Julienne ar vistu un sēnēm pannā - 6 soli pa solim receptes

Džuljēns ar vistu un sēnēm ir ēdiens, ko var pasniegt kā karstu uzkodu vai kā galveno, un tas sastāv no gaļas gabaliņiem un sēņu šķēlītēm krēmīgā, piena vai krējuma mērcē. Parasti julieni cep cepeškrāsnī, bet to var veiksmīgi pagatavot pannā.

Klasiska žuljēna recepte ar vistu un sēnēm pannā

Ja jūs gatavojat ēdienu saskaņā ar klasiku, jums jāņem gaļa, sēnes (šampinjoni vai meža sēnes) un noteikti jābūt ar vidēji treknu krējumu, un, lai džuljenai piešķirtu apetītlīgāku izskatu un spilgtu garšu, virsū apkaisa sieru no trauka - vispirms to sarīvē.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

• 
  Vistas fileju izņem no plēvēm un sagriež plānās šķēlītēs. Gaļas gabalus apcep ar nelielu daudzumu saulespuķu, rapšu vai jebkuras citas augu eļļas.
• 
  Šampinjonus vai citas sēnes samaļ proporcionāli gaļai un apcep, bet atsevišķi.
• 
  Dziļā pannā, kur tiks pagatavota žuljēna, jums jāievieto sasmalcināti, ļoti smalki, sīpoli. Pēc tam, kad tas ir nedaudz brūns, pievienojiet vistas un šampinjona gabaliņus tajā pašā vietā.
• 
  Bļodā krējums jāsamaisa ar miltiem, jāpārliecinās, vai maisījums ir viendabīgs un nesatur gabaliņus, sāli, izmanto svaigi maltus piparus un pievieno Provansas garšaugus. Viegli pievienojiet maisījumu grilētai gaļai ar sēnēm. Tur pievieno eļļu, un visu kopā vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, neaizmirstot maisīt.
• 
  Gatavošanas beigās julieni pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un atstāj vārīties ļoti zemā siltumā 8 minūtes, līdz siers izkūst. Pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem.

Julienne ar vistu, sēnēm un skābo krējumu pannā

Ātra smaržīga un apmierinoša žuljēna recepte, kas piemērota tiem, kuri nevēlas tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, un tiem, kam nav dziļu zināšanu par ēdienu gatavošanu, bet vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 25 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
• Svaigas sēnes - 300 gr.
• Vārīta vistas gaļa (fileja) - 250 gr.
• Cietais siers - 200 gr.
• Piens - ½ ēdamk.
• Skābais krējums - ½ ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pēc vārīšanas atdzesējiet iepriekš vārītu vistu un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Dariet to pašu attiecībā uz sēnēm un sīpoliem: tie ir jāsagriež tā, lai galvenās julienne sastāvdaļas būtu vienāda izmēra. Apcep sasmalcinātas sastāvdaļas. Izmantojiet pareizo augu eļļas, piparu un sāls daudzumu.
3. Jums ir jātur mīksts sviests dziļā pannā, lai tas izkustu, pievienojiet tam miltus, labi samaisiet masu, un tad miltus vajadzētu vēl vienu minūti apcept. Pēc tam pakāpeniski ielej pusi glāzes piena (jums pastāvīgi jāmaisa mērce), un pēc tam pievieno skābo krējumu. Apkaisa ar sāli un pipariem un karsē vēl pāris minūtes.
4. Mērcē iemērc sēņu un gaļas gabalus, pievieno rīvētu sieru, un trauku labi samaisa.
5. Trauku atstāj zem vāka un vāra apmēram 6 minūtes, un pēc tam pasniedz karstu, sadalot pa atsevišķām plāksnēm porcijām un dekorējot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Vienkārša un ātra žuljēna recepte ar vistu, sēnēm un krējumu pannā

Garšīga ēdiena recepte no minimālā sastāvdaļu daudzuma. Labāk ir ņemt krēmu šādai žuljenai resnāk: tad mērces garša būs maigāka, un gaļa - sulīgāka.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Vārīta vistas gaļa (fileja) - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Cietais siers - 200 gr.
• Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
• Krēms 25-20% - 300 ml
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas fileju uzvāra, tad pēc atdzesēšanas to ļoti smalki sagriež.
2. No sēnēm noņemiet ādu un sasmalciniet, un pēc tam apcepiet dziļā pannā.
3. Ceptajām sēnēm pēc iespējas smalki ielej mizotu un sasmalcinātu sīpolu, pēc garšas, pievienojot sāli un svaigi maltus piparus. Ielieciet gaļas gabalus pie sēnēm un sīpoliem, sasildiet pāris minūtes un noņemiet no plīts.
4. Katliņā apcep miltus, līdz tie kļūst nedaudz zeltaini, ar plānu strūklu ielej krējumu un ātri samaisa, lai mērce būtu viendabīga. Apkaisa ar sāli, pievieno piparus un vāra pāris minūtes.
5. Mērci pārlej vistas-sēņu masai, pārkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru un atstāj uz lēnas uguns 5 minūtes, lai masa sabiezē un siers izkūst. Pasniedziet atsevišķās porcijās. Labu apetīti!

Garšīgs žuljēns ar vistu, sēnēm, pienu un sieru pannā

Krēmveida mērci žuljenai ar vistu un sēnēm var pagatavot arī pienā: tas izrādās ne tik taukains un ir piemērots tiem, kas uzrauga savu svaru un nevēlas pārēsties, bet vakariņās gaida garšīgu un veselīgu ēdienu .

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Skābais krējums 20% - 150 gr.
• Piens - 1 ēdamkarote.
• Cietais siers - 300 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Šampinjoni - 5 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sviests - cepšanai.
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote
• Sasmalcināti zaļumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. No sēnēm noņem ādu un sagriež dažu milimetru biezās šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
3. Cepiet sēnes ar mazu augu eļļu, pēc tam pievienojiet sīpolu. Gatavošanas laikā nav nepieciešams sālīt produktu, pretējā gadījumā tas atbrīvos pārāk daudz šķidruma, un sēnēm un sīpoliem vajadzētu iegūt zeltainu garozu un nedaudz žāvētu izskatu.
4. Vistu sagriež mazos kubiņos, apcep, pievienojot sviestu, pievieno miltus un labi samaisa. Pagaidiet, līdz milti kļūst gaiši zeltaini.
5. Vienā dziļā pannā apvienojiet gaļu ar miltiem, sēnēm un sīpoliem, pievienojiet pienu un skābo krējumu, ātri samaisiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Virsū pārkaisa rīvētu sieru, pārklāj un ļauj nostāvēties vēl 5 minūtes, lai siers izkustu. Pasniedz porcijās ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pannā pagatavot žuljēnu ar vistu, sēnēm un kartupeļiem?

Julienne var pagatavot arī ar vārītiem kartupeļiem, tāpēc ēdiens būs apmierinošāks un vairāk piemērots galvenajai porcijai. To var pagatavot gan vakariņām, gan kā gardumu ģimenes svētkiem.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Vārīti kartupeļi - 6 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Vistas gaļa (fileja) - 200 gr.
• Šampinjonu konservi - 400 gr.
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote
• Piens - 100 ml
• Krējums 20% - 200 ml
• Cietais siers - 200 gr.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Granulēti ķiploki - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet kartupeļus kubiciņos, vistas fileju sloksnēs.
2. Dziļā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu ar nedaudz eļļas, pēc tam tur pievieno vistas šķēlītes.
3. Nosusiniet šampinjonus, ielieciet tos ar gaļu un sīpoliem, pagatavojiet vairākas minūtes, līdz iztvaiko liekais mitrums.
4. Atsevišķi uzkarsējiet miltus sausā pannā, līdz tie kļūst krēmīgi. Plānā straumē, ātri maisot, ielejiet pienu miltos un vāriet pāris minūtes.
5. Pārlejiet mērci virs gaļas un sēnēm, pievienojiet krējumu, zaļumus, granulētus ķiplokus, sāli un piparus. Ielejiet vārītus kartupeļu kubiņus. Visu kopā vāra 5 minūtes.
6. Apkaisiet žuljēnu ar rīvētu sieru un turiet to pārklātu dažas minūtes. Pasniedz karstu.

Julienne ar vistu, sēnēm un majonēzi pannā

Šajā receptē bešamēla krējuma mērces vietā tiek izmantota majonēze un skābs krējums. Ir svarīgi atcerēties, ka majonēze jau satur sāli, tāpēc jums rūpīgi jāatnes ēdiens pēc garšas un nebaidieties to nogaršot gatavošanas procesā.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (fileja) - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Majonēze - 75 gr.
• Skābais krējums - 75 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Smalki sagrieziet nomizotās sēnes un sīpolu.
2. Gaļu vāra nedaudz sālītā ūdenī 10 minūtes, pēc tam atdzesē un sagriež kubiņos vai kubiņos.
3. Cepiet sīpolus un sēnes ar nelielu eļļas daudzumu, iztvaicējiet no sēnēm izplūstošo šķidrumu un nosusiniet.
4. Sīpoliem un sēnēm pievienojiet sasmalcinātu vistu, visu kopā pagatavojiet vēl 2 minūtes un pēc tam ielejiet majonēzi un skābo krējumu. Labi samaisa, pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus.
5. Virsū biezā kārtā vienmērīgi izklājiet rīvētu sieru, pārklājiet un vāra julienne vēl 5 minūtes. Tad pasniedz porcijās, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.