Ērkšķogu ievārījums ar citronu, apelsīnu ziemai - 6 vienkāršas receptes

Ērkšķogu ievārījums ar citronu, apelsīnu ziemai ir lielisks kārums ar ārstnieciskām īpašībām. Mūsu vienkāršās receptes ar fotoattēliem soli pa solim palīdzēs jums pagatavot šo desertu pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk.

Cara ērkšķogu ievārījums ar citronu ziemai

Vienkāršākais veids, kā saglabāt visas ērkšķogu ogu priekšrocības, ir pagatavot no tām skaistu, caurspīdīgu, karalisku ievārījumu. Pateicoties ievārījumā esošajam citronam, tas ir bagāts ar ēteriskajām eļļām un C vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka imūnsistēmu.

Gatavošanas laiks: 24 stundas

Porcijas: 6

• 
  Vispirms izlemiet par ērkšķogu šķirni. Var izmantot gan zaļas, gan sarkanas šķirnes. Ogas var būt nogatavojušās vai nenogatavojušās. Tas nedaudz ietekmēs ievārījuma garšas izmaiņas, taču abi varianti būs garšīgi savā veidā. Tāpēc rūpīgi sakārtojiet ogas un pēc tam noskalojiet tās lielā ūdens daudzumā. Pēc ūdens procedūrām jums jāapstrādā ogas. Lai to izdarītu, izmantojiet šķēres un nogrieziet visas astes un stublājus. Jā, tas ir diezgan garlaicīgs un lēns process, tāpēc būtu jauki, ja kāds varētu jums palīdzēt.
• 
  Citronu labi nomazgā (var pat lietot ziepes, jo izmantosim arī miziņu) un sagriež 4 daļās. Rūpīgi pārbaudiet, vai katrā daļā nav bedrīšu, un, ja tādas ir, noņemiet tās.
• 
  Tagad izlaidiet sagatavotās ērkšķogas un sagrieztu citronu caur gaļas mašīnā. Rezultātā jūs iegūsit ļoti aromātisku augļu un ogu masu. Pārnes augļu biezeni uz katliņu un bagātīgi pārklāj ar cukuru. Cukura daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem, tikai atcerieties, ka tam nevajadzētu būt mazākam par 1: 1 (labāk - 1: 1,5). Liek katliņu uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot, ievārījumu uzvāra. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni un ļaujiet pannas saturam vārīties 10-15 minūtes. Izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu atdzist 1-1,5 stundas. Pēc tam atkārtojiet visas manipulācijas: uzvāra, vāriet 15 minūtes, izslēdziet plīti.
• 
  Kamēr ievārījums tiek vārīts, jums jāsagatavo trauks. Lai to izdarītu, burkas mazgā karstā ūdenī (vislabāk, pievienojot soda), un pēc tam sterilizē vai nu ar tvaiku, vai cepeškrāsnī, vai mikroviļņu krāsnī.
• 
  Verdošo ievārījumu ielej sausās sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko ar vākiem. Apgrieziet burkas ar vākiem uz leju un atdzesējiet, pārklājot ar siltu segu. Cara ievārījumu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Ērkšķogu, citronu un apelsīnu ievārījums bez vārīšanās

Ideāls vitamīnu ievārījums piepildīs jūsu māju ar vasaras aromātu. Jam, vārīts bez vārīšanās, saglabā visas uzturvielas un vitamīnus. Šāda delikatese sniegs lielisku atbalstu saaukstēšanās saasināšanās laikā, kā arī palīdzēs ātrāk atgūties no saaukstēšanās.

Sastāvdaļas:

• Citrons - 1 gab.
• Apelsīni - 2 gab.
• Ērkšķogs - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,2 kg

Gatavošanas process:

1. Šī ievārījuma pagatavošanai lieliski piemērotas gan sarkanas, gan zaļas ērkšķogas nogatavojušās sulīgas ogas. Iet caur tiem un izskalojiet, un pēc tam ar asu nazi vai nagu šķērēm nogrieziet ogas astes un stublājus. Ogas samaļ ar gaļas mašīnā vai rokas blenderī.
2. Nomazgājiet apelsīnus un citronus ar ziepēm (jo daļa mizas tiks izmantota ievārījuma pagatavošanai). Apelsīnus nomizo un sagriež 4-8 gabalos. Pārgrieziet citronu uz pusēm, mizojiet vienu pusi, bet otru atstājiet kopā ar mizu. Noņemiet visas sēklas gan citronā, gan apelsīnos. Sasmalciniet citrusaugļus, piemēram, ērkšķogas. Apvienojiet ogu un augļu biezeni.
3. Nākamajā ievārījumā ielej 1,2 kilogramus granulēta cukura. Labi samaisiet, lai ogu sula izšķīdinātu granulēto cukuru. Cukurs pilnībā izšķīst 5-6 stundu laikā, tāpēc atstājiet ievārījumu istabas temperatūrā un turpiniet savu biznesu.
4. Kamēr ievārījums ir ievadīts, starp citu, jūs varat sterilizēt kārbas. Vislabāk ir izmantot burkas ar tilpumu 0,5 litri, jo ievārījums nav vārīts un tāpēc tam nav laika sabojāties, bet tas tiek apēsts ātrāk. Un ērtāk ir uzglabāt mazas burkas ledusskapī.
5. Ielieciet gatavo ievārījumu tīrās burkās un aizveriet vākus. Šāds ievārījums jāuzglabā ledusskapī.

Izbaudiet tējas ballītes!

Vienkārša un garšīga recepte sarkanā ērkšķogu ievārījumā ar citronu

Brīnišķīgs deserts tējai, kam piemīt neaprakstāms aromāts un izsmalcināta garša. Ērkšķogu un citronu ievārījums piesātinās jūsu ķermeni ar lielu daudzumu C vitamīna, kas ir tik nepieciešams aukstajā, pelēkajā sezonā. Ļaujiet vasaras saulei ienākt jūsu virtuvē!

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas (sarkanas) - 2 kg
• Citrons - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 2 kg

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet citronus tekošā ūdenī. Rūpīgi nomazgājiet, jo šajā receptē mēs tos izmantosim tieši kopā ar mizu (jūs varat samazināt citrona mizas daudzumu pēc saviem ieskatiem). Noslaukiet citronus un sagrieziet plānos gredzenos, pa ceļam izņemot visas sēklas.
2. Ērkšķogām jābūt gatavām un saldām. Sakārtojiet ogas un noskalojiet bļodā ar lielu daudzumu ūdens (jūs varat arī noskalot caur caurduri). Tad ērkšķogas nedaudz nosusina un nogriež visas astes un kātiņus. Jā, tas ir diezgan garlaicīgs uzdevums, bet bez tā nekur. Apgriezt var gan ar šķērēm, gan ar nazi.
3. Tagad jums jāpārvērš gan ērkšķogas, gan citrons kartupeļu biezenī. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir gaļas mašīnā vai blenderī. Tagad augļu biezenim jāpievieno 2 kilogrami cukura un labi jāsamaisa. Paies zināms laiks, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Ievārījumu vislabāk atstāt istabas temperatūrā 6-8 stundas.
4. Kamēr cukurs izšķīst, mazgājiet mazās burkas karstā ūdenī un cepamā soda. Pēc tam turiet kārbas virs tvaika 10-15 minūtes. Ielejiet gatavo ievārījumu tīrās burkās un aizveriet ar neilona vākiem. Šādu ievārījumu, vārītu bez vārīšanās, uzglabāt tikai ledusskapī.

Labu apetīti un esiet veseli!

Zaļā ērkšķogu ievārījums ar citronu un apelsīnu

Šis ievārījums ir tikai dieva dāvana tiem, kam patīk citrusaugļi. Neparasta, skāba ievārījuma garša ar elpu aizraujošu aromātu nevienu neatstās vienaldzīgu. Papildus tam, ka šis ir ļoti garšīgs ievārījums, tas ir arī ļoti veselīgs, jo tajā ir daudz tik svarīga vitamīna cīņā pret saaukstēšanos kā C vitamīns!

Sastāvdaļas:

• Gatavas zaļas ērkšķogas - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1 kg
• Apelsīns - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir jāsakārto ērkšķogas. Ogām jābūt mīkstām, gatavām un saldām. Pārnes tos lielā katliņā un piepilda ar ūdeni līdz augšai. Nedaudz samaisiet ogas ar roku, un jūs redzēsit, ka visi gruži paceļas uz virsmas. Izlejiet ūdeni un atkārtojiet visu no jauna. Tad jūs varat izskalot ogas caurdurī zem auksta ūdens.
2. Nomazgājiet apelsīnu ar ziepēm, jo ​​mēs to izmantosim savā ievārījumā tieši ar mizu.Sagrieziet 4-6 gabalos un noņemiet visus kaulus.
3. Noskalo citronu aukstā ūdenī un nomizo. Mizu nevar izmest, bet sarīvē un žāvē. Šādu sagatavi var izmantot nākotnē, gatavojot sautējumus un pīrāgus. Nomizotu citronu sagriež 4 daļās. Atcerieties noņemt visus kaulus.
4. Līdz tam laikam ērkšķogu ogām būs laiks izžūt, un tagad būs iespējams nogriezt visas ērkšķogu astes un kātiņus. Mūsuprāt, visērtāk to darīt ar nagu šķēru palīdzību.
5. Kad visas ērkšķogas ir sagatavotas, jūs varat sākt sasmalcināt sastāvdaļas. Ātrākais veids ir sasmalcināt apelsīnu, citronu un ērkšķogu. Arī blenderis lieliski tiks galā ar šo uzdevumu, tikai šajā gadījumā apelsīnu un citronu vajadzēs sagriezt mazākos gabaliņos.
6. Iegūto augļu un ogu biezeni apkaisa ar granulētu cukuru un labi samaisa. Biezeni lej katliņā un uzkarsē. Kad biezenis vārās (neaizmirstiet to nepārtraukti maisīt, lai nekas nedeg), samaziniet uguni, noņemiet iegūtās putas un pusstundu vāriet ievārījumu uz lēnas uguns.
7. Kamēr ievārījums vārās, sagatavojiet tam burkas, kuru tilpums nepārsniedz 500 mililitrus. Labi izskalojiet un sterilizējiet parastajā veidā.
8. Izslēdziet plīti un nekavējoties, uzmanīgi, ielejiet ievārījumu burkās. Aizveriet burkas ar vāku un ļaujiet atdzist otrādi. Neaizmirstiet pārklāt karstas burkas ar siltu segu. Tas ir svarīgs punkts saglabāšanas procesā.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ar citronu un piparmētru

Izmēģiniet šo oriģinālo un atsvaidzinošo desertu. Maigā saldo ērkšķogu, skābā citrona un pīrāgu piparmētru kombinācija atstāj neticamu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1,8 kg
• Cukura smiltis - 1,8 kg
• Piparmētra - 6 zari
• Citrons - 1 gab.
• Želejveida cukurs - 40 g

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi pārbaudiet ērkšķogas, vai tajās nav ogu. Pārnes ērkšķogas uz lielu baseinu un piepilda ar ūdeni līdz augšai. Noskalojiet ogu, izlejiet ūdeni un atkārtojiet visu no jauna. Pēc tam ērkšķogas pārnes caurdurī un noskalo aukstā ūdenī. Izklājiet ogas uz līdzenas virsmas, lai ērkšķogas nedaudz izžūtu.
2. Ar asu nazi uzmanīgi nogrieziet astes, lai nesabojātu ogu čaumalu. Daži iesaka to darīt nevis ar nazi, bet ar nagu šķērēm. Izmēģiniet abas iespējas un noskaidrojiet, kura no jums vislabāk darbojas.
3. Ērkšķogas nelielās porcijās sasmalciniet blenderī (ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā). Kad visas ērkšķogas ir biezeni, pārnes tās lielā katliņā.
4. Nomazgājiet citronu ar ziepēm un sagrieziet 4 daļās. Noņemiet visus kaulus un sagrieziet ceturtdaļas ar mizu mazos gabaliņos, kuru izmērs ir apmēram 5 līdz 5 milimetri. Ērkšķogām pievieno sagrieztu citronu.
5. Noskalojiet piparmētru zarus ar ūdeni un nosusiniet. Noplēš lapas no kāta un pievieno ievārījumam. Augļus pārkaisa ar cukuru. Pašās beigās pievieno 40 gramus želejveida cukura un samaisa.
6. Ielieciet katliņu ar ievārījumu uz uguns un pagaidiet, līdz ievārījums vārās. Šajā procesā periodiski samaisiet ievārījumu un noslaukiet iegūtās putas. Pēc tam, kad ievārījums ir uzvārījies, samaziniet uguni un vāriet augļus sīrupā 5-7 minūtes. Izslēdziet plīti.
7. Viegli noņemiet piparmētru lapas un izmetiet tās.
8. Burkas izskalojiet ar soda karstā ūdenī un pēc tam turiet ūdens vannā. Sausās burkās iesmērējiet karstu ievārījumu un nekavējoties sarullējiet. Paies aptuveni diena, lai ievārījumu ar citronu un piparmētru atdzesētu otrādi (ar nosacījumu, ka burkas ietin ar segu).

Izbaudi savu tēju!

Garšīgs ērkšķogu ievārījums ar citronu un valriekstiem

Ļoti neparasts un garšīgs ievārījums, kas neapšaubāmi pārsteigs jūsu viesus. Tās sagatavošana prasa ne tik daudz laika, bet kāds ir rezultāts!

Sastāvdaļas:

• Citrons - 1 gab.
• Ērkšķogas - 0,5 kg
• Granulēts cukurs - 0,5 kg
• Valrieksti (kodoli) - 0,2 kg

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet citronu (vēlams ar ziepēm). Mizu vajadzēs sarīvēt uz smalkas rīves, un mīkstumu vajadzēs izgriezt kauliņos un sagriezt mazos gabaliņos.
2. Šīs receptes izcēlums ir valrieksts. To mēs tagad darīsim. Sasmalciniet riekstus. Ir vairākas iespējas, kā to izdarīt: sagriež ar nazi, sarīvē, sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā, sasmalcina javai. Izvēlieties sev vispazīstamāko iespēju.
3. Tagad jums ir jāizskalo ērkšķogas un jādara, iespējams, darbietilpīgākais darbs - nogriezt astes un kātiņus no visām ogām.
4. Ielieciet apelsīnu šķēles, riekstus un ērkšķogas caur gaļas mašīnā. Jums būs brīnišķīgs aromātisks augļu un riekstu biezenis. Ielejiet to katliņā, pievienojiet 500 gramus granulēta cukura un uzlieciet uguni. Nepārtraukti maisot, ievārījumu uzvāra. Šajā procesā nepārtraukti noslaukiet putas. Kad ievārījums vārās, vāriet to 2-3 minūtes un noņemiet pannu no uguns.
5. Labāk ir izmantot puslitru kārbas. Vispirms tie jāmazgā un jāsterilizē. Verdošu ievārījumu ielej sausās burkās un aizvāko ar vākiem. Apgrieziet to, neaizmirstot ietīt segu, un atdzesējiet dienu. Garšīgs un veselīgs ievārījums ir gatavs.

Izbaudi savu tēju!