Kuda lobak klasik - 10 resipi langkah demi langkah

Lobak klasik adalah campuran sayur-sayuran, parut dan disiapkan dengan cara tertentu, dengan penambahan lobak, yang disimpan untuk waktu yang lama di tempat yang sejuk. Horseradish dapat ditambahkan ke pelbagai hidangan, digunakan sebagai penyebar roti dan dimakan sebagai makanan ringan pedas untuk minuman yang kuat. Keadaan utama untuk penyimpanan jangka panjangnya adalah penggunaan bahan pengawet dalam penyediaan: cuka, sebilangan besar bawang putih dan garam.

Resipi klasik untuk tomato lobak

Rahsia membuat snek lobak yang berkualiti terletak pada bahagian yang tepat dari semua ramuan. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan kerak ketika menyiapkan makanan sebelum memasak.

Masa memasak: 1,5 jam.

Kuantiti: 4 liter.

• 
  Sebelum menghantar komponen ke penggiling daging, mereka perlu dibersihkan dan dipotong-potong sesuai untuk penggilingan lebih lanjut. Bilas lobak, kupas dan potong sehingga sesuai dengan penggiling daging.
• 
  Potong tomato ke dalam kepingan mengikut prinsip yang sama: supaya penggiling daging mudah masuk ke dalam penerima.
• 
  Agar bau lobak yang menyengat tidak menjengkelkan selaput lendir terlalu banyak, anda boleh menggunakan cara pelindung yang tidak rumit daripadanya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikat beg ke bahagian penggiling daging dengan lubang untuk keluar produk yang dihancurkan, anda boleh memperbaikinya dengan elemen skru unit. Oleh itu, daging cincang lobak akan segera jatuh ke dalam beg.
• 
  Potong juga tomato dengan bawang putih. Dan dalam satu mangkuk, campurkan tomato puri dan bawang putih dan lobak tumbuk. Masukkan garam dan gula.
• 
  Kacau semua bahan dan biarkan selama 30-60 minit. Tempoh ini cukup untuk melarutkan gula dan garam.
• 
  Masukkan campuran yang telah disediakan ke dalam balang kering yang bersih dan tutup penutupnya. Selimut seperti itu harus disimpan di bilik bawah tanah sejuk atau di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi lobak klasik untuk musim sejuk dengan memasak

Dalam resipi ini, campuran komponen dimasak dalam masa yang singkat, sementara komposisi vitamin tetap berkesan, dan makanan ringan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg.
• Akar lobak - 300 g.
• Bawang putih - 5 kepala.
• Lada merah panas - 0,5 sudu kecil.
• Garam - 3.5 sudu kecil.
• Gula - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kupas akar lobak. Sekiranya mereka tua, tebal, dengan kulit kasar, anda boleh mencurahkan air mendidih, yang akan menghilangkan rasa pedih yang terlalu kuat.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama beberapa minit sehingga kulit ketinggalan di belakang pulpa. Kupas sayur-sayuran. Anda juga boleh menggunakan tomato dengan kulit - pilihan anda.
3. Perahkan lobak, tomato dan cengkih bawang putih melalui penggiling daging atau pengisar. Semasa menggunakan penggiling daging, lebih baik menggunakan beg untuk mengumpulkan komponen cincang - ia mesti dipasang pada bahagian dengan lubang. Ini tidak hanya melindungi dari bau yang kuat, tetapi juga dari percikan jus tomato dan serpihan lobak.
4. Masukkan puri yang dihasilkan dalam periuk di atas dapur, masukkan garam, gula dan lada panas. Rebus campuran, dan kemudian tahan dengan api kecil hanya selama 5-7 minit.Tidak perlu memanaskan bahan kerja lebih lama, jika tidak, kesan antimikroba akan berkurang.
5. Tuangkan lobak ke dalam balang selepas pensterilan dan pengeringan dan tutup dengan ketat. Simpan benda kerja tajam di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk lobak tanpa memasak

Kekosongan mengikut resipi ini tidak memerlukan memasak, jadi semua yang berguna di akar lobak dijaga di dalamnya, tetapi menyimpan kosong di tong sampah untuk waktu yang lama tidak akan berfungsi. Penting untuk memilih tanaman berkualiti untuk penyediaannya, diekstrak dari tanah pada musim gugur.

Bahan-bahan:

• 100 g lobak.
• 100 g bawang putih.
• 2 kg tomato.
• 2 sudu kecil Sahara.
• 2 sudu kecil garam.

Proses memasak:

1. Basuh dan kupas lapisan atas akar lobak dengan pisau. Anda juga boleh menggunakan alat pengupas kentang. Sekiranya anda perlu mengurangkan keparahan lobak, lebih baik menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum membersihkan.
2. Potong rimpang menjadi beberapa bahagian, sehingga kemudian lebih senang menggilingnya dalam pengisar.
3. Kupas bawang, cuci cengkih dan letakkan di dalam mangkuk pengisar, mengikuti potongan rimpang lobak. Kisar kedua-dua komponen sehingga rata.
4. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi beberapa bahagian dan tumbuk dalam pengisar.
5. Masukkan bawang putih dan bubur lobak merah ke dalam tomato puri dan masukkan semuanya ke dalam badan pengisar.
6. Tuangkan jumlah garam dan gula yang diperlukan ke dalam jisim, campurkan dan biarkan selama 50-60 minit.
7. Sterilkan balang dengan kaedah biasa anda dan pindahkan omong kosong yang sudah selesai ke dalamnya. Tutup penutup dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk. Lebih banyak cengkih bawang putih boleh ditambah untuk memastikan kualiti makanan pedas tinggi. Cara lain adalah dengan mengoles bahagian dalam balang dengan mustard panas sebelum mengisinya dengan omong kosong.

Selamat menjamu selera!

Kotoran klasik tanpa menambah tomato

Resipi ini menghasilkan perasa berwarna terang yang sesuai dengan hidangan daging dan sup yang kaya. Sebagai tambahan kepada lobak, hanya asid sitrik, garam dan gula yang terdapat dalam resipi.

Bahan-bahan:

• Horseradish (akar) - 1 kg.
• Garam - 3.5 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Asid sitrik - 20 g.
• Air - 200 ml.

Proses memasak:

1. Sediakan air yang sangat sejuk untuk menuangkan lobak. Anda boleh memasukkan ais ke dalam air dan merendam lobak selama 30 minit. Ini akan menjadikan akar lebih mudah dibersihkan dan digiling. Selepas itu, potong lapisan kasar atas dan potong lobak menjadi kepingan.
2. Tatal kepingan lobak merah dalam penggiling daging atau pengisar sehingga anda menjadi gruel. Dianjurkan untuk melindungi tangan dan mata anda dengan memakai sarung tangan dan kacamata.
3. Untuk mendidih air. Perhatikan jumlah yang ditetapkan dari semua produk, termasuk air. Untuk 1 kg lobak yang tidak dimurnikan, anda perlu mengambil 200 ml air mendidih. Tuangkan air rebusan ke dalam bekas dengan lobak merah dan kacau. Biarkan sejuk, kacau lobak sedikit.
4. Tuangkan asid sitrik, gula dan garam ke dalam jisim yang disejukkan, kacau semuanya dan tunggu sehingga kristal pengawet larut.
5. Sediakan balang kecil. Lebih baik mengambil bekas dengan isipadu tidak lebih dari 250 g, sehingga setelah membuka kaleng, Anda dapat menggunakan isinya dengan cepat dan mencegahnya merosot. Tutup balang dengan penutup bersih dan simpan di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak omong kosong tanpa menambah bawang putih?

Horseradish mengikut resipi ini disediakan tanpa bawang putih, tetapi dengan penambahan mustard. Bumbu dapat disimpan dalam kualiti yang baik untuk waktu yang lama walaupun pada suhu bilik. Lebih baik menggunakan mustard serbuk, tetapi anda juga boleh menggunakannya dalam pes.

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato.
• 4 sudu besar l. akar lobak tanah.
• 4 sudu besar l. sawi.
• 2 sudu besar l. Sahara.
• 2 sudu besar l. minyak sayuran.
• 2 sudu besar l. garam.
• 2 sudu kecil cuka 9%.
• 2 sudu besar l. kanji atau pemekat.
• 2 sudu kecil lada panas.

Proses memasak:

1. Setelah mengupas, potong tomato dengan pisau pengisar atau potong kiub kecil dan rebus dengan api sederhana selama 20-25 minit. Dari semasa ke semasa mereka perlu dicampurkan dengan sudu.
2. Masukkan mustard serbuk atau pasta ke tomato puri setelah dimasak.Perlu diingat bahawa mustard serbuk agak lebih tajam.
3. Akar lobak, dicincang menjadi serbuk, juga dimasukkan ke dalam periuk dengan tomato dan mustard, campurkan semuanya dan rebus selama 5-7 minit dengan api sederhana.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bancuhan, garam, tambah lada panas dan gula, rebus lebih kurang 5 minit lagi.
5. Kurangkan api dan tuangkan kanji ke dalam kuali dalam bahagian yang sangat kecil, kacau bancuhan sepanjang masa. Daripada pati, anda boleh mengambil bahan khusus - pemekat kuliner, ia juga mesti dicurahkan ke dalam jisim panas dengan perlahan. Sekiranya anda ingin melakukannya tanpa ramuan ini, ingatlah bahawa lobak akan lebih cair, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasanya.
6. Pada akhir memasak, anda perlu mencurahkan cuka ke dalam kuali dengan lobak dan anda boleh mematikan api dengan segera.
7. Dalam balang kering steril, lebih baik dalam jumlah kecil, letakkan lobak siap dan tutup rapat di bawah penutup. Simpan balang yang telah sejuk setelah berada di dalam bilik di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Omong kosong musim sejuk dengan cuka

Penambahan cuka memberikan perlindungan yang lebih dipercayai terhadap pertumbuhan acuan dan pada masa yang sama menambahkan keasidan. Lobak pedas dengan cuka disediakan tanpa mendidih dan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Bahan-bahan:

• Tomato - 1 kg.
• Akar lobak - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Cuka 6% - 2 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Pegang akar lobak sebentar di dalam air sejuk, kemudian kupas dari atas, mengelakkan sisa-sisa kulit kasar pada lapisan dalaman putih. Potong akar menjadi kiub dan lalui melalui unit mana pun dengan badan pemotong. Anda harus mendapat konsistensi yang luar biasa.
2. Kupas tomato jika mahu. Kemudian buat puri homogen dari mereka, pecah dengan pengisar. Potong cengkih bawang putih dengan tomato.
3. Satukan puree lobak merah dan tomato puri, dan proses lagi bersama dalam pengisar. Jisimnya semestinya homogen.
4. Tuangkan cuka ke dalam puri yang dihasilkan, tambah gula dan garam, campurkan semuanya. Biarkan selama 20-30 minit sehingga komponen menjadi satu keseluruhan setelah melarutkan produk pukal.
5. Sangat sesuai untuk mencuci balang untuk menyimpan benda kerja yang tajam dan pastikan untuk mensterilkan. Membersihkan penutup dengan teliti. Semua bekas mesti betul-betul kering.
6. Selepas setengah jam, masukkan lobak ke dalam balang dan tutup penutupnya. Lebih baik menyimpan makanan pedas di dalam peti sejuk, tetapi anda juga boleh menyimpannya di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Lobak klasik dengan lada bel

Ini adalah resipi lobak yang lebih lembut - ia melembutkan rasa berlebihan dengan rasa manis dari lada bel. Hijau juga termasuk dalam resipi.

Bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg.
• Lada Bulgaria - 0,5 kg.
• Horseradish (akar) - 0.2 kg.
• Bawang putih - 0.2 kg.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Hijau Dill dan pasli - masing-masing 0,5 tandan.
• Minyak sayuran - 1 sudu kecil setiap satu. dalam balang 250 g.

Proses memasak:

1. Kupas akar lobak. Ini boleh dilakukan tanpa pengawetan sekiranya akarnya masih muda. Tumbuhan yang lebih tua disimpan dalam air selama kira-kira setengah jam, dan kemudian dibersihkan. Kemudian potong akar menjadi kepingan dengan cara yang mudah.
2. Lada Bulgaria, setelah dibersihkan dari tangkai dan biji, juga di bahagian, dimasukkan ke dalam penggiling daging atau pengisar, dapatkan gruel dari mereka.
3. Dengan tomato, teruskan dengan cara yang sama, sama ada mengeluarkan kulitnya sebelum memotong, tentukan sendiri - tidak penting pada asasnya.
4. Potong bawang putih dan pasli dengan dill setelah komponen sebelumnya, dan kemudian gabungkan semua yang dicincang dalam satu mangkuk.
5. Masukkan garam, campurkan bahan dan biarkan selama 20-30 minit sebelum dimasukkan ke dalam balang.
6. Untuk tin dengan jumlah 250 g atau kurang, merawat terlebih dahulu dengan detergen, kemudian dengan stim. Keringkan dan isi dengan lobak siap.
7. Tuangkan satu sendok teh minyak sayuran ke dalam setiap balang di atas benda kerja - ia harus membentuk lapisan pelindung daripada acuan. Setelah ditutup dengan penutup yang ketat, ambil tempat untuk benda kerja di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat lobak dengan epal

Horseradish dengan penambahan epal ternyata lebih lembut rasanya. Sebelum menambahkan epal ke komponen utama, anda perlu memanggang, dan rendam lobak dalam air sejuk. Pembuka selera ini sesuai dengan pelbagai hidangan daging, daging jeli dan ikan.

Bahan-bahan:

• 8 biji epal.
• 200 g akar lobak.
• 2 kepala bawang putih kecil.
• 1 sudu kecil garam.
• 2 sudu kecil cuka.
• 1 sudu kecil Sahara.

Proses memasak:

1. Masukkan akar lobak dalam sejuk, anda boleh menyiram dengan ais selama 10-12 jam. Kemudian kupas dengan menghilangkan kulit. Terdapat pilihan lain: anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas akar atau meletakkannya di dalam air yang sangat panas selama setengah jam. Semua manipulasi ini dilakukan dengan satu tujuan: untuk melembutkan keperitan lobak kuda. Anda boleh mengabaikan langkah ini kecuali jika anda menentang makanan ringan yang sangat pedas.
2. Kupas epal dari ekor, biji, potong masing-masing. Jangan mengelupas kulit.
3. Masukkan epal ke dalam ketuhar gelombang mikro dan masak dengan kuasa tinggi selama 2 minit. Selepas itu, lakukan perkara yang sama sekali lagi. Anda boleh memanggang kepingan epal di dalam ketuhar selama 5-7 minit pada suhu 200 darjah.
4. Potong akar lobak dengan cara yang mudah: dengan parutan, penggiling daging atau pengisar. Potong bawang putih yang dikupas bersama lobak merah.
5. Buat kentang tumbuk dengan menggabungkan bawang putih dan lobak dengan epal.
6. Tuangkan garam, gula ke dalam campuran, tuangkan cuka, campurkan semuanya dengan baik. Anda boleh menambah sedikit cuka jika epal yang digunakan manis.
7. Masukkan bekas epal yang sudah siap ke dalam balang steril dan tutup rapat dengan penutup bersih. Dianjurkan untuk mengambil hidangan dengan jumlah kecil, misalnya, balang makanan bayi sangat sesuai, kerana dalam jumlah besar lobak tidak digunakan, dan setelah balang dibuka, produk disimpan lebih sedikit.

Selamat menjamu selera!

Kuda kuda klasik dengan bit

Mengikut resipi ini, lobak kelihatan cerah, ia mempunyai ciri khas rasa bit. Sebelum memasak, rimpang lobak direndam - selama sehari atau selama 10-12 jam - dalam air sejuk. Bahan kerja dalam tin disterilkan, jadi anda perlu menyiapkan semuanya untuk proses ini lebih awal.

Bahan-bahan:

• 2 kg bit.
• 1 kg akar lobak.
• 400 ml air.
• 200 ml minyak sayuran.
• 20 g gula.
• 100 g garam.
• 6 helai daun bay.
• 12 biji lada hitam.
• Cuka 100 ml.
• Cengkih kering.

Proses memasak:

1. Rendam akar lobak dalam air yang sangat sejuk selama sehari atau selama 10-12 jam, maka lebih baik airnya sejuk. Sekiranya anda kekurangan masa, anda boleh merendam akar dalam air mendidih selama setengah jam.
2. Setelah merendam, kupas lobak, potong, dan kemudian kisar dalam pengisar atau penggiling daging.
3. Basuh bit dari pencemaran, potong bahagian kasar dan rebus sayur akar hingga lembut, kemudian sejuk dan kupas. Bit acar siap pakai dalam tin dari pasar raya juga sesuai. Bit rebus perlu diparut pada parutan halus.
4. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam, kacau, rebus. Masukkan laurel, biji lada, sedikit cengkih kering di dalam air, tuangkan minyak sayuran. Sekali lagi, didihkan semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 minit. Pada akhir memasak, tuangkan cuka.
5. Campurkan lobak cincang, bit parut dan perap rebus dalam mangkuk yang berasingan, biarkan selama 10 minit.
6. Masukkan lobak siap ke dalam balang kering yang sebelumnya disterilkan, dan kirimkan untuk pensterilan dalam periuk air. Setelah air mendidih, biarkan balang di atas api selama 15 minit. Gulung omong kosong, sejuk hingga suhu bilik dan simpan di bilik bawah tanah atau dapur sejuk.

Selamat menjamu selera!

Lobak pedas dengan penambahan halia

Penyediaan ini digunakan sebagai perasa dan sebagai ubat rakyat. Dua akar, kuat dari segi komposisi vitamin, memberikan kesan yang luar biasa. Dan lemon, madu dan kayu manis memberikan aroma yang menyenangkan dan melembutkan rasa yang kuat.

Bahan-bahan:

• Akar lobak - 250 g.
• Halia - 50 g.
• Madu - 3 sudu besar. l.
• Lemon - 2 biji.
• Kayu manis - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Kupas akar lobak dan halia yang direndam dengan teliti di dalam air selama 20-30 minit dengan pisau.Pilih kaedah mengisar mereka. Sekiranya pilihan jatuh pada penggiling daging, ada baiknya mengikat bahagian dengan saluran keluar dengan beg, untuk melindungi organ pernafasan dan penglihatan dari luka bakar atau alergi.
2. Basuh lemon dengan baik, potong dan, bersama-sama dengan kulitnya, melalui pengisar daging atau pengisar. Penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan biji masuk ke dalam limau purut.
3. Campurkan akar yang dihancurkan dengan lemon dan tumbuk semuanya bersama-sama dengan pengisar.
4. Tuangkan kayu manis ke dalam jisim yang dihasilkan dan kacau semuanya. Elakkan menggumpal serbuk kayu manis dengan menguli dengan baik. Sekiranya anda tidak menerima kayu manis dalam bumbu, anda boleh melupakannya.
5. Tuangkan madu cair ke dalam jumlah keseluruhan dan kacau semuanya dengan baik.
6. Basuh balang kaca kecil dengan bahan pencuci, kemudian sterilkan. Biarkan sehingga kering sepenuhnya dan masukkan benda kerja ke dalamnya. Skru dengan penutup bersih dan sejukkan. Omong kosong seperti itu akan menggantikan dan mengatasi campuran kedai ubat untuk mengekalkan kekebalan.

Selamat menjamu selera!