Cūkgaļas mēles aspic - 7 vienkāršas un garšīgas receptes

Apetīti rosinošs svētku ēdiens, ko saimnieces jau vairāk nekā desmit gadus gatavo Jaunā gada galdam un citiem ģimenes svētkiem. Ir daudz veidu, kā pagatavot gardu aspic, un mēs iesakām jums izpētīt 7 labākās gardās un vienkāršās cūkgaļas mēles aspic receptes. Dari tā!

Garšīga cūkgaļas mēle ar želatīnu

Porcijas konteinerā - 5

Gatavošanas laiks - 4 stundas

Diezgan vienkārša un garda recepte aspicam no mēles, kas lieliski noderēs pat iesācējiem pavāriem. Jums būs jācenšas un jāpavada diezgan daudz laika, bet rezultāts pārsniegs jūsu labākās cerības.

• 
  Ielejiet aukstu ūdeni lielā katliņā un iemērciet tajā mēli. Liek katliņu ar mēli uz uguns un uzvāra. Tiklīdz mēle vārās, izņemiet to no pannas, izlejiet ūdeni un izskalojiet pannu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas un uzvāra katliņā esošo ūdeni. Verdošā ūdenī nosūtiet mēli, mizotus burkānus. Cūkgaļas mēli vāra divas stundas, pēc tam noņem buljonā mēli un burkānus, un pašu buljonu atdzesē. Neaizmirstiet noņemt lenti no mēles, kamēr tā ir karsta.
• 
  Ielejiet glāzi buljona (250 ml) un pievienojiet tam želatīnu, lai uzbriest.
• 
  Kamēr buljonā esošais želatīns uzbriest, mēle jāsagriež diezgan plānās tāda paša izmēra un biezuma šķēlītēs.
• 
  Tad jums ir nepieciešams sagriezt burkānus. Jūs varat to sagriezt aprindās vai no burkāniem izgriezt dažādas figūras - ziedus vai zvaigznes.
• 
  Paņemiet ne pārāk dziļu šķīvi un ielieciet tur sasmalcinātu mēli un burkānus. Jūs varat izplatīt mēli uzreiz porcijās, uz vairākām plāksnēm.
• 
  Ielejiet uzbriedināto želatīnu traukā ar mēli un burkāniem un ievietojiet trauku ledusskapī vismaz uz divām stundām - sacietēšanas laiks ir atkarīgs no želejoto plākšņu lieluma.
• 
  Gatavo skaisto aspiku pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedz pie galda!

Kā padarīt cūkgaļas mēli aspic bez želatīna?

Pretēji vairākuma viedoklim, želeju no mēles var pagatavot bez želatīna - kā želejveida gaļa. Jums būs nepieciešams vairāk laika, lai pagatavotu ēdienu, un dažas papildu sastāvdaļas, taču šo sagatavošanas rezultāts būs lielisks.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mēle - 1 kg.
• Vistas kājas un spārni - 0,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu aspic no cūkgaļas mēles bez želatīna, jums būs jāsagatavo īpašs buljons. Lai to izdarītu, paņemiet vistas spārnus un kājas un rūpīgi nomazgājiet. Ievietojiet tos katliņā kopā ar izskalotu liellopa mēli un ievelciet ūdenī. Pievienojiet lauru lapas, mizotus sīpolus un, iespējams, piparu graudus un krustnagliņas; liek katliņu uz uguns un uz lēnas uguns uzvāra buljonu.
2. Buljons šādai aspicai būs gatavs vismaz trīs stundas. Jo ilgāk vārīsiet buljonu, jo vairāk kolagēna dos vistas daļas un lielāka pārliecība, ka jūsu aspic labi sacietēs.Apmēram pusstundu pirms buljona vārīšanas beigām nomizojiet burkānus un ievietojiet tos buljonā.
3. No gatavā buljona noņemiet mēli un nekavējoties noņemiet no tā plēvi. Tad izņemiet vistas kājas un spārnus - tie jums nebūs vajadzīgi. Jūs varat tos ēst vai izmest. Izņemiet burkānus un sagrieziet šķēlēs, atlikušo buljonu izkāšiet caur smalku sietu vai marli.
4. Sagrieziet mēli mazās šķēlītēs un kārtīgi sakārtojiet seklā bļodā. Tad ielieciet zaļumu un burkānu zarus, pēc tam visu piepildiet ar buljonu. Nosūtiet sagatavi uz ledusskapi vairākas stundas. Ideāli būtu želeju atstāt tur uz nakti - ja iespējams.
5. Pēc četrām stundām jūs varat pasniegt aspiku pie galda skaistā traukā, pasniegt sinepes un mērces ar aspic, karstu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte cūkgaļas mēles pagatavošanai multivarkā

Aspic mēle ir lieliski sagatavota multivarkā - tur tiek uzturēta nemainīga temperatūra un jūs varat iestatīt taimeri vēlamajam laikam. Tas ir ļoti ērti un diezgan vienkāršo aspic izgatavošanas procesu. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mēle - 1 gab.
• Svaigi burkāni - 1-2 gab.
• Zaļumi pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 gr.
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet aukstā ūdeni multivarkas traukā un iemērciet tajā mēli. Ievietojiet bļodu ar mēli ierīcē un divas stundas ieslēdziet zupas / vārīšanās režīmu. Tiklīdz mēle vārās, multivarkeris sāks skaitīt laiku. Verdošajā buljonā pievienojiet garšvielas, svaigus mizotus burkānus un aizveriet ierīces vāku. Kad valoda ir gatava, multivarkeris signalizēs par programmas darbības režīma beigām.
2. Izņemiet mēli un burkānus no gatavā buljona, noņemiet no tā plēvi, kamēr mēle ir karsta. Izgrieziet mēli šķēlēs un burkānus sagrieziet apļos vai ziedos. Atlikt malā.
3. Ielejiet glāzi buljona (250 ml) un pievienojiet tam želatīnu, lai uzbriest. Kamēr želatīns buljonā uzbriest, sagriež mēli diezgan plānās tāda paša izmēra un biezuma šķēlītēs. Novietojiet mēli un burkānus bļodā vai šķīvī, nevis ļoti dziļi.
4. Ielejiet uzbriedināto želatīnu traukā ar mēli un burkāniem un ievietojiet trauku ledusskapī vismaz uz divām stundām - sacietēšanas laiks ir atkarīgs no želejoto plākšņu lieluma.

Vienkārša un garda recepte aspic, pievienojot agara agaru

Ja vēlaties, želatīnu var viegli nomainīt ar agara agaru kā daļu no aspic. Galvenais šajā jautājumā ir pareizi aprēķināt agara-agara daudzumu, jo tam ir ļoti spēcīgs želejas efekts.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mēle - 1 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Zaļumi pēc garšas.
• Piparu graudi - 4 gab.
• Neļķes - 3 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Agara agars - 2,5 gr.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet katliņu ar aukstu ūdeni, nomazgājiet mēli tekošā ūdenī un ievietojiet to katliņā ar ūdeni. Liek katliņu uz uguns un mēli uzvāra. Pēc tam noteciniet ūdeni un mazgājiet pannu. Vēlreiz piepildiet ar tīru aukstu ūdeni, pievienojiet garšvielas un lauru lapu, mizotu sīpolu.
2. Uzkarsē buljonu un ievieto tajā mēli. Buljonā vāriet mēli divas stundas, pēc tam noņemiet mēli no buljona un noņemiet no tā plēvi. Izgrieziet mēli šķēlēs un ievietojiet dziļā šķīvī.
3. Izņemiet sīpolu no buljona un izmetiet to. Pašu buljonu izkāš caur smalku sietu un pievieno agaru-agaru. To pievieno ar ātrumu 2,5 grami uz 0,5 litriem šķidruma. Kad agars-agars uzbriest, ielieciet trauku ar to uz uguns un vāriet pāris minūtes.
4. Pārklājiet mēli ar agaru un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Ielieciet želejas trauku uz pāris stundām ledusskapī vai uz lodžijas (aukstajā sezonā). Tad jūs varat pasniegt ēdienu pie galda.

Kā pagatavot aspic no cūkgaļas mēles ar paipalu olām?

Lai aspic būtu skaists un ēstgribu rosinošs, tam bieži pievieno dažādas sastāvdaļas. Izcila aspic nāk, pievienojot vārītas paipalu olas.Noteikti izmēģiniet šo gardo un skaisto recepti.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mēle - 1 gab.
• Paipalu ola - 3 gab.
• Zaļumi pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 gr.
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Ielejiet aukstu ūdeni lielā katliņā un iemērciet tajā mēli. Liek katliņu ar mēli uz uguns un uzvāra. Tiklīdz mēle vārās, izņemiet to no pannas, izlejiet ūdeni un izskalojiet pannu.
2. Katliņā pievieno ūdeni, pievieno garšvielas un uzvāra. Nosūtiet mēli verdošā ūdenī. Vāriet to divas stundas, pēc tam noņemiet mēli no buljona un nedaudz atdzesējiet pašu buljonu. Neaizmirstiet noņemt lenti no mēles, kamēr tā ir karsta.
3. Ielejiet glāzi buljona (250 ml) un pievienojiet tam želatīnu, lai uzbriest. Kamēr buljonā esošais želatīns uzbriest, mēle jāsagriež diezgan plānās tāda paša izmēra un biezuma šķēlītēs.
4. Tad jums ir nepieciešams vārīt paipalu olas. Gatavās olas sagriež uz pusēm vai šķēlēs - pēc saviem ieskatiem.
5. Paņemiet šķīvi, kas nav ļoti dziļa, un ievietojiet tur sagriezto mēli un olas. Jūs varat izplatīt mēli uzreiz porcijās, uz vairākām plāksnēm; tas pasniegšanas laikā ēdienam izskatīsies lieliski.
6. Ielejiet uzbriedināto želatīnu traukā ar mēli un olu un ievietojiet trauku vismaz divas stundas ledusskapī - trauka sastingšanas laiks tieši atkarīgs no veidņu izmēra ar aspic.

Garšīgs aspic no mēles ar burkāniem

No cūkgaļas mēles tiek iegūta ēstgribu, pievienojot burkānus. Trauks izskatīsies skaisti, kas ir piemērots svētku galdam. Turklāt jūs varat pievienot citus rotājumus aspicam.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mēle - 1 gab.
• Svaigi burkāni - 1 gab.
• Zaļie zirnīši - sauja
• Ķiploki - 1-2 gab.
• Zaļumi pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet ūdeni katliņā un ievietojiet tajā mazgātu mēli. Ielieciet katliņu uz uguns un uzvāra mēli, pēc tam noteciniet un nomazgājiet katliņu. Ielejiet ūdeni atpakaļ katlā, pievienojiet burkānus un garšvielas, uzvāra mēli un vāra uz lēnas uguns vairākas stundas. Apmēram piecas minūtes pirms mēles gatavošanas buljonam pievieno sasmalcinātu svaigu ķiploku.
2. Kad mēle ir gatava, noņemiet to no buljona un izņemiet arī burkānus. Buljonu izkāš caur sietu un ielej apmēram glāzi buljona, kurā izšķīdina želatīnu.
3. Burkānus sagriež ziedos, tad zirņus applaucē ar verdošu ūdeni un liek kopā ar burkāniem. Izgrieziet mēli šķēlēs un ievietojiet traukā ar burkāniem un zirņiem. Tvertne nedrīkst būt ļoti dziļa - tāpēc želeja ātrāk sasalst.
4. Ielejiet pietūkušo želatīnu traukā ar sagatavi un ievietojiet trauku ledusskapī apmēram divas stundas, līdz trauks pilnībā sacietē. Gatavu aspicu pasniedz tieši šķīvī, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Kā pagatavot aspic no mēles, pievienojot olīvas?

Šī skaistā un apetīti rosinošā aspic ar olīvām lieliski iederēsies jūsu svētku galdā un patīkami pārsteigs jūsu viesus. Neskatoties uz to, ka aspic sagatavošana prasa daudz laika, šo sagatavošanās rezultātu rezultāts jums būs patiess.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mēle - 1 gab.
• Olīvas bez kauliņiem - 10 gab.
• Zaļumi pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt mēli. Lai to izdarītu, noskalojiet subproduktus tekošā ūdenī un pēc tam ielieciet katliņā ar tīru ūdeni un garšvielām. Uzkarsē mēli un regulāri noslauk buljonu. Mēle vārīsies apmēram divas stundas.
2. Noņemiet mēli no gatavā buljona un nekavējoties atbrīvojiet to no plēves. Izgrieziet mēli šķēlēs vai gabalos un ievietojiet porcijās. No katliņa ielej apmēram 300 mililitrus buljona un izkāš caur smalku sietu. Pievienojiet želatīnu, samaisiet un ļaujiet želatīnam uzbriest.
3. Paņemiet olīvas bez kauliņiem un sagrieziet katru uz pusēm. Olīvas skaisti kārto virs mēles, tad pievieno svaigu pētersīļu un diļļu zarus.
4. Pievienojiet traukā jau uzpampušo želatīnu ar mēli un olīvām, un pēc tam noņemiet želejotās veidnes aukstajā - ledusskapī vai balkonā aukstajā sezonā. Apmēram pēc divām stundām jūs varat droši pasniegt pie galda sasaldētu aspiku, pēc vēlēšanās dekorējot to ar sinepēm un zaļumiem.