Cara membekukan terung di dalam peti sejuk untuk musim sejuk - 6 resipi langkah demi langkah

Terung segar atau panggang yang dibekukan untuk musim sejuk adalah cara yang baik untuk menggunakan sayur-sayuran dalam diet harian anda sepanjang tahun. Tidak memerlukan banyak masa untuk memasaknya setelah dibekukan: mereka sudah dipotong dan bahkan diproses secara termal. Cepat, ringkas dan sedap.

Bagaimana cara membekukan terung goreng untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?

Terung goreng beku sangat bagus untuk membuat rebusan sayur atau gulung dengan keju dan ramuan. Mereka boleh ditinggalkan di dalam ruangan yang hangat untuk mencairkan, dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro, atau ditambahkan terus dari peti sejuk ke wajan dengan bahan-bahan lain.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 3.

• 
  Basuh dan keringkan terung dengan baik dengan tuala kertas.
• 
  Potong sayur menjadi kepingan nipis.
• 
  Goreng kepingan dengan sedikit minyak, sehingga mereka memperoleh kerak emas yang menyenangkan di kedua-dua belah pihak.
• 
  Sebarkan potongan terung yang sudah siap di atas serbet atau tuala kertas untuk menyingkirkan lemak berlebihan yang diserap sayur-sayuran semasa proses menggoreng.
• 
  Susun kepingan pada papan pemotong atau dulang dalam satu lapisan dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam sehingga melekat sedikit, kemudian pindahkan ke bekas atau beg plastik untuk simpanan tetap.

Bagaimana cara menyediakan terung segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk?

Terung boleh dipotong dengan cara yang berbeza - untuk setiap hidangan dengan cara tersendiri dan membeku dalam bentuk ini. Kemudian, sebelum memasak, anda hanya perlu mendapatkan bekas dengan sayur-sayuran yang telah dipotong mengikut keperluan dan memasukkannya ke dalam pinggan.

Masa memasak: 55 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 3.

Bahan-bahan:

• Terung - 3 biji.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong kaki dan ekor terung masak yang padat, basuh dan keringkan.
2. Potong sayur dengan cara yang mudah, berdasarkan apa yang akan dimasak daripadanya kemudian: kiub, kubus, bulatan atau pinggan.
3. Taburkan kepingan terung yang dihiris dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan.
4. Selepas 30 minit, bilas terung di bawah air yang mengalir, tumis dalam air mendidih selama kira-kira 2 minit, dan kemudian keringkan lagi.
5. Susun kepingan sayur di atas papan pemotong, tutup dengan kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian pindahkan ke dulang atau beg yang disediakan untuk simpanan tetap.

Bagaimana membekukan terung dalam bulatan untuk musim sejuk?

Terung dapat diproses secara termal sebelum membeku, misalnya, menahannya di dalam ketuhar selama setengah jam. Produk ini boleh digunakan dengan menambah sos sayur dan rebusan. Pada masa yang sama, waktu memasak akan dipendekkan, kerana terung hampir siap.

Masa memasak: 1 jam 40 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 3.

Bahan-bahan:

• Terung - 3 biji.
• Minyak sayuran - untuk pelinciran acuan.

Proses memasak:

1. Basuh terung, angkat ekor dan keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
2. Potong sayur menjadi kepingan bulat setebal 5 mm.
3. Griskan loyang dengan lapisan minyak nipis.
4. Masukkan kepingan terung dan simpan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira setengah jam.
5. Keluarkan sayur-sayuran yang telah dipotong dari loyang, letakkan di atas papan pemotong dan hantar ke peti sejuk selama satu jam supaya sayur-sayuran melekat dan tidak melekat kemudian, disimpan bersama. Selepas 60 minit, pindahkan kepingan terung ke dalam beg atau bekas dan biarkan di dalam peti sejuk untuk simpanan tetap.

Kaviar terung beku untuk musim sejuk

Terung boleh diproses terlebih dahulu dan dibekukan sehingga kemudian, pada bulan-bulan musim sejuk, anda dapat memasak kaviar yang enak dari mereka. Pada masa yang sama, proses memasak sangat dipermudah dan dipercepat.

Masa memasak: 55 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 4 biji.

Proses memasak:

1. Basuh terung dan angkat ekornya. Potong setiap sayur di beberapa tempat dengan garpu agar tetap utuh semasa dibakar.
2. Letakkan terung di atas loyang dan simpan di dalam ketuhar hingga lembut. Sebaiknya balik sayur dari semasa ke semasa untuk rawatan yang lebih sekata agar tidak terbakar.
3. Masukkan terung yang sudah siap di dalam mangkuk, tutup dan biarkan hingga sejuk. Oleh itu mereka menghilangkan kepahitan, dan kulit akan lebih baik dikeluarkan.
4. Keluarkan kulit dari sayur bakar.
5. Letakkan terung yang telah diproses, sedikit demi sedikit, di dalam bekas simpanan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Pada musim sejuk, gunakan untuk menyediakan kaviar yang lazat atau hidangan lain.

Bagaimana membekukan terung keseluruhan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang?

Terung boleh dibakar dan kemudian dibekukan secara keseluruhan. Pada musim sejuk, selimut seperti itu sesuai untuk hidangan apa pun: mereka boleh dipotong untuk tumis atau rebusan, diisi dengan daging atau keju, atau anda boleh memasak kaviar terung.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 4 biji.

Proses memasak:

1. Bilas terung hingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Letakkan sayur-sayuran di atas loyang atau pinggan mangkuk bersaiz yang sesuai, ditutup dengan kertas perkamen.
3. Kami menyimpan terung di dalam ketuhar selama 45-50 minit dengan pemanasan pada suhu 190 darjah.
4. Potong sayur yang telah siap memanjang, buka sedikit dan angkat ekornya.
5. Kami menyebarkan terung di permukaan rata dengan potongan, letakkan beban di atas dan tahan pada kedudukan ini sehingga ia benar-benar sejuk. Kemudian kami memindahkannya ke dalam bekas atau beg beku dan meletakkannya di dalam peti sejuk beku.

Bagaimana cara menyediakan terung blanch untuk pembekuan untuk musim sejuk?

Menurut resipi ini, terung menjalani rawatan haba ringan sebelum beku, tetap segar, tetapi pada masa yang sama, setelah memasak lebih lanjut, mereka tidak akan menjadi getah dan tidak akan terasa pahit.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 4 biji.

Proses memasak:

1. Basuh terung, potong sewenang-wenangnya menjadi kepingan ukuran dan bentuk ini, sehingga kemudian lebih senang memasak hidangan lain dari mereka: dalam kubus, blok, bulatan atau pinggan.
2. Rebus air dalam periuk.
3. Letakkan kepingan sayur dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian angkat dengan sudu dan letakkan di atas ais sehingga sejuk.
4. Tunggu air mengalir sepenuhnya. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran di bawah beban untuk mempercepat proses ini.
5. Masukkan kepingan terung yang sudah siap ke dalam bekas atau beg untuk membeku dan hantar ke sejuk.