Somu zupa ar krējumu-6 soli pa solim klasiskās zivju zupas receptes

Lohikeitto zupa, somu valodā pazīstama arī kā ukha, ir viens no smalkākajiem un gardākajiem pirmajiem ēdieniem. Tās galvenā sastāvdaļa ir dažādu šķirņu sarkanā zivju gaļa. Tradicionāli tiek izmantota forele, lasis, lasis vai čum lasis. Un krējums ar zemu tauku saturu, kas tiek pievienots zupai, padara to maigu un patīkami gaišu.

Klasiskā somu zivju zupa ar foreļu krēmu

Skandināvu virtuve ir slavena ar zivju ēdieniem, kas atrodami ziemeļu jūrās. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka viena no slavenākajām ir foreļu zivju zupa. Šo krēmīgo zupu var pagatavot no jebkuras sarkanās zivis. Šī recepte tiek uzskatīta par klasisku. Kad jūs to izmēģināsit, jūs to gatavosit atkal un atkal.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 40 minūtes

Porcijas - 6

• 
  Sagatavojiet zivis zupai. Tam jābūt svaigam. Rūpīgi nomazgājiet to un noņemiet svarus. Atgrieziet un noņemiet iekšas un žaunas. Miesnieks. Lai to izdarītu, nogrieziet galvu, izgrieziet fileju un atdaliet grēdu. Nemetiet galvu un mugurkaulu, tie nonāks buljonā.
• 
  Atdaliet fileju no ādas un noņemiet kaulus. Sagriež vidēja izmēra kubiņos. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz brīdi.
• 
  Katliņā ielej ūdeni un uzliek uguni. Ievietojiet foreles galvu, asti un kaulus bez filejas iekšā. Tas padarīs buljonu bagātīgāku, ar spilgtu zivju garšu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
• 
  Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus somu zivju zupai. Nomizojiet un izskalojiet sīpolu. Smalki sasmalciniet. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un sagrieziet kubiņos. To pašu atkārto ar kartupeļiem. Šos dārzeņus labāk nesmalcināt pārāk rupji. Ielejiet eļļu pannā un nedaudz apcepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
• 
  Noķeriet no ūdens zivju daļas: grēdu, galvu un asti. Izkāš buljonu, lai noņemtu visus mazos kaulus un putas. Nākamajai ausij pievienojiet dārzeņu sautēšanu un lauru lapu.
• 
  Pēc buljona uzvārīšanās sagatavotos kartupeļus pārnes katliņā. Pagatavojiet 15 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Lai iegūtu biezāku un krēmīgāku foreļu zivju zupu, sasmalciniet dažus kartupeļus kartupeļu biezenī.
• 
  Katliņā pievieno zivju filejas gabaliņus un vāra ne ilgāk kā 3 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka forele ir smalka zivs, un, ja gabali ir vidēja izmēra, to nevar pagatavot ilgu laiku. Ja zupa jums šķiet pārāk bieza, pievienojiet vārītu ūdeni. Tas ir jāsagatavo iepriekš.
• 
  3 minūtes pēc zivju pievienošanas katliņā ielej krējumu. Pirms tam nedaudz sakratiet tos iepakojumā vai viegli sakuliet krūzē. Garšojiet ar sāli un pipariem krēmveida zupā.
• 
  Nekavējoties apkaisa ar dillēm un noņem no uguns. Ļaujiet zupai sēdēt, pārklāta, apmēram 10 minūtes. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte somu zivju zupas pagatavošanai no rozā laša

Krēmveida sarkano zivju zupas ir ļoti populāras Somijā. Ukha somu valodā ir karalis starp tiem. Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams, barojošs, bet nav ļoti kaloriju. Un sastāvdaļu kombinācija tajā ir ārkārtīgi harmoniska. Nekas nav jāpievieno ārpus receptes, viss jau ir perfekti saskaņots.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 500-600 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Krējums 33% - 1 ēdamkarote
• Ūdens - 2 litri.
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Dilles - dekorēšanai

Gatavošanas process:

1. Sāciet gatavot ar zivīm. Nomazgājiet svaigu rozā lasi un noņemiet zvīņas. Sagrieziet zivju liemeni 3-4 gabalos un ievietojiet katliņā. Tajā ielej 2 litrus verdoša ūdens un liek uz plīts. Ļaujiet tai vārīties un sautējiet 15-20 minūtes. Kad uz buljona parādās putas, noņemiet to.
2. Kamēr zivis vārās, pievērsieties dārzeņiem. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sasmalcinātu dārzeņu noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko cieti.
3. Sīpolu nomizo un noskalo, smalki sagriež. Burkānus nomizo un dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Uzkarsē pannu ar nedaudz augu eļļas. Ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Cep 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievieno nedaudz auksta vārīta ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
5. Pēc 20 minūtēm, kad rozā lasis ir izcepts, izņemiet to no pannas un pārnesiet uz šķīvja. Izmantojiet karoti vai rievu karoti.
6. Buljonu izkāš caur smalku sietu citā katliņā, lai noņemtu visus mazos kaulus vai pārslas. Šis process arī padarīs buljonu mazāk duļķainu un skaistāku.
7. Ielieciet saspringto buljonu uz plīts un pievienojiet tam kartupeļus un lauru lapu. Pagatavojiet 10 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi.
8. Pievienojiet dārzeņu sautēšanu savai nākamajai ausij somu valodā. Ar rokām sasmalciniet zivju gabalus, noņemiet visus kaulus. Nosūtiet uz zupu 3-4 minūtes pirms vārīšanas.
9. Tūlīt pēc zivju pievienošanas ielej biezo krējumu. Garšojiet ar sāli un pipariem un labi samaisiet. Bet nemaisiet pārāk daudz, pretējā gadījumā zivis sabruks, un zupa neizrādīsies tā estētiskākā.
10. Pēc 3 minūtēm somu auss ar rozā lasi ir gatava. Ļaujiet tai sēdēt zem vāka slēgtā stāvoklī 5-7 minūtes, lai atklātu visu tā garšu. Dekorē ar smalki sagrieztām dillēm. Pasniedziet karstu ar maizes grauzdiņiem vai krekeriem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgu somu ukhu ar krējumu un sieru?

Somu zivju zupu var uzskatīt par patiesi ziemas zupu. Pēc garas salnas pastaigas ir ļoti patīkami baudīt siltu krēmīgu zupu. Sarkanā zivs padara garšu maigu un maigu, un kausētais siers padara to vēl krēmīgāku. Šis ēdiens dažādos jūsu ikdienas maltītes un rotās svētku galdu.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Lasis - 400 gr.
• Ūdens - 2 litri.
• Krējums 15% - 200 ml.
• Kausēts siers - 100 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas process:

1. Laša aste ir labākais zivju zupas variants. Tas maksā mazāk nekā fileja, un kauli ir piemēroti buljonam. Nogrieziet zivju gaļu no kaula un atdaliet no ādas. Noskalojiet filejas zem auksta ūdens. Sagrieziet zivis mazos kubiņos un novietojiet malā.
2. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un pievieno zivju kaulus un ādu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar rievotu karoti noņem putas. Kamēr buljons vārās, nomizo sīpolu no miziņas, noskalo un nejauši sagriež lielos gabaliņos. Kad šķidrums vārās, pievienojiet katliņā sīpolus. Apkaisa ar sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc tam izkāš buljonu, lai noņemtu putas un mazos kaulus. Izmetiet sīpolus un zivju produktus.
3. Nomizojiet un izskalojiet burkānus un kartupeļus. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Sasmalcinātus kartupeļus var pāris minūtes iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko cieti.
4. Nosūtiet dārzeņus uz saspringto buljonu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Lai iegūtu biezāku un krēmīgāku somu zivju zupu, no zupas izvelciet nedaudz kartupeļu, apmēram ceturto daļu, un samaisiet to kartupeļu biezeni. Atgrieziet sasmalcināto dārzeņu buljonā.
6. Pievienojiet zupai krējuma sieru un krējumu.Šeit ir svarīgs punkts. Lai buljons būtu viendabīgs, ar bagātīgu garšu, sieram ir pilnībā jāizšķīst. Tāpēc izvēlieties mīkstākus kausētos sierus. Ja jums ir siers blokā, jums tas ir smalki jāsasmalcina, jāpievieno nedaudz agrāk un rūpīgi jāsamaisa zupa, līdz piena produkts ir pilnībā izšķīdis. Vai iepriekš izšķīdiniet sieru bļodā. Lai to izdarītu, sagrieziet to mazos gabaliņos un piepildiet ar karstu ūdeni. Maisa līdz gludai. Pievienojiet šo siera mērci kopā ar krējumu.
7. Garšojiet ar pipariem un sāli un uzvāra. Ievietojiet zivis un lauru lapu katlā, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāra 3 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pasniedz karstu, dekorējot ar dillēm vai timiānu.

Labu apetīti!

Neticami garda somu zivju zupa ar krējumu lēnā plītī

“Somu” zupu ir diezgan vienkārši pagatavot, un, izmantojot multivarkeri, process ir vēl vienkāršāks. Šī zupa ir ļoti veselīga, jo zivīs ir nepiesātinātās taukskābes, kas baro smadzenes un stiprina asinsvadus. Turklāt somu zivju zupa tiek uzskatīta par mazkaloriju zupu, kas satur 82 kcal uz 100 g.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Lasis - 300 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Krējums - 250 gr.
• Ūdens - 2 litri.
• Sāls pēc garšas
• Pētersīļi - dekorēšanai
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Sīpolu nomizo un noskalo, sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Nav nepieciešams cept pannā, pagatavojiet to tieši multivarkā. Eļļojiet bļodas dibenu ar eļļu un nosūtiet tur sagatavotos dārzeņus. Pagatavojiet tos režīmā "Cep" 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. Šajā laikā ķēries pie tomāta. Dārzeņiem pārlej verdošu ūdeni, lai noņemtu miziņu. Tas ir pietiekami, lai to turētu karstā ūdenī 5 minūtes, pēc tam to var ātri un viegli notīrīt. Sagrieziet apstrādāto tomātu vidējos kubiņos.
3. Noskalojiet zivis zem tekoša ūdens, sagrieziet to. Zupai izmantojiet fileju. Atdaliet to no ādas un noņemiet kaulus, pat vismazākos. Sagrieziet zivis vidējās šķēlēs.
4. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež vidēja izmēra kubiņos.
5. Atveriet multivarkeri un nosūtiet tomātus un kartupeļus uz sīpoliem un burkāniem. Izvēlieties Cepšanas iestatījumu un vāriet dārzeņus vēl 30 minūtes. Tomāts izlaidīs sulu, un preparāts tiks sautēts, nevis cepts. Ja šķidruma nepietiek, pievienojiet nedaudz ūdens.
6. Pievienojiet sasmalcinātas zivis multivarkas traukā un ielejiet ūdeni. Pagatavojiet vēl 3-4 minūtes. Negatavojiet zivis pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā zaudēs savu garšu un visas derīgās īpašības.
7. Gatavā zupā, nepārtraukti maisot, viegli ielej krējumu. Izmantojiet istabas temperatūras krēmu, lai novērstu sabiezēšanu.
8. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pasniedziet karstu somu zivju zupu, izrotājiet ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot foreļu zivju zupu ar krējumu un tomātiem?

Somu ukha ar tomātiem ir viena no neparastajām, bet ne mazāk garšīgajām ziemeļu zupas variācijām. Sarkanā zivs labi sader ar dārzeņiem, tāpēc klasiskās somu zivju zupas maigā garša kļūst labāka tikai no nelielas tomāta skābuma. Šo zupu var iekļaut regulārā diētā vai pasniegt viesiem.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Forele - 400 gr.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Krējums - 200 ml.
• Ūdens - 1 litrs.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 0,5 tējk
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Zupas pagatavošanai izmantojiet zivju fileju vai asti. Nogataviniet foreles, atdaliet gaļu no ādas, noņemiet visus kaulus. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Burkānus var arī rupji sarīvēt. Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs 5-7 minūtes. Lai samazinātu gatavošanas laiku līdz minimumam, šādu cepšanu var iepriekš sagatavot lielos daudzumos un sasaldēt.Tad jums vienkārši jāpievieno zupai pareizais dārzeņu daudzums.
3. Tomātus nomizo. Lai to izdarītu, piepildiet trauku ar verdošu ūdeni un ielieciet tajā tomātus. Pēc 3 minūtēm piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Pēc tam pati āda viegli atpaliks no mīkstuma. Nomizotus tomātus sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet dārzeņus uz pannu ar sīpoliem un burkāniem. Pievienojiet cukuru, lai neitralizētu tomātu skābumu. Maisiet un vāra uz vidējas uguns 3-4 minūtes.
4. Katliņā uzvāra zupas ūdeni. Pievienojiet pannas saturu un uzvāra. Ievietojiet zivju gabalus katliņā, sāli un piparus.
5. Pagatavojiet zivju zupu. Nomizojiet, noskalojiet zem auksta tekoša ūdens un sagrieziet mazos kubiņos.
6. Nosūtiet kartupeļus katlā ar pārējām sastāvdaļām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 13-14 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
7. 2-3 minūtes pirms vārīšanas zupā ielej aukstu krējumu. Piena produkta tauku saturu izvēlieties pēc saviem ieskatiem. Ielejiet karstu zupu bļodās un izrotājiet ar zaļumiem vai grauzdiņiem.

Labu apetīti!

Aromātiska un bagātīga somu zivju zupa ar lašu un garneļu krēmu

Ukha somu valodā ir zupa, kas der jebkuram gadījumam. Šīs krēmveida laša un garneļu zupas variācija lieliski iederēsies svētku ēdienu sarakstā. Tas var būt dārgāks nekā klasiskā recepte, taču ir vērts to izmēģināt vismaz vienu reizi, lai to iemīlētu mūžīgi. Pārsteidziet savus viesus ar neparastu ēdienu.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Lasis - 1 kg.
• Kūpināta laša galva - 1 gab.
• Garneles - 500 gr.
• Krējums - 500 ml.
• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sviests - cepšanai
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas
• Ūdens - 2 litri.

Gatavošanas process:

1. Nokauj zivis. Nomazgājiet to un noņemiet svarus. Noņemiet žaunas un iekšas. Nogrieziet galvu un atdaliet grēdu no filejas. Tie būs buljona pamats. Noņemiet fileju no ādas un noņemiet visus kaulus. Sagrieziet fileju mazās šķēlītēs.
2. Katliņā ielej ūdeni un nolaiž svaigas un kūpinātas laša galvas. Pēdējais piešķirs buljonam vieglu dūmu smaržu un bagātīgu zivju garšu. Nosūtiet zivju grēdu uz turieni. Vāra apmēram 30 minūtes vidējā siltumā. Pēc vārīšanās noņemiet putas no buljona un pievienojiet lauru lapas, sāli un piparu graudus.
3. Kamēr buljons gatavojas, sagrieziet fileju vidēja izmēra gabaliņos. Ja vēlaties, varat marinēt tos sāls un cukura šķīdumā, lai zivis būtu sulīgākas. Bet tas nav nepieciešams, zivis tik un tā būs garšīgas.
4. Nomizojiet un izskalojiet sīpolus un burkānus, sasmalciniet sīpolus ar nazi un sasmalciniet burkānus. Pannā izkausē un uzkarsē sviestu, tajā apcep dārzeņus 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
5. Kartupeļus nomizo. Sagrieziet kubiņos, noskalojiet zem tekoša ūdens vai pāris minūtes iemērciet aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko cieti. Sautē pievienojiet kartupeļus un sviesta šķēli un apcepiet vēl 3-4 minūtes.
6. Noņemiet galvas un kores no šķidruma. Buljonu izkāš caur sietu, lai noņemtu putas un kaulus. Pievienojiet ceptus dārzeņus katliņā ar saspringtu buljonu. Zupu uzvāra un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Ielejiet biezu krējumu. Jo lielāks tauku procents, jo izteiksmīgāka ir krēmveida zivju zupas garša. Kad zupa ir uzvārīta, pievienojiet zivju gabaliņus un mizotas garneles. Pagatavojiet ne vairāk kā 3-4 minūtes. Tos nedrīkst pārcept, pretējā gadījumā garneles kļūs cietas un zivis izžūs. Ļaujiet zupai nedaudz ievilkties un pasniedziet.

Labu apetīti!