Gulai daging lembu dengan kuah klasik - 10 resipi lazat

Gulai daging lembu dengan kuah adalah hidangan klasik untuk makan tengah hari atau makan malam. Daging sapi untuk gulai direbus dengan air, kaldu atau sos sehingga lembut, dan kemudian kuah disediakan. Ia mungkin mengandungi sayur-sayuran, rempah, krim masam, sos tomato dan komponen lain. Goulash disajikan dengan kentang tumbuk, pasta atau bijirin rebus.

Resipi klasik gulai dalam kuali dengan kuah tepung

Tepung dalam resipi gulai berfungsi sebagai sejenis pemekat untuk kuah dan memberikan kelikatan yang menyenangkan pada hidangan. Jumlahnya boleh berbeza-beza, bergantung pada seberapa tebal yang anda mahukan kuah.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 4.

• 
  Potong tenderloin daging lembu (lebih baik leher atau bahu) filem dan potong kiub dengan sisi kira-kira 3 cm. Harap maklum bahawa daging mesti dicairkan sepenuhnya.
• 
  Potong bawang sederhana menjadi kiub. Anda boleh mengambil lebih kurang bawang daripada yang dinyatakan dalam resipi - seperti yang anda mahukan.
• 
  Parut wortel, anda boleh menggunakan wortel Korea. Kelantangannya juga dibenarkan berbeza-beza. Perah bawang putih dengan sekop bawang putih.
• 
  Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan kepingan daging ke dalam mentega dan goreng dengan api yang tinggi tanpa penutup. Dengan teknologi memasak ini, daging lembu akan ditutup dengan kerak, dan jus yang kita perlukan akan tinggal di dalam kepingan daging.
• 
  Apabila kiub daging lembu kelihatan keperangan dan cairan telah hilang dari kuali, masukkan bawang cincang. Kecilkan api hingga sederhana.
• 
  Setelah beberapa minit menggoreng daging dan bawang, tambahkan kira-kira sepertiga segelas air ke dalam kuali.
• 
  Selepas bawang, hantar wortel ke kuali dan tambahkan setengah sudu gula, campurkan semuanya. Gula bukan ramuan penting, tetapi ia membolehkan wortel tetap teguh dan tidak hancur.
• 
  Masukkan pes tomato ke dalam kuali, diikuti bawang putih dengan rempah. Anda boleh memilih perasa yang sesuai dengan daging anda.
• 
  Taburkan tepung ke atas permukaan daging dengan sayur-sayuran, campurkan dan goreng semuanya bersama selama beberapa minit. Berapa banyak tepung yang anda gunakan akan mempengaruhi ketebalan dan isi kuah.
• 
  Tuangkan isi kuali dengan 3 cawan air masak panas, tutup dan reneh hingga masak dengan api kecil dan sederhana. Sebaiknya biarkan daging rebus selama kira-kira satu jam, atau lebih. Hanya sepanjang masa anda perlu memeriksa tahap cecair di dalam kuali dan mengaduk gulai. Setengah jam sebelum kesediaan untuk mencuci garam, lada.
• 
  Lebih baik menghidangkan gulai daging sapi aromatik dengan kuah dalam kombinasi dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu yang betul dengan kuah tomato

Dalam resipi ini, kuah tomato dibuat dengan tomato segar yang digabungkan dengan pes tomato. Hidangannya mempunyai rasa kaya yang cerah, daging melembutkan dengan baik di bawah pengaruh jus tomato masam.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Bawang - 2 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Tomato - 4 biji.
• Pes tomato (atau sos) - 3 sudu besar l.
• Lada, daun salam, garam dan herba secukupnya.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu ke dalam bar, pastikan tidak ada filem yang tersisa di daging. Gulung perlahan setiap bar dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran selama 7-10 minit. Penting agar daging kering setelah dicuci dan tidak terlalu banyak "mengambil" tepung. Semasa proses menggoreng, anda perlu berjaga-jaga agar tepung tidak terbakar.
2. Tuangkan cincin bawang cincang dan wortel parut ke dalam kuali, campurkan dengan daging dengan spatula dan goreng semuanya bersama selama 5-7 minit lagi.
3. Potong tangkai dalam tomato dan bahagikan kepada 4 bahagian. Masukkan ke dalam kuali. Dan bersama dengan mereka, tuangkan sos tomato atau pasta.
4. Tuangkan segelas air dengan daging dengan sayur-sayuran, lebih baik panas, tutup penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Kecilkan api di atas dapur.
5. 20 minit sebelum siap, hantar daun salam, perasa, garam ke kuali. Sekiranya air telah menguap sepenuhnya, tambahkan lebih banyak dan biarkan gulai di atas dapur sehingga lembut.
6. Taburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Gulai lembut dengan sos krim masam

Krim masam dalam resipi ini berfungsi sebagai pemangkin untuk melembutkan serat daging dan pada masa yang sama adalah bahagian dari kuah. Anda boleh mengambil krim masam dengan kandungan lemak, asalkan segar. Resipi menggunakan bir, tetapi boleh diganti dengan air biasa jika dikehendaki.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 700 g.
• Bawang dan wortel - 2 biji.
• Bawang putih - 0.5 kepala.
• Lada manis dan panas - 0.5 pcs.
• Krim masam - 8 sudu besar. l.
• Bir - 200 ml.
• Perasa untuk daging dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Goreng daging lembu yang telah dihiris dalam kuali. Api di atas dapur mesti kuat. Jangan tutup penutup semasa menggoreng. Potongan daging harus disamarkan selama kira-kira 10 minit, sehingga "blush" muncul di atasnya.
2. Potong bawang dan wortel menjadi kepingan. Lobak juga boleh dicincang dengan parutan. Goreng sayur dengan daging selama 5 minit, kacau semua bahan bersama.
3. Tuangkan bir ke dalam kuali. Lebih baik minum minuman berbuih ringan, tanpa selera yang luar biasa. Pada peringkat ini, ada pilihan: anda boleh mencairkan bir dengan air, atau anda hanya boleh mencurahkan air. Tutup gulai dengan penutup dan masak dengan pembakar kuasa rendah selama 40 minit.
4. Masukkan krim masam ke dalam isi kuali, masukkan lada manis dan panas yang dipotong kecil. Rebus jisim campuran selama 10 minit.
5. Masukkan bawang putih ke gulai, musim dengan garam, musim dan matikan. Biarkan pinggan di bawah penutup selama 7-10 minit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi gulai daging lembu yang enak dalam periuk

Resipi ini menggunakan banyak bawang, dan gulai itu lebih nipis daripada kuali. Untuk memasak, anda perlu mengambil periuk berdinding tebal dengan penutup yang ketat.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Bawang - 0,8 kg.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Air - 1 liter.
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Paprika - 3 sudu kecil
• Bawang putih - 0.5 kepala.
• Cuka sari epal - 1.5 sudu besar l.
• Gula - 0,4 sudu kecil
• Garam, lada, marjoram, jintan - secukup rasa.
• Sebiji setengah lemon.

Proses memasak:

1. Potong daging bersaiz sederhana menjadi kiub, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
2. Potong bawang dalam setengah cincin atau kiub, juga goreng dengan daging hingga keemasan.
3. Ambil periuk besar, masukkan pes tomato, paprika, gula, perasa, garam, kulit lemon, campurkan semuanya dan reneh selama 10 minit dengan api kecil.
4. Tuangkan air, cuka dan didihkan semuanya.
5. Masukkan daging goreng dan bawang ke dalam campuran cecair dalam periuk, tutup bekas dengan penutup dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1.5 jam. Dalam jangka masa ini, gulai mesti dikacau beberapa kali dengan spatula.
6. Tuangkan bawang putih cincang ke dalam pinggan yang hampir selesai, kemudian beberapa sudu tepung dan campurkan semuanya dengan cepat. Simpan daging di atas api selama 5 minit lagi dan matikan dapur.
7. Lebih baik menghidangkan gulai dari periuk dalam mangkuk dalam. Ini sesuai dengan roti bakar, roti gandum atau kentang rebus.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk membuat gulai dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan gulai dalam multicooker, digunakan mod "Stewing" dan "Baking" ("Frying"). Ia akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk menyediakan hidangan, tetapi ternyata lembut, lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (leher atau bahu) - 0,5 kg.
• Bawang dan wortel - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar l.
• Tepung - 1 sudu besar. l.
• Paprika - 0,5 sudu kecil
• Garam, lada, herba secukup rasa.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Memadamkan air.
• Laurel dan bawang putih menjadi pilihan.

Proses memasak:

1. Sediakan daging lembu untuk rawatan haba: potong filem dan urat, basuh, keringkan, potong bar. Sekiranya anda mahu, atau jika anda mengesyaki bahawa dagingnya sukar, anda boleh mengalahkannya dengan tukul masakan.
2. Potong bawang dan lobak merah.
3. Hidupkan fungsi "Fry" pada unit dapur anda dan tuangkan sesudu minyak sayuran ke dalam mangkuk. Panaskan dengan baik.
4. Masukkan daging lembu ke dalam minyak panas, kacau dan biarkan kelembapan menguap. Tunggu sehingga kepingan daging mula mendapat penampilan "keemasan".
5. Selepas, bersama daging dan dalam mod yang sama, masak wortel dan bawang, juga kacau. Seluruh proses menggoreng daging dan sayur akan memakan masa sekitar 20 minit.
6. Hantarkan pes tomato, tepung, paprika dan perasa lain, serta garam ke daging dan campurkan semuanya.
7. Sediakan air mendidih terlebih dahulu, ukur kira-kira 1.5 cawan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Apabila keseluruhan jisim telah mendidih, tutup penutup dan ubah fungsinya menjadi "Quenching". Dalam mod ini, masak gulai selama kira-kira 2 jam. Anda boleh menambah daun bay dan bawang putih sebentar sebelum memasak.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu yang enak dengan tomato dan kuah

Dengan memilih resipi ini, anda akan mendapat hidangan daging yang paling halus, anda hanya perlu bersabar: memerlukan 3 jam untuk merebus daging. Tomato membantu melembutkan daging, dan kuah gulai dibuat dengan susu.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - kira-kira 0.5 kg.
• Tomato - 5 biji.
• Susu - 0,5 sudu besar.
• Tepung - kira-kira 100 g.
• Mentega - 30 g.
• Rempah, garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu ke dalam pinggan setebal 1.5 cm, kemudian potong.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng potongan daging lembu di dalamnya hingga kecoklatan.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, lebih baik air rebusan panas, sehingga menutup lapisan daging. Rebus daging di bawah penutup dengan api kecil semasa bahan-bahan lain sedang disediakan. Sebaiknya rebus daging "bersendirian" selama kira-kira 1.5 jam.
4. Masukkan tomato, potong separuh bulatan besar, bersama daging lembu. Masukkan garam dan perasa. Biji jintan, kemangi, marjoram sangat sesuai. Tutup periuk dan biarkan di atas api selama satu setengah jam lagi.
5. Sediakan kuah dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit minyak, goreng tepung di dalamnya, tuangkan susu, anda boleh mencairkannya dengan air.
6. Selepas pembentukan jisim homogen, tanpa ketulan, tuangkan sos ke daging, campurkan semuanya dan, sehingga mendidih, masak dengan api kecil untuk menebal sos. Hidangkan gulai yang paling halus dengan lauk dan salad hijau.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah gulai daging lembu dengan cendawan

Resipi ini mengesyorkan menggunakan daging lembu muda dan cendawan segar. Tetapi anda boleh mengambil cendawan lain mengikut citarasa anda. Melengkapkan penyatuan cendawan dan daging dengan sos krim pedas.

Bahan-bahan:

• Daging lembu muda - 300 g.
• Champignon segar - 200 g.
• Bawang dan wortel - 2 biji.
• Lada panas dan manis - 1 biji setiap satu.
• Krim masam - 200 g.
• Minyak sayuran - 70 g.
• Lada dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Letakkan daging lembu dalam bentuk kiub dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Goreng hingga coklat keemasan selama 10 minit.
2. Potong wortel menjadi jalur panjang nipis, dan potong bawang menjadi separuh cincin. Campurkan sayur-sayuran dengan daging lembu panggang dan coklat juga. Mereka tidak boleh dibiarkan berubah menjadi kerak bakar, lebih baik membiarkannya tetap separuh matang.
3. Tuangkan sedikit air ke dalam daging dengan wortel dan bawang dan reneh selama 40 minit di bawah penutup.
4. Basuh cendawan, potong dan tambahkan ke dalam kuali.Sekiranya anda mengambil, misalnya, boletus, boletus atau cendawan lain, lebih baik memasangkannya selama 20 minit, dan kemudian masak dengan daging.
5. Potong lada manis dan panas yang dikupas menjadi kiub kecil dan reneh bersama daging lembu dan cendawan selama kira-kira 20 minit. Kemudian masukkan lada hitam, anda juga boleh menambah perasa lain untuk daging, garam dan campuran. Anda boleh menggunakan kiub bouillon berperisa cendawan, dill kering dan segar dan pasli.
6. Tuangkan krim masam, kacau gulai dan biarkan dengan api kecil, ditutup selama 5-7 minit. Sayuran rebus, cendawan dan krim masam akan terasa seperti julienne. Sekiranya anda mahukan kuah lebih banyak. Jangan ragu untuk menambah jumlah krim masam, anda juga boleh mencairkannya sedikit dengan air. Taburkan ramuan pada pinggan siap.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu klasik dengan prun

Prun memberikan daging rasa manis dan masam dan menjadikan hidangannya pedas. Ia dibenarkan mengambil prun kering, maka mesti direndam terlebih dahulu. Adalah baik untuk memasak pinggan dalam brazier berdinding tebal dengan penutup yang ketat, kemudian akan dipadamkan, seperti di dalam oven.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (bahu atau leher) - 1 kg.
• Bawang - 2 biji.
• Bawang putih - 1 kepala sederhana.
• Lobak - 1 pc.
• Prun - 150-200 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Pes tomato atau sos - 2 sudu besar l.
• Krim masam - 2 sudu besar. l.
• Basil, kunyit, marjoram - secukup rasa.
• Garam, minyak bunga matahari.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu menjadi kiub atau jalur, cuba menghilangkan urat dan filem yang ringan. Setelah menggoreng dengan api yang tinggi, pindahkan daging ke brazier atau kuali, tambahkan air untuk menutup lapisan daging sepenuhnya dan didihkan selama 40-50 minit.
2. Rendam prun kering dalam air panas selama 15 minit. Sekiranya buahnya segar, angkat biji daripadanya dan ketepikan.
3. Potong bawang dan wortel yang anda suka dalam hidangan daging. Meninggalkan potongan besar akan membuat gulai kelihatan lebih kaya dan bahan-bahannya akan mengekalkan bentuknya. Sayuran cincang halus akan berantakan, tetapi akan menambah ketebalan pada pinggan. Masukkan bawang dan wortel ke dalam bekas daging. Periksa kehadiran cecair - tidak semestinya banyak, tetapi juga mustahil untuk memadamkan makanan di dalam brazier kering.
4. Setelah rebus daging dengan sayur-sayuran secara umum selama kira-kira satu jam, tambahkan prun ke dalamnya.
5. Langkah seterusnya adalah menghantar pes tomato, tepung dan krim masam ke brazier. Rebus bahan campuran selama 15 minit.
6. Masukkan bawang putih, rempah dan garam hancur terakhir di dalam pinggan. Campurkan semuanya dengan baik dan tahan di bawah penutup selama kira-kira 10 minit.Gulai aromatik dengan prun boleh dimakan hanya dengan roti atau lauk pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu Hungary dengan kuah

Gulai ini boleh disalah anggap sebagai kursus kedua atau pertama yang baik, bergantung pada teknologi memasak. Tidak seperti resipi gulai daging lembu yang lain, orang Hungary menggunakan kentang, jadi hidangan ini dapat dengan mudah menggantikan makanan yang ditetapkan.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 500-600 g.
• Kentang - 700-800 g.
• Bawang - 300 g.
• Tomato - kira-kira 500 g.
• Lada Bulgaria dan panas - masing-masing 100 g.
• Paprika - 30 g.
• Bawang putih - 50 g.
• Pes tomato - 50 g.
• Garam, lada, daun salam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk penyediaan gulai Hungaria, kuali atau periuk dengan dinding tebal sesuai. Tetapi sebelum anda menghantar daging ke dalamnya, anda perlu menggorengnya dengan perlahan - hanya sehingga permukaan berwarna coklat. Daging lembu harus dicincang. Apabila kubus berwarna keperangan, gariskan bahagian bawah kuali dengan mereka.
2. Bawang, digoreng hingga separuh masak, akan menjadi lapisan kedua dalam kuali - di sebelah daging. Anda boleh mengambil lebih banyak bawang - dia adalah salah satu "pahlawan" utama gulai Hungaria.
3. Setelah bawang, tuangkan paprika ke dalam bekas dan campurkan semuanya.
4. Tuangkan air panas ke dalam daging dengan bawang dalam isipadu sehingga rebus, tidak direbus. Tutup penutup dan teruskan api selama kira-kira satu jam. Pada akhir daging rebus, tambahkan pes tomato ke dalamnya.
5. Di muka, semasa daging lembu sedang memasak, proseskan kentang: kupas dan potong menjadi kiub dengan ukuran yang hampir sama dengan daging. Tuangkan kiub kentang ke dalam jumlah keseluruhan.
6. Lada - panas dan Bulgaria - potong cincin dan, setelah kentang, masukkan ke dalam periuk.
7. Tomato yang dipotong menjadi kiub kecil adalah "tetamu" seterusnya dari hidangan pelbagai komponen.
8. Campurkan semua bahan dalam periuk, musim dengan garam, musim dan masak sehingga kentang cukup lembut. Soalan - sama ada menambah air ke jisim - tentukan sendiri. Sekiranya anda mahukan hidangan yang lebih nipis, tambahkan air. Tanpa itu, gulai akan lebih tebal.
9. Sejurus sebelum siap, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam gulai. Menghidangkan hidangan hanya bergantung pada imaginasi anda. Sayur-sayuran, sayur-sayuran segar dan roti renyah akan sangat membantu dalam proses ini.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk membuat gulai lembut di dalam ketuhar

Gulai oven boleh dimasak dalam kuali yang dalam, dalam kuali khas atau dalam periuk tanah liat. Daging melembutkan dengan baik dan memerlukan sedikit masa untuk memasak daripada memasak di atas dapur.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Tomato kering, acar atau segar - 250 g.
• Bawang - 2 biji.
• Bawang putih - 5 ulas.
• Lobak - 1 pc.
• Kentang - 300 g.
• Kacang polong, beku atau dalam tin - 100 g.
• Rempah, garam, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Langkah pertama ialah menggoreng daging lembu dalam kuali. Untuk melakukan ini, potong menjadi kiub, campurkan dengan tepung dan coklat dalam minyak bunga matahari. Kemudian pindahkan daging ke acuan atau periuk.
2. Tidak perlu menggoreng bawang dan wortel, cukup untuk memotongnya dengan cara sewenang-wenang dan meletakkannya pada lapisan kedua pada daging.
3. Satukan tomato dengan daging, bawang dan wortel. Tuangkan isi acuan dengan air panas atau kaldu sehingga semua lapisan ditutup dengan ringan. Pada masa yang sama, tambahkan pes tomato dan masukkan penyediaan di dalam ketuhar selama 1 jam. Julat suhu - 170-180 darjah.
4. Kentang hendaklah dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan di atas daging separuh masak. Tidak perlu mencampurkannya dengan komponen lain, ini boleh dilakukan selepas itu.
5. Tuangkan rempah, garam ke atas kentang, tuangkan beberapa sudu minyak sayuran. Adalah mustahak untuk memeriksa kehadiran cecair dalam bentuk - ia mesti menyiram dengan lapisan atas. Sekali lagi, masukkan borang bertutup di dalam ketuhar. Waktu memasak dengan kentang adalah sekitar 30-40 minit, suhu di kabinet adalah 170-180 darjah.
6. Masukkan kacang hijau ke sisa produk 10 minit sehingga dimasak sepenuhnya. Goulash boleh ditaburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan. Sekiranya anda memasak hidangan di dalam periuk, maka anda boleh meletakkannya di atas meja, dan jika di dalam acuan atau kuali, letakkan di atas pinggan.

Selamat menjamu selera!