Khash - 8 resipi buatan sendiri

Khash adalah hidangan Kaukasia lama. Anehnya, sup dimakan secara tradisional pada awal pagi untuk mendapatkan kekuatan dan tenaga sepanjang hari. Kami telah memilih 8 resipi khash kaya yang boleh anda masak di rumah.

Khash Armenia klasik di rumah

Khash adalah sup tradisional Armenia. Penyediaan dan penyediaannya berubah menjadi keseluruhan upacara. Untuk sup, lebih baik memilih daging segar dan berlemak.

Masa memasak: 16 jam.

Masa memasak: 80 minit

Hidangan: 10.

• 
  Basuh daging lembu, masukkan ke dalam periuk dan rendam selama 6-8 jam. Kemudian basuh lagi dan masak.
• 
  Didihkan kaldu, kurangkan panas hingga rendah, dan didihkan selama 8 jam, berhenti secara berkala.
• 
  Setelah kuahnya selesai, angkat daging lembu, sejukkan dan asingkan daging dari tulang.
• 
  Saring kuahnya untuk menghilangkan serpihan tulang kecil.
• 
  Kupas bawang dan masukkan penekan. Isi dengan 300-400 mililiter kaldu, tambah cuka dan garam. Ini akan menjadi pakaian untuk khash.
• 
  Kupas lobak, parut dan perasakan dengan minyak sayuran.
• 
  Potong sayur-sayuran, potong air garam ke dalam kepingan nipis.
• 
  Semua bahan sudah siap, anda boleh menghidangkan khash di atas meja. Masukkan sedikit daging dan herba ke dalam pinggan, tutupnya dengan kuah yang sangat panas, masukkan sedikit bawang putih, garam secukup rasa. Hidangkan khash dengan acar keju dan lavash.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat khash kaki babi yang lazat?

Masakan Timur terkenal dengan hidangannya yang unik. Khash tradisional disediakan berdasarkan sup daging lembu. Namun, kaki babi juga sesuai untuk membuat sup, ternyata berlemak dan kaya.

Masa memasak: pukul 9.

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Kaki babi - 4 pcs.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Daun bay - 5 pcs.
• Bawang putih - 5 gigi
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam - 8 biji.

Proses memasak:

1. Bersihkan kaki babi, basuh dan rendam selama 3 jam.
2. Masukkan kaki babi ke dalam periuk besar, tuangkan ke dalam air, masukkan daun salam dan lada sulah. Letakkan periuk di atas api.
3. Apabila air mendidih, kurangkan panas hingga rendah dan masak selama 6 jam, skim secara berkala. Selepas 3 jam, masukkan bawang kupas.
4. Garam kuahnya secukupnya satu jam sebelum memasak.
5. Keluarkan daging babi dari kaldu dan asingkan daging dari tulang.
6. Saring kuahnya melalui ayak halus.
7. Kemudian letakkan kuah di atas api lagi dan masukkan daging ke dalamnya. Didihkan sup, kacau sekali-sekala.
8. Kupas bawang dan masukkan penekan, tambahkan beberapa sudu kaldu ke dalamnya dan campurkan.
9. Tuangkan hash ke dalam mangkuk, masukkan jisim bawang putih dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat khash kaki sapi

Memasak khash timur bukanlah proses yang sukar, tetapi lama, jika semuanya dilakukan mengikut peraturan. Dan mereka menghidangkannya dengan segelas vodka pada awal pagi. Dipercayai bahawa khash mampu mengisi badan dengan kekuatan sepanjang hari yang akan datang.

Masa memasak: 2 hari.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 1 kg.
• Daging lembu - 0.5 kg.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Garam secukup rasa.
• Daun salam secukup rasa.
• Biji lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh kaki daging lembu, kupas, potong separuh, isi dengan air sejuk dan biarkan selama sehari. Kemudian bilas daging sekali lagi dan letakkan di dalam periuk besar. Basuh parut dengan air panas, gosok dan rendam selama 2 hari. Tukar air setiap 2-3 jam.
2. Potonglah potongan itu, dan potong kaki menjadi beberapa bahagian. Masukkan daging ke dalam periuk dan tutup dengan air.
3. Tahap cecair di dalam kuali harus 20 sentimeter lebih tinggi daripada lapisan daging. Letakkan periuk di atas dapur, didihkan, kemudian kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 8 jam, skim secara berkala.
4. Selepas 3 jam, masukkan bawang terus ke dalam sekam. Masukkan garam, daun salam dan lada sejam sebelum memasak.
5. Keluarkan daging lembu dari kuahnya, pisahkan daging dari tulang. Terikan kuahnya. Tuangkan kuah ke dalam periuk sekali lagi dan masukkan daging, didihkan kash. Potong bawang secara berasingan dan campurkan dengan 3-4 sudu sup. Hidangkan khash panas dengan roti pita dan kuah bawang putih.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak khash domba sebenar di Armenia di rumah?

Khash adalah hidangan pertama yang hebat dengan rasa asli. Sup seperti ini sangat enak dimasak pada musim sejuk, khash memanaskan dari dalam, tepu dan mengembalikan kekuatan.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 90 minit

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Kepala domba - 1 pc.
• Kaki domba - 3-4 pcs.
• Perut kambing - 1 pc.
• Lidah sapi - 1 pc.
• Bawang mentol - 2 biji.

Proses memasak:

1. Taruh kepala dan kuku di atas api untuk menghilangkan sisa rambut. Kemudian gosokkannya dengan pisau. Potong kepala anda dan keluarkan otak anda. Bilas semuanya sehingga bersih.
2. Tuangkan air mendidih ke atas perut dan bersihkan dengan pisau hingga berubah menjadi putih.
3. Dalam bekas yang berasingan, tuangkan kepala dan kuku domba dengan air, masukkan bawang ke dalamnya, masukkan api yang tinggi dan didihkan. Selepas itu, keluarkan busa dan masak serbuk di atas api kecil hingga lembut. Dalam bekas yang berasingan, rebus lidah sapi bersama bawang.
4. Potong perut menjadi kepingan kecil, tutup dengan air dan masukkan api tinggi, didihkan. Selepas itu, toskan airnya, basuh perut sekali lagi, isi dengan air bersih dan masukkan lagi hingga lembut.
5. Keluarkan potongan domba dan lidah yang sudah siap dari kaldu, pisahkan daging dari tulang, potong dan kembali ke kuahnya. Tiriskan air dari perut, potong dan juga hantar ke kuahnya. Kupas lidah rebus dari filem, potong dan tambahkan juga ke khash. Didihkan sup dan hidangkan panas dengan sos bawang putih.

Selamat menjamu selera!

Sup khash daging lembu yang harum dan kaya

Kami menyajikan kepada anda sup babi yang sedap dan kaya, nama asalnya adalah khash. Hidangan ini popular di negara-negara Timur, di mana ia juga dicipta. Sup panas sangat menyegarkan, jadi kebiasaan menghidangkannya pada awal pagi.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 1-1,5 kg.
• Daging lembu - 1 kg.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Hijau secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Bawang mentol - 1 pc.

Proses memasak:

1. Potong parut yang telah dibersihkan menjadi beberapa bahagian dan isi dengan air sejuk. Masukkan api dan didihkan, kemudian kecilkan api dan didihkan hingga lembut.
2. Masak kaldu khash dalam periuk yang berasingan. Masukkan kaki daging sapi yang telah dicuci dan dicincang, bawang dikupas ke dalam periuk dan tuangkan ke dalam air. Didihkan dengan api yang tinggi hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan didihkan selama 2 jam. Selepas itu, angkat bawang, dan asingkan daging dari tulang.
3. Potong babi rebus menjadi kepingan kecil.
4. Kembalikan daging dan masukkan kuahnya.
5. Cincang bawang putih dan ramuan halus dengan pisau, masukkan ke dalam periuk dengan hash. Didihkan sup dan hidangkan.
6. Setiap orang mesti garam sup itu sendiri di pinggan mereka sendiri.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk membuat sup khash dalam periuk perlahan

Khash terkenal jauh di luar Kaukasus.Produk untuk penyediaannya adalah khusus, tidak setiap suri rumah mempunyai pengalaman dengannya. Oleh itu, pi menerangkan secara terperinci dalam resipi kami keseluruhan proses membuat khash yang lazat dalam periuk perlahan.

Masa memasak: 1 hari.

Masa memasak: 120 minit

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 2 pcs.
• Bawang - 2 biji.
• Daun bay - 3 pcs.
• Lada hitam - 5-6 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Bawang putih - 2-3 kepala.
• Cilantro - 1 tandan.
• Basil - 1 tandan.
• Pasli - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Kupas, basuh dan potong kaki sapi menjadi dua.
2. Masukkan daging lembu ke dalam periuk, tutup dengan air dan sejukkan selama 24 jam. Tukar air setiap 3-4 jam.
3. Selepas itu, basuh kaki lagi, pindahkan ke mangkuk multicooker dan isi dengan air.
4. Tetapkan mod "Sup" ke 8 jam. Sejam sebelum memasak, masukkan bawang kupas, lada sulah dan daun salam ke dalam kuahnya.
5. Setelah daging lembu selesai, angkat dari kuah dan pisahkan daging dari tulang. Kemudian potong dan kembali ke kuahnya.
6. Potong ramuan dan bawang putih. Susun bawang putih dan herba di dalam pinggan, tuangkan khash dan hidangkan. Garam sup masing-masing mengikut citarasa sendiri.

Selamat menjamu selera!

Khash tebal dan sedap dibuat dari kulit babi

Resipi khash khork babi akan menarik minat pencinta makanan yang enak, melupakan kalori. Konsistensi sup sangat pekat, tetapi tidak terlalu berminyak. Apa yang anda perlukan untuk memuaskan rasa lapar dan mendapatkan kekuatan.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Ketumbar - 1 tandan.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Daun bay - 2 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Kaki babi - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Basuh kaki babi, kupas, potong kecil, tutup dengan air dan biarkan semalaman.
2. Kemudian bilas kaki babi dengan baik sekali lagi, pindahkan ke periuk dan tutup dengan air. Masukkan juga lobak merah dan bawang yang telah dikupas ke dalam periuk. Rebus kaki selama kira-kira 5-6 jam, tambahkan garam, lada sulah dan daun salam sejam sebelum memasak.
3. Kupas dan cincang bawang putih.
4. Tuangkan khash dengan potongan daging babi ke dalam semangkuk bawang putih.
5. Tuangkan sayur cincang ke dalam mangkuk dan sajikan hash di atas meja.

Selamat menjamu selera!

Khash sebenar dalam kuali Afghanistan - resipi klasik

Khash adalah hidangan pertama yang disajikan sangat panas. Sup ini sangat biasa dan digemari di seluruh Kaukasus. Oleh itu, lebih baik memasaknya dalam hidangan khas. Sebagai contoh, kuali Afghanistan, ia adalah periuk tekanan yang bagus untuk memasak khash.

Masa memasak: pukul 6.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lobak - 1 pc.
• Garam - 4 sudu besar
• Bawang mentol - 2 biji.

Proses memasak:

1. Lumurkan kaki daging lembu dan potong kuku.
2. Bilas kaki dengan baik dan gosokkannya dengan pisau.
3. Lipat kaki ke dalam kuali Afghanistan, masukkan bawang dan wortel. Tutup kuali, masak khash selama 4-5 jam.
4. Semasa kaki daging sapi dimasak, angkat dari kuali, sejukkan dan pisahkan daging dari tulang.
5. Hidangkan kuahnya, daging dan bawang putih cincang secara berasingan. Setiap orang mengumpulkan khash mengikut citarasa sendiri dari ramuan yang disediakan. Sup juga mesti masin semasa digunakan.

Selamat menjamu selera!