Terung Korea untuk musim sejuk - 8 resipi yang paling lazat

Terung Korea adalah makanan pembuka yang cerah dengan rasa dan aroma yang luar biasa, yang akan mengubah makan malam dangkal menjadi ekstravaganza yang menggembirakan, dan pada masa yang sama ia juga sangat berguna. Bagi mereka yang menggemari hidangan pedas, anda tidak boleh menyimpan cili dan bawang putih, dan bagi mereka yang menyelamatkan perut, anda boleh menyediakan makanan pembuka tanpa bahan pedas: rasa hidangan tidak akan bertambah buruk.

Resipi terung terbaik dalam bahasa Korea "Jilat jari anda"

Untuk penyediaan seperti itu, lebih baik memilih tomato "krim" yang padat dan berdaging sehingga tidak berubah menjadi jisim tomato, tetapi tetap bentuknya. Terung harus dipotong menjadi kepingan yang cukup besar, jika tidak, anda tidak akan mendapat salad Korea, tetapi kaviar terung.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

• 
  Basuh terung, potong ekor, potong separuh, dan kemudian menjadi kiub besar.
• 
  Bahagikan tomato menjadi seperempat, bebaskan lada dari biji dan potong dengan ketebalan setanding dengan kepingan terung.
• 
  Potong bawang menjadi cincin separuh besar.
• 
  Parut wortel.
• 
  Panaskan minyak dalam periuk dalam, masukkan sayur-sayuran dan goreng, kacau, selama kira-kira 10 minit, hingga keperangan dan membentuk kerak yang sedap.
• 
  Musim penyediaan sayur dengan menambahkan jumlah garam, rempah dan gula yang diperlukan, bawang putih cincang dan pes tomato. Campurkan semua dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. 5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan campurkan lagi.
• 
  Susun salad dalam balang disterilkan dan tutup. Tunggu sehingga sejuk, kemudian pindah ke tempat yang sejuk dan gelap untuk simpanan tetap.

Terung gaya Korea dengan wortel untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Potongan terung dalam sos lada adalah makanan ringan yang ideal pada musim sejuk, dengan rempah yang enak dan aroma lada bel. Ia disediakan dengan cepat tanpa pensterilan, dan lebih baik menyimpan benda kerja seperti itu di dalam peti sejuk atau tempat lain dengan suhu rendah.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Terung - 3 kg
• Lobak - 1 kg
• Lada Bulgaria - 1 kg
• Bawang putih - 200 gr.
• Lada panas - secukup rasa.
• Minyak sayur - 125 gr. + untuk menggoreng.
• Garam - 1.5 sudu besar
• Gula pasir - 170 gr.
• Cuka meja 9% - 200 ml

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan, ketebalannya sekurang-kurangnya 1 cm.
2. Parut wortel seperti salad Korea.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng irisan terung hingga kekuningan.
4. Untuk penyediaan sos lada: Kupas lada belimbing dari biji dan putar dalam penggiling daging, bersama dengan kepingan lada panas dan cengkih bawang putih.
5. Pindahkan puri pedas yang dihasilkan ke dalam periuk.
6. Tuangkan 125 gr ke dalam bekas yang berasingan. mentega, masukkan garam, gula pasir dan cuka, masak sos selama lebih kurang 15 minit dengan api kecil.
7. Tuangkan sedikit sos di bahagian bawah balang, kemudian letakkan kepingan terung dan sos lada. Gabus dengan ketat dan biarkan di dalam bilik suam sehingga sejuk.Lebih baik menyimpan benda kerja seperti itu dalam keadaan sejuk.

Terung sedap dengan perasa lobak merah Korea

Resipi mudah untuk memetik terung, yang rasanya seperti cendawan. Sekiranya anda suka makanan ringan pedas, anda boleh menambah cili padi cincang atau sedikit cengkih bawang putih ke sayur-sayuran.

Masa memasak: 1 jam 25 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Daun bay - 3 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Pasli - 1 tandan.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Untuk pengasam:

• Air - 160 ml
• Minyak sayuran - 160 ml
• Cuka meja 9% - 160 ml
• Perasa wortel gaya Korea - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong hujung terung yang telah dicuci dan potong sayur menjadi kiub dengan sisi 2 cm. Letakkannya di dalam bekas yang dalam, taburkan dengan garam dan biarkan selama satu jam untuk menghilangkan kepahitan.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin yang cukup besar, dan potong pasli, sebaliknya. Masukkan ke dalam kuali dan goreng minyak.
3. Bilas terung setelah garam, keringkan sedikit dan goreng hingga kekuningan.
4. Dalam periuk, satukan bahan perap dan didihkan.
5. Masukkan potongan terung ke dalam balang yang disterilkan, bersama dengan bawang cincang dan pasli. Tuangkan dengan perapan dan tutup rapat dengan penutup. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak terung gaya Korea dengan tomato untuk musim sejuk?

Terung yang disediakan mengikut resipi ini agak pedas dalam sos tomato yang lembut. Sekiranya anda membiarkan penyediaan selama kira-kira sebulan, sayur-sayuran akan merendam dalam sos dan menjadi sangat lazat.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Terung - 4 kg
• Tomato - 1 kg
• Lada Bulgaria - 1 kg
• Bawang putih parut - 1 sudu besar.
• Lada cili - 1 pc.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Basuh terung, keringkan dan buang petua. Potong sayur ke dalam kepingan memanjang, taburkan dengan garam dan tunggu kira-kira dua jam untuk menghilangkan kepahitan.
2. Kupas sayur-sayuran selebihnya dan cincang. Penting untuk memastikan mengeluarkan biji dari lada panas untuk mengelakkan rasa pedas dalam hidangan.
3. Pindahkan sayur sayur yang dihasilkan ke piring tahan panas, musim secukup rasa, tambahkan jumlah gula pasir dan garam yang diperlukan, tambah cuka, bawang putih dan masak selama kira-kira 5 minit, kemudian biarkan untuk meresap.
4. Bilas kepingan terung, keringkan dan goreng untuk mendapatkan kerak yang indah.
5. Masukkan sesudu lada dan tomato puri ke dalam bekas kaca yang disterilkan, kemudian masukkan terung goreng, berselang-seli dengan sayur puri. Apabila balang sudah penuh, tutup rapat dan biarkan sejuk di dalam bilik yang hangat, kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Terung gaya Korea dengan cendawan "Jilat jari anda"

Cendawan sesuai dengan terung dalam persediaan musim sejuk, dan rempah-rempah dan paprika memberikan hidangan yang sangat enak. Pembuka selera boleh disajikan sebagai tambahan kepada acar yang pelbagai atau sebagai hidangan yang berasingan.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Terung - 3 biji.
• Lada manis - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Paprika tanah - secukup rasa.
• Cendawan kalengan - 200 gr.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Garam - 2-3 sudu besar
• Ketumbar secukup rasa.
• Jintan secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada merah tanah - secukup rasa.
• Pasli - 1/2 tandan.
• Cilantro - bundle ½.
• Bawang putih - 3 gigi.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan, tetapi besar, campurkan dalam mangkuk dalam dengan garam dan biarkan di bawah tekanan selama 7 jam.
2. Bebaskan lada dari biji dan partisi dalaman dan potong dengan cara yang sama seperti terung.
3. Parut wortel seperti salad Korea.
4. Perah terung cincang dan goreng dengan sedikit minyak sayuran selama 10 minit, kemudian masukkan pes tomato dan reneh selama beberapa minit lagi.
5. Masukkan lada dan cendawan ke terung, masak selama kira-kira 5 minit dengan api kecil.
6. 3 minit sebelum akhir memasak, tambahkan rempah, periksa selera untuk mengetahui keseimbangan dan susun dalam balang yang disterilkan. Tutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana cara menyediakan terung gaya Korea tanpa menggoreng dalam tin?

Terung dalam resipi ini tidak digoreng untuk pengawetan, oleh itu ia menyerupai acar. Mana-mana hidangan yang dimasak dalam bahasa Korea memerlukan rempah panas dan perasa, dan pembuka selera ini tidak terkecuali. Tahap kepanasan dapat diubah dengan menambahkan lebih kurang bawang putih dan cabai.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Terung - 3 kg
• Lobak - 2 pcs.

Untuk pengasam:

• Air - 4 l
• Cuka meja 9% - 400 ml
• Garam secukup rasa.

Untuk sos:

• Lada merah Bulgaria - 8 pcs.
• Lada panas - 8-10 pcs.
• Bawang putih - 3-5 kepala.
• Garam secukup rasa.
• Ketumbar secukup rasa.
• Hijau kering - secukup rasa.
• Minyak sayur - 0,5 l

Proses memasak:

1. Basuh terung, keringkan dengan tuala kertas dan potong kepingan selebar 1 cm.
2. Parut wortel seperti salad Korea.
3. Letakkan di atas papan pemotong dan taburkan dengan garam, biarkan selama 30 minit untuk menghilangkan kepahitan.
4. Dalam periuk, sediakan pengasam dari air, garam dan cuka, irisan terung yang dibasuh setelah garam, celupkan dalam bahagian kecil ke dalam perapan mendidih dan masak di atas api kecil selama 15-20 minit, dan kemudian saring.
5. Potong loceng dan lada panas, serta cengkih bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging, rasa dan bawa secukup rasa. Campurkan dengan minyak sayuran dan rempah, biarkan selama 5 minit.
6. Susun terung dan sos di dalam balang yang telah disediakan, gantinya, dan kemudian tuangkan perapan panas di mana terung dimasak. Sterilkan benda kerja dalam periuk lebar dengan air mendidih selama kira-kira 40 minit, kemudian tutup rapat dan biarkan suam hingga sejuk sepenuhnya. Sebaiknya simpan makanan ringan di tempat yang sejuk selepas itu.

Terung Korea dengan lada bel untuk musim sejuk

Agar terung yang disediakan mengikut resipi ini lebih lembut dan beraroma, penting untuk membuat perapan terlebih dahulu: semakin lama masa yang diperlukan untuk menyuntik, hidangan akhir yang lebih enak akan berubah.

Masa memasak: 3 jam 20 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 1 kg
• Lada Bulgaria - 300 gr.
• Lobak - 300 gr.
• Bawang mentol - 100 gr.
• Bawang putih - 5 gigi
• Lada panas - ½ pc.
• Garam - 2 sudu besar

Untuk pengasam:

• Minyak sayur - 80 gr.
• Cuka meja 9% - 50 ml
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Garam - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Lada merah tanah - ½ sudu kecil.
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
• Kunyit - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Panaskan minyak dalam periuk kecil atau kuali kecil, masukkan lada merah, kunyit dan sebahagian ketumbar tanah, simpan rempah dalam minyak dengan api kecil, kacau berterusan, selama kira-kira 5-7 saat. Penting agar aroma perasa dinyatakan, tetapi tidak terlalu masak. Matikan dapur dan biarkan sejuk.
2. Dalam bekas lain, campurkan sisa ketumbar, garam, lada hitam tanah, gula, minyak sayuran dan jumlah cuka yang ditentukan. Masukkan minyak sejuk yang direndam dalam rempah ke pengasam yang dihasilkan, dan biarkan campuran untuk meresap selama setengah jam - satu jam.
3. Potong terung yang telah dibasuh menjadi kiub bersaiz sederhana, setelah mengeluarkan ekornya.
4. Dalam periuk besar, campurkan air dan garam untuk 1 liter air 1 sudu besar. garam dan didihkan, dan kemudian masukkan kepingan terung ke dalam air dan masak selama 10 minit dengan api sederhana. Kemudian toskan airnya, biarkan sayur rebus sejuk.
5. Parut wortel untuk memasak dalam bahasa Korea, potong lada belang menjadi kepingan nipis, bawang menjadi setengah cincin. Letakkan sayur dalam satu bekas besar.
6. Lebih baik mencincang bawang putih dan lada panas dengan pisau, sehingga aromanya lebih kaya dan lebih banyak dipindahkan ke pinggan. Masukkannya ke sayur-sayuran yang telah disediakan.
7. Pindahkan terung yang telah dikisar ke sayur-sayuran yang lain, masukkan bawang putih cincang dan lada panas, tuangkan di atas pengasam dan kacau rata, tetapi agar tidak merosakkan bentuk dan struktur sayur-sayuran.Biarkan perap selama 2 jam di dalam bilik suam, kacau sekali-sekala untuk merendam sayur-sayuran lebih sekata.
8. Masukkan salad yang dihasilkan ke dalam balang yang disterilkan sehingga tidak ada kekosongan, tekan perlahan semasa anda menambahkannya. Biarkan 1 cm kosong ke leher sehingga ada ruang untuk jus yang dirembeskan. Saring balang salad dalam periuk besar dengan air mendidih sederhana selama kira-kira 30-40 minit. Selepas itu, segera tutup bekas dengan salad, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya dan pindahkan ke sejuk.

Terung gaya Korea yang sangat sedap dengan biji bijan

Gabungan kicap, lada panas dan bawang putih dengan biji bijan menjadikan pembuka selera ini menjadi hidangan Asia sebenar yang akan menghiasi meja perayaan atau melengkapkan hidangan daging panggang di udara terbuka.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 biji.
• Bawang hijau - 10 gr.
• Bawang putih - 2 gigi
• Kicap - 3 sudu besar
• Lada cili tanah - 1 sudu kecil
• Gula pasir - ½ sudu kecil
• Minyak sayur - 50 ml
• Biji bijan goreng - 1 sudu kecil
• Air - 50 ml
• Garam - 2 gr.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Masukkan sayur ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, masukkan air dan reneh selama 15 minit dengan api kecil.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan kicap, gula, lada, bawang putih cincang halus dan biji bijan, kacau.
4. Potong bawang hijau dengan nipis.
5. Saring terung, tuangkan ke atas pengasam yang dihasilkan, masukkan ke dalam balang dan, setelah disterilkan dalam periuk besar selama kira-kira 30 minit, tutup untuk penyimpanan selanjutnya.