Kaviar terung untuk musim sejuk - 10 resipi untuk menjilat jari anda

Kaviar terung adalah makanan ringan yang lazat dan sangat popular yang senang disimpan untuk musim sejuk. Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai resipi rahsia tersendiri untuk hidangan apa pun, dan kami ingin berkongsi 10 resipi kaviar terung yang terbukti.

Kaviar terung "Jilat jari anda" untuk musim sejuk

Resipi kaviar terung ini untuk musim sejuk boleh disebut klasik, kerana resipi ini digunakan oleh kebanyakan suri rumah Soviet. Menyiapkan bubur terung lembut untuk musim sejuk sama sekali tidak sukar jika anda mengikuti langkah-langkah dalam resipi dengan teliti.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 40 minit

Hidangan - 3.5 liter

• 
  Pertama, kupas terung dan bawang dengan wortel. Basuh sayur-sayuran hingga bersih dan biarkan bawang dan wortel ke dalam air sejuk.
• 
  Potong terung menjadi kiub kecil dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian mula memotong lobak merah dan bawang. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun.
• 
  Potong terung menjadi kiub kecil dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian mula memotong lobak merah dan bawang. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun.
• 
  Masukkan wortel yang sudah siap di dalam periuk bersama dengan terung, dan masukkan pes tomato ke dalam loyang dengan bawang dan didihkan selama beberapa minit. Kemudian tuangkan air bersih ke dalam campuran bawang dan pasta dan masak sehingga mendidih.
• 
  Tuangkan bawang dengan sos tomato ke dalam periuk dengan terung dan wortel, kacau. Kemudian masukkan sisa air dan letakkan periuk di atas api untuk mendidih sayur-sayuran.
• 
  Masak sayur dengan api sederhana selama satu setengah jam, periksa dan kacau sekali-sekala. Masukkan gula, garam dan rempah kira-kira 15 minit sebelum memasak berakhir, kemudian pukul sayur panas yang dimasak hingga puri.
• 
  Rebus kaviar terung yang sudah disucikan sehingga mendidih sekali lagi, kemudian sebarkan dalam balang steril dan gulung penutupnya.

Kaviar terung melalui penggiling daging untuk musim sejuk

Cara terpantas untuk memasak kaviar terung adalah dengan menumis semua bahan dan kemudian rebus. Kaviar seperti itu ternyata kasar, dengan potongan sayur-sayuran dan sama sekali tidak seperti kentang tumbuk. Resipi yang baik untuk mereka yang suka kaviar dari mulut.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 40 minit

Hidangan - 6 liter

Bahan-bahan:

• Terung - 6.5 kg.
• Lada manis - 0.8 kg.
• Lada pahit - 1 pc.
• Bawang mentol - 1.2 kg.
• Tomato - 1.5 kg.
• Bawang putih - 2 gol
• Hijau - 100 gr.
• Lada merah tanah - 25 gr.
• Lada hitam tanah - 25 gr.
• Minyak sayuran - 1 liter.
• Garam - 100 gr.
• Gula pasir - 30 gr.

Proses memasak:

1. Bilas terung dalam air yang mengalir, kemudian potong dengan ketebalan kira-kira 0,5 sentimeter dan blend dalam air mendidih selama lima belas minit. Goreng semua kepingan di kedua-dua belah minyak sayur dan sisihkan dalam mangkuk yang berasingan.
2. Seterusnya, bilas dan kupas tomato dan lada. Blan lada dalam air mendidih selama kira-kira lima minit, tanpa memotongnya terlebih dahulu.
3. Kupas dan goreng bawang kecil, kemudian satukan semua bahan bersama, tambahkan cengkih bawang putih, sayur kegemaran anda dan lada panas. Perahkan semuanya melalui penggiling daging sekali atau dua kali, bergantung pada ukuran bijirin yang diinginkan.
4. Tuangkan jisim sayur yang dihasilkan ke dalam periuk, masukkan baki minyak, garam dan rempah kering. Rebus kaviar dengan api kecil hingga lembut, kira-kira satu setengah jam dari mendidih. Seterusnya, sebarkan bahan kerja ke atas balang steril dan gulungkannya.

Kaviar terung tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Resipi yang sangat lazat dan sederhana untuk kaviar terung besar tanpa pensterilan berikutnya. Kaviar ini mudah dibuat dan disimpan dengan baik walaupun kekurangan cuka. Makanan ringan yang menyelerakan akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk, dan anda tidak akan menghabiskan masa untuk memasak.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 30 minit

Hidangan Setiap Bekas - 2.5 Liter

Bahan-bahan:

• Terung - 3.5 kg.
• Tomato - 3.5 kg.
• Lada Bulgaria - 2 kg.
• Bawang mentol - 2 kg.
• Minyak bunga matahari halus - 1/3 l.
• Garam - 2 sudu kecil
• Lada tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Pertama, kupas bawang dan bilas sayur-sayuran hingga bersih di dalam air yang mengalir. Biarkan sehingga kering.
2. Cincang bawang dengan pisau dan tumis dalam kuali dalam api sederhana, kacau secara berkala. Bawang semestinya berwarna emas telus.
3. Potong paprika menjadi kiub kecil sambil bawang masak di dalam kuali.
4. Seterusnya, anda perlu mengupas terung dan memotongnya menjadi kiub yang sama dengan lada bel.
5. Dalam kuali dengan bawang goreng, kirim terung dan lada, garam. Sayur reneh dengan api sederhana.
6. Sayur reneh hingga lembut, kacau sekali-sekala. Anda tidak perlu tutup dengan penutup.
7. Semasa terung, lada dan bawang rebus, potong tomato menjadi kepingan kecil dan kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain.
8. Rebus kaviar dalam kuali selama satu setengah jam sehingga menjadi cukup pekat dan memperoleh warna oren yang indah. Masukkan lada tanah dan, jika perlu, garam lagi.
9. Sebarkan kaviar panas yang dimasak di dalam balang hingga ke bahagian atas.
10. Kemudian tutup balang dengan penutup dan terbalikkan. Balut dalam selimut yang hangat dan biarkan kosong sehingga sejuk selama kira-kira satu hari.

Kaviar terung dengan zucchini untuk musim sejuk

Gabungan zucchini dengan terung dianggap sangat berjaya kerana suatu sebab. Sebagai tambahan kepada rebusan sayur yang enak, anda boleh menyediakan kaviar zucchini dan terung dengan mudah untuk musim sejuk. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh mengubah konsistensi produk dari kasar menjadi halus.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 1.5 liter

Bahan-bahan:

• Terung - 3 biji.
• Zucchini - 2 keping.
• Lada manis - 5 pcs.
• Tomato - 3 biji.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Pes tomato - 1 sudu besar. l.
• Gula pasir - 0,5 sudu kecil.
• Cuka wain - 1 sudu kecil
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Bilas terung dalam air mengalir, kemudian potong menjadi kepingan setebal setengah sentimeter dan rendam dalam air sejuk masin selama lima belas minit untuk melepaskan kepahitan.
2. Setelah terung sedikit "berehat", bilas dan potong menjadi kiub kecil menggunakan pisau tajam.
3. Seterusnya, potong zucchini muda menjadi kiub kecil, seperti terung.
4. Kupas bawang, bilas dengan air mengalir dan tumis dengan api sederhana hingga coklat keemasan.
5. Bilas paprika, angkat tangkai dan keluarkan biji. Kemudian potong lada dengan cara yang sama seperti anda memotong terung dan zucchini.
6. Potong tomato yang telah dibasuh dengan sayur-sayuran yang selebihnya.
7. Kupas bawang putih, bilas cengkih dan potong menjadi kepingan nipis atau melalui penekan bawang putih.
8. Masukkan semua sayur cincang ke dalam kuali dengan bawang dan didihkan dengan api sederhana selama kira-kira lima minit, kemudian masukkan pes tomato dan garam dengan gula ke dalam periuk.Jangan lupa masukkan lada tanah secukup rasa.
9. Setelah sayur-sayuran dimasak, tuangkan cuka ke dalam kuali dan kacau kaviar. Sebarkan makanan ringan ke dalam balang steril dan gulung.

Kaviar terung bakar yang lazat

Dipercayai bahawa kaviar terung paling sedap diperoleh dari terung bakar. Memasak pembuka selera ini mungkin memakan masa lebih lama daripada resipi yang mudah, tetapi rasanya akan sangat unik, dan tekstur kaviar akan berkrim.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 20 minit

Hidangan - 0.5 liter

Bahan-bahan:

• Terung - 2 biji.
• Lada manis - 1 pc.
• Tomato kecil - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Minyak sayur - 40 ml.
• Garam secukup rasa
• Rempah secukup rasa
• Cuka 6% - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Sediakan semua ramuan yang dinyatakan di atas terlebih dahulu. Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama kira-kira sepuluh minit.
2. Bilas paprika dan terung dengan baik, potong sayur dengan pisau dan letakkan di dalam loyang atau rak dawai. Hantar mereka ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
3. Selepas setengah jam, keluarkan terung dan lada yang telah dipanggang dan biarkan sejuk.
4. Kupas sayur-sayuran dan tomato panggang. Potong bawang dengan kasar.
5. Kisar semua sayur-sayuran hingga tiga kali untuk mencapai konsistensi kaviar yang anda perlukan.
6. Masukkan jisim sayur ke dalam periuk pekat tebal, masukkan garam dan minyak sayuran.
7. Seterusnya, kupas bawang putih dan jalankan melalui penekan bawang putih. Tambahkan produk ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan hantar bekas dengan kaviar masa depan ke dapur. Didihkan selama kira-kira lima minit, kacau secara berkala. Akhir sekali, jangan lupa masukkan cuka dan kacau.
8. Sebarkan kaviar yang sudah siap di dalam balang steril panas, dan tutup rapat dengan penutup steril. Setelah benda kerja sejuk, pindahkan ke peti sejuk untuk disimpan.

Kaviar terung dengan paprika dan tomato

Resipi lama kaviar terung yang sangat lazat untuk musim sejuk, diuji masa. Ia memerlukan masa yang cukup lama untuk menyiapkan kaviar mengikut resipi ini, tetapi hasilnya sepenuhnya dengan rasa produk siap. Kaviar tidak mengandungi cuka, jadi tidak berasid dan tidak akan membahayakan perut anda.

Masa memasak - 2.5 jam

Masa memasak - 40 minit

Hidangan - 0.5 liter

Bahan-bahan:

• Terung - 1 kg.
• Lada manis - 3 biji.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Bawang putih - 2 gigi
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Pertama, bilas dan keringkan terung. Letakkannya di rak dawai dari ketuhar, tusuk dengan pisau atau potong sedikit, dan hantar untuk memanggang pada 200 darjah.
2. Potong tomato melintang dan bakar dengan air mendidih. Kemudian keluarkan kulitnya dan cincang tomato atau pukul dengan pengisar. Keluarkan kulit dari terung dan masukkan puri ke dalam bekas yang berasingan.
3. Bilas bawang dan lada. Keluarkan tangkai dan biji dari lada, keluarkan sekam dari bawang. Cincang sayur dengan pisau dan masukkan ke dalam mangkuk yang berbeza.
4. Seterusnya, anda perlu memanaskan kuali dengan minyak sayuran dan menghantar lada bel untuk menggoreng. Goreng selama sepuluh minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
5. Seterusnya, masukkan bawang ke dalam loyang dan terus menggoreng sehingga bawang telus di dalam loyang.
6. Apabila bawang mencapai ketelusan, masukkan puri terung ke dalam kuali dengan sayur dan didihkan selama kira-kira sepuluh minit, kacau sayur.
7. Akhir sekali, masukkan tomato, bawang putih cincang, gula, garam dan rempah dengan kaviar. Kacau semuanya dan reneh hingga campuran pekat.
8. Sebarkan kaviar mendidih yang telah disediakan dalam balang steril, dan tutup dengan penutup steril. Biarkan produk sejuk sepenuhnya, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak kaviar terung dalam bahasa Georgia

Tidak ada kekurangan terung di Georgia yang cerah, jadi terdapat banyak resipi untuk penyediaannya.Menurut resipi di bawah, anda boleh menghasilkan kaviar terung dengan tepat, yang disediakan oleh koki Georgia.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Hidangan - 0.5 liter

Bahan-bahan:

• Terung - 3 biji.
• Tomato - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Lada pahit - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Pasli - 1 tandan
• Rempah secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak sayur - 5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Bilas terung, kupas dan potong. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan hantar terung untuk menggoreng di kedua-dua belah dengan api sederhana selama kira-kira lima belas minit.
2. Dalam kuali kedua, goreng bawang cincang halus dan wortel parut selama lima hingga tujuh minit, sehingga sayur-sayuran lembut.
3. Kemudian masukkan terung goreng, lada kupas dan cengkih bawang putih melalui penggiling daging.
4. Bilas tomato, potong halus dan hantar ke kuali dengan bawang dan wortel. Masukkan rempah dan garam.
5. Kemudian, menggunakan mortar, kisar sayur-sayuran ke dalam wajan hingga haluskan.
6. Masukkan campuran penggiling daging ke kuali dengan sayur-sayuran lain, potong pasli di sana dan gaul rata. Didihkan dengan api sederhana selama kira-kira lima minit.
7. Kaviar panas siap dapat segera disajikan di meja, serta diedarkan dengan cepat dalam balang kering steril dan dipasteurisasi selama dua puluh minit, kemudian digulung dan disejukkan dalam "bulu bulu".

Resipi ringkas dan lazat untuk kaviar terung dengan mayonis

Makanan pembuka yang menyelerakan dan indah yang kelihatan sama baik di meja makan dan di antara hidangan perayaan. Anda boleh menghidangkan terung ini sebagai salad sejuk atau disebarkan pada roti sebagai makanan ringan. Cuba ia!

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Hidangan - 0.5 liter

Bahan-bahan:

• Terung - 0,5 kg.
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Mayonis - 3 sudu besar. l.
• Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Sebelum menyediakan terung dengan mayonis untuk musim sejuk, sediakan semua bahan.
2. Bilas terung dalam air mengalir dan potong menjadi kiub kecil. Tentukan ukuran kubus mengikut keinginan anda.
3. Seterusnya, anda perlu mengisar terung selama dua hingga tiga minit dan meletakkannya di atas ayak sehingga semua air benar-benar gelas.
4. Selepas itu, panaskan kuali dengan minyak sayuran dan hantar bawang cincang halus ke dalamnya untuk menggoreng.
5. Setelah bawang sedikit keemasan, hancurkan bawang putih dalam penekan bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan. Kacau bahan dan goreng hingga lembut.
6. Keluarkan bawang dan bawang putih dari kuali dan kirim terung yang telah dikisar di tempatnya, tambah sedikit minyak, garam dengan rempah dan goreng hingga lembut, kacau sekali-sekala.
7. Satukan bawang, terung dan mayonis dalam bekas yang berasingan. Kacau kaviar dengan baik.
8. Masukkan pembuka selera ke dalam balang steril dan pasteur dalam periuk dengan air panas selama lima belas minit dari saat air mendidih.
9. Gulung balang dengan kosong segera, sejuk pada suhu bilik dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Kaviar terung dengan cuka dalam balang

Kaviar terung yang lazat dan sederhana untuk musim sejuk dengan cuka adalah anugerah bagi mereka yang suka makanan ringan. Kaviar ini dapat disajikan dalam bentuk salad dan sebagai hiasan untuk roti, sup, hiasan untuk daging. Sangat mudah dan senang disediakan jika anda mengikuti semua langkah dalam resipi.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 1 jam

Hidangan - 5 liter

Bahan-bahan:

• Terung - 2 kg.
• Bawang mentol - 1 kg.
• Lada manis - 1 kg.
• Lada pahit - 1 pc.
• Lobak - 1 kg.
• Tomato - 1.5 kg.
• Minyak sayuran - 350 ml.
• Garam - 5 sudu besar l.
• Air yang disucikan - 3 liter.
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 3 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bilas terung kecil yang kuat dalam air mengalir, potong kiub kecil.
2. Masukkan terung ke dalam mangkuk yang sesuai dan masukkan garam.Tuangkan ke dalam semua air dan biarkan selama empat puluh minit pada suhu bilik.
3. Pada masa yang sama, sementara terung sedang "beristirahat" di dalam air garam, kisar sayur-sayuran yang selebihnya. Kupas biji dari lada, angkat tangkai dan potong buah menjadi kepingan kecil. Lakukan perkara yang sama dengan bawang dan tomato, dan parut wortel.
4. Tiriskan terung, bilas garam dan peras dengan baik. Goreng minyak sayur dalam kuali besar dan goreng terung hingga lembut. Selepas itu, anda perlu memindahkannya ke dalam periuk yang cukup besar untuk memasak kaviar lebih lanjut.
5. Goreng bawang, wortel dan lada satu demi satu dalam kuali yang sama di mana terung dimasak. Akhir sekali, pukul tomato puri dan reneh. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam periuk terung dan masukkan lada panas, garam dan gula cincang atau serbuk. Kaviar reneh dengan api kecil selama empat puluh minit, dan masukkan cuka pada akhir memasak. Sebarkan produk siap ke dalam balang steril dan gulungkannya, dan setelah sejuk, simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kaviar terung untuk musim sejuk dengan pes tomato

Kaviar terung buatan sendiri yang lazat mempunyai banyak variasi. Salah satunya ialah penyediaan kaviar dengan penambahan pes tomato. Tidak ada cuka dalam resipi ini, yang memberi kesan yang baik terhadap rasa penyediaan dan meningkatkan kelebihan produk. Sekiranya ini adalah kali pertama anda menggulung kaviar terung, resipi ini adalah tempat yang bagus untuk memulakan.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Hidangan Setiap Bekas - 4 Liter

Bahan-bahan:

• Terung - 3 kg.
• Bawang mentol - 1 kg.
• Lada Bulgaria - 1 kg.
• Lobak - 0,5 kg.
• Bawang putih - 6 gigi
• Pes tomato - 300 gr.
• Minyak sayuran - 150 gr.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula pasir - 2 sudu besar. l.
• Pasli kering - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - secubit

Proses memasak:

1. Pertama, bilas terung dengan air yang mengalir dan potong menjadi kepingan. Celupkan potongan terung ke dalam mangkuk air masin selama kira-kira setengah jam sehingga semua kepahitan dari sayur masuk ke dalam air.
2. Pada masa ini, anda perlu melakukan penyediaan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel, bilas dengan air dan potong. Potong bawang dengan pisau, dan parut wortel pada parut sederhana. Masukkan minyak sayur ke dalam kuali dan tumis sayur hingga lembut, jangan lupa kacau.
3. Bilas paprika, angkat tangkai dan biji. Potong halus dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan wortel. Teruskan memasak sayur-sayuran, kacau sekali-sekala.
4. Tiriskan air dari terung, dan peras sayur dengan betul. Potong terung menjadi kiub kecil dan tumisnya dalam minyak sayuran. Kemudian satukan semua bahan bersama dalam periuk besar. Masukkan bawang putih, garam, gula, pasli dan pes tomato ke dalam bekas. Campurkan sayur-sayuran dengan baik dan reneh dengan api kecil selama dua puluh minit.
5. Sebarkan bahan kerja yang sudah siap dalam balang steril dan gulung. Setelah sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan gelap; anda boleh menghidangkan makanan ringan dengan segera.