Daging jeli - 10 resipi paling lazat

Daging jeli adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lazat yang terdapat di hampir semua pesta. Terdapat banyak pilihannya, tetapi kami telah memilih 10 resipi paling enak untuk membuat daging jeli buatan sendiri. Cubalah, nikmati, kejutkan!

Daging jeli kaki babi klasik di rumah

Untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat ini, anda hanya memerlukan produk termudah dan paling berpatutan, tetapi hasil akhirnya akan melebihi semua jangkaan anda. Walaupun anda perlu meluangkan masa untuk memasak daging agar-agar kaki babi, masih mudah untuk menyediakan hidangan. Begitu mudah sehingga tukang masak baru dapat mengatasinya.

Hidangan: 8-10

Masa memasak: 24 jam

• 
  Oleh itu, mari kita bersiap untuk menyediakan hidangan yang enak, sedap dan berkhasiat ini. Sediakan semua makanan yang anda perlukan.
• 
  Apakah perkara pertama yang menarik perhatian anda ketika melihat daging jeli? Betul, halus dan telus seperti air mata jeli. Untuk mencapai kejelasan dan kejelasan ini, pertama anda perlu membilas daging ayam dan kaki babi dengan teliti. Kemudian masukkan daging yang telah dibasuh ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk sehingga air menutupi daging sepenuhnya. Ia akan menjadi sangat baik jika daging tinggal di dalam air sepanjang malam (atau sekurang-kurangnya 8 jam).
• 
  Tiriskan periuk pada waktu pagi dan bilas daging lagi dengan air yang mengalir. Sekarang potong ayam menjadi bahagian dan masukkan semua daging ke dalam periuk. Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan tunggu air di dalam periuk mendidih.
• 
  Dalam proses mendidih, busa akan terbentuk di permukaan air, pastikan untuk mengeluarkannya dengan sudu atau ayakan yang berlubang, jika tidak, anda tidak akan dapat mencapai ketelusan kaldu. Apabila air mendidih dengan betul, toskan kaldu pertama, bilas kuali dan daging, isi semula dengan air dan letakkan di atas kompor. Apabila air mendidih lagi, tambahkan jumlah garam yang anda perlukan, tutup periuk dengan celah kecil, dan kurangkan panas. Kaldu tidak boleh terlalu mendidih dan mengalir keluar dari kuali, hanya perlu sedikit menggelegak berkala. Biarkan daging mendidih selama kira-kira 3 jam.
• 
  Kupas bawang dan bilas dengan air sejuk. Kupas wortel dengan pengupas sayur dan basuh di dalam air sejuk untuk menghilangkan kotoran dan pasir. Masukkan sayur-sayuran yang telah dikupas ke dalam periuk bersama daging dan teruskan memasak selama 2-3 jam lagi.
• 
  Kupas bawang putih dan bilas di bawah paip. Kira-kira setengah jam sebelum akhir mendidih daging jeli, tambahkan cengkih bawang putih, daun salam yang dibasuh, dan biji lada ke dalam kuali.
• 
  Selepas akhir memasak, anda perlu memisahkan daging dari kuahnya.
• 
  Saring kuahnya melalui ayakan (anda juga boleh meletakkan ayak dengan kain kasa), dan masukkan daging hingga sejuk.
• 
  Apabila daging suam, anda boleh mula memisahkannya menjadi serat.Berhati-hatilah untuk tidak memasukkan tulang ke dalam pinggan siap.
• 
  Sekarang anda perlu menyusun daging cincang dalam bekas di mana daging jeli akan membeku. Tuangkan kuah ke atas daging dan tutup acuan. Sekiranya anda tidak mempunyai penutup, tidak mengapa, filem berpaut akan menggantikannya dengan sempurna. Masukkan borang dengan daging jeli siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• 
  Sebelum dihidangkan, anda boleh menurunkan bentuknya dengan daging jeli dalam air suam selama beberapa minit, sekarang mereka dapat dikeluarkan dengan mudah dari bekas dengan sedikit mencucuknya dengan spatula.

Bon selera untuk anda dan tetamu anda!

Jeli ayam yang lazat dengan gelatin

Cuba memasak daging jeli mengikut resipi ini, dan tetamu anda akan sangat berpuas hati. Terima kasih kepada daging ayam yang termasuk dalam komposisi, daging jeli ternyata lebih diet dan memasak lebih cepat daripada dari daging babi atau daging lembu. Produk sederhana dan kemudahan penyediaan - apa yang lebih baik?

Bahan-bahan:

• Bangkai ayam - 0,5 kg (tanpa fillet).
• Lobak - 1-2 pcs.
• Air - 1.9-2 liter.
• Garam secukup rasa.
• Cengkih bawang putih - 2 biji.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Gelatin - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Ayam mesti dibilas di bawah air mengalir dan dimasukkan ke dalam periuk kecil (untuk kemudahan, anda boleh memotong bangkai menjadi beberapa bahagian). Tuangkan 1 liter air ke atas daging dan masukkan periuk di atas api. Apabila air mendidih, toskan dan bilas ayam. Kemudian sekali lagi tuangkan 1 liter air dan masukkan air ke dalam periuk sehingga mendidih. Jangan lupa mengeluarkan busa semasa proses mendidih supaya kuahnya bersih dan telus. Setelah air mendidih, tambahkan jumlah garam yang anda perlukan dan kurangkan api sedikit. Biarkan ayam mendidih dengan api sederhana selama lebih kurang 20 minit.
2. Bilas wortel secara langsung dengan kulit dalam air sejuk. Masukkan wortel yang telah dibasuh ke dalam periuk bersama ayam dan reneh selama lebih kurang 25 minit.
3. Setelah ayam dan wortel selesai, angkat perlahan-lahan dari kuahnya dan biarkan sejuk.
4. Sejukkan kaldu dan tapiskan kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan. Tuangkan 50 ml kaldu sejuk ke dalam cawan dan tambahkan satu sudu gelatin segera ke dalamnya. Kacau dan biarkan selama 5-10 minit (selama ini, agar-agar mempunyai masa untuk membengkak).
5. Lobak yang disejukkan mesti dikupas dengan hati-hati dan dipotong menjadi bulatan, dan kemudian dengan pisau beri bulatan pelbagai bentuk: jantung, bunga, bintang, dll. (kami akan menggunakan lobak merah untuk hiasan).
6. Kupas cengkih bawang putih dan parut pada parut halus. Pindahkan bawang putih parut ke dalam setengah liter kaldu yang telah diregangkan. Anda juga boleh menambah sedikit lada tanah.
7. Sekarang anda perlu memanaskan agar-agar sedikit sehingga larut sepenuhnya. Apabila tidak ada satu butir yang tinggal di dalamnya, tuangkan agar-agar ke dalam kuahnya.
8. Sekarang giliran memotong daging. Keluarkan semua kepingan daging dari tulang dan serat atau potong dengan pisau tajam.
9. Letakkan kepingan daging ke dalam acuan di mana daging jeli akan membeku. Tuangkan kuah ke dalam acuan sehingga menutupi daging. Susun bulatan lobak merah keriting di atas.
10. Tutup acuan dengan penutup atau filem pelekat dan sejukkan selama beberapa jam sehingga padat.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana memasak daging jeli ayam tanpa menambah gelatin?

Hidangan yang sangat sederhana, tetapi pada masa yang sama sangat lazat. Daging jeli ayam boleh disediakan untuk percutian dan juga untuk makan malam. Pembuka selera ini akan menarik minat orang dewasa dan juga kanak-kanak. Pastikan untuk membuat daging jeli mengikut resipi kami.

Bahan-bahan:

• Daging ayam pada tulang (mana-mana bahagian) - 1 kg.
• Cengkih bawang putih - 2 biji.
• Lobak - ½ pc.
• Bawang - kepala ½.
• Garam, lada hitam - secukup rasa.
• Daun bay - 1-2 pcs.
• Lada hitam - 2-3 keping.

Proses memasak:

1. Bilas ayam hingga bersih dan masukkan ke dalam periuk dengan 1.5-2 liter air sejuk. Tunggu air mendidih di atas api yang tinggi. Dalam proses mendidih, banyak busa akan muncul di permukaan air, pastikan untuk membuangnya.Jika tidak, anda tidak akan dapat memperoleh kaldu yang jernih dan telus.
2. Kurangkan api hingga hampir rendah, tutup periuk dan biarkan ayam mendidih selama 3 jam. Semasa daging sedang masak, kupas separuh wortel dan sekam separuh bawang. Bilas sayur-sayuran dan, setelah 3 jam, tambahkan ke dalam periuk bersama ayam. Hantar cengkih bawang putih dan sedikit garam di sana. Masak sayur hingga lembut (lebih kurang 30-40 minit).
3. Menjelang akhir memasak, tambahkan 1-2 daun bay dan 2-3 biji lada hitam.
4. Apabila semua bahan sudah siap, angkat kuali dari api dan angkat ayam dari kuahnya dengan teliti agar tidak membakar diri. Setelah sejuk, pisahkan daging dari tulang dan potong kiub kecil.
5. Saring kuahnya melalui kain tipis yang dilipat di beberapa lapisan. Kami tidak lagi memerlukan bawang, tetapi wortel boleh digunakan untuk hiasan. Untuk melakukan ini, potong menjadi bulatan nipis.
6. Pindahkan ayam yang telah dihiris ke dalam piring, dan kemudian tuangkan kaldu ke dalamnya (jika anda memutuskan untuk menggunakan wortel, maka pada tahap ini ia mesti ditambahkan ke dalam daging dengan kaldu). Tutup acuan dengan pelekat dan sejukkan selama 4-6 jam sehingga mengeras sepenuhnya.

Nikmati hidangan anda!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat daging jeli daging lembu

Apa yang lebih enak dan lebih memuaskan daripada daging jeli lembut yang terbuat dari daging yang indah dan sihat seperti daging lembu? Hidangannya ternyata sangat enak sehingga anda pasti ingin memasaknya berulang kali.

Bahan-bahan:

• Daging lembu dengan tulang - 2 kg.
• Bawang - 4 biji.
• Lobak - 1 pc. saiz kecil.
• Air - 3.5 liter.
• Garam secukup rasa.
• Daun bay - 3-4 pcs.
• Cengkih bawang putih - 6 biji.
• Lada hitam - 4-5 kacang polong.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu dengan bersih dan masukkan ke dalam periuk (lebih baik mengambil yang besar, dengan isipadu sekurang-kurangnya 5 liter), isi daging dengan air sejuk dan biarkan isi kuali mendidih. Apabila air mendidih, toskan air dan buih yang dihasilkan. Bilas daging dan periuk dan kemudian isi dengan 3.5 liter air. Letakkan periuk di atas api yang tinggi.
2. Bawang dan bawang putih mesti dikupas dan kemudian dibilas di bawah air sejuk.
3. Apabila air di dalam periuk mendidih, angkat busa dan garam kuahnya. Kecilkan api minimum (air hampir tidak boleh kelihatan) Masukkan bawang besar dan bawang putih (keseluruhan) ke dalam sup daging lembu. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan daging mendidih selama kira-kira 4.5-5 jam.
4. Kupas wortel dan bilas dari seluruh bumi di bawah air yang mengalir. Potong ke dalam kepingan setebal 0,5 sentimeter dan tambahkan ke dalam kaldu setelah 5 jam mendidih. Pada peringkat ini, bawang dan bawang putih perlu dikeluarkan dari kaldu, kita tidak lagi memerlukannya. Selain wortel, anda perlu memasukkan 4 daun bay dan 5 biji lada hitam dalam periuk sup mendidih. Letakkan penutup kembali ke atas periuk dan renehkan daging dalam kuah rempah selama kira-kira satu jam.
5. Keluarkan daging dengan perlahan dari kuali dan biarkan sehingga suhu sehingga tidak menyakitkan untuk mengambilnya. Pisahkan daging dari tulang dan potong halus.
6. Saring kaldu terlebih dahulu melalui ayak, dan kemudian melalui kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan.
7. Dalam bentuk di mana daging jeli akan membeku, letakkan daging cincang (ia juga dapat dibongkar dengan tangan menjadi serat). Potong bunga atau bintang dari wortel rebus dan susunkan secara merata mengikut bentuknya. Tuangkan kaldu jernih yang telah dihiris ke atas daging dengan wortel dan biarkan hidangan sejuk sepenuhnya. Setelah daging jeli berada pada suhu bilik, tutup cetakan dengan penutup (jika anda tidak memilikinya, kemudian dengan pelekat) dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Sebelum dihidangkan, keluarkan jeli dari acuan dengan teliti.

Nikmati hidangan anda!

Resipi yang mudah dan lazat untuk kaki babi jeli dan betis

Cuti Tahun Baru semakin hampir, yang bermaksud bahawa daging jeli akan hadir di hampir setiap meja perayaan. Setiap suri rumah mempunyai rahsia dan resipi memasaknya sendiri.Kami memberi perhatian kepada anda resipi yang cukup sederhana untuk daging jeli yang sangat lazat. Anda memerlukan masa yang cukup untuk menyiapkannya, tetapi hasilnya sangat berbaloi!

Bahan-bahan:

• Kaki babi - 0,5 kg.
• Kandang babi - 2-2.5 kg.
• Lobak - 1-2 pcs. saiz kecil.
• Bawang - 1-2 biji.
• Daun bay - 3-4 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Bawang putih - 6-7 ulas.

Proses memasak:

1. Basuh kaki dan cengkeram di bawah air yang mengalir. Selepas itu, anda perlu mengupas kulit babi dengan pisau tajam sehingga memperoleh warna yang ringan. Bilas daging sekali lagi dengan air dan letakkan di dalam periuk besar. Sekiranya buku jari sangat besar, maka lebih baik memotongnya di beberapa tempat, sehingga mendidih lebih baik dan lebih cepat.
2. Isi daging babi dengan air sehingga menutupi kaki dan betis dengan 2 jari.
3. Kupas bawang dan bilas di bawah keran. Masukkan keseluruhan bawang ke dalam periuk bersama daging. Kupas wortel, bilas dengan air sejuk dan hantar ke bawang dan kulit. Hantarkan sedikit daun salam ke sana.
4. Masukkan periuk dengan api yang tinggi dan tunggu sehingga isi periuk mendidih. Semua busa yang akan terbentuk di permukaan air, angkat dengan berhati-hati dengan sudu berlubang. Setelah air mendidih, kurangkan panas dan musim dengan kaldu mengikut keinginan anda. Terus renehkan kaki dan rendam dengan api kecil selama kira-kira 6.5 jam.
5. Apabila daging telah masak untuk jangka masa yang cukup, matikan kompor dan angkat daging di atas pinggan. Setelah sejuk ke keadaan suam, asingkan daging dari tulang (kita tidak lagi memerlukan kulit, tulang dan lemak).
6. Semasa daging sedang sejuk, angkat bawang dan wortel dari kaldu yang dihasilkan, dan juga buang lemak yang telah muncul di permukaan air.
7. Kupas bawang dan masukkan penekan. Masukkan bawang putih ke dalam kuah dan masukkan kembali ke atas api. Setelah kuahnya mendidih, angkat loyang dari api. Saring kaldu panas dengan lembut melalui ayak atau kain tipis yang dilipat dalam beberapa lapisan.
8. Ambil bentuk segi empat tepat dengan sisi tinggi dan hamparkan potongan daging yang sudah siap di atasnya. Tuangkan kaldu panas ke atas daging dan biarkan daging jeli sejuk pada suhu bilik. Selepas itu, tutup acuan dengan penutup atau filem pelekat dan sejukkan selama 4-6 jam. Sebelum dihidangkan, keluarkan jeli dari acuan dengan teliti.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana cara memasak daging jeli ayam belanda?

Turki dianggap sebagai makanan diet dan sangat sihat. Cuba buatkan daging agar-agar. Kami memberi jaminan, anda pasti akan menyukainya. Anda tidak memerlukan gelatin untuk membuat daging kalkun, dan proses memasak akan dipermudah dengan menggunakan multicooker.

Bahan-bahan:

• Turki (tong dram) - 700 g.
• Turki (paha) - 1.6 kg.
• Air - 3-3.5 liter.
• Garam meja - 1½ sudu kecil.
• Lobak - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Cengkih bawang putih - 6 biji.
• Bawang - 1 kepala.
• Minyak bunga matahari tanpa bau - setengah sudu besar.
• Pasli segar - 20 g.

Proses memasak:

1. Pertama, bilas daging ayam belanda dengan bersih di bawah air yang mengalir. Keringkan dengan tuala kertas.
2. Kupas bawang dan bawang putih. Potong kepala bawang menjadi 2 bahagian.
3. Bilas wortel dengan baik dengan air untuk membersihkan semua kotoran.
4. Tutup loyang dengan kepingan foil dan minyak dengan minyak sayuran. Letakkan paha kalkun dan tongkat drum, wortel yang dibasuh, bawang cincang dan cengkih bawang putih di atas kerajang. Letakkan loyang dengan daging dan sayur-sayuran di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (200 ° C) selama 25 minit. Selama ini, daging akan mempunyai masa untuk memanaskan sepenuhnya, dan sayur-sayuran akan mula mengeluarkan aroma yang menyenangkan.
5. Matikan oven dan masukkan daging dan sayur ke dalam mangkuk multicooker. Isi isi mangkuk dengan 3-3.5 liter air (pastikan air tidak melebihi nilai maksimum di sisi mangkuk). Jangan lupa masukkan lada, garam dan pasli yang telah dicuci ke dalam mangkuk. Tetapkan mod "MEMASAK" selama 3,5-4 jam. Tutup penutup peranti dan tekan butang "MULAI".
6. Apabila multicooker selesai program dan berbunyi bip, angkat daging dengan hati-hati ke piring besar dan tunggu sehingga ia sejuk sehingga suhu boleh ditangani. Pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi kepingan kecil, atau lebih baik, bongkar dengan tangan menjadi serat.
7. Kaldu mesti ditapis melalui ayakan dengan kain kasa dilipat di beberapa lapisan.
8. Pindahkan daging cincang ke cetakan di mana anda akan menyejukkan daging jeli, dan tuangkan kaldu yang telah dihiris ke atas kalkun.
9. Untuk menjadikan agar-agar lebih meriah, anda boleh memotong wortel rebus menjadi kepingan atau cincin, dari mana anda boleh membuat bunga, misalnya, bunga. Bahagikan wortel menjadi bentuk. Anda juga boleh menambah beberapa tangkai pasli segar. Tutup acuan dengan penutup atau bungkus plastik dan sejukkan sehingga kuahnya dapat mengeras dengan betul. Keluarkan jeli dari acuan dengan teliti sebelum dihidangkan.

Nikmati hidangan anda!

Daging jeli yang betul dibuat dari kaki ayam

Resipi ini boleh dikaitkan dengan resipi yang benar-benar bajet: ayam itu sendiri adalah daging yang murah, dan bahkan kaki ayam lebih banyak lagi. Tetapi murahnya hidangan itu tidak mempengaruhi rasanya yang indah. Daging jeli seperti itu akan kelihatan hebat ketika makan malam keluarga dan di meja perayaan.

Bahan-bahan:

• Ayam - bangkai ½ (1 kg).
• Kaki ayam - 900 g.
• Air - 1.5-2 liter.
• Lobak - 2 pcs. (satu untuk kaldu, satu untuk hiasan)
• Bawang - 1 kepala.
• Daun bay - 1-2 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam - 4 kacang polong.
• Tangkai peterseli - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Sebelum memulakan memasak daging jeli dari kaki ayam, anda perlu mencuci kaki ini dan tuangkan air mendidih selama 10 minit. Ini perlu supaya kulit pada kaki dikukus dan mudah dikupas. Setelah kaki dikukus dengan betul, bersihkan (lepaskan kulit dan potong tempat kuku berada di jari).
2. Bilas separuh bangkai ayam (jika terlalu besar, potong ayam menjadi 2-3 bahagian) di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam periuk besar. Masukkan kaki ayam yang telah disediakan di sana.
3. Bersihkan kepala bawang dan bilas di bawah air yang mengalir. Lakukan perkara yang sama dengan wortel: kupas dan bilas. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam periuk dengan daging dan tutup dengan air sejuk. Resipi menyenaraikan anggaran jumlah air, yang akan berbeza bergantung pada ukuran ayam dan periuk. Fokus pada fakta bahawa air harus menutupi daging 1-2 jari tinggi.
4. Letakkan periuk ayam dan sayur di atas api yang tinggi dan tunggu air di dalam periuk mendidih. Dalam proses mendidih, jangan lupa mengeluarkan busa, yang secara semula jadi akan muncul di permukaan. Apabila air mendidih, kurangkan panas hingga hampir rendah (sehingga air hanya sedikit menggelegak) dan rebus kuahnya sekurang-kurangnya 3 jam.
5. Rebus wortel kedua dalam periuk terpisah hingga lembut, sejuk, kupas dan potong.
6. Selepas 3 jam, angkat ayam dengan teliti dari kuahnya dan letakkan di atas pinggan hingga sejuk.
7. Masukkan 2 daun salam dan 4 biji lada dalam periuk kuah mendidih. Musim dengan garam secukup rasa, tetapi jangan keterlaluan sehingga tidak terlalu banyak kuahnya. Biarkan rempah masak selama 5-10 minit, selama itu mereka akan mempunyai masa untuk memberi semua rasa dan aroma kuahnya. Saring kuah yang sudah siap melalui kain tipis yang dilipat di beberapa lapisan. Buang bawang, kita tidak lagi memerlukannya.
8. Bongkar daging, pisahkan dari tulang (berhati-hati agar tidak kehilangan tulang kecil).
9. Susun daging cincang di dalam tin, dan di atas gambar lobak merah dan tangkai peterseli, tuangkan kaldu yang telah dihiris ke dalam tin.
10. Tutup acuan dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 3-4 jam (lebih banyak lebih baik).

Selamat menjamu selera!

Kaki babi dan daging lembu jeli buatan sendiri

Daging jeli yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat enak, memuaskan dan beraroma! Memasak sama sekali tidak sukar, tetapi memerlukan banyak masa.Cuba kaki babi buatan sendiri dan jeli daging lembu ini. Anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1.4 kg.
• Kaki babi - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Air - 2.5-3 liter.
• Daun bay - 4-5 pcs.
• Allspice - 8 kacang polong.
• Cengkih bawang putih - 8 pcs.
• Lada hitam tanah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas daging babi dengan baik di bawah air yang sejuk, letakkan di dalam periuk besar dan tutup dengan air. Biarkan daging dan kaki di dalam air semalaman (masukkan ke dalam peti sejuk), selama ini semua darah yang boleh membuat kuah mendung akan mengalir keluar. Bilas daging dan kaki lagi pada waktu pagi. Potong daging, jika perlu, menjadi kepingan yang lebih kecil (dengan cara ini ia akan masak lebih cepat).
2. Tuangkan air sejuk ke atas daging sekali lagi (resipi menunjukkan jumlah anggaran, yang utama ialah daging ditutup sepenuhnya). Letakkan kuali babi di atas api dan tunggu air mendidih. Pastikan anda mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan. Setelah mendidih, tetapkan api ke suhu minimum (kaldu hampir tidak boleh "menggelegak" kadang-kadang) dan biarkan daging mendidih sekurang-kurangnya 4 jam. Walau bagaimanapun, jangan nyalakan api yang kuat - kuahnya akan menjadi keruh, dan daging jeli yang sudah siap akan menjadi jelek. Semasa memasak, lemak dan sedikit busa akan terapung ke permukaan air - pastikan untuk membuang semuanya.
3. Semasa daging babi sedang memasak, sediakan wortel dan bawang. Mereka perlu dibersihkan dan dibilas dengan air sejuk.
4. Apabila daging telah mendidih dalam kuah selama jangka waktu yang ditentukan, tambahkan wortel dan bawang yang telah dikupas ke dalam periuk. Musim dengan garam secukup rasa. Rebus sayur-sayuran dalam sup daging selama kira-kira 2-2.5 jam.
5. Menjelang akhir memasak, tambahkan 2 jenis lada dan daun salam ke dalam kuahnya. Biarkan rempah mendidih dalam kuah selama lebih kurang 20 minit.
6. Kupas bawang dan masukkan penekan terus ke dalam kuah mendidih. Ini harus dilakukan secara harfiah beberapa minit sebelum akhir memasak, supaya kuah memperoleh rasa dan aroma yang cerah.
7. Matikan dapur dan keluarkan daging dan daging babi dengan teliti dari kuah mendidih. Mereka perlu disejukkan ke suhu yang selesa ketika daging dapat ditangani tanpa rasa sakit untuk memisahkan daging dari tulang.
8. Kaldu juga berhati-hati, agar tidak membakar diri, saring kain lap yang dilipat dalam lapisan 3-4. Sejukkan hingga suhu bilik.
9. Campurkan daging lembu dan bubur dari kaki babi, yang mesti dicincang halus. Bahagikan daging ke dalam acuan yang telah siap.
10. Buat ukiran comel (bunga, bintang) dari wortel rebus dan letakkan di atas daging. Isi acuan ke bahagian atas dengan kaldu yang disejukkan dan hantar ke peti sejuk semalaman, ingat untuk menutup acuan dengan pelekat. Sebelum dihidangkan, angkat daging jeli dengan berhati-hati dengan membalikkan acuan.

Nikmati hidangan anda!

Jeli kepala babi yang sangat lazat dan kaya

Aspic boleh dibuat dari hampir semua daging. Dari kepala babi, ternyata sangat enak dan kaya. Cuba masak daging jeli mengikut resipi kami dan anda pasti akan berjaya!

Bahan-bahan:

• Kepala babi - 6.5-7 kg.
• Bawang - 2 biji.
• Ayam (kaki) - 1 kg.
• Daun bay - 5 pcs.
• Garam meja - 2.5-3 sudu besar. l.
• Bawang putih - 2-3 keping.
• Lobak - 3 pcs.
• Lada hitam - 12 kacang polong.

Proses memasak:

1. Basuh kepala anda dengan bersih (anda bahkan boleh menggosoknya dengan berus), jika ada bulu yang tersisa di suatu tempat, angkat dengan lebih ringan. Telinga harus dipotong, dan kepala itu sendiri harus diletakkan di dalam periuk besar dan ditutup dengan air sejuk. Biarkan daging babi dalam bentuk ini selama 10 jam.
2. Setelah masa yang ditentukan berlalu, bahagikan kepala babi dengan hati-hati menjadi beberapa bahagian. Tanpa kemahiran, pada mulanya, tidak mungkin memotongnya agar tidak merosakkan tengkorak. Oleh itu, jika anda seorang pemula, segera beli kepala potong. Bilas daging babi dengan teliti di tempat sayatan untuk mengeluarkan kepingan kecil tulang. Pindahkan daging ke periuk besar dan atasnya dengan air. Letakkan kuali di atas api dan setelah air mendidih, angkat buihnya. Selepas itu, kurangkan api lebih dari separuh dan biarkan kepala mendidih selama 6 jam.Ingatlah untuk membuang busa dari semasa ke semasa dan perhatikan permukaan air di kuali.
3. Bawang hendaklah dicuci dengan sekam dan kemudian potong silang di bahagian atas setiap bawang. 2 jam selepas anda mula mendidih kepala babi, masukkan bawang ke dalam periuk, dan juga garam kuahnya, tambahkan 3 sudu garam ke dalamnya. Gaul rata dan buang lemak yang terbentuk di permukaan kuahnya.
4. Kupas wortel, bilas dan rebus dalam periuk kecil. Tiriskan air dan sejukkan wortel rebus. Potong wortel menjadi bulatan kecil. Sekiranya dikehendaki, pelbagai tokoh dapat dipotong daripadanya.
5. Bilas ayam dan tambahkan ke kuali ke kepala babi apabila kira-kira 4 jam telah berlalu dari awal memasak. Juga pada masa ini, anda perlu menambahkan daun laurel dan biji lada ke dalam kuahnya.
6. Kupas bawang dan masukkan penekan. Masukkan bawang putih cincang ke dalam kuahnya 10 minit sebelum akhir memasak.
7. Selepas 6 jam, matikan api dan angkat daging babi dan ayam dengan teliti. Apabila daging telah sejuk, pisahkan dengan teliti dari tulang (anda juga perlu mengeluarkan kulit, otak dan bahagian babi yang paling gemuk). Daging mesti dicincang halus.
8. Letakkan lobak merah di bahagian bawah acuan, dan kemudian letakkan daging.
9. Saring kuahnya melalui penapis logam yang ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Tuangkan kuah jernih di atas acuan. Tutup agar-agar dengan penutup dan sejukkan hingga pekat. Proses ini biasanya memakan masa sekitar 6 jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak daging jeli telus yang lazat dalam periuk perlahan?

Memasak daging jeli dalam periuk perlahan semudah mengupas pir. Anda hanya perlu memasukkan daging ke sana dan pergi dengan tenang untuk menjalankan perniagaan anda, semuanya akan dimasak dengan sempurna tanpa penyertaan anda. Di samping itu, daging dari multicooker ternyata sangat lembut dan enak. Mari kita cuba?

Bahan-bahan:

• Babi (kaki) - 2 kg.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Ayam (tong dram) - 0,5 kg.
• Cengkih bawang putih - 5 biji.
• Bawang - 1 kepala.
• Air - 2.5-3 liter.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan kaki babi dan letakkan di dalam periuk dengan air sejuk. Biarkan merendam selama 1 hingga 2 jam.
2. Bilas ayam di bawah air yang mengalir dan potong kecil.
3. Kupas bawang dan bilas di bawah air sejuk.
4. Di dalam mangkuk multicooker, anda perlu meletakkan ayam yang telah disiapkan, kaki babi, bawang dan lada hitam. Anda juga perlu menambahkan jumlah garam yang anda perlukan. Tuangkan air ke atas daging dan rempah sehingga menutupi daging sepenuhnya dan mencapai tanda maksimum pada mangkuk multicooker. Tutup multicooker dengan penutup dan tetapkan mod "EXTINGUISHING". Masa perlu ditetapkan - 6 jam.
5. Semasa daging sedang masak, kupas bawang putih dan jalankan melalui penekan. Bawang putih harus dimasukkan ke dalam kuahnya kira-kira 5-10 minit sebelum akhir memasak.
6. Apabila multicooker memberitahu anda mengenai akhir mod memasak dengan isyarat bunyi, keluarkan daging dari hati-hati. Apabila telah sejuk sedikit, pisahkan dari tulang dan potong kecil.
7. Saring kuahnya melalui ayakan atau kain tipis yang dilipat 2-3 kali.
8. Susun kepingan daging di dalam acuan, isi dengan kaldu bersih dan sejukkan selama 6-8 jam (jangan lupa tutup cetakan dengan penutup atau pelekat).

Selamat menjamu selera!