Ērkšķogu ievārījums ziemai - 10 vienkāršas un gardas receptes

Ērkšķogas labi sader ar daudziem augļiem un ogām, tāpēc jūs varat izveidot jebkuras kombinācijas sortimentu. Piedāvātajās receptēs jūs uzzināsit, kā padarīt ērkšķogu ievārījumu par vissmalkāko un unikālo. Un pats galvenais - ērkšķogu sagataves ziemai uzglabāšanas laikā ir nepretenciozas.

Cara (smaragda) ērkšķogu ievārījums ziemai

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot pārsteidzošu delikatesi, kuru pamatoti var attiecināt uz "karalisko kārumu". Tas ir sagatavots dažādos veidos. Šī recepte ir visvienkāršākā un pieejamākā. Šo ievārījumu gatavo tikai no zaļajām ērkšķogu šķirnēm, pretējā gadījumā tas nebūs smaragds.

Gatavošanas laiks ir 2 dienas.

Porcijas - 1,5 l

• 
  Mēs labi sakārtojam ērkšķogas un ievietojam baseinā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu visus gružus, pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ar mazām šķērēm noņemiet astes un ziedkopas no katras ogas.
• 
  Ielieciet sagatavotās ogas bļodā ievārījuma pagatavošanai, piepildiet tās ar nepieciešamo cukura daudzumu un atstājiet nakti. Šajā laikā ogas kļūs mīkstas un sniegs savu sulu.
• 
  No rīta traukus ar ērkšķogām liek uz neliela uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu 6-8 stundas. Mēs atkārtojam šo piecu minūšu gatavošanas procesu ar pārtraukumu 3-5 reizes, tas ir, no rīta un vakarā.
• 
  Līdz otrās dienas vakaram pēdējo reizi vārām ērkšķogas un iepakojam iepriekš sterilizētās burkās. Mēs sarullējam ievārījumu ar vārītiem vākiem.
• 
  Šādi sagatavotu ērkšķogu ievārījumu nosaka uzglabāšanai tumšā, aukstā vietā.

Izbaudi savu tēju!

Ērkšķogu piecu minūšu ievārījums ziemai

Piecu minūšu ērkšķogs ir lielisks veids, kā novākt šo gardo ogu ziemai. Šo ievārījumu vāra, vārot 3 reizes 5 minūtes ar pārtraukumiem starp gatavošanu. Lai sīrups būtu biezāks, ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot nedaudz pektīna.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 3 ēdamk.
• Cukurs - 2 ēdamk.
• Pektīns - 4 g.
• Ūdens - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas labi noskalojiet zem tekoša ūdens un ar šķērēm noņemiet galus katras ogas abās pusēs. Pēc tam vairākās vietās sadurst ogas ar asu priekšmetu, lai gatavošanas laikā tās neplaisātu un būtu labi piesātinātas ar sīrupu.
2. Gatavās ogas ievieto traukā ievārījuma pagatavošanai. Tad piepildiet tos ar nepieciešamo cukura daudzumu un atstājiet nakti, lai ērkšķogas dotu sulu.
3. No rīta jūs varat sākt gatavot ievārījumu. Ielieciet trauku ar ogām uz lēnas uguns, pievienojiet nedaudz ūdens un pagatavojiet tos ne ilgāk kā 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Gatavošanas laikā periodiski samaisiet ievārījumu.
4. Pēc tam pilnībā atdzesējiet ievārījumu. Atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes 5 minūtes ar pārtraukumu.
5. Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā jums ērtā veidā.
6. Nepieciešamo pektīna daudzumu sajauciet ar vienu karoti cukura.
7. Pēdējās vārīšanas laikā ievārījumam pievieno pektīnu, visu kārtīgi samaisa un ievārījumu vāra ne ilgāk kā 2 minūtes, lai pektīns nesabruktu.
8. Iepakojiet karstu ievārījumu sagatavotās burkās un satiniet vākus.
9. Pārklājiet burkas ar siltu dvieli un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.

Izbaudi savu tēju!

Vienkārša ērkšķogu un apelsīnu ievārījuma recepte bez vārīšanas

Saskaņā ar šo recepti jūs esat aicināts gatavot ērkšķogu ievārījumu bez termiskās apstrādes, tas ir, neapstrādāts un "dzīvs". Tā garša ievērojami atšķiras no vārīta kāruma. Lai uzlabotu ērkšķogu garšu, pievienojiet apelsīna citrusaugļu notis.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Liels apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas labi noskalo un ar šķērēm noņem galus.
2. Nomazgājiet apelsīnu, sagrieziet šķēlītēs un noņemiet sēklas.
3. Ērkšķogas un apelsīna šķēles samaļ ar virtuves kombainu vai blenderi. To var izdarīt porcijās, atkarībā no ogu skaita un ierīces bļodas tilpuma.
4. Iegūtajā ogu biezenī ielej vajadzīgo cukura daudzumu.
5. Samaisiet biezeni ar koka karoti un atstājiet 3-4 stundas.
6. Sagatavojiet sterilus burkas un vākus.
7. Pēc tam ievārījumu vēlreiz samaisa un liek sagatavotajās burkās.
8. Katrā burkā virsū ielej 2 ēd.k. l. cukurs, lai novērstu fermentāciju un pārklātu ar vākiem.
9. Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī vai saldētavā.

Ēd savai veselībai!

Garšīgs ērkšķogu ievārījums ar citronu un apelsīnu

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot brīnišķīgu gardumu visai ģimenei. Sagatavosim to ar apelsīnu un citronu. Šo citrusaugļu kombinācija radīs pārsteidzošu aromātu, garšu un patīkamu pēcgaršu. Jūs varat pagatavot šādu ievārījumu no dažādām ērkšķogu šķirnēm.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 1 kg.
• Apelsīns un citrons - 1 gab.
• Cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ielejiet ērkšķogas dziļā bļodā un pārklājiet ar ūdeni, lai visi gruži peldētu. Pēc tam pārnesiet to caurdurī un labi noskalojiet zem krāna.
2. Izmantojiet mazas šķēres, lai noņemtu ogu galus.
3. Citrusus rūpīgi izskalojiet ar ūdeni, izmantojot suku vai sūkli, lai nomazgātu visu "ķīmiju" no virsmas. Pēc tam, nenoņemot mizu, sagriež tos šķēlēs un izņem sēklas.
4. Sagatavotās ērkšķogas un citrusaugļu daiviņas sasmalciniet virtuves kombainā vai blenderī ar vislielāko ātrumu.
5. Pārnes ogu biezeni uz trauku ievārījuma pagatavošanai, pievieno tam aprēķināto cukura daudzumu un visu kārtīgi samaisa.
6. Ielieciet trauku ar ogām uz lēnas uguns, uzvāra, noņemiet putas no virsmas un pagatavojiet 25-30 minūtes.
7. Ielieciet karsto ievārījumu sterilās burkās un nekavējoties satiniet ar vārītiem vākiem.
8. Pagrieziet burkas uz vākiem, pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet pilnībā atdzist, un pēc tam ievietojiet uzglabāšanai vēsā vietā.

Izbaudi savu tēju!

Soli pa solim recepte ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai caur gaļas mašīnā

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai labu recepti, kā sagatavot ērkšķogas ziemai, sasmalcinātas ar gaļas mašīnā, jo ne visām mājsaimniecēm ir virtuves iekārtas. Recepte ir ērta, ievācot lielu daudzumu ērkšķogu. Ogas šim ievārījumam ir piemērotas jebkura izmēra un krāsas. Jūs pats varat pielāgot ievārījuma blīvumu, palielinot gatavošanas ilgumu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet ērkšķogas baseinā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, lai visi gruži uzpeldētu, pēc tam ogas labi noskalojiet caurdurī ar tekošu ūdeni. Ar šķērēm noņemiet galus no visām ogām un nedaudz nosusiniet ar virtuves dvieli.
2. Pēc tam pagrieziet ērkšķogas vidējā stiepļu slīpmašīnā.
3. Pārnes iegūto biezeni bļodā ievārījuma pagatavošanai un pievieno tam vajadzīgo cukura daudzumu.
4. Sajauc ogas ar cukuru.
5. Vāriet ievārījumu uz lēnas uguns 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot un noslaukot. Ievietojiet ievārījumu uz šķīvja, lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs. Piliens gatava ievārījuma labi saglabā savu formu.Ja piliens izplatās, tad kādu laiku vāra.
6. Ielejiet karstu ievārījumu sterilās burkās un cieši noslēgiet.
7. Drošības nolūkos burkas nakti pārklāj ar siltu dvieli un pēc tam pārnes uz uzglabāšanu.

Ēd savai veselībai!

Vienkāršs ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām

Šajā receptē jūs esat aicināts pagatavot ērkšķogu ievārījumu bez jebkādām piedevām un tikai ar ķiršu lapām. Ķiršu lapa piešķirs ievārījumam aristokrātisku garšu un skaistu krāsu. Labāk to pagatavot no nenobriedušām zaļām ērkšķogām, lai pēc vārīšanas tās paliktu neskartas.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 2 ēdamk.
• Ķiršu lapas - 15 gab.
• Cukurs - 2 ēdamk.
• Ūdens - 2/3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Izšķiriet ērkšķogu ogas no gruvešiem, noņemiet bojātos augļus un ar šķērēm nogrieziet kātiņus un ziedkopas.
2. Pēc tam ogas labi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet uz virtuves dvieļa vai vienkārši izmetiet caurdurī.
3. Ievietojiet ķiršu lapas dziļā traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni 1-2 stundas.
4. Šajā laikā no katras ērkšķogu ogas izņem sēklas, ar asu nazi izdarot iegriezumu vienā ogas pusē. Tas ir ilgs process, kas prasa pacietību, taču deserta garša ir tā vērta.
5. Pēc tam vēlreiz izskalojiet sagatavotās ogas un noņemiet lieko šķidrumu.
6. Pārvietojiet ērkšķogas traukā ievārījuma pagatavošanai, pievienojiet tam mazgātas ķiršu lapas un 6 stundas piepildiet ar norādīto daudzumu tīra auksta ūdens. Šajā laikā ogas ir labi piesātinātas ar ķiršu aromātu.
7. Pēc šī laika noteciniet ūdeni atsevišķā katliņā, un jūs varat izmest lapas.
8. Atkal nosusiniet ogas uz virtuves dvieļa.
9. No ūdens, kas palicis pēc ogu mērcēšanas, uzvāra sīrupu ar nepieciešamo cukura daudzumu.
10. Ielejiet ērkšķogas karstā sīrupā un atstājiet visu 3-4 stundas, līdz sīrups ir pilnībā atdzisis.
11. Pēc tam ievārījumu vāra 5 minūtes no vārīšanās sākuma un atkal atdzesē. Šī vārīšana jāveic vismaz trīs reizes.
12. Sausā veidā sterilizējiet tukšās burkas un vākus.
13. Pēc pēdējās vārīšanas karsto ievārījumu lej sagatavotajās burkās un sarullē. Pārklājiet burkas ar siltu segu un pēc atdzesēšanas ievietojiet uzglabāšanas vietā.

Ēd savai veselībai!

Kā pagatavot ērkšķogu valriekstu ievārījumu?

Šī ir recepte, kā pagatavot izsmalcinātu saldumu no ērkšķogām ar riekstiem. To nevar smērēt uz maizes vai ceptos izstrādājumos, taču šis kārums ir būtiska alternatīva veikalā nopērkamiem saldumiem. Mēs gatavosim ievārījumu, vienkārši apvienojot ogas un riekstus, nepiepildot katru ogu. Šādā veidā ir vieglāk, bet garša paliek nemainīga. Mēs pievienosim arī citrusaugļu garšas notis un nedaudz garšvielu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 3 ēdamk.
• Cukurs - 7 ēdamk.
• Valrieksti - 300 g.
• Citrons - ½ gab.
• Ūdens - 2 ēdamk.
• Garšvielas (kanēlis, vaniļa, zvaigžņu anīss) pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visas ievārījuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas.
2. Kārtojiet ērkšķogas un noņemiet astes ar asām šķērēm. Pēc tam labi izskalojiet ogas un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
3. Citronu (var kombinēt ar apelsīnu) pārlej ar verdošu ūdeni un mazgā ar suku. Tad sagrieziet daļu citrona šķēlītēs.
4. Nomizotos valriekstus nosusiniet cepeškrāsnī vai sausā pannā.
5. Ielejiet tīru ūdeni bļodā ievārījuma pagatavošanai, ielejiet tajā nepieciešamo cukura daudzumu, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un vāriet sīrupu.
6. Gatavas ērkšķogas, citrusaugļu daiviņas un riekstus liek karstā sīrupā. Atstājiet visu 8 stundas, varat pa nakti, lai ogas un rieksti būtu labi piesātināti ar sīrupu.
7. Pēc šī laika ievārījumā ielieciet garšvielas un vāra uz vidējas uguns ne ilgāk kā vienu minūti no vārīšanās sākuma.
8. Pēc tam ievārījumu īsu laiku, 8-10 minūtes, atdzesē un lej sterilās burkās.Burkas aizvāko ar vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar siltu segu.
9. Atdzesētu ievārījumu uzglabā vēsā vietā.

Ēd savai veselībai!

Ērkšķogu ievārījums ar upenēm

Jums ir nodrošināta lieliska recepte ievārījumam no šīm ogām.Jūs varat mainīt upeņu un ērkšķogu attiecību, kā vēlaties: ja jāņogu būs vairāk, ievārījums būs biezs, piemēram, želeja, ja ērkšķogu būs vairāk, tas būs šķidrāks. Jums tas jāgatavo saskaņā ar "piecu minūšu" metodi. Biezāku ievārījumu iegūs, vārot 2-3 reizes. Tas sniegs jums lielisku pildījumu smilšu mīklas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• Sarkanā ērkšķogs - 2 ēdamk.
• Upenes - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 1,5 ēdamk.
• Ūdens -. St.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet ērkšķogu ogas, noņemot gružus un bojātos augļus. Pēc tam nogrieziet sausās ziedkopas un kātiņus un ērkšķogas rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Saduriet visas ogas ar asu priekšmetu, lai tās neplīstu gatavošanas laikā un dotu jūsu sulu.
2. Atdaliet jāņogu ogas no sukām un arī labi izskalojiet.
3. Ielieciet sagatavotās ērkšķogas bļodā ievārījuma pagatavošanai, ielejiet nedaudz tīra ūdens un uzlieciet uz lēnas uguns. Pagatavojiet ērkšķogas dažas minūtes, līdz miza ir mīksta.
4. Pārnes jāņogas uz ērkšķogu un vāra, līdz ogas sāk plīst. Sīrups iegūs skaistu rubīna krāsu.
5. Tad pievienojiet ogām receptē norādīto cukura daudzumu, samaisiet, lai cukurs izšķīst, un vāriet tieši 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Ja vēlaties, gatavošanas procesu var atkārtot ar 4 stundu intervālu.
6. Ielejiet karstu ievārījumu sterilās burkās un cieši noslēgiet.
7. Atdzesētas burkas uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ēd savai veselībai!

Biezs ērkšķogu ievārījums ar veselām ogām

Šajā receptē jūs esat aicināti sasmalcināt pusi ērkšķogu līdz biezeni, bet otru ogu pusi atstāt veselu. Jūsu ievārījums būs kā ievārījums ar veselām ogām. Jūs varat uzsvērt tās garšu, pievienojot nedaudz kanēļa.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Zhelfix (pektīns vai agars -agars) - 1 paciņa.
• Kanēlis - 2 tējk

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas nomizo no sausām astēm un labi noskalo. Sadaliet ogas divās daļās.
2. Pusi ogu samaļ ar virtuves kombainu vai blenderi.
3. Ielejiet ogu biezeni traukā ievārījuma pagatavošanai, ielieciet tajā veselas ogas un novietojiet visu uz neliela uguns.
4. Maisiet jebkura biezinātāja maisiņu (tā daudzuma attiecība pret ogām vienmēr ir norādīta uz maisiņa) ar divām ēdamkarotēm cukura un ar šo maisījumu pārlejiet verdošās ērkšķogas.
5. Iemaisiet ievārījumu, lai biezinātājs labi izšķīst.
6. Pēc tam ērkšķogām pievieno aprēķināto cukura un kanēļa daudzumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes no vārīšanās sākuma.
7. Ielejiet sagatavoto ievārījumu sterilās burkās un cieši noslēgiet ar vākiem.
8. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un dienu vēlāk pārvietojiet tās uz uzglabāšanas vietu.

Ēd savai veselībai!

Vienkārša un garda recepte ērkšķogu ievārījumam ar kivi

Neparasta garša, tekstūra un smaragda krāsa ar melnām šļakatām sniegs kivi ērkšķogu ievārījumu. Noteikts šo aizjūras augļu skābums novākšanas un uzglabāšanas laikā pēc iespējas saglabā ērkšķogu vitamīnus un barības vielas.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogs - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Liels kivi - 4 gab.
• Ūdens - ½ ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet ērkšķogu ogas ievārījuma pagatavošanai: nogrieziet galus, noskalojiet ogas, nosusiniet un ar zobu bakstāmais ieduriet vairākās vietās.
2. Kivi nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
3. Sagrieztos kivi ievietojiet ievārījuma katlā, pievienojiet norādīto cukura daudzumu un atstājiet uz brīdi, lai parādās augļu sula.
4. Pēc tam ielejiet ūdeni katliņā kivi, pievienojiet sagatavotās ērkšķogas un viegli samaisiet.
5. Uzlieciet katliņu uz lēnas uguns un vāriet ievārījumu 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Ja vēlaties, šo ievārījumu var vārīt 20-30 minūtes.
6. Pārlejiet karsto ievārījumu sterilās burkās, sarullējiet un pēc atdzesēšanas ievietojiet uzglabāšanā.

Izbaudi savu tēju!