Ramsons untuk musim sejuk - 6 resipi langkah demi langkah untuk kekosongan dalam balang

Ramson adalah bawang putih liar. Ia sangat berguna kerana mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Untuk menopang badan pada musim sejuk, anda mesti menyimpan hijau ajaib yang diasinkan ini.

Bagaimana menyediakan bawang putih acar dalam balang untuk musim sejuk?

Untuk menuai bawang putih liar untuk musim sejuk, lebih baik memilih tunas muda, utuh dan kuat: anda boleh memetik bukan sahaja daun, tetapi juga batang tanaman. Untuk penuaian musim sejuk, lebih baik memotong bawang putih halus.

Masa memasak - 2-3 jam.

Masa memasak - 1 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 3-4.

• 
  Bilas tanaman dan urutkan jika perlu. Tanggalkan bahagian yang rosak dan potong peduncle, kerana ia sangat sukar.
• 
  Ambil dua periuk dengan saiz yang sama. Masukkan yang pertama di dalam peti sejuk selama 15 minit, dan yang kedua di atas dapur (buat api kecil). Didih.
• 
  Apabila air mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya. Tuangkan bawang putih liar.
• 
  Masak bawang putih liar selama 3-5 minit, angkat dengan sudu berlubang (ini adalah cara yang paling mudah). Kami mencurahkannya ke dalam air ais. Kami membuang air dengan colander. Apabila air dikeringkan sepenuhnya, kami memindahkannya ke balang dan mengisinya dengan air garam mendidih.
• 
  Kami menggulung tin menggunakan mesin jahitan. Selepas 30 hari, bawang putih liar boleh dimakan sebagai salad atau disajikan dengan daging. Hancur dengan tangan, ia juga dapat ditambahkan ke makanan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memberi garam bawang putih liar di musim sejuk di rumah?

Proses pengasinan bawang putih liar agak lama, tetapi sebahagian besarnya tidak memerlukan nyonya rumah sentiasa berada di dekatnya. Anda hanya perlu mengikuti persiapan dan mengeluarkan busa.

Masa memasak - 14 hari.

Masa memasak - 1 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 3-4.

Bahan-bahan:

• Ramson - 1 kg.
• Garam - 55 gr.
• Air - 1 liter.

Proses memasak:

1. Untuk memetik bawang putih liar, kita memerlukan periuk yang agak luas. Kami meletakkan rumput di sini (kami mencucinya terlebih dahulu).
2. Sediakan larutan garam dalam bekas yang berasingan. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam. Kami menghidupkan dapur. Didihkan air dan garam sehingga mendidih. Tapiskan larutan melalui kain tipis.
3. Isi bawang putih liar dengan larutan dan tutup dengan pinggan di atas. Kami meletakkan sesuatu yang berat, contohnya tin tiga liter air.
4. Kami meninggalkan kuali dengan bawang putih liar di dapur. Kami sentiasa mengawasi pengasinan dan mengeluarkan busa. Jika tidak, ia akan merosot.
5. Dalam 14-15 hari pengasinan, kami sentiasa memeriksa bawang putih liar: kami mencuba dan memeriksa tahap kemasinannya.
6. Selepas beberapa minggu, kami memasukkan bawang putih liar ke dalam balang, menggulungnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk atau pantri bersama dengan acar lain. Kami memakannya dengan daging atau sebagai salad. Ramson baik untuk perut dan kaya dengan vitamin, yang penting pada musim sejuk.

Selamat menjamu selera!

Adjika yang sangat sedap dari bawang putih liar untuk musim sejuk

Adikika siap dimakan sejuk sebagai sos yang digabungkan dengan hidangan lain. Ia juga digunakan sebagai pengasam untuk daging dan penyebaran sandwic.

Masa memasak - 1 jam.

Masa memasak - 50 min.

Hidangan Setiap Bekas: 2-3.

Bahan-bahan:

• Ramson - 300 gr.
• Keju Parmesan - 2 sudu besar
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - 2 sudu kecil
• Minyak zaitun - 90-100 ml.

Proses memasak:

1. Kami mencuci bawang putih lembut dan muda (batang dan daun). Kami menyebarkannya di tuala kertas sehingga air diserap.Sekiranya ini tidak dilakukan, bawang putih liar tidak akan disimpan begitu lama.
2. Setelah kering, potong bawang putih liar menjadi kepingan kecil, kemudian lalui penggiling daging.
3. Letakkan parut ke dalam pinggan atau mangkuk yang dalam. Kami menggosok keju. Masukkan ke dalam bawang putih cincang. Kami bercampur.
4. Masukkan minyak zaitun ke dalam campuran, garam dan lada secukup rasa. Kacau dan pindahkan jisim ke kuali enamel. Kami meletakkan pembakar yang telah dipanaskan dan didihkan selama 10 minit.
5. Kami mensterilkan balang (anda boleh menggunakan ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau mandian wap) dan meletakkan adjika yang sudah siap di dalamnya. Rebus penutup selama kira-kira 2-3 minit. Kami menggulung tin adjika dan menyimpannya di dalam pantri atau tempat sejuk lain.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat sendiri pesto bawang putih liar untuk musim sejuk?

Pesto bawang putih liar sesuai dengan daging dan sup tebal. Ia boleh dijadikan asas sandwic untuk hidangan ini. Pesto juga boleh menjadi makanan ringan dan sihat.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Hidangan Setiap Bekas: 1.

Bahan-bahan:

• Bawang hijau - 1 tandan.
• Keju - 100 gr.
• Minyak zaitun - 70 ml.
• Walnut - 50-100 gr.
• Garam - 1 sudu kecil
• Ramson - 1 kumpulan.

Proses memasak:

1. Kami mencuci sekumpulan bawang putih liar dengan air suam dan mengeringkannya dengan serbet atau tuala kertas. Kami memotongnya dengan tangan menjadi kepingan yang sewenang-wenangnya.
2. Kami mengupas kacang dari cangkang, mengeluarkan isian dan mengisar sedikit dengan tangan kami, sehingga lebih mudah diproses dalam pengisar.
3. Kami juga membilas sekumpulan bawang dan keringkan dengan tuala kertas, potong.
4. Kami memindahkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar. Tuangkan minyak dan kisar menjadi satu jisim.
5. Sekarang giliran keju. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan hamparkan di atas campuran. Kisar dan campurkan semua produk dalam pengisar lagi. Garam secukup rasa. Masukkan pesto ke dalam balang dan tutup penutupnya. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kami menyimpan selama 30 hari dan memastikan minyak sentiasa muncul di permukaan sos.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk kaviar bawang putih liar dengan pes tomato dalam balang

Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan kaviar bawang putih liar sebagai pembuka selera untuk daging atau sup kubis segar. Ia juga boleh digunakan sebagai penyebar roti hitam atau roti - bergantung pada citarasa.

Masa memasak - 1 jam.

Masa memasak - 50 min.

Hidangan Setiap Bekas: 5-6.

Bahan-bahan:

• Ramson - 1 kg.
• Pes tomato - 200 gr.
• Minyak sayur - 200 gr.
• Cuka 9% - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar
• Gula - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Bilas ramson dengan air suam dan letakkan di atas tuala kertas. Keringkan sehingga semua kelembapan diserap. Kami meletakkan mangkuk dalam dekat lubang untuk keluar cincang dan memotong bawang putih liar.
2. Kemudian masukkan pes tomato, minyak sayuran dan gula. Taburkan bahan dengan garam dan kacau hingga rata.
3. Kami menghidupkan dapur dan membuat api sederhana. Masukkan campuran ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Didihkan dan tunggu sebentar.
4. Tuangkan cuka.
5. Kami mensterilkan balang setengah liter (masing-masing selama 10 minit) dan meletakkan kaviar di dalamnya, tutup dengan penutup dan gulungkannya menggunakan mesin jahitan.
6. Biarkan balang dengan isinya sejuk pada suhu bilik. Kemudian kami memasukkannya ke dalam peti sejuk atau pantri untuk simpanan. Kaviar siap untuk musim sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat lecho dari bawang putih liar untuk musim sejuk

Untuk penyediaan lecho, bawang putih liar paling kerap dicincang menjadi kepingan kecil. Namun, untuk kelengkapan rasa dan kesamaan yang lebih besar dengan saus, lebih baik menyebarkan bawang putih liar melalui penggiling daging. Lecho siap akan menjadi makanan ringan yang baik untuk daging atau ikan.

Masa memasak - 1 jam.

Masa memasak - 50 min.

Hidangan Setiap Bekas: 8-10.

Bahan-bahan:

• Ramson - 2 kg.
• Pes tomato - 500 gr.
• Minyak sayur - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar
• Gula - 1 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.
• Cuka 70% - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami menyusun bawang putih liar, mengeluarkan daun dan batang kering atau rosak. Kami mencuci bawang putih liar dan mengeringkan lebihan cecair dengan tuala kertas. Potong halus (anda boleh mengisar dengan penggiling daging atau pengisar).
2. Tuangkan air ke dalam periuk, kemudian hantar minyak dan cuka. Kami mencairkan campuran dengan gula. Garam.Kami menghidupkan kompor, meletakkan kuali di atas pembakar. Pengasam harus mendidih.
3. Kami menyebarkan bawang putih liar ke dalam campuran. Didihkan lagi dan masak selama setengah jam. Semasa bahan kerja dimasak, kami mensterilkan balang.
4. Kami meletakkan lecho ke dalam balang. Kami menutupnya dengan penutup dan menggulungnya. Putar terbalik. Kami sedang menunggu mereka sejuk. Setelah menyejukkan badan, anda sudah boleh mencuba lecho. Oleh itu, kami menasihatkan anda untuk meninggalkan sedikit sos secukup rasa.
5. Selama beberapa minggu, lecho akan meresap. Bank boleh dibawa ke tempat yang sejuk (peti sejuk atau almari).

Selamat menjamu selera!