Basturma - 10 resipi langkah demi langkah di rumah

Tenderloin yang disembuhkan dari pelbagai jenis daging disebut basturma. Hidangan tradisional Turki telah lama menakluki masakan dari pelbagai negara di dunia. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan pembuka selera sejuk dengan sayur-sayuran atau herba segar. Menyiapkannya di rumah sama sekali tidak sukar. Perhatikan 10 resipi langkah demi langkah!

Basturma daging lembu Armenia di rumah

Basturma pedas dan lezat boleh disediakan mengikut resipi Armenia yang sebenar. Pembuka selera buatan sendiri dibuat dari daging lembu. Makanan ini akan mengejutkan anda dan tetamu anda dengan rasa yang luar biasa dan persembahan yang cerah.

Masa memasak: 4 hari

Masa memasak: 3 hari

Hidangan - 500 gr.

• 
  Tuangkan garam dan gula ke dalam pinggan atau bekas yang dalam. Kacau bahan kering dan tuangkan vodka ke atasnya.
• 
  Cuci tenderloin daging lembu yang telah dicairkan dan buang urat. Sekeping yang terlalu besar boleh dipotong. Gulungkan produk ke dalam garam dan gula, masukkan ke dalam bekas.
• 
  Kami meletakkan beban pada benda kerja. Kami menghantar pinggan ke peti sejuk selama 12 jam.
• 
  Selepas beberapa ketika, kami membilas daging dan meletakkannya di atas tuala kertas. Daging lembu mesti kering.
• 
  Gosokkan daging siap dengan campuran lada.
• 
  Kemudian kami membungkus setiap helai kain lap.
• 
  Kemudian kami mengikatnya dengan kemas dengan benang atau benang. Kami menggantung makanan di kawasan yang berventilasi selama 3-4 hari.
• 
  Selepas beberapa hari, daging lembu akan dimasak sepenuhnya. Lepaskan dan tanggalkan kain kasa.
• 
  Potong basturma Armenia ke dalam kepingan nipis dan hidangkan!

Basturma dada ayam yang berair dan lembut

Basturma buatan sendiri yang halus dan berair dibuat dari fillet ayam. Hidangan yang mudah disediakan akan mempelbagaikan meja anda dan menggembirakan anda dengan rasa pedas yang cerah dan sederhana.

Masa memasak: 5 hari

Masa memasak: 4 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 kg.
• Garam - 1 sudu besar
• Paprika - 2 sudu besar
• Lada merah tanah - 1 sudu besar
• Adjika kering - 2 sudu besar
• Bawang putih kering - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami akan menyediakan produk untuk basturma buatan sendiri. Bersihkan daging terlebih dahulu.
2. Tuangkan semua garam ke dalam pinggan yang dalam. Gulung setiap bahagian dada ayam di dalamnya. Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk selama sehari. Cecair boleh disalirkan secara berkala.
3. Seterusnya, satukan rempah dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan sedikit air rebusan ke dalamnya dan kacau hingga sebati.
4. Kami mengeluarkan ayam dari pinggan dengan garam. Kami membilas produk dan mengelapnya dengan tuala kertas.
5. Gosokkan kepingan daging dengan campuran pedas. Kami menggantung fillet di bilik yang sejuk dengan cara yang mudah. Kami menyimpannya selama 4 hari.
6. Basturma wangi sudah siap. Bahagikannya kepada beberapa bahagian dan rawat orang yang anda sayangi!

Bagaimana memasak basturma babi di rumah?

Idea yang cerah untuk meja anda adalah basturma yang lazat. Anda boleh membuat makanan ringan babi di rumah. Resipi ringkas akan membolehkan anda mendapatkan daging yang lembut dan kaya dengan rasa.

Masa memasak: 10 hari

Masa memasak: 5 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Babi - 1 kg.
• Garam - 200 gr.
• Campuran lada - 4 sudu besar
• Hops-suneli - 4 sudu besar
• Paprika - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami mencuci kepingan daging babi dan membuang urat.Rendam produk dengan segera dan gosokkan dengan garam. Kami bertolak selama 1-1.5 jam.
2. Seterusnya, salutkan produk masin dengan separuh daripada semua rempah. Kami menggunakan campuran suneli hop, paprika dan lada. Kami meletakkan penindas pada benda kerja dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama 5 hari.
3. Seterusnya, campurkan bumbu yang tinggal. Isi mereka dengan sedikit air mendidih dan campurkan lagi.
4. Kami mengeluarkan daging dari peti sejuk, bilas dan lap dengan tuala kertas. Kami melapisi produk dengan jisim pedas dan menggantungnya di bilik berventilasi selama 5 hari.
5. Basturma babi siap pakai boleh dipotong dan dihidangkan!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat basturma kalkun

Basturma buatan sendiri yang berair boleh dibuat dari daging kalkun. Produk akan berguna dan rendah kalori. Hidangkan makanan sejuk ke meja perayaan, anda boleh melengkapkan dengan sayur-sayuran segar.

Masa memasak: 6 hari

Masa memasak: 4 hari

Hidangan - 500 gr.

Bahan-bahan:

• Fillet Turki - 0,5 kg.
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula - 1 sudu kecil
• Cognac - 2 sudu besar
• Paprika - 0,5 sudu kecil
• Lada merah tanah - 0,5 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
• Herba Provencal - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Tuangkan isi ayam belanda dengan air dan biarkan kering. Kami mengukur jumlah rempah yang diperlukan.
2. Kami menggabungkan garam, gula dan rempah dengan cognac. Menguli produk dengan teliti.
3. Kami merendam kalkun ke dalam bekas dan tuangkan di atasnya dengan campuran cognac dan rempah. Kami meninggalkan bahan kerja di dalam peti sejuk selama 2 hari.
4. Kemudian kami mengelap produk dari kelembapan. Anda boleh taburkannya dengan sedikit rempah secukupnya. Kami membungkus daging dengan kain tipis dan menggantungnya di tempat yang sejuk. Kami menyimpannya di sana selama 3-5 hari.
5. Kami mengeluarkan basturma siap pakai dari kain kasa. Kami memotongnya dan menghidangkannya ke meja!

Basturma rusa wangi di rumah

Versi asli basturma adalah dari daging rusa. Makanan ringan berair akan menjadi sorotan meja anda. Nikmati proses yang menyenangkan untuk menyediakan hidangan pedas yang lazat. Sesuai untuk meja perayaan.

Masa memasak: 8 hari

Masa memasak: 5 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging rusa - 1 kg.
• Garam - 150 gr.
• Hops-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Bawang putih kering - 50 gr.
• Campuran lada - 50 gr.

Proses memasak:

1. Kami mencuci rusa. Kami membuang coretan dan filem daripadanya. Sekeping yang terlalu besar boleh dipotong.
2. Kemudian masukkan produk dalam bentuk yang senang dan gosokkannya dengan garam. Kami menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk selama 3 hari.
3. Selepas beberapa ketika, kami mengeluarkan produk dan menghapuskannya dari kelembapan dan garam berlebihan.
4. Kami menggantungkan kepingan di bilik berventilasi selama 5-10 jam.
5. Kemudian kami menggabungkan hops-suneli, paprika, campuran lada dan bawang putih kering dalam hidangan biasa. Tuangkan air ke dalam rempah dan kacau hingga sebati. Kami melapisi rusa dengan jisim dan menggantungnya lagi, tetapi sudah selama 5 hari.
6. Basturma elk yang menyelerakan sudah siap. Potong makanan anda dan hidangkan!

Bagaimana memasak basturma yang lazat dalam pengering sayur?

Salah satu kaedah termudah untuk memasak basturma adalah dengan pengering sayur. Daging yang menyelerakan akan menggembirakan anda dengan rasa yang cerah dan aroma pedas yang menyenangkan. Pembuka selera akan menghiasi dan mempelbagaikan meja anda.

Masa memasak: 4 hari

Masa memasak: 2 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 60 gr.
• Gula - 30 gr.
• Lada hitam tanah - 2 sudu kecil
• Paprika - 1 sudu besar
• Bawang putih - 1 pc.
• Wain merah separa kering - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Pertama, mari sediakan daging lembu. Kami membasuhnya di bawah air, mengeringkannya dan membersihkannya dari urat dan minyak.
2. Kemudian kami memasukkan kepingan daging ke dalam bekas dan menggosoknya dengan garam dan gula. Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk selama 1 hari.
3. Kemudian kami bilas produk dari garam gula dan salutkan dengan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan wain merah dengan lada, paprika dan bawang putih cincang. Kami sekali lagi menghantar daging lembu ke peti sejuk selama sehari.
4. Selepas itu kami meletakkan daging di atas dulang pengering sayur. Kami memasak selama 48 jam pada suhu 35 darjah.
5. Basturma yang sudah siap hendaklah disejukkan sepenuhnya setelah dikeringkan.
6. Potong makanan ringan buatan sendiri menjadi kepingan nipis dan hidangkan!

Basturma daging lembu yang berair dan beraroma dengan wain merah

Basturma berair dan aromatik boleh dibuat dengan wain di rumah. Makanan ringan jenis ini akan dihargai oleh gourmets sebenar. Hidangkan dengan herba, sayur-sayuran segar atau acar.

Masa memasak: 15 hari

Masa memasak: 10 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Wain merah kering - 1 l.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Tepung - 3 sudu besar
• Garam - 150 gr.
• Lada merah tanah - 0,5 sudu besar.
• Delima kering tanah - 0,5 sudu besar
• Hops-suneli - 0,5 sudu besar
• Bawang kering - 0,5 sudu besar

Proses memasak:

1. Mari sediakan ramuannya. Kami mencuci daging lembu dan membebaskannya dari urat. Kupas cengkih bawang putih.
2. Satukan rempah kering dalam pinggan biasa dan kacau. Gulung sekeping daging ke dalam campuran, letakkan di bawah penindasan dan simpan di dalam peti sejuk selama 5 hari.
3. Seterusnya, kami menyediakan pengasam wain. Kacau merah dengan tepung, garam dan cengkih bawang putih cincang. Anda boleh menambah sedikit rempah secukup rasa.
4. Kami mengeluarkan daging lembu dari peti sejuk. Biarkan sehingga kering dan gosokkannya dengan sebilangan besar wain. Kami menggantungkan bahan kerja di bilik berventilasi selama 10 hari.
5. Basturma wain sudah siap. Potong produk wangi dan hidangkan!

Resipi ringkas dan lazat untuk membuat basturma dengan garam nitrit

Produk yang sesuai untuk membuat basturma adalah garam nitrit. Bahan ini direka khas untuk produk daging asin. Lihat resipi terbukti untuk makanan ringan buatan sendiri yang lazat.

Masa memasak: 9 hari

Masa memasak: 5 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam nitrit - 180 gr.
• Mustard - 3 sudu besar
• Campuran lada - 1 sudu besar
• Paprika - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Bilas sepotong daging lembu dalam air sejuk, dan kemudian lap dengan tuala kertas.
2. Kemudian kami memasukkan daging ke dalam bekas. Kami mengisinya dengan garam nitrit dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 4 hari.
3. Selepas beberapa ketika, kami menurunkan daging dalam air sejuk, bilas dari garam dan keringkan lagi dengan serbet.
4. Campurkan mustard dengan lada dan paprika. Gosokkan daging lembu yang sudah siap. Kami membungkus produk dengan kain kasa dan menggantungnya di kawasan yang berventilasi selama 5 hari.
5. Basturma yang menyelerakan di rumah sudah siap. Potong selera dan hidangkan!

Basturma buatan sendiri yang berair dan sedap dimasak dalam periuk perlahan

Cara yang menarik dan tidak terlalu lama untuk memasak basturma buatan sendiri adalah dalam periuk perlahan. Rasa cerah akan menggembirakan orang yang anda sayangi dan tetamu. Makanan ringan yang berkhasiat akan menjadi penyelesaian terbaik untuk meja perayaan.

Masa memasak: 4 hari

Masa memasak: 2 jam

Hidangan - 350 gr.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 350 gr.
• Garam - 2 sudu besar
• Campuran lada - 1 sudu besar
• Paprika - 0,5 sudu besar
• Perasa untuk daging - 0,5 sudu besar.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Bawang putih - 1 pc.

Proses memasak:

1. Bilas fillet ayam sehingga bersih dan lap dengan tuala kertas. Buang lemak dan urat jika perlu.
2. Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan garam. Biarkan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
3. Kemudian kami menyapu garam dari produk dan melapisi minyak dengan jisim minyak, campuran lada, paprika dan perasa. Kami menggantung ayam pedas di tempat yang sejuk selama satu hari.
4. Selepas itu, kami merendam benda kerja dalam beg pembakar bersama bawang putih cincang. Kami mengikatnya dan memasukkannya ke dalam periuk perlahan. Masak selama 1 jam dalam mod rebusan.
5. Selepas itu kami mengeluarkan basturma dari beg, sejukkan, potong dan hidangkan!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat basturma dalam penyahhidratan

Kaedah yang terbukti berkesan untuk membuat basturma buatan sendiri yang lazat adalah dengan degenerator. Pilihan reka bentuk ini akan menjimatkan masa dan usaha anda. Hidangkan pembuka selera sejuk dengan ramuan segar.

Masa memasak: 7 hari

Masa memasak: 2 hari

Hidangan - 1 kg.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 60 gr.
• Gula - 30 gr.
• Lada hitam tanah - 2 sudu kecil
• Lada merah tanah - 1 sudu besar
• Paprika - 1.5 sudu besar
• Bawang putih - 1 pc.
• Air - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Pertama, kita mengukur jumlah bahan yang diperlukan untuk basturma.
2. Untuk pengasinan, gabungkan garam, gula dan separuh lada hitam.
3. Bilas sekeping daging lembu dalam air sejuk.Kami menghilangkan garis-garis, lemak dan membiarkannya kering sepenuhnya. Setelah disapu dengan campuran kering.
4. Letakkan daging mentah pedas di rak dawai di atas pinggan. Dalam bentuk ini, kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama tiga hari.
5. Pandang daging secara berkala dan toskan lebihan cecair dari pinggan. Boleh dibalik.
6. Seterusnya, satukan bumbu yang tinggal dengan air rebusan. Menguli jisim dengan baik.
7. Kami membersihkan bawang putih dan memotongnya. Adalah senang menggunakan akhbar khas untuk ini. Kami menyebarkan produk secara besar-besaran dengan pengasam. Kacau.
8. Lapisi daging lembu dengan perapan rempah siap. Produk mesti dilapisi pada semua sisi dengan campuran.
9. Dalam bentuk ini, kami menyimpan daging di dalam peti sejuk selama dua hari lagi. Kemudian kami memotongnya separuh dan memasukkannya ke dalam dulang degridator. Kami memasak selama 48 jam pada suhu 35 darjah.
10. Basturma pedas di degridator sudah siap. Bahagikan ke dalam kepingan dan hidangkan.