Basturma daging lembu - 6 resipi di rumah

Basturma aromatik dan berkhasiat telah disediakan sejak zaman kuno. Masakan Armenia nasional mengandaikan penggunaan daging sapi. Produk seperti itu dapat digunakan sebagai makanan dingin untuk meja perayaan, dan juga ditambahkan ke sandwic dan salad. Perhatikan 6 pilihan hidangan yang terbukti!

Bagaimana membuat basturma daging lembu di dalam ketuhar di rumah?

Basturma pedas beraroma boleh dimasak menggunakan ketuhar. Nikmati proses kuliner yang menarik dan rasa cerah dari hidangan yang telah selesai. Produk ini boleh digunakan untuk sandwic atau dijadikan sebagai pembuka selera sejuk yang berdiri sendiri.

Masa memasak: 6 hari

Masa memasak: 2 jam

Hidangan - 1500 gr.

• 
  Bilas daging lembu di bawah air dan lap dengan tuala kertas. Keluarkan lecet dan minyak dengan segera. Produk yang terlalu besar boleh dipotong menjadi beberapa bahagian.
• 
  Tuangkan separuh garam di bahagian bawah pinggan dalam. Kami meletakkan kepingan daging dan lada di sini.
• 
  Isi produk dengan baki garam.
• 
  Garam harus menutupi daging lembu sepenuhnya. Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk selama 3 hari. Pada musim sejuk, anda boleh meletakkannya di balkoni.
• 
  Selepas beberapa ketika, daging akan menyerap jumlah garam yang diperlukan.
• 
  Kami mencuci kepingan daging di bawah air untuk membuang lebihan garam. Kemudian rendam dalam air sejuk.
• 
  Lap daging dengan tuala kertas dan bungkus rapat dengan kain bersih atau kain kasa.
• 
  Dalam borang ini, kami meletakkan produk di bawah akhbar selama 3 hari lagi.
• 
  Kemudian kami mendidih air dengan daun salam dan beri juniper.
• 
  Kami mencampurkan semua bumbu kering yang tinggal dalam pinggan biasa.
• 
  Tuangkan makanan kering dengan kaldu yang disejukkan dan kacau hingga sebati.
• 
  Lap lembut daging lembu dengan campuran yang dihasilkan. Kami meletakkan produk di rak dawai, yang kami letakkan di atas loyang. Memasak selama 1.5-2 jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah.
• 
  Sejukkan basturma yang sudah siap, potong nipis dan hidangkan. Anda boleh menolong diri sendiri!

Resipi basturma daging lembu Armenia klasik

Rasa dan aroma basturma buatan sendiri yang paling cerah diperoleh mengikut resipi Armenia. Rawatan pedas berkhasiat akan menggembirakan keluarga atau tetamu anda. Hidangkan ke meja perayaan.

Masa memasak: 13 hari

Masa memasak: 5 hari

Hidangan - 2 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 2 kg.
• Garam - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Lada hitam tanah - 60 gr.
• Ketumbar tanah - 80 gr.
• Jintan tanah - 80 gr.
• Bawang putih kering - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh daging lembu segar. Kami menghilangkan garis-garis dan bahagian berlemak daripadanya.
2. Tuangkan garam ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan daging ke dalamnya.
3. Kami menyimpan benda kerja selama 5 hari di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk.
4. Kemudian kami mencuci daging lembu masin dan merendamnya ke dalam air selama 2 jam.
5. Kemudian kami mengelap daging dan membungkusnya dengan kain bersih. Kami meletakkan produk di bawah beban selama tiga hari.
6. Selepas akhbar, kami membuat lubang pada produk. Dengan pertolongan mereka, kami mengikat tali dan menggantung bahan kerja selama 5 hari di tempat yang sejuk. Anda boleh menutup dengan kain kasa untuk mengelakkan habuk.
7. Kami akan menyediakan rempah yang diperlukan untuk memasak lebih lanjut.
8. Satukan semua rempah kering dalam mangkuk biasa. Tuangkan air ke dalamnya dan kacau hingga sebati.
9. Kami melapisi daging lembu dengan jisim pedas.
10. Kami menggantung produk lagi selama 5-7 hari.
11. Basturma pedas mengikut resipi Armenia sudah siap! Potong makanan anda dan hidangkan!

Bagaimana memasak basturma daging lembu dalam pengering sayur?

Basturma daging lembu berkhasiat boleh digunakan untuk sandwic, salad, atau sebagai pembuka selera sejuk. Cara terpantas untuk menyediakan makanan buatan sendiri adalah dengan pengering sayur. Perhatikan idea masakan yang cerah!

Masa memasak: 5 hari

Masa memasak: 5 jam

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 1.5 sudu besar
• Paprika - 50 gr.
• Lada hitam tanah - 30 gr.
• Lada merah tanah - 30 gr.
• Bawang kering - 50 gr.

Proses memasak:

1. Bilas daging lembu segar di bawah air. Sekiranya perlu, keluarkan urat dari daging.
2. Kemudian masukkan garam ke dalam produk.
3. Kami menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk selama 4-5 hari. Kemudian kami bilas dan lap dengan serbet.
4. Satukan lada tanah, paprika, bawang putih kering dan sedikit air. Menguli jisim dan melapisi daging dengannya. Kami memasukkan produk ke dalam pengering sayur dan memasak selama 5 jam pada suhu 50-60 darjah.
5. Sejukkan basturma yang telah siap dan potong menjadi kepingan nipis. Hidangkan hidangan pedas ke meja!

Basturma daging lembu yang enak dan berair dengan wain

Basturma yang berair dan asli diperoleh dengan wain. Hidangan yang cerah akan menjadi hidangan istimewa anda dan sorotan sebenar meja rumah anda. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Masa memasak: 10 hari

Masa memasak: 5 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Wain merah kering - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Lada merah tanah - 50 gr.
• Bawang putih kering - 30 gr.
• Pala - 30 gr.
• Ketumbar tanah - 30 gr.

Proses memasak:

1. Kami mencuci daging lembu, membersihkannya dari urat dan mengisinya dengan garam. Kami menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk selama 4-5 hari.
2. Kemudian kami mencuci daging di bawah air dan membiarkannya kering.
3. Masukkan paprika, lada, bawang putih kering, pala dan ketumbar ke wain merah.
4. Kuli campuran dan gosokkan daging lembu yang sudah siap.
5. Kami membungkus benda kerja dengan kain bersih atau kain kasa. Kami menggantung di tempat yang sejuk selama 5 hari.
6. Basturma wain yang menyelerakan sudah siap! Bahagikan kepada bahagian dan hidangkan!

Basturma buatan sendiri yang wangi dengan penambahan garam nitrit

Cara terbukti untuk membuat basturma daging lembu buatan sendiri adalah dengan penambahan garam nitrit. Ia bertujuan untuk hidangan daging seperti itu. Rasa siap akan menggembirakan anda dengan rasa dan aromanya!

Masa memasak: 10 hari

Masa memasak: 5 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam nitrit - 1 sudu besar.
• Wain merah kering - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Lada hitam tanah - 30 gr.
• Lada merah tanah - 30 gr.
• Bawang putih kering - 30 gr.
• Pala - secukup rasa.
• Ketumbar tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci sekeping daging, membersihkannya dari urat dan mengisinya dengan garam nitrit.
2. Kami meletakkan benda kerja di bawah beban dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama 4-5 hari.
3. Selepas beberapa ketika, daging lembu harus dibilas dari garam dan direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.
4. Kemudian biarkan produk kering dan gosokkannya dengan rempah kering mengikut senarai.
5. Kami membungkus daging pedas dengan kain tipis dan mengikatnya dengan ketat. Kami menggantung di tempat yang sejuk selama 5 hari.
6. Basturma dengan garam nitrit sudah siap. Potong makanan anda dan hidangkan!

Resipi ringkas dan lazat untuk basturma lidah sapi

Kelezatan indah untuk gourmets sebenar - basturma lidah sapi. Anda boleh membuat makanan ringan yang lazat di rumah. Lihat resipi ringkas dan terbukti.

Masa memasak: 10 hari

Masa memasak: 5 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Lidah daging lembu - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Air - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Lada merah tanah - 60 gr.
• Bawang putih kering - 30 gr.
• Ketumbar tanah - 60 gr.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci lidah daging lembu sehingga bersih. Kami membersihkannya dari filem dan semua zarah berlebihan di permukaan.
2. Kami menggunakan hop suneli untuk menggosok produk. Kemudian isi dengan garam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 hari.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan air, paprika, lada, bawang putih dan ketumbar. Kacau sehingga sebati.
4. Kami merendam lidah kami dalam campuran pedas.Kemudian kami menggantungnya di tempat yang berventilasi selama 5 hari lagi.
5. Pembuka selera lidah lembu yang asli sudah siap! Potong makanan anda dan sajikan!