Borscht dengan daging - resipi klasik untuk memasak

Borsch adalah hidangan tradisional Slavia. Sup disediakan dalam sup daging atau sayur dengan penambahan bahan penting - bit, wortel, bawang, kentang dan kubis. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, dan setiap suri rumah mempunyai resipi borschtnya yang terbukti dan sangat digemari oleh isi rumahnya.

Resipi klasik untuk borscht dengan daging, bit dan kubis

Borscht klasik dibuat dari daging pada tulang, kerana dengan cara ini kaldu ternyata lebih aromatik, dan disemai dengan rempah dan perasa selama kira-kira satu jam setelah memasak. Sebaik-baiknya, ia mesti dimasak di dalam ketuhar, namun, mendidih untuk masa yang lama membolehkan sayur-sayuran dan daging mengeluarkan semua aroma untuk menjadikan hidangan itu benar-benar cerah.

Masa memasak: 2 jam 30 minit

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 4.

• 
  Goreng sebiji bawang yang dikupas dan satu wortel dalam wajan kering dengan bahagian bawah pekat.
• 
  Tuangkan tulang atau tulang rusuk ke dalam 1.5 liter air sejuk dan masukkan api, masukkan bawang dan wortel, potong separuh, di sana. Didihkan, kurangkan panas dan masak kuah selama lebih kurang 40 minit.
• 
  Saring kuahnya melalui ayak kasar, potong daging dari tulang dan biarkan untuk dihidangkan, angkat sayur.
• 
  Cincang bawang kedua, parut wortel dan bit pada parut kasar, kentang menjadi kiub 5-7 mm, potong kubis halus, potong bawang putih.
• 
  Masukkan kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api, tuangkan minyak sayuran, goreng bawang dan wortel di atasnya hingga lembut - kira-kira 2 minit. Pindahkan sayur-sayuran ke mangkuk yang berasingan.
• 
  Masukkan bit ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 30 saat, kemudian masukkan cuka dan kacau untuk mengekalkan warna bit, kemudian terus menggoreng bit selama kira-kira 2 minit. Masukkan bawang dan wortel yang sudah siap di dalam kuali dan goreng selama 2 minit lagi. Masukkan pes tomato ke dalam saus untuk borscht klasik dan reneh selama 2 minit, kacau sekali-sekala.
• 
  Tuangkan kaldu yang telah dihiris ke dalam periuk bersih, didihkan dan masukkan kubis ke dalamnya.
• 
  Apabila kuah mendidih kali kedua, masukkan kentang ke dalamnya dan masak selama 10 minit.
• 
  Pindahkan ubi bit dan sayur ke dalam periuk dan masak selama 5 minit lagi dengan api kecil.
• 
  Pada akhir memasak, rempah, garam, gula, bawang putih, daun salam dan herba ditambahkan ke borscht. Potong daging yang tinggal setelah memasak kaldu dan masukkan ke dalam periuk, tutup borscht dengan penutup dan biarkan mendidih selama kira-kira satu jam.
• 
  Hidangkan borsch klasik dengan krim masam dan herba.

Borsch yang sedap dan kaya dengan sauerkraut dan daging babi

Versi borscht ini ternyata lebih berlemak daripada dimasak dengan daging lembu, namun, sauerkraut memberikannya rasa masam dan meneutralkan kandungan lemak. Hidangannya ternyata harum dan kaya, dan untuk rasa yang lebih kenyang ketika dihidangkan, tambahkan sedikit krim masam dan ramuan segar.

Masa memasak: 2 jam 40 minit.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Daging babi - 350-400 gr.
• Sauerkraut - 250 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Beets - 1 pc.
• Kentang - 1 pc.
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Daun bay - 3 pcs.
• Lada hitam - 3 biji.
• Bawang putih - 3-8 ulas.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - 3-5 sudu besar.

Proses memasak:

1. Tuangkan potongan daging babi dengan air dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, kecilkan api, angkat buih dan reneh selama lebih kurang 2 jam.
2. Kami membersihkan bit, gosokkan separuh pada parut kasar, potong bahagian kedua menjadi jalur.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan semua bit, gula, pasta tomat, air garam sauerkraut dan setengah sendok kaldu, kacau rata dan masak selama kira-kira 15-20 minit, secara berkala menambahkan sedikit lebih banyak kuah jika perlu.
4. Kupas bawang dan wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan gosokkan sebilangan wortel pada parut kasar, potong sedikit ke dalam helai, goreng dalam kuali selama kira-kira 6 minit sehingga coklat keemasan.
5. Masukkan sauerkraut dan sedikit kuah dengan sayur goreng, reneh hingga kubis siap lebih kurang 10 minit.
6. Potong kentang yang telah dikupas ke dalam bar dan masukkan ke dalam kuahnya, kemudian masukkan daging yang telah dipotong setelah dimasak, serta kuah bit dan sayur di situ. Masukkan rempah dan masak dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
7. Pada akhir memasak, garam dan lada borscht, dan masukkan bawang putih yang dihancurkan. Borsch dengan daging babi dan sauerkraut sudah siap!

Borscht wangi dengan daging lembu, bit dan kubis segar

Versi borscht ini sesuai untuk mereka yang dikontraindikasikan dengan lemak dan masam, kerana hidangan dimasak pada daging lembu tanpa lemak, dan hanya sedikit jus lemon yang ditambahkan ke sayur-sayuran untuk mengekalkan warna bit. Pada masa yang sama, rasa dan aroma hidangan siap tidak akan mengecewakan bahkan gourmet sebenar.

Masa memasak: 2 jam 40 minit.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Air - 3.5 l
• Daging sapi, payudara - 700-800 gr.
• Kubis - 350 gr.
• Kentang - 250 gr.
• Bit - 150 gr.
• Lobak - 100 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Tomato - 300 gr.
• Minyak sayur - 50 ml
• Bawang putih - 3 ulas.
• Daun bay - 2-3 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Dill secukup rasa.
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Jus lemon - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bilas daging lembu dan simpan dalam air sejuk selama kira-kira 10 minit. Kemudian letakkan di dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan didihkan, secara berkala membersihkan busa. Kemudian kurangkan api hingga rendah, masukkan bawang kecil dan garam dan masak selama 1-1.5 jam.
2. Potong sayur (wortel, bit dan kubis) ke dalam kepingan, potong bawang menjadi kiub kecil, kentang menjadi kiub yang lebih besar, dan parut tomato pada parut kasar.
3. Dalam periuk atau kuali, goreng bit dengan gula dan jus lemon dalam minyak, tuangkan setengah sendok kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 minit.
4. Tumiskan bawang dan wortel secara berasingan dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, masukkan tomato parut, perasakan dengan garam dan lada, masak dengan api kecil sehingga jus tomato menguap.
5. Keluarkan daging dari kuahnya, potong kecil dan kembalikan ke periuk. Masukkan kentang dan kubis di sana, masak selama 12-15 minit. Masukkan bit masak dan sayur tumis, didihkan, masukkan bawang putih, lada, garam dan herba cincang, kemudian angkat dari api dan biarkan selama 20 minit di bawah penutup.
6. Hidangkan dengan krim masam dan roti. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk borscht ayam buatan sendiri

Ayam borscht mudah dan cepat disiapkan, dan daging ayam tanpa lemak sesuai untuk mereka yang mengikuti diet atau mempunyai larangan penggunaan makanan berlemak. Tidak ada cuka atau asid sitrik yang ditambahkan ke dalam pinggan, jadi pilihan ini dapat dianggap selembut mungkin untuk perut, tetapi pada masa yang sama tidak kurang enak dan kaya.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 pc.
• Air - 3 l
• Bit - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 2 pcs.
• Kubis - ank shank.
• Kentang - 4 biji.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hijau secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dada ayam mesti dibilas dengan teliti, ditutup dengan air di dalam periuk dan di atas api yang tinggi.
2. Kupas sayur-sayuran, potong bit, wortel dan bawang ke dalam kepingan kecil, gorengkannya dalam minyak sayuran hingga lembut, masukkan pes tomato dan reneh dalam masa yang singkat.
3. Potong kentang menjadi kiub besar, potong kubis halus.
4. Selepas 30 minit selepas permulaan memasak, keluarkan daging ayam dari kuali dan masukkan kentang dan kubis ke dalam kuahnya. Selepas 20 minit lagi setelah mendidih kuahnya, masukkan sayur goreng yang telah digoreng ke dalamnya.
5. Pisahkan daging rebus dari tulang dan potong halus. Kembalikan kepingan daging ke dalam periuk, matikan api dan biarkan hingga lebih kurang 20 minit.
6. Kemudian masukkan bawang putih dan herba cincang halus ke borscht, hidangkan dengan roti hitam dan krim masam. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak borsch yang lazat dengan daging dan kacang?

Biasanya borsch dibuat dari bit, wortel, kentang, kubis dan bawang biasa, tetapi sebilangan orang lebih suka menambahkan kacang ke dalamnya, yang menambah rasa dan menjadikan hidangan lebih memuaskan, begitu juga lada bel, yang memberikan borsch istimewa aroma.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 300-400 gr.
• Air - 3 l
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Kentang - 2 biji.
• Bit - 2 pcs.
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Kacang merah (rebus atau dalam tin) - 100 gr.
• Kubis - ¼ kepala kubis.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci daging dengan bersih dan mendidih dengan api kecil selama kira-kira 1.5 jam.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran, mengekstrak biji dari lada, memotong wortel, bawang, bit dan lada menjadi kepingan, potong kentang menjadi kiub.
3. Cincang kubis halus.
4. Dalam periuk, panaskan minyak sayuran dengan pes tomato dan goreng bit, masukkan gula dan cuka di sana, tuangkan dua gelas kaldu dan reneh dengan api kecil selama 30-40 minit.
5. Tumiskan bawang, wortel dan lada secara berasingan.
6. Keluarkan daging lembu dari kuahnya dan masukkan kentang, kubis dan daun salam dalam periuk, masak selama 10-15 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan bit, masak selama 5 minit lagi. Akhir sekali, masukkan kacang, garam dan lada secukupnya, biarkan hingga 30 minit.
7. Borsch yang enak dengan daging dan kacang sudah siap!

Diet dan borscht yang sangat enak dengan kaldu ayam

Versi borscht ini adalah makanan yang paling sihat dan sihat. Di satu pihak, ia dimasak dalam kaldu ayam, yang dianggap paling berguna, di sisi lain, tidak ada pedas atau masam dalam resipi. Pada masa yang sama, rasa hidangan itu sama sekali tidak menderita, dan banyaknya sayur-sayuran menjadikannya kaya dan sihat mungkin.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Beets - 1 pc.
• Kubis - 1/3 kepala kubis.
• Beets - 1 pc.
• Kentang - 1 pc.
• Bawang - 2 biji.
• Lobak - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Air - 3 l
• Daging ayam (kaki) - 2 biji.
• Minyak sayuran (untuk menggoreng) - 1 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu kecil
• Cuka - 2 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam secukup rasa.
• Daun bay - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari kaki dan tuangkan air yang disaring sejuk, didihkan di bawah penutup dengan api kecil sehingga daging dimasak sepenuhnya.
2. Potong satu bawang dan satu wortel separuh, goreng dalam kuali kering hingga kecokelatan, kemudian masukkan kuahnya.
3. Parut bit yang telah dikupas pada parut kasar dan tumis dalam minyak sayuran, kemudian didihkan hingga lembut dengan sedikit air dan cuka.
4. Potong kentang menjadi kiub, dan kubis menjadi kepingan nipis. Keluarkan daging dan sayur rebus dari kuahnya, masukkan kentang dan kubis ke dalam periuk.
5. Parut bawang kedua pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub kecil, tumiskan semua bahan dalam minyak sayur sehingga bawang telus.
6. Letakkan bit, wortel dan bawang yang telah disiapkan dalam periuk, tambahkan garam dan lada secukup rasa, masukkan daun bay dan mentega, reneh selama 2 minit.
7. Angkat dari api, masukkan bawang putih cincang halus ke borscht dan biarkan hingga lebih kurang 5 minit.
8. Sebelum dihidangkan, campurkan borscht dengan baik dan hidangkan dengan krim masam dan herba cincang halus. Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk membuat borscht dengan daging dan cendawan

Anda boleh mengambil daging untuk hidangan ini berdasarkan pilihan anda sendiri, kerana ramuan bintang dalam hidangan adalah cendawan. Versi borscht ini sangat enak jika anda menggunakan cendawan kering, tetapi walaupun dengan cendawan segar, hidangannya akan memuaskan dan menyelerakan.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Daging (ayam, daging lembu, daging babi) - 300 gr.
• Cendawan kering (segar atau beku) - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Kubis - 300 gr.
• Minyak sayur - 2-3 sudu besar.
• Pes tomato - 2-4 sudu besar
• Beets - 1 pc.
• Kentang - 4-6 pcs.
• Air - 2.5 l
• Garam secukup rasa.
• Daun bay - 1 pc.
• Bawang putih - 1 ulas.

Proses memasak:

1. Bilas cendawan kering dan rendam dalam air sejuk selama 1-2 jam. Segar - kupas, beku - biarkan pada suhu bilik hingga pencairan. Cincang cendawan dan goreng selama lebih kurang 10 minit.
2. Parut wortel pada parut kasar dan masukkan cendawan bersama bawang cincang halus. Selepas beberapa minit, masukkan pes tomato ke dalam penggorengan dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit lagi.
3. Tuangkan daging dengan air dan masak selama kira-kira satu jam, secara berkala membuang busa, kemudian keluarkan daging dari kuahnya.
4. Masukkan goreng cendawan, kentang dadu bersaiz sederhana dan kubis cincang halus ke dalam periuk. Musim kuah dengan daun salam dan garam.
5. Parut bit pada parut kasar dan goreng dalam minyak sayuran, kemudian didihkan hingga lembut dengan sedikit kuah.
6. Pindahkan bit ke dalam periuk, kacau, masak selama 5 minit lagi, masukkan bawang putih cincang dan biarkan di bawah penutup selama kira-kira 10 minit.
7. Sebelum berkhidmat, potong daging dengan halus dan letakkan di atas pinggan, dan kemudian tuangkan borsch dengan cendawan. Hidangkan dengan donat bawang putih dan krim masam.

Bagaimana cara memasak borsch yang lazat dengan pes tomato dan daging?

Resipi mudah untuk borscht lazat yang boleh dimasak oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Langkah sederhana, ramuan yang ada dan sedikit masa, dan hasilnya akan menggembirakan penulis hidangan dan ahli keluarga yang bersyukur.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Kaldu daging - 1.2 l
• Bit - 200 gr.
• Kubis - 200 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Lobak - 100 gr.
• Bawang mentol - 40 gr.
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Bawang putih - 3 ulas.
• Pasli atau dill secukup rasa.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lemak (daging lembu, lemak babi atau minyak sayuran) - 2 sudu besar
• Cuka meja 6% - 1 sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh dan bersihkan sayur-sayuran. Potong bit dan wortel menjadi kepingan panjang, bawang menjadi kiub kecil.
2. Tumis sayur dalam minyak sayuran atau lemak cair selama 15 minit, kemudian tambahkan pes tomato, gula dan cuka ke dalamnya.
3. Tuangkan kuah ke dalam periuk dan didihkan, masukkan kubis dan kentang cincang halus, potong kiub sederhana, tutup dan masak selama 8-10 minit.
4. Kami mengalihkan penggorengan sayur-sayuran ke dalam kaldu, garam dan masak sehingga bit dan kubis dimasak.
5. 3 minit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam dan bawang putih cincang ke borscht. Angkat dari api dan biarkan mendidih selama 10 minit. Hidangkan dengan herba cincang halus. Borscht ringan dan lazat sudah siap!

Borscht Ukraine klasik dengan daging lembu di rumah

Borscht tradisional dimasak secara berbeza di setiap wilayah di Ukraine: di mana kuahnya dimasak pada beberapa jenis daging sekaligus, dan di suatu tempat - dengan bahan tambahan: kacang, epal, prun atau paprika. Resipi untuk borscht Ukraine ini memerlukan daging lembu dan beberapa daging asap, yang akan memberikan hidangan rasa nasional yang berwarna.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Kubis - 500 gr.
• Bit - 500 gr.
• Daging sapi - 300 gr.
• Kentang - 250 gr.
• Bacon salai - 150 gr.
• Krim masam 35% - 50 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Lemon - 1 pc.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Pasli secukup rasa.
• Daun bay - 1 pc.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu menjadi kepingan 3 cm, masukkan ke dalam periuk dengan bawang cincang kasar dan daun salam. Rebus kuahnya selama lebih kurang 1 jam.
2. Potong daging ke dalam kiub 1 cm, goreng dalam kuali, tambahkan wortel dan bit parut pada parut kasar, serta bawang yang dipotong menjadi cincin.
3. Masukkan pes tomato untuk menggoreng dan didihkan selama 1 minit.
4. Pindahkan jisim yang sudah siap ke kaldu, masukkan jus setengah lemon, masak selama 10 minit.
5. Potong kubis, potong kentang menjadi 0,5 cm kiub, masukkan semua kuahnya dan masak selama 15 minit.
6. Hidangkan borsch Ukraine dengan daging asap cincang, krim masam dan herba.

Bagaimana memasak borscht yang enak dan beraroma dengan daging dalam periuk perlahan?

Untuk hidangan ini, bahan-bahan biasa digunakan, tetapi ketika memasak dalam periuk roti, sayur-sayuran tidak digoreng: semuanya dimasukkan terus ke dalam mangkuk peranti - dengan cepat dan mudah.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (brisket) - 800 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Bit - 100 gr.
• Lobak - 100 gr.
• Bawang mentol - 100 gr.
• Kubis - 200 gr.
• Minyak sayur - 4 sudu besar
• Jus lemon - 3 sudu kecil
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Air - 2 liter.
• Garam - 1 sudu besar
• Gula - 1 secubit
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 biji.

Proses memasak:

1. Bilas daging, potong bahagian.
2. Potong kubis, potong kentang menjadi kiub besar, bawang menjadi kiub kecil, dan parut bit dan wortel pada parut kasar.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan dalam mod "menggoreng" masak bawang hingga coklat keemasan - kira-kira 3 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan lobak merah dan goreng selama 3 minit lagi.
4. Masukkan bit, kacau, masak selama 2 minit, kemudian masukkan jus lemon dan pes tomato, goreng selama 3 minit lagi.
5. Masukkan potongan daging lembu di atas panggang, kemudian masukkan kentang, kubis dan tutup dengan air. Masukkan daun bay, lada, garam dan gula.
6. Tutup periuk perlahan dan masak dalam mod "sup" selama 30 minit.
7. Hidangkan borsch dengan herba, bawang putih cincang halus dan roti hitam.