Aspek ayam - 10 resipi langkah demi langkah yang lazat

Sedikit orang tahu bahawa daging jeli juga boleh dimasak berdasarkan daging ayam. Kami telah mengumpulkan 10 resipi untuk daging jeli ayam yang enak dengan arahan langkah demi langkah. Daging sejuk boleh dijadikan makanan ringan.

Jeli ayam telus yang lazat dengan gelatin

Menurut tradisi yang telah ditetapkan, tidak ada meja perayaan yang lengkap tanpa jeli atau aspic, ramuannya mungkin berbeza. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk daging jeli ayam menggunakan gelatin.

Masa memasak: 300 min.

Hidangan: 8-10.

• 
  Kami mencuci ayam, memasukkannya ke dalam periuk besar, isi dengan air, tambah rempah dan letakkan di atas dapur, didihkan, kemudian kurangkan api.
• 
  Kupas bawang, bawang putih dan wortel, potong kasar dan hantar ke kuali ke ayam. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan isinya reneh dengan api kecil selama 3-4 jam. Pastikan daging jeli sedikit mendidih. Garam sejam sebelum memasak.
• 
  Setelah ayam dimasak, kami mengeluarkannya dari loyang, tapis kuahnya. Cairkan agar-agar dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam kuahnya.
• 
  Apabila ayam telah sejuk, pisahkan dari tulang dan potong. Masukkan daging dan wortel rebus ke dalam acuan, masukkan tangkai peterseli di atasnya dan isi semua acuan dengan kaldu, biarkan sejuk pada suhu bilik dan hantar ke peti sejuk, di mana daging jeli akan membeku sepenuhnya. Sebagai lauk untuk daging jeli, kentang dalam bentuk apa pun sangat sesuai.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat daging jeli ayam tanpa gelatin

Walaupun daging ayam tidak berlemak seperti daging babi, anda juga boleh memasak daging jeli daripadanya tanpa menggunakan gelatin. Rahsia terletak pada ramuan yang betul.

Bahan-bahan:

• Daging ayam (kaki, sayap, tongkat drum, brisket, tulang rawan) - 1.5 kg.
• Bawang putih - 5-6 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Rempah (kacang polong, lada hitam, paprika, daun salam) - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Hijau.

Proses memasak:

1. Tuangkan daging ayam dengan air, bakar, didihkan, toskan airnya, bilas daging, isi semula dengan air, masukkan rempah dan letakkan di atas dapur lagi. Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api dan biarkan daging mendidih di bawah penutup selama 3 jam.
2. Kami mencuci sayur-sayuran, memotongnya kasar dan memasukkannya ke ayam, garam air kira-kira satu jam sebelum kuahnya siap.
3. Kami mengeluarkan daging dan wortel dan biarkan sejuk. Terikan kuahnya.
4. Pisahkan daging dari tulang dan bahagikan menjadi kepingan kecil, potongan lobak merah boleh digunakan untuk menghias hidangan.
5. Di bahagian bawah acuan untuk daging jeli, kami menyebarkan daging dalam lapisan yang sama rata, meletakkan wortel di atas, jika anda mahu, anda boleh menambah ramuan atau telur rebus, isi dengan kaldu, tunggu sehingga daging jeli mengeras.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak daging jeli ayam dan kaki ayam yang enak?

Aspek ayam lebih lembut daripada daging babi atau daging sapi, tetapi agar kuahnya mengeras lebih baik, gunakan bahagian ayam dengan tulang rawan, misalnya kaki ayam.Daging jeli seperti itu boleh ditambah dengan sayur-sayuran dan ramuan rebus.

Bahan-bahan:

• Kaki ayam - 1.5 kg.
• Dada ayam - 300 gr.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Rempah (kacang polong, lada hitam, daun salam) - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Hijau.

Proses memasak:

1. Masukkan daging ayam ke dalam periuk besar, tuangkan air dan bakar. Setelah air mendidih, toskan dan isi daging dengan air lagi, masukkan rempah. Apabila air mendidih lagi, masukkan bawang dan wortel ke dalam periuk, tutup dengan penutup dan masak selama 3,5-4 jam di bawah penutup. Sejam sebelum memasak, kuahnya mesti masin.
2. Kami mengeluarkan daging dan sayur-sayuran yang sudah siap dari kuali. Kami memotong daging atau membahagikannya dengan tangan menjadi kepingan kecil. Potong wortel menjadi separuh bulatan nipis. Kami menyaring kuahnya, kami tidak memerlukan kaki rebus lebih jauh, anda boleh menyingkirkannya.
3. Cincang bawang putih atau tiga pada parut halus.
4. Masukkan daging ayam ke dalam acuan agar-agar, taburkan dengan bawang putih di atasnya, letakkan wortel dengan indah dan isi dengan kaldu. Kami meletakkan borang yang disejukkan di dalam peti sejuk dan menunggu pemejalan lengkap. Hiaskan dengan tangkai ramuan segar sebelum dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk kaki ayam dan daging babi

Kaldu berdasarkan kaldu daging dianggap sebagai sumber kolagen semula jadi. Agar ia menguat dengan baik, anda boleh menggunakan gelatin atau kaki babi.

Bahan-bahan:

• Kaki babi - 800 gr.
• Ayam - 1 kg.
• Bawang putih - 8-10 ulas.
• Lobak - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Daun bay - 4 pcs.
• Lada sulah - 1 sudu kecil
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh kaki di bawah air yang mengalir, jika perlu, bersihkan dengan pisau. Kami juga mencuci ayam, membersihkannya dari sisa-sisa bulu dan rendam bersama kaki babi semalaman. Keesokan harinya, toskan airnya dan bilas daging lagi.
2. Masukkan daging babi dan ayam ke dalam periuk dalam, isi dengan air dan didihkan. Gunakan sudu untuk mengumpulkan busa dari permukaan air. Setelah air mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masak daging selama 4.5-5 jam.
3. Satu setengah jam sebelum kesediaan, masukkan sayur-sayuran yang dikupas ke dalam periuk dengan daging, garam. Masukkan rempah 30 minit sebelum memasak. 15 minit sebelum memasak, hantar bawang putih yang dikupas ke kuali.
4. Keluarkan daging dari kuali dan biarkan sejuk. Terikan kuahnya.
5. Kami membongkar daging ayam menjadi serat atau memotongnya, memotong pulpa babi menjadi jalur nipis.
6. Sediakan acuan untuk daging jeli, masukkan daging ke dalamnya dan isi dengan kaldu, biarkan pinggan di tempat yang sejuk sehingga daging jeli membeku. Horseradish atau mustard sangat baik untuk daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Ayam dan daging babi terdapat di rumah

Bahkan daging babi boleh digunakan untuk membuat daging jeli tanpa lemak. Dan juga, mengikut resipi ini, anda tidak perlu menggunakan gelatin.

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 1 kg.
• Batang babi - 1.5 kg.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Lobak - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Bawang hijau - 6 cabang.
• Daun bay - 4 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Kacang polong - 0,5 sudu kecil
• Lada hitam - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami membasuh daging dengan baik dengan air dingin, jika diperlukan, potong menjadi beberapa bahagian sehingga mudah dimasukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan ayam dan daging babi ke dalam periuk, isi dengan air, didihkan dengan api sederhana, kemudian toskan air dan bilas daging lagi. Tuangkan air ke dalam kuali sekali lagi, dan didihkan untuk kali kedua, kemudian kurangkan api hingga minimum dan masak daging selama 4.5-5 jam lagi.
3. Selepas 5 jam, masukkan wortel dan bawang ke dalam periuk. Kami juga menambah rempah dan garam secukup rasa, masak selama 30 minit lagi dan matikan api.
4. Kami mengeluarkan daging dan menunggu sehingga ia sejuk. Pisahkan daging dari tulang dan bahagikan kepada kepingan kecil.
5. Potong bawang halus dan masukkan ke dalam kuahnya, gaul dan biarkan selama 15 minit. Kemudian kita tapis kuahnya dan keluarkan lebihan lemak dari atas dengan sudu.
6. Masukkan daging ke dalam pinggan yang dalam, masukkan wortel dan bawang hijau di atasnya, isi dengan kaldu. Kami meletakkan daging jeli di tempat yang sejuk, di mana ia akan membeku sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak daging jeli ayam dalam periuk perlahan?

Untuk memasak daging jeli, anda boleh menggunakan multicooker. Ini akan membolehkan daging keluar dari tulang dengan lebih mudah dan lebih lembut.

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 1.2 kg.
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Lobak - 2 pcs.
• Gelatin - 1 sachet.
• Bawang putih - 4-6 ulas.
• Kacang polong - ½ sdt.
• Daun bay - 4 pcs.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Anda boleh mengambil keseluruhan ayam atau sebahagiannya. Kami membasuh daging di bawah air sejuk dan, jika perlu, bahagikannya ke bahagian yang lebih kecil untuk meletakkannya di dalam mangkuk multicooker.
2. Kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran, memasukkannya ke dalam multicooker secara keseluruhan. Garam daging dan sayur-sayuran, tambah rempah dan isi dengan air untuk menutup semua bahan.
3. Pada multicooker, hidupkan program "pemadaman", tetapkan pemasa ke 5 jam. Kemudian kami mengeluarkan daging dan wortel, menyejukkannya. Potong wortel menjadi kepingan, bahagikan daging menjadi serat dengan tangan.
4. Perahkan kuahnya melalui ayak halus. Larutkan agar-agar dalam sedikit kuah dan tuangkan ke atas sisa kuahnya.
5. Di bahagian bawah pinggan, letakkan wortel dan kacang polong dalam lapisan, hidupkan imaginasi dan lakukan dalam bentuk gambar, tuangkan sedikit kaldu di atasnya, masukkan daging ke lapisan seterusnya dan juga tuangkan kuahnya. Mungkin ada lebih banyak lapisan, semuanya bergantung pada kedalaman pinggan dan imaginasi anda.
6. Kami meletakkan mangkuk dengan daging jeli di dalam peti sejuk semalaman. Daging jeli boleh dikeluarkan dari acuan, untuk ini, pegang acuan dengan daging jeli dalam air panas selama 1-2 minit dan balikkan mangkuk; kacang kalengan dan ramuan segar boleh digunakan untuk menghias hidangan.

Selamat menjamu selera!

Daging ayam dan daging lembu yang enak

Aspic adalah hidangan masakan Belarus yang sangat popular, terutama ketika musim sejuk. Jenis daging tidak menjadi masalah, yang utama adalah jumlah zat gel yang terkandung di dalamnya, ada baiknya jika ia mengandungi sejumlah besar tendon dan tulang kecil, maka daging jeli akan menebal tanpa menambahkan gelatin.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 1.5-2 kg.
• Daging ayam - 1.5 kg.
• Bawang putih - 6-8 ulas.
• Rempah (lada, daun salam) - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Bawang - 1-2 biji.
• Lobak - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Kami membongkar kepingan besar daging menjadi lebih kecil. Rendam daging lembu dalam air sejuk selama 5-6 jam.
2. Kami memasukkan semua daging ke dalam periuk besar, meletakkan wortel, lada, bawang, daun salam dan bawang putih di sana. Didihkan, buang buih secara berkala dengan sudu, kemudian biarkan kuali dengan api kecil selama 10 jam, garam kaldu sejam sebelum akhir memasak.
3. Kami mengeluarkan daging dari kuali. Saring kuahnya, didihkan lagi, perasakan dan masukkan garam atau rempah.
4. Pisahkan daging dari tulang dan potong kecil. Kami meletakkannya di bahagian bawah mangkuk dalam dan mengisinya dengan kaldu. Kami meletakkan daging jeli di tempat yang sejuk di mana ia harus membeku. Sebelum dihidangkan, perlu mengeluarkan lapisan lemak putih dari permukaan daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk membuat ayam digoreng dengan ayam belanda

Daging jelai ayam dan ayam sedap dan pada masa yang sama tidak terlalu tinggi kalori. Sesuai untuk mereka yang mengikut sosok mereka.

Bahan-bahan:

• Paha dan sayap Turki - 1 kg.
• Daging ayam - 800 gr.
• Bawang putih - 8 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Biji lada - 6 biji.
• Garam secukup rasa.
• Lemon - 2 baji.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan daging, membilas dan membuang sisa-sisa bulu.
2. Kupas bawang, wortel dan bawang putih.
3. Masukkan daging, sayur-sayuran utuh dan rempah ke dalam periuk dengan air, bakar dan didihkan. Kami sentiasa mengeluarkan busa dengan sudu, sebaik kaldu mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masak selama 3-4 jam lagi di bawah penutup. Garam kuahnya sejam sebelum akhir memasak.
4. Kupas bawang, kisar dengan penekan.
5. Keluarkan daging dari kuahnya, biarkan hingga sejuk. Kami mengeluarkan kulit, memisahkan daging dari tulang dan membahagi menjadi kepingan kecil. Campurkan daging dengan bawang putih cincang.
6. Potong lobak rebus menjadi bulatan nipis.
7. Saring kuahnya melalui ayakan halus atau kain tipis.
8. Letakkan wortel di bahagian bawah borang untuk daging jeli, letakkan daging di atas dengan lapisan merata dan isi dengan kaldu. Kami tinggalkan di tempat yang sejuk atau peti sejuk sehingga agar-agar membeku dengan baik. Timun acar, sandwic dengan roti bakar, lobak atau mustard sesuai sebagai tambahan kepada daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Jeli ayam pemakanan yang sihat

Semua orang pernah memikirkan pemakanan yang betul. Semua orang mahu makan lazat, tetapi pada masa yang sama dengan manfaat untuk badan. Kami menawarkan resipi daging jeli, yang sesuai untuk diet harian, bahkan untuk peminat makanan sihat dan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Bahan-bahan:

• Ayam - 2 kg.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Biji lada - 8 biji.
• Daun bay - 4 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Gelatin - 30 gr.

Proses memasak:

1. Anda boleh mengambil keseluruhan ayam dan memotongnya. Kami membuang semua kulit, dan juga menyingkirkan semua lapisan lemak, kami tidak akan menggunakannya. Kami meletakkan bangkai ke dalam periuk dan mengisinya dengan air sejuk, meletakkannya pada api yang tinggi dan didihkan. Dalam proses memasak, keluarkan busa dari permukaan.
2. Setelah air mendidih, masukkan rempah, garam, masukkan sayur, kecilkan api, biarkan keseluruhan isi kuali hingga masak selama 2-3 jam lagi.
3. Kemudian kita mengambil daging dan wortel, kita tidak memerlukan bawang. Terikan kuahnya.
4. Masukkan bawang putih melalui penekan dan tuangkan ke dalam kaldu, biarkan hingga 20-30 minit.
5. Pisahkan daging dari tulang, bahagikan kepada serat dengan tangan atau potong kecil. Potong wortel menjadi bulatan nipis.
6. Larutkan gelatin dalam sedikit kaldu (200-250 gr.). Sekiranya agar-agar tidak larut dengan baik, panaskan kuah dengan api kecil, kacau selalu. Kemudian tuangkan kuahnya dengan gelatin ke selebihnya.
7. Kami menyebarkan daging dengan wortel dalam bentuk yang mendalam dan diisi dengan kaldu, ini boleh dilakukan dalam satu bekas, atau dibahagikan kepada beberapa bahagian dan tuangkan daging jeli ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Di tempat yang sejuk, biarkan daging jeli membeku dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak jeli ayam yang betul dalam periuk tekanan?

Untuk memasak daging jeli, anda perlu menghabiskan banyak masa. Alat dapur khas, seperti periuk tekanan, akan membantu mempercepat proses yang sukar ini. Bergantung pada teknik anda, masa memasak daging jeli dapat dikurangkan menjadi 1-3 jam.

Bahan-bahan:

• Kaki babi - 1 pc.
• Batang daging lembu - 1.2 kg.
• Paha ayam - 1 kg.
• Bawang putih - 3-6 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Lada hitam - 1 sudu kecil
• Kacang polong - 1 sudu kecil
• Daun bay - 4 pcs.
• Pasli - 1 kumpulan kecil.
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Kami mencuci daging dengan baik, membersihkannya, membelahnya menjadi kepingan yang hampir sama, masukkan ke dalam periuk besar, isi dengan air sejuk dan didihkan, masak selama 5 minit, terus mengeluarkan busa dengan sudu.
2. Kami mengeluarkan periuk dari api, mengalirkan air dan memindahkan daging ke periuk tekanan, mengirim bawang kupas, wortel, rempah dan garam di sana, isi dengan air sehingga daging benar-benar tersembunyi. Tutup penutup periuk tekanan dengan ketat dan letakkan di atas api, sebaik sahaja wap mula keluar dari injap, matikan api dan masak selama 3 jam. Buka periuk tekanan dengan teliti dan biarkan isinya sejuk sedikit.
3. Kami mengeluarkan daging dan wortel, tuangkan kuahnya melalui penyaring. Pisahkan daging dari tulang dan bahagikan menjadi kepingan kecil dengan tangan atau dengan pisau. Potong lobak rebus menjadi bulatan nipis.
4. Masukkan wortel ke dalam pinggan dalam yang telah disediakan dan di atas tangkai pasli, kemudian bawang putih cincang (jumlahnya ditentukan mengikut citarasa anda). Selepas itu, letakkan daging di atas pinggan dalam lapisan yang sekata, isi dengan kaldu.
5. Kami meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk semalaman sehingga kuahnya membeku dengan baik. Keesokan harinya jeli akan siap dimakan.

Selamat menjamu selera!