Pancake dengan kefir - 10 daripada resipi yang paling lazat

Pancake dengan kefir adalah hidangan masakan Slavia yang popular, koleksi resipi yang mempunyai beberapa jenis. Kefir dalam kombinasi dengan soda menimbulkan kesan kelembutan dan keliangan, dari mana pancake "tumbuh" dalam kuali dua kali. Pancake disediakan, baik dengan gula tambahan dan tanpanya, buah-buahan dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam adunan, pelbagai rasa. Tepung juga boleh berbeza - gandum, rai, beras, dll.

Lempeng nipis klasik pada kefir dengan lubang

Terdapat titik penting dalam teknologi pembuatan penkek sesuai dengan resipi ini: anda perlu menggunakan kefir, jangka hayatnya akan berakhir. Produk seperti inilah yang membolehkan anda membuat pancake "berlubang".

Masa memasak:40 minit.

Hidangan: 8.

• 
  Tuangkan kira-kira sepertiga isi padu kefir ke dalam bekas untuk menguli adunan dan campurkan dengan satu sudu teh soda. Ketepikan selama lebih kurang 10 minit.
• 
  Langkah seterusnya adalah menambahkan satu atau dua sudu minyak sayuran kefir. Hanya minyak halus dan tidak berbau yang digunakan.
• 
  Tuangkan vanillin ke dalam bekas, campurkan. Perisa lain boleh ditambah pada tahap ini jika dikehendaki. Garam sedikit cecair.
• 
  Masukkan dua telur ke dalam jumlah keseluruhan dan pukul semuanya dengan garpu atau pukul. Anda boleh mengacau telur dalam bekas yang berasingan terlebih dahulu supaya campuran kefir cair tidak tumpah di luar bekas.
• 
  Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan masukkan kefir yang tinggal. Proses ini memerlukan kesabaran dan pemerhatian. Penting untuk menuangkan tepung dan tuangkan kefir dalam bahagian kecil, gaul hingga sebati. Adalah perlu untuk mencapai konsistensi dan ketepuan adunan yang homogen dengan oksigen. Sama pentingnya untuk mendapatkan doh dengan ketebalan yang diinginkan - sedikit lebih cair daripada penkek berbulu biasa. Apabila penguli telah berlangsung, sisihkan adunan selama 10-15 minit.
• 
  Goreng penkek dalam kuali dengan permukaan rata yang tidak rosak akibat calar, pusingkan ke sisi lain kerana sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Lempeng terbuka kefir dengan air mendidih

Rahsia penkek yang lembut dan tahan lama adalah dalam prosedur tertentu - menambahkan air mendidih ke dalam adunan. Langkah ini menjadikan adonan elastik, dan kerja terbuka yang halus dibuat oleh yogurt bersekutu dengan soda.

Bahan-bahan:

• Kefir - 2 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Telur - 2 biji.
• Garam - beberapa secubit.
• Soda - 0,5 sudu kecil.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Dalam bekas yang sesuai, campurkan dua telur dengan gula, tambahkan beberapa garam garam, campurkan semuanya dan pukul dengan garpu atau pukul.
2. Kira jumlah kefir yang diperlukan dan tuangkan ke atas telur. Kacau bahan, pukul sedikit dengan garpu. Gelembung akan mula terbentuk dalam campuran ini.
3. Tepung gandum, menapis saringan atau cawan ayak, campurkan kefir dengan telur secara beransur-ansur, menjaga hilangnya ketulan.
4. Pukul doh sedikit dengan pukul. Ia semestinya cukup tebal pada tahap ini, kerana ini belum merupakan tahap akhir memasak.
5. Rebus air dan segera tambahkan soda ke dalamnya, larutkan. Setelah mencurahkan air panas ke dalam adunan, menguli secara berirama.
6. Panaskan kuali di atas kompor, tuangkan sedikit minyak sayuran dan tuangkan adunan dengan senduk atau alat yang sesuai. Ia harus menutup permukaan kuali dengan lapisan nipis sehingga pancake nipis. Balikkan penkek dan goreng selama beberapa minit.
7. Anda boleh meletakkan sepotong mentega pada pancake siap pakai dengan "lubang" untuk kelembutan, rasa kenyang dan meningkatkan aroma.

Selamat menjamu selera!

Resipi lazat untuk lempeng kastard pada kefir dengan air mendidih

Resipi ini menampilkan teknologi memasak yang luar biasa. Di sini telur dipukul dengan air mendidih dan tidak menggulung. Berkat kaedah pembuatan bir ini, penkeknya padat dan mudah terbalik.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1 sudu besar.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 2 biji.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Soda - 0,5 sudu kecil.
• Garam, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam dan pukul dengan pengadun sehingga busa terbentuk.
2. Rebus air dan segera tuangkan ke dalam aliran nipis ke dalam jisim telur, sambil terus memukulnya. Ini adalah perkara penting: jangan berhenti memukul telur dan tuangkan air perlahan-lahan. Dengan pendekatan yang betul, telur tidak akan melengkung, dan jisimnya akan menjadi sangat subur.
3. Tuangkan kefir ke dalam telur. Lebih baik menyimpannya pada suhu bilik.
4. Campurkan tepung dengan baking soda dan tumiskan ayak ke jisim kefir telur. Menguli komponen.
5. Tuangkan gula, secubit garam dan satu sudu atau dua minyak sayuran. Kacau adunan dengan baik, anda boleh mengalahkannya lagi dengan pengadun. Dari segi ketebalan, ia harus seperti penkek nipis dengan susu. Anda boleh menambah esen vanillin atau aromatik seperti yang dikehendaki.
6. Goreng penkek dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Balikkan hanya apabila pancake berwarna coklat.
7. Lempeng siap pakai boleh dilipat dalam timbunan, dilapisi dengan sepotong mentega, dan kemudian menjadi lebih lembut.

Selamat menjamu selera!

Lempeng gebu tebal pada kefir dengan ragi

Ini adalah resipi win-win untuk pancake lembut yang lembut dari sekumpulan ramuan sederhana. Faktor kejayaan utama dalam penyediaan hidangan ini adalah mematuhi peraturan suhu produk, dan juga penting untuk membiarkan adunan dibancuh selama 30-60 minit.

Bahan-bahan:

• Tepung - 2-3 sudu besar.
• Kefir - 2 sudu besar.
• Ragi - 10 g.
• Gula - 3 sudu besar. l.
• Telur - 3 biji.
• Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
• Air - 1 sudu besar.
• Garam - 1 secubit

Proses memasak:

1. Untuk doh, sediakan doh terlebih dahulu: campurkan jumlah yis yang ditunjukkan dengan gula dan 2-3 sudu tepung. Kemudian panaskan 2 cawan kefir hingga suhu sekitar 35-40 darjah dan campurkan dengan yis, tepung dan gula. Kacau jisim, tutup dengan serbet atau tuala kapas nipis dan masukkan doh untuk naik. Proses ini akan memakan masa lebih kurang 15 minit. Penting agar tidak ada peredaran udara atau aliran udara yang kuat di lokasi bekas dengan doh.
2. Pra-tahan telur pada suhu bilik sebentar, kemudian masukkan sedikit garam dan pukul dengan pukul.
3. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam adunan, tambahkan sejumlah tepung keseluruhan dan tuangkan ke dalam segelas air panas. Menguli doh secara berterusan, tuangkan semua tepung ke dalamnya. Anda mungkin memerlukan lebih kurang - konsistensi mestilah sedikit lebih tebal daripada pancake tanpa ragi. Masukkan minyak sayuran ke jisim, campurkan.
4. Tutup doh sekali lagi dengan tuala nipis atau serbet dan tunggu dari setengah jam hingga satu jam sehingga ia muncul.
5. Masukkan adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak dan ratakan dengan teliti di atas permukaan. Tutup dan goreng di satu sisi, kemudian pusingkan ke sisi lain dan tutup penutup sekali lagi. Lempeng dibakar dengan cukup cepat dan tetap gebu ketika dikeluarkan dari kuali.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat penkek dengan kefir dan susu

Untuk resipi ini, kefir dan susu mesti diambil dalam nisbah 3: 1. Oleh kerana kehadiran minyak sayuran dalam resipi, penkek bertukar dengan baik, jangan melekat pada kuali.

Bahan-bahan:

• Kefir - 3 sudu besar.
• Susu - 1 sudu besar.
• Tepung - 1.5 sudu besar.
• Gula - 3 sudu besar. l.
• Telur - 3 biji.
• Soda - 1 sudu kecil
• Sedikit garam.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Campurkan telur dengan gula dan sedikit garam dan pukul dengan garpu, pukul atau pengadun hingga berbuih.
2. Campurkan kefir pada suhu bilik dengan telur yang dipukul dan uli dengan sudu atau garpu.
3. Tuangkan soda selepas kefir dan kacau rata. Proses pembebasan karbon dioksida akan bermula, gelembung akan terbentuk. Medium alkali sudah memenuhi medium berasid (kefir), jadi cuka tidak diperlukan di sini.
4. Tuangkan tepung yang diayak melalui ayak dalam bahagian, kacau, menguli semua ketulan kecil. Pada tahap ini, adunan ternyata cukup pekat, dan ini normal, kerana masih akan dicairkan dengan susu.
5. Segelas susu, sedikit suam, tuangkan ke dalam adunan dan campurkan semuanya. Sekiranya anda menuangkan susu secara beransur-ansur, tidak boleh ada ketulan. Sekiranya masih ada, gunakan pengadun.
6. Masukkan dua sudu minyak sayuran halus tanpa wangi ke adunan penkek dan kacau.
7. Panaskan kuali dengan permukaan keseluruhan yang tidak rosak. Sekiranya kuali anda dalam keadaan sempurna, anda tidak perlu menggunakan minyak untuk menggoreng, kerana terdapat dalam adunan. Tetapi untuk pancake pertama lebih baik "mentega" kuali sedikit. Goreng penkek tanpa penutup, terbalik sebaik sahaja berwarna coklat.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk penkek tanpa menambah telur

Ketiadaan telur dalam resipi ini tidak mempengaruhi kualiti hidangan dengan cara apa pun. Satu-satunya perbezaan ialah pancake tanpa telur lebih ringan, tanpa warna kuning.

Bahan-bahan:

• Tepung - 300 g.
• Kefir - kira-kira 1 liter.
• Gula - 3 sudu besar. l.
• Garam - ¼ sudu kecil
• Soda - 1 sudu kecil
• Minyak sayuran.
• Kayu manis dan vanillin pilihan.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campurkan dengan baking soda dan gula. Sekiranya membuat penkek manis, tambahkan sedikit gula dan tambahkan secubit vanillin dan seperempat sudu teh kayu manis. Untuk penkek tanpa gula, gula tidak boleh digunakan sama sekali atau terhad kepada satu sudu.
2. Panaskan kefir hingga suhu sekitar 40 darjah dan tuangkan ke dalam campuran produk kering, kacau sentiasa. Adonan bebas gumpalan boleh diperoleh tanpa bantuan pengadun, jika anda dengan sabar mencampurkan komponen dalam bahagian. Sekiranya terdapat gumpalan, ambil pengadun dan pukul campuran.
3. Masukkan minyak sayuran ke dalam adunan. Ia tidak hanya akan memberikan keanjalan yang diperlukan pada pancake, tetapi juga mencegahnya melekat pada kuali semasa menggoreng.
4. Kacau adunan dengan baik dan nilaikan konsistensinya. Resipi ini adalah untuk penkek nipis, jadi doh mesti cukup berair. Tepung boleh ditambah untuk penkek yang lebih tebal.
5. Goreng penkek dalam kuali yang dipanaskan dengan baik (lebih baik dengan lapisan tidak melekat). Goreng bahagian pertama sedikit lebih lama sehingga adunan "merebus" dengan baik; untuk yang kedua, cukup satu minit.
6. Lempeng siap pakai boleh disapu dengan mentega dan disusun, kemudian akan lembut dan lembut. Secara umum, menurut resipi ini, produk universal diperoleh yang boleh dimakan dengan apa-apa isi, disajikan sebagai ganti roti untuk sup atau daging, berminyak dengan jem, madu, dll.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membuat penkek zucchini pada kefir?

Untuk resipi ini, anda boleh mengambil zucchini, bahkan yang terlalu banyak. Mereka menambah rasa enak dan lembut pada lempeng. Lempeng ini sesuai dengan sos krim masam dengan bawang putih dan keju.

Bahan-bahan:

• Tepung - 250 g.
• Zucchini - 300 g.
• Telur - 3 biji.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Soda - 0,5 sudu kecil.
• Pasli dan dill - 70 g setiap satu
• Garam dan lada hitam.
• Minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Kupas zucchini, angkat biji bersama inti berserabut. Parut pulpa, masukkan sedikit garam dan biarkan selama 10-15 minit. Kemudian perah cecairnya. Anda boleh membilas zucchini parut jika tiba-tiba menuangkan garam ke dalamnya.
2. Pukul telur dengan garpu dan campurkan dengan labu. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Anda boleh menambah cengkih bawang putih.
3. Dill dan pasli, dicincang halus, tambah jumlah jisim.
4. Panaskan kefir dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur hingga suhu 35-40 darjah dan tambahkan ke zucchini dengan telur dan ramuan. Masukkan soda penaik segera dan kacau semuanya dengan cepat.
5. Ayak tepung, tuangkan ke dalam bekas dengan zucchini, perlahan-lahan mengisar semua ketulan. Anda boleh menggunakan pengisar jika benjolan tidak digosok.
6. Bahan terakhir dalam adunan adalah minyak sayuran. Tuangkan ke dalam bekas, campurkan semua produk dengan baik dan biarkan adunan sebentar. Periksa ketebalan benda kerja: mestilah seperti penkek tebal biasa. Sekiranya jisimnya nipis, masukkan tepung.
7. Baik penkek besar dan penkek boleh dibakar dari adunan. Gorengnya dalam sedikit minyak sayur dengan api sederhana, tutup periuk dengan penutup.
8. Hidangkan sos bawang putih berkrim dengan keju dan herba dengan penkek zucchini.

Selamat menjamu selera!

Diet penkek oat pada kefir

Pancake yang diperbuat daripada tepung oat tanpa menambahkan tepung rendah kalori dan membawa lebih banyak faedah kepada tubuh. Seperti penkek tepung, ia boleh dimakan dengan sos, jem, madu, dll.

Bahan-bahan:

• Serpihan oat - 250 g.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Gula - 3 sudu besar. l.
• Soda - 0,5 sudu kecil.
• Vanillin pilihan.
• Minyak sayur, garam.
• Gula serbuk.

Proses memasak:

1. Kisar oatmeal dalam penggiling kopi atau pengisar. Anda boleh membeli serpihan pra-hancur.
2. Satukan telur, gula dan garam dalam bekas yang berasingan dan pukul, lebih baik dengan pengadun. Pada ketika ini, tambahkan vanillin seperti yang dikehendaki.
3. Tuangkan tepung oat yang telah dihancurkan ke dalam telur dengan gula. Campurkan bahan-bahan.
4. Kefir mesti dipanaskan dengan suam, jadi mesti dipanaskan terlebih dahulu di dalam microwave atau di atas dapur. Tuangkan soda ke dalam kefir suam dan kacau secara berirama. Tindak balas yang diperlukan untuk mendapatkan penkek gebu akan berlaku.
5. Satukan komponen cair dan kering adunan, kacau dan ketepikan selama 15 minit untuk menjadikan komponen "kawan".
6. Goreng pancake dengan cara biasa dalam kuali dengan minyak sayuran. Sama ada menutup periuk dengan penutup terpulang kepada anda. Sekiranya anda memasak dalam wajan tertutup, pastikan pancake tidak kering, kaedah terbuka akan membolehkan kerak garing.
7. Lempeng akan berubah menjadi coklat dan mempunyai tekstur yang lebih kasar daripada penkek tepung gandum. Pelbagai sos manis, serta beri segar atau yogurt, akan melembutkan dan mempelbagaikan rasa penkek dengan sempurna.

Selamat menjamu selera!

Pancake pada kefir masam (masam)

Resipi ini berdasarkan kefir masam, yang tersekat di dalam peti sejuk dan mempunyai peluang untuk dibuang. Walau bagaimanapun, produk seperti itu, jika digunakan dengan betul, menjadi jaminan penkek lazat berkualiti tinggi.

Bahan-bahan:

• Telur - 2 biji.
• Kefir masam - 0,5 l.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Soda - 0,5 sudu kecil.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Minyak sayur, garam.

Proses memasak:

1. Panaskan kefir masam hingga suhu 40-50 darjah. Dalam kes ini, karbon dioksida yang berlebihan akan mula dibebaskan. Setelah mengeluarkan piring dengan kefir dari api, segera tambahkan soda ke dalamnya. Dalam kes ini, medium kefir asid-basa berada pada keadaan optimum, kelebihan asidnya diratakan.
2. Dalam bekas yang berasingan, sediakan campuran telur dengan memukul telur dengan gula dan garam. Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan penkek dengan pengisian yang manis, anda boleh menambah vanillin atau perisa lain ke telur.
3. Campurkan kefir dengan telur dan tambahkan tepung ke campuran dalam bahagian kecil. Uleni sehingga doh tepu dengan oksigen, homogen, tanpa gumpalan. Jumlah tepung yang ditentukan akan membuat doh nipis untuk penkek nipis. Anda boleh membuat penkek tebal berdasarkannya, maka anda memerlukan lebih banyak tepung dan anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah soda.
4. Goreng penkek nipis selama satu minit di setiap sisi dengan api sederhana, tanpa penutup. Yang tebal mengambil masa lebih lama untuk dibakar dalam kuali tertutup. Kedua-dua pancake versi satu dan yang lain akan menjadi enak jika anda membetulkan keasidan kefir dengan betul. Jangan takut untuk menambah soda dalam proses jika anda menyedari bahawa adunan itu masam, hanya campurkan dengan tepung.

Selamat menjamu selera!

Lempeng tepung beras yang sedap

Tepung beras dicirikan oleh ketiadaan gluten dan kandungan kanji yang tinggi, sehingga hidangan dari itu renyah dan rapuh. Lebih banyak telur digunakan untuk "merekatkan" bahan-bahan dalam penkek tepung beras, jika tidak, resepinya sama seperti untuk penkek tepung gandum.

Bahan-bahan:

• Telur - 4 pcs.
• Tepung beras - 400 g.
• Kefir - 200 g.
• Serbuk penaik - 0,5 sudu kecil.
• Garam - 1 secubit
• Gula - 1-2 sudu besar. l.
• Air mendidih - 100 ml.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Tuangkan serbuk penaik ke dalam kefir dan campurkan. Anda boleh menggunakan jumlah baking soda dan bukannya serbuk penaik.
2. Masukkan telur, dipukul dengan gula dan garam ke kefir. Jumlah gula boleh berubah mengikut keinginan anda.
3. Kacau tepung beras perlahan ke dalam kefir dengan telur. Anda akan mendapat jisim tebal. Pukul dengan pengadun atau hanya garpu, dan biarkan seketika.
4. Rebus 100 ml air dan segera tuangkan air mendidih ke dalam adunan, kacau dengan cepat. Anda boleh terus menggunakan pengadun pada masa ini. Anda akan mendapat doh yang kelihatan seperti krim masam cair. Sekiranya tahap ketekalan ini tidak dicapai, tambahkan bahan yang betul - kering atau cair - sesuai.
5. Panaskan kuali (lebih baik mengambil yang khusus untuk penkek) dan taburkan dengan minyak sayuran. Goreng penkek nasi, pusingkan ke seberang yang diperlukan. Untuk mengelakkan adunan tepung beras tidak menunjukkan kerapuhannya, tutup periuk dengan penutup dan jangan tunggu sehingga pancake terlalu sedap.
6. Menghidangkan penkek nasi adalah baik untuk sarapan pagi dan sebagai pencuci mulut pada bila-bila masa sepanjang hari. Pelbagai jem, coklat dan kacang, madu sesuai dengan mereka.

Selamat menjamu selera!