Pīle ar āboliem cepeškrāsnī - 10 soli pa solim receptes

Viens no padomju laika svētku galda galvenajiem atribūtiem ir pīle, kas cepta ar āboliem cepeškrāsnī. Šim svinīgajam un iespaidīgajam ēdienam ir ļoti daudz recepšu; arī kāruma pagatavošanas un dekorēšanas metodes atšķiras.

Visa cepeškrāsnī cepta pīle ar āboliem

Lai pagatavotu ēdienu, viņi pērk veselu pīles liemeni. Ieteicams ņemt nedaudz skābus ābolus, tas izraisīs gaļas garšu, un kombinācija izrādīsies diezgan harmoniska. Uz cepešpannas kopā ar pīli var pagatavot arī sānu ēdienu ceptu kartupeļu veidā.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.

Porcijas: 6.

• 
  Mazā bļodā samaisiet piparus un sāli.
• 
  Ja pīle tiek pirkta saldēta, tā vispirms ir jāatkausē. Liemenis jāmazgā zem auksta ūdens, nogriež nevajadzīgus taukus un asti. Berzējiet sāls un melno piparu maisījumu pa visu pīles virsmu un dariet to pašu iekšpusē.
• 
  Nomazgājiet ābolus, noslaukiet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet augļus 2, 4 vai 6 gabalos atkarībā no to lieluma. Izmetiet sēklu kastes un spraudeņus. No āboliem nenoņem mizu.
• 
  Pildiet putnu ar āboliem un šujiet ar bieziem pavedieniem. Pīles kājas un spārni jāpiesaista pie liemeņa ar diegiem, lai tie pārāk daudz neapgrauzdētos cepeškrāsnī. Apgrieziet pīli uz cepešpannas.
• 
  Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem, noņemiet cepešpannu ar mājputniem tur 110-120 minūtes. Visa cepšanas procesa laikā jums periodiski jāatver durvis un jāaplej pīle ar taukiem, kas izcelsies. Tas jādara apmēram reizi 6-10 minūtēs.
• 
  Kartupeļus nomizo (daudzumu nosaka brīvas vietas klātbūtne uz cepešpannas, apmēram 4-5 gabali), sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Pēc apmēram 50 min. pēc pīles cepšanas ielieciet kartupeļus uz cepešpannas pīles taukos un nedaudz sāli.
• 
  Lai pārbaudītu gaļas gatavību, jums jāpārdur pīle starp liemeni un kāju. Ja no cauruma izplūst skaidra sula, tad trauks ir gatavs. Ir obligāti jānoņem visi pavedieni. Nav nepieciešams ēst ābolus, ar kuriem putns ir pildīts, tos ievieto, lai absorbētu liekos taukus un piešķirtu ēdienam garšu. Pasniedziet vārītu pīli ar kartupeļiem.

Labu apetīti!

Recepte pīles gatavošanai ar āboliem folijā

Lai ceptu lielu mājputnu ēdienu padarītu pēc iespējas sulīgāku, jums tas jāpagatavo folijā. Šajā gadījumā tas palīdz pīlei labi izcepties no iekšpuses un kļūt maigāka. Marinādi ēdienam gatavo, pamatojoties uz ābolu un granātābolu sulām.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2,5 kg;
• Āboli - 1 kg;
• Ābolu sula - 65 ml;
• Granātābolu sula - 65 ml;
• Sojas mērce - 2 ēdamk. l.;
• Žāvēti ķiploki, sāls, melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Atdzesētu pīli noskalojiet aukstā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atsevišķā traukā apvienojiet sāli, melnos piparus un žāvētus ķiplokus. Ar šo maisījumu sarīvējiet pīli no visām pusēm un iekšpuses.
2. Marinādei apvienojiet sojas mērci un granātābolu sulu.Paņemiet lielu šļirci ar biezu adatu un piepildiet marinādi katrā pīles pusē. Ja mājās nav šļirču, ir nepieciešams berzēt putnu ar iegūto šķidro marinādi, labi berzējot to visās pīles daļās. Atstājiet gaļu marinēties apmēram 1,5-2 stundas. Atstājiet kaut kur 6 ēd.k. l. marināde gaļas ieliešanai cepšanas procesā.
3. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, sagrieziet serdi. Sagrieziet augļus šķēlēs.
4. Pildiet pīli ar āboliem un saspiediet malas ar koka zobu bakstāmiem.
5. Atskrūvējiet pārtikas folijas rullīti un novietojiet uz tā gaļu. Ļoti cieši ietiniet pīli pārtikas folijā, lai cepšanas laikā neizplūst sula.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-220 grādiem. Izņemiet putnu gaļu folijā uz cepešpannas cepeškrāsnī.
7. Pēc apmēram pusstundas izņem cepešpannu no cepeškrāsns un notecina taukus. Atveriet foliju, pārlejiet pārējo marinādi virs gaļas, sajaucot ar ābolu sulu.
8. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet apmēram 2-3 stundas atkarībā no putna lieluma.
9. Pusstundu pirms vārīšanas beigām folija ir pilnībā jāatver, lai iegūtu skaistu zeltainu garozu.
10. Ielieciet gatavo pīli uz liela trauka un pasniedziet viesiem, noņemot zobu bakstāmos.

Labu apetīti!

Sulīga un mīksta pīle ar āboliem piedurknē

Papildus grauzdēšanai folijā jūs varat iegūt sulīgu gaļu, pagatavojot to cepšanas piedurknē. Ja mājputni ir mājputni un nav ļoti jauni, to vajadzētu atstāt marinēt visu dienu, lai gaļa neizrādītos cieta.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 1,5 kg;
• Zaļie āboli - 2 gab.;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Liels citrons - 1 gab.;
• Ingvera sakne - 1 gab.;
• Sojas mērce - 3 ēdamk. l.;
• Medus vai cukurs - 1 ēdamkarote l.;
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• Balzamiko etiķis - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Marinādei nomazgājiet citronu, izspiediet no tā sulu. Lai sula labāk tektu, citronu var sarullēt uz galda, piespiežot ar roku piespiedu kārtā, vai uzsildīt 30 sekundes. mikroviļņu krāsnī.
2. Sajauc citrona sulu ar sojas mērci, medu, balzamiko etiķi. Pievienojiet mazgātu un smalki sarīvētu ingvera sakni, ielejiet olīveļļu. Rūpīgi samaisiet mērci.
3. Noskalojiet pīli bez iekšām aukstā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē no iekšpuses un ārpuses ar sāls un melno piparu maisījumu.
4. Sarīvē ar marinādi, pārlej ar to virsū un iekšpusē. Atstāj ledusskapī uz nakti marinēties. Periodiski ielejiet marinādi pīlei, kas iztecēs traukā.
5. Nomazgājiet, nosusiniet ābolus, izgrieziet kastīti ar sēklām un sagrieziet šķēlēs, nenoņemot ādu. Ieduriet ābolus pīles liemenī.
6. Sagatavojiet cepšanas uzmavu. Ielieciet pīli, kas pildīta ar āboliem, maisiņā un uz cepešpannas. Cepšanas lapu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 1,5 stundas 190-200 grādu temperatūrā.
7. Pēc 15 min. pirms gatavošanas beigām sagrieziet maisiņu, atveriet to līdz pusei un atstājiet cepties, tas ir nepieciešams, lai parādītos ēstgribu kraukšķīga un zeltaini brūna garoza.
8. Pasniedziet pīles gaļu porcijās, ar kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salātiem.

Labu apetīti!

Garšīga pīle ar āboliem un kartupeļiem

Krāsnī cepta pīle tiek uzskatīta par Jaungada vai Ziemassvētku ēdienu. Gaļa būs mīksta, aromātiska un sulīga, virsū zeltaini brūna garoziņa. Ja vēlaties, ēdienu cepšanas laikā var papildināt ar rozmarīna zariem: tie sniegs pikantu ziemas aromātu un kalpos kā oriģināls rotājums.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2,5 kg;
• Kartupeļi - 0,6 kg;
• Skābie āboli - 4-5 gab.;
• Maurloki - 4 gab.;
• Granātābolu mērce - 5 ēdamk l.;
• Piparu, sāls, Provansas garšaugu maisījums - pēc jūsu gaumes;
• Sojas mērce - 2 ēdamk. l.;
• Medus - 2 tējk

Gatavošanas process:

1. Pīles liemeni labi nomazgājiet aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogrieziet spārnu galus, kuriem gandrīz nav gaļas.
2. Sajauciet sāli un garšvielas, sarīvējiet mājputnu ārpusi un iekšpusi.Iekšpusi un ārpusi apsmērē ar biezu, veikalā nopērkamu granātābolu mērci. Ielieciet liemeni cepšanas traukā, pievelciet to ar pārtikas plēvi uz augšu un atstājiet ledusskapī uz nakti vai marinējiet dienu.
3. Pēc nakts ledusskapī nomazgājiet ābolus, noslaukiet un sagrieziet šķēlēs, izgriežot centru ar sēklām.
4. Izņemiet pīļu pannu no ledusskapja, vēlreiz uzklājiet granātābolu mērci uz mājputniem un ielejiet kubiņos sagrieztos ābolus pīlē.
5. Savienojiet pīles malas ar koka zobu bakstāmiem. Aptiniet kāju galus un spārnus ar foliju, lai pasargātu tos no melnošanās.
6. Nomazgājiet, nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma šķēlītēs. Kartupeļos ielejiet Provansas garšaugus un jebkuras garšvielas pēc garšas, pievienojiet sāli un mizotus ķiplokus, sasmalcinātus plānās šķēlītēs.
7. Ielieciet pīli cepšanas piedurknē, novietojiet uz cepešpannas. Uzmavā atstājiet krājumu kartupeļiem. Sadaliet kartupeļus uz pusēm un salieciet tos uzmavā 2 putna pusēs. Piestipriniet piedurkņu galus ar skavām.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet trauku ar pīli tur 2 stundas.
9. Pēc 2 stundu cepšanas nepieciešams paaugstināt cepeškrāsns temperatūru līdz 220 grādiem, izņemt cepešpannu, sagriezt piedurkni un pārklāt pīles virsmu ar šķidra medus un sojas mērces maisījumu. Arī putnu var ielej ar taukiem un marinādi, kas izplūst no piedurknes. Šo manipulāciju var veikt vairākas reizes pēc 5-10 minūtēm.
10. Atstājiet pīli cepties līdz zeltaini brūnai.
11. Pīli un kartupeļus liek uz trauka, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ieteicams noņemt ābolus no putna iekšpuses, izmest zobu bakstāmos.

Labu apetīti!

Kā mājās cept pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm

Pīle ar āboliem ir ļoti garšīgs un iespaidīgs ēdiens. Ja ābolu iekšpusē pievienosiet žāvētas plūmes, aromāts pastiprināsies, un ēdiena garša iegūs tādu pašu sajūtu, it kā būtu pievienota saldskāba mērce.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Porcijas: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 1 gab.;
• Āboli - 4 gab.;
• Medus - 1 ēdamkarote. l.;
• Žāvētas plūmes - 7-8 gab.;
• Sinepes - 1 tējk;
• Sojas mērce - 1 sek. l.;
• Sāls, melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. No pīles noņemiet atlikušās spalvas un dūnas, nomazgājiet to aukstā ūdenī un nosusiniet ar bieziem papīra dvieļiem.
2. Sajauciet sāli un piparus (un visas garšvielas un garšvielas pēc garšas). Ar šo maisījumu berzējiet pīli no iekšpuses un ārpuses, labi pārvarot visas krokas.
3. Nomazgājiet un nosusiniet ābolus. Noņemiet serdes un spraudeņus. Katru ābolu sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Žāvētas plūmes sagriež uz pusēm.
4. Ābolu gabalus un žāvētas plūmes vajadzētu iespiest pīlē. Ja ābolu ir par maz, ir vērts griezt vēl dažus.
5. Izvelciet ādu no liemeņa ar zobu bakstāmiem vai šujiet ar adatu un biezu pavedienu.
6. Ielieciet mājputnus piemērota izmēra cepšanas traukā. Ievietojiet žāvētu plūmju un ābolu atliekas veidnes dobumos ap pīli. Ja vēlaties, varat ievietot 2-3 laurus un krustnagliņu pumpurus, piparu graudus.
7. Apakšā esošajā veidnē ielej 1-2 cm ūdens.Nosedz veidni ar pīli ar vāku vai pārtikas foliju. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
8. Pēc pusstundas noņemiet vāku vai foliju un ieziediet putnu ar taukiem no veidnes apakšas. Eļļojiet pīli apmēram ik pēc 15 minūtēm. (jo biežāk, jo labāk).
9. Jūs varat pārbaudīt pīles gatavību, veicot punkciju. No gaļas jāizplūst dzidrai sulai. Visam cepšanas procesam vajadzētu ilgt aptuveni 2,5 stundas.
10. Pēc 15 min. pirms vārīšanas sajauciet medu, sinepes un sojas mērci. Ar šo maisījumu apsmērē pīli un atgriež krāsnī. Nepārsedziet ar vāku un foliju līdz cepšanas beigām.

Labu apetīti!

Pīles recepte cepta ar āboliem un apelsīniem

Mājputniem, kas pildīti ar āboliem un citrusaugļiem, ir pikanta salda garša. Ieteicams iegādāties labu, kvalitatīvu sojas mērci, no tās būs atkarīga tās marinādes garša, ar kuru gaļa tiek pildīta.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2,3 kg;
• Apelsīni - 2 gab.;
• Skābie āboli - 2 gab.;
• Sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• Sojas mērce - 110 ml;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• Sinepes - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet pīles liemeni aukstā ūdenī. Noņemiet putnam lieko tauku daudzumu un lieko ādu ap kaklu, nogrieziet asti. Alternatīvi, kaklu var noņemt. Divreiz pārlejiet pīli ar verdošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Sajauciet piparus un sāli, berzējiet liemeni ar šo maisījumu ārā un iekšpusē.
3. Nomazgājiet apelsīnus un pārlejiet ar verdošu ūdeni. No viena apelsīna izspiediet sulu, sajauciet ar sojas mērci. Paņemiet biezu šļirci ar adatu, izvelciet iegūto šķidrumu un sasmalciniet pīles gaļu, ielaižot šķidrumu. Izduriet caurumus apmēram 2 cm attālumā viens no otra.
4. Atstājiet marinādi. Iespiediet tajā caur presi mizotas ķiploka daiviņas, pievienojiet garšvielas (varat izmantot Provansas garšaugus, apiņus-suneli) un pievienojiet sinepes. Rūpīgi samaisiet maisījumu un sarīvējiet pīles iekšpusi un ārpusi.
5. Savelciet trauku ar pīli ar pārtikas plēvi, ielieciet ledusskapī un marinējiet 5-6 stundas vai nakti.
6. No rīta putnu izņem no ledusskapja, vēlreiz berzē ar marinādi, kas uz nakti notecēs šķīvī.
7. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet 4-6 šķēlītēs kopā ar otro apelsīnu. Pildiet pīli ar āboliem un apelsīna šķēlītēm. Pavelciet ādas malas pie cauruma un ieduriet tās ar zobu bakstāmiem.
8. Ielieciet liemeni cepšanas piedurknē, ja plānojat izrotāt ar kartupeļiem vai citiem dārzeņiem, varat tos ievietot sānos. Piestipriniet piedurknes galus ar klipšiem un ielieciet to uz cepešpannas.
9. Pie piedurknes veiciet vairākus punkcijas, lai gaiss varētu izplūst. Cepešpannu ar gaļu noņem iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 2-2,5 stundas.
10. Kad gaļa ir gatava, sagrieziet piedurkni, noņemiet kartupeļus un atstājiet pīli 10-15 minūtes. apcep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam uzlejot taukus uz pīles.
11. Izņemiet sagatavoto gaļu no krāsns, izņemiet zobu bakstāmos. Pārnes uz lielu šķīvi un ap malām izklāj vārītus kartupeļus vai dārzeņus.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte pīles pagatavošanai ābolos ar medu cepeškrāsnī

Lai krāsnī iegūtu jauku brūnu pīles garoziņu, jums to jāmazgā ar medu. Izvēloties putnu veikalā, jums jāpievērš uzmanība tā šķirnei: Pekinas pīle vislabāk piemērota cepšanai.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2 kg;
• Sīpols - 1 galva;
• Āboli - 3 gab.;
• Medus - 2 ēdamk. l.;
• Zemes koriandrs - 1 tējk;
• Sāls, piparu maisījums pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Liek cepeškrāsni sakarst līdz 180 grādiem.
2. Nomazgājiet pīles liemeni, veiciet pāris griezumus krūtīs, nogrieziet asti. Noslaukiet putnu ar papīra dvieļiem.
3. Apvienojiet sāli, piparu maisījumu un maltu koriandru, samaisiet. Ar šo maisījumu sarīvējiet liemeni iekšā un ārā.
4. Ja medus ir cukurots, sasildiet to karotē līdz šķidram stāvoklim. Eļļojiet visu pīles virsmu ar medu, labi staigājiet ar medu iekšā.
5. Sagatavojiet cepēju, ielieciet tajā pīli. Sagrieziet ābolus 4 daļās, noņemot sēklas un spraudeņus. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās. Ielieciet liemeņa dobumā ābolu un sīpolu gabalus. Ja vēlaties, tur var pievienot arī citrusaugļus, garšaugus vai žāvētus augļus.
6. Aptiniet pīles spārnus atpakaļ, zem muguras, līdz cepēja apakšai. Piesien kājas ar diegu.
7. Putna iekšpusē pievieno 50 ml ūdens. Piestipriniet caurumu putnam ar biezu pavedienu un adatu vai zobu bakstāmiem.
8. Cepamo pannu pārklāj ar vāku vai foliju un ievieto krāsnī uz 50 minūtēm.
9. Pēc tam noņemiet foliju vai vāku, paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet putnu vēl pusstundu. Laiku pa laikam atveriet cepeškrāsns durvis un padzirdiet putnu ar taukiem un sulu, kas no tiem izdalās.
10. Pēc cepšanas pīli atstāj nostāvēties apmēram 10 minūtes, tad var izņemt zobu bakstāmos un diegus, sagriezt putnu porcijās, izmest ābolus no iekšpuses. Pasniedz ar garnīru.

Labu apetīti!

Pīle cepta ar āboliem un rīsiem cepeškrāsnī

Mēs piedāvājam pārsteidzošu recepti pīlei, kas pildīta ar rīsiem, āboliem un apelsīniem. Kā papildinājums ēdienam, apelsīnu un ābolu mērce, kas veidojas gatavošanas procesā, tiek pasniegta atsevišķā traukā. Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni putns iegūst skaistu garoza, sasmērējot ar parasto majonēzi.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2 kg;
• Apelsīns - 2 gab.;
• Ābols - 3 gab.;
• Rīsi - 1 glāze;
• Olīveļļa vai majonēze - 3 ēdamk l.;
• Saldā sarkanā paprika - 1 tējk;
• Karijs - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Sviests - 3 ēdamk. l.;
• Maltu melno piparu, maltu koriandra, žāvētu ķiploku maisījums granulās un sauss baziliks - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Izpīlējiet pīli, ja nepieciešams, nomazgājiet aukstā ūdenī un nosusiniet. Nogrieziet asti un taukus no liemeņa iekšpuses. Ievietojiet biezu pavedienu lielā adatā un šujiet vietu, kur sākas kakls.
2. Pīles iekšpusi apsmērē ar sāli un garšvielām.
3. Dziļā katliņā uzvāra 2-2,5 litrus ūdens. Ielej 1 tējk. sāli un samaisiet. Šajā ūdenī pagatavojiet rīsus. Lai šim nolūkam iegādātos rīsus, jums ir nepieciešams trausls, piemēram, plovam. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir nedaudz vārīti. Rīsiem vajadzētu būt nedaudz cietiem, kad tie tiek grauzti. Tas ir nepieciešams, lai vēlāk pildījumā tas nepārvērstos par putru.
4. Izmetiet vārītos rīsus uz sieta, noskalojiet zem auksta krāna ūdens, lai rīsi nesaliptu kopā. Kad ūdens ir iztukšots, ielieciet rīsus bļodā.
5. Ielejiet rīsiem 1 tējk. bez garšvielu slaida (sajauciet visas receptei nepieciešamās garšvielas), pievienojiet nedaudz sāls. Sviestu izkausē un pārlej rīsiem. Nomazgājiet ābolu un apelsīnu. Izgrieziet kastīti ar sēklām no ābola, noņemiet mizu no apelsīna un noņemiet balto plēvi no mizas. Smalki sagrieziet ābolu un apelsīnu kubiņos un pievienojiet bļodā, labi samaisiet.
6. Ielieciet visu maisījumu pīlē. Maltai gaļai vajadzētu pilnībā iederēties. Šujiet putna vēderu ar diegiem.
7. Nosūtiet pīles trauku marinēt ledusskapī uz nakti vai uz pāris stundām.
8. Kad process ir pabeigts, izņemiet putnu no ledusskapja. Sajauciet sāli un garšvielas, pievienojiet tiem olīveļļu vai majonēzi, samaisiet. Eļļojiet pīles virsmu ar šo maisījumu.
9. Ieeļļojiet dziļu cepeti vai cepšanas trauku. Nomazgājiet 2 ābolus un apelsīnu. Ar augļiem veiciet tādas pašas manipulācijas kā pirmo reizi.
10. Sāliet smalki sagrieztus augļus un apkaisa ar garšvielām, ielieciet formas apakšā. Uzlieciet pīles krūtiņu uz augšu uz augļu spilvena, spārnus var piesiet pie liemeņa.
11. Izņemiet veidni krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem. Pagatavojiet apmēram 2-2,5 stundas. Šajā laikā jums ir jāatver krāsns un vairākas reizes jāpagriež putns. Pēc 2,5 stundām jums jāpārbauda gaļas gatavība - caurdurt to ar dakšiņu. Ja sula, kas izplūst, nav rozā, ēdiens ir gatavs.
12. Cepšanas beigās pīli liek uz trauka, sagriež porcijās. Uzmanīgi ielejiet pildījumu ar karoti atsevišķā šķīvī.
13. Pasniegšanai ēdiena centrā varat ievietot rīsu pildījumu, bet virsū - pīles gabaliņus. Atsevišķā traukā pasniedziet ar apelsīnu un ābolu mērci, kas jāsavāc no veidnes apakšas.

Labu apetīti!

Recepte gardas pīles pagatavošanai ar āboliem un griķiem

Pīle ar griķiem un āboliem vienlaikus ir gan gaļas ēdiens, gan sānu ēdiens. Putraimi, kas tiek vārīti mājputnu iekšpusē, ir sulīgi un piesātināti ar taukiem. Ja ēdienu plānots pasniegt svētkos, tad pirms vārīšanas griķos varat papildus ievietot žāvētas plūmes, sezama sēklas vai valriekstus. Izrādās ļoti neparasts un garšīgs.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2-2,5 kg;
• Griķi - 400 g;
• Ūdens - 800 ml;
• Āboli - 2 gab.;
• Sausa adžika (vai jūsu iecienītākās garšvielas pēc jūsu gaumes) - 1 ēdamkarote. l.;
• Melnie piparu graudi - 0,5 tējk;
• Daiviņa ķiploka - 1 gab .;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Skābais krējums - 3 ēdamk. l.;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet pīles liemeni izlietnē un ielejiet verdošu ūdeni no abām pusēm. Tas ir nepieciešams, lai āda savilktu un cepot kļūtu kraukšķīga. Noslaukiet putnu ar papīra dvieļiem, berzējiet ar sāli no iekšpuses un ārpuses.
2. Kārtojiet griķus un vairākas reizes noskalojiet tīrā ūdenī. Ielejiet griķus ar karstu ūdeni proporcijā 1: 2, ielieciet uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet graudaugus, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 10-13 minūtes), pievienojiet sāli pēc savas gaumes.Katlu noņem no uguns un atdzesē, putrai jābūt drupanai.
3. Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklu kapsulu un sagrieziet ceturtdaļās bez mizas.
4. Kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā sasmalciniet melnos piparus un lauru lapu, pievienojiet tiem sauso adžiku, skābo krējumu un smalki sagrieztus ķiplokus, visu kārtīgi samaisiet.
5. Ar šo maisījumu sarīvē pīli iekšā un ārā. Ielieciet ābolu gabaliņus un atdzesētus griķus iekšā, piestipriniet ādas malas ar zobu bakstāmiem vai sašujiet.
6. Pildītu pīli ievieto cepšanas uzmavā, malas aizver ar klipšiem. Ielieciet veidnē un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep pīli piedurknē apmēram 2 stundas. Pēc 10-15 minūtēm. pirms vārīšanas beigām sagrieziet piedurkni vidū un atstājiet pīli cepties līdz zeltaini kraukšķīgai. Kad gaļa ir caurdurta, no gatavās gaļas izplūst skaidra sula.
8. Pasniedzot, noņemiet zobu bakstāmos, pavedienus. Putru no pīles ievieto traukā, izmet ābolus, sagriež gaļu gabalos un liek virsū griķiem.

Labu apetīti!

Pikanta pīle ar krāsnī ceptiem āboliem un sinepēm

Cepta pīle ir laba ar visām marinādēm, bet īpaši jāatzīmē sinepju marināde. Tajā gaļa izrādās nedaudz pikanta, un kombinācija ar skābiem āboliem ir ļoti labs garšas risinājums. Sinepes bankās jāpērk gatavas.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 10 minūtes.

Porcijas: 4-5.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis - 2,3-2,5 kg;
• Skābie āboli - 4-5 gab.;
• Maurloki - 3 gab.;
• Konservētas sinepes - 2-3 ēdamk l.;
• Medus - 2 ēdamk. l.;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Citronu sula - 3 ēdamk. l.;
• Žāvēts rozmarīns - ¾ tējk;
• Dezodorēta augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ja nepieciešams, izķidājiet pīli, nogrieziet kaklu, nogrieziet galus pie spārniem, aptiniet spārnu un kāju galus folijā, lai tie cepšanas laikā nedeg.
2. Noskalojiet liemeni zem auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogrieziet asti.
3. Sagatavoto putnu berzējiet ar sāli ārā un iekšpusē.
4. Marinādei ņem šķidru medu (vai izkausē tvaika vannā), pievieno tam sinepes.
5. Pārlej citronu ar verdošu ūdeni un karsē 30 sekundes. mikroviļņu krāsnī. No citrona izspiediet sulu, pievienojiet marinādei. Uzmanīgi noņemiet citrona miziņu ar citrusaugļu rīvi, nepieskaroties mizas apakšējai daļai. Pievienojiet medam un sinepēm 1 tējk. citrona miziņa.
6. Marinādē ielej visas garšvielas un ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokiem vai sarīvēti. Pievienojiet augu eļļu. Maisiet, līdz tas ir apvienots. Ar šo maisījumu izklājiet pīli no visām pusēm un ievietojiet to ledusskapī uz pāris stundām.
7. Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklu kastīti. Sagrieziet augļus 6 gabalos un ar tiem piepildiet nosēdināto pīles liemeni. Šujiet izejas caurumu ar biezu adatu un spēcīgu diegu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-210 grādiem. Ievietojiet putnu gailī vai cepšanas traukā ar krūtiņu uz augšu. Nosūtiet cept 2-2,5 stundas. Šajā laikā jums vairākas reizes jāatver cepeškrāsns un jāaplaista pīle ar taukiem, kas peld apakšā. Ja gaļa sāk degt no augšas, pārklājiet veidni ar vairākas reizes salocītu pārtikas folijas loksni.
9. Pēc vārīšanas beigām izņemiet pīli no veidnes, noņemiet pavedienus, noņemiet folijas iesaiņojumu no kājām un spārniem, izņemiet ābolus ar karoti un sagrieziet gaļu gabalos.

Labu apetīti!