Auss ar prosu - 6 receptes zivju zupai mājās

Ukha ir viens no pirmajiem ēdieniem, kas pieejams mūsu senčiem. Gadu gaitā recepte, protams, ir uzlabojusies un galu galā bija tādi zivju zupas varianti, kuros ir grūti atpazīt pašu bērnības garšu. Tāpēc es piedāvāju jūsu uzmanībai klasiskāko recepšu izvēli katrai gaumei!

Klasiska foreļu zivju zupa ar prosu mājās

Protams, vismaz vienu reizi savā dzīvē visi ir izmēģinājuši ausu. Bet šī ēdiena variāciju ir tik daudz, ka ir diezgan grūti atrast 2 identiskas receptes. Tāpēc es ierosinu pagatavot klasisko zivju zupas versiju, pievienojot prosa un foreles atgriezumus.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas konteinerā - 4.

• 
  Vispirms pagatavosim buljonu. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī ieber melnos piparus, pievieno nedaudz sāls un uzmanīgi, lai ūdens neizšļakstās, liec zivju galvas pannā. Pagatavojiet 20-30 minūtes, līdz forele ir gatava.
• 
  Tiklīdz zivs ir gatava, mēs to izņemam uz griešanas dēļa vai šķīvja un ļaujam nedaudz atdzist. Izkāš buljonu tā, lai tajā nepaliktu kauli.
• 
  Kamēr zivju galvas atdziest, sagatavojiet dārzeņus. Mēs tīrām sīpolus, burkānus un kartupeļus. Trīs burkāni uz rupjās rīves un kartupeļus sagriež kubiņos. Atkal ielieciet buljonu uz plīts un pievienojiet tam dārzeņus un prosu. Jums nav nepieciešams sasmalcināt sīpolu, mēs to izmetam veselu. Mums tas ir vajadzīgs tikai, lai piešķirtu noteiktu aromātu un garšu.
• 
  Mēs atdalām gaļu no vārītām galvām un arī nosūta to uz gandrīz gatavu ausu. Mēs izņemam sīpola galvu un izmetam. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs.
• 
  Pievienojiet sāli un citas iecienītākās garšvielas. Pagatavojiet, līdz prosa ir gatava.
• 
  Pasniedzot, dekorējiet ausu ar rozā pipariem. Tagad mēs varam baudīt sava darba augļus!

Kā pagatavot gardu zivju zupu no laša galvas ar prosu?

Man nepatīk izmest ēdienu, tāpēc cenšos to maksimāli izmantot. Piemēram, iegādājoties sarkano zivi, es uzreiz atdalu galvu un no tās gatavoju gardu zivju zupu. Starp citu, viņi saka, ka īstu ausu iegūst tikai no zivju galvām.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas konteinerā - 3.

Sastāvdaļas:

• Laša galva - 2 gab.
• Prosa - 0,5 ēdamk.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpoli - 0,5 gab.
• Burkāni - 0,5 gab.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet zivju galvas, ielieciet tās katliņā un piepildiet ar ūdeni, lai kastrolis būtu pilns, bet vārot neplūst plīts. Atstājiet gatavot, līdz gaļa ir gatava.
2. Mēs tūlīt sagatavosim garšvielas nākotnes zivju zupai. Jūs varat izmantot savas iecienītākās piedevas kā garšvielu. Man ir ingvers, sausa adžika un tradicionālais kardamons, lauru lapa un piparu graudi. Jūs varat pievienot klasiskās garšvielas vai vienkārši sāli un piparus buljonā.
3. Vārot zivis, veidojas putas. Mēs to noņemam ar karoti ar rievām. Tagad mēs varam sālīt buljonu un pārklāt ar vāku, nekavējoties samazinot siltumu līdz minimumam. Tātad zivis būs gatavas pēc 15-20 minūtēm.
4. Tagad pāriesim pie pārējām sastāvdaļām. Mēs tīrām sīpolus, burkānus un kartupeļus.
5. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet kartupeļus kubiciņos un burkānus kubiņos.
6. Pāriesim pie prosas. Putraimus nomazgājam un atstājam sietiņā uz šķīvja, lai ūdens var notecēt.
7. Mēs izņemam zivis no gatavā buljona un tā vietā liekam sasmalcinātus dārzeņus un prosu.
8. Mēs arī gatavojam 15-20 minūtes.
9. Pēc norādītā laika auss ir gatavs! Katram šķīvim porcijās pievienojam zivju gaļu un baudām īstu zivju zupu!

Vienkārša un garda recepte zivju zupai ar prosu un kartupeļiem

Kas man patīk ukha, ir manu produktu pieejamība: prosa un kartupeļi ir skaidri atrodami katras saimnieces virtuvē. Un recepte, ar kuru es šodien dalīšos ar jums, piesaista ar savu daudzpusību, jo par zupas pamatu var ņemt pilnīgi jebkuru zivi.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Prosa - 3 ēdamkarotes
• Sīpoli - 0,5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Zivju zupas komplekts - 300 gr.
• Piparu zirņi - 3-4 gab.
• Melnie piparu graudi - 7-8 gab.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Žāvētas dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzlieciet katlu, kas piepildīts ar ūdeni, uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā. Mēs prosu mazgājam zem tekoša ūdens un pievienojam verdošam sālītam ūdenim. Putraimi būs gatavi apmēram 30 minūtēs. Mēs notīra un sagriež sīpolus, berzē burkānus uz rupjas rīves un 10 minūtes pirms prosa ir gatava, nosūtiet dārzeņus uz pannas.
2. Lai iegūtu aromātiskāku buljonu, katliņā ielieciet smaržīgos piparus un melnos piparus.
3. Tiksim galā ar kartupeļiem. Rūpīgi izskalojiet un mizojiet.
4. Sagrieziet kartupeļus vidēja izmēra kubiņos.
5. Pāriesim pie galvenās zivju zupas sastāvdaļas - zivīm. Jūs varat ņemt jebkuras zivis, kuras vēlaties. Es paņēmu laša komplektu. Mēs sagriežam lielus gabalus mazākos gabalos, lai gaļa ātrāk izceptu un pievienotu dārzeņu buljonam. Gatavību noteiks kartupelis - ja tas ir mīksts, tad zivju zupa ir gatava.
6. Minūti pirms vārīšanas zupai pievieno lauru lapu un dilles.
7. Atliek tikai pievienot sviestu. Izslēdziet plīti un ļaujiet mūsu ausij brūvēt zem slēgtā vāka.
8. Prosa un kartupeļu zupa ir gatava! Labu apetīti!

Smaržīga līdakas auss ar prosu mājās

Līdaku zivju zupa ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, kuru vēlams gatavot dabā un no zvejnieka personīgi iegūtas svaigas lomas. Tomēr mājās jūs varat pagatavot tikpat garšīgu ēdienu. Galvenais ir zināt ideālo recepti zivju zupas pagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas konteinerā - 4-5.

Sastāvdaļas:

• Pike (galvas, astes) - 400 gr.
• Prosa - 200 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 0,5 gab.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Piparu maisījums pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu zivju zupu, mums vajadzīgas līdakas galvas un astes. Var izmantot gan svaigas, gan saldētas detaļas. Tos nepieciešams izskalot, lai gatavošanas laikā veidotos mazāk putu.
2. Mēs uzliekam katlu ar ūdeni uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās sāliet ūdeni un iemērciet tajā līdakas gabalus.
3. Kamēr līdakas gatavojas, varam dārzeņus nomizot. Kartupeļus sagriež kubiņos. Es neiesaku jums to sasmalcināt, jo pārāk mazi gabali var uzvārīties un pārvērsties putrā. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.
4. Bet labāk sīpolu sasmalcināt.
5. Pēc tam, kad līdaka ir gatava, jums ir nepieciešams iztukšot buljonu. Lai to izdarītu, paņemiet otru pannu un caur sietu ielejiet tajā ausi.
6. Tagad ielieciet katlu ar buljonu uz uguns un pievienojiet prosu un kartupeļus.
7. Kad ūdens atkal vārās, mēs varam pievienot sīpolus un burkānus. Pagatavojiet graudaugus līdz vārīšanai.
8. Šajā laikā mēs atdalām gaļu no zivju kauliem un arī nosūtām to gatavot katliņā.
9. Lai garša būtu bagātāka, pievienojiet lauru lapas.
10. Es arī iesaku garšot ausu ar piparu maisījumu. Jūs varat iegādāties gatavu maisījumu, kā es to darīju, vai arī pats varat sajaukt dažāda veida piparus.
11. Pasniedzot var dekorēt ar pētersīļiem vai veselu līdakas gabalu. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu un bagātīgu laša zivju zupu ar prosu?

No rozā laša auss tas izrādās maigs un nav taukains. Lieliski piemērots vieglām pusdienām vai vakariņām. Patīkams bonuss ir mazais laiks, kas tiek pavadīts gan produktu pagatavošanai, gan pašam gatavošanas procesam. Tātad jums nebūs ilgi jāgaida!

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas konteinerā - 5.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis (galvas, astes) - 200 gr.
• Prosa - 50 gr.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls - 10 gr.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet dziļu katliņu, ielieciet tajā zivju gabaliņus un pārklājiet ar ūdeni. Nekavējoties sāli un uzliek uguni.
2. Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm un liek kopā ar zivīm. Tātad sīpols piešķirs savu garšu un aromātu, bet paši sīpolu gabali vairs nebūs gatavajā zupā. Ideāli piemērots ģimenēm, kurās daži cilvēki mīl sīpolus, bet citi vienmēr tos atstāj šķīvja apakšā.
3. Burkānus nomizo un sagriež šķēlītēs. Pievienojiet buljonam pēc sīpola.
4. Vairākas reizes noskalojiet putraimus, līdz ūdens ir dzidrs. Liek katliņā un vāra 10 minūtes.
5. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos un nosūta pie auss. Pagatavojiet vēl 20 minūtes.
6. Noņemiet zivis no zupas un atdaliet gaļu no kauliem.
7. Ievietojiet rozā lasi katrā pasniegšanas šķīvī.
8. Virsū uzlejiet gatavo ausi. Trauku var pasniegt uz galda!

Ātra un vienkārša recepte mājās gatavotai karpu zivju zupai ar prosu

Tagad veikali piedāvā milzīgu zivju klāstu, tāpēc problēmas ar tagad populārās sarkanās zivs atrašanu zivju zupai, visticamāk, neradīsies. Jautājums ir atšķirīgs. Šādas zivis cena ir pārāk augsta. Šādā situācijā talkā nāks kāds pieejamāks upes elites radinieks - karpas.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas konteinerā - 4.

Sastāvdaļas:

• Karpas - 400 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Prosa - 1 ēdamkarote
• Lauru lapa - 1 gab.
• Piparu graudi - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Pipari pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs sākam gatavošanas procesu ar zivīm. Ja gatavosiet no dzīvām karpām, tad tās vispirms jātīra, jānomazgā un jāsagriež lielos gabalos. Nomizojiet visus dārzeņus.
2. Sagrieziet kartupeļus patvaļīgas formas gabaliņos. Pārnes uz katlu ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns.
3. Mēs arī nejauši sasmalcinām mizotos burkānus.
4. Buljonam pievienojiet burkānus un pēc tam nosūtiet visu sīpolu. Mums tas ir vajadzīgs tikai gatavošanas laikā. Pēc tam tas būs jāizmet.
5. Pēc 10 minūtēm no brīža, kad ūdens ar dārzeņiem vārās, mēs nosūtām zivis un mazgātu prosu uz pannas.
6. Ir pienācis laiks piešķirt zupai bagātīgāku garšu: ļaujiet zupai vārīties vēl 15 minūtes. Pasniedzot gatavo ēdienu varam dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Ir pienācis laiks uzaicināt viesus pie galda!