Sup kacang - 10 resipi dengan foto langkah demi langkah

Sup kacang adalah hidangan pertama tradisional dalam masakan di banyak negara. Ia disukai kerana rasa manisnya yang menyenangkan, kandungan protein sayuran yang tinggi dan kandungan kalori rendah. Sup dibuat dari kacang segar, kering atau beku. Asas hidangan boleh menjadi daging lembu atau sup daging babi. Terdapat juga pilihan untuk sup kacang dengan ayam, daging asap dan versi hidangan tanpa lemak, tanpa daging.

Resipi klasik sup kacang dengan tulang rusuk salai

Untuk sup ini, anda perlu menyimpan tulang rusuk daging asap, yang akan memberikan rasa asap pada hidangan dan menjadikan kuahnya sedap. Kacang polong digunakan kering, dan lebih baik merendamnya di dalam air sebelum mendidih, sehingga kacang polong direbus lebih baik.

Masa memasak: 40 minit

Hidangan Setiap Bekas: 6.

• 
  Tuangkan 200 g kacang polong (kira-kira segelas), tuangkan air sejuk di atasnya dan rendam selama beberapa jam. Anda boleh melakukan ini semalaman atau 3-5 jam pada waktu petang sebelum memasak.
• 
  Tiriskan kacang polong, bilas dan isi dengan air bersih. Masak kacang polong selama kira-kira 40 minit, kacau isi periuk. Sekiranya filem mendung muncul di permukaan air, buangkannya.
• 
  Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub, letakkan di atas kacang polong dan masak bersama dengan api sederhana.
• 
  Potong wortel dan bawang seperti biasa untuk sup.
• 
  Bahagikan tulang rusuk menjadi kepingan, jika besar. Produk daging kecil di tulang boleh dibiarkan utuh. Penggunaan daging asap yang diadu juga dibenarkan.
• 
  Masukkan bawang dan kemudian wortel ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng sayur hingga separuh masak.
• 
  Masukkan tulang rusuk ke campuran bawang dan wortel dan goreng selama beberapa minit untuk mengeluarkan rasa dan aroma asap lebih banyak.
• 
  Kemudian masukkan daging dan sayur dari kuali ke dalam kuali dan rebus sup hingga lembut. Musim dengan garam secukup rasa, masukkan daun salam dan rempah.
• 
  Hidangkan dalam mangkuk sup dengan tulang rusuk. Hiaskan dengan ramuan herba jika mahu.

Selamat menjamu selera!

Sup kacang yang enak dengan ayam dalam periuk

Mana-mana daging ayam sesuai untuk sup ini: payudara, paha, sayap atau tong drum. Supnya ternyata ringan, tetapi cukup berkhasiat, sangat enak dalam cuaca sejuk, ketika anda perlu memanaskan badan dan mendapatkan tenaga.

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 300-400 g.
• Kacang kering - kira-kira 1 sudu besar.
• Lobak dan bawang - 1 pc.
• Kentang - 300 g.
• Garam, rempah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Rendam isi kacang polong yang ditentukan dalam air selama beberapa jam sebelumnya. Sekiranya anda melewati langkah ini, kacang polong harus dimasak selama beberapa jam.
2. Potong ayam menjadi kepingan. Anda boleh memasak kepingan dengan saiz yang sesuai untuk dimakan, atau memotong kepingan besar menjadi kepingan yang lebih kecil setelah dimasak. Tuangkan daging dengan air (isinya kira-kira sama dengan isi sup yang diinginkan) dan letakkan di atas kompor.
3. Setelah mendidih air, angkat busa (anda tidak perlu menukar air), tambahkan kacang polong yang dibasuh setelah direndam ke dalam daging dan masak kedua-dua komponen bersama selama kira-kira 40 minit pada suhu sederhana.
4. Goreng bawang dan wortel, cincang menjadi kiub, dalam kuali. Mereka hanya perlu "ambil".Anda boleh menambah sayur-sayuran, ramuan kering kepada mereka. Setelah menggoreng, masukkan sayur ke dalam kuali bersama daging dan kacang polong.
5. Potong kentang ke dalam kiub kecil dan masukkan ke dalam periuk. Kacau minuman dan teruskan api, ditutup selama kira-kira 20 minit.
6. Setelah menambah garam, daun salam dan rempah lain, masak sup selama 10 minit, kemudian reneh selama 5 minit lagi dengan api kecil dan hidangkan. Bersama dengan sup kacang, sesuai untuk menawarkan crouton goreng atau roti bakar, roti tidak beragi atau roti segar.

Selamat menjamu selera!

Sup kacang dengan daging babi dalam sup daging

Untuk sup mengikut resipi ini, langkah pertama adalah memasak sup daging. Di samping itu, produk salai digunakan di sini - bacon atau brisket. Kacang polong boleh dimasak bersama daging bersama-sama atau secara berasingan - perkara utama adalah mengikuti cadangan untuk masa memasak.

Bahan-bahan:

• Babi (dengan atau tanpa tulang) - kira-kira 0,5 kg.
• Kacang kering - 250 g.
• Kentang - 4 biji.
• Daging asap atau brisket - 200 g.
• Lobak dan bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Rempah sup, daun salam, garam, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Bilas daging babi dan potong, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air. Oleh kerana air perlu disalirkan, anda boleh mengambil isipadu sewenang-wenangnya, yang utama ialah daging ditutup dengannya. Setelah mendidih, biarkan periuk api selama 3-5 minit, dan kemudian tuangkan air, bilas daging dan tuangkan air secukupnya untuk sup. Masak kuah selama satu setengah jam di bawah penutup.
2. Setelah merendam selama satu jam, bilas kacang polong dan masukkan ke dalam kuahnya. Anda boleh memasukkan kacang polong ke dalam kaldu bersamaan dengan meletakkan daging sekunder. Secara umum, 40-60 minit sudah cukup untuk memasak kacang polong.
3. Goreng wortel dan bawang atau celupkan mentah ke dalam sup.
4. Kemudian hantar kentang dadu.
5. Bacon atau brisket, potong, goreng sedikit dalam kuali dengan mentega dan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan sup, kacau.
6. Setelah menambah garam dan perasa, rasa bancuhannya. Biarkan masak selama 5-7 minit, dan anda boleh mematikannya. Hidangkan sup kacang kaya dengan daging babi dengan roti dan herba.

Selamat menjamu selera!

Resipi sup kacang lembu langkah demi langkah yang ringkas

Untuk kuah daging lembu, lebih baik menggunakan cangkerang tanpa tulang, tetapi anda juga boleh menggunakan bahagian bangkai yang lain. Untuk menjadikan sup tidak hanya enak, tetapi juga estetik, lebih baik saring kaldu sebelum menambahkan komponen resipi ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 400-500 g.
• Kacang polong - 200 g.
• Kentang - 300 g.
• Lobak dan bawang - 100 g setiap satu.
• Daun bay, daun lada, herba kering, garam.

Proses memasak:

1. Bahagikan sekeping daging lembu ke dalam bahagian, buang urat dan filem, tuangkan air di atasnya. Setelah mendidih, kecilkan api, tahan daging di atas dapur selama beberapa minit. Kemudian ubah air dan celupkan daging lembu yang telah dibasuh ke dalamnya. Masak kaldu dengan daun salam, lada selama kira-kira satu setengah jam. Keluarkan daging, dan masukkan asas cecair melalui kain tipis. Kaldu akan menjadi ringan dan menyenangkan untuk dilihat.
2. Kacang polong yang direndam dalam air mesti dimasak selari dengan kuah dalam bekas lain. Apabila sudah mula hancur, gaulkan dengan kuah yang telah dihiris dan terus memasak supnya.
3. Potong daging lembu yang sudah siap menjadi kepingan dan kembali ke dasar cair.
4. Siapkan panggang bawang dan wortel dan hantar ke kaldu dengan kacang polong.
5. Masukkan kiub kentang ke dalam periuk setelah digoreng. Masak sup kacang dengan sayur selama 20 minit lagi.
6. Masukkan rasa ke sup dengan perasa dan garam. Anda boleh menggunakan campuran ramuan untuk sup daging atau ramuan individu: oregano, marjoram, basil, dll. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan sup dengan crouton dan herba.

Selamat menjamu selera!

Sup krim kacang klasik dengan crouton

Sup kacang polong halus dibuat dari bahan yang paling asas: kaldu ayam, sayur-sayuran dan kacang polong. Semasa menghidangkan, taburkan dengan crouton.

Bahan-bahan:

• Daging ayam untuk kaldu - 300 g.
• Kacang polong - 200 g.
• Kentang - 200 g.
• Lobak - 100 g.
• Garam, perasa secukupnya.
• Crouton untuk berkhidmat sesuka hati.

Proses memasak:

1. Masak kuah dari mana-mana bahagian bangkai ayam. Memakan lebih kurang 40-50 minit untuk memasak.Semasa memasak, anda perlu mengeluarkan busa yang muncul.
2. Rendam kacang terlebih dahulu selama beberapa jam, kemudian bilas dan masak dalam sup. Sekiranya anda telah membeli produk yang cepat dicerna, anda boleh membilas kacang polong dan segera menghantarnya ke sup. Biarkan hingga lembut (sekurang-kurangnya 40 minit).
3. Kami memotong wortel dan kentang dalam bentuk apa pun - semakin kecil pemotongannya, semakin cepat sayur-sayuran akan dimasak. Buangkan ke dalam sup dan biarkan bekas dibakar selama 20-30 minit lagi.
4. Apabila semua bahan masak sepenuhnya, angkat sup dari api dan biarkan sejuk sedikit.
5. Hidupkan pengisar dan kisar semua komponen sup bersama-sama untuk menjadikan halusnya sehalus mungkin. Daging ayam boleh dikeluarkan terlebih dahulu dari kuali dan ditambahkan ke sup kemudian, memecah serat, atau tidak ditambahkan sama sekali.
6. Masukkan sup puri di atas api lagi, garam, secukup rasa, panaskan hingga ke tahap yang diinginkan.
7. Keringkan kepingan roti di dalam ketuhar atau ambil crouton siap pakai dan taburkan pada sup kacang polong yang dituangkan ke dalam pinggan.

Selamat menjamu selera!

Cara memasak sup kacang dengan betul dalam periuk perlahan

Semasa memasak sup kacang dalam multicooker, mod "menggoreng" (atau "membakar") dan "rebus" digunakan. Lebih baik mengambil kacang polong - mereka melembutkan cukup cepat tanpa merendam atau dengan penuaan minimum di dalam air.

Bahan-bahan:

• Kacang polong - 1.5 sudu besar.
• Sosej bakar - 2 pcs.
• Tulang rusuk salai - 200 g.
• Kentang - 3 biji.
• Bawang - 1 kepala.
• Garam dan minyak sayuran.
• Rempah: oregano, jintan, kemangi, lada hitam.

Proses memasak:

1. Tuangkan air ke atas kacang polong selama kira-kira satu jam. Sekiranya atas sebab tertentu anda melewatkan langkah ini, bersiaplah untuk meluangkan lebih banyak masa memasak kacang polong.
2. Dalam mod "menggoreng" (dalam model multicooker lain - "penaik"), goreng bawang cincang dalam kiub kecil. Untuk ini, 3-5 minit sudah cukup.
3. Letakkan sosis panggang dengan bawang, goreng selama beberapa minit di semua sisi.
4. Tulang rusuk asap seterusnya berada di barisan untuk diletakkan di dalam mangkuk multicooker. Mereka juga perlu dipanggang dengan sosej dan bawang selama beberapa minit.
5. Kemudian hantar kentang dadu dan kacang polong yang dicuci ke unit dapur. Masukkan sedikit garam (lebih baik masukkan garam kemudian), tambah perasa secukupnya.
6. Ubah mod sebelumnya ke fungsi "pemadam", tetapkan waktu - 2 jam. Pastikan tiada cecair mengalir keluar dari multicooker. Ini tidak akan berlaku sekiranya paras air yang dibenarkan tidak melebihi. Namun, jika sup berusaha "habis", buka penutup multicooker secara berkala, angkat busa dan kacau.
7. Sebarkan sup multicooker siap pada pinggan bahagian dan hias dengan ramuan seperti yang dikehendaki.

Selamat menjamu selera!

Sup kacang untuk musim sejuk di dalam tin

Bahan utama resipi adalah sama seperti dalam sup klasik yang dimasak untuk makan malam. Pengawet tradisional hanya ditambahkan untuk pemeliharaan sayur-sayuran: garam, gula dan cuka. Sup digulung di bawah penutup timah dan disimpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

• Kacang polong - 1 kg.
• Lobak dan bawang - 0,5 kg setiap satu.
• Lada Bulgaria - 1-1.2 kg.
• Jus tomato - 1,7 - 2 liter.
• Minyak sayur - 250 ml.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Esen cuka - ¼ sudu kecil

Proses memasak:

1. Rendam kacang polong, seperti sebelum merebus sup biasa, lebih baik sepanjang malam. Tiriskan, bilas dan masak dalam bekas besar selama 1.5 jam.
2. Sediakan sayur secara selari. Hidupkan bawang dan wortel menjadi kiub. Goreng kiub sayur dalam kuali dengan minyak yang banyak (separuh isi yang ditunjukkan dalam resipi).
3. Lada, setelah dibersihkan dari biji dan tangkai, potong kiub dan goreng dalam baki minyak.
4. Satukan sayur bersama dalam satu bekas berdinding tebal yang besar. Tuangkan kacang rebus ke dalamnya dan campurkan.
5. Tuangkan jus tomato ke dalam jisim, tambahkan jumlah garam dan gula yang diperlukan, kacau untuk mengelakkan terbakar dan teruskan api sederhana selama 40 minit.
6. Selama ini, sterilkan bank. Ambil kelantangan sedemikian sehingga anda dapat menggunakan kandungannya pada satu masa. Rebus penutup ke dalam air, biarkan balang kering.
7. Pada akhir mendidih sup kacang, masukkan esen ke dalamnya.Sekiranya anda ingin menambahkan cuka 9% dan bukan pati, anda memerlukan 2 sudu teh daripadanya. Campurkan semua dalam periuk dan tuangkan panas ke dalam balang bersih. Gulung sup dengan penutup, balikkan tin yang diisi dan tahan di dalam bilik sehingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk selepas itu.
8. Sup yang disediakan untuk musim sejuk dituangkan ke dalam bekas dan dipanaskan sebelum digunakan. Pada ketika ini, anda boleh menambahkan komponen daging mengikut citarasa anda.

Selamat menjamu selera!

Resipi lazat untuk sup kacang dengan sosej salai

Sosej salai dalam resipi ini memainkan peranan sebagai aksen perasa, jadi pilihlah yang anda sukai sebagai produk yang berdiri sendiri. Sup dimasak, dalam kaldu siap pakai, tetapi boleh dijadikan asas dan biasa diode dengan penambahan kubus bouillon.

Bahan-bahan:

• Kaldu atau air - 2.5 liter.
• Sosej salai - 300 g.
• Kacang polong - 200 g.
• Bawang dan wortel - 150 g setiap satu.
• Kentang - 300 g.
• Jus tomato - 100 ml.
• Hijau, minyak sayuran, garam, rempah.

Proses memasak:

1. Bawa kacang polong yang dibasuh ke keadaan bengkak dengan merendam air terlebih dahulu.
2. Tuangkan kacang polong ke dalam kuah panas dan masak dengan api kecil. Anda hanya boleh mendidihnya di dalam air, dan pada akhir memasak, kisar kiub bouillon ke dalam sup dengan rasa yang anda suka. Masa memasak kacang polong adalah sekitar 40-60 minit.
3. Siapkan bawang dan lobak merah. Untuk melakukan ini, potong sayur dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Masukkan periuk bersama kacang polong.
4. Kentang dalam bentuk kiub atau jalur juga dihantar untuk mendidih dalam kaldu.
5. Potong sosej salai menjadi kepingan besar. Ia boleh digoreng sebelum dihantar ke sup atau dimasukkan tanpa menggoreng. Setelah berada dalam kuali untuk waktu yang singkat, sosej akan mengeluarkan lebih banyak lemak dan juga memberikan rasa yang kuat. Tetapi produk salai yang segera dicelupkan dalam kaldu akan memberikan bau yang menyelerakan.
6. Tuangkan jus tomato ke dalam sup, musim dengan rempah dan garam. Selepas itu, masak selama 10 minit lagi.Tumis terus ke dalam periuk atau taburkan dengan herba setelah menyebarkan sup ke dalam mangkuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan cepat untuk sup kacang dengan rebusan

Sup versi ketenteraan ini akan menarik minat mereka yang tidak suka menghabiskan banyak masa untuk memasak. Rebusan daging lembu atau daging babi sesuai untuk hidangan, dan isinya dapat berubah-ubah, bergantung pada seberapa enak sup yang anda ingin dapatkan.

Bahan-bahan:

• Kacang kering kering - 0,75 cawan.
• Rebusan daging babi atau daging lembu - 300-400 g.
• Kentang - 4 biji.
• Bawang dan wortel - 1 pc.
• Minyak sayur, garam, herba, rempah.

Proses memasak:

1. Mulakan sup dengan merendam kacang polong. Langkah ini paling baik dilakukan pada malam hari memasak yang dijadualkan. Setelah merendam kacang semalaman, selesaikan hidangan dalam masa yang sangat singkat. Rebus kacang polong yang membengkak di dalam air selama 40 hingga 60 minit, siap dirasakan.
2. Tumis wortel dan bawang cincang dalam minyak. Anda boleh menambah lebih banyak sayur-sayuran ini dan memasaknya lebih lama, maka supnya akan lebih pekat.
3. Masukkan kiub kentang ke atas kacang polong dan masak selama kira-kira 15-20 minit.
4. Masukkan rebusan ke dalam kuali dengan bawang dan wortel, panaskan di bawah penutup. Ini akan menjadikan kuah sup tebal. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah tomato segar atau pes tomato. Kemudian semua komponen harus dipadamkan bersama selama 7 minit lagi.
5. Masukkan isi kuali ke dalam periuk bersama kacang polong dan kentang. Masukkan sedikit garam dan rempah, kerana rebusannya biasanya agak masin dan pedas. Rebus sup dengan semua bahan selama 5-7 minit lagi. Pada akhir memasak, anda boleh menambah ramuan.

Selamat menjamu selera!

Sup kacang tanpa daging

Sup kacang tanpa daging akan menjadi tidak kurang kaya dan memuaskan jika anda menggunakan sayur-sayuran yang cukup dan rebus kacang polong dengan baik. Dan rempah aromatik - oregano, basil, marjoram - akan memberikan hidangan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Kacang kering kering - 1 sudu besar.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak dan bawang - 2 biji.
• Dill dan pasli.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Marjoram, oregano, basil - masing-masing ¼ sdt.
• Garam, minyak sayuran.
• Rai crouton untuk dihidangkan.

Proses memasak:

1. Kacang polong, dibasuh dengan air, dimasak di atas dapur.Apabila mendidih, gunakan sudu untuk mengumpulkan busa dan kurangkan panas hingga rendah. Tutup dan masak lebih kurang 1.5 jam. Anda boleh menambah satu sudu teh baking soda ke dalam air untuk mempercepat prosesnya. Anda juga boleh menggunakan periuk tekanan. Ada satu lagi cara untuk memasak cepat: rebus kacang polong selama kira-kira setengah jam, kemudian kisar atau panaskan dan teruskan memasak. Tetapi hidangannya lebih mirip sup puri.
2. Potong wortel dan bawang dengan kaedah yang mudah, kemudian goreng minyak dan masukkan ke dalam periuk. Sekiranya anda tidak mahu merasakan lemak sayuran dalam sup tanpa lemak, anda boleh menghantar sayur-sayuran untuk dimasak mentah.
3. Masukkan kentang, potong kiub kecil, juga dalam periuk. Masak kacang polong dengan sayur selama 15-20 minit. Pada akhir memasak, tambahkan rempah aromatik, garam dan banyak ramuan. Letakkan bawang putih terakhir dalam sup, cincang dengan pisau atau menyebarkannya ke dalam pinggan bawang putih.
4. Taburkan sup kacang tanpa lemak dengan crouton rai ketika dihidangkan.

Selamat menjamu selera!