Olu Benedikts - 6 soli pa solim receptes

Olu Benedikts ir garšīgas un barojošas brokastis, kas satur maksimālu labumu veselībai, un šis izsmalcinātais ēdiens iekaros patiesu gardēžu sirdis. Ēdienu gatavošanai ir svarīgi izmantot tikai svaigas olas un pēc katras otrās vārītās olas mainīt ūdeni.

Benedikta olu klasiskā recepte mājās

Benedikta klasiskās olas ir ceptas olas uz grauzdiņiem ar galandez mērci un šķiņķa šķēli vai speķi. Garšu līdzsvars tiek panākts ar pareizi vārītu olu ar šķidru dzeltenumu un bagātīgu, blīvu holandiešu mērci, nedaudz līdzīgu majonēzei.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

• 
  Lai pagatavotu vārītu olu, jums tas rūpīgi jāsadala atsevišķā nelielā traukā.
• 
  Katliņā uzvāra ūdeni un liek uz lēnas uguns. Viegli ielejiet šķelto olu ūdenī un pagatavojiet 60 sekundes. Pēc tam izņemiet to no verdoša ūdens ar rievu karoti un ielieciet to uz salvetes. Ja nepieciešams, uzkarsējiet olu līdz pilnīgai gatavībai, turot to karstā ūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes. Atkārtojiet procedūru ar otro olu.
• 
  Lai pagatavotu holandiešu mērci, nedaudz sasildot, sasmalciniet un mīkstiniet sviestu.
• 
  Metāla bļodā intensīvi sajauciet dzeltenumus ar citronu sulu. Ielieciet to ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, ļoti plānā plūsmā ielejiet izkausētu sviestu, līdz masa iegūst krēmveida stāvokli un sabiezē.
• 
  Brūniniet maizes šķēles tosterī vai sausā pannā.
• 
  Uz katras maizes šķēles liek šķiņķa šķēli, virsū maigi uzliek sautētu olu un pārlej ar siltu mērci. Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.

Kā pagatavot benedikta olu ar lasi?

Izmantojot viegli sālītu lasi, ēdienam tiek pievienoti arī svaigi spināti un nedaudz parmezāna, lai iegūtu asu garšu. Svarīgi ir nepārspīlēt aplamo olu, lai to sagriežot no tās izplūst dzeltenums, kas sajaucas ar galandezas mērci un rada neaprakstāmas garšas nianses.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Brioche bulciņa - 4 gab.
• Sviests - 20 gr.
• Čedaras siers - 80 gr.
• Svaigi spināti - 20 gr.
• Viegli sālīts lasis - 200 gr.
• Sautēta ola - 4 gab.
• Parmezāna siers - 8 gr.
• Kūpināta paprika - 2 gr.

Galandez mērcei:

• Dzeltenums - 12 gab.
• Sausais baltvīns - 200 gr.
• Sviests - 400 gr.
• Ciete - 12 gr.
• Citronu sula - 40 gr.
• Sāls - 8 gr.

Gatavošanas process:

1. Hollandaise mērcei dzeltenumus samaļ ar nedaudz vīna, cietes un citrona sulas.
2. Baltvīna galvenā daļa jāuzsilda ūdens vannā un maigi jāsamaisa ar mīkstinātu sviestu, līdz masa kļūst viendabīga un bieza.
3. Maizītes apbrūnina tosterī vai sausā pannā, uz karstām maizes šķēlītēm izklāj sviestu.
4. Uz maizes virsū liek plānu Čedaras siera šķēli, tad liek dažas spinātu lapas, laša šķēles un sautētu olu.
5. Uz augšu ar grauzdiņiem bagātīgi pārlej holandiešu mērci, rotā ar rīvētu parmezānu un kūpinātu papriku. Izbaudi!

Benedikta ola ar holandiešu mērci

Holandes mērce ir obligāts Benedikta olas elements.Pēc konsistences tā ir diezgan bieza a la majonēzes masa, taču tā ir pagatavota sviestā un lieliski izceļ ēdiena garšu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Ola - 2 gab.
• Brioche bulciņa - 1 gab.
• Borodinska maize - 1 šķēle.
• Kūpināta skumbrija - 50 gr.
• Viegli sālīts lasis - 50 gr.
• Pētersīļi - 1 zariņš.
• Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• Jūras sāls - ¼ tējk

Holandiešu mērcei (hollandaise):

• Sviests - 150 gr.
• Dzeltenums - 3 gab.
• Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• Jūras sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzvāra ūdeni, ielej ar karoti etiķa, izveido piltuvi un viegli ielej olu tās vidū. Vāra minūti vai pusotru un noņem ar karoti ar rievām uz papīra dvieļa. Atkārtojiet procedūru otrajai olai.
2. Citā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu.
3. Dziļā metāla bļodā sajauciet olu dzeltenumus un etiķi, ielieciet maisījumu ūdens vannā un pakāpeniski pievienojiet tam izkausētu sviestu. Tas jādara, nepārtraukti maisot un pievienojot eļļu ļoti plānā plūsmā, līdz mērce sabiezē. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
4. Brioša bulciņu gareniski sagriež trešdaļās, vidēji un grilē līdz brūnai. Dariet to pašu ar Borodino maizes šķēli.
5. Uz grauzdiņiem liek apceptas olas, uz maizītes virs olas liek šķēlīti laša, bet uz melnās maizes - skumbriju. Pārkaisa ar mērci un rotā ar zaļumiem. Pasniedz nekavējoties.

Vienkārša un garšīga recepte olām benedikts ar speķi

Šī olu Benedikta versija ir lieliski piemērota sātīgām brokastīm. Bekonam un maizei jābūt nedaudz brūnai, un sautēta ola jāpasniedz sasildīta un ar mērci.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Ola - 8 gab.
• Bekons - 8 šķēles
• Olīveļļa - cepšanai.
• Angļu smalkmaizīte - 4 gab.
• Salātu maisījums - 4 ēdamk.
• Citrons - 1 gab.
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Mērcei:

• Dzeltenums - 6 gab.
• Sviests - 450 gr.
• Baltvīna etiķis - 6 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• Citrons - 1 gab.
• Kajennas pipari - 1 šķipsniņa

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno etiķi un izveido piltuvi, kur iedzīt olu un vāra 3 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet to no ūdens un uzlieciet uz salvetes. Cep visas olas tādā pašā veidā.
2. Pannā apcep speķa šķēles, brūnai pievienojot nedaudz olīveļļas.
3. Kēksiņus sagriež, uzkarsē un liek virs katras speķa šķēles.
4. Lai pagatavotu mērci, mīkstiniet sviestu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Nelielā metāla bļodā sajauciet etiķi un piparus un iztvaicējiet, līdz maisījums ir uz pusi samazināts.
5. Citā bļodā sakuļ dzeltenumus un, nepārtraukti maisot, rūpīgi apvieno tos ar etiķi. Ielieciet masu ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, pievienojiet eļļu. Pagatavojiet mērci līdz biezai. Pievienojiet tam citrona sulu un Kajennas piparus.
6. Uzmanīgi novietojiet vārītas olas virs speķa un pārlejiet iegūto holandiešu mērci. Sajauc salātu maisījumu ar citronu sulu, pievieno olīveļļu un sāli. Liek porcijās uz šķīvjiem un pasniedz ar benedikta olām.

Olu benedikts ar avokado un lasi mājās

Olas saskaņā ar šo recepti ir īsta delikatese un barības vielu un vitamīnu krātuve. Pilngraudu maize, avokado, sparģeļi un lasis lieliski papildina vārītas olas, un šī ēdiena mērce tiek pagatavota, nepievienojot sviestu.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Ola - 3 gab.
• Dzeltenums - 3 gab.
• Pilngraudu maize - 3 gab.
• Avokado - ½ gab.
• Zaļie mini sparģeļi - 6 gab.
• Sarkanais sīpols - ½ gab.
• Biezpiena siers - 3 tējk
• Viegli sālīts lasis - 50 gr.
• Granulētas Dižonas sinepes - 1 tējk
• Dilles - 1 filiāle.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote
• Ūdens - 4 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vīna etiķis - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls un vīna etiķa. Ar slotiņu izveidojiet piltuvi un viegli ielejiet olu ūdenī.Pagatavojiet to pāris minūtes un pēc tam uzmanīgi noņemiet to ar karoti ar šķēlīti uz papīra dvieļa. Atkārtojiet procedūru katrai olai atsevišķi.
2. Sakuliet dzeltenumus metāla traukā, ielieciet ūdens vannā, pievienojiet ūdeni un citrona sulu un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sabiezē. Beigās apkaisa ar sāli un pipariem.
3. Pagatavojiet sparģeļus sālsūdenī apmēram minūti, pēc tam noskalojiet ar ledus ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Asnus sagriež gareniski uz pusēm.
4. Zivis un avokado sagriež plānās šķēlītēs, sīpolu - pusgredzenos.
5. Maizi nosusina pannā bez sviesta, uz grauzdiņiem uzklāj krēmsieru, pievieno avokado, sīpolu un sparģeļu šķēles.
6. Uz maizes un dārzeņiem maigi novietojiet sautētu olu un zivju šķēli.

Soli pa solim recepte, kā padarīt olas benediktu ar šķiņķi

Šķiņķis un olas ir populāra ēdienu kombinācija, un tos bieži pasniedz kopā ar brokastīm. Tomēr tiem, kas vēlas sākt dienu ar izsmalcinātu un neticami garšīgu maltīti, ieteicams pagatavot olu Benediktu uz grauzdiņa ar šķiņķi. Ātri, garšīgi un ļoti efektīvi!

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Ola - 2 gab.
• Šķiņķis - 2 šķēles
• Maize - 2 šķēles
• Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas.

Holandes mērcei:

• Dzeltenums - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Sausais baltvīns - 2 ēdamkarotes
• Citronu sula - 1 tējk
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Katliņā sajauciet dzeltenumu ar vīnu un šķipsniņu sāls. Sildiet maisījumu ūdens vannā, pievienojot nedaudz sasmalcinātu mīkstinātu sviestu. Masai vajadzētu sasilt un sabiezēt. Ir svarīgi to nepārtraukti maisīt un nepārkarst, jo tas var izraisīt mērces noslāņošanos.
2. Noņemiet mērci no uguns, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet citrona sulu.
3. No divām maizes šķēlītēm izgrieziet apļus gredzenā un nosusiniet, nepievienojot eļļu.
4. Sildiet šķiņķi mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
5. Svaigi sautēta ola rūpīgi jāsadala glāzē vai krūzītē. Katliņā ar verdošu ūdeni pievieno etiķi un sāli, izveido piltuvi un pievieno olu. Tam vajadzētu pagatavot apmēram 2 minūtes, pēc tam uzmanīgi to noņemt un novietot uz papīra dvieļa.
6. Uz maizes grauzdiņa uzliek šķiņķa šķēli, tad olu un bagātīgi pārlej mērci virsū. Ja vēlaties, benedikta olas var aromatizēt ar svaigi maltiem pipariem un zaļumiem. Labu apetīti!