

Lempeng kentang dengan zucchini

Lempeng kentang dengan zucchini akan lebih diet daripada pancake standard. Oleh kerana zucchini dalam komposisi hidangan, ketahanannya akan berkurang, dan ia akan menjadi lebih berguna. Sekiranya anda menjaga diri sendiri, tetapi tiba-tiba mahukan sesuatu yang lazat - resipi ini sesuai untuk anda.

Bahan-bahan:

• Kentang - 0,7 kg.
• Zucchini - 0,5 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung gandum - 2-3 sudu besar.
• Garam secukup rasa
• Hijau secukup rasa
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Kupas dahulu zucchini, angkat biji dari itu dan parut pada parut halus. Jangan gunakan zucchini muda kerana mereka menghasilkan terlalu banyak jus. Masukkan buah parut ke dalam mangkuk dan biarkan cairan mendidih sedikit.
2. Semasa zucchini mengendap, kupas dan basuh ubi kentang. Parut kentang pada parut halus dengan straw, dan biarkan juga cairan sedikit. Kemudian satukan zucchini dan kentang, kacau.
3. Masukkan telur dan garam ke dalam campuran sayur-sayuran, kacau semuanya dengan teliti dan perlahan-lahan tambahkan tepung, mencapai doh yang agak pekat seperti lempeng. Bilas sayur-sayuran, potong dan masukkan ke dalam adunan, kacau. Anda juga boleh menambah lada jika suka.
4. Panaskan wajan dengan berat di atas api dengan sedikit minyak sayuran. Apabila minyak panas, kurangkan api hingga sederhana dan tambahkan kumpulan pancake kentang pertama ke dalam wajan. Goreng zucchini dan penkek kentang selama 2-3 minit di setiap sisi, dan kemudian letakkan lempeng yang sudah siap di atas pinggan.
5. Sediakan semua adunan dengan cara yang sama, tambah dan panaskan minyak dalam kuali. Apabila semua lempeng sudah siap, sajikan dengan krim masam dan sos bawang putih atau krim masam biasa.

Selamat menjamu selera!

Lempeng kentang tanpa menambah telur

Lempeng kentang tanpa telur adalah hidangan tanpa lemak yang sangat senang disediakan. Sekiranya anda berpuasa atau hanya dengan alasan tertentu, jangan makan telur, maka resipi ini semestinya berguna untuk anda. Cuba ia!

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Dill - secukup rasa
• Tepung gandum - 4 sudu besar
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Basuh ubi kentang di bawah air yang mengalir dan kemudian kupas. Keluarkan mata dan menghitamkan, kemudian bilas kentang lagi.
2. Parut kentang pada parutan terbaik, mengubah buah menjadi gruel. Apabila semua kentang dicincang, biarkan cairan dan kanji mengendap dan toskan. Anda harus mempunyai gruel yang cukup padat dan kering.
3. Bilas sayur dalam air mengalir dan potong halus, tambahkan ke semangkuk kentang, kacau.Kemudian masukkan garam dan kacau adunan lagi.
4. Akhir sekali, mulakan perlahan-lahan menuangkan tepung ke dalam adunan penkek, menguli doh dengan perlahan. Apabila adunan penkek menjadi pekat, seperti penkek, anda boleh mula menggoreng.
5. Panaskan wajan dengan berat di atas api dengan sedikit minyak sayuran. Apabila minyak panas, kurangkan api hingga sederhana dan tambahkan kumpulan pancake kentang pertama ke dalam wajan. Goreng zucchini dan penkek kentang selama 2-3 minit di setiap sisi, dan kemudian letakkan lempeng yang sudah siap di atas pinggan.
6. Sediakan semua adunan dengan cara yang sama, tambah minyak ke dalam kuali yang diperlukan. Hidangkan lempeng kentang siap pakai tanpa telur dengan sebarang sos dan pinggan atau sebagai hidangan bebas untuk sarapan atau makan tengah hari.

Diet penkek kentang tanpa minyak

Selera kentang, walaupun tidak rangup, pancake kentang boleh disediakan tanpa minyak. Hidangan seperti itu akan lebih diet daripada pancake mentega klasik. Sekiranya anda ingin memanjakan diri dengan lazat dan goreng, maka resipi ini sangat sesuai untuk anda.

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Dill - secukup rasa
• Tepung gandum - 4 sudu besar
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Kupas ubi kentang, kemudian bilas kentang dan buang semua "mata" dan perubahan warna yang mencurigakan. Masukkan kentang ke dalam mangkuk air dan mulakan menyiapkan doh.
2. Pada parutan halus, parut kentang ke dalam mangkuk bukan logam yang terpisah, menggunakan parutan halus untuk mengubah kentang menjadi gruel. Masukkan telur ayam ke kentang dan kacau hingga sebati.
3. Selepas itu, tambahkan tepung gandum ke dalam adunan, mencapai konsistensi doh, seolah-olah anda sedang memasak penkek.
4. Letakkan wajan bawah berat yang bagus di atas dapur. Hidupkan api yang sangat rendah untuk memastikan kuali hanya sedikit panas dan mengeluarkan pancake kentang pertama. Tutup kuali dengan penutup dan masak lempeng selama 3-4 minit di setiap sisi.
5. Ulangi langkah yang sama dengan semua adunan yang tinggal, masukkan lempeng kentang yang sudah siap ke dalam pinggan atau mangkuk. Pastikan kuali tidak terlalu panas dan tidak meningkatkan panas, jika tidak, pancake akan melekat di bahagian bawah kuali.
6. Lempeng siap tanpa minyak boleh dihidangkan dengan bahan tambahan dalam bentuk keju, krim masam, sos, atau hanya dengan sayur-sayuran dan herba segar.

Lempeng klasik tanpa tepung tambahan

Sekiranya dikehendaki, sangat mungkin dilakukan tanpa tepung dalam penyediaan penkek, maka ia akan sangat rangup dan keemasan. Lempeng kentang ini sesuai dengan bir sebagai makanan ringan atau sebagai makanan ringan di atas meja besar.

Bahan-bahan:

• Kentang - 1 kg.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam secukup rasa
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Kupas ubi kentang, dan kemudian buang semua penghitaman dan "mata". Bilas kentang dengan air yang banyak.
2. Parut ubi pada parut sederhana, di mana wortel biasanya parut. Setelah semua kentang dicincang, perah sedikit kelembapan dan tambah garam dengan rempah, kacau.
3. Kemudian pukul telur ayam ke dalam kentang dan gaul rata untuk mengagihkan telur secara merata di antara kentang. Sekiranya dikehendaki, pada peringkat ini, anda boleh menambah sayur cincang atau beberapa rempah khas ke lempeng.
4. Letakkan periuk tebal di atas api dan tambahkan beberapa sudu minyak ke dalamnya. Panaskan kuali sehingga adunan ditutup dengan gelembung di semua sisi semasa memasuki kuali.
5. Masukkan adunan kentang ke dalam kuali dengan sudu dan goreng selama 1.5-2 minit dari setiap kuali di atas api sederhana sedikit di atas.
6. Masukkan lempeng kentang yang telah disediakan di atas pinggan yang luas dan taburkan dengan ramuan segar dan keju pilihan anda. Anda boleh makan hidangan ini panas dan sejuk.

Selamat menjamu selera!