Adonan ragi untuk pai di atas air - 8 resipi lazat

Pada suatu pagi, anda mungkin mendapati bahawa, secara tidak sengaja, tidak ada makanan untuk teh. Nampaknya kita dengan cepat memasak makanan enak adalah di luar bidang fantasi. Tetapi tidak: kami akan memperkenalkan anda kepada 8 resipi adunan ragi untuk pai. Amaran spoiler: mereka akan menjadi sangat enak!

Aduk di dalam air dengan ragi kering untuk menggoreng pai dalam kuali

Untuk menyediakan doh yang benar-benar enak dan lembut, penting untuk mengira bahagian tepung dan air dengan betul. Kami telah melakukan ini dan bersedia untuk berkongsi resepinya. Doh ini disediakan di dalam air, tetapi itulah sebabnya lebih ringan dan lebih lembut. Tidak sukar untuk membentuk pai, mulakan sekarang.

Masa memasak: 1 jam 15 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

• 
  Kami memanaskan air hingga 35-40 darjah. Di dalamnya kita akan melarutkan gula pasir dan ragi kering.
• 
  Campurkan dengan 3 sudu besar. tepung, yang terbaik disalurkan melalui ayak. Gosokkan campuran ini dengan pukul atau sudu sehingga pecah semua ketulan. Kami bertolak sebentar.
• 
  Tuang baki tepung, juga diayak ke dalam bekas lain. Tuangkan adunan yang disediakan pada awalnya ke dalam bekas yang lebih besar dan isikan jumlah minyak sayuran yang diperlukan. Masukkan tepung dan garam dalam beberapa peringkat.
• 
  Selepas itu, uli adunan. Kami mula menguli dengan sudu, sementara itu belum mencapai kepadatan yang diinginkan. Kemudian, apabila kental dan konsistensinya menjadi lebih tebal, uli dengan tangan anda. Anda boleh membasahi tangan: ini akan melegakan adunan daripada melekat.
• 
  Kami menutup bekas dengan doh: untuk ini kami mengambil pelekat atau tuala. Kami mengeluarkan adunan dalam api selama satu jam. Dalam jangka waktu ini, ukurannya akan bertambah, menjadi berbuih, ringan dan lapang.

Adonan ragi yang enak di dalam air untuk pai di dalam ketuhar

Pai dari adunan ini diperoleh sebagai awan: ringan, lapang, berisi dan besar. Dan membuat adunan ragi di dalam air sama sekali tidak sukar, terutamanya kerana ia akan memakan sedikit masa. Penting agar doh tidak hambar, tetapi seimbang dari segi rasa dan perkadaran, tetapi anda perlu menguli dengan baik.

Masa memasak: 1 jam 45 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Ragi kering - 7 gr.
• Gula - 2 sudu besar
• Telur - 2 biji.
• Garam - 1 sudu kecil
• Susu - 200 ml.
• Minyak sayuran - 80 ml.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam bekas dan tuangkan ragi ke dalamnya. Biasanya, bungkusan itu menyatakan berapa gram yang diperlukan untuk berat tertentu: pilih jumlah yang sepadan dengan 0,5 kg. tepung. Masukkan gula. Gaul rata dengan garpu atau pukul dan biarkan selama 15 minit. di bawah tuala. Pada masa ini, gelembung akan mula muncul di permukaan: ini adalah petanda yang baik. Jadi ragi berfungsi.
2. Pecahkan 2 biji telur ke dalam mangkuk lain. Masukkan garam ke dalamnya (1 sudu kecil tanpa slaid). Goncangkan dengan pukul sehingga kuning telur dan putih digabungkan dengan betul. Apabila ragi menggelegak setelah "sisa" benda kerja, tambahkan ke telur dan kacau.
3. Kami mengukur tepung dan menyebarkannya melalui ayak: ini akan memenuhkannya dengan oksigen. Pertama masukkan separuh dan campurkan.Masukkan minyak sayuran dan pukul dengan pukul atau garpu. Masukkan separuh kedua tepung yang telah diayak dan mulakan menguli adunan utama. Anda boleh menguli dengan tangan di dalam mangkuk atau di atas meja, tetapi kemudian taburkannya dengan tepung, jika tidak, doh akan melekat. Bagaimanapun, apabila semua tepung diserap ke dalam adunan, ia akan menjadi melekit dan lembut. Tetapi anda tidak perlu menambahkan tepung lebih banyak: ini hanya akan memukul adunan, maka pai tidak akan menjadi sejuk, tetapi akan tetap teguh dan padat. Dalam adunan ragi, sangat penting untuk mengembangkan gluten, kerana keanjalan doh secara langsung bergantung pada ini. Selepas mencampurkan, jisim akan menjadi halus dan ringan.
4. Lubricate tangan anda dengan minyak sayuran dan gulung doh ke dalam bola. Kami menutupnya dengan pelekat atau tuala biasa dan biarkan di tempat yang hangat. Pada masa ini, doh sekurang-kurangnya akan berganda. Untuk mempercepat prosesnya, kita boleh memasukkan adunan ke dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro yang tidak dicabut di sebelah segelas air.
5. Selepas 1-2 jam, uli adunan. Lebih baik menggosok tangan anda dengan minyak lagi sebelum melakukan ini. Setelah menguli, adunan akhirnya akan siap untuk mengukir pai. Mereka pasti sedap!

Bagaimana membuat pastri air tanpa telur?

Bukan rahsia lagi bahawa pai mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi, bagaimanapun, ia terletak pada adunan, dan bukan pada pengisiannya. Oleh itu, jika anda memasak doh yang lebih kurus, jumlah kalori juga akan berkurang. Jangan ragu untuk memasak adunan tanpa lemak mengikut resipi kami: ia akan menjadi lebih buruk daripada biasa.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tepung - 600 gr.
• Air - 130 ml.
• Minyak bunga matahari halus - 130 ml.
• Garam - 1 secubit

Proses memasak:

1. Kami mencurahkan minyak bunga matahari dan air ais ke dalam bekas: penting bahawa airnya sejuk, bukan hanya sejuk, tetapi minyaknya halus dan tidak berbau. Resipi menggunakan minyak bunga matahari, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan minyak zaitun.
2. Pukul minyak dan air dengan pengisar atau pengadun sehingga emulsi putih muncul.
3. Dalam jisim cambuk yang dihasilkan dalam beberapa peringkat, ayak tepung dan masukkan garam. Jumlah tepung dapat disesuaikan bergantung pada konsistensi doh: ia mesti elastik dan lembut. Sekiranya doh melekat di tangan anda, jangan cuba "memalu" dengan tepung. Lebih baik membasahi tangan anda dengan air atau minyak.
4. Kami membentuk bola dari adunan dan menghantarnya ke mangkuk. Kami membungkusnya dalam bungkus plastik atau tuala dan biarkan selama 15-20 minit. Doh hampir selesai.
5. Segera sebelum mengukir pai, adunan masih perlu diuli dengan betul. Dalam tempoh "rehat", ia seharusnya menjadi lebih plastik dan lebih lembut, jadi senang untuk menggunakannya.

Doh sederhana dan cepat per liter air dengan ragi kering untuk roti

Biasanya, penyediaan adunan ragi memerlukan banyak masa kerana adunan mesti dimasukkan dan berehat. Walau bagaimanapun, kami telah menemui cara yang lebih cepat untuk membuat doh untuk satu liter air dengan ragi kering: sangat lembut, ringan dan lapang dan, tentu saja, pai lazat diperoleh dari itu!

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tepung - 5 sudu besar.
• Air - 1 liter.
• Ragi kering - 1 sudu besar
• Gula - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Untuk membuat doh, kita memerlukan setengah liter air suam. Kami mencairkan gula dan ragi kering di dalamnya.
2. Masukkan tepung yang telah diayak dalam jumlah satu gelas. Gaul rata dan masukkan ke tempat yang suam. Apabila adunan "sesuai", kami mencampurkannya dan meletakkannya semula di tempat asalnya. Kemudian kita mengeluarkannya lagi, tetapi kali ini kita akan mencampurkannya dengan penambahan garam.
3. Tuangkan air yang tinggal dan masukkan tepung dalam beberapa peringkat. Penting untuk menambahkannya sedikit demi sedikit untuk mengawal struktur ujian. Ia tidak boleh cair, tetapi pada masa yang sama, terlalu tebal. Juga, doh tidak boleh melekat di tangan anda.
4. Setelah selesai menguli doh, kita biarkan di dalam bekas, ia mesti disapu dengan minyak sayuran supaya doh tidak melekat di dinding. Anda juga perlu memahami bahawa doh akan meningkat dalam jumlah, jadi lebih baik mengambil mangkuk lebih dalam.
5. Doh akan berehat sedikit, tetapi tidak dua jam, seperti dalam resipi konvensional. 15-20 minit akan mencukupi untuk kita. Selepas itu, doh akan siap untuk mengukir pai.

Adonan ragi yang lapang untuk pai dengan air mineral

Biasanya pengisiannya biasanya diraikan dalam pai, tetapi dengan resipi ini anda dapat menjauhkan diri dari stereotaip ini. Setiap orang yang merasakan pai dari adunan ini akan menandakannya dengan tepat: lembut, lapang, gebu, berliang. Keunikannya adalah bahawa ia tidak disediakan dengan air atau susu, tetapi dengan air mineral.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Air mineral berkarbonat tanpa garam - 300 ml.
• Ragi kering - 10 gr.
• Minyak bunga matahari halus - 80 ml.
• Gula - 2 sudu besar
• Garam - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Sekiranya air mineral ada di dalam peti sejuk, kemudian keluarkan dari sana terlebih dahulu. Dalam proses memasak, mestilah tidak sejuk: pada suhu yang sama dengan suhu bilik.
2. Tuangkan air mineral ke dalam bekas yang dalam, tambahkan ragi, dan kemudian gula. Perahkan tepung melalui ayak dan tambah 3 sudu besar terlebih dahulu. Kacau rata: ini akan menjadikan ragi berfungsi lebih cepat. Kemudian tutup dan biarkan selama 15 minit. Dalam jangka waktu yang singkat ini, ragi akan "bermain" dengan betul, kerana dalam air mineral hangat mereka akan bertindak balas lebih cepat daripada yang sejuk. Bubbles terbentuk di atas doh: ini adalah petanda yang baik.
3. Setelah ini berlaku, masukkan minyak, tambah garam dan kacau. Sekarang masukkan tepung yang telah diayak dan uli adunan dengan baik. Pada mulanya, anda boleh menggunakan sudu sementara doh masih belum dipatuhi. Dan apabila pekat, lebih baik kacau dengan tangan yang dibasahi dengan air atau minyak.
4. Bentuk doh menjadi bola. Ia akan lembut dan melekit. Biarkan di dalam bekas untuk duduk. Balut semangkuk adunan dalam bungkus plastik atau tuala, anda juga boleh memasukkannya ke dalam beg plastik. Dalam 30 min. adunan, sebagai peraturan, akan meningkat jumlahnya sekurang-kurangnya 2 kali.
5. Letakkan doh di permukaan tepung; ia akan meregang. Menguli sedikit sebelum mengukir roti.

Doh yang enak untuk pai di atas air di pembuat roti

Anda akan mengambil masa kira-kira 15 minit untuk memasukkan doh ke dalam air untuk pai ke dalam pembuat roti, unit dapur akan melakukan selebihnya untuk anda. Tetapi anda pasti akan berpuas hati dengan hasilnya: adunan ternyata selalu lembut, lapang dan ringan, yang akan memberikan produk yang sama ciri yang sama.

Masa memasak: 1 jam 15 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Air - 250 ml.
• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Tepung - 480 gr.
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula - 2 sudu kecil
• Ragi kering - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Ambil semangkuk pembuat roti. Tuangkan air ke dalamnya, tambah jumlah minyak sayuran yang diperlukan. Dalam bekas lain, pukul telur dengan pukul, kemudian masukkan ke bahan sebelumnya dalam mangkuk multicooker.
2. Masukkan tepung ke dalam ayak: ini akan menambahkan rasa ringan dan sejuk. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk. Buat tiga lubang tepung untuk bahan berikut.
3. Taburkan gula ke dalam lubang yang dibuat, garam ke dalam yang lain, ragi kering ke dalam yang ketiga.
4. Tutup penutup dan jangan buka sehingga bunyi bip siap. Pilih mod "Dough" pada multicooker: akan memakan masa satu setengah jam.
5. Kemudian keluarkan doh dan letakkan di permukaan tepung ringan. Celupkan doh dengan lembut ke dalam tepung, tetapi jangan tekan kuat, jangan turunkan. Selepas itu, doh siap diukir.

Pastri choux yang subur di atas air mendidih dengan ragi untuk pai

Merebus adunan air dengan ragi adalah keselamatan bagi setiap suri rumah dalam apa jua keadaan, kerana mempunyai kelebihan yang tidak dapat disangkal daripada resipi yang serupa. Apabila anda melihat hasilnya, anda tidak akan menyesal selama satu minit untuk penyediaannya: doh akan gebu, harum dan berisi.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tepung - 700 gr.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Air suam - 1 sudu besar.
• Ragi kering - 1 sudu besar
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Pilih mangkuk lebih dalam dan isi dengan tepung kira-kira separuh ukuran gelas. Tuangkan ragi, dan bersama garam dan gula dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi.
2. Tuangkan air suam ke dalam bekas. Kacau dengan pukul sehingga menjadi berair.
3. Masukkan 3 sudu besar ke dalam mangkuk lain secara berasingan. tepung, yang mesti diayak terlebih dahulu. Tuangkan minyak sayuran di sini. Gaul sebati.
4. Tuangkan tepung bersama mentega dengan segelas air mendidih dan kacau segera. Tepung "dibancuh". Selepas itu, anda mesti cepat menambah jisim yang disediakan pada awalnya. Masukkan baki tepung.
5. Selepas langkah ini, sudah tiba masanya untuk menguli doh. Pertama, lakukan ini dengan garpu, sudu atau pukul, dan apabila konsistensi doh mengizinkan, uli dengan tangan yang dibasahi dengan air atau minyak. Kacau adunan hingga jatuh dari tangan anda. Doh yang sedap sudah siap! Anda boleh mengukirnya sejurus selepas akhir kumpulan.

Adunan ragi mentega seperti untuk pai di rumah

Adonan seperti gebu, ternyata, bukan mimpi, tetapi kenyataan. Sekiranya anda memilih ramuan yang betul dan nisbahnya yang betul, maka tidak sukar untuk menyediakan doh seperti itu. Ternyata subur dan lapang, kaya, tetapi ringan, jadi anda pasti akan berpuas hati dengan resipi dan hasilnya.

Masa memasak: 1 jam 25 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Susu - 200 ml.
• Ragi kering - 10 gr.
• Tepung gandum - 500 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak bunga matahari atau mentega - 100 gr.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Gula - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Tuangkan jumlah susu yang diperlukan ke dalam periuk dan panaskan di atas dapur, anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, tetapi suhu susu yang dipanaskan tidak boleh melebihi 40 darjah, jika tidak, ragi hanya akan dimasak, dan adonan, sesuai, tidak akan naik. Tuangkan ragi dan gula ke dalam susu suam: jumlahnya bergantung pada betapa manisnya doh yang anda mahukan. Kami mengambil 2 sudu besar. gula secara purata.
2. Pertama, ayak kira-kira 100 gram. tepung dan isi, selepas itu kami mencampurkan jisim dengan teliti. Doh mestilah cukup nipis. Kami akan memberi masa untuk menetap di tempat yang hangat agar ragi mula bekerja. Buih kelabu muda akan menjadi petunjuk kejayaan proses ini.
3. Kami juga menyaring tepung yang tinggal dan menuangkannya ke dalam bekas yang berasingan atau ke papan pemotong: dalam tepung ini kami akan menguli doh. Tuangkan garam di sana. Tuangkan jisim ragi susu dan masukkan mentega. Ini boleh menjadi minyak bunga matahari atau mentega, hanya dalam kes kedua, minyak mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan cair sedikit.
4. Menguli doh dengan tangan anda. Setelah doh berhenti melekat di tangan anda, jangan menambahkan tepung, jika tidak, doh akan tersumbat dengannya. Hasilnya, doh mestilah ringan, lembut dan lapang. Ia tidak akan melekit kerana kandungan lemaknya yang agak tinggi.
5. Kami membungkus doh dalam tuala atau filem pelekat dan membiarkannya hangat selama 40 minit. Doh harus tumbuh beberapa kali - ini akan menjadi isyarat untuk nyonya rumah jika sudah siap untuk menguli. Kami menguli doh, membahagi menjadi beberapa bahagian dan mengukir pai.