Ayam chakhokhbili - 10 resipi langkah demi langkah

Chakhokhbili, atau rebusan ayam, adalah hidangan Georgia yang terkenal. Lebih kerap dibuat dari ayam, lebih jarang ayam belanda digunakan. Pertama, daging digoreng tanpa menambah lemak, kemudian rebus dengan bawang dan sayur-sayuran lain.

Chakhokhbili ayam Georgia - resipi klasik dalam kuali

Hidangan masakan Georgia yang lazat, ketika ayam dan sayur-sayuran direbus dengan jus mereka sendiri, dapat disiapkan oleh mana-mana suri rumah. Sebaiknya gunakan kuali untuk penyediaannya.

Masa memasak: 80 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 6.

• 
  Basuh dan keringkan paha ayam. Dalam resipi asal, ia adalah daging pada tulang yang digunakan, lebih berair.
• 
  Potong tomato dalam jus mereka sendiri menjadi seperempat. Basuh tomato segar dan kupas, potong menjadi kiub. Basuh paprika, kupas dan potong. Basuh sayur dan potong halus dengan pisau.
• 
  Letakkan kuali di atas api. Cairkan mentega di dalamnya sehingga tidak terbakar, tambahkan sedikit bunga matahari ke dalamnya.
• 
  Setelah minyak memanas, masukkan daging ke dalam kuali, goreng hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan bawang, goreng, kacau selalu isi kuali.
• 
  Selepas itu, masukkan tomato dan pes tomato, kacau sehingga semua bahan bersatu, didihkan selama 5-7 minit. Kemudian masukkan lada bel, bawa piring hingga mendidih aktif, kemudian masukkan bawang putih, herba, rempah dan garam, kacau.
• 
  Tutup kuali dengan penutup dan biarkan piring mendidih selama 20 minit. Kemudian masukkan cili kisar dan reneh selama 10-15 minit lagi. Selepas itu, anda boleh menghidangkan chakhokhbili ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk memasak chakhokhbili ayam dalam periuk

Chakhokhbili adalah hidangan yang disediakan dalam kuantiti yang banyak dan dapat memberi makan seisi keluarga dengan mudah. Dagingnya direbus bersama dengan saus, sehingga ternyata sangat berair dan sangat enak.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1.5 kg.
• Bawang mentol - 500 gr.
• Tomato - 500 gr.
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Bawang putih - 2 gigi
• Cilantro - 0,5 tandan.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Mentega - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sebaiknya gunakan daging dengan tulang untuk hidangan ini. Potong ayam menjadi kepingan pada bahagian sendi.
2. Kupas bawang dan potong bulu nipis.
3. Basuh tomato masak, tuangkan air mendidih selama 2-3 minit, kemudian kupas dengan teliti. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
4. Masukkan ayam ke dalam kuali yang telah dipanaskan, jika kuali kecil, anda boleh melakukannya dalam beberapa pas. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Pindahkan daging goreng ke dalam periuk yang berat.
5. Kemudian cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang dan reneh selama 10-15 minit, hingga menjadi lutsinar. Selepas itu, pindahkan ke kuali ayam.
6. Masukkan tomato ke dalam kuali, didihkan selama 10-15 minit, kemudian pindahkan ke kuali juga.
7. Masukkan pes tomato ke dalam periuk. Kacau isi periuk dan letakkan di atas api, reneh di bawah penutup selama 20 minit. Jangan masukkan air, ayam mesti rebus dengan jus tomato.
8. Kupas bawang dan masukkan penekan. Basuh ketumbar dan potong halus dengan pisau. Masukkan ketumbar, bawang putih cincang dan bumbu hop-suneli ke dalam periuk, musim dengan garam, kacau dan reneh selama 20 minit lagi hingga lembut.
9. Hidangkan chakhokhbili dengan banyak sos, rebus dengan roti putih atau lauk pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Cara memasak chakhokhbili ayam dalam kuali

Chakhokhbili terbuat dari burung, tetapi sekarang ini jenis burung sukar diperoleh, oleh itu ayam atau ayam belanda lebih sering digunakan. Di rumah, hidangan Georgia yang lazat ini boleh dimasak dalam kuali.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Ayam - 450 gr.
• Tomato - 5-6 pcs.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Selasih secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Daun bay - 1-2 pcs.
• Kacang polong - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh dan potong ayam menjadi kepingan dengan memotong pada sendi. Panaskan kuali dan letakkan ayam di atasnya, goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
2. Basuh tomato, buat potongan silang di atasnya, celupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Selepas itu, bermula dari potongan, keluarkan kulit dari tomato. Potong pulpa menjadi kiub.
3. Keluarkan sekam dari bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis. Potong lada belang menjadi separuh, kupas partisinya dan biji, potong menjadi kepingan atau kiub.
4. Setelah ayam keperangan, masukkan bawang dan tomato ke dalam periuk, reneh selama 5-7 minit. Kemudian masukkan lada bel, terus reneh selama 10-12 minit. Setelah menambahkan setiap bahan, tumiskan isi kuali.
5. Kupas cengkih bawang putih, potong, masukkan ke dalam chakhokhbili. Masukkan juga daun salam dan allspice dan reneh selama 10-12 minit. Periksa kesediaan hidangan mengikut keadaan daging. Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa, hop suneli dan selasih cincang. Susun chakhokhbili di atas pinggan dan hidangkan dengan roti putih.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk chakhokhbili dalam periuk perlahan

Daging ayam sangat kerap terdapat di atas meja, kerana sedap dan berpatutan. Resipi untuk ayam chakhokhbili dalam periuk perlahan akan mempelbagaikan menu anda dan mengetahui rasa daging ayam dengan cara yang baru.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 25 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 700 gr.
• Hops-suneli - 0,5 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Ketumbar - 0.5 sudu besar
• Lada hitam - 1 sudu kecil
• Bawang mentol - 2 biji.
• Paprika manis - 0,5 sudu kecil
• Hijau secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong pada bahagian sendi. Permatang tidak boleh digunakan dalam penyediaan chakhokhbili. Masukkan ayam ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan program goreng dan tetapkan pemasa selama 15 minit. Rebus ayam di bawah penutup tertutup, putar daging selepas 7 minit.
2. Masukkan bumbu kering ke dalam mortar dan kisar menjadi serbuk kecil.
3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Kisar tomato dalam jusnya sendiri dengan pengisar hingga haluskan.
4. Selepas 15 minit, masukkan rempah dan bawang ke ayam, terus goreng selama 8 minit, kacau selalu.
5. Pada akhir menggoreng, masukkan jisim tomato, kacau, tutup penutup multicooker. Tetapkan program pemadaman selama 30 minit. Selepas bunyi bip, periksa bahawa daging dimasak dan, jika perlu, atur semula program rebusan.
6. Taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi memasak chakhokhbili di dalam ketuhar

Hidangan ayam dan tomato yang enak dan enak datang kepada kami dari Georgia, di mana hidangan ini dimasak secara tradisional dalam kuali di atas api atau dapur rumah. Di kawasan bandar, chakhokhbili boleh dimasak di dalam ketuhar.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Paha ayam atau tong dram - 1 kg.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 1 tin.
• Bawang - 2-3 biji.
• Hijau - 1 tandan.
• Bawang putih - 4-5 gigi.
• Garam secukup rasa.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Minyak zaitun - 1-2 sudu besar

Proses memasak:

1. Basuh ayam dan keringkan dengan tuala kertas. Goreng daging di dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Pindahkan ayam ke dalam loyang.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin nipis dan goreng dalam minyak zaitun hingga separuh masak. Pindahkan bawang tumis ke ayam.
3. Potong tomato menjadi kiub kecil dan masukkan ayam bersama jusnya.
4. Kupas bawang, potong. Basuh sayur dan potong dengan pisau. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam daging ayam. Musim dengan garam dan musim secukup rasa, gaul rata dan letakkan di dalam ketuhar.
5. Bakar chakhokhbili pada suhu 200 darjah selama 40-50 minit sehingga daging dimasak sepenuhnya. Anda boleh memilih lauk untuk chakhokhbili mengikut budi bicara anda: kentang, nasi, sayur rebus atau pasta.

Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili ayam dengan wain tambahan

Chakhokhbili pada dasarnya adalah ayam dalam sos tomato. Gourmet sejati dan penikmat masakan Georgia lebih suka menambah sedikit wain ke dalam hidangan. Ini meningkatkan rasa dan menjadikan daging lebih lembut.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4-5.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 kg.
• Tomato - 3 biji.
• Dill - 1 tandan.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Kicap - 100 ml.
• Garam secukup rasa.
• Wain merah separa kering - 120 ml.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Daun bay - 2 pcs.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan perasakan dengan garam dan lada.
2. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, masukkan ayam dan atur cara menggoreng selama 15-20 minit.
3. Kupas bawang dan bawang putih. Basuh sayur-sayuran dan herba. Keluarkan kulit dari tomato, setelah mencelupkannya ke dalam air mendidih, potong. Lada, kupas biji dan partisi dan potong beberapa keping. Kisar tomato, paprika, bawang dan bawang putih dengan pengisar. Masukkan kicap, daun salam, lada, hop suneli dan wain merah ke dalam campuran sayur.
4. Apabila ayam berwarna keperangan, tambahkan sos yang telah disediakan ke dalam mangkuk multicooker. Pakai mod "pemadaman" selama 45 minit.
5. Basuh sayur dan potong halus. 10 minit sebelum akhir rebusan, tambahkan sayuran hijau ke chakhokhbili dan bawa hidangan siap. Hidangkan chakhokhbili panas.

Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili dalam bahasa Georgia dari ayam dengan walnut

Hampir semua hidangan Georgia biasanya dimakan dengan lavash. Chakhokhbili yang terbuat dari ayam dengan walnut tidak terkecuali. Ia bahkan boleh dihidangkan tanpa lauk, tetapi hanya dimakan dengan mencelupkan roti pita ke dalam kuah tomato.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 500 gr.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Cilantro - 1 tandan.
• Pasli - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Adjika - 1 sudu kecil
• Garam secukup rasa
• Tarhun - 1 sudu kecil
• Selasih ungu - 0.5 tandan.
• Walnut - 2 sudu besar
• Lada hitam secukup rasa.
• Lada panas - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar
• Ketumbar - 0,5 sudu kecil
• Utskho-suneli - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong pada bahagian sendi. Kemudian goreng daging dalam kuali yang telah dipanaskan tanpa minyak hingga coklat keemasan. Selepas itu, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam kuali, tutup penutup dan renehkan daging hingga lembut.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin nipis dan goreng hingga kekuningan.
3. Kisar tomato dalam jusnya sendiri dengan pengisar ke dalam puri homogen, tambahkan ke dalam periuk ke bawang dan didihkan selama 3-4 minit.
4. Kupas bawang dan potong halus. Kisar kacang dalam pengisar. Kisar kacang, garam, bawang putih dan rempah kering dalam mortar.
5. Masukkan rempah ke jisim tomato, kacau dan reneh selama 2-3 minit.
6. Tuangkan ayam dengan sos tomato yang dihasilkan, kacau dan reneh selama 5-10 minit. Kemudian masukkan sayur cincang, kacau dan angkat chakhokhbili dari api. Hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili dalam bahasa Georgia dengan kentang

Salah satu resipi chakhokhbili ayam yang paling popular adalah versi kentang. Ini adalah hidangan lengkap yang merangkumi lauk segera. Mereka dapat memberi makan kepada syarikat besar dengan mudah.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 6-8.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Bawang - 1-2 biji.
• Tomato - 3 biji.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Lemon - 0.5 pcs.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Kentang - 2-3 keping.
• Mentega - 100 gr.
• Pasli - 25 gr.
• Dill - 25 gr.
• Lada hitam secukup rasa.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh ayam di bawah air yang mengalir, potong pada sendi, potong payudara menjadi beberapa bahagian.
2. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi kiub, masukkan bawang putih melalui penekan. Basuh tomato dan potong halus. Basuh sayur dan potong halus dengan pisau.
3. Potong lada belang menjadi separuh, kupas partisinya dan biji, potong pulpa menjadi kepingan.
4. Basuh kentang, kupas dan potong dadu.
5. Basuh lemon, perah jus setengah lemon dengan tangan anda atau gunakan juicer.
6. Ambil kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas api, cairkan mentega di dalamnya. Masukkan bawang ke dalam periuk dan goreng hingga kekuningan, kemudian pindahkan bawang ke piring dengan minyak. Masukkan ayam ke dalam kuali yang sama, tutup penutup dan reneh selama 5 minit, jika cecair telah terbentuk dalam prosesnya, maka mesti disalirkan. Terus renehkan ayam hingga coklat keemasan, kemudian masukkan bawang tumis, jus lemon dan bawang putih ke dalamnya. Goreng dengan api kecil selama 5 minit, kacau selalu. Kemudian masukkan sisa sayur, perasa dan garam, tutup penutup dan didihkan selama 10 minit.
7. Selepas 10 minit, masukkan sayur cincang, kacau dan reneh selama 5-10 minit lagi sehingga daging dan kentang dimasak. Letakkan chakhokhbili Georgia yang sudah siap di atas pinggan yang dalam dan sajikan bersama dengan lavash yang subur.

Selamat menjamu selera!

Resipi chakhokhbili ayam yang lazat dengan pes tomato

Resipi chakhokhbili klasik menggunakan tomato masak segar, namun, jika tidak ada, pasta tomato juga sesuai. Apabila memilih pasta, pastinya lebih baik memberi keutamaan kepada produk yang paling semula jadi.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Daun - 100 gr.
• Lobak - 2 pcs.
• Pes tomato - 250 ml.
• Mentega - 1 sudu besar
• Bawang putih - 3 gigi.
• Hops-suneli - 2 sudu kecil
• Garam secukup rasa.
• Paprika secukup rasa.
• Lada hitam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan bahagikan menjadi kepingan kecil dan rata.
2. Letakkan kuali besar di atas api dan cairkan mentega di dalamnya. Kemudian goreng kepingan ayam hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Kupas bawang, potong dan masukkan ke dalam ayam, goreng selama 1-2 minit sehingga tidak hangus.
3. Kupas bawang, basuh daun bawang, potong bahan-bahan ini dan tambahkan ke dalam kuali.
4. Basuh wortel, kupas, potong jalur nipis atau parut pada parut kasar dan juga hantar ke kuali. Kacau dan terus reneh.
5. Kemudian masukkan pes tomato, garam dan rempah, kacau, kecilkan api, tutup periuk dengan penutup dan reneh chakhokhbili selama 50-60 minit.
6. Hiaskan hidangan siap dengan ramuan segar dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi klasik untuk chakhokhbili dengan penambahan kacang

Kombinasi yang sangat menarik dan enak diperoleh dengan menambahkan kacang ke dalam resipi klasik chakhokhbili. Ini menjadikan hidangan lebih memuaskan dan bertenaga.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 200 ml.
• Bawang - 2 biji.
• Hijau secukup rasa.
• Mentega - 30 gr.
• Campuran lada secukup rasa.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Paprika secukup rasa.
• Kacang - 1 sudu besar.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil dengan ukuran yang hampir sama. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Kemudian tutup periuk dengan penutup dan renehkan ayam hingga lembut.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng hingga separuh dimasak dengan minyak zaitun.
3. Masak kacang sehingga mendidih lebih baik, rendam semalaman.
4. 10-15 minit sebelum ayam siap, masukkan bawang goreng, kacang ke dalamnya, garam dan musim secukup rasa.
5. Potong tomato halus dan, bersama jusnya, hantar ke ayam, kacau dan terus reneh di bawah penutup. Kupas bawang, potong dan masukkan ke chakhokhbili.
6. Akhir sekali masukkan herba cincang, kacau dan angkat dari api. Chakhokhbili boleh disajikan dalam bahagian atau hidangan biasa.

Selamat menjamu selera!