Chakhokhbili ayam Georgia - 8 resipi langkah demi langkah

Potongan ayam berair, digoreng dengan rempah dan tomato, dimasukkan ke dalam satu hidangan Georgia - chakhokhbili ayam Georgia. Pada mulanya, hidangan ini disediakan dari pegar, kini pegar disajikan di restoran, dan daging ayam digunakan di rumah. Untuk menyediakan hidangan ini dengan betul, penting untuk memerhatikan keadaan dan teknologi memasak. Dalam resipi langkah demi langkah, kami akan berkongsi pilihan yang paling lazat.

Resipi klasik untuk chakhokhbili ayam dalam kuali

Untuk penyediaan chakhokhbili, penting untuk menggunakan hidangan dengan bahagian bawah tebal. Pilihan yang sangat baik untuk mendapatkan daging wangi dan lembut adalah memasak hidangan Georgia ini dalam kuali.

Masa memasak: 1.5 jam

Hidangan: 4

• 
  Anda boleh memasak hidangan dari mana-mana bahagian burung, kami akan memasaknya dari bangkai. Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas, potong lemak dan potong pada bahagian yang sama.
• 
  Kupas bawang, angkat biji dan tangkai dari lada dan bilas di bawah air.
• 
  Potong bawang dan paprika menjadi kepingan.
• 
  Cairkan mentega dalam kuali.
• 
  Tumis kepingan ayam di atas api sederhana hingga coklat keemasan, masukkan kepingan sayur, kecilkan api, gaul dan masak selama 7 minit. Kacau sekali sekala.
• 
  Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan parut. Masukkannya ke dalam daging.
• 
  Didihkan selama 20 minit dengan api kecil, ditutup dengan penutup untuk mengekalkan bahan aromatik hidangan.
• 
  Musim dengan garam dan lada, masukkan herba dan bawang putih yang dicincang halus. Didihkan pinggan. Pukul telur secara berasingan. Masukkan sedikit sos ke dalam mangkuk yang terpisah, sejukkan dan masukkan campuran telur. Masukkan daging dan kacau hingga pekat.
• 
  Biarkan daging ditutup selama 5 minit untuk menepis hidangan dengan semua aroma dan gabungkan perisa. Susun di atas mangkuk dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak chakhokhbili dengan enak dalam periuk?

Chakhokhbili Georgia adalah hidangan daging yang sangat lazat dengan nota pedas dan pedas. Anda juga boleh memasak hidangan sedemikian dalam periuk. Sos

ternyata banyak, dan sayur-sayuran goreng dan daging yang dimasak dalam kaldu tampil dalam ensemble yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Ayam (ham) - 800 g.
• Lada bel merah - 2 pcs.
• Tomato - 3 biji.
• Mentol - 3 pcs.
• Pes tomato - 1 sudu besar l.
• Cilantro -1 bundle
• Hijau (pasli, dill) - 1 tandan
• Bawang putih - kepala ½
• Lada merah pahit (pod) - 1 pc.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
• Garam, lada tanah, paprika - masing-masing ½ sdt.
• Hops-suneli - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bilas kepingan ayam ke dalam kulit dan masukkan ke dalam periuk, tuangkan air sejuk dan letakkan di atas dapur untuk dimasak. Tanggalkan buih dari semasa ke semasa.
2. Kupas bawang, bawang putih dan paprika. Bilas tomato dan herba. Potong lada dan bawang halus. Kupas tomato dan potong dalam pengisar. Potong sayur halus, potong daun ketumbar secara berasingan.
3. Masukkan garam, rempah, tangkai ketumbar ke dalam kuahnya sehingga aromanya muncul.
4. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan bawang dan lada, dan reneh sedikit di atas api kecil selama 10 minit.Masukkan tomato puri, pasta dan adjika, lada panas cincang (sangat berhati-hati dengan jumlahnya), teruskan api selama 2 minit lagi dan angkat.
5. Periksa sama ada daging sudah selesai. Letakkan kepingan yang sudah siap di atas pinggan yang berasingan sehingga sejuk. Keluarkan kulit dan tulang dan buang. Bahagikan daging menjadi kepingan besar.
6. Biarkan stok di dalam periuk kira-kira ¼ ketinggian periuk. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap, potongan ayam ke dalamnya dan bakar, biarkan mendidih selama 10 minit. Masukkan bawang putih, lada tanah, dan ramuan. Hidangan mesti mendidih selama tiga minit, kemudian tutup dan biarkan hingga dibancuh selama 5-10 minit.
7. Chakhokhbili dalam bahasa Georgia sudah siap! Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak chakhokhbili dalam kuali

Sediakan hidangan daging yang enak dari paha ayam dan isi dada menggunakan dua kuali. Chakhokhbili yang pedas dan sederhana pasti disukai baik sebagai hidangan berasingan dan sebagai hidangan panas untuk lauk mana pun.

Bahan-bahan:

• Ayam (paha dan payudara) - 1.5 kg.
• Lada bel merah - 2 pcs.
• Tomato - 5 biji.
• Lada panas - 1 pc.
• Pes tomato - 3 sudu besar l.
• Bawang putih - 5 ulas
• Adjika - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
• Pasli - 1 tandan
• Cilantro - 1 tandan
• Bawang - 5 biji.
• Hops-suneli - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Potong daging dari tulang, kulit dan potong sama rata.
2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang dipanaskan di atas api yang tinggi dan goreng kepingan ayam di semua sisi selama 5 minit, kemudian didihkan selama 30 minit dengan api kecil.
3. Kupas bawang dan potong cincin nipis. Goreng dalam kuali yang lain selama beberapa minit agar tetap berair. Masukkan bawang ke ayam dan reneh.
4. Keluarkan kulit dari tomato. Untuk menjadikannya mudah, masukkan tomato ke dalam air mendidih selama 2 minit dan segera di dalam air sejuk. Potong tomato ke dalam kiub.
5. Dalam periuk di mana bawang digoreng, masukkan pes tomato dan, sambil dikacau, biarkan api perlahan selama 1 minit. Masukkan tomato siap ke dalamnya, reneh di bawah penutup selama 3 minit, kemudian masukkan jisim tomato ke ayam.
6. Basuh paprika, inti dan potong. Potong lada panas halus.
7. Masukkan lada dan adjika ke dalam daging. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk, potong dan tambahkan separuh ke dalam kuali, bersama dengan bawang putih yang dicincang halus dan roti suneli.
8. Masukkan sisa ramuan ke dalam pinggan siap, tutup dan biarkan selama 20 minit. Hidangkan hidangan dengan enak dengan kentang tumbuk atau hanya dengan roti rata.

Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili ayam Georgia dalam periuk perlahan

Apa yang menjadikan multicooker sangat senang ialah semuanya dimasak dalam satu mangkuk. Dengan meletakkan produk dalam urutan yang betul, kita akan mendapat hidangan Georgia yang luar biasa. Ayam yang dimasak dalam sayur-sayuran berair dan lembut.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg.
• Lada loceng merah - 250 g.
• Tomato - 400 g.
• Lobak - 100 g.
• Pes tomato - 100 ml.
• Hijau (dill, ketumbar, pasli, basil) - 1 tandan
• Bawang putih - 4 ulas
• Lada merah panas (pod) - 1-2 pcs.
• Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
• Garam, paprika, ketumbar, - ½ sdt setiap satu.
• Lada tanah, thyme, rosemary - 1/3 sudu kecil setiap satu.
• Bawang - 4 biji.
• Hops-suneli - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bilas kepingan ayam di kulit, toskan dan keringkan. Potong lebihan lemak, jika ada. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan rempah, gosokkan ke dalam daging dan biarkan selama 10 minit. Pindahkan daging ke multicooker kering.
2. Tetapkan tetapan "Goreng" selama 30 minit dan goreng kepingan ayam di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Pertama, masak dengan penutup ditutup, daging akan membiarkan jus keluar dan kemudian penutup mesti dibuka.
3. Potong wortel dan paprika menjadi kepingan, bawang menjadi cincin. Kulit tomato dan potong. Potong bawang dengan pisau. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam daging, kacau dan reneh hingga bawang lembut.
4. Masukkan lobak merah, kacau dan reneh selama 3 minit, tambah lada, dan reneh selama 3 minit lagi.
5. Masukkan tomato dan masak lagi. Warna sos akan berubah semasa memasak dan menjadi lebih menyelerakan. Rebus dan perasakan dengan garam. Garam jika perlu.Tetapkan mod "Braising" dan masak selama 20 minit.
6. Potong ramuan dan tuangkan ke dalam pinggan, masukkan lada tanah dan campurkan. Matikan multicooker dan biarkan pinggan duduk di bawah penutupnya ditutup.
7. Hidangan sekarang boleh diletakkan di atas pinggan atau disajikan dalam satu pinggan besar di atas meja. Nikmati rasa yang luar biasa!

Chakhokhbili ayam dengan wain tambahan

Resipi indah chakhokhbili dengan wain kering merah, rempah aromatik dan ramuan segar. Jangan bimbang tentang alkohol, ia akan menguap semua, meninggalkan hanya nota anggur yang menakjubkan.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1.5 kg.
• Lada Bulgaria - 300 g.
• Tomato - 0,5 kg.
• Mentega - 2 sudu besar. l.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Sos tomato - 200 g.
• Selasih kering - 1 sudu kecil
• Bawang putih - kepala ½
• Pasli kering - 1 sudu kecil
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar l.
• Garam, paprika, gula - 1 sudu kecil setiap satu.
• Lada merah - 1/2 sudu kecil
• Hops-suneli - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bilas ayam dan potong dengan ukuran yang sama dengan pisau.
2. Kupas bawang dan bawang putih, dan potong bawang menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi kepingan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali panas dan goreng sedikit, kemudian tambahkan sepotong mentega - ini akan memberikan aroma dan rasa yang halus. Goreng hingga telus dan pindahkan ke mangkuk.
3. Dalam kuali yang sama, goreng kepingan ayam di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
4. Pindahkan bawang dan bawang putih, gula, garam dan rempah ke ayam, kacau.
5. Masukkan wain, masukkan sos tomato dan reneh di bawah penutup tertutup selama 25 minit dengan api kecil.
6. Keluarkan piring yang sudah siap dari api dan taburkan dengan ramuan dengan lembut, biarkan di bawah penutup dan letakkan di atas pinggan lebih panas.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk ayam chakhokhbili dengan walnut

Untuk menyiapkan karya agung Georgia ini, anda memerlukan wajan stewpan atau non-stick. Chakhokhbili yang menakjubkan ini dengan rasa yang kaya, dibumbui dengan rempah-rempah dan diperkaya dengan ramuan herba, sangat mudah disediakan, bergantung pada resipi yang sesuai dengan foto.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg.
• Walnut (biji) - 1 gelas
• Daun bay - 2 pcs.
• Tomato - 600 g.
• Mentega - 50 g.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Cilantro - 1 tandan
• Lada cili - 1 biji
• Bawang putih - 5 ulas
• Pasli, dill, basil - 1 tandan
• Garam, lada hitam - secukup rasa

Proses memasak:

1. Bahagikan ayam menjadi kepingan yang sama. Kupas dan cincang bawang dengan pisau.
2. Masukkan mentega, ayam dan bawang ke dalam periuk, api dan reneh selama 10 minit. Tuangkan begitu banyak air sehingga ayam direndam dalam 2/3, dan rebus selama 15 minit.
3. Kisar kernel menjadi serpihan. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 2 minit dan keluarkan kulit daripadanya. Kisar dalam pengisar menjadi gruel. Satukan kedua-dua bahan dalam mangkuk yang berasingan.
4. Satukan ayam dengan pes tomato, masukkan daun salam. Kacau, reneh dan masak selama 7 minit.
5. Masukkan herba cincang dan bawang putih cincang halus ke dalam pinggan, kacau dan rebus lagi, tutup dengan penutup dan matikan. Pinggan mesti berdiri selama 15 minit.
6. Tuangkan chakhokhbili ke dalam mangkuk dan sajikan hidangan yang sedap ini. Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili ayam Georgia dengan kentang

Resipi dengan kentang membawa masakan Georgia lebih dekat dengan rebusan enak yang tidak asing bagi orang Rusia, tetapi pada masa yang sama, teknik memasak dan perasa menjadikan hidangan pedas. Dengan pilihan ini, tidak perlu memasak lauk. Hidangannya bebas, sedap dan kaya.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Tomato - 3 biji.
• Mentega - 100 g.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Lemon - ½ pc.
• Hijau (ketumbar, pasli, dill) - 1 tandan
• Bawang putih - 5 ulas
• Garam - ½ sudu kecil
• Lada tanah, ketumbar, hop-suneli - 1/3 sudu kecil setiap satu.

Proses memasak:

1. Masukkan sebatang mentega ke dalam kuali dan cairkan. Kupas bawang dan potong dadu.
2. Masukkan potongan sayur ke dalam kuali dan goreng hingga telus. Pindahkan bawang emas ke cawan yang berasingan.
3. Basuh ayam, keringkan dan potong bahagian.Pindahkan ke kuali dan reneh dengan api kecil, tanpa menambahkan minyak, selama 5 minit.
4. Daging akan mengeluarkan jus, ia mesti disalirkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Tingkatkan api dan ayam perang hingga coklat keemasan, putar di kedua-dua belah pihak.
5. Masukkan bawang ke ayam dan perah jus setengah lemon. Kupas dan potong bawang putih, masukkan ke dalam kuali. Didihkan selama 5 minit. Kupas lada dan kentang, bilas dan dadu. Keluarkan kulit dari tomato dan potong halus.
6. Masukkan sayur dan jisim tomato ke dalam kuali, masukkan jus ayam yang telah dikeringkan sebelumnya, taburkan dengan rempah dan garam, kacau dan reneh selama 10 minit dengan api sederhana. Masukkan ramuan cincang ke dalam pinggan dan masak selama 5 minit lagi.
7. Angkat dari api, biarkan kuali di bawah tudung selama 10 minit, dan sebarkan chakhokhbili dalam bahagian. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan lebih banyak sayur di pinggan.

Selamat menjamu selera!

Resipi chakhokhbili ayam yang lazat dengan pes tomato

Tomato segar adalah bahagian penting dari hidangan tradisional Georgia. Tetapi, tidak mustahil untuk mencari tomato berair dan masak. Untuk memberi rasa dan warna tomato yang kaya dengan hidangan, pasta tomato akan membantu. Cara melakukannya - baca dalam resipi langkah demi langkah ini.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg.
• Lada Bulgaria - 300 g.
• Tomato - 0,5 kg.
• Mentega - 1 sudu besar. l.
• Bawang mentol - 300 g.
• Pes tomato - 100 ml.
• Hijau (dill, ketumbar, pasli, basil) - 50 g.
• Bawang putih - 4 ulas
• Lada merah panas (pod) - 1-2 pcs.
• Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
• Garam, paprika, ketumbar, - ½ sdt setiap satu.
• Lada tanah, thyme, rosemary - 1/3 sudu kecil setiap satu.
• Hops-suneli - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami akan menggunakan paha, batang paha dan dada ayam. Bilas daging di bawah air dan keringkan.
2. Dianjurkan untuk mengambil tomato masak dan berair, kaya merah, tetapi pes tomato, jika perlu, akan membantu mencerahkan masa ini, terutama pada musim sejuk. Keluarkan kulit dari tomato, untuk melakukan ini, buat sayatan dengan salib, tuangkan air mendidih selama 2 minit dan segera tuangkan dengan air ais. Potong semua tomato ke dalam baji atau kiub kecil.
3. Kupas lada Bulgaria dari biji dan potong menjadi kepingan nipis. Dia juga akan menambah warna pada hidangan. Potong bawang halus. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin. Bawang diperlukan untuk menambahkan juiciness pada daging.
4. Bilas dan keringkan sayur-sayuran. Pilih yang paling anda sukai. Cilantro sering digunakan di Georgia, tetapi ini adalah perasa yang agak spesifik, untuk seorang amatir dengan rasa yang jelas. Dill, pasli dan sebiji selasih adalah pilihan serba boleh.
5. Ambil kuali, masukkan minyak dan tumis bawang.
6. Pada masa yang sama, di dalam kuali atau kuali yang lain dengan bahagian bawah tebal, panaskan, dan dalam sedikit minyak, goreng ayam hingga coklat keemasan. Pertama di satu sisi, dan kemudian di sisi lain juga.
7. Masukkan tomato cincang ke dalam kuali, reneh dengan penutup ditutup selama 5 minit. Masukkan bawang, kacau perlahan dan reneh selama 5 minit dengan api kecil.
8. Masukkan lada, kacau, garam sesuai keinginan anda, masak selama 5 minit lagi. Masukkan pes tomato, setengah bawang putih, paprika kecil, pra-cuci, rempah dari senarai kami. Rebus dan reneh selama 20 minit.
9. Pada masa ini, cukup banyak sos yang telah habis. Semua kepingan daging hendaklah ditutup dengannya. Masukkan baki bawang putih dan ramuan untuk memastikan sos segar. Masukkan sebilangan mentega untuk aroma dan rasa yang hebat.
10. Tunggu sehingga semua mendidih, tutup dengan penutup dan matikan. Pinggan mesti berdiri selama 10 minit. Bahan-bahan akan terus dicampur selama ini, mewujudkan makanan yang harmoni dan bersatu. Masukkan potongan ayam ke dalam piring sajian dan tuangkan ke atas sos. Anda boleh menghidangkan kentang atau nasi sebagai lauk.