Sulīga pīle cepeškrāsnī - 10 gardas receptes soli pa solim

Pīle cepeškrāsnī ir lieliska iespēja svētku maltītei. Ir daudz recepšu sulīgas pīles pagatavošanai. To cep dažādās marinādēs, ar tradicionāliem un neparastiem pildījumiem, ietin folijā vai liek uz grila. Lai iegūtu mīkstu maigu gaļu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes jauna putna liemenis, ideālā gadījumā ķidāts, un ir ļoti svarīgi to labi marinēt.

Soli pa solim recepte visai cepeškrāsnī ceptai pīlei ar āboliem

Šai receptei nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts: pati pīle, āboli, garšvielas un sāls. Labāk ir cept putnu dziļā biezu sienu gailī vai karstumizturīgā formā.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas konteinerā: 8.

• 
  Pīles liemenis ir ļoti labi mazgāts gan no iekšpuses, gan ārpuses. Pārliecinieties, ka uz ādas nav mazu spalvu. Nosusiniet putnu ar dvieli. Paņemiet apmēram pusi ēdamkarotes sāls, tējkaroti piparu un mājputnu garšvielas, sajauciet visu atsevišķā traukā un rūpīgi berzējiet liemeni ar šo maisījumu. Ielieciet veidnē vai gailī. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu.
• 
  Sagatavojiet ābolus: nomazgājiet tos, sagrieziet pa 8-16 šķēlītēm un noņemiet serdeņus. Jums nav nepieciešams noņemt ādu.
• 
  Aizpildiet liemeņa iekšējo telpu ar ābolu šķēlītēm. Jums nav jācenšas tos pēc iespējas vairāk pielāgot, pretējā gadījumā āda var pārsprāgt. Atlikušos augļus labāk izklājiet blakus liemenim.
• 
  Izmantojiet zobu bakstāmos gabalus, lai iedurtu griezumu pīlē, neatstājot atstarpes, vai sašujiet caurumu ar diegiem. Ievietojiet putnu krāsnī 200 grādu temperatūrā. Kopumā pīle jācep 2-3 stundas. Laiku pa laikam izvelciet trauku un aplejiet mājputnus ar tekošiem taukiem. Pārbaudiet gaļas gatavību, iespiežot tajā nazi vai koka iesmu. Ja priekšmets viegli iekļuva, gaļa ir pietiekami mīksta un šķidrums izplūst gaismā - ēdiens ir gatavs.
• 
  Izņemiet putnu no krāsns, noņemiet pavedienu vai zobu bakstāmos.
• 
  Sarkano pīli sagriež porcijās, rotā pasniegšanas šķīvjus ar ceptiem āboliem.

Labu apetīti!

Mīksta un sulīga pīle, cepta folijā

Svarīgs šīs receptes noteikums ir taupīt foliju. Ja jūs iesaiņojat liemeni vairākos šī materiāla slāņos, neatstājot iespēju sulai izplūst, jūs iegūsit sulīgu un mīkstu gaļu. Tāpat esiet gatavi skropstu tušas marinēšanai vairākos posmos.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2-2,5 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Baltie sīpoli - 1 kg.
• Rupjš sāls - apmēram 1 ēdamkarote. l.
• Piparu maisījums (balts, melns, sarkans) - 1 ēdamkarote. l.
• Sinepes - 2 ēdamk. l.
• Medus (pēc izvēles) - 2 ēdamk. l.
• Sojas mērce - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet pīli ar karstu ūdeni, jūs pat varat to berzēt ar suku, lai atbrīvotos no atlikušajām spalvām. Iekšpusē nomazgājiet visus atgādinājumus par iekšām. Sasniedziet skropstu tušas sausumu, noslaukot to ar salveti vai dvieli.
2. Sagatavojiet pikantu marinādi: bļodā sajauciet sinepes, sojas mērci, sāli, piparu maisījumu un medu. Pēdējo komponentu var izlaist, lai gan tas ietekmē skaistas garozas veidošanos uz gaļas.
3. No visām pusēm pārklājiet sagatavoto liemeni ar marinādi, viegli berzējot to ādā.Atstājiet pīli marinēt 1 stundu.
4. Sadaliet citronu četrās daļās.
5. Sasmalciniet sīpolu sloksnēs un piepildiet ar to pīles liemeni. Nosūtiet tur sasmalcinātus sīpolus.
6. Paņemiet trauku vai cepešpannu, kurā cepiet putnu. Apakšā ielieciet biezu folijas slāni, uzlieciet uz tā pīles liemeni un ietiniet to hermētiskā maisā. Šajā formā pīli kārto folijā un marinē ledusskapī 2-3 stundas.
7. Ielieciet marinēto pīli cepeškrāsnī ar temperatūru 170-180 grādi un cepiet apmēram 2,5 - 3 stundas.
8. Izvelciet foliju 15 minūtes, pirms tā ir gatava liemeņa garoziņai. Pasniedziet pīli ar citrona šķēlītēm vai svaigiem dārzeņiem un jebkuru sānu ēdienu.

Labu apetīti!

Visa cepta pīle ar kartupeļiem

Šajā receptē jūs saņemat karstu gaļas ēdienu un sānu ēdienu kompleksā. Labāk ir ņemt vidēja izmēra kartupeļus un cept tos, nesagriežot gabalos. Izvēlieties pīli ar vieglu svaru.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 1,5-2 kg.
• Kartupeļi - 700-800 g.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Malti melnie un sarkanie pipari - katrs 0,5 tējk.
• Āboli - 3 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Sāls, garšaugi, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Pirms marinēšanas apstrādājiet pīli tradicionālā veidā: rūpīgi nomazgājiet liemeni ar karstu ūdeni un nosusiniet, lai nepaliktu ūdens pilieni.
2. Lai berzētu liemeni, sagatavojiet maisījumu no vairākām ēdamkarotēm augu eļļas, melnajiem un sarkanajiem pipariem, sāls un izspiestiem ķiplokiem. Eļļojiet liemeņa ārpusi un iekšpusi ar šo sagatavi un 2 stundas turiet ledusskapī zem pārtikas plēves.
3. Šajā laikā sagatavojiet citus ēdienus. Kartupeļus nomizo, cenšoties saglabāt jauko apaļo bumbuļu formu. Noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet galvu vairākos gabalos. Sadaliet citronu ceturtdaļās.
4. Marinētajā liemenē ielieciet citronu un sīpolu, "aizzīmogojiet" caurumu ērtā veidā: ar zobu bakstāmiem vai adatu un diegu.
5. Sagatavojiet cepšanas trauku vai cepešpannu. Jūs varat gatavot pīli atklāti vai ievietot cepšanas piedurknē. Pirmajā gadījumā veidlapa jāpārklāj ar pergamentu vai foliju, uz tās jāuzliek liemenis. Ja izvēlējāties cepšanu ar piedurknēm, ievietojiet tajā pīli. Kartupeļus jebkurai cepšanas metodei vispirms vajadzētu ieeļļot ar saulespuķu eļļas maisījumu ar garšvielām un sāli un nolikt blakus pīlei.
6. Cepiet pīli cepeškrāsnī 180 grādos 2-2,5 stundas. Gatavojot piedurknē, putns izcepsies ātrāk. Kādu laiku pirms izslēgšanas ir vērts nogriezt plēves augšdaļu un ļaut veidoties garoziņai. Ja piedurkne netiek izmantota, gatavošanas laikā uz pīles vairākas reizes jāielej sula, un kartupeļi jāizņem no krāsns agrāk, pēc stundas.
7. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem, pēc garšas rotā ar dārzeņiem, citrona šķēlītēm, granātābolu sēklām utt.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda Pekinas pīles recepte cepeškrāsnī

Šajā receptē vissvarīgākā ir gatavošanas tehnoloģija un īpašās garšvielas. Lai pagatavotu īstu Pekinas pīli, liemenis ir jāmarinē uz nakti, un gatavošanas neatņemama sastāvdaļa ir apzināta gaisa pūšana zem ādas.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2 - 2,5 kg.
• Medus - 3-4 ēdamk. l.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Sezama eļļa - 1,5 ēdamk l.
• Vīna etiķis - 1 tējk
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Malti čili pipari - 0,5 tējk.
• Gatavs ķīniešu garšvielu maisījums vai ¼ tējk. kanēlis, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, dilles un lakrica vai rīvēts ingvers.
• Sāls.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet liemeni ar karstu ūdeni, izvelciet atlikušās spalvas un noņemiet taukus un iekšas pēdas no iekšpuses. Nosusiniet un berzējiet ar sāli (apmēram 1 ēdamkarote). Aptiniet ar pārtikas plēvi vai ievietojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
2. Pirms vārīšanas noņemiet liemeni no polietilēna, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam veiciet gaisa pūšanas operāciju zem ādas. Šim nolūkam varat izmantot vienkāršu medicīnisku šļirci. Tam jābūt piepildītam ar gaisu un, caurdurt putna ādu dažādās vietās, tur jālaiž gaiss.Tas tiek darīts, lai atdalītu ādu no tauku slāņa.
3. Marinējiet putnu apmēram stundu, izklājiet to ar dažām ēdamkarotēm medus.
4. Pēc stundas ieeļļojiet liemeni ar šādu marinādi: maisījums no karotes medus, divas ēdamkarotes sojas mērces, karote sezama eļļas. Vēlreiz nosūtiet pīli uz ledusskapi uz 20 minūtēm.
5. Uzlieciet cepešpannu ar ūdeni cepeškrāsns apakšā, lai radītu tvaiku un savāktu pilošos taukus.
6. Ieeļļojiet stiepļu plauktu ar eļļu un novietojiet uz tā pīles liemeni. Liek cepeškrāsnī 40 minūtes 240 grādu temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un turpiniet gatavot vēl pusstundu. Pēc putna apgriešanas no otras puses un cep apmēram stundu 150 grādu temperatūrā
7. Sagatavojiet Pekinas pīles pasniegšanas mērci. Lai to izdarītu, sajauciet pulverveida zvaigžņu anīsu, kanēli, lakricu vai ingvera sakni, ķīniešu krustnagliņas, dilles. Šeit pievienojiet izspiestu ķiploku, ielejiet tajā pusi karotes sezama eļļas, karoti vīna etiķa un pāris ēdamkarotes sojas mērces. Tas viss, rūpīgi sajaukts, ir tradicionāla ķīniešu mājās gatavota hoiksīna mērce.
8. Pasniedziet vārītu pīli veselu uz šķīvja vai sagrieztu porcijās ar hoiksīna mērci.

Labu apetīti!

Pīle gabalos cepta piedurknē

Šai receptei varat ņemt visu liemeni vai tā daļu. Mājputnu gabali vārās ātrāk, taču pirms cepšanas tie arī jāmarinē. Pārliecinieties, ka jums ir cepšanas piedurkne. Ja piedurkņu galiem nav stiprinājumu, jūs varat sasiet polietilēnu mezglā vai izmantot parastos pavedienus.

Sastāvdaļas:

• Pīle - puse liemeņa.
• Sojas mērce - 3 ēdamk l ..
• Muskatrieksts - 1 tējk
• Sinepes - 1 tējk
• Ingvera un kanēļa pulveris - ½ tējk.
• Apiņi -suneli garšvielas vai tamlīdzīgi - 1 tējk.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pīli sagriež gabalos, nomazgā, noņem lieko tauku daudzumu un nosusina.
2. Marinādei apvienojiet sojas mērci, sinepes, muskatriekstu, ingveru, suneli apiņus, kanēli. Šajā maisījumā "nomazgājiet" pīles gaļu, rūpīgi sasmērējot katru gabalu. Marinējiet sagatavi vismaz stundu. Ja jums ir laiks, varat to ievietot ledusskapī uz vairākām stundām, pārklājot trauku ar pīli ar foliju.
3. Cepšanas veidnē vai veidnē ielej nedaudz ūdens, pēc tam ievietojiet pīles gaļu plastmasas piedurknē. Ielejiet mērci, kas paliek pēc marinēšanas, un vienmērīgi sadaliet to pa gaļu. Piesieniet piedurkni tā, lai sānos būtu brīva vieta.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni par 180 grādiem un pagatavojiet pīli vienu līdz pusotru stundu. Pirms izslēgt uguni, jūs varat nogriezt piedurkni, lai virspusē ceptu gaļu. Bet šajā gadījumā jūs nevarat atstāt trauku cepeškrāsnī ilgāk, pretējā gadījumā tas izžūs. Ja vēlaties, lai gaļa būtu maiga pirms viesu ierašanās un pasniegšanas, negrieziet piedurkni un atstājiet pīli cepeškrāsnī ieslēgtu.
5. Jūs varat pasniegt pīli ar jebkuru sānu ēdienu, svaigiem salātiem un zaļumiem.

Labu apetīti!

Visa sulīga pīle cepeškrāsnī ar apelsīniem

Apelsīni kalpo ne tikai kā katalizators gaļas šķiedru mīkstināšanai, bet arī piešķir ēdienam izcilu citrusaugļu aromātu. Tie būs nepieciešami pildīšanai un marinādei, kā arī gatavā ēdiena dekorēšanai. Labāk ir cept putnu piedurknē.

Sastāvdaļas:

• Pīle - 2-2,5 kg.
• Apelsīni - 1 kg.
• Majonēze - 150 g.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Garšvielas mājputniem.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet putnu, rūpīgi noplūktu un izķidātu, zem karstā ūdens, palīdzot notīrīt ādu ar izturīgu suku. Nosusiniet liemeni no iekšpuses un ārpuses. Berzējiet to ar sāli un atstājiet stundu.
2. Daļu apelsīnu atlieciet pasniegšanai (pietiek ar vienu vidēju augli). Ielieciet vienu apelsīnu uz sulas marinādei. Sulu var izspiest ar rokām vai izmantot virtuves iekārtas. Un pārējos augļus sagrieziet ceturtdaļās - liemenis tiks pildīts ar tiem.
3. Pēc sāls apstrādes ielejiet pīli ar apelsīnu sulu un atstājiet vēl vienu stundu.
4. Sagatavojiet marinādi ar majonēzi, sasmalcinātiem ķiplokiem, mājputnu garšvielām un melnajiem pipariem. Liberāli pārklājiet liemeni ar iegūto maisījumu, jūs varat gan ārā, gan iekšpusē.
5. Aizpildiet liemeņa iekšējo telpu ar apelsīnu šķēlītēm un saspiediet griezumu uz ādas ar zobu bakstāmiem vai sašujiet ar diegu.
6. Ievietojiet sagatavoto pīli cepšanas uzmavā, aizveriet malas un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet mājputnus 2-2,5 stundas cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Lai izveidotu garoza, jūs varat nogriezt piedurkni 15 minūtes pirms trauka izņemšanas no krāsns, paaugstināt temperatūru līdz 200-220 grādiem.
7. Atbrīvojiet gatavo pīli no zobu bakstāmiem vai pavedieniem, noņemiet apelsīnus no iekšpuses un izmetiet tos. Apelsīnu garša jūs neiepriecinās, tos izmantoja, lai gaļai pievienotu aromātu un aromātu.
8. Dekorējiet ēdienu ar pīli ar svaigu apelsīnu šķēlītēm, varat izmantot arī citus augļus.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga pīles recepte cepeškrāsnī ar griķiem

Papildus griķiem pildījumā ieteicams izmantot sēnes, tad tā garša izrādīsies vienkārši pārsteidzoša. Pildījums absorbēs cepšanas laikā atbrīvotos mājputnu taukus un kļūs sulīgs, un pīle, savukārt, būs mēreni taukaina.

Sastāvdaļas:

• Pīle - apmēram 2 kg.
• Griķi - 200 g.
• Šampinjoni - 250 g.
• Sīpoli - 2 gab.
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls, pipari, lauru lapas.

Gatavošanas process:

1. Labi izķidātu, apstrādātu pīles liemeni rūpīgi nomazgā, nosusina virsmu ar salveti. Vispirms berzējiet to ar sāli - tas prasīs apmēram ēdamkaroti. Pēc tam turpiniet berzēt ar pipariem - pietiek ar tējkaroti. Ir nepieciešams apstrādāt liemeni gan ārpusē, gan iekšpusē. Ja esat ķiploku smaržas piekritējs, berzēšana ar ķiplokiem var būt trešais solis. Ielieciet apstrādāto liemeni ledusskapī, pārklātu ar šķīvi vai plēvi.
2. Vāra griķus, ielejot glāzi graudaugu ar apmēram 1,5-2 glāzēm ūdens. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.
3. Sīpolus sagriež kubiņos un nosūta uz pannu ar sviestu. Cep uz lēnas uguns.
4. Šampinjonus, nomizotus un mazgātus, arī sagriež kubiņos un apvieno ar sīpoliem. Visu kopā apcep 5-7 minūtes.
5. Vienā traukā sajauciet vārītos griķus un sēnes ar sīpoliem. Pagaršot. Ja nepieciešams, pievieno garšvielas un sāli, un masā liek lauru lapas.
6. Izņemiet marinēto liemeni no ledusskapja un piepildiet to ar griķiem, sīpoliem un sēnēm.
7. Savienojiet liemeņa ādas malas ar šuvi, ielieciet pīli cepšanas maisiņā.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep trauku. Cepešpannā var ieliet nedaudz ūdens, lai maisiņš nedeg vai nesprāgst. Tāpat pārliecinieties, ka maisa malas nepieskaras krāsns sienām. Pīle tiks cepta 2-2,5 stundas. Jūs varat pārbaudīt tā gatavību, atgriežot maisu un caurdurt putnu ar nūju vai nazi. Gaļas maigums un vieglā sula ir precīzi ēdiena gatavības rādītāji.
9. Noņemiet pavedienus no gatavās pīles, sagrieziet un pasniedziet. Jūs varat, ja vēlaties, iegūt pildījumu un pasniegt atsevišķi kā piedevu.

Labu apetīti!

Kā cept ar rīsiem pildītu pīli

Šajā receptē pīle vispirms tiek vārīta, pēc tam pildīta ar rīsiem un cepta cepeškrāsnī. Rīsus var sajaukt ar zaļumiem un sīpoliem, lai iegūtu pilnīgu rotājumu.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 1,5-2 kg.
• Rīsi - 200 g.
• Sīpoli - 2 galvas.
• Majonēze -100 g.
• Koriandrs - 1 tējk
• Sojas mērce - 70 g.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Malti melnie pipari un paprika - katrs 0,5 tējk.
• Sāls, lauru lapa
• Zaļie pēc izvēles.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet pīles liemeni kulinārijas procesam: rūpīgi nomazgājiet, noņemiet liekos taukus un ievietojiet lielā katliņā vai katlā ar ūdeni. Ielejiet ūdenī koriandru (veselu vai maltu), ielieciet gabalos sagrieztu sīpolu, ielejiet sojas mērci, pievienojiet lauru lapu un sāli. Vāra mājputnus pēc vārīšanas apmēram pusotru stundu.
2. Pagatavojiet rīsus līdz pusgatavībai. Izvēlieties jebkuru rīsu veidu, kas jums patīk, taču atcerieties, ka pildījums atkarībā no jūsu izvēles var izrādīties viskozs vai drupans.
3. Vārītus un nedaudz atdzesētus rīsus sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, pievieno piparus un sāli pēc garšas.
4. Izņemiet vārītu pīles liemeni no ūdens, ļaujiet tai nedaudz nožūt un piepildiet ar rīsiem ar zaļumiem un ķiplokiem. Šujiet ādas griezumu ar diegiem.
5. Pīles ādu pārkaisa ar papriku sajauktu majonēzi un liek cepamtraukā. Veidlapu var pārklāt ar foliju vai pergamentu.
6. Ievietojiet sagatavi krāsnī ar temperatūru 180 grādi, vispirms pārklājiet to ar ērtu vāku vai folijas loksni. Tātad cep apmēram 30 minūtes, tad noņem vāku un tur pīli vēl 15 minūtes, paaugstinot temperatūru līdz 220 grādiem.Pārbaudi gaļas gatavību, pieliekot iesmu vai nazi un pārliecinoties, ka pīle ir mīksta.
7. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu ar svaigiem dārzeņiem vai ar marinētiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte pīles pagatavošanai ar medu

Medus šajā receptē kalpo kā marinādes sastāvdaļa un tiek izmantots, lai gaļai piešķirtu gardu kraukšķīgu garoziņu. Citrusaugļi un ingvers arī piešķir pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• Pīle - 1,5-2 kg.
• Medus - 2 ēdamk. l.
• Apelsīni - 1-2 gab.
• Sojas mērce un balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote l.
• Paprika un ingvers - ½ tējk.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet apelsīnu, sarīvējiet karoti miziņas. No augļiem izspiediet sulu un atlikušo mīkstumu un mizu sadaliet vairākās daļās.
2. Apvienojiet apelsīna miziņu ar ½ tējk. sāls, pievieno tikpat daudz melno piparu un papriku, samaisa.
3. Atsevišķā traukā sagatavo balzamiko etiķa, sojas mērces, medus un apelsīnu sulas maisījumu. Tad šeit pievienojiet rīvētu ingveru.
4. Pīles liemeni, mazgātu un žāvētu, vajadzētu caurdurt vairākās vietās ar nazi vai dakšiņu, cenšoties pieskarties tikai ādai.
5. Ievietojiet sagrieztas apelsīna mizas ar mīkstumu, ķiploku daiviņas liemeņa iekšpusē un pārklājiet ārpusi ar mizas maisījumu ar sāli, pipariem un papriku.
6. Ielejiet ūdeni cepešpannā, uzlieciet uz tās ieziestu plauktu. Novietojiet vistu uz režģa, pārklājiet to ar biezu folijas slāni un nosūtiet to cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Pagatavojiet šajā formā 30 minūtes.
7. Noņemiet foliju, turiet putnu tajā pašā pusē vēl 30 minūtes. Pēc apgāšanās uz otru pusi pārlej ar sulas, medus, mērces un etiķa maisījumu, vēlreiz pārklāj ar foliju un vāra vienu stundu. Pārliecinieties, vai cepešpannas apakšā ir ūdens.
8. Noņemiet foliju, turiet pīli 30 minūtes bez tās cepeškrāsnī. Pēc tam ļaujiet tam nostāvēties pēc izslēgšanas vēl 7 minūtes.
9. Jūs varat pasniegt medus pīli ar jebkuru augli vai garnīru pēc jūsu izvēles.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte pīlei ar žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes un pīles gaļa ir ļoti harmoniska kombinācija. Jūs varat pagatavot mājputnus veselus vai pa daļām, jebkurā gadījumā žāvētas plūmes darīs savu darbu: tās ātrāk mīkstinās šķiedras un padarīs gaļu sulīgāku.

Sastāvdaļas:

• Pīle - 2,5 kg.
• Žāvētas plūmes - 200 g.
• Sīpols - 200 g.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
• Sāls, garšvielas, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Pēc rūpīgas apstrādes sagrieziet pīles liemeni gabalos un apcepiet pannā ar augu eļļu. Ja jūs gatavojat veselu liemeni, tas nav jācep, bet to vajadzētu iepriekš marinēt, berzēt ar ķiplokiem, pipariem un sāli.
2. Noskalojiet žāvētas plūmes un iemērciet ūdenī 20 minūtes. Šo soli var izlaist, ja augļi ir pietiekami mīksti. Jūs varat pārmaiņām atšķaidīt žāvētas plūmes ar žāvētām aprikozēm.
3. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un apcep pannā.
4. Ceptos vistas gabaliņus sajauc ar garšvielām, sāli, ķiplokiem un liek cepamtraukā. Jebkurā veidā izklājiet žāvētas plūmes tuvumā. Ja ņemat veselu liemeni, tad jums jādara tas pats. Liemeņa iekšpusē ir atļauts ievietot žāvētas plūmes, sūtīt tur ceptus sīpolus.
5. Vispirms cepiet pīli zem folijas (apmēram 2/3 no kopējā laika), pēc tam atveriet foliju un turiet to bez vāka, līdz tā ir mīksta. Pīles gabaliņi vārīsies apmēram 1,5 stundas, bet veseli - apmēram 2,5. Žāvētas plūmes liemeņa iekšpusē būs jāizmet, bet, ja tā tika pagatavota ar ceptas pīles gabaliņiem, tad to var ēst.
6. Lielisks garnīrs vistas gaļai ar žāvētām plūmēm ir rīsi. Piemēroti ir arī svaigi vai cepti dārzeņi, kartupeļu biezeni.

Labu apetīti!