Babi kharcho - 8 resipi untuk membuat sup kharcho klasik

Sup ini sangat sesuai untuk makan malam keluarga. Ia sangat menyelerakan, memuaskan dan beraroma. Bahan-bahan penting dari hidangan Georgia ini adalah ketumbar, serta hops-suneli - rempah-rempah yang sempurna melengkapkan kharcho. Hasilnya, supnya ternyata kaya, enak dan dengan aroma bawang putih yang cerah.

Resipi klasik sup kharcho babi dengan nasi

Resipi ini akan menjadi pilihan terbaik untuk hidangan panas yang tidak biasa. Ia mengandungi sebilangan besar bahan berguna: ketumbar, ketumbar, bawang, wortel, dll. Kekayaannya akan membolehkan anda memuaskan rasa lapar dengan hanya satu bahagian.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Hidangan - 3.

• 
  Kami menyediakan semua bahan untuk kharcho. Babi harus dibilas dengan air sejuk dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian kami memindahkan daging ke dalam periuk dan mengisinya dengan air. Masukkan daging babi di atas dapur dan didihkan. Buih yang muncul di permukaan air mesti dikeluarkan.
• 
  Masukkan wortel babi, potong besar, bawang dan sayur. Masak kuah selama 30 minit dengan api kecil. Setelah masak, keluarkan akar dari kuali dan potong daging menjadi kiub kecil.
• 
  Kita perlu membilas beras bulat hingga bersih. Sebaiknya lakukan ini beberapa kali. Berkat tindakan ini, nasi akan hancur dan tidak akan menyatu. Isi nasi dengan air dan biarkan selama 30 minit. Kami memasukkannya ke dalam kuah dan terus memasak dengan api kecil. Apabila kuah hampir selesai, tambahkan garam ke dalam air.
• 
  Basuh wortel dan bawang dalam air sejuk. Kupas sayur-sayuran dan potong menjadi kiub kecil.
• 
  Gris periuk dengan minyak sayuran dan bakar. Pertama, goreng bawang hingga kekuningan. Masukkan wortel ke dalamnya dan terus kacau dengan lembut. Masukkan satu sudu teh pes tomato ke dalam kuali. Kami memberinya keringat bersama sayur-sayuran.
• 
  Kita perlu memasukkan tomato ke dalam air mendidih. Selepas itu, kita boleh mengeluarkan kulit dari dalamnya dengan mudah. Potong tomato menjadi kepingan kecil. Masukkannya ke sayur dan pes tomato dan biarkan mendidih hingga mendidih.
• 
  Kami mencuci dan mengupas kacang walnut. Kita perlu mengisar mereka. Anda boleh melakukan ini dengan pisau atau tukul. Sekiranya anda ingin kacang-kacangan terasa dengan jelas di dalam pinggan, potong menjadi kepingan kecil, tetapi jangan ubah menjadi tepung. Masukkan kacang ke sayur dan pes tomato.
• 
  Di dalam kaldu, kami memperkenalkan pembalut tomato, hop-suneli. Kami terus meredam kharcho kami dengan api kecil selama 10 minit lagi.
• 
  Kupas 3 ulas bawang putih dan peras dengan penekan. Cincang daun ketumbar dan bawang hijau. Kami menghantar semua bahan ke dalam loyang dan mematikan kompor. Kharcho akan disuntik selama 10 minit lagi.
• 
  Hidangkan kharcho dengan ketumbar cincang.Anda juga boleh menambah bawang hijau atau pasli. Hidangan ini adalah pilihan terbaik untuk hidangan keluarga. Kharcho sangat berkhasiat, tebal dan beraroma. Sekarang masih tinggal untuk memindahkannya ke piring yang dalam dan menghias. Anda boleh mencuba hasil kerja anda!

Babi kharcho dengan nasi dan kentang di rumah

Resipi ini bukan versi klasik dari hidangan Georgia, tetapi ia sangat berakar pada masakan kami. Proses penyediaannya tidak akan memakan masa lebih dari 3 jam. Tetapi pada akhirnya anda akan mendapat hidangan yang anda akan dapat makan lebih dari sekali.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Babi - 700 gr.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Nasi putih - 100 gr.
• Kentang - 2 biji.
• Garam secukup rasa.
• Bawang - 2 biji.
• Bawang putih - 2 gigi
• Lobak - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Hijau secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas daging babi dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas di semua sisi. Potong daging menjadi kepingan kecil. Masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Kami meletakkan periuk dengan api sederhana dan menunggu air mendidih. Kurangkan panas dan masak daging babi selama 40 minit. Keluarkan busa yang dihasilkan secara berkala menggunakan sudu berlubang atau sudu biasa. Kami mengeluarkan daging siap dari kaldu, sejuk dan potong kecil. Ingatlah untuk menyaring kaldu melalui ayak.
2. Bilas 100 gram beras beberapa kali. Isi dengan air dan biarkan selama 20 minit. Kemudian pindahkan beras ke dalam kuah dan didihkan lagi. Selepas itu, masak semuanya dengan api kecil selama 10 minit.
3. Untuk kharcho, saya mencuci bawang dan lobak merah. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Kami juga mengupas dan menggosok wortel pada parut kasar. Potong bawang dengan pisau atau perah dengan penekan. Tomato mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
4. Ambil dua kentang sederhana. Kami membasuhnya di bawah air yang mengalir. Kupas dengan pengupas dan potong dadu. Kemudian kami menghantar kentang ke dalam kuah dan mendidih. Selepas itu, kita perlu memasak isi kuali dengan api kecil selama 15 minit lagi.
5. Panaskan kuali dan minyak dengan minyak sayuran. Masukkan bawang cincang, tomato, wortel dan bawang putih di atasnya. Goreng sayur hingga lembut. Ingatlah untuk selalu mengacau.
6. Masukkan 1 sudu pes tomato ke sayur goreng. Kacau campuran yang dihasilkan dan teruskan menyiapkan pembalut untuk kharcho.
7. Dalam periuk dengan kaldu, kami memindahkan potongan daging babi, persalinan tomato siap pakai dan sayur-sayuran cincang. Masukkan rempah: suneli hop, lada hitam dan garam. Kacau kharcho dan didihkan. Kemudian kami mengurangkan api dan memasak sup selama 10 minit. Apabila pinggan sudah siap, angkat dari api dan biarkan mendidih.
8. Tuangkan kharcho ke dalam mangkuk yang dalam. Hidangan ini dihiasi dengan pelbagai ramuan, serta lemon dan zaitun. Supnya seimbang dalam rasa sehingga anak-anak anda juga akan menyukainya. Sebaik sahaja anda memasak hidangan ini sekali, anda pasti mahu membuatnya lagi. Duduk di meja dan mula mencuba apa hasil yang kita dapat.

Resipi yang sangat lazat untuk sup kharcho dari tulang rusuk babi

Sekiranya anda ingin membuat sesuatu yang rendah kalori untuk makan tengah hari, resipi ini sangat sesuai untuk anda. 100 gram hidangan ini mengandungi 96 kcal. Namun, rasanya jauh lebih kaya dan lebih enak daripada makanan rendah kalori yang lain.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 7.

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi - 1 kg.
• Bawang - 2 biji.
• Lobak - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Pes tomato - 100 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Bawang putih - 5 gigi
• Nasi - 100 gr.
• Garam - 1 bisikan.
• Daun bay - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Basuh tulang rusuk babi dengan baik.Kami memindahkannya ke dalam periuk dan isi dengan air. Kami meletakkan api sederhana dan mendidih. Selama ini, kita perlu mencuci dan mengupas 1 lobak merah dan 1 bawang. Masukkan sayur dan dua daun salam ke dalam kuahnya. Anda juga boleh menambah lada atau rempah lain. Apabila air mendidih, kecilkan api dan masak tulang rusuk selama 45 minit sehingga masak.
2. Kami juga membilas baki wortel dan bawang di bawah air sejuk dan kupas. Keluarkan sekam dari 5 ulas bawang putih. Kami mengetepikannya bersama sayur-sayuran lain.
3. Anda boleh mencincang bawang putih dengan pisau biasa, tetapi lebih baik memerahnya dengan menekan. Kami memarut wortel dan bawang pada parut kasar. Kami meletakkan kuali di atas dapur untuk memanaskan dan menuangkan sedikit minyak sayuran. Kami mula menggoreng bawang hingga kekuningan. Masukkan wortel dan bawang putih ke dalamnya. Ingatlah untuk mengacau sayur-sayuran supaya tidak ada yang terbakar. Tuangkan 100 gram pes tomato dan campurkan semuanya dengan baik sekali lagi. Kami meredam pakaian kharcho kami dengan api sederhana. Selepas 5 minit, anda boleh menambahkan sedikit stok ke dalam wajan dan terus mendidih sehingga semua bahan lembut.
4. Apabila tulang rusuk dimasak, kami mengeluarkannya dari kuah dan biarkan sejuk sedikit. Sebaiknya saring kaldu, dan kemudian kembali ke api sederhana. Apabila mendidih, masukkan kentang dadu ke dalam periuk.
5. Daging mesti dipisahkan dengan berhati-hati dari biji. Kemudian kami menghantar daging babi kami kembali ke kuah rebus.
6. Bilas 100 gram beras sehingga bersih. Anda perlu melakukan ini beberapa kali untuk membersihkan air. Kami menghantar nasi ke kuali. Masukkan sedikit garam ke dalam kuahnya dan kacau rata.
7. Peringkat terakhir adalah gabungan kaldu dan pembalut tomato. Pindahkan perlahan-lahan ke dalam periuk, kacau isinya dan masak kharcho selama 5 minit. Hidangan kami sudah siap sepenuhnya. Tinggal untuk mengatur penyerahannya. Di atas, anda boleh menambah hijau. Contohnya, ketumbar atau pasli. Anda boleh menggunakan sebilangan lemon dan zaitun. Kami mengalihkan kharcho ke piring yang dalam. Satu hidangan hidangan ini mengandungi 96 kcal sahaja. Kharcho sangat memuaskan, jadi sup ini dapat menyaingi hidangan panas yang lain. Nikmati rasanya yang kaya dan aroma yang menyenangkan.

Bagaimana memasak kharcho babi dengan pes tomato?

Sekiranya anda tidak mahu mengikuti resipi kharcho klasik, anda boleh mencuba pilihan ini. Anda boleh membuat penyesuaian sendiri dengan mudah, bereksperimen dengan ramuan dan rempah. Juga, resipi ini memerlukan lebih sedikit masa untuk disediakan berbanding yang lain.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Babi - 400 g
• Nasi - 150 g
• Bawang mentol - 2 biji.
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Tomato - 2 biji.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Walnut - 2 sudu besar
• Perasa hop-suneli - 1 sudu besar
• Bumbu Utskho-suneli - 1.5 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil
• Garam svan - 1 sudu kecil
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Pasli - 2 sudu besar
• Daun bay - 3 pcs.
• Air - 3 liter.

Proses memasak:

1. Memasak kharcho harus dimulakan dengan memproses daging. Bilas daging babi sehingga bersih. Kami mengeluarkan kelembapan berlebihan dari permukaannya dengan tuala kertas. Potong daging babi menjadi kepingan sederhana dan pindahkan ke dalam periuk. Tuangkan daging dengan air dan masak dengan api kecil hingga lembut.
2. Bilas dengan 150 gram beras beberapa kali. Kami memindahkannya ke periuk berasingan. Kemudian isi nasi dengan air. Rebus selama 15 minit. Kami menunggu nasi sejuk dan bilas lagi.
3. Semasa memasak, busa akan terbentuk di permukaan kaldu, yang mesti dikeluarkan secara berkala. Anda boleh menggunakan sudu untuk ini. Kaldu mesti diasinkan dan separuh dari bawang mesti ditambahkan ke dalamnya, yang sebelumnya kita potong menjadi kepingan kecil.
4. Kami mencuci walnut dari kotoran dan pasir dan membersihkannya. Mereka perlu dihancurkan. Anda boleh melakukannya dengan pisau atau tukul dapur. Jangan serbuk kacang sehingga anda dapat mendengar rasa mereka dengan jelas dalam hidangan siap.
5. Panaskan kuali dan minyak dengan minyak sayuran. Pertama, goreng bawang, potong hingga keperangan. Kita perlu menambah pes tomato dan mencampurkan semuanya dengan baik. Bilas tomato hingga bersih dan masukkan ke dalam air panas. Kami membersihkannya dan memarut mereka. Masukkan tomato ke bawang dan pes tomato. Anda boleh menambah sedikit kuahnya. Sekali lagi, campurkan semua sehingga sebati dan reneh selama 5-10 minit.
6. Dalam bekas kecil kami menggabungkan hops-suneli, utskho-suneli dan lada hitam. Gaul sebati campuran rempah kami. Apabila kepingan daging babi dimasak dan lembut, tambahkan lebih banyak air dan tuangkan nasi yang sudah dimasak. Campurkan isi dengan teliti sehingga ketulan tidak terbentuk dari bijirin. Kemudian masukkan kacang cincang dan kuah tomato ke dalam kuahnya. Campurkan kharcho sekali lagi.
7. Yang terakhir ditambahkan ke kharcho adalah tiga daun salam, campuran rempah dan bawang putih yang dihasilkan. Kacau sup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 minit lagi. Apabila kharcho sudah siap, tutup dengan penutup dan lepaskan dari dapur. Biarkan sup mendidih selama 15 minit.
8. Kami membahagikan sup menjadi beberapa bahagian dan menuangkannya ke dalam pinggan. Hiaskan pinggan dengan herba cincang. Anda juga boleh menambah lebih banyak walnut dan rempah. Semua sudah siap. Masih ada untuk melayani kharcho di atas meja. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kharcho babi dalam periuk perlahan

Walaupun terdapat banyak ramuan dalam resipi ini, sangat mudah disediakan. Multicooker akan melakukan hampir semua perkara untuk anda. Yang harus anda lakukan ialah memotong makanan dan jangan lupa menambahkannya ke sup.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Babi - 600 gr.
• Air - 2 liter.
• Nasi - 1 sudu besar.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 3 biji.
• Bawang putih - 6 gigi
• Hops-suneli - 1.5 sudu kecil
• Basil - 1 sudu kecil
• Pala - 1 sudu kecil
• Pes tomato - 170 gr.
• Tomato - 2 biji.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 biji.
• Garam secukup rasa.
• Pasli - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Kami membasuh daging di bawah air sejuk. Keluarkan kelembapan berlebihan dari daging babi dengan tuala kertas. Kami memotongnya menjadi kepingan kecil. Pindahkan daging ke periuk perlahan. Kemudian kita perlu mengisinya dengan air sehingga menutupi potongan daging babi sepenuhnya. Pilih "Pemadaman" pada bar tugas. Daging akan masak selama 60 minit.Jika program berakhir, jangan lupa masukkan garam, daun salam dan biji lada hitam ke dalam kuahnya.
2. Hasilnya, kaldu ternyata hampir telus dan tanpa busa. Sekiranya ia bentuk, ada baiknya mengeluarkannya dengan sudu biasa. Kita perlu menegangkan kuahnya. Untuk melakukan ini, gunakan kain kasa biasa.
3. Kami mula menyediakan sayur-sayuran untuk kharcho. Kami mencuci bawang, wortel dan kentang dalam air sejuk. Kami membersihkannya. Lobak dan kentang harus dipotong menjadi kiub kecil. Kami membuat bawang dalam bentuk setengah cincin.
4. Kembalikan kuah yang telah dihiris kembali ke periuk perlahan. Masukkan daging babi, sayur-sayuran dan nasi yang sudah dimasak ke dalamnya. Maka kita perlu memilih program "Sup". Kharcho akan disiapkan selama 30-40 minit lagi. Daging kami hampir siap, jadi kali ini sudah cukup untuk sup dimasak.
5. Kami menyediakan campuran wangi 15 minit sebelum akhir program kami. Dalam bekas yang dalam, gabungkan 150 gram pes tomato dengan sedikit air sehingga menjadi pekat. Tambahkan ke dalamnya, suneli hop, basil dan bawang putih, yang mesti diperah terlebih dahulu menggunakan penekan. Anda juga boleh memotongnya dengan pisau.
6. Kami mencuci dua tomato kecil dan memasukkannya ke dalam air panas. Kupas tomato dan potong kecil. Masukkannya ke pes tomato dan rempah. Campurkan pembalut dengan teliti untuk kharcho dan hantarkan ke kaldu kami. Campurkan sup sehingga sebati dan rasakan. Anda boleh menambah garam atau beberapa rempah untuk menjadikan rasa kharcho lebih ekspresif.
7. Beberapa minit sebelum sup siap, tambahkan pasli ke dalamnya. Ia mesti dihancurkan terlebih dahulu.Daripada pasli, anda boleh menggunakan, misalnya, ketumbar. Hidangkan beberapa keping roti segar dengan kharcho. Hidangan sudah siap. Sudah tiba masanya untuk menikmati rasa yang kaya.

Resipi ringkas dan lazat untuk kharcho babi dengan barli

Bagi mereka yang tidak begitu gemar nasi, terdapat variasi resipi dengan mutiara barli. Supnya ternyata sangat kaya dan lembut. Perasa memberikan rasa pedas dan masam. Pelbagai ramuan menjadikan sup ini enak dan kaya.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 40 minit.

Hidangan - 7.

Bahan-bahan:

• Babi - 600 gr.
• Air - 2 liter.
• Barli mutiara - 150 gr.
• Kentang - 2 biji.
• Garam - 2 secubit.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lobak - 1 pc.
• Pes tomato - 4 sudu besar
• Tomato - 2 biji.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada merah tanah - 0,5 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
• Utskho-suneli - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Pasli - 1 tandan.
• Cilantro secukup rasa.

Proses memasak:

1. 150 gram barli mutiara mesti diasingkan dan dibilas beberapa kali. Kami memindahkannya ke mangkuk kecil dan mengisinya dengan air panas, yang mesti direbus terlebih dahulu. Kami membiarkan barli mutiara selama 20 minit sehingga dikukus. Ini akan membolehkan kita mengurangkan masa memasak bijirin.
2. Pemilihan daging babi mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Dagingnya mesti berwarna merah jambu dan bebas dari bintik-bintik gelap. Sekiranya boleh, ambil daging babi dari orang yang dipercayai. Basuh daging dan potong kecil. Kami memindahkannya ke dalam periuk. Isi kandungannya dengan air sejuk. Kami meletakkan daging pada api sederhana dan mendidih isinya. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu berlubang. Apabila air mendidih, kurangkan api dan terus memasak daging babi selama 25 minit.
3. Kupas bawang dan bawang putih. Kami memotong bahan-bahan ini menjadi kepingan kecil. Kami meletakkan kuali untuk memanaskan badan. Masukkan minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan bawang dan bawang putih. Goreng sayur apabila perang keemasan dan dilembutkan. Ingat untuk terus kacau. Masukkan pes tomato ke bawang dan bawang putih. Kami mencuci tomato. Kita perlu membersihkannya. Untuk melakukan ini, masukkan tomato ke dalam air panas, dan kemudian keluarkan kulitnya. Kami memotongnya menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun. Kami menghantar ke kuali dengan bahan-bahan lain. Kacau pakaian kharcho dan biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama beberapa minit.
4. Kami memindahkan barli mutiara ke dalam kaldu ke daging, mengalirkan air di mana ia berbaring. Apabila isi kuali mendidih, kurangkan api hingga. Kami terus memasak sup selama 10 minit. Basuh kentang dan kupas dengan pengupas sayur. Kami memotongnya menjadi kiub. Masukkan kentang ke dalam kuah dan didihkan lagi. Masak sup dengan api kecil selama 20 minit.
5. Kami membersihkan lobak merah. Kami memotongnya menjadi kepingan kecil. Mereka boleh berbentuk apa pun. Anda juga boleh memarut lobak merah. Masukkan ke dalam periuk.
6. Masukkan bekas bawang, bawang putih, tomato dan pes tomato ke dalam kuahnya. Masak kharcho selama 5-10 minit lagi. Masukkan utskho-suneli, lada hitam dan merah, adjika dan garam ke dalamnya. Gaul hingga sebati. Kami mencuci sayur dengan air sejuk, membuang kelembapan berlebihan dengan serbet kertas. Kisar dan masukkan ke dalam loyang. Campurkan kharcho sekali lagi. Biarkan hingga 10 minit.
7. Hidangkan Kharcho di atas meja secara porsi. Selain itu, hias pinggan dengan pasli atau ketumbar. Kharcho adalah pelengkap yang ideal untuk roti hitam segar. Sebagai pilihan, anda boleh menambah sos tkemali ke sup, yang akan memberikan rasa masam. Ini adalah hidangan yang sempurna bagi mereka yang suka bereksperimen. Sebaliknya, cubalah memasaknya.

Sup kharcho daging babi sebenar dengan tkemali dalam gaya Georgia

Resipi klasik untuk hidangan tradisional Georgia ini merangkumi ramuan yang mesti ada seperti sos Tkemali. Rasa ini memberi sup rasa yang tidak biasa dan sangat kaya. Sekiranya anda ingin mencuba hidangan dari pelbagai negara, resipi ini sesuai untuk anda.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Air - 3 liter.
• Tkemali - 120 gr.
• Nasi - 100 gr.
• Walnut - 100 gr.
• Bawang - 3 biji.
• Bawang putih - 5 gigi
• Tomato - 2 biji.
• Mentega - 120 gr.
• Pasli - 1 tandan.
• Cilantro secukup rasa.
• Daun bay - 3 pcs.
• Hops-suneli - 1 sudu kecil
• Paprika - 1 sudu kecil
• Lada cili - 1 pc.
• Lada hitam - 15 biji.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas daging dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kami memasukkan daging ke dalam periuk. Masukkan air sejuk ke dalamnya. Anda juga boleh memanggang daging lembu dengan api kecil dan kemudian menghantarnya untuk dimasak. Didihkan kandungannya. Keluarkan busa secara berkala di permukaan kaldu. Ini boleh dilakukan dengan sudu berlubang. Sekiranya tidak berakhir di dapur anda, gunakan sudu. Daging mesti dimasak dengan api kecil selama 90 minit. Setelah satu jam berlalu, masukkan pasli dan garam secukup rasa anda ke dalam periuk.
2. Apabila daging dimasak, masukkan ke dalam kuali. Kaldu mesti ditapis. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan kain kasa biasa. Berkat ini, kharcho adalah homogen. Kuali mesti dibilas dan kemudian tuangkan kuah ke dalamnya lagi. Kami meletakkan periuk api.
3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kami meletakkan kuali di atas tungku, tambahkan minyak sayuran ke dalamnya. Goreng bawang hingga kekuningan. Kami membersihkan tomato dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Kami menghantar tomato ke kuali dan menggoreng pembalut selama 7 minit lagi. Hasilnya, sayur-sayuran harus menjadi lembut.
4. Sebaiknya pilih nasi dalam bentuk bulat dan dengan banyak pati. Ia mesti dibilas dengan bersih beberapa kali. Akibatnya, air harus telus. Isi nasi dengan air dan biarkan selama 10-20 minit. Potong walnut. Ini boleh dilakukan dengan tukul dapur atau dengan mortar / pengisar. Perkara utama adalah mengekalkan tekstur kacang dan tidak mengubahnya menjadi tepung.
5. Apabila kuahnya mendidih, kembalikan daging lembu cincang ke dalamnya, masukkan nasi. Kami terus memasak sup selama 10 minit. Pindahkan bawang goreng, tomato dan lada hitam ke dalam kuahnya.
6. Dalam bekas kecil, campurkan paprika, cabai, pasli, yang mesti dicincang halus terlebih dahulu, ketumbar dan tkemali. Campurkan semuanya sehingga sebati dan masukkan kuahnya. Selepas 5 minit, kami menghantar bawang putih ke sup, yang boleh anda potong atau peras melalui penekan, 1 sudu teh hop-suneli, 3 daun salam dan walnut cincang. Campurkan sup sehingga sebati. Kami terus memasaknya selama 10 minit. Kami mengeluarkan kuali dari dapur. Tutup Kharcho dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
7. Tuangkan sup siap ke dalam pinggan yang dalam. Kami menghiasi kharcho dengan ramuan cincang. Anda boleh menggabungkan daun pasli, daun ketumbar, dan daun salam. Tkemali memberikan sup rasa asam yang sesuai dengan rempah lain. Kini anda dapat merasai karya masakan tradisional Georgia ini.

Bagaimana memasak kharcho babi aromatik dengan walnut?

Sekiranya anda suka makan malam yang enak, maka sup lezat dan pekat ini sesuai dengan selera anda. Selain daripada ramuan, satu-satunya perkara yang diperlukan untuk menyediakan resipi ini adalah kesabaran. Tetapi hasilnya, anda mendapat hidangan pertama yang sangat lazat yang anda mesti makan dalam satu sesi.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam 40 minit.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Babi - 500 gr.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Nasi putih - 120 gr.
• Walnut - 70 gr.
• Garam secukup rasa.
• Bawang - 3 biji.
• Bawang kering - 1 sudu besar
• Kayu manis - 1 secubit.
• Ketumbar - 0,5 sudu kecil
• Tepung jagung - 1 sudu besar
• Daun bay - 3 pcs.
• Lada hitam tanah - 10 pcs.
• Lada merah tanah - 0,5 sudu kecil
• Perasa "Khmeli-Suneli" - 2 sdt.
• Hijau secukup rasa.
• Air - 2 liter.
• Tomato dalam jus - 150 gr.

Proses memasak:

1. Sediakan makanan terlebih dahulu yang mungkin kita perlukan semasa memasak. Kami mencuci daging babi dengan baik dari kemungkinan pencemaran. Pilih daging untuk hidangan anda dengan penuh tanggungjawab. Sekiranya boleh, beli dari tukang daging yang dipercayai. Babi harus berwarna merah jambu dengan lapisan lemak babi dan daging yang bergantian.Sekiranya terdapat bintik-bintik gelap di atasnya, maka dagingnya sudah tua dan tidak digalakkan mengambilnya. Potong daging babi menjadi kepingan kecil, yang berukuran sama. Pindahkan daging ke dalam periuk. Kami menambah air ke dalamnya, yang mesti masin. Kami menghantar kuali ke api sederhana dan menunggu saat air mendidih. Jangan lupa untuk sentiasa membuang busa yang terbentuk di permukaan kaldu. Api perlu dikurangkan. Kami terus memasak daging selama 40 minit.
2. Kami mencuci dan mencincang kacang. Kami memindahkannya ke mortar, setelah diperiksa terlebih dahulu agar cangkang tidak sampai ke sana. Kisar kacang. Anda juga boleh menggunakan pengisar atau tukul dapur biasa. Cuba jangan menjadikan kacang menjadi tepung.
3. Bilas 120 gram beras dengan baik beberapa kali. Kami memindahkannya ke kaldu. Didihkan lagi. Anda perlu memasak dengan api sederhana selama 20 minit. Ingat untuk mengacau untuk mengelakkan bijirin membentuk ketulan.
4. Kami mencuci bawang, membersihkannya dari pasir dan bahan cemar lain. Kami mengeluarkan sekam dari itu. Potong kecil-kecil dengan pisau tajam. Kami meletakkan kuali di atas dapur. Jangan lupa mengisinya dengan minyak sayuran. Masukkan bawang ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan. Masukkan tepung jagung, walnut, daun salam, serta lada hitam dan ketumbar ke dalamnya. Gaul hingga sebati. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup daging.
5. Sediakan semua rempah yang diperlukan terlebih dahulu. Masukkan kayu manis, hop suneli dan lada merah tanah ke dalam kuali. Gaul hingga sebati. Kami terus memasak kharcho dengan api kecil selama 10 minit. Perhatikan kebaikan sup, kerana anda berisiko menjadikannya terlalu pekat.
6. Tomato dalam jusnya sendiri mesti dihaluskan. Anda boleh melakukannya dengan garpu biasa. Anda juga boleh menggunakan pengisar. Bilas sayur dengan air sejuk. Kelembapan berlebihan dapat dikeluarkan dengan tuala kertas. Kisar dengan pisau. Anda boleh memilih sayur-sayuran yang anda suka, tetapi ketumbar dan pasli adalah yang terbaik. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam periuk. Kami mencampurkan kandungannya selama beberapa minit. Pada akhir, masukkan bawang putih kering ke dalam kuahnya. Kami mendidih kharcho, terus mengaduk sup kami.
7. Setelah masak, angkat loyang dari api. Biarkan sup selama 15 minit dan sejuk sedikit. Selama ini, rasa rempah akan menjadi lebih kaya, dan kharcho akan memperoleh aroma yang luar biasa. Hidangkan sup dalam mangkuk kecil tetapi dalam. Anda boleh menghiasi hidangan dengan herba cincang dan kacang walnut. Perlu makan kharcho ketika sup masih panas, dalam satu masa. Sekiranya ia bertahan lama, nasi dalam sup akan berubah menjadi bubur. Oleh itu, lebih baik tetapkan meja dan rasakan hidangan aromatik ini.