Zemeņu ievārījums-8 soli pa solim receptes ziemai

Zemeņu ievārījums ir ļoti labs produkts, kas labi uzglabājas ziemā un vienmēr ir ar spilgtām garšas niansēm. Sagatavot šādu ievārījumu nav grūti, taču to var izmantot kā neatkarīgu desertu vai kā mērci siera kūkām un putrām.

Kā sagatavot meža zemeņu ievārījumu ziemai?

Smaržīgs zemeņu ievārījums, kas gatavots no meža ogām, garos ziemas vakaros atgādinās par vasaru. To var pasniegt ar tēju vai izmantot kā pildījumu pīrāgos. Šī ievārījuma pagatavošanā galvenais ir izturēt infūzijai atvēlēto laiku, lai tas maksimāli absorbētu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes - vārīšana, 14 stundas - infūzija.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

• 
  Kārtojiet ogas, noņemiet astes un pārklājiet ar cukuru, ievietojot piemērotā karstumizturīgā traukā. Atstājiet zemenes 6-8 stundas, lai iztukšotu sulu.
• 
  Ogu masu pārlej ar ūdeni un uzvāra, tad karsē uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, noņem putas un atstāj zemeņu ievārījumu ievilkties 5 stundas.
• 
  Pēc tam sasildiet masu un vāriet pēc vārīšanas apmēram pusstundu.
• 
  Sterilizējiet sagatavēm piemērotas burkas, izmantojot tvaiku vai cepeškrāsni.
• 
  Sakārtojiet ievārījumu traukā un atstājiet atdzist siltā telpā. Pēc tam uzglabājiet zemenes aukstumā.

Garšīgs dārza zemeņu ievārījums ziemai

Dārza zemenes ir arī lieliskas garšīgu ievārījumu pagatavošanai. Jo vairāk nogatavojušās ogas, no kurām tas ir sagatavots, jo vairāk garšas tas saglabās novākšanas procesā. Želejošais cukurs dod sagatavēm ievārījuma konsistenci.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Dārza zemenes - 400 gr.
• Želejveida cukurs - 400 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam nogatavojušās un svaigas ogas, noņemam astes un lapas, noskalojam un nosusinām ar papīra dvieļiem.
2. Ielejiet zemenes katliņā un pievienojiet tam želejošo cukuru. Jums ir viegli sakratīt trauku ar ogām, lai tas vienmērīgi sadalītos pa zemeņu virsmu. Mēs atstājam ogas 5 minūtes, lai tās ļautu sulai plūst.
3. Mēs mazgājam un sterilizējam burkas sagatavēm. Jūs varat tos ievietot mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm un apstrādāt ar vislielāko jaudu.
4. Mēs uzliekam katliņu ar ogu masu uz uguns un vāra 5 minūtes, maisot, lai želejošais cukurs sāk izšķīst. Pēc vārīšanās jūs varat turēt masu ugunī pāris minūtes un noņemt to no plīts.
5. Ielejiet ievārījumu sagatavotās burkās, pārklājiet ar segu un atstājiet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest. Ziemā šādas sagataves labāk uzglabāt vēsā vietā vai ledusskapī, jo ogas tiek minimāli termiski apstrādātas.

Zemeņu piecu minūšu ievārījums ziemai burkās

Ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu. Šai receptei ir piemērota jebkura oga - gan no dārza, gan no meža, gan no pļavas. Jāatceras, ka meža zemenes vienmēr ir smaržīgākas, un arī preparāti ar tām ir spilgtākas pēc garšas un smaržas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 500 gr.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet ogas, atbrīvojieties no bojātām vai sasmalcinātām, noskalojiet un nedaudz nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Ielejiet zemenes piemērota tilpuma ugunsizturīgā traukā, pārkaisa slāņus ar cukuru un atstāj uz 3-4 stundām, līdz ogas ir saspiestas.
3. Uzkarsē zemeņu-cukura masu uz lēnas uguns un tur 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Tukšām burkām jābūt tīrām, sausām un sterilizētām.
5. Ielejiet ievārījumu šuvējamā traukā, aizveriet ar vākiem, apgrieziet otrādi un, pārklājot, atstājiet, līdz tas atdziest. Pēc tam pārkārtojiet to vēsā vietā vai uzglabājiet ledusskapī.

Biezs zemeņu ievārījums ziemai ar veselām ogām

Veselu zemeņu ievārījums saglabā lielāku garšu un interesantu tekstūru, ja svaigas ogas peld ar cukura sīrupu. Tas ir piemērots dzērienu pagatavošanai vai pievienošanai piena produktiem un desertiem.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 900 gr.
• Citrons - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam ogas, lai atbrīvotos no nenobriedušām vai sabojātām. Noņemiet astes, zāles asmeņus un lapas.
2. Mēs pārvietojam zemenes piemērotā traukā un pēc uzpildīšanas ar norādīto cukura daudzumu atstājam uz vairākām stundām, lai ogas sāk izlaist sulu.
3. Mēs uzliekam trauku ar ogu masu uz uguns, zemenēm pievieno divu citronu sulu, ļoti rūpīgi samaisa, lai nepārkāptu ogu integritāti, un uzkarsē uz lēnas uguns.
4. Vāriet ievārījumu apmēram 15 minūtes, periodiski noņemot parādītās putas.
5. Gatavo ievārījumu pārnesam uz sagatavotajām burkām, cieši aizveram un uzglabājam vēsā vietā, kad sagataves ir atdzisušas.

Zemeņu ievārījums ziemai ar citronskābi

Citronskābe zemeņu ievārījumā ir labs konservants, kas novērš turpmāku ogu fermentāciju. Ievārījumu, kas pagatavots, pievienojot "citronu", var uzglabāt jebkuros apstākļos, un šī dabīgā konservanta klātbūtne neietekmē deserta garšu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,3 kg.
• Citronskābe - 2 gr.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet savāktās ogas, lai noņemtu atkritumus un bojātas zemenes, vajadzības gadījumā atbrīvojiet tās no kātiem un lapām. Labi izskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Ielejiet ogas emaljētā traukā vai baseinā un pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu, uzmanīgi maisot, lai sāktu sulu spiešanu. Pārklājiet traukus ar ogu masu ar drānu vai marli un atstājiet vairākas stundas, lai izšķīdinātu cukuru.
3. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet 15-20 minūtes vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot ar koka karoti vai lāpstiņu. Putas, kas parādās gatavošanas laikā, ir jānoņem.
4. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām masai pievieno citronskābi un labi samaisa.
5. Ielejiet ievārījumu burkās un korķī. Saldumu labāk pasniegt ar tēju ar maizi un sviestu vai piena desertiem.

Soli pa solim recepte zemeņu ievārījuma pagatavošanai ar astēm

Daži cilvēki gatavo ievārījumu no zemenēm ar kātiem, uzskatot, ka tie gatavošanai piešķir īpašu aromātu un neietekmē ievārījuma garšu. Aizņemtām mājsaimniecēm šo iespēju var uzskatīt par optimālu: jums nav jātērē tam papildu laiks.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi kārtojiet ogas, lai noņemtu nenogatavojušās zemenes vai gružus. Atstājiet kātiņus.
2. Biezenī ogas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai.
3. Sajauc iegūto masu ar pusi cukura un atstāj uz pāris stundām, pārklāta ar drānu.
4. Pēc tam ielieciet trauku ar ogu masu uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un noņemot putas. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet apmēram 5 minūtes. Ļauj atdzist un atkārto procedūru vēl 2 reizes.
5. Gatavo ievārījumu kārto tīrās un sausās burkās. Šādu sagatavi var pievienot cepot vai ēst kopā ar saldējumu.

Kā pagatavot zemeņu un melleņu ievārījumu ziemai?

Ogu ievārījums, kas sagatavots pēc šīs receptes, ir īsts vitamīnu kokteilis. Tas ir ne tikai neticami garšīgs, bet arī satur daudz noderīgu vielu. Melleņu un zemeņu ievārījuma pagatavošana nav grūta, un ar to var tikt galā pat nepieredzējusi saimniece.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 12.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 500 gr.
• Mellenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,5 kg
• Ūdens - 300 ml

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet mellenes un zemenes, noņemiet lapas, gružus un bojātās ogas, noskalojiet un nosusiniet.
2. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
3. Pievienojiet tam ogas, uzmanīgi maisot, lai tās nesaburzās.
4. Masu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, maisot un noņemot putas.
5. Izņemiet ogas no sīrupa, ievietojiet tās citā traukā un turpiniet karsēt cukura maisījumu, līdz tas sabiezē. Pēc tam mellenes un zemenes atgrieziet sīrupā, samaisiet un ielejiet ievārījumu burkās. Izbaudi!

Zemenes bez vārīšanas, biezeni ar cukuru

Šajā receptē ogas netiek termiski apstrādātas, un tāpēc visas svaigu zemeņu priekšrocības un garša tiek saglabāta, kad tās tiek saglabātas. Bet, izmantojot šo pagatavošanas metodi, jums ir jāuzņem divreiz vairāk cukura nekā ogas, lai deserts tiktu labi uzglabāts.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas - 12.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 2 kg

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam zemenes, lai nesaņemtu zaļas vai sabojātas ogas, kā arī visus gružus.
2. Mēs pārvēršam ogas kartupeļu biezeni, un šim nolūkam varat izmantot drupinātāju, blenderi vai savīt gaļas mašīnā.
3. Sasmalcinot ogas, nelielās porcijās ielejiet masā norādīto cukura daudzumu.
4. Sterilizējiet burkas, pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni.
5. Salieciet iegūto masu no burkas un uzglabājiet vēsā vietā. Labu apetīti!