Zaļais borščs ar skābeni un olu-8 soli pa solim skābenes boršča receptes

Lielākā daļa boršča ar olām un skābenēm nav ļoti līdzīgas klasiskajam borščam kaut vai tāpēc, ka tajā ļoti retos gadījumos tiek ievietotas bietes. Zaļais borščs ir diezgan viegla, atsvaidzinoša, skāba zupa, bagāta ar vitamīniem, tāpēc ir īpaši populāra pavasarī un vasarā.

Klasisks skābenes borščs ar olu mājās

Pretēji nosaukumam skābenes zupai ir ļoti maz kopīga ar parasto boršču. Skābenes piešķir tai raksturīgo zaļo krāsu un interesanto garšu, kas padara diezgan sātīgo zupu vieglu, svaigu un labi piestāv pavasara vai vasaras laika apstākļiem, ja to lieto auksti.

Gatavošanas laiks: 105 minūtes

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Porcijas - 3-4

• 
  Zupas pagatavošana sākas ar buljonu. Jūs varat to pagatavot, pamatojoties uz buljona kubiņiem vai gaļu tieši pirms boršča vārīšanas, vai arī varat to pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētu, pēc vajadzības atkausējot. Šajā receptē buljona pamatā būs cūkgaļas ribiņas. Vispirms noskalojiet tos zem tekoša ūdens un sadaliet visu šķīvi mazākos gabaliņos, katrā 1-3 ribiņas atkarībā no izmēra.
• 
  Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, ieliek tajā gaļu un uzvāra. Izmantojiet karoti ar rievām, lai noņemtu putas, un turpiniet vārīt apmēram 30 minūtes.
• 
  Nomizojiet burkānus un sagrieziet lielās sloksnēs, pēc saviem ieskatiem sasmalciniet sīpolu. Buljonā ievieto dārzeņus un lauru lapas un vāra vēl 20 minūtes.
• 
  Pa to laiku ievietojiet olas nelielā katliņā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tās pilnībā pārklātu, un vāriet 10-12 minūtes. Kad olas uzvārītas, tās pārklāj ar aukstu ūdeni un ļauj nedaudz atdzist, tad nomizo un sagriež lielos šķēlītēs.
• 
  Kad buljons ir vārīts, pēc vajadzības noslaukiet virsmu un noņemiet lauru lapas. Izņemiet gaļu no pannas, atdaliet to no kauliem un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos, pēc tam atgriezieties buljonā. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos, liek zupā un turpina vārīt uz lēnas uguns. Šajā posmā pievienojiet arī sāli un piparus pēc garšas.
• 
  Skābenes rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, noplēšiet lapas no kātiņiem un sagrieziet mazās sloksnēs. Pievienojiet tam iepriekš mazgātus un sasmalcinātus pētersīļus.
• 
  Kad kartupeļi ir gandrīz pilnīgi gatavi, pievienojiet zupai garšaugus, samaisiet, palieliniet siltumu līdz vidējam.
• 
  Pēc 3-4 minūtēm pievieno olas, patur zupu uz uguns vēl 2 minūtes un var izņemt.
• 
  Karstajai zupai pievieno sviesta gabaliņu un pārklāj katlu ar vāku. Borscht jāievada infūzijā vismaz 10-15 minūtes.
• 
  Pirms pasniegšanas zupu kārtīgi samaisiet, lai izkausētais sviests vienmērīgi sadalītos pa to, tad varat ieliet šķīvjos un pasniegt ar karoti auksta skāba krējuma.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte skābenes boršča pagatavošanai ar gaļu un olām

Skābenes borščs ir interesantāka un atsvaidzinošāka klasiskā biešu boršča variācija. Pateicoties gaļai un olām, tā paliek apmierinoša, bet skābenes klātbūtnes dēļ tā arī jūtas svaigāka un vieglāka.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 500 gr.
• Ūdens - 2,5 litri.
• Bietes - ½ gab.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Skābenes - 1 ķekars;
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Ola - 3 gab.
• Dilles - ½ ķekars;
• Sāls - ½ ēdamkarote
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Ielejiet ūdeni piemērota izmēra katliņā, novietojiet uz plīts un uzvāra. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un ielieciet to verdošā ūdenī. Buljonu vāra 1 stundu, ja nepieciešams, ar rievotu karoti noņem uz virsmas izveidojušās putas. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no pannas un nolieciet malā atsevišķā traukā, jums to vajadzēs vēlāk. Vistas buljons nav jāfiltrē, bet, ja jūs to vārījāt cūkgaļā vai liellopu gaļā, labāk to izlaist caur smalku sietu.
2. Nomazgājiet bietes, noskalojiet ar ūdeni un sagrieziet plānās sloksnēs. Nav vēlams to sarīvēt, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet zupu, bet kaut ko vairāk kā putru.
3. Ielieciet buljonā sasmalcinātas bietes un vāriet uz vidējas uguns 20-30 minūtes. Šajā laikā salmi kļūs caurspīdīgi, un sarkanais ūdens kļūs dzeltenīgi oranžs.
4. Tikmēr mizojiet burkānus un sīpolus un smalki sasmalciniet.
5. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai. Tad pievieno burkānus, apcep vēl 1-2 minūtes un dārzeņiem pievieno tomātu pastu. Ja nepieciešams, ielej 1 ēdamkaroti ūdens, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Noskalojiet un mizojiet kartupeļus. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos un noskalo zem tekoša ūdens. Ielieciet to katliņā ar buljonu un vāriet 5-7 minūtes.
7. Pēc tam pievienojiet cepšanu zupai, samaisiet visus dārzeņus un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.
8. Noskalojiet skābenes zem tekoša ūdens, meklējiet sabojātas lapas, atdaliet garšaugus no spraudeņiem un sasmalciniet apmēram 1 centimetru platās sloksnēs. Arī dilles noskalojiet un sasmalciniet. Kad kartupeļi izvārījušies, zupā liek garšaugus, pievieno garšvielas, visu samaisa, uzvāra un pārklāj.
9. Sadaliet olas nelielā bļodā un samaisiet tās ar dakšiņu, lai apvienotos olu baltums un dzeltenums.
10. Olu maisījumu plānā straumē ielej karstajā borščā, aktīvi maisot. Olas jāsatver ar smalkiem pavedieniem. Izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ievilkties 10 minūtes.
11. Ielejiet esošo boršču šķīvjos, pievienojiet karoti auksta skāba krējuma vai majonēzes un pasniedziet.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu skābenes boršču vistas buljonā ar olu?

Skābenes boršču var pagatavot gan dārzeņu buljonā, gan gaļas buljonā, lai zupa būtu apmierinošāka. Taukaina vai atkaulota gaļa labi darbojas.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 100 gr.
• Sīpolu sīpoli - 60 gr.
• Augu eļļa - 20 ml.
• Ola - 3 gab.
• Vistas buljons - 1,5 l.
• Burkāni - 50 gr.
• Bietes - 40 gr.
• Skābenes - 300 gr.
• Sāls pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un pagatavojiet buljonu iepriekš. Ja jūs bieži gatavojat uz tā, varat vienlaikus pagatavot lielu daudzumu un uzglabāt saldētavā, pēc vajadzības atkausējot.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Ielieciet katliņu ar buljonu uz plīts, pievienojiet tur kartupeļus un uzvāra.
3. Tikmēr mizojiet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet cepešpannu, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu, un apcepiet līdz caurspīdīgai.
4. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno sīpoliem.
5. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet dārzeņus uz vidējas uguns 8-10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Pievienojiet iegūto cepšanu buljonam kartupeļiem un labi samaisiet.
7. Nomazgājiet mazās bietes, noskalojiet zem tekoša ūdens un sarīvējiet uz rupjās rīves vai ar rokām sagrieziet mazās sloksnēs. Pievienojiet zupai ar citiem dārzeņiem. Šajā posmā varat pievienot arī sāli un garšvielas.
8. Noskalojiet skābenes, izvēlieties sabojātās lapas un sagrieziet apmēram 1 centimetru platās sloksnēs. Kad buljonā esošie dārzeņi ir izvārījušies, ielieciet skābenes zupā un atstājiet gatavot vēl 5-6 minūtes.
9. Atsevišķi vāra cieti vārītas vistas olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet tos sagatavotajai zupai, pārklājiet katliņu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
10. Gatavo zaļo boršču varat pasniegt ar aukstu treknu skābo krējumu vai majonēzi, ja vēlaties, varat pievienot arī smalki sagrieztus zaļumus, piemēram, pētersīļus vai zaļos sīpolus.

Labu apetīti!

Viegls vasaras skābenes borščs ar olu un sautējumu

Viegla vasaras zupa, kas ir ļoti atsvaidzinoša, jo tajā ir zaļumi, un sautējums piešķir interesantu un neparastu garšu un pievieno ēdienam sāta sajūtu.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 200 gr.
• Ūdens - 2 litri.
• Ola - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Liellopa gaļas sautējums - 1 bundža;
• Sāls pēc garšas;
• Skābs krējums - pēc izvēles;

Gatavošanas process:

1. Pārvietojiet sautējumu no kārbas uz katliņu un atbrīvojieties no tauku daudzuma. Gaļu uzkarsē uz lēnas uguns, lai izkausētu atlikušos taukus.
2. Tikmēr mizojiet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos.
3. Pievienojiet to sautējumam, samaisiet un atstājiet vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Ja nepieciešams, izlejiet no pannas liekos taukus.
4. Burkānus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, vai ar rokām sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet to katliņā, ielejiet tajā nedaudz ūdens, samaisiet, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 5 minūtes.
5. Atlikušo ūdeni ielej katliņā, sāli un visu kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot arī piparus vai citas garšvielas.
6. Kamēr zupa vārās, noskalojiet skābenes, atdaliet lapas no spraudeņiem un noņemiet sabojātos.
7. Garšaugus rupji sasmalciniet.
8. 15 minūtes pēc zupas uzvārīšanās katliņā pievieno skābenes, labi samaisa un atstāj vārīties vēl 15 minūtes. Tikmēr sagrieziet kartupeļus vidēja izmēra kubiņos un pievienojiet zupai pēc noteiktā laika. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
9. Sadaliet vistas olas glāzē un sajauciet tās ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
10. Karstajā zupā plānā straumē ielej olu maisījumu, enerģiski maisot pannas saturu, lai ola satvertos plānos pavedienos. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai vārīties 5-10 minūtes.
11. Gatavo boršču lej šķīvjos, pievieno aukstu skābo krējumu un pasniedz.

Labu apetīti!

Konservēta skābenes skābenes zupa ar olu

Konservētām skābenēm ir skābāka garša nekā svaigām skābenēm, tāpēc zupa var attālināti atgādināt hodgepodge. Lielisks variants, ja nevarat iegūt svaigas skābenes, bet vēlaties kādu vieglu un atsvaidzinošu zupu.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 700 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Konservētas skābenes - 5 ēdamk
• Augu eļļa - cepšanai;
• Ķiploki - 3 zobi.
• Pētersīļi - ½ ķekars;
• Lauru lapa - 3 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls pēc garšas;
• Koriandrs - pēc izvēles;

Gatavošanas process:

1. Labāk ir ņemt cūkgaļu uz kaula, tāpēc buljons izrādīsies apmierinošāks un bagātāks. Katliņā ielej ūdeni, liek gaļu, uzvāra un vāra 1-1,5 stundas, līdz gaļa izcepusies. Ja nepieciešams, periodiski noņemiet izveidojušās putas no ūdens virsmas.
2. Izņemiet gaļu no gatavā buljona, atdaliet to no kaula un sagrieziet mazos gabaliņos. Šķidrumu izkāš caur sietu, lai atbrīvotos no atlikušajām putām un iespējamiem sīkiem kaulu gabaliņiem.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus mazos kubiņos un sloksnēs.Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un virs tās liek dārzeņus. Cep tos 5 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Noskalojiet tos arī ar ūdeni, lai noņemtu lieko cieti un padarītu zupu mazāk duļķainu. Buljonam pievieno kartupeļus, gaļu un garšvielas, uzvāra.
5. Kad kartupeļi gatavi, pievienojiet zupai cepamo un skābenes konservu.
6. Sajauc visas sastāvdaļas un ļauj zupai vārīties vēl 5-10 minūtes. Pēc tam sāli pēc garšas, bet tas var nebūt vajadzīgs, jo skābenes konservi jau ir sāļi.
7. Noņemiet gatavo zupu no uguns, pievienojiet ķiplokus un pētersīļus, samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 20-25 minūtes.
8. Ielejiet zupu traukos un pēc vēlēšanās izrotājiet ar vārītu vistas olu, aukstu skābo krējumu vai majonēzi.

Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot skābenes zupu ar olu?

Izmantojot multivarkeri, jūs varat pagatavot šo gaišo, kraukšķīgo zupu ar nelielu piepūli vai bez tās. Vienīgais, par ko jārūpējas iepriekš, ir buljona klātbūtne, ja vēlaties apmierinošāku ēdienu.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas - 3

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 1 ķekars;
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ola - 3 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Noskalojiet, nomizojiet un sagrieziet burkānus plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās. Piepildiet multivarkas bļodu ar ūdeni, ielieciet tajā dārzeņus un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi.
3. Tikmēr skābenes skalojiet, atdaliet zaļumus no spraudeņiem, atlasiet sabojātās lapas un atlikušās sasmalciniet.
4. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tiem garšaugus, sāli un piparus, samaisiet un uzvāra zupu. Atstāj vārīties vēl 10 minūtes.
5. Olas skābenes zupai var pievienot divos veidos: cieti vārītas, sagrieztas vidējos kubiņos un iemest kopā ar pārējām sastāvdaļām, vai ielej karstu buljonu ar neapstrādātu olu. Otrajai metodei olas jāsadala atsevišķā mazā bļodā vai glāzē un jāsakrata ar dakšiņu, lai baltums un dzeltenums būtu apvienoti.
6. Turot bļodu ar vienu roku, plānā straumē ielejiet olu maisījumu multivarketa bļodā, vienlaikus aktīvi maisot zupu ar otru roku, lai ola izstieptu sava veida pavedienu un satvertu.
7. Gatavo zupu atstāj slēgtā multivarkā vēl 10-15 minūtes, un to var pasniegt ar aukstu skābo krējumu vai majonēzi.

Labu apetīti!

Zaļo skābenes zupa ar kotletēm un olu

Ola zupā no skābenes rada nelielu skābumu, un kotletes, īpaši ceptās, ēdienam piešķirs interesantāku garšu nekā tikai vārīta gaļa, un arī bērniem tas izskatīsies pievilcīgāk.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 200 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Ūdens - 2,5 litri.
• Burkāni - 1 gab.
• Puravi - 80 gr.
• Maltā gaļa - 400 gr.
• Ola - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
2. Ielejiet katliņā aukstu ūdeni, ielieciet sasmalcinātus kartupeļus un uzlieciet uguni.
3. Tikmēr puravi sagriež plānos gredzenos. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar parasto sīpolu.
4. Burkānus noskalo, nomizo un sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
5. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu, liek uz tās sasmalcinātus dārzeņus un, nepārtraukti maisot, cep uz vidējas uguns 10 minūtes.
6. Ielieciet sautētos dārzeņus katliņā ar gandrīz gataviem kartupeļiem un atstājiet gatavot vēl 15 minūtes.
7. Kotletēm varat ņemt jebkuru malto gaļu. Šī recepte izmanto tītaru, jo tā padara malto gaļu blīvāku un saglabā formu labāk. Dziļā bļodā apvienojiet malto gaļu, sāli, piparus un olu.No kopējās masas izspiežot mazus gabaliņus, izrullējiet kotletes nedaudz lielākas par valriekstu.
8. Lai iegūtu interesantāku garšu, kotletes var iepriekš apcept pannā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tos verdošā dārzeņu zupā un vāriet, līdz tie ir mīksti.
9. Noskalojiet svaigas skābenes, atdaliet lapas no spraudeņiem un izvēlieties sapuvušās, lai tās nesabojātu zupas garšu. Labas lapas sagriež plānās, 0,5-1 cm biezās sloksnēs.
10. Gatavai zupai pievieno zaļumus, sāli un piparus, samaisa un atstāj gatavot vēl 7-10 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti.
11. Ļaujiet zupai vārīties zem slēgta vāka 10-15 minūtes, un jūs varat to pasniegt pie galda. Parasti tam pievieno vārītas olas, krējumu vai majonēzi un dažus svaigus garšaugus, piemēram, dilles vai pētersīļus.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga skābenes boršča recepte ar olu bez gaļas

Garšīgs, veselīgs un diētisks ēdiens, kas paliek pietiekami apmierinošs, nepievienojot gaļu. Skābenes pievieno zupai svaigumu un skābumu, savukārt skābs krējums un ola to lieliski ieslēdz.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 300 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Ūdens - 3 litri.
• Burkāni - 1 gab.
• Ola - 3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Dilles - ½ ķekars;
• Tomātu pasta - 200 ml.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Cukurs pēc garšas;
• Sāls pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus un vienu sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni, uzvāra un pēc garšas pievieno sasmalcinātus dārzeņus un sāli. Pagatavojiet 20-25 minūtes, koncentrējoties uz kartupeļu gatavību.
2. Otro sīpolu nomizo un sagriež tādā pašā veidā, burkānus noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un virs tās liek dārzeņus.
3. Cepiet sīpolus un burkānus uz vidējas uguns līdz mīkstam, laiku pa laikam maisot, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens.
4. Vāriet dārzeņus uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
5. Noskalojiet skābenes, izvēlieties sabojātās lapas, atdaliet spraudeņus un smalki sagrieziet zaļumus.
6. Vārītiem kartupeļiem pievienojiet sautētus dārzeņus un garšaugus, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas vai garšvielas. Visu samaisa līdz viendabīgai masai un atstāj uz vidējas uguns.
7. Vāra olas cieti vārītas, atdzesē, nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
8. Ievietojiet olas zupā un vāriet vēl 3-5 minūtes. Pēc tam noņemiet no plīts, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.
9. Gatavo zupu lej traukos un pasniedz ar aukstu skābo krējumu vai majonēzi.

Labu apetīti!