Piecu minūšu sausserža ievārījums ziemai - 8 receptes ar fotoattēlu soli pa solim

Piecu minūšu sausserža ievārījums tiek sagatavots ļoti ātri (viss aktīvās līdzdalības process parasti neaizņem vairāk par pusstundu), tiek izmantotas maz sastāvdaļu. Rezultāts ir ļoti noderīga sagatave, kas saglabā visas tās vērtīgās dabiskās īpašības.

Vienkārša un garšīga recepte ziemai

Tikai sasaldēšana var būt vienkāršāka par piecu minūšu sausserža ievārījumu, bet saldētas ogas nevar pasniegt ar pankūkām vai pankūkām. Tāpēc vienmēr ir labi, ja krājumā ir pāris bundžas ar gatavu sausserža ogu smaržīgu ievārījumu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 1.

• 
  Apstrādājiet nogatavojušās sausserža ogas: izvēlieties no tām visus pakaišus, sausās lapas, spraudeņus un zarus, izmetiet nomāktās, noplūktās un žāvētās ogas, kā arī pārgatavojušās un zaļās, ja tādas ir.
• 
  Nosver vajadzīgo ogu daudzumu un pārnes caurdurī. Sausserdis viegli izskalojiet zem tekoša ūdens. Lielākam sagatavju skaitam varat ņemt vairākas reizes vairāk ogu un cukura, vienlaikus ievērojot proporciju no 2 līdz 1. Tomēr vienā katliņā vienlaikus nav ieteicams pagatavot vairāk par 1,5 kg ogu.
• 
  Ievietojiet sausserža ogas katliņā vai biezu sienu katlā (plīts siltums tajā ir labāk sadalīts), pievienojiet granulētu cukuru.
• 
  Liek katliņu uz plīts, uz lēnas uguns un, maigi maisot, ar karoti noņem putas, uzvāra. Pa pannas dibenu obligāti jānes koka lāpstiņa, noņemot cukura un ogu sulas maisījumu, lai tas nedeg.
• 
  Pēc vārīšanās sausserža ievārījumu vāra vēl 5 minūtes. Burkas un vākus iepriekš izskalojiet soda šķīdumā, noskalojiet. Sterilizējiet burkas virs tvaika vai multivarkā, vāra vākus 5 minūtes. un ļaujiet ūdenim notecēt. Vārāmo ievārījumu sakārtojiet stikla traukos, sarullējiet burkas vai pēc iespējas cieši pievelciet ar skrūvējamo vāciņu. Apgrieziet burkas ar kārumiem otrādi, ietiniet vecā segā un ļaujiet tām sasilt līdz istabas temperatūrai.
• 
  Pārnes gatavo produktu uz pieliekamo vai pagrabu, atstāj apmēram 1 gadu zemā temperatūrā. Izmantojiet sausserža ievārījumu-piecas minūtes kā pildījumu pelmeņiem, pīrāgiem, kā piedevu konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti!

Biezs ievārījums ar želatīnu

Recepte ļaus pagatavot gardu biezu ievārījumu, stundu nevārot ogas, jo no tā tās zaudē savu dabisko aromātu, krāsu un garšu. Turklāt želatīnu nevar vārīt ilgu laiku, tas sāk zaudēt savas īpašības.

Gatavošanas laiks: 8 stundas.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Sausserža ogas - 0,5 kg;
• Granulēts cukurs - 350 g;
• Ūdens - 70 g;
• Želatīna pulveris - 10 g.

Gatavošanas process:

1. Savāc vai iegādājas sausserža ogas, pārliecinies, ka veselām ogām nenonāk šķeltas vai sabojātas ogas. Noņemiet visus atkritumus.
2. Ielejiet sausserzi plašā caurdurī un labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet 10 minūtes. stāvēt caurdurī, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Jūs varat apkaisīt ogas ar sausu dvieli, lai absorbētu atlikušo mitrumu. Ielieciet sagatavoto sausserzi katliņā, pievienojiet tur granulētu cukuru un atstājiet nakti ledusskapī, lai izkļūtu sula. Vairākas reizes atveriet ledusskapi un samaisiet pannas saturu.
3. No rīta uz nelielas uguns liek katliņu ar ogām, cukuru un sulu, vāra, maisot un vāra, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
4. Iepriekš ielejiet granulēto želatīnu ar ūdeni, samaisiet un ļaujiet laikam labi uzbriest.
5. Pēc pietūkuma katliņā masai pievieno želatīna masu, rūpīgi samaisa, līdz izšķīst un vāra vēl 5 minūtes.
6. Nomazgājiet stikla burkas un vākus ar soda, noskalojiet. Ievietojiet burkas aukstā krāsnī otrādi un iestatiet temperatūru līdz 120 grādiem. Atstājiet trauku tur 15 minūtes. Vāriet vākus 1 min. un sauss. Ielejiet karstu želeju burkās.
7. Burkas cieši pieskrūvējiet ar desertu ar steriliem vākiem un apgrieziet otrādi, atstājiet atdzist.
8. Gatavo želeju izklāj uz klaipa, pievieno biezpienam vai izmanto kā pankūku pildījumu.

Labu apetīti!

Piecu minūšu sausserdis ar agaru-agaru

Izmantojot agaru-agaru, jūs varat pagatavot ne tikai elastīgus mājās gatavotus zefīrus, bet arī sakult gardu sausserža ievārījumu. Agara agars ir gandrīz universāls želejveida līdzeklis, kas neļaus sagatavei plūst.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Sausserža ogas - 1,5 kg;
• Granulēts cukurs - 1,5 kg;
• Agara agars - 2 tējk;
• Ūdens - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. No sausserža izņem zarus un lapas, žāvētas, sapuvušas un salauztas ogas. Noskalojiet izejvielas, ievietojot tās caurdurī aukstā ūdenī. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes, lai liekais mitrums nokļūtu.
2. Ielejiet sausserža ogas katliņā ar biezu dibenu un sienām, kurā vēlāk tiks sagatavota sagatave. Pievienojiet cukuru, samaisiet. Katliņu ar preparātu ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām, lai sausserdis izlaistu sulu, kas izkausēs visus cukura kristālus.
3. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, sakuliet masu katliņā ar iegremdējamu blenderi līdz viendabīgai masai un pēc tam berzējiet caur sietu, lai atbrīvotos no kūkas.
4. Katliņā ielej agara agaru, pārlej ar verdošu ūdeni un labi samaisa, līdz izšķīst. Uz vidējas uguns liek katliņu ar ogu biezeni, uzvāra, nepārtraukti nosmeļot putas. Samaziniet siltumu līdz minimumam un, nepārtraukti maisot masu, ievada ievārījumā plānu strūklu ūdens un agara-agara maisījumu. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Gatavo karsto piecu minūšu ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē vākus, kas iepriekš jānovāra. Atdzesējiet sagataves un uzglabājiet tās pagrabā vai ledusskapī, izmantojiet tās pēc vajadzības.

Labu apetīti!

Biezs sausserža ievārījums ar pektīnu

Sausserdis pati par sevi ir oga, kas bagāta ar pektīniem. Tomēr, lai nepakļautu izejvielu ilgstošai termiskai apstrādei, no ārpuses jāpievieno biezinātāji, piemēram, pektīns. Pektīna ievārījumam ir maiga želejas konsistence. Skābā vidē pektīns darbojas labāk, tāpēc ievārījumam pievieno nedaudz citronskābes.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Sausserdis - 1 kg;
• Granulēts cukurs - 1,4 kg;
• Pektīns - 20 g;
• Citronskābe - 0,3 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sašķirojiet sausseržus no gruvešiem un lapām, izmetiet sakultās, sapuvušās un sausās ogas. Noskalojiet izejvielas zem tekoša vēsa ūdens, salieciet tās uz sieta un ļaujiet šķidrumam notecēt.
2. Ielieciet sagatavotās ogas biezu sienu kastrolī un bagātīgi apkaisa ar granulētu cukuru, atstājot 2 ēd.k. l. pievienot pektīnam. Noņemiet pannu ar sausserdu aukstā vietā 4 stundas, pagaidiet, līdz ogas izlaiž sulu. Neaizmirstiet periodiski maisīt, lai ogas būtu vienmērīgi pārklātas ar sīrupu.
3. Atsevišķā traukā izmēriet pektīnu, pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet, lai vēlāk karstajā masā tas nesacietētu nepārtrauktā lipīgā kumosā.
4. Ielieciet katliņu ar ogām uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz masa sakarst. Tam nevajadzētu vārīties. Ielejiet, nepārtraukti maisot ar karoti, pektīna un cukura maisījumu, ļaujiet tam vārīties. Pievienojiet citronskābi un samaisiet, lai noņemtu putas. Pēc vārīšanās pagatavojiet kārumu vēl 5 minūtes.
5. Nekavējoties ielejiet vēl vienu karstu piecu minūšu ievārījumu sagatavotās un sterilizētās stikla burkās. Cieši aizveriet burkas ar steriliem vākiem. Pēc atdzesēšanas noņemiet sagataves uzglabāšanai pagraba plauktos.
6. Ēd gatavu ievārījumu ar biezpienu, pankūkām, pankūkām vai siera kūkām.

Labu apetīti!

Sausserža piecu minūšu ievārījums ar zemenēm

Klasisko piecu minūšu sausserža ievārījumu var atšķaidīt ar zemenēm. Ir ļoti labi pievienot šādu sagatavi maziem bērniem graudaugos un biezpienā kā dabīgu veselīgu pildvielu.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Porcijas: 9.

Sastāvdaļas:

• Sausserža ogas - 1 kg;
• Zemenes - 1 kg;
• Granulēts cukurs - 2,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet zemenes un sausseržus, izmetiet pakaišus, noņemiet sepals no zemenēm. Noņemiet sapuvušas, sasmalcinātas un nenogatavojušās ogas.
2. Noskalojiet ogas vairākos ūdeņos, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ievietojiet zemenes un sausserdis caurdurī.
3. Pārnes ogas bļodā vai katliņā, pārkaisa ar cukuru un liek ledusskapī uz 5 stundām. Šajā laikā ogas sajauc 5 reizes. Jūs varat tos papildus sasmalcināt ar kartupeļu drupatu. Pēc 5 stundām ielieciet uz plīts bļodu ar ogu masu.
4. Samaziniet uguni, vāriet ogas, nepārtraukti maisot, līdz tās vārās. Šajā laikā sterilizējiet burkas ar vākiem. Pēc vārīšanās ogu masu vāra vēl 5 minūtes.
5. Gatavošanas beigās karsto masu var iesist ar blenderi un uzreiz ielej sagatavotajās stikla burkās.
6. Satiniet kārbas vai pievelciet ar skrūvējamu vāciņu. Atstājiet sagataves otrādi zem segas apmēram 1 dienu, pēc tam pārvietojiet uz ilgstošas ​​uzglabāšanas vietu. Ievārījums tiek uzglabāts apmēram 1 gadu. Alternatīvi to var izmantot arī kā mērci pankūkām, biezpiena kastrolēm vai mājās gatavotam saldējumam.

Labu apetīti!

Sausserža ievārījums ar citronu

Citronu sausserža ievārījumam pievieno tā garšas dēļ, kas atšķaida ogu skābo saldumu. Un arī tā īpašību dēļ pagarināt ievārījuma glabāšanas laiku un kalpot kā labs konservants. Ja pievienojat šim ievārījumam nelielu gabaliņu ingvera saknes, sarīvētu uz smalkas rīves, tas kļūs par lielisku preparātu saaukstēšanās sezonai.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Sausserža ogas - 1 kg;
• Granulēts cukurs - 1,5 kg;
• Citrons - 0,5 gab.

Gatavošanas process:

1. Sausserdis, kas novākts saulainā laikā (šīs ogas nevar novākt lietū), jāpārbauda, ​​vai kukaiņi un putni nav nodarījuši kaitējumu, un nogatavojušās vai sausās ogas jāiznīcina. Noskalojiet sausserdis, ievietojot to caurdurī zem tekoša ūdens. Ļaujiet kādu laiku nostāties caurdurī, lai noņemtu mitrumu.
2. Sausserža ogas pārklāj ar granulētu cukuru, atstāj istabas temperatūrā 2-3 stundas, lai no ogām izplūst sula, kas iemērc visu cukuru. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet maisījumu.
3. Citronu nomizo ar cietu suku un noskalo ar verdošu ūdeni. Pusi citrona kopā ar miziņu un mizu sarīvē uz rupjās rīves. Ja nē, mizu un miziņu var sagriezt plānos kubiņos.
4. Ielieciet bļodu ar ogām sīrupā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Noņemiet šajā gadījumā radušās putas, lai tās nesabojātu gatavā produkta garšu. Pievienojiet citrona mīkstumu kopā ar mizu, pagatavojiet pēc vārīšanas tieši 5 minūtes.
5. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās un satiniet ar metāla steriliem vākiem. Atdzesējiet ievārījumu otrādi zem siltas segas līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt pagrabā. Ēdiet kodienu ar tēju, pievienojiet ceptiem izstrādājumiem, pagatavojiet kompotus.

Labu apetīti!

Sausserža piecu minūšu ievārījums ar apelsīnu

Šāds ievārījums neatstās nevienu jūsu ģimenē vienaldzīgu: tam piemīt burvīgs, nedaudz austrumniecisks aromāts, patīkama konsistence (atsevišķas ogas un apelsīnu gabali ir nedaudz jūtami uz mēles). Smaržai varat papildus pievienot 1 šķipsniņu vaniļas un kanēļa.

Gatavošanas laiks: 9 stundas.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Sausserža ogas - 1 kg;
• Apelsīns - 1 gab.;
• Granulēts cukurs - 1,2 kg.

Gatavošanas process:

1. Ir labi sakārtot sausseržus, atlasīt stiprākās un skaistākās ogas, šķirot atkritumus un atkritumus. Nomazgājiet ogas vairākos ūdeņos, līdz ūdens ir kristāldzidrs.
2. Piepildiet sausserdis ar granulētu cukuru, samaisiet un nosūtiet, lai uz nakti ievilktos ledusskapī. Šajā laikā, cukura ietekmē, ogas sulos, un jūs saņemsiet sīrupu. Noteikti sajauciet sausserpu sīrupā vismaz 3 reizes naktī.
3. Noskalo apelsīnu, pārlej ar verdošu ūdeni un berzē. Uzmanīgi, nepieskaroties mizas baltajai daļai, no apelsīna noskujiet mizas augšējo slāni.
4. Izjauciet pašu mīkstumu šķēlēs, noņemiet katru šķēli no ādas. Izņemiet sēklas.
5. Sausserdi kopā ar ogu sīrupu lej biezu sienu katliņā, pievieno apelsīna miziņu un tās mīkstumu, ļoti, ļoti smalki sagrieztu. Uzliek katliņu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Putas ir jānoņem. Pēc vārīšanās ievārījumu vāra 5 minūtes, pēc tam noņem no plīts. Šajā brīdī kārumu var aromatizēt ar kanēli un vaniļu.
6. Ielejiet gatavo produktu sterilās stikla burkās, cieši pieskrūvējiet ar skrūvējamu vāciņu. Pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest traukā, nosūtiet delikatesi uz pagraba plauktiem. Patērē 1 gada laikā.

Labu apetīti!

Ātra recepte lēnā plītī

Ievārījuma pagatavošana multivarkā neaizņem daudz laika - tikai aptuveni pusstundu aktīvu darbību. Pārējā laikā ogas tiek ievadītas, lai ievārījums būtu sulīgs.

Gatavošanas laiks: 9 stundas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Sausserža ogas - 1 kg;
• Granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet sausserdis no sapuvušām, salauztām un pārgatavojušām ogām, izmetiet atkritumus un lapas.
2. Īpaši rūpīgi izskalojiet ogas ar rokām zem tekoša ūdens. Tad ielieciet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
3. Ielejiet žāvētas sausserža ogas bļodā, apkaisa tās ar granulētu cukuru un atstājiet ievilkties istabas temperatūrā un ļaujiet sulai ievilkties 8 stundas. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet sagatavi.
4. Pēc 8 stundu ilgas infūzijas ievietojiet ogu masu multivarkas traukā, iestatiet ievārījuma gatavošanas režīmu un gatavojiet ar atvērtu vāku apmēram 5 minūtes. Noteikti samaisiet ievārījumu, lai tas vienmērīgi sasilst.
5. Gatavo karsto piecu minūšu sausserža ievārījumu lej iepriekš sterilizētās stikla burkās, sarullē ar steriliem vākiem. Atdzesējiet sagatavi un ievietojiet to aukstā pagrabā vai pagrabā, uzglabājiet tur apmēram 1 gadu.

Labu apetīti!