Julienne ar vistu un sēnēm ar krējumu cepeškrāsnī-5 soli pa solim receptes

Krāsns julienne var pagatavot dažādos traukos, sākot no tradicionālā kokota (maza cepšanas trauka) līdz lielai cepešpannai. Tāpat juljēnu var pagatavot ēdamā "traukā" - tartletēs vai maizītēs. Pēdējais variants ir lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda.

Julienne ar vistu, sēnēm un krējumu - klasiska recepte cepeškrāsnī

Šajā receptē tiek izmantoti produkti, kas atbilst klasiskajam žuljenam. Lai ēdiens izskatītos apetītlīgāks un vienmērīgi iemērc krēmīgā mērcē, ir svarīgi ievērot galveno sastāvdaļu griešanas prasības - tām jābūt vienāda izmēra.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 3.

• 
  Vāra vistas gaļu, ievietojot to verdošā sālītā ūdenī. Kad fileja ir gatava, tā jāsagriež mazos kubiņos.
• 
  Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep, lai sīpols būtu caurspīdīgs. Pēc tam pannā pievienojiet blenderī smalki sagrieztus vai sasmalcinātus ķiplokus.
• 
  No šampinjoniem noņem mizu, un sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Pēc tam tos liek ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem. Viss kopā jums ir nepieciešams sālīt un pievienot melnos piparus ar sausiem pētersīļiem. Labāk, ja pipari ir svaigi malti: tas padarīs ēdienu aromātiskāku. Cepiet visus kopā apmēram 7 minūtes.
• 
  Tālāk vistu ievieto sīpolu-sēņu maisījumā un vāra pāris minūtes, un pēc tam masu ielej ar krējumu. Krēmveida mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt, ja to gatavo uz lēnas uguns.
• 
  Iegūto masu izklāj kokosu veidotājos, un virs katras porcijas pārklāj ar rīvētu sieru. Džuljenu ievieto krāsnī, kur tai vajadzētu svīst 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Trauku pasniedz karstu tieši porcijās. Izbaudi!

Džuljēns ar sēnēm, vistu un krējumu tartletēs

Tartletēs cepta Džuljēna ir laba iespēja karstām uzkodām svētku galdam. Ēdiens izskatās ēstgribu un ātri piesātina, un ēdamie ēdieni - tartleti - novērš nepieciešamību mazgāt traukus un padara pasniegšanu interesantāku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (fileja) - 300 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Smilšu mīklas pīrāgs - 20 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Provansas garšaugu maisījums pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Mērcei:

• Piens - 1 ēdamkarote.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote.
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote
• Sviests - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Vāra vistas gaļu, ūdenim jābūt nedaudz sālītam. Pēc tam fileja jāatdzesē un jāsagriež gabalos.
2. Mazas sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Ja sēnes ir lielas, labāk tās sasmalcināt kubiņos. Cepiet sagatavoto produktu līdz zeltaini brūnai.
3. Kad sēnes ir brūnas, ielieciet tām vistu un pievienojiet garšvielas, neaizmirstot par pietiekamu sāls, piparu un Provansas garšaugu daudzumu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns.
4. Atsevišķi apcepiet norādīto miltu daudzumu sviestā, līdz tas iegūst krēmīgu nokrāsu, un tad masā pamazām ielejiet pienu, laiku pa laikam maisot, lai veidotos mērce a la béchamel.Ļauj mērcei atdzist un iemaisi tajā skābo krējumu.
5. Tartletēs liek sēņu un gaļas pildījumu, virsū liek mērci. Katru porciju pārkaisa ar sieru un cep apmēram 15 minūtes, pagriežot cepeškrāsni par 180 grādiem. Ir svarīgi, lai siers ne tikai kūst, bet arī iegūtu stingru garoza. Jūs varat pasniegt julienne karstu ar dārzeņu salātiem.

Garšīgs žuljēns ar vistu un sēnēm ar krējumu podos

Julienne podos ir neticami maigs ēdiens. Īpaši garšīgs tas izrādās, ja izmantojat meža sēnes, turklāt varat ņemt ne tikai svaigas, bet arī žāvētas. Tie ēdienam piešķir ļoti spilgtu aromātu.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (fileja) - 200 gr.
• Meža sēnes (svaigas vai žāvētas) - 250 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Cietais siers - 150 gr.
• Skābais krējums - 150 gr.
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu vāra sālītā ūdenī. Vislabāk to pagatavot uz lēnas uguns, lai tas būtu sulīgs. Pēc atdzesēšanas fileju vislabāk saplēst šķiedrās.
2. Sausas sēnes iemērc karstā ūdenī, noskalo svaigas, sagriež plānās sloksnēs un apcep dārzeņu un sviesta maisījumā.
3. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos un pievieno sēnēm. Ir svarīgi gatavot tikai līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Stipri cepti sīpoli var pievienot ēdienam rūgtumu. Ielieciet vistu sēņu masā, sāli un pievienojiet piparus, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
4. Cepiet miltus atsevišķi sausā pannā, līdz tie kļūst tumši, un pēc tam pievienojiet nedaudz sviesta un skābo krējumu. Viss tiek rūpīgi sajaukts un vārīts uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Mērci pagatavo pēc garšas ar sāli un pipariem.
5. Ielieciet vistas-sēņu maisījumu podos, pārlejiet ar krējuma mērci un virsū ielieciet rīvētu sieru. Julienne tiek cepts 25 minūtes, iestatot cepeškrāsns sildīšanu līdz 180 grādiem. Jums vajadzētu iegūt sulīgu gaļu ar sēnēm maigā mērcē zem siera garozas.

Kā pagatavot žuljēnu ar vistu un sēnēm ar krējumu maizītēs?

Vienkāršs veids, kā pagatavot gardu žuljēnu, ko cep bulciņā. Izrādās eleganta un apmierinoša uzkoda svinībām. Turklāt šāds ēdiens ir piemērots arī ģimenes vakariņām, it īpaši, ja ģimenei ir bērni - viņiem patiks ideja par gaļu ar mērci un sieru smaržīgā bulciņā.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (fileja) - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Ķiploki - 1 zobs
• Bulciņa - 5 gab.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Muskatrieksts - pēc garšas.
• Olīveļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Gaļu sagriež plānās sloksnēs un apcep eļļā ar ķiplokiem.
2. Sēnes smalki sagriež un vāra pannā, līdz izzūd liekais šķidrums.
3. Sarīvē cieto sieru, pusi produkta sajauc ar krējumu.
4. Sēnes, vistas un krējuma siera mērci apvieno vienā traukā. Maizīšu pildījumu nepieciešams garšot un sālīt pēc garšas.
5. Nogrieziet maizēm augšpusi un izņemiet drupatu, un tā vietā ievietojiet Džuljenu.
6. Katrai maizītei virsū pārkaisa atlikušo sieru un pārklāj ar iepriekš sagrieztiem maizīšu "vākiem". Ievietojiet gabalus cepeškrāsnī 15 minūtes, pasniedziet karstu.

Vistas un sēņu julienne ar krējumu lielā veidnē

Ja mājā nav porciju kokteiļu veidotāju vai mazu cepšanas trauku, jūs varat sagatavot julienne lielā bļodā un sadalīt to piemērotās porcijās.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

Vārīta vistas gaļa (fileja) - 500 gr.

Šampinjoni - 500 gr.

Sīpolu sīpoli - 3 gab.

• Cietais siers - 300 gr.
• Krējums 20% - 2 ēdamk.
• Kviešu milti - 2 ēdamk. l.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Muskatrieksts - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet vārītu krūtiņu šķiedrās.Gatavojot gaļu, buljonam, kurā tas tiks vārīts, var pievienot sīpolus, lauru lapas, burkānus un selerijas, lai olbaltumvielām pievienotu vairāk garšas un aromāta. Gaļu var sagriezt šķēlēs vai šķiedraini ar rokām.
2. Sīpolus nepieciešams sasmalcināt plānos pusgredzenos un ievietot pannā. Turiet tos uz plīts, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
3. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sīpoliem. Sīpolu-sēņu maisījums ir jāvāra, līdz sēņu šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
4. Citā pannā, nepievienojot eļļu, apcep miltus, līdz tā krāsa kļūst krēmīga. Pēc tam pievienojiet sviestu un ātri samaisiet, sāli un sezonu ar muskatriekstu, ielejiet krējumu un vāriet mērci uz ļoti lēnas uguns vairākas minūtes. Jums tas ir nepieciešams, lai nedaudz sabiezētu.
5. Gaļu un sēnes izklāj augstā cepamtraukā, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru, sarīvē uz rupjās rīves. Siera slānim jābūt pietiekami biezam, lai veidotos kraukšķīga garoziņa.
6. Cepiet žuljēnu apmēram pusstundu, ieslēdzot cepeškrāsni par 180 grādiem. Pirms pasniegšanas sasmalciniet un izrotājiet ar zaļumiem.