Zemeņu želeja-6 soli pa solim receptes ziemai

Zemeņu želeja ir delikāts un garšīgs saldums, kas līdzinās zemeņu ievārījumam, bet iznāk aromātiskāks un saglabā vairāk vitamīnu. Šādu sagatavi apmēram gadu uzglabā vēsā vietā.

Bieza zemeņu želeja ziemai ar želatīnu

Pievienojot želatīnu, zemeņu biezeņa konsistence iegūst ļoti smalku formu, želeja burtiski kūst mutē. To var izmantot kā pusfabrikātu cepšanai vai ēst kopā ar tēju vai kafiju, uzklājot uz maizītes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

• 
  Labi izskalojiet ogas, lai nebūtu smilšu, un noņemiet kātiņus.
• 
  Pārnes zemenes katliņā un pārklāj ar cukuru. Sildiet ogas ar cukuru uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Izgaršo masu, pievieno citrona sulu pēc garšas.
• 
  Pārnes zemeņu ievārījumu blenderī un biezenī vai izmanto rokas blenderi. Tas prasīs apmēram 3-5 minūtes. Pēc tam atgrieziet biezeni katliņā un uzkarsējiet vēl 5-7 minūtes.
• 
  Kamēr zemeņu masa gatavojas, ielej želatīnu ar karstu ūdeni un, maisot, ļauj tam izšķīst, kas ilgst 5-7 minūtes.
• 
  Ielejiet izšķīdušo želatīnu zemeņu masā, samaisiet un noņemiet katliņu no plīts. Ielejiet zemeņu želeju burkās, kuras vispirms jāsterilizē, un aizveriet. Atstājiet tos siltā vietā, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam uzglabājiet tos auksti.

Vienkārša un garšīga recepte zemeņu želejai ar agara agaru

Agara agars piešķir želejai neparastu garšu, kā arī ļauj zemeņu želejai saglabāt formu: pat istabas temperatūrā deserts neizplatās un paliek maigs un garšīgs.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 300 gr.
• Granulēts cukurs - 180 gr.
• Agars -agars - 3 gr.
• Ūdens - 350 ml

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet ogas, noņemiet kātiņus un labi izskalojiet.
2. Katliņā ielej cukuru.
3. Agaru-agaru pārlej ar 250 ml auksta dzeramā ūdens.
4. Uz uguns liek katliņu ar ogām un cukuru, ielej 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
5. Izkāš zemeņu sīrupu un izņem ogas. Sīrupam pievieno agara agaru ar ūdeni un vēlreiz uzvāra maisījumu.
6. Ielejiet zemeņu želeju sagatavotajā pasniegšanas traukā un atstājiet aukstumā, lai iesaldētu desertu. Pasniedziet dekorētu ar svaigām ogām un bazilika lapām.

Kā sagatavot zemeņu želeju ziemai ar pektīnu?

Pektīns ir ļoti noderīgs cilvēkiem, un kombinācijā ar zemenēm ir labs veids, kā aukstajā sezonā piesātināt ķermeni ar lietderīgām vielām. Pektīna želeju var izmantot kūku un citu maizes izstrādājumu pagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Zemeņu - 1 kg
• Augļu pektīns - 10 gr.
• Granulēts cukurs - 330 gr.
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Svaigs timiāns - 3 zari.

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet zemenes no smiltīm, sakārtojiet un atbrīvojieties no kātiem un lapām. Lielas ogas var pārgriezt uz pusēm.
2. Ielieciet ogas piemērotā traukā, pievienojiet pektīnu un uzkarsējiet uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz zemenēm sāk izdalīties sula.
3. Pievienojiet zemeņu masai ar pektīnu cukuru, citrona sulu un zariņus svaiga timiāna. Turpiniet maisījumu karsēt, maisot, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.Pagatavojiet apmēram 15 minūtes, lai sabiezētu zemeņu masa.
4. Ielejiet gatavo zemeņu želeju tīros, sterilizētos traukos un aizveriet.
5. Pēc pilnīgas atdzesēšanas zemeņu želeja ar pektīnu jāuzglabā vēsā vietā.

Garšīga ziemas zemeņu želeja ar citronskābi

Zemeņu cukura želeja var būt saldi salda, un citronskābi izmanto, lai neitralizētu lieko saldumu. Tas uzlabo zemeņu garšu un piešķir želejai nelielu skābumu.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 12.

Sastāvdaļas:

• Zemeņu - 3 kg
• Cukurs - smiltis - 1,5 kg
• Citronskābe pēc garšas.
• Ūdens - cukura sīrupa pagatavošanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam zemenes, mazgājam un noņemam kātiņus. Mēs ieliekam sagatavotās ogas katliņā.
2. Mēs piepildām ar pusi cukura, un pēc tam, kad ogas sāk izdalīt sulu, pievieno pārējo cukuru un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, periodiski noņemot putas ar koka karoti.
3. No ēdamkarotes cukura un ūdens uzvāra cukura sīrupu, tur pievieno nepieciešamo citronskābes daudzumu un ielej sīrupu traukā ar zemeņu želeju. Labi samaisiet.
4. Mēs turpinām sildīt masu uz plīts vēl 5 minūtes.
5. Gatavo zemeņu želeju lej tīrās stikla burkās, cieši aizvāko un uzglabā aukstumā.

Soli pa solim recepte zemeņu želejai ziemai bez želatīna

Šai zemeņu želejas versijai nepieciešami skābie āboli, lai palīdzētu neitralizēt pārmērīgu cukuru, vienlaikus saturot arī pektīnu, kas palīdz saglabāt desertu bez želatīna pievienošanas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Zemeņu - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1 kg
• Skābie āboli - 500 gr.

Gatavošanas process:

1. Šķirojiet zemenes, noņemiet kātiņus. No āboliem noņem mizu, sagriež šķēlītēs, no augļiem nomizo sēklas.
2. Atsevišķā bļodā biezenī ogas, un pēc tam pēc analoģijas, bet citā bļodā, ābolu šķēles pārvērš biezenī.
3. Vienā katliņā sajauc augļu un ogu biezeni, pievieno cukuru.
4. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, regulāri maisot, līdz tas sabiezē.
5. Pārnes karstu zemeņu želeju uz tīriem, sterilizētiem traukiem un cieši noslēdz. Uzglabājiet desertu vēsā, tumšā vietā.

Bieza zemeņu un sarkano jāņogu želeja ziemai

Veselas zemenes sarkano jāņogu želejā ir viegls un spilgts deserts, ko var pasniegt ar tēju ziemas salidojumos pie kamīna vai izmantot kopā ar pankūkām vai siera kūkām. Sarkanās jāņogas zemenēm piešķir svaigumu un nedaudz skābumu.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Zemeņu - 1 kg
• Granulēts cukurs - 600 gr.
• Sarkanās jāņogas - 500 gr.
• Cukurs - 300 gr.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet sarkano jāņogu ogas, noņemiet kātiņus un zaļās ogas, noskalojiet, sasmalciniet caur sietu, pievienojiet biezenim 1/3 cukura un vāriet vairākas minūtes.
2. Noskalojiet zemenes, lai uz ogām nebūtu smilšu, un pārējo cukuru ielejiet atsevišķā traukā, lai ogas ļautu sulai plūst.
3. Pēc 5 stundām noteciniet sulu no zemenēm un novietojiet ogas uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra.
4. Pārlejiet zemenes ar jāņogu želeju un kopā vāriet apmēram 5 minūtes.
5. Gatavo želeju no jāņogām un veselām zemenēm kārto tīrās sterilizētās burkās un korķī. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.