Tongkat ayam belanda panggang ketuhar - 10 resipi lazat

Kalkun disebut burung kebahagiaan, kerana dagingnya meningkatkan pengeluaran hormon serotonin, itulah sebabnya mengapa hidangan dari tongkat ayam belanda yang dibakar di dalam oven secara tradisional dimasak di atas meja perayaan di berbagai negara. Kami menawarkan 10 resipi yang paling lazat dengan perapan yang berbeza dan menggunakan kaedah yang berbeza untuk menyediakan hidangan yang sihat dan enak ini.

Drumstick kalkun berair dan lembut dibakar dalam kerajang

Memanggang dalam kerajang adalah salah satu cara yang paling mudah untuk memasak tongkat drum dan akan membantu memelihara kebaikan unggas. Untuk menjadikan bahagian kalkun ini lebih lembut dan berair, ia harus diperap sekurang-kurangnya satu jam. Dalam resipi, kami memasak 2 batang tong kecil, anda boleh mengambil satu tongkat besar. Dan pada akhir resipi, kami akan berkongsi satu petua mengenai cara menggunakan jus bakar.

Masa memasak: 130 minit (60 minit - perap)

Hidangan: 4.

• 
  Untuk membakar tongkat ayam belanda, bilas dan keringkan daging terlebih dahulu. Tarik kulit dari bahagian bawah kaki, seperti stoking, lepaskan filem yang mengganggu, dan buat tusukan daging secara rawak untuk perap yang lebih baik.
• 
  Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk.
• 
  Kisar bawang putih dan bawang pada parutan halus agar sos lebih sekata, perah jusnya dan masukkan pulpa ke mentega.
• 
  Keluarkan daun dari thyme dan rosemary dan tambahkan ke dalam sos pengasam.
• 
  Gosokkan rempah rempah dengan teliti ke dalam daging dengan tangan kita, kembalikan kulit ke tempatnya dan gris dengan bumbu yang tinggal. Biarkan perap selama satu jam.
• 
  Potong sehelai kerajang besar dan lipat menjadi dua. Letakkan tulang kering di tengah, bungkusnya secara hermetik supaya wap tidak keluar. Kami memanaskan ketuhar elektrik hingga 200 darjah. Kami meletakkan piring dalam kerajang pada loyang dan bakar selama 50 minit.
• 
  Buka kerajang dan biarkan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi untuk mengisar kulit. Anda boleh menghidangkan keseluruhan kepingan atau batang dengan sos kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!

Petua: Dari jus yang diperoleh setelah memanggang tong dram, kami akan membuat sos yang sangat baik. Saring ke dalam periuk dan sejukkan. Masukkan kuning telur ke dalam bekas yang sama, peras satu sudu teh jus lemon, panaskan dengan api kecil, kacau hingga pekat. Hidangkan sos ke tong dram di perahu kuah atau tuangkan daging terus ke pinggan.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak tongkat ayam belanda di lengan baju

Supaya daging kalkun mengekalkan semua rasa enaknya dan benar-benar mencair di mulut anda - kami cadangkan membakarnya di lengan. Masukkan kaki dengan bawang putih, dan kemudian perap. Mari dapatkan daging lembut dengan kerak emas!

Bahan-bahan:

• Tongkat drum Turki - 2 keping (1kg).
• Garam kasar - 1 sudu kecil
• Cengkih bawang putih - 4 biji.
• Krim masam 20-25% - 100g
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil.
• Kacang sawi Perancis - 1 sudu besar. l.
• Paprika manis tanah - 1 sudu kecil
• Jus lemon - 1-2 sudu kecil
• Rosemary - 1 cawangan.
• Thyme - 2 cawangan.

Proses memasak:

1. Kami memeriksa bahagian bawah kaki kerana tidak ada sisa bulu, bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala. Dengan pisau kita membuat lubang yang mendalam di sepanjang tulang (4-5 di setiap tulang kering) dan memasukkannya cengkih bawang putih, potong ke dalam piring nipis terlebih dahulu.
2. Gosokkan tulang kering dengan garam dan lada, ketepikan. Sediakan pengasam: dalam mangkuk, campurkan krim masam dengan mustard Perancis dan paprika manis, kacau hingga rata, anda boleh menggunakan pukul.
3. Tutup kalkun dengan sos yang dihasilkan, tutup dengan pelekat dan tetapkan selama 4 jam untuk perap di dalam peti sejuk. Kami akan mengeluarkannya 30 minit sebelum pembakar yang dirancang, sehingga kaki berada pada suhu bilik.
4. Taburkan kekosongan dengan jus lemon dan letakkan di lengan pembakar. Masukkan tangkai rosemary dan thyme ke kalkun, mereka akan memberikan aroma unik ke dalam pinggan dan tuangkan jus dari acar. Kami mengikat lengan baju, meletakkannya di atas pinggan atau loyang, membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi di dalam beg dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C. Anda perlu memanggang selama 1 jam, kemudian potong lengan dengan hati-hati, tuangkan jus yang terkumpul dan biarkan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi untuk membentuk kerak coklat keemasan.

Anda boleh menghidangkan tongkat drum dengan kentang rebus, kubis rebus, sayur-sayuran atau acar.

Selamat menjamu selera!

Drumstick ayam belanda yang lazat pada tulang dengan kentang

Memasak daging pada tulang bersama lauk sangat mudah. Anda tidak memerlukan kemahiran atau kebolehan khas, hanya masa untuk mengasinkan daging sekurang-kurangnya 1 jam dan suasana koki hebat. Hidangan seperti itu, dimasak di dalam ketuhar di bawah kerajang, akan menjadi makan tengah hari atau makan malam yang indah.

Bahan-bahan:

• Tongkat drum Turki - 2 keping (1kg).
• Minyak sayur - 1 sudu besar. l.
• Kentang sederhana - 5 keping.
• Keju krim parut - 100 g.
• Pasli atau dill untuk hiasan

Pengasam drumstick Turki:

• Mayonis - 3 sudu besar. l.
• Cengkih bawang putih - 4 biji.
• Garam - 0,5 sudu kecil.
• Ketumbar, lada hitam - 1 sudu kecil setiap satu.

Perap untuk kentang:

• Hops-suneli, paprika - 1 sudu kecil setiap satu.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Mayonis - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Sekiranya bulu kecil kekal di kaki bawah, perlu membakar kulit, dengan api kecil, dengan melepaskan bahagian pembakar, atau menggunakan pinset. Kami mencuci daging di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya dengan tuala. Kami membuat beberapa luka membujur pada setiap kaki bawah dengan pisau.
2. Lapisi tongkat drum dengan mayonis sehingga rempah-rempah melekat dengan baik, tidak melupakan potongannya, dan letakkan potongan bawang putih nipis di dalamnya. Masukkan tong drum ke dalam mangkuk yang dalam dan taburkan dengan campuran perasa (garam, lada, ketumbar). Tutup mangkuk dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama satu setengah jam.
3. Kupas kentang dan potong menjadi baji atau kiub. Masukkan 3 sudu besar ke dalam mangkuk. l. mayonis, hop - suneli, paprika, garam. Campurkan rempah dan tuangkan baji kentang ke dalam pengasam, menyebarkannya ke permukaan keseluruhan kentang.
4. Pindahkan tong drum acar ke pinggan berminyak atau panci pemanggang kaca, dan letakkan kentang di sekitarnya. Tutup bahagian atas dengan kerajang, betulkan tepi dan masukkan ke dalam ketuhar panas pada suhu 180 ° C selama 1 jam 20 minit. Setelah habis masa, keluarkan kerajang. Untuk memeriksa kesediaan daging, kami membuat tusukan di bahagian paling tebal dengan pisau tajam, dan jika jusnya telus, hidangan siap, jika berwarna merah jambu, kami terus memasak. Setelah siap, taburkan hidangan dengan jus lemon, taburkan dengan keju dengan murah hati dan biarkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi sehingga kerak terbentuk.
5. Letakkan hidangan siap wangi di pinggan, letakkan ramuan di atasnya.

Selamat menjamu selera!

Stik drum ayam belanda yang berair di dalam ketuhar

Adakah anda bersiap untuk kedatangan tetamu dan ingin mengejutkan anda dengan hidangan yang tidak biasa? Tongkat drum Turki yang diisi dengan cendawan adalah penyelesaian yang sangat baik, ia adalah hidangan wangi, cantik dan sangat lazat. Dan sebagai tambahan, kami akan menyediakan sos cranberry, yang sesuai dengan kalkun, dan juga akan berfungsi sebagai penambahan yang luar biasa dan memberikan hidangan istimewa sebagai kemalasan!

Bahan-bahan:

• Tongkat drum Turki - 2 keping (1kg).
• Bawang - 2 kepala.
• Cendawan beku - 100 g.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
• Roti gandum (roti) - separuh.
• Jingga - 1 pc.
• Kranberi beku - 100 g.
• Garam, lada, secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami memeriksa bahagian bawah kaki kerana tidak ada bulu kecil, bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas. Dengan lembut, mengelakkan pecah, kami menarik kulit, seperti stoking, menuju ke sendi. Gunakan pisau jika perlu. Kami memotong tulang shin bersama daging di dekat sendi (6 cm dari pinggir) dan kami mendapat beg kulit kalkun dengan tulang kecil di hujungnya. Kami melakukan perkara yang sama dengan tulang kering kedua.
2. Potong daging dari tulang dan potong kecil-kecil, kaedah ini membolehkan anda memberikan sensasi rasa yang tidak biasa berbanding daging cincang. Untuk memasukkan dua batang tongkat, daging satu tongkat cukup.
3. Potong separuh roti menjadi kiub kecil. Roti tidak boleh terlalu lembut dan rapuh. Saya menggunakan roti yang dihiris, mengekalkan bentuknya dengan baik. Keringkan kepingan sedikit di dalam ketuhar, secara harfiah 5 minit.
4. Rebus cendawan dalam air masin selama 10 minit, toskan airnya, bilas dan potong dengan pisau.
5. Kupas bawang, potong cukup halus, tumis hingga lumat. Ambil 1/3 bawang dari kuali dan sisihkan untuk sos, campurkan selebihnya dengan cendawan dan kepingan kalkun, goreng seluruh jisim selama 5 minit. Apabila jisim cendawan telah sejuk, campurkan dengan serbuk roti roti, garam dan lada secukup rasa.
6. Kami memasukkan daging cincang ke dalam beg dari bahagian kering, anda tidak perlu banyak memasukkan barang, jika tidak, kulit boleh pecah semasa memasak. Kami menghubungkan bahagian tepi dengan tusuk gigi dan minyak dengan berus di atas dengan minyak sayuran.
7. Kami meletakkannya di rak dawai di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-15 minit, biarkan kulitnya cukup coklat. Letakkan loyang di bahagian bawah untuk melindungi ketuhar dari lemak dan jus.
8. Buat masa ini, mari kita mulakan dengan sos. Letakkan kranberi dengan baki goreng bawang dalam periuk dan tambahkan semangat oren. Biarkan cranberry cair sedikit dan reneh dengan api kecil selama 10 minit. Kisar sos dengan pengisar, masukkan ke dalam perahu kuah.
9. Tongkat drum boleh dipotong menjadi beberapa bahagian dengan pisau tajam, diletakkan di atas pinggan, dan di sebelahnya, sos cranberry yang terang dan berair dapat diletakkan dengan indah dengan sudu.

Stik tongkat ayam belanda bakar oven yang lazat

Steak dianggap sebagai hidangan restoran. Kami akan memasak steak ayam belanda yang berair dan sedap, perap dengan jus lemon dan memerhatikan teknologi memasak hidangan oleh para koki dari seluruh dunia sebanyak mungkin. Perap boleh sangat berbeza, bergantung pada citarasa anda.

Bahan-bahan:

• Stik drumstick Turki - 4 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil.
• Lemon kecil - 1 pc.
• Minyak zaitun 5 sudu besar l.

Proses memasak:

Stik shin boleh dibeli di kedai yang sudah dicincang, maka ia akan menjadi sekata dan cantik. Bagus jika anda berjaya membeli stik dari burung muda, dagingnya lebih lembut. Anda boleh membuatnya sendiri dengan memotong tulang kering pada serat dan memotong tulang dengan satu gerakan yang tepat.

1. Sekiranya kaki membeku, kita mencairkannya, kita melakukannya dengan ketat di dalam peti sejuk, kemudian kita bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Perap sedikit daging. Lubricate potongan drumstick dengan minyak zaitun, gosokkan dengan garam dan lada secukup rasa dan masukkan ke dalam mangkuk, beralih dengan kepingan lemon. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-50 minit, boleh lebih lama, jika masa mengizinkan.
3. Keluarkan kalkun acar untuk memanaskan dan menyediakan ketuhar.
4. Kami meletakkan kuali besi tuang di rak wayar, mengatur mod "Broil" dan panaskan selama 10 minit. Apabila kuali dipanaskan dengan baik, kami mengeluarkannya dari oven dan menyebarkan stik dengan tong dapur sehingga ada ruang 1 cm di antara mereka. Masukkan ke dalam ketuhar, tutup pintu, setelah 3 minit, periksa apakah daging berwarna kecoklatan dari bawah - sudah tiba masanya untuk membalikkannya ke sisi lain. 3 minit.
5. Selepas itu, kami memindahkan ketuhar ke suhu 260 ° C, pada suhu ini ayam belanda akan mencapai kesediaan. Tidak perlu lagi beralih ke seberang, hanya secara berkala anda boleh menyiram stik dengan jus yang terbentuk semasa menggoreng, jadi lebih enak.Sekiranya anda mahukan stik langka sederhana, biarkan di dalam oven selama 2-5 minit, bergantung pada ketebalannya. Sebaik-baiknya, periksa suhu dengan termometer daging, suhu di dalamnya mestilah 60-65 ° C. Sekiranya anda menyukai daging yang telah dibuat dengan baik, anda perlu menahannya selama 4-9 minit. Suhu hendaklah 65-70 ° C.
6. Kami mengambil stik yang telah disiapkan bersama dengan kuali dari oven, mematikan suhu di dalamnya, meletakkan daging di atas pinggan, tuangkan di atas jus dan biarkan daging "berehat" selama 3-7 minit.
7. Untuk mengekalkan suhu daging semasa dihidangkan, kita mesti memasukkannya ke dalam pinggan yang hangat, untuk ini kita meletakkan pinggan di dalam ketuhar yang masih panas selama 3 minit dan meletakkan karya restoran kita di bahagian.
8. Sekiranya tiba-tiba ketuhar tidak menyokong mod menggoreng, anda boleh memasak stik terlebih dahulu dengan "melekatkan" dalam kuali yang panas, di atas dapur, dan kemudian membawanya ke dalam ketuhar.
9. Stik dihidangkan dengan sayur-sayuran dan mustard, epal atau sos tomato.

Nasihat: jika elemen pemanasan dalam mod "Frying" mati, mencapai suhu yang diinginkan, anda boleh sedikit membuka pintu.

Bagaimana membakar kaki kalkun dalam krim masam?

Kalkun dalam sos krim masam herba, yang kita masak dengan lengan nanas dalam tin, mudah dimasak dan tidak memerlukan banyak masa. Perkara utama adalah mengikuti cadangan langkah demi langkah resipi. Dan anda pasti mendapat daging berair dan lembut dengan rasa berkrim dan nota nanas yang manis. Untuk mendapatkan versi klasik hidangan, anda boleh memasaknya tanpa nanas. Ia tetap sedap!

Bahan-bahan:

• Tongkat drum Turki - 1 pc. (0.7kg)
• Nanas dalam tin - 2 cawan
• Krim masam 15-20% - 4 sudu besar. sudu.
• Garam - secubit secukup rasa.
• Ketumbar - 0,5 sudu kecil.
• Oregano - 0,5 sudu kecil.
• Dill kering - secubit.
• Lada ada di hujung pisau.
• Air - 0.5 cawan.
• Keju keras - 40 g.
• Dill segar - untuk menghias hidangan siap.

Proses memasak:

1. Basuh tong dram, tepuk kering dengan tuala dan garam, gosokkan sedikit. Dalam resipi, kami menggunakan tongkat drum besar, yang cukup untuk 2 hidangan, anda boleh mengambil 2 yang kecil. Masukkan krim masam, dill kering, ketumbar tanah dan oregano ke dalam periuk yang berasingan. Campurkan sos krim masam dengan sudu hingga sebati. Sekiranya masa mengizinkan, lebih baik membiarkan tulang kering diperap selama 30 minit atau lebih lama di dalam peti sejuk, jika tidak ada masa, masak lebih lama.
2. Sikat tulang kering dengan murah hati di satu sisi dengan saus, letakkan di lengan dengan bahagian berminyak ke bawah. Ikat lengan di satu sisi, sikat tulang kering dengan baki saus di atas dan masukkan kepingan nanas. Letakkan sarung dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
3. Shin akan mengambil masa 40-50 minit untuk disiapkan. Kemudian, berhati-hati, agar tidak membakar diri, potong lengan baju dan biarkan di dalam oven selama 5 minit lagi untuk dibakar.
4. Kami menggosok keju pada parut halus. Letakkan tongkat ayam belanda panas di atas pinggan hidangan dan taburkan dengan keju parut di atas, hias dengan tangkai ramuan.

Hidangan boleh disajikan dengan lauk atau salad sayur-sayuran.

Tongkat ayam belanda lembut ketuhar dengan mustard

Resipi yang dicadangkan adalah hidangan Tahun Baru yang hebat. Ramuan pedas dan herba aromatik akan mengubah tongkat ayam belanda menjadi hidangan aromatik dan berair. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengasinkan daging semalaman - ini hanya akan menjadikan hidangan akhir lebih baik. Dalam resipi ini, kami tidak mengasinkan, tetapi segera memasak tongkat drum, dan kami mendapat hasil yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• Tongkat drum Turki - 1 pc. (1.5 kg).
• Mentol –3 medium.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Paprika tanah - 1 sudu kecil.
• Dijon mustard - 2 sudu kecil.
• Jintan tanah - 1 sudu kecil.
• Serbuk cili - ¼ sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Rosemary dan thyme - masing-masing 3 tangkai.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar sudu.

Proses memasak:

1. Tongkat drum dalam resipi besar (1.5 kg), sekeping seperti itu cukup untuk syarikat seramai 4 orang. Sekiranya anda mempunyai kepingan kecil, kami mengambil ramuannya sesuai dengan berat badan. Kami membasuh tulang kering, membersihkannya dengan serbet dan mengetepikannya buat masa ini. Mari mula membuat sos mustard.Potong separuh bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar, potong beberapa bahagian, cengkih bawang putih, mustard dan semua rempah bebas yang ditunjukkan dalam resipi, tuangkan minyak zaitun di atas dan kisar.
2. Kami menghidupkan oven untuk memanaskan hingga 160 darjah. Kami melapisi tulang kering dengan sos yang dihasilkan, cuba memastikan pengasam masuk ke bawah kulit dan ke semua alur daging. Masukkan bantal dari 2,5 baki bawang yang dipotong menjadi cincin besar ke dalam loyang, letakkan kosong di atasnya, bungkus dengan rosemary dan ramuan thyme di semua sisi. Tutup borang dengan kerajang.
3. Kami meletakkan pinggan ke dalam ketuhar dan bakar selama satu setengah jam, selepas itu kami mengeluarkan kerajang, meningkatkan suhu hingga 180 ° C dan secara berkala tuangkan jus yang terbentuk semasa membakar kalkun. Kami memasak selama 40 minit lagi. Kami memeriksa kesediaan daging mengikut warna jusnya, membuat potongan mendalam, jika jusnya mengalir dengan telus - daging sudah siap.
4. Kami mengeluarkan ayam belanda yang sudah siap dari oven, biarkan daging berehat selama 7 minit, potong.

Anda boleh menyajikan hidangan secara bebas dan dengan kentang tumbuk, kentang goreng, sayur-sayuran dan sos secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak tongkat kalkun dengan madu

Apabila tidak ada masa untuk memasak, dan tidak ada banyak bahan, tetapi anda ingin memasak sesuatu yang sihat dan memuaskan, hidangan ini akan menjadi penyelesaian yang baik. Ia akan memakan masa 130 minit untuk memasak, yang mana 120 - bakar di dalam ketuhar tanpa penyertaan kami.

Bahan-bahan:

• Tongkat drum Turki - 1 pc. (1.5 kg).
• Madu - 1 sudu besar. sudu.
• Garam - 1 sudu besar sudu.
• Lada - 1 sudu kecil.
• Mentega - 20 gr.

Proses memasak:

1. Mari mulakan dengan sos daging. Cairkan mentega dan gabungkan dengan madu, garam dan lada. Mari campurkan.
2. Basuh kaki bawah dan keringkan dengan tuala. Adalah sangat penting untuk menyediakan daging pemakanan ini dengan betul. Sekiranya batang dram itu besar, lebih baik membuat potongan sepanjang panjang batang dram, jadi daging akan memasak lebih cepat, tetapi ini tidak diperlukan. Lumurkan batang pemukul dengan sos madu di semua sisi dan letakkan di dalam pinggan ketuhar. Tuangkan sedikit air (2 mm) di bahagian bawah. Tutup bahagian atas dengan kerajang. Memasak pada suhu 200 darjah akan mengambil masa 1.5 - 2 jam.
3. Selepas 1.5 jam, angkat kerajang, periksa kesediaan daging dengan pisau, jus ketika menusuk daging. Sekiranya jus mengalir keluar dengan telus dari tempat tusukan - daging sudah siap, jika berwarna merah jambu - tuangkan jus ke atas daging, tutup dengan kerajang dan masak selama 30 minit lagi. Selepas itu, keluarkan kerajang, tuangkan batang lagi dengan jus dari pinggan dan kecutkan daging selama 10 minit lagi di dalam ketuhar. Menyiram daging adalah penting untuk mengelakkan ayam belanda menjadi keras dan kering.
4. Karya madu kami, ia - makan malam wangi dengan rasa manis dan kerak panggang sudah siap!

Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran juga boleh dipanggang dalam bentuk dengan kalkun, jadi kita juga akan mendapat lauk untuk daging.

Fillet tongkat kalkun panggang di dalam ketuhar dengan kicap

Resipi tongkat tanpa tulang adalah baik semasa menyediakan makanan untuk anak-anak. Daging seperti itu akan masak lebih cepat, dan apabila dimakan, anda tidak perlu menghadapi tendon tipis dan sukar yang penuh dengan kaki burung ini. Anda tentu saja boleh memasak hidangan dari fillet payudara, tetapi tongkatnya lebih berair dan enak. Kami mengasinkan daging dengan kicap yang sangat sihat dan mendapat hidangan makanan yang sihat, ringan dan sangat enak.

Bahan-bahan:

• Drumstick ayam belanda tanpa tulang - 2 keping. (1.5 kg).
• Kicap - 4 sudu besar sudu.
• Lemon - 1 keping.
• Lada tanah - 1 sudu kecil.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu.

Proses memasak:

1. Perah jus dari lemon, campurkan dengan kicap, tambah minyak zaitun dan lada di atasnya. Tidak perlu menambah garam, kerana terdapat cukup garam dalam kicap.
2. Lebih baik, tentu saja, membeli tulang kering tanpa tulang, tetapi jika ini tidak mungkin, dan anda ingin memasak hidangan dari fillet tulang kering, anda perlu mengeluarkan tulang dan tendon sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan mendalam di sepanjang kaki bawah dan memotong tulang, memisahkannya dari daging. Kemudian keluarkan semua tendon dengan pisau tajam kecil. Proses ini akan memakan masa, tetapi akan lebih menyenangkan untuk menikmati hidangan.
3. Kami mencuci, mengeringkan daging dengan tuala, perap dengan sos yang disediakan sebelumnya.Pertama, celupkan sos di semua sisi dan biarkan di dalam pinggan ini selama satu jam di dalam peti sejuk, ditutup dengan penutup atau filem pelekat. Putar daging secara berkala sehingga perapan menutupi ayam belanda secara merata.
4. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan sehelai kerajang besar dan letakkan fillet tongkat acar di tengahnya, bungkus tepi dan tuangkan sos dengan lembut. Balut setiap tong dram dalam kerajang yang terpisah, lipat pada loyang atau dalam bentuk apa pun. Kami masukkan ke dalam oven selama 50 minit.
5. Buka kalkun yang sudah siap dengan hati-hati dari kerajang dan biarkan berehat selama 5-7 minit, dan sos yang dihasilkan dapat dituangkan di atas lauk, nasi atau kentang.

Resipi ringkas dan lazat untuk kaki kalkun yang dibakar dengan sayur-sayuran

Hidangan ini sedap dan sihat; anda boleh mempelbagaikan sayur-sayuran dengan makanan kegemaran anda. Tongkat kayu bakar dengan sayur-sayuran akan kelihatan mulia di meja perayaan dan akan menggembirakan tetamu dan orang tersayang dengan rasa yang luar biasa. Dan aroma hidangan yang unik, yang akan tersebar di seluruh rumah, akan mengumpulkan semua orang di satu meja.

Bahan-bahan:

• Tongkat drum Turki - 2 pcs. (1 kg).
• Jus nanas -5 sudu besar. l.
• Minyak zaitun - 6 sudu besar. l.
• Kicap - 4 sudu besar l.
• Prun - 8 keping.
• Garam dan lada secukup rasa.
• Hops-suneli - 0,5 sudu kecil.
• Lavrushka - 2 daun.
• Zucchini - 300 g.
• Kubis brokoli - 300 g.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 2 biji.

Proses memasak:

1. Kami membasuh dan mengeringkan tong drum kalkun dengan tuala. Kami membuat luka mendalam dari sisi yang berbeza ke tulang. Kami memasukkannya ke dalam piring bawang putih yang dikupas, dipotong dari 3 ulas, dan potongan kecil prun yang telah dicuci dan kering. Campurkan minyak zaitun dengan jus nanas, masukkan kicap, lada dan bawang putih cincang halus. Masukkan tong dram ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan pengasam, gaul rata. Tutup bahagian atas dengan kerajang dan biarkan bahagian dalam pengasam selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
2. Kupas kentang dan zucchini dan potong kiub besar. Anda boleh menggunakan zucchini yang anda sediakan untuk musim sejuk (dalam bentuk kiub atau kepingan) dan simpan di dalam peti sejuk beku. Kupas wortel dan potong menjadi kepingan, potong bawang menjadi separuh, dan setiap bahagian menjadi beberapa bahagian yang lebih besar.
3. Potong prun dan bawang putih yang masih ada setelah perap dan taburkannya ke atas sayur-sayuran, perasakan dengan garam, musim luruh-suneli. Apabila sayur-sayuran melepaskan jus, setelah 10 minit, masukkan ke dalam baking, yang diikat di satu sisi, letakkan tongkat di atasnya dan isi dengan sisa-sisa perap, masukkan daun laurel.
4. Kami mengikat lengan di bahagian kedua dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 100 minit, pada suhu rendah 160 ° C. Kami akan memanggang daging dengan perlahan untuk hasil yang terbaik. Setelah masa yang ditentukan berlalu, matikan oven dan biarkan piring di dalamnya mendidih selama 10 minit.
5. Hidangan yang disediakan boleh diletakkan dengan indah di atas pinggan besar dan diletakkan di tengah meja atau di bahagian, disajikan dengan krim masam atau sos secukup rasa.