Carpaccio - 10 resipi buatan sendiri langkah demi langkah

Hidangan pembuka sejuk yang dibuat dari produk kering atau mentah disajikan di semua restoran di dunia. Rawatan seperti itu mempunyai namanya sendiri - carpaccio. Ia boleh disediakan dari pelbagai daging atau ikan. Tidak sukar untuk melakukan ini di rumah juga. Lihat 10 resipi dengan penerangan proses terperinci!

Carpaccio ayam halus di rumah

Carpaccio, lembut dan lebur di mulut anda, boleh dibuat dari daging ayam. Hidangannya mudah disiapkan di rumah, keluar dengan selera dan agak pedas. Hidangkan sebagai makanan ringan.

Masa memasak: 2 hari

Masa memasak: 1 hari

Hidangan - 500 gr.

• 
  Satukan garam, semua rempah dan separuh bawang putih cincang dalam pinggan yang dalam. Kami bercampur.
• 
  Kami mencuci bahagian dada ayam di bawah air, biarkan kering.
• 
  Tekun daging dengan rempah. Kami memindahkan produk ke dalam pinggan dalam dan menghantarnya ke peti sejuk selama sehari.
• 
  Sehari kemudian, kami membilas semula fillet itu, membincangkannya dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Potong bawang putih yang tinggal dan gosokkan daging dengannya.
• 
  Kami membungkus produk dengan kain kasa bersih dan sekali lagi menyimpannya di dalam peti sejuk selama satu hari.
• 
  Anda sudah boleh merasai kepingan ayam!
• 
  Sekiranya anda mahukan daging yang lebih kering, gantungkannya di tempat yang sejuk selama beberapa hari lagi.
• 
  Potong carpaccio dan hidangkan!

Bagaimana memasak carpaccio daging lembu yang lazat?

Pembuka selera yang cerah dan lazat untuk meja anda adalah carpaccio daging lembu. Hidangan daging disajikan sejuk, ia boleh ditambah dengan ramuan segar. Gembirakan orang yang anda sayangi atau tetamu!

Masa memasak: 5 jam 30 minit

Masa memasak: 5 jam

Hidangan - 200 gr.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 200 gr.
• Garam laut secukup rasa.
• Lada hitam secukup rasa.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Cilantro - 1 tandan.
• Sos Worcestershire - 1 sudu besar
• Minyak zaitun - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami mencuci bahagian daging lembu dan membersihkannya dari urat.
2. Potong bawang putih dan ketumbar. Masukkan makanan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam dan lada di sini. Kacau rempah.
3. Masukkan minyak zaitun dan sos Worcester ke makanan kering. Kacau jisim dan gosokkan daging siap dengannya. Kami membungkus bahan kerja dengan filem pelekat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 5 jam.
4. Selepas beberapa ketika, keluarkan filem dan potong produk menjadi kepingan nipis.
5. Letakkan carpaccio di atas pinggan. Hidangan boleh ditambah dengan ramuan herba dan kepingan keju nipis. Hidang!

Resipi ringkas dan lazat untuk carpaccio dada ayam di dalam ketuhar

Cara asal untuk memasak carpaccio ayam buatan sendiri adalah dengan mengeringkan daging di dalam ketuhar. Daging berkhasiat dan sedikit rangup dihidangkan sejuk. Boleh ditambah dengan ramuan herba dan diletakkan di atas meja.

Masa memasak: 7 jam

Masa memasak: 2 jam

Hidangan - 300 gr.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 300 gr.
• Garam - 100 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
• Ketumbar - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami mencuci dan mengeringkan fillet ayam. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan garam dengan paprika, lada dan ketumbar.
2. Gosokkan daging dengan sempurna dengan campuran rempah dan hantar ke peti sejuk selama 5 jam. Boleh ditekan dengan tekan.
3. Selepas beberapa ketika, bilas sepotong fillet di bawah air, lap dan potong menjadi kepingan nipis.
4. Kami menyebarkan bahan kerja di rak dawai. Kami memasangnya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah. Memasak hidangan selama 2 jam.
5. Carpaccio ayam terang sudah siap! Dinginkan pembuka selera dan hidangkan!

Cara yang cepat dan mudah untuk memasak carpaccio salmon

Pilihan cepat untuk makanan ringan sejuk untuk meja anda ialah salmon carpaccio. Hidangan ringan dan sihat boleh disajikan dengan meja perayaan atau makan malam. Lihat resipi asal di rumah.

Masa memasak: 20 minit

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 200 gr.

Bahan-bahan:

• Salmon - 200 gr.
• Kubis - 150 gr.
• Timun - 1 pc.
• Hijau - 1 tandan.
• Keju Mascarpone - 1 sudu besar
• Mayonis - 1 sudu besar
• Mustard - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Balut fillet salmon dalam kerajang dan beku di dalam peti sejuk. Potong kubis, timun dan sayur-sayuran. Tumis sayur dengan mayonis dan mustard.
2. Masukkan salad sayur di dalam salmon beku. Sayur-sayuran mesti dibungkus rapat.
3. Tutup bahagian atas tempat kosong dengan keju mascarpone.
4. Balikkan produk dengan perlahan dan letakkan di dalam pinggan rata. Kami mengeluarkan kerajang.
5. Carpaccio salmon sudah siap. Anda boleh melengkapkannya dengan tangkai ramuan segar dan sajikan!

Carpaccio tuna yang enak dan enak di rumah

Versi carpaccio tuna buatan sendiri yang terang dan cepat disediakan. Rawatan sejuk sihat dan berkhasiat. Hidangkan sebagai makanan ringan dengan sekumpulan kecil orang.

Masa memasak: 20 minit

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 250 gr.

Bahan-bahan:

• Tuna - 250 gr.
• Minyak zaitun - 100 ml.
• Jus limau nipis - 1 sudu kecil
• Garam laut secukup rasa.
• Lada hitam secukup rasa.
• Kacang merah lada - secukup rasa.
• Hijau secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mari sediakan makanan untuk carpaccio. Tuna harus dibekukan sedikit, jadi lebih senang dicincang.
2. Tuangkan minyak zaitun ke bahagian bawah pinggan rata dan masukkan jus limau purut. Lemon juga boleh digunakan.
3. Kisar lada hitam dengan cara yang mudah. Anda boleh menggunakan lesung atau penggiling khas.
4. Potong tuna menjadi kepingan nipis. Celupkan produk ke dalam minyak dan jus kapur, letakkan dengan teliti di atas pinggan dan taburkan dengan garam laut.
5. Kami melengkapkan hidangan dengan herba segar cincang dan irisan limau nipis. Carpaccio yang lazat siap dihidangkan!

Carpaccio moose gourmet

Adakah anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi atau tetamu? Sediakan hidangan restoran yang benar-benar gourmet - elk carpaccio. Pembuka selera sejuk asli boleh dilakukan mengikut resipi ringkas dan cepat. Menilainya!

Masa memasak: 2 jam 20 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 500 gr.

Bahan-bahan:

• Daging rusa - 500 gr.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar
• Madu - 1 sudu besar
• Mustard - 1 sudu besar
• Kapur - 0.5 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Rempah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh daging rusa mentah di bawah air. Kami dengan berhati-hati menghilangkan goresan dan gris. Balut produk yang telah siap di dalam kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
2. Potong daging beku menjadi kepingan yang sangat nipis. Gunakan pisau tajam untuk ini.
3. Tuangkan jumlah minyak zaitun, madu dan mustard yang diperlukan ke dalam pinggan rata.
4. Sebarkan makanan di atas pinggan. Kami merendam setiap bahagian rusa di dalamnya.
5. Kami menyebarkan kepingan daging nipis ke dalam pinggan yang sama. Tuangkan jus limau di atas, taburkan dengan garam dan rempah. Pembuka selera sejuk sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja!

Carpaccio kalkun yang berair dan sangat lazat

Carpaccio berair dan sihat di rumah boleh dibuat dari fillet kalkun lembut. Makanan ringan yang berkhasiat akan mempelbagaikan menu biasa dan akan mengejutkan orang yang disayangi atau tetamu.

Masa memasak: 3 hari

Masa memasak: 2 hari

Hidangan - 400 gr.

Bahan-bahan:

• Fillet Turki - 400 gr.
• Garam - 100 gr.
• Paprika - 1 sudu besar
• Hops-suneli - 2 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Dalam pinggan biasa, gabungkan garam, paprika, hop suneli dan lada hitam.
2. Kacau bahan kering sehingga sebati. Jisim pedas mesti keluar homogen.
3. Bilas dan keringkan kepingan kalkun. Setelah produk digulung dengan rempah-rempah, kami memindahkannya ke bekas dan tekan dengan beban. Kami menyimpan di dalam peti sejuk selama 5 jam.
4. Selepas beberapa ketika, lap produk dari kelembapan dan rempah yang berlebihan menggunakan tuala kertas. Kami menggantung daging di tempat yang berventilasi selama 2-3 hari.
5. Kami memotong produk siap menjadi kepingan nipis dan dihidangkan ke meja. Carpaccio kalkun berkhasiat di rumah sudah siap!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat carpaccio bit dengan keju

Cara asal untuk memasak carpaccio adalah dari bit dan keju. Pembuka selera sejuk akan menjadi hiasan sebenar meja anda. Lihat resipi restoran ringkas yang mudah dibuat di rumah.

Masa memasak: 4 jam

Masa memasak: 2 jam

Hidangan - 500 gr.

Bahan-bahan:

• Bit - 400 gr.
• Keju kambing - 200 gr.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Cuka balsamic - 2 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih secukup rasa.
• Kacang pinus - 2 sudu besar
• Arugula - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Bilas bit dengan bersih di bawah air dan lap sehingga kering dengan tuala kertas.
2. Kami memasukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam loyang dan memasukkannya ke dalam piring ketuhar.
3. Tutup pinggan dengan kerajang. Kami bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 2 jam.
4. Biarkan bit jadi sejuk, kemudian kupas dan potong bulatan nipis. Kami memindahkan produk ke mangkuk, isi dengan minyak, cuka balsamic. Taburkan dengan garam, lada, bawang putih cincang dan sejukkan selama 2 jam.
5. Pada masa ini, anda boleh memanaskan kacang pain dalam kuali. Cukup 1-2 minit dengan api yang tinggi.
6. Taburkan carpaccio sejuk dengan kacang pain, tambahkan kepingan keju kambing dan arugula. Hidangkan ke meja dan rawat orang tersayang!

Carpaccio daging babi yang rumit dan sedap

Carpaccio babi halus mempunyai setiap peluang untuk menjadi kegemaran meja anda. Lihat resipi ringkas dan menyeronokkan ini. Pembuka selera sejuk boleh dihidangkan dengan herba atau rempah.

Masa memasak: 1 jam

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 200 gr.

Bahan-bahan:

• Babi - 200 gr.
• Minyak zaitun - 100 ml.
• Lemon - 0.5 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Campuran lada secukup rasa.
• Daun selada - untuk hidangan.

Proses memasak:

1. Kami membasuh dan mengeringkan daging babi mentah. Sejukkan sedikit di dalam peti sejuk dan potong kecil.
2. Letakkan setiap kepingan sejuk di atas meja dan tutup dengan pelekat.
3. Kami mengalahkan daging dengan tukul dapur ke keadaan yang sangat nipis dan hampir lut sinar. Kami bekerja dengan alat dengan berhati-hati agar tidak memecahkan serat.
4. Kami mencuci daun selada untuk dihidangkan. Campurkan minyak zaitun secara berasingan dengan skim campuran lemon, garam dan lada.
5. Tepu setiap kepingan daging babi dengan campuran rempah. Kami meletakkan produk di atas pinggan, menambahnya dengan daun segar dan menghidangkan!

Carpaccio daging lembu lembut dan lembut untuk meja perayaan

Hidangan asli dan menyelerakan untuk meja anda - carpaccio sapi. Pembuka selera sejuk boleh disediakan dengan cepat dan mudah di rumah. Hargai idea masakan dan gunakan untuk meja anda.

Masa memasak: 2 jam 10 minit

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 300 gr.

Bahan-bahan:

• Veal - 300 gr.
• Minyak zaitun - 90 ml.
• Lemon - 0.5 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Campuran lada secukup rasa.
• Keju Parmesan - untuk hidangan.
• Arugula - untuk hidangan.

Proses memasak:

1. Kami mencuci sekeping daging sapi yang telah dicairkan. Dengan menggunakan pisau, hilangkan garis-garis dan gris dengan teliti.
2. Kami membungkus produk dengan ketat dalam filem pelekat dan menghantarnya ke peti sejuk selama 2 jam.
3. Keluarkan daging lembu beku dari kerajang dan potong menjadi kepingan yang sangat nipis.
4. Mari kita mengukur jumlah minyak zaitun yang betul. Campurkan dengan jus dari setengah lemon.
5. Tuangkan campuran cecair yang telah disediakan ke dalam pinggan rata.Kami meletakkan kepingan daging lembu di sini. Taburkan pinggan dengan garam dan lada. Kami menambah rucola, parmesan dan menghidangkan!