Vistas aspic - 10 vienkāršas un garšīgas receptes

Želejveida vistas gaļa ir viegls un delikāts ēdiens, kas rotās jūsu svētku galdu un iepriecinās darba dienās. Mēs esam apkopojuši jums 10 vienkāršas receptes ar soli pa solim gatavošanas instrukcijām.

Vienkārša un garšīga vistas recepte ar želatīnu

Vistas buljons var kļūt par pamatu ne tikai zupām, bet arī aspicam. Želatīns nav obligāta sastāvdaļa, tomēr, lai būtu pārliecināts par rezultātu, uzkrājiet vienu paciņu.

Gatavošanas laiks: 300 min.

Porcijas: 6-8.

• 
  Pagatavojiet vistas buljonu no vistas kājām un spārniem. Katliņā liek vistu, burkānus, ķiplokus, garšvielas pēc garšas, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts. Pagatavojiet buljonu 40-50 minūtes, pēc tam mēs izņemam burkānus un vistu, filtrējiet buljonu.
• 
  Atsevišķi pagatavojiet vistas fileju ar ķiplokiem un garšvielām, atdzesējiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Sagrieziet vārītos burkānus aprindās, mēs tos izmantosim ēdiena dekorēšanai.
• 
  Želatīnu izšķīdina nelielā daudzumā buljona un ielej masu atpakaļ.
• 
  Veidlapu sagatavošana aspic. Labāk, ja tās ir mazas caurspīdīgas bļodas, tad viss skaistums būs skaidri redzams. Bļodu dibenu pārklāj ar nelielu buljona daudzumu, virsū izklāj vistas filejas, burkānu un pētersīļu lapu sastāvu, tad atlikušo buljonu lej bļodiņās. Pirms aspic ievietošanas ledusskapī, noteikti atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas gaļu bez želatīna?

Lai pagatavotu aspic, neizmantojot želatīnu, buljonam jāizmanto tās vistas daļas, kurās ir liels skaits mazu kaulu un cīpslu. Tas nodrošinās, ka želeja labi sacietē.

Sastāvdaļas:

• Vistas kājas un spārni - 500-600 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Selerijas kāts - 1 gab.
• Piparu graudi (melnie, smaržīgie pipari) - 10-20 gab.
• Ķiploki - 6-8 krustnagliņas.
• Ola - 1-2 gab.
• Zaļie zirnīši - dekorēšanai
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet vistas kājas un spārnus katliņā, piepildiet ar ūdeni. Nomizojiet sīpolus, burkānus un ķiplokus, ielieciet tos kopā ar gaļu, mēs arī nosūtām seleriju uz pannas, pievienojam garšvielas, sāli, ielieciet uz plīts. Gatavošanas procesā noņemiet putas no ūdens virsmas. Pagatavojiet buljonu apmēram 2,5-3 stundas.
2. Pagatavojiet olas cieti vārītas, mizojiet, mēs tās izmantosim dekorēšanai.
3. Mēs izņemam burkānus un vistu no gatavā buljona, filtrējam buljonu caur marli vai sietu. Vārītos burkānus sagriež šķēlītēs, atdala vistas gaļu no kauliem, olas sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām.
4. Mēs izklājam aspic sastāvdaļas bļodās, jūs varat to izdarīt slāņos vai jebkurā secībā. Apakšā ielieciet burkānus, olas, zirņu konservus un gaļu, piepildiet ar buljonu, pagaidiet, kamēr buljons atdziest un nosūtiet aspic uz ledusskapi. Pasniedziet saldēto trauku pie galda.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte želejveida vistas pagatavošanai pudelē

Vistas gaļas daudzpusība un ērta gatavošana dod daudz vietas iztēlei. Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām vai to pasniegšanas veidu. Mēs iesakām mēģināt pagatavot aspicu no vistas pudelē, tas izskatīsies ļoti oriģināls.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Piparu graudi (melnie, smaržīgie pipari) - 10-20 gab.
• Pētersīļi.
• Želatīns - 30 gr.
• Zaļie zirnīši - 100 gr.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet vistu daļās, ielieciet to katliņā, piepildiet ar ūdeni un atstājiet to 10 minūtes. Mēs iztukšojam ūdeni, atkal piepildām, pievienojam gaļai garšvielas, uzliekam nelielu uguni un pārklājam ar vāku.
2. Stundu pēc vārīšanas katlā liek sīpolus, burkānus un ķiplokus. Tiklīdz burkāni ir pagatavoti, mēs tos izņemam. Sāliet to 10 minūtes, pirms buljons ir gatavs.
3. Mēs izņemam gaļu no buljona, atdzesējam un atdalām gaļu no kauliem, sadalām mazos gabaliņos. Izkāš buljonu.
4. Želatīnu izšķīdina nelielā daudzumā buljona, želatīna masu ielej atpakaļ.
5. Parastā plastmasas pudele kalpos kā želejveida veidne, tāpēc mēs nogriezām kaklu. Smalki sagrieziet vārītos burkānus, sasmalciniet pētersīļus. Atsevišķā traukā sajauciet mazus gaļas gabalus, burkānus, konservētus zirņus, pētersīļus. Mēs pārnesam iegūto masu uz pudeli, tai vajadzētu aizpildīt 2/3 pudeles, piepildīt to ar buljonu, bet pārliecināties, ka buljons nav ļoti karsts, pretējā gadījumā pudele var deformēties. Izmantojiet plastmasas maisiņu un elastīgu, lai aizvērtu pudeles atveri. Sakratiet pudeles saturu, tam vajadzētu izrādīties ļoti biezam.
6. Pēc tam, kad aspic ir sacietējis, uzmanīgi sagrieziet pudeli un noņemiet to, sagrieziet 1-1,5 centimetru biezās šķēlēs un pasniedziet kā daļu no aukstajiem gabaliņiem.

Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot gardu vistas gaļu?

Ar multivarkas palīdzību jūs varat ātri pagatavot šim ēdienam nepieciešamo buljonu, gaļu un dārzeņus. Gaļa, kas vārīta lēnā plītī, būs labāka no kauliem.

Sastāvdaļas:

• Vistas - 1,2 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas.
• Konservēta kukurūza - 10 gr.
• Želatīns - 30 gr.
• Garšvielas (smaržīgie zirņi) - 10 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam vistu, sadalām to vairākās daļās un ievietojam multivarkas traukā. Tur pievienojiet mizotus sīpolus un burkānus, sāli, piparus, ķiplokus, piepildiet ar ūdeni. Mēs iestatījām programmu “Zupa” uz lēnas plīts, vāriet 1,5–2 stundas.
2. Mēs izņemam gatavu vistu un burkānus. Mēs atdalām gaļu no kauliem un sasmalcinām, mums nav nepieciešama āda, sagriež burkānus plānās šķēlītēs. Izkāš buljonu.
3. Ielejiet želatīnu buljona daļā, ļaujiet tam uzbriest 20-30 minūtes. Tad pārlej ar pārējo buljonu un kārtīgi samaisa.
4. Ievietojiet vistas gaļu, burkānu šķēles veidnēs, kas paredzētas aspicam, un apkaisa ar kādu konservētu kukurūzu, piepildiet visu ar vistas buljonu. Mēs ievietojam formas ledusskapī, lai sasaldētu buljonu. Spilgti auksta uzkoda ir gatava.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte vistas želejā ar majonēzi uz svētku galda

Želeja ir diezgan izplatīta uzkoda, ko var redzēt uz galda gan darba dienās, gan brīvdienās. Sagatavot nav grūti, taču tas var izskatīties ļoti interesanti, ja to gatavo no dažādiem slāņiem.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Konservēti zirņi - 150 gr.
• Majonēze - 100 gr.
• Želatīns - 30 gr.
• Piparu zirņi - 10 gab.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam vistas gaļu, sagriežam lielās daļas un liekam katliņā, piepildām ar ūdeni, pievienojam garšvielas, ķiplokus, nomizotus sīpolus un veselus burkānus. Mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns un vienu stundu vāra saturu zem vāka. Gatavošanas procesā ar karoti noņem putas, kad gatavs, izņem burkānus no buljona un noliec malā, mēs tos izmantosim trauka dekorēšanai.
2. Mēs izņemam gaļu no buljona, ļaujam atdzist, atdalām gaļu no kauliem, sadalām šķiedrās.
3. Mēs atšķaida želatīnu nelielā daudzumā buljona, ļaujiet tam uzbriest 20 minūtes un ielej atpakaļ.
4. Buljonu vairākas reizes izkāš caur smalku sietu vai salocītu marli. Sadaliet to divās nevienādās daļās, mazāko sajauciet ar majonēzi.
5. Silikona formas apakšā uzliekam konservētus zaļos zirnīšus, piepildām ar buljonu, lai tas pazūd zem šķidruma, liekam ledusskapī uz 40 minūtēm, lai želeja sacietē. Pēc tam ielieciet slāni ar gaļu un sasmalcinātiem burkāniem, arī ielejiet buljonu un ievietojiet ledusskapī, pagaidiet, līdz šis slānis sacietē. Buljonu, kas sajaukts ar majonēzi, ielej ar pēdējo kārtu.
6. Kad aspic ir labi sacietējis, mēs izņemam trauku no ledusskapja, pārvēršam silikona veidni uz liela plakanā trauka un noņemam veidni, pārslveida aspic kļūs par īstu jūsu galda rotājumu.

Labu apetīti!

Vistas gaļa ar dārzeņiem mājās

Dārzeņi palīdzēs pievienot sulīgumu jebkuram ēdienam. Turklāt tie labi sader ar saldētu vistas buljonu un gaļu. Šāda uzkoda būs aktuāla jebkurā gada laikā.

Sastāvdaļas:

• Vistas (fileja, vistas kājas, spārni) - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Konservēti zirņi - 100 gr.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Brokoļu kāposti - 150 gr.
• Pētersīļi ir mazs ķekars.
• Želatīns - 30 gr.
• Piparu zirņi - 10 gab.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam vistas gaļu kopā ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem, liekam katliņā un piepildām ar ūdeni, sāli, pārkaisām ar garšvielām. Iestatiet uz vidējas uguns zem vāka. Gatavošanas laiks ir 1-1,5 stundas, kad ūdens vārās, mēs pastāvīgi noņemam iegūtās putas no virsmas. Kad burkāni ir pagatavoti, tie ir jānoņem no buljona.
2. Brokoļus vāra atsevišķi. Ielieciet kāpostu ziedkopas katliņā ar verdošu ūdeni, nedaudz sāli un pagatavojiet 7-10 minūtes. Tad mēs brokoļus nekavējoties pārnesam uz ledus ūdeni, tāpēc kāposti nezaudēs savu spilgto krāsu. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs.
3. Papriku sagrieziet mazos kvadrātos.
4. Mēs izņemam gaļu no buljona, filtrējam pašu buljonu caur smalku sietu vai marli.
5. Želatīnu atšķaida glāzē karsta buljona un ielej atpakaļ pārējā buljonā, labi samaisa.
6. Želejotā trauka apakšā ielej nedaudz buljona, tad liek vārītu burkānu, pētersīļu lapu un paprikas šķēles, piepilda ar buljonu un liek ledusskapī, lai šis slānis nedaudz sasalst. Uzlieciet vistas gaļu uz nākamās kārtas, ielejiet buljonu tā, lai gaļa pazustu zem tā un arī ievietojiet ledusskapī. Tad mēs izklājam konservētu zaļo zirnīšu un brokoļu kārtu, izlejam visu atlikušo buljonu, ievietojam trauku ledusskapī uz 3-4 stundām un vēlams uz nakti.
7. Ielejiet želejveida formu karstā ūdenī uz 5-10 sekundēm, pēc tam apgrieziet to un ielieciet želeju uz trauka, kurā mēs to pasniegsim pie galda.

Labu apetīti!

Porcija želejveida vistas kārbās

Ēdiens, sagatavots porcijās, ir ļoti ērts, lai to pasniegtu banketos kā aukstu uzkodu. Šādiem nolūkiem ir piemērotas parastās mazās silikona formiņas, un arī no tām būs ļoti viegli noņemt želeju.

Sastāvdaļas:

• Vistas (fileja, vistas kājas, spārni) - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Konservēti zirņi - 100 gr.
• Olas - 2-3 gab.
• Pētersīļi ir mazs ķekars.
• Želatīns - 30 gr.
• Piparu zirņi - 10 gab.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs gatavojam ēdiena pamatu - vistas buljonu. Mēs labi nomazgājam vistas gaļu, sagriež lielas daļas, ievieto katliņā, nosūta tur sīpolu, burkānus, ķiplokus, garšvielas un sāli, piepilda ar ūdeni. Pagatavojiet uz lēnas uguns 1-1,5 stundas, pastāvīgi noņemiet putas, kas veidojas uz ūdens virsmas.
2. Mēs izņemam gatavos burkānus no buljona, izmantojot nazi, no burkānu apļiem veidojam zvaigznes.
3. Mēs izņemam vistu, atdalām gaļu no kauliem, atdalām ādu, mēs to neizmantosim aspicā. Mēs izjaucam gaļu šķiedrās.
4. Cieti vārītas olas. Mēs tos notīra no čaumalas, sagriež ceturtdaļās.
5. Želatīnu atšķaida ar glāzi karsta buljona un apvieno ar pārējo buljonu.
6. Ielieciet pāris burkānu zvaigznes, olu šķēli, dažus konservētus zirņus, pētersīļu lapas un gaļu nelielās silikona veidnēs, piepildiet veidnes ar buljonu, lai pildījums un buljons būtu proporcijā 1 pret 1. Atstājiet tos. ledusskapī, lai sasaldētu buljonu. No silikona veidnēm izņemam daļu aspic un izliekam uz liela kopēja trauka, šādu uzkodu var pasniegt kopā ar maizes grauzdiņiem un mārrutkiem.

Labu apetīti!

Diēta ar zemu kaloriju vistas fileju aspic

Vieglākais variants aspic kaloriju ziņā ir aspic, kas izgatavots no vistas filejas. Lieliski aizstāj taukainu želeju, bet mazāk garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Olas - 2-3 gab.
• Pētersīļi ir mazs ķekars.
• Želatīns - 30 gr.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Krustnagliņas pēc garšas.
• Piparu zirņi - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Fileju pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, piparus, krustnagliņas, ķiplokus un citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns, lai ūdens nedaudz vārītos 25-30 minūtes. Ļaujiet filejai atdzist buljonā, pēc tam izņemiet gaļu un filtrējiet buljonu caur smalku sietu vai uz pusēm salocītu marli.
2. Ielejiet želatīnu ar 200 ml. vārītu ūdeni un atstāj uzbriest 20-30 minūtes, tad želatīna masu apvieno ar vistas buljonu.
3. Pavāriet burkānus un olas atsevišķi. Burkānus sagriež kubiņos, olas nomizo un sagriež ceturtdaļās.
4. Sadaliet vistas fileju šķiedrās un vienmērīgi izklājiet gaļu veidnes apakšā, pievienojiet tai burkānus, olu šķēles un pētersīļu lapas, ielejiet veidnē vistas buljonu, kad tas atdziest līdz istabas temperatūrai, ievietojiet trauku ledusskapī uz nakti.

Labu apetīti!

Garšīgs aspiks ar kūpinātu vistu

Aspiksa pagatavošanai ir piemērota kūpināta vistas gaļa. Vistas buljons joprojām ir šī ēdiena pamats.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (zupas komplekts, spārni) - 500 gr.
• Kūpināta vistas gaļa - 800 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Konservēta kukurūza - 150 gr.
• Selerijas kāts - 1 gab.
• Pētersīļu sakne - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Piparu zirņi - 8-10 gab.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Želatīns - 30 gr.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet vistas buljonu no zupas komplekta un spārniem. Pannā liek mazgātu vistu, garšvielas, ķiplokus, vienu nomizotu sīpolu, pētersīļa sakni, seleriju, sālsūdeni, liek pannu uz uguns, vāra 1-1,5 stundas. Buljona vārīšanas procesā ar karoti noņem putas no ūdens virsmas.
2. Vistas buljonu izkāš caur smalku sietu. Želatīnu atšķaida ar glāzi karsta buljona, ļauj uzbriest 25-30 minūtes un atkal ielej buljonā.
3. No kūpinātas vistas noņemiet kaulus un ādu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
4. Aspic var pagatavot pasniegšanai porcijās vai kā vienu lielu trauku. Pasniegšanai porcijās mums vajadzīgas vairākas mazas dziļas bļodas. Ielieciet gaļu un konservētu kukurūzu uz aspic pelējuma apakšas, piepildiet tos ar buljonu. Pirms pasniegšanas saldēto aspicu var dekorēt ar pētersīļu lapām un citrona daiviņām.

Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas rullīti aspic?

Mēs vienmēr cenšamies svētku ēdienus padarīt oriģinālākus un skaistākus nekā parasti. Želejveida vistas rullītis saskaņā ar šo recepti ieņems lepnumu uz galda un patiks jūsu viesiem un mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 800 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Olas - 2 gab.
• Piparu graudi - 8 gab.
• Malti pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Želatīns - 30 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Zaļie.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Noņemiet kaulus no vistas augšstilbiem, notīriet mīkstumu, sāli un piparus.
2. Nomizojiet un sagrieziet burkānus plānās sloksnēs.
3. Sakuļ olas, sāli un piparus. Cep tos nelielā daudzumā sviesta ar pankūku.
4. Ielieciet gaļu uz pārtikas plēves, uzlieciet uz augšu olu pankūku, pēc tam ielieciet burkānus. Mēs iesaiņojam ruļļu, nostiprinām to ar pavedieniem vairākās vietās, lai tas nesadalās. Pagatavojiet rullīti lielā ūdens daudzumā kopā ar sīpolu, smaržīgajiem pipariem, lauru lapu un ķiplokiem. Gatavošanas laiks ir aptuveni viena stunda. Dažas minūtes pirms vārīšanas nogaršojiet buljonu ar sāli un, ja nepieciešams, sāli.
5. Mēs izņemam gatavo pannu no pannas. Buljonu izmantos aspicam, tāpēc mēs to filtrējam un sajaucam ar želatīnu, pievienojam citrona sulu.
6. Noņemiet pavedienu no ruļļa, sagrieziet 1-1,5 centimetru biezās šķēlēs. Ielieciet tos liela trauka apakšā un piepildiet ar buljonu, lai ruļļa gabali būtu 0,5 centimetrus pārklāti ar buljonu. Mēs ievietojam trauku ledusskapī, kur tas pilnībā sasalst. Pirms ēdiena pasniegšanas viesiem mēs sagriežam aspicu porcijās atbilstoši ruļļa gabalu skaitam. Lielas pētersīļu lapas ir labi piemērotas dekorēšanai.

Labu apetīti!

Kā izrotāt vistas gaļu?

Ļoti bieži uz svētku galda lepojas eleganta vistas gaļa; šī ēdiena dekorēšanas iespējas ierobežo tikai jūsu iztēle.

Vienkāršākais veids, kā papildināt šo ēdienu, ir lapu garšaugs, piemēram, pētersīļi, dilles vai salāti.

Citrona šķēlītes un marinēti gurķi, kas apļa vai pusapļa formā izvietoti uz trauka, ir piemēroti arī aspic dekorēšanai.

Sarežģītākie kulinārijas speciālisti no olu un burkānu pusēm izgatavo dekoratīvus elementus ziedu veidā, no tiem veido skaistas kompozīcijas un piepilda tās ar caurspīdīgu buljonu.

Vēl viens veids, kā skaisti pasniegt aspiku, ir to kārtot. Šajā gadījumā apakšējā slānī jūs varat izkārtot kompozīciju no pieejamajām sastāvdaļām, tas var būt patvaļīgs attēls vai par noteiktu tēmu, piemēram, koks no zaļajiem zirnīšiem Jaunajam gadam vai astoņi tomātu šķēles 8. martam. Vienkārši pagrieziet trauku otrādi, lai viesi un ģimene varētu redzēt un novērtēt jūsu radošumu.

Izmantojiet majonēzi vai skābo krējumu savās receptēs, lai atdalītu krāsainu želejas aspic slāņus.

Ja esat pagatavojis vairāk buljona nekā nepieciešams, varat to izmantot arī dekorēšanai. Ielejiet atlikušos krājumus mazās silikona veidnēs un novietojiet caurspīdīgās figūriņas uz kopējā trauka ar galveno aspicu.

Un arī izmēģiniet nestandarta formas aspicam, tagad veikalos varat atrast interesantas silikona veidnes, kas ir ideāli piemērotas šiem mērķiem.

Labu apetīti!