Kaviar zucchini melalui penggiling daging - 9 resipi paling lazat dan ringkas dengan foto selangkah demi selangkah

Kaviar zucchini melalui penggiling daging adalah makanan yang sangat baik untuk seisi keluarga. Hidangan dari zucchini, sayur rendah kalori dan sihat, saya ingin menyimpan untuk musim sejuk dalam bentuk jahitan untuk setiap selera. Anda boleh menggunakan kaviar labu bukan hanya sebagai makanan pembuka yang luar biasa, tetapi juga sebagai asas untuk sup dan sos. Cubalah beberapa resipi yang berbeza dan anda akan menghargai bahawa hidangan ini boleh mempunyai rasa yang sama sekali berbeza tetapi tiada tandingannya.

Resipi ringkas dan lazat untuk kaviar labu melalui penggiling daging

Resipi kaviar labu ini dengan jumlah bahan minimum - ia dibuat hanya dari labu, tanpa wortel, bawang dan lada, tetapi pada masa yang sama hidangan itu ternyata bebas dan lazat! Sekiranya anda mempunyai tanaman zucchini yang banyak, gunakan resipi ini. Konsistensi kaviar harus setipis dan seragam yang mungkin, jadi disarankan untuk menggunakan mesh penggiling daging terbaik.

• 
  Untuk kaviar, disarankan menggunakan zucchini muda - maka bijirin akan berubah menjadi lebih homogen, tetapi anda juga boleh memasak dari buah-buahan yang terlalu masak, anda hanya perlu memotong kupas yang keras dan mengeluarkan biji dan pulpa di dalamnya. Basuh zucchini dengan baik, lap sehingga kering, potong menjadi kepingan kecil, dan sampaikan melalui penggiling daging.
• 
  Tuangkan gula, garam dan minyak sayuran ke jisim bubur zucchini yang dihasilkan, kacau perlahan-lahan dan letakkan di atas dapur untuk dipadamkan. Anda perlu mendidih dengan api kecil selama 1 jam, kacau sentiasa agar kaviar tidak terbakar.
• 
  Masukkan sos tomato, cuka, lada, bawang putih, yang sebelum ini cincang. Dan reneh selama 15-20 minit lagi.
• 
  Semasa kaviar wangi kami sedang disiapkan, kami menyediakan balang - kami mensterilkannya. Lebih baik mengambil tin setengah liter untuk jahitan, tk. dalam bentuk terbuka di dalam peti sejuk, kaviar akan kehilangan kualiti aromatiknya; pastinya lebih baik menyimpan gulungan dalam bahagian kecil.
• 
  Kami meletakkan kaviar panas di dalam balang dan menggulungnya.

Resipi kaviar zucchini dengan mayonis dan pes tomato

Resipi kaviar ini tidak sepenuhnya tradisional, tetapi boleh digunakan untuk penyediaan cepat di meja perayaan, dan untuk pemeliharaan untuk musim sejuk. Anda boleh memasaknya tanpa wortel, tetapi makanan ringan ini memberikan rasa manis dan canggih.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 3kg.
• Lobak - 2 pcs.
• Mayonis 60% lemak - 250 ml.
• Pes tomato - setengah gelas.
• Bawang putih - 5-10 gigi.
• Bawang lobak - 3 biji.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula pasir - 100 g.
• Cuka 9% - 2 sudu besar l.
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.
• Lada dan allspice - masing-masing 3 kacang polong.
• Lada merah tanah - di hujung pisau.

Proses memasak:

1. Basuh dan keringkan cuka. Buah-buahan muda - hanya dipotong menjadi pinggan. Pada buah yang sudah masak, kulitnya yang keras mesti dipangkas dan bijinya dikeluarkan. Kupas dan basuh wortel, bawang dan bawang putih.
2. Perahkan sayur melalui penggiling daging. Ukuran mesh boleh dipilih bergantung pada konsistensi yang diinginkan. Kisar lada dalam mortar atau kilang dan masukkan sayur-sayuran bersama garam dan gula.Letakkan reneh di atas api dengan api kecil selama kira-kira satu setengah jam, kacau terus dengan spatula kayu.
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng pes tomato sedikit dengan api kecil, kacau selama kira-kira 3 minit. Sekiranya ini tidak dilakukan, pasta akan memberikan rasa tomato mentah, dan tujuan kami adalah untuk mengungkapkan rasa tomato dan menjadikan rasa kaviar lebih cerah.
4. 5 minit sebelum kesediaan, tambahkan mayonis dan pasta goreng ke dalam penyediaan. Dan sedikit kemudian, beberapa minit sebelum memasak, masukkan cuka.
5. Tanpa mematikan, masukkan kaviar mendidih ke dalam balang pasteur yang telah disediakan sebelumnya. Gulung tin, balikkan dan tutup dengan selimut.
6. Setelah sebulan, kaviar akan menyerap dan menyerap semua aroma sayur-sayuran dan rempah-rempah, dan menjadi lebih lembut. Tetapi, anda boleh menyejukkan dan menghidangkan sejurus selepas memasak - pembuka selera ini enak pada bila-bila masa dan untuk sebarang kesempatan!

Resipi kaviar zucchini dengan tomato, wortel, bawang

Kaviar labu yang enak boleh dimasak tanpa pes tomato, tetapi dengan tomato segar yang sebenar. Untuk resipi ini, kami memerlukan empat acuan bentuk bebas yang besar untuk memasak setiap sayur secara berasingan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa masa memasak dan suhu semua produk berbeza, tujuan utamanya adalah untuk mengekalkan aroma setiap ramuan secara berasingan, dan kemudian menggabungkannya ke dalam satu pinggan.

 Bahan-bahan:

• Zucchini - 3000 g.
• Bawang - 1000 g.
• Lobak - 1000 g.
• Tomato segar - 1500 g.
• Minyak sayur atau zaitun - 250 g.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 2 sudu besar l.

Proses memasak:   

1. Kami mencuci zucchini dengan baik, mengupas kulitnya, mengeluarkan biji besar dari inti. Potong zucchini menjadi kiub bersaiz sederhana. Pindahkan ke kuali, tambahkan kira-kira ¼ cawan minyak sayuran dan masak selama 20 minit.
2. Kupas bawang, potong menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam acuan kedua dan tumis hingga separuh dimasak dalam ¼ mentega, seperti dalam kes sebelumnya selama 15 minit.
3. Basuh dan kupas wortel, tiga pada parut kasar. Kami juga memasak dalam kuali berasingan di atas api sederhana selama 15 minit dalam minyak sayuran.
4. Dengan pisau tajam, potong tangkai tomato dan buat sayatan salib di tempat yang sama. Tuangkan air mendidih dan keluarkan kulit dari mereka sepenuhnya. Potong tomato yang telah dikisar menjadi kepingan kecil dan gorengkannya secara berasingan dalam minyak selama 20 minit dengan api kecil.
5. Tatal semua sayur dalam penggiling daging secara bergantian menjadi periuk atau lembangan besar. Tidak perlu menunggu mereka sejuk.
6. Masukkan gula dan garam ke dalam campuran labu dan didihkan dengan api kecil, kacau secara berkala selama satu jam.
7. Agar kaviar dapat dipelihara sepanjang musim sejuk, pada akhirnya kami menambah cuka, mencampurkan semuanya dan meletakkan kaviar yang sudah siap panas ke dalam balang yang disterilkan, menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya, maka anda boleh memindahkan balang ke pantri.

Petua: Piring enamel tidak sesuai untuk memasak kaviar, sehingga kaviar menjadi lemah dan tidak terbakar - brazier harus dibuat dari besi tuang atau keluli tahan karat.

Kaviar zucchini dengan lada bel

Pada musim sejuk, pasti enak menikmati hidangan seperti itu. Dan sebarkan pada roti atau gunakan sebagai tambahan untuk kursus pertama dan kedua - terpulang kepada anda! 

Bahan-bahan:

• Zucchini - 1 kg.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang putih - 30g.
• Pes tomato - 160 g.
• Minyak sayur atau zaitun - 85 g.
• Cuka - 0,5 sudu besar. l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Lada merah tanah - di hujung pisau 

Proses memasak:   

1. Basuh zucchini dan paprika. Kupas zucchini dan angkat biji besar. Lumurkan biji dan potong beberapa bahagian. Kupas bawang.
2. Kami memotong zucchini menjadi kepingan panjang, menyebarkannya melalui penggiling daging bersama lada dan segera memindahkannya ke periuk dengan bahagian bawah tebal atau cerek.
3. Kami menambah garam, gula, lada tanah merah untuk penyediaan zucchini kami. Langkah seterusnya adalah mengaduk pes tomat dan minyak.
4. Kami menetapkan campuran yang dihasilkan hingga mendidih hingga mendidih, sering diaduk perlahan dengan spatula kayu.Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
5. Kisar bawang putih menggunakan bawang putih atau kilang, tambah ke kaviar, masak selama 15 minit dengan api kecil. Pada akhir memasak, tuangkan cuka dan kacau.
6. Kami meletakkan kaviar panas ke dalam balang steril bersih. Gulung ke atas dan balikkan penutupnya dan tutup dengan "kot bulu". Kami biarkan berehat sehingga balang sejuk sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Kaviar zucchini dengan bawang putih dan pes tomato

Sekiranya anda ingin memasak sesuatu yang sederhana untuk musim sejuk, dan tidak lama di dapur, tetapi pada masa yang sama dapatkan hidangan yang sihat dan lazat, resipi ini adalah pilihan yang sangat baik. Anda hanya boleh memasak makanan ringan di atas meja, tetapi mengapa tidak memasak lebih banyak dan menikmatinya pada musim sejuk. Komposisi minimum, penyediaan cepat dan mudah, dan lazat - menjilat jari anda!

Bahan-bahan:

• Zucchini - 6 kg.
• Pes tomato - 0,5 kg.
• Gula pasir - 0.2 kg.
• Bawang putih - 3 ulas
• Minyak sayur - ½ cawan.
• Cuka 9% - 10 sudu besar l.
• Garam - 3 sudu besar. l.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil. 

Proses memasak:   

1. Kami akan menyediakan ramuan yang paling banyak - zucchini: bilas hingga bersih, bersihkan, keluarkan biji besar. Kami menyebarkannya melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, di mana kami akan memasak di atas kompor (ini boleh menjadi lembangan atau periuk).
2. Masukkan gula ke haluskan labu, segera garam, sebarkan pes tomato dan tuangkan minyak sayuran, lada hitam, dan jika anda suka hidangan pedas dan pedas, anda boleh menambah lada panas di hujung pisau.
3. Kami meletakkan periuk di atas api, mendidih, kacau dari semasa ke semasa, kemudian kurangkan suhu dan reneh, kacau secara berkala, selama 40 minit lagi.
4. Setelah masa yang dinyatakan telah berlalu, kisar jisim kami dengan pengisar rendaman. Ini adalah pilihan, tetapi saya cadangkan untuk konsistensi yang lebih lembut.
5. Kami membersihkan dan memotong bawang putih dalam bawang putih, menambah bahan kerja kami, juga menambah cuka, campurkan dan masak selama 10 minit lagi.
6. Kami meletakkan kaviar panas dalam balang steril, yang telah disediakan terlebih dahulu, dan menggulungnya. Kami membalikkan tin dan membungkusnya dalam selimut selama sehari. Lebih baik mengambil kaleng kecil 0,5-0,7 liter, jadi makanan ringan terbuka, misalnya, di dalam peti sejuk, lebih baik mengekalkan rasanya.

Dari bahan-bahan ini, diperolehi kira-kira 6 liter makanan ringan yang lazat. Tetapi, saya menasihati anda untuk meninggalkan satu pinggan kaviar yang indah ini untuk makan tengah hari atau makan malam dan nikmati, tetapi cukup untuk musim sejuk!

Nikmati hidangan anda!

Kaviar zucchini melalui penggiling daging tanpa menggoreng

Di dunia moden, kita semakin memikirkan faedah apa yang kita makan. Resipi ini akan memelihara maksimum vitamin dan menjimatkan banyak masa anda, kerana sayur-sayuran di dalamnya tidak menjalani rawatan haba yang tidak perlu. Resipi ini menarik kerana sayur-sayuran dibakar di dalam ketuhar sepanjang masa, dan mereka dimasak di atas api untuk waktu yang sangat singkat, sebab itulah kaviar ternyata lebih kaya dan enak.

 Bahan-bahan untuk 2 tin setengah liter:

• Zucchini - 2500 g
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Mentol-3
• Lobak - 4 pcs.
• Tomato - 4 biji.
• Minyak bunga matahari halus - 3 sudu besar. l.
• Pes tomato - 4 sudu besar l.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Lada - secubit.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Hijau (pasli atau dill) - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci dan membersihkan lada, bawang dan wortel. Dalam zucchini, potong kulitnya, keluarkan pulpa dan biji.
2. Potong wortel dan bawang menjadi kepingan bulat besar, kemudian ambil hidangan penaik dan letakkan sayur-sayuran di dalamnya. Potong zucchini menjadi kiub besar dan letakkan di atas sayur-sayuran dalam bentuknya, taburkan penyediaan kami dengan minyak untuk menambah rasa segar.
3. Lada, kupas dan potong, bilas tomato hingga bersih dan potong tangkai daripadanya, potong separuh. Letakkan sayur-sayuran cerah di atas acuan kami.
4. Kami meletakkan borang selama 35-45 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Kemudian kami mengeluarkan sayur-sayuran kami, memindahkan tomato dan lada ke sisi, perlahan-lahan campurkan selebihnya dari lapisan bawah. Kami mengembalikan sayur-sayuran teratas ke tempatnya dan menetapkan acuan untuk bakar selama 40 minit lagi.
5. Matikan oven dan jangan buka selama 20 minit. Akhir sekali, keluarkan sayur-sayuran yang dibakar wangi di dalam acuan. Keluarkan kulit dari tomato dan lada dan perahkan semua sayur-sayuran melalui penggiling daging satu persatu.
6. Sudah tiba masanya untuk menambah bawang putih, disalurkan dengan penekan, pes tomato, garam, lada, gula dan ramuan, dicincang halus untuk penyediaan sayur kami, jika anda suka.
7. Kami akan merendam kaviar dengan api kecil selama kira-kira 15 minit, dan kemudian memasukkannya ke dalam balang pra-disterilkan kecil yang disiapkan (saya lebih suka setengah liter), gulungkannya dan balikkan, balut dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya. .

Kaviar labu pedas melalui penggiling daging

Salah satu persiapan yang paling popular di kalangan seks yang lebih kuat, serta mereka yang suka hidangan panas dan sedap. Juga, hidangan ini akan menjadi langkah pencegahan yang sangat baik untuk menguatkan badan dalam cuaca musim sejuk yang sejuk.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 2kg.
• Lada merah manis - 5 keping.
• Lada panas panas - 2 keping.
• Pes tomato - 380 g.
• Gula - 150 gram.
• Garam - 4 sudu besar. l.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak zaitun - 200 ml.
• Cuka 9% - 50 ml.
• Pasli - 50 gr.

Proses memasak:

1. Kami mencuci zucchini dengan baik di bawah air yang mengalir, kupas dan keluarkan biji. Potong-potong sehingga sesuai dengan penggiling daging.
2. Basuh lada dan keluarkan biji, kupas lada panas dengan sarung tangan. Sediakan bawang putih, bilas pasli.
3. Kami menyebarkan semua sayur-sayuran melalui penggiling daging dan meletakkan gruel kami ke dalam mangkuk atau kuali di mana kami akan memasak. Masukkan minyak zaitun, pes tomato, gula ke tengah, campurkan segalanya dengan spatula, tambah garam dan masukkan api tinggi. Kami memasak selama 30 minit, adalah wajar bahawa jisim tidak mengambil lebih dari separuh kuali, ini disebabkan oleh fakta bahawa kaviar ditembak dengan semburan. Berhati-hati, jangan bakar diri anda!
4. Masukkan cuka, kacau dan teruskan memasak selama 10 minit lagi. Pada masa yang sama, kami mensterilkan balang.
5. Kami mengalihkan kaviar panas ke dalam balang, menggulungnya, membalikkan dan menutup sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kaviar Zucchini dalam periuk perlahan

Harus diingat bahawa untuk penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk - ukuran mangkuk multicooker mestilah besar, misalnya, 4 liter. Sekiranya mangkuk unit anda kecil, sediakan hidangan ini untuk makan tengah hari atau makan malam. Ia disiapkan dengan cepat dan rasanya lembut dengan tekstur baldu-krim!

Bahan untuk 1 liter produk siap:

• Zucchini - 2 muda besar kira-kira 1 kg.
• Tomato - 3-4 keping.
• Mentol besar - 2-3 keping.
• Lobak - 3-4 keping.
• Minyak sayuran zaitun - 3 sudu besar l.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secubit.
• Cuka 9% atau sari apel - 1.5 sudu kecil. 

Proses memasak:

1. Dari semua sayur-sayuran, wortel adalah yang paling sukar, jadi mari kita mulakan dengannya. Basuh, bersihkan, potong bulatan tebal sederhana. Kami meletakkannya di bahagian bawah mangkuk.
2. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin separuh tebal. Kami menghantarnya ke mangkuk.
3. Kami mencuci zucchini dengan baik di bawah air mengalir, kupas biji dan kulit tebal. Potong ke dalam helai dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Ada tomato yang tinggal. Kami mengeluarkan tangkainya dan, memandangkan sayurnya sangat lembut, kami membahagikannya kepada kepingan apa pun, anda boleh membelahnya menjadi dua. Letakkan lapisan terakhir di dalam mangkuk.
5. Isi semua sayur-sayuran dengan minyak sayuran, garam, lada, campurkan dan, jika perlu, ketatkannya.
6. Kami akan memasak dalam mod "Baking" selama 40 minit. Sayuran akan dibakar dan lembut. Sekiranya terdapat kelembapan terlalu banyak, anda boleh menguap lebihan cecair pada program "Rice", "Spaghetti" atau "Pilaf".
7. Kami mengalihkan kaviar menjadi penggiling daging, memutarnya. Untuk jahitan, masukkan cuka dan kacau rata.
8. Kami meletakkan kaviar pada balang bersih, tutup dengan penutup logam, masukkan ke dalam periuk, di mana kami menuangkan air sejuk tepat di bawah "bahu" balang. Didihkan air dan jaga suhu yang sama dengan api kecil selama 30 minit lagi.
9. Selepas pensterilan, kami mengeluarkan balang, menggulungnya dan membalikkannya.

Dengan kaedah pensterilan ini, tidak perlu menyejukkan balang di bawah "bulu bulu".

Kaviar zucchini melalui penggiling daging dengan epal

Sekiranya anda suka kaviar labu yang dibeli di kedai, seperti di USSR, dan ragu-ragu mengenai penyediaan buatan sendiri, gunakan resipi ini. Baik dari segi rasa dan konsisten, kaviar diperoleh dari kaunter kedai. Apple masam menambah rasa yang hilang dan menyenangkan dalam duet dengan zucchini. Tidak percaya? Lihatlah!

Bahan-bahan:

• Zucchini - 1.5 kg.
• Tomato - 3-4 keping.
• Epal dengan masam 2-3 keping.
• Mentol besar - 2 keping.
• Lobak - 2 keping.
• Bawang putih - 2 ulas besar.
• Pes tomato - 1.5 sudu besar l.
• Minyak sayuran bunga matahari - 4 sudu besar.
• Lada - 4 kacang polong.
• Garam meja - 30g.
• Pasli - 10 g.
• Esen cuka 70% - ½ sudu kecil. atau 3.5 sudu kecil. Cuka 9%.

Proses memasak:

1. Untuk penyediaan kaviar, kami hanya mengambil produk berkualiti tinggi tanpa kerosakan dan tanda-tanda reput, mikroba mungkin kekal di dalam produk, walaupun anda memotong kawasan ini. Anda boleh mengambil jenis zucchini, tidak kira muda atau matang. Epal memerlukan masam atau manis dan masam, padat dan berair.
2. Bilas zucchini dan epal dan keringkan dengan tuala. Kami membersihkan dari kulit dan biji, menatal penggiling daging. Kami menyediakan wortel, bawang dan bawang putih dan menghantarnya untuk dicincang.
3. Kosongkan tomato, untuk ini kita membuat sayatan berbentuk silang, turunkan dalam air mendidih selama 1-2 minit, kemudian segera ke dalam air sejuk dan keluarkan kulit ke bawah tangkai daun, kemudian potong terakhir. Potong tomato dalam kentang tumbuk dan campurkan dengan pes tomato. Tambah ke kaviar kami.
4. Kami mengambil kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak dan perahkan sayur sayur. Kaviar harus mengambil tidak lebih dari 2/3 dari jumlah bekas, kerana ia "menembak" semasa memasak.
5. Campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 1 jam di bawah penutup, kacau setiap 5 minit. Apabila kaviar labu mendidih, tambahkan garam dan bumbui dengan lada, giling dengan mortar. Anda boleh mengambil jalan, tetapi rasanya tidak akan begitu beraroma.
6. Masukkan ramuan cincang dalam penggiling daging atau gunakan pengisar dan teruskan memasak selama 30 minit lagi. 5 minit sebelum memasak, masukkan cuka. Kaviar siap boleh dipusingkan lagi dengan pengisar untuk mewujudkan konsistensi yang paling halus.
7. Kaviar sudah siap! Pastikan mengambil sampel, jangan lupa berhenti, jika tidak, tidak akan ada apa-apa untuk musim sejuk!
8. Kami meletakkan lezat yang masih panas pada balang steril, menggulungnya dan membalikkannya, tutup dengan selimut sehingga sejuk.

Apa yang lebih indah daripada sesudu kaviar zucchini gaya Rusia di atas sepotong roti segar pada musim sejuk dan sejuk. Nikmati dengan senang hati!