Timun acar renyah untuk musim sejuk - 10 resipi yang paling lazat dan sangat sederhana dalam balang dengan foto langkah demi langkah

Musim sayur sudah hampir. Oleh itu, kami akan menumpukan pada timun acar untuk musim sejuk yang akan datang. Terdapat banyak resipi, tetapi timun yang renyah tidak selalu diperoleh. Lebih baik mengetahui rahsia dan nuansa resipi terbukti untuk memetik timun yang enak di dalam balang.

Timun acar: resipi untuk balang cuka liter

Resipi ini bertujuan untuk suri rumah muda dan berpengalaman. Ia telah dibuktikan dengan pengalaman bertahun-tahun. Timun acar akan berubah menjadi renyah dan sangat enak, cukup ambil buah-buahan kecil dan tidak ada kekosongan di dalamnya.

Masa memasak - 1 jam.

Hidangan - 1 liter.

• 
  Bilas timun hingga bersih di bawah air sejuk dan keluarkan petua dari kedua sisi dengan pisau. Letakkan buah-buahan yang sudah siap di dalam mangkuk dan tutup dengan air yang sangat sejuk, lebih baik air sejuk selama 2 jam.
• 
  Basuh balang 1 liter dengan penambahan soda penaik, sterilkan dalam microwave atau dengan cara lain. Rebus penutup pengedap. Bilas daun dan kacau rata. Letakkan rempah yang disediakan di bahagian bawah balang.
• 
  Rebus air bersih dan tuangkan air mendidih ke dalam balang ke timun, masukkan ke bahagian paling atas. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 10-15 minit.
• 
  Selepas waktu ini, tuangkan air dari balang melalui penutup khas (dengan lubang) ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas api sederhana. Tuangkan jumlah garam dan gula yang dinyatakan dalam resipi ke dalam periuk, dan masak perapan selama beberapa minit. Matikan api dan masukkan esen cuka ke dalam perapan.
• 
  Tuangkan timun ke dalam balang dengan perapan yang telah disediakan dan gulung dengan ketat. Kemudian balikkan ke penutup dan tutup dengan tuala teh selama 2 jam. Anda tidak perlu membungkus timun dengan mesra, jika tidak, mereka akan menjadi lembut. Pindahkan balang ke tempat di mana anda menyimpan tempat kosong.

Makan untuk kesihatan anda!

Timun acar dalam balang tanpa pensterilan

Timun renyah yang indah untuk meja musim sejuk boleh disediakan tanpa mensterilkan balang. Mereka disediakan dengan menuangkan air mendidih dua kali, dan kemudian perap. Botol ini disimpan dengan baik untuk jangka masa yang lama. Semua produk dalam resipi ini adalah setiap balang 1.5 liter. Dengan cara ini, anda boleh menuai sebilangan besar timun untuk musim sejuk.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg.
• Garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu l.
• Cuka meja - 3 sudu besar. l.
• Bawang putih - 2-4 ulas.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Daun kismis, ceri, lobak, payung dill dan allspice - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masukkan timun yang telah dibasuh ke dalam lembangan atau mangkuk yang dalam dan isi dengan air sejuk selama 5 jam. Anda boleh menambah sedikit garam ke dalam air.
2. Teliti dan gunakan baking soda, basuh jumlah balang dan penutup logam yang diperlukan. Bilas juga rempah hijau.
3. Dalam balang bersih, sebarkan daun hijau secara merata (2-3 keping setiap balang), payung dill, kacang allspice, laurel dan bawang putih yang dikupas, dicincang menjadi kepingan.
4. Bilas timun yang direndam sekali lagi dan lepaskan petua dari kedua sisi dengan pisau.
5. Masukkan timun yang sudah siap di dalam balang, letakkan buah-buahan besar secara menegak, dan yang kecil, di lapisan kedua dari atas.
6. Rebus air bersih (lebih baik tidak berklorin) di dalam cerek. Tuang air mendidih ke atas timun dengan teliti, isikan balang ke bahagian paling atas. Tutup timun dan biarkan selama 10-15 minit. Masukkan sebahagian lagi air hingga mendidih.
7. Selepas waktu ini, tuangkan air dari balang dan isi semula timun dengan air mendidih, tutup dengan penutup. Anda boleh menutup balang dengan tuala selama 15-20 minit.
8. Tiriskan timun sekali lagi dan tambahkan jumlah garam, gula dan cuka yang ditentukan ke setiap balang. Untuk ketiga kalinya, tuangkan air mendidih dengan cepat ke dalam balang sehingga semua udara dikeluarkan, dan air sedikit tumpah di tepi balang.
9. Celupkan penutup jahitan ke dalam air mendidih dan gulung balang dengan segera. Kemudian putar beberapa kali untuk melarutkan gula dan garam, dan letakkan di atas penutup. Setelah penyejukan lengkap, pindahkan timun ke tempat simpanan dengan sisa musim sejuk.

Makan untuk kesihatan anda!

Timun acar manis dalam balang 3 liter

Mencari resipi untuk memetik timun untuk musim sejuk mengikut keinginan anda kadang-kadang agak sukar. Anda ditawarkan resipi untuk membuat timun yang renyah dan manis yang akan menarik perhatian mana-mana ahli keluarga anda. Memasak timun menggunakan kaedah pengisian berganda.

Bahan-bahan (untuk tin 3 liter):

• Timun - 2.5 kg.
• Cuka 9% - 100 ml.
• Gula - 6 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Rempah (payung dill, ceri, currant dan daun laurel, lada hitam dan cengkih) - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pastikan merendam timun dalam air yang sangat sejuk terlebih dahulu, yang akan menjadikannya tegas, garing dan bebas dari kekosongan di dalamnya.
2. Kemudian, bilas timun yang direndam dengan baik dengan air mengalir dan keluarkan petua di kedua sisi.
3. Basuh tin 3 liter dengan air suam dan baking soda. Masukkan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi di bahagian bawah tin. Anda boleh menambah daun oak dan akar lobak cincang ke dalam balang untuk meningkatkan rasa timun yang rangup.
4. Letakkan timun yang sudah siap di dalam balang. Buat lapisan pertama secara menegak, dan letakkan sisa timun secara melintang di atasnya. Letakkan bawang putih yang dihiris di antara timun. Anda boleh meletakkan payung dill di atas timun.
5. Rebus air bersih dalam periuk dan tuangkan timun dengan air mendidih. Tuangkan air mendidih dalam aliran nipis supaya balang tidak pecah.
6. Tutup balang dengan penutup yang ditutup dan biarkan selama 20 minit. Tuangkan air mendidih dua kali.
7. Selepas masa ini, setelah menuangkan kedua, tuangkan air dari kaleng ke dalam periuk dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya, dengan ketat mengikuti pengiraan yang ditunjukkan dalam resipi. Kacau pengasam sehingga garam dan gula larut sepenuhnya, didihkan dan tuangkan cuka dalam jumlah yang betul.
8. Tuangkan timun dengan perapan mendidih yang sudah siap, isi balang hingga ke bahagian paling atas.
9. Tutup timun secara hermetik dan biarkan terbalik di dapur sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan balang timun yang telah disejukkan di tempat yang sejuk.
10. Makanan ringan meja musim sejuk anda sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Timun acar Bulgaria

"Timun dalam bahasa Bulgaria" - resipi yang diminati baru-baru ini bagi mereka yang ingin mencari sesuatu yang baru dan menarik di lautan resipi masakan. Malah gourmets akan menghargai rasa timun ini. Untuk mendapatkan rasa "timun Bulgaria" yang paling halus dan halus, penting untuk memenuhi nisbah garam, cuka, gula dan air dengan betul, tanpa mengubahnya. Bahannya ada dalam balang satu liter. Angkat timun dengan bawang dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• Timun - 700 g.
• Bawang - 3 biji.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Garam - 2 sudu kecil
• Gula dan cuka - 4 sudu kecil setiap satu.
• Air - 0,5 l.

Proses memasak:

1. Untuk acar, pilih acar keras kecil dan lebih baik segar. Bilas dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air sejuk dan biarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, timun boleh dijemput. Sediakan balang timun, basuh dan sterilkan dengan cara apa pun. Rebus penutup jahitan di dalam air selama beberapa minit.
3. Kupas bawang dan kepala bawang putih, potong bawang menjadi cincin nipis, dan potong bawang ke dalam kepingan.
4. Masukkan bawang cincang dan bawang putih ke dalam balang dan masukkan daun laurel di sana.
5. Bilas timun yang direndam sekali lagi dan potong hujungnya. Kemudian masukkan timun yang sudah siap dengan ketat ke dalam balang.
6. Dalam periuk berasingan, rebus air bersih dan tuangkan ke atas timun dalam balang.
7. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian ulangi pengisian.
8. Selepas pengisian terakhir, tuangkan air dari kaleng ke dalam periuk, tuangkan garam dan gula yang dikira ke dalamnya, kacau dan rebus. Masukkan cuka ke perapan mendidih dan kacau lagi.
9. Tuangkan timun dengan perapan yang telah disediakan, dan segera tutup balang dengan ketat. Letakkan balang yang digulung di penutup. Anda tidak perlu menutup dengan selimut yang hangat.
10. Pindahkan timun "Bulgaria" yang sejuk ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Makan untuk kesihatan anda!

Timun acar dengan kismis merah

Kami memberi perhatian kepada anda resipi yang tidak biasa untuk menuai timun acar untuk musim sejuk. Mereka digulung dalam balang dengan kismis merah. Buah beri mengandungi asid semula jadi, jadi anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam pengasam. Dan pemuliharaan seperti itu kelihatan sangat mengagumkan. Kismis boleh digunakan segar dan beku. Untuk penyimpanan timun seperti itu, pensterilan diperlukan. Sebaiknya perap timun dalam balang 1.5 liter. Mereka mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk dan dimakan lebih cepat.

Bahan-bahan:

• Timun - 1 kg.
• Kismis merah - 1 sudu besar
• Daun kismis hitam - 3 pcs.
• Payung Dill - 1 pc.
• Bawang putih secukup rasa.
• Air - 750 ml.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Pra rendam timun kecil yang kuat selama 2 jam di dalam air sejuk. Kemudian bilas hingga bersih dan lepaskan petua dari kedua-dua belah pihak.
2. Bilas kismis merah dengan baik dan keluarkan buah yang rosak. Buah beri beku tidak perlu dicairkan. Buah-buahan dari dahan tidak dapat dipisahkan, tidak ada perbezaan untuk acar.
3. Basuh balang dengan air dan soda dan sterilkan dengan cara apa pun. Rebus penutup pengedap.
4. Di bahagian bawah balang yang telah disediakan, masukkan daun currant yang telah dibasuh, bawang putih yang dikupas dicincang menjadi kepingan besar dan masing-masing satu payung dill.
5. Kemudian masukkan timun yang sudah siap di dalam balang. Isi jurang antara timun dengan beri segera, dan taburkannya ke atas timun.
6. Dalam mangkuk yang terpisah, rebus air bersih (jumlah air bergantung pada jumlah kaleng), tuangkan jumlah gula dan garam yang ditunjukkan dalam resipi ke dalamnya, campurkan dan rebus selama beberapa minit. Tuangkan perapan yang telah dimasak ke atas timun.
7. Kemudian sterilkan timun. Untuk melakukan ini, ambil periuk besar, tutup bahagian bawahnya dengan tuala dan masukkan balang timun di dalamnya. Isi periuk dengan air panas (bagaimanapun, balang pengasam juga panas) ke paras penyangkut balang. Sucikan timun dengan api sederhana dalam masa 6 minit dari awal mendidih dalam periuk.
8. Kemudian gulung tin dengan rapat dan segera periksa ketat kedapnya. Balikkannya ke penutup dan tutup dengan selimut untuk pasteurisasi tambahan.
9. Pindahkan balang yang disejukkan ke lokasi penyimpanan tertentu.

Makan untuk kesihatan anda!

Timun acar rangup dengan asid sitrik

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memetik timun untuk meja musim sejuk, menggantikan cuka di perapan dengan asid sitrik. Timun dengan lemon selalu rangup, aromatik dan sangat sedap. Mereka disediakan tanpa pensterilan dan disimpan dengan sempurna pada suhu bilik biasa.

Bahan-bahan (untuk satu tin 3 liter):

• Timun - 2 kg.
• Asid sitrik - 1.5 sudu kecil.
• Bawang putih - 6 ulas.
• Akar atau daun lobak merah - 1 pc.
• Payung Dill - 3 pcs.
• Biji sawi - 3 sudu kecil
• Air - 1.5 l.
• Gula - 5 sudu besar. l.
• Garam batu - 2 sudu besar l.
• Daun Laurel - 3 pcs.
• Kacang hitam dan kacang allspice - 5 biji.

Proses memasak:

1. Untuk acar, pilih timun yang kecil, sekata dan padat. Letakkannya di lembangan dan isi dengan air sejuk selama beberapa jam.
2. Basuh balang (atau balang) dengan air dan soda dan sterilkan dengan cara apa pun. Rebus penutup di dalam air.
3. Bilas ramuan pedas dan tuangkan dengan air mendidih. Kupas bawang putih dan akar lobak. Masukkan set rempah dan semua rempah ini ke dalam balang.
4. Bilas timun yang direndam dengan baik, potong hujungnya. Masukkan buah-buahan yang telah disediakan dengan baik dan ketat ke dalam balang.
5. Rebus air dalam periuk dan tuangkan timun dengan air mendidih ini. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 20 minit. Selama ini, rebus bahagian kedua air.
6. Setelah 20 minit, tuangkan air dari balang melalui penutup khas dan segera, kerana timun yang hangus tidak tahan tanpa air, tuangkan semula air mendidih ke dalam balang dan biarkan lagi selama 20 minit.
7. Dalam periuk berasingan, masak perapan dengan jumlah air, garam dan gula yang betul. Rebus perapan selama beberapa minit.
8. Tuangkan timun dengan perapan panas (anda boleh menggunakan corong), mengisi balang ke bahagian paling atas.
9. Gulung tin dengan segera dan periksa kebocoran. Kemudian pusingkannya ke penutup, tutup dengan selimut dan, setelah disejukkan sepenuhnya, pindahkan ke tempat untuk penyimpanan jangka panjang.

Makan untuk kesihatan anda!

Timun acar rangup dengan saus cili

Berikut adalah resipi asas untuk memetik timun dengan saus cili. Untuk pemeliharaan ini, pilih yang kecil, sedikit lebih pendek daripada ketinggian balang, timun yang kuat dan gulungkannya ke dalam balang kecil sehingga cukup untuk satu masa. Set rempah-rempah untuk timun seperti itu mungkin berbeza, tetapi mesti ada bawang putih, dill dan lada panas hijau untuk menjadikan pembuka selera pedas dan pucat.

Bahan-bahan (untuk 4 balang 750 ml):

• Timun kecil - 2 kg.
• Air - 6 sudu besar.
• Gula - 1 sudu besar.
• Cuka meja - 150 ml.
• Garam batu - 2 sudu besar l.
• Ubi cili - 350 g.
• Daun kucai dan daun salam - 8 biji.
• Daun lobak - 2 biji.
• Biji Dill - 4 sudu kecil
• Kacang lada - 20 biji.
• Lada panas - 1 pc.

Proses memasak:

1. Bilas timun, angkat petua dan tutup dengan air ais selama beberapa jam.
2. Basuh dan sterilkan balang selama 1 minit dan dengan kekuatan tertinggi dalam ketuhar gelombang mikro, tuangkan sedikit air ke dalamnya. Kemudian tuangkan air. Bilas penutup dan bakar dengan air mendidih atau rebus dalam periuk.
3. Kupas bawang putih dan hancurkan cengkih dengan pisau untuk rasa bawang putih yang lebih banyak. Potong lada panas menjadi 4 bahagian. Untuk rasa yang lebih halus, lada boleh dihilangkan. Letakkan lada cincang, bawang putih dan rempah lain di bahagian bawah setiap balang.
4. Letakkan timun yang sudah siap di dalam balang steril.
5. Tuangkan air mendidih ke atas timun. Tutup balang dengan penutup steril dan biarkan selama 30 minit.
6. Selama ini, sediakan perapan tomato dari "Cili" untuk timun. Tuangkan air ke dalam periuk yang terpisah, masukkan garam, gula dan saus tomat, gaul rata dan rebus. Tuangkan pengasam mendidih ke atas timun di dalam balang, isi hingga ke bahagian atas.
7. Tutup balang, pusingkannya ke penutup dan tutup dengan tuala. Setelah sejuk sepenuhnya, pindahkan ke simpanan.

Makan untuk kesihatan anda!

Timun acar rangup dengan mustard

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk menambah biji sawi ke dalam pengasam timun. Mustard akan memberikan timun rasa pedas dan kaya. Timun ini disediakan tanpa pensterilan.

Bahan-bahan (untuk tin 3 liter):

• Timun - 2 kg.
• Payung Dill - 6 pcs.
• Daun kismis dan ceri - 6 biji.
• Bawang putih - 6 ulas.
• Biji sawi - 3 sudu kecil
• Garam dan gula - 3 sudu besar setiap satu l.
• Cuka meja - 6 sudu besar l.
• Lada hitam - 9 biji.
• Air - 1.5 l.

Proses memasak:

1. Potong hujung timun, kerana kebanyakannya adalah nitrat. Rendam timun dalam air sejuk selama 2 jam.
2. Bilas dan sterilkan balang dengan cara apa pun.
3. Basuh daun ceri, currant dan payung dill dan tuangkan dengan air mendidih. Kemudian letakkan di dalam balang steril.Masukkan bawang putih, kupas dan cincang menjadi kepingan kecil.
4. Letakkan timun yang disediakan dengan ketat di dalam balang.
5. Rebus air bersih dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atas timun dalam balang. Biarkan selama 15-20 minit.
6. Selepas waktu ini, tuangkan air dari balang melalui penutup khas ke dalam periuk yang sama, rebus dan tuangkan timun lagi selama 10 minit.
7. Selepas 10 minit, tuangkan kembali air ke dalam periuk yang sama.
8. Tuangkan satu sudu garam dan gula ke dalam setiap balang, tambahkan satu sudu teh biji mustard, dan kemudian tuangkan cuka. Tuangkan air mendidih ke atas timun ke bahagian paling atas.
9. Gulung balang dengan penutup rebus.
10. Kemudian terbalikkan dan tutup dengan selimut hangat. Simpan timun sejuk di tempat yang sejuk.

Makan untuk kesihatan anda!

Timun acar dan tomato yang pelbagai

Penyediaan yang sangat menarik diperoleh dengan mengasinkan tomato dan timun dalam satu balang pada masa yang sama. Acar yang indah ini akan menggembirakan rasa dan mata di meja perayaan. Perapan manis pedas akan menjadikan timun garing dan tomato tetap utuh. Kami perap dengan kaedah pengisian berganda.

Bahan-bahan (untuk balang 1 liter):

• Timun - 400 g.
• Tomato - 300 g.
• Dill payung dan daun laurel - 1 pc.
• Kacang hitam dan kacang allspice - 5 biji.
• Bawang putih - 6 ulas.
• Daun Tarragon dan lobak secukup rasa.

Untuk pengasam (untuk 1 liter air):

• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Cuka meja - 6 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Basuh balang dengan baking soda dan pastikan anda mensterilkan dengan cara apa pun. Masukkan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam balang.
2. Bilas timun dan tomato dengan air yang mengalir. Keluarkan petua dari timun. Masukkan timun yang sudah siap di dalam balang di lapisan pertama dan lebih baik secara menegak.
3. Gunakan jarum atau tusuk gigi untuk menusuk tomato di beberapa tempat berhampiran tangkai agar tetap utuh.
4. Letakkan payung dill dan sehelai daun lobak di atas sayur-sayuran.
5. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran ke dalam balang ke bahagian paling atas, tutup dengan tutup rebus dan biarkan selama setengah jam.
6. Selepas waktu ini, tuangkan air dari balang ke dalam kuali melalui penutup khas.
7. Letakkan periuk air di atas api sederhana. Tuangkan garam dan gula yang telah dikira ke dalam perapan, kacau dan reneh selama 1-2 minit.
8. Tuangkan perapan panas yang telah disediakan ke atas sayur-sayuran ke dalam balang dan tuangkan 2 sudu cuka ke dalam setiap balang.
9. Gulung ke atas balang, periksa kedap kedap dan, balik ke penutup, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
10. Pelbagai jenis timun dan tomato anda sudah siap.

Makan untuk kesihatan dan persediaan yang baik!

Timun acar rangup dengan bawang dan wortel

Dengan memetik timun dengan bawang dan wortel dalam balang, anda akan menyediakan hidangan pembuka yang unik dan beraroma untuk meja musim sejuk. Sayuran ini bertukar rasa dan saling melengkapi dengan sempurna. Untuk penyediaan ini, ambil timun kecil (gherkins) dan tutup dalam balang kecil.

Bahan-bahan (untuk balang 6 liter):

• Timun - 5 kg.
• Lobak dan bawang - 3 biji.
• Allspice, payung dill, daun lobak dan daun laurel - secukup rasa.

Untuk pengasam (untuk 1 liter air):

• Garam batu - 1 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 4 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan timun untuk acar. Bilas, angkat petua dan isi dengan air sejuk selama 2-6 jam.
2. Kupas dan bilas bawang, wortel dan daun lobak.
3. Basuh tin baking soda dengan bersih dan sterilkan dengan cara yang anda suka.
4. Potong lobak merah dan bawang ke dalam cincin nipis.
5. Masukkan semua rempah ke dalam balang steril, dan kemudian secara ringkas dan lebih baik secara menegak, letakkan timun yang sudah siap. Letakkan wortel dan bawang cincang di atas timun.
6. Rebus air dalam bekas yang berasingan dan tuangkan air mendidih ke atas timun di dalam balang. Tutup balang dengan penutup rebus dan biarkan selama 20 minit.
7. Selepas waktu ini, tuangkan air dari balang ke dalam bekas yang sama, tuangkan jumlah gula dan garam yang dikira ke dalamnya, dan masak selama 1-2 minit. Tuangkan cuka terus ke dalam balang.
8. Tuangkan pengasam panas yang disiapkan ke timun, isi balang dengan bahagian atasnya. Kemudian gulungnya dan periksa sesak jahitan. Putar balang ke penutup, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
9. Simpan timun yang telah disejukkan di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!