Ukha - 10 receptes zivju zupas pagatavošanai mājās

Pastāv viedoklis, ka ukha nav populārākā zupa. Dažiem tas nepatīk verga īpašās garšas dēļ. Dažiem cilvēkiem nepatīk gatavošanas process, jo zivis ir jāsagriež. Tomēr ir daudz dažādu zivju zupas recepšu, no kurām viena iemīlēsies pat izvēlīgajos.

Klasiska foreles auss mājās

Tradicionāli ir ierasts gatavot zivju zupu no upes zivīm. Bet tā garša ir diezgan specifiska, un šādās zivīs ir daudz mazu kauliņu. Tāpēc viena no šīs zupas variācijām ir foreles auss. Šai jūras zivij ir maiga, maiga garša un skaista rozā krāsa. Turklāt tas ir pilns ar veselīgiem taukiem un minerālvielām.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes

Porcijas - 7

• 
  Sagatavojiet foreli pašā sākumā. Nomazgājiet zivis un noņemiet svarus. Nogrieziet galvu un žaunas. Noņemiet visas iekšas un kaulus. Mēģiniet atrast pat mazus kaulus un noņemt tos. Tiks izmantota fileja. Sagrieziet zivis vidējos gabalos. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzvāra.
• 
  Kamēr ūdens vārās, nomizo kartupeļus un nomazgā zem auksta ūdens. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un vēlreiz noskalojiet, lai noņemtu lieko cieti. Tiklīdz ūdens vārās katlā, nosūtiet tur kartupeļus.
• 
  Pēc mizošanas un mazgāšanas sagrieziet burkānus aprindās, puslokos vai kubiņos. Pievienojiet katlā vienlaikus ar kartupeļiem. Garšojiet ar sāli, lauru lapām un melnajiem pipariem. Vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Gatavošanas laikā uz ūdens virsmas var parādīties putas. Noteikti noņemiet to ar karoti vai rievām.
• 
  Sīpolu nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Iegremdējiet to veselu buljonā. Nosūtiet tur sasmalcinātu foreli un pētersīļa sakni. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet pannu un vāriet 15 minūtes.
• 
  Šajā laikā nomazgājiet un smalki sagrieziet garšaugus. Kad esat gatavs, izslēdziet uguni un pievienojiet zupai garšaugus. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam brūvēt 15 minūtes. Lej zupu traukos un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu zivju zupu no laša galvas?

Lasis ir vērtīga zivs. Tāpēc viņi cenšas to maksimāli izmantot. Filejas tiek sālītas vai vārītas kā pamatēdiens. Un no galvas, astēm un grēdām var pagatavot brīnišķīgu zupu. Starp citu, tā ir galva, kuru visbiežāk izmanto, lai padarītu buljonu bagātīgāku, aromātiskāku un garšīgāku.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 40 minūtes

Porcijas - 10

Sastāvdaļas:

• Laša galvas - 1 kg.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Ūdens - 2,5 l.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Dilles - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Sāciet ar zivju sagatavošanu. Rūpīgi izskalojiet matus ar ūdeni. Noņemiet acis, izbāžot tās ar nazi. Nogrieziet žaunas. Lai to izdarītu, salieciet plāksni un sagrieziet tos gar malām ar asu nazi vai virtuves šķērēm. Tas ir nepieciešams, lai buljons nebūtu duļķains un rūgts.Buljonam pēc spuras nogriešanas papildus galvai var izmantot astes daļas.
2. Ievietojiet zivju gabalus lielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uzliek lēnu uguni. Ielieciet tur nomazgātu, bet nemizotu sīpolu. Dārzeņi buljonam piešķirs vairāk garšas un aromāta, un miziņa to nokrāsos skaistā zeltainā krāsā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski noņemot visas putas, kas parādījušās ar karoti.
3. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet katliņu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
4. Pēc kāda laika noņemiet loku, tas vairs nebūs noderīgs. Izņemiet zivis no buljona un pārnesiet to uz bļodu.
5. Buljonu izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu visus mazos kaulus, zvīņas un putu atlikumus.
6. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagrieziet to mazos kubiņos vai sarīvējiet uz rupjās rīves. Otro sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina. Ieeļļojiet pannu ar nedaudz augu eļļas un uzkarsējiet. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
7. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež kubiņos. Atgrieziet buljonu uz plīts un uzvāra. Ielieciet kartupeļus un sautētus dārzeņus verdošā šķidrumā. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
8. Šajā laikā sagrieziet vārītas zivis, atdalot gaļu no kauliem. Pievienojiet gaļu gandrīz vārītajai zupai. Sāliet buljonu 5 minūtes pirms vārīšanas, pievienojiet lauru lapas, piparus un sasmalcinātus garšaugus. Samaisiet, pārklājiet un vāriet līdz vārīšanai. Pasniedziet karstu ar grauzdiņiem, grauzdiņiem vai kviešu maizi.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte lašu zivju zupas pagatavošanai

Ukha ir viena no tām unikālajām zupām, kuras pamats var būt pilnīgi jebkurš. Protams, šī ir zivs, bet tā var būt jebkura veida: jūra vai upe. Jūs varat izmantot gan svaigus, gan saldētus liemeņus un pat konservus. Rozā laša auss ir viegla, garšīga un mazkaloriju.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks - 1 stunda 25 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 400 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ūdens - 3 litri.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Lauru lapa - 2 gab.
• Zaļie - 10 gr.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet liemeni un rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Mērogot, noņemt galvu, žaunas, iekšas un spuras. Sagriež lielos gabalos. Jūs varat izmantot saldētas zivis. Lai ātri atkausētu, iegremdējiet to aukstā ūdenī. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni!
2. Ievietojiet zivju gabalus katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pagatavojiet 40 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.
3. Šajā laikā burkānus nomazgā un nomizo. Sagrieziet to mazos gabaliņos vai kubiņos.
4. Kartupeļus nomizo un noskalo ar aukstu ūdeni. Sagriež vidējos kubiņos. Iemērciet tos aukstā ūdenī 2-3 minūtes.
5. Izņemiet vārītas zivis no buljona. Izkāš šķidrumu caur smalku sietu, lai noņemtu kaulus, svarus un spuras.
6. Atdaliet zivju gaļu no ādas un kauliem. Viegli sasmalciniet. Atgrieziet buljonu uz uguns un ievietojiet tajā sasmalcinātas zivis, burkānus un kartupeļus. Sīpolu nomizo. Noskalo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet buljonam. Uzvāra un vāra 10 minūtes.
7. Garšaugus rūpīgi nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Smalki sasmalciniet. Pievienojiet garšaugus zupas katlam. Apkaisa ar sāli un pipariem un pievieno lauru lapas. Samaisa un vāra vēl 3 minūtes. Izslēdziet uguni. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet rozā laša ausij stāvēt apmēram 10 minūtes. Ielejiet bļodās, lai katrā būtu zivs gabals. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Somu zupa ar krējumu - klasiska recepte

Somu zupa ar krējumu ir delikātākā zivju zupas versija, kuras izcelsme ir Skandināvijā. Tas ir garšīgs, apmierinošs, bet maz kaloriju. Zivju un piena produktu kombinācija var būt mulsinoša, taču patiesībā tā ir ieguvēja. Zupai izmantojiet jebkuras sarkanās zivis un vismaz garšvielas.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Lasis - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ūdens - 2,5 l.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Puravi - 1 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Krēms - 250 ml.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Melnie piparu graudi - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet zivis. Nomazgājiet lasi un noņemiet zvīņas un spuras. Nogrieziet galvu un noņemiet žaunas. Noņemiet iekšpuses. Izgrieziet fileju no kores, noņemiet no tās visus kaulus. Laša filejas sagriež mazos gabaliņos, pārklāj ar plastmasas plēvi un noliek malā. Ielieciet mugurkaulu un galvu katliņā. Nosūtiet tur sīpolu, mizotu un sagrieztu uz pusēm, piparu graudus un sāli. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzliek uguni un uzvāra. Izveidotās putas noņem ar karoti vai rievām. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
2. Šajā laikā smalki sagrieziet puravu balto daļu. Cepiet to nedaudz augu eļļas, līdz tas ir mīksts. Nomazgājiet un noskalojiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Dariet to pašu ar burkāniem. To var sagriezt kubiņos vai puslokā.
3. No vārītā buljona noņemiet zivis un dārzeņus. Tie vairs nebūs vajadzīgi. Izkāš buljonu, lai atbrīvotos no mazām sēklām, svariem un dūmaka. Atgrieziet katlu ar šķidrumu uz plīts. Tajā ievieto sasmalcinātus burkānus, kartupeļus, sautētus un lauru lapas. Pagatavojiet 10 minūtes vidējā siltumā, līdz kartupeļi ir mīksti.
4. Pievieno sagatavoto fileju un vāra vēl 10 minūtes. Pievienojiet krējumu, nedaudz sakratot kaudzītē vai sakuliet to krūzē. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Samaisiet.
5. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni. Uzlieciet katlam vāku un ļaujiet somu ausij stāvēt apmēram 10 minūtes. Pasniedziet karstu ar grauzdiņiem vai krekeriem un izrotājiet ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga līdaku zivju zupas recepte

Līdaku zivju zupa ir veiksmīgāko zvejnieku ēdiens. Šādas zivis noķert ir sapnis par lielāko daļu šāda veida medību cienītāju. Zupa no tā izrādās bagāta, ar bagātīgu garšu un aromātu. Labi, ka šodien veikalā var iegādāties svaigas līdakas un katru dienu pagatavot pārsteidzošu zivju zupu. Un šeit ir recepte.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Pike - 700 gr.
• Ūdens - 2,5 l.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Lauru lapas - 1-2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Zaļie - dekorēšanai

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet svaigas zivis un nogrieziet spuras. Izķidājiet zivis, uzmanoties, lai neplīstu žultspūslis. Ja tas notiks, zivju gaļa kļūs piesātināta ar rūgtu šķidrumu. Rūpīgi izskalojiet līdaku zem tekoša ūdens un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Pārāk maza griešana nav tā vērta.
2. Katliņā ielej aukstu ūdeni un uzliek uguni. Kad ūdens ir uzvārījies, pārnesiet tajā zivju gabalus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Uz lēnas uguns vāra 30 minūtes. Attīstoties putām, noņemiet to ar karoti vai rievu. Jums nav jāpārklāj katls ar vāku.
3. Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet gabalus ar aukstu ūdeni. nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
4. Sīpolu nomizo un noskalo. Vispirms sagrieziet dārzeņus pusgredzenos un pēc tam sasmalciniet mazākos gabaliņos. Izņemiet zivis no pannas un atstājiet atdzist. Izmantojot sietiņu, buljonu izkāš citā katliņā un atgriežas pie plīts. Tas atbrīvos zupu no atlikušajām putām, svariem un iesprostotajiem kauliem. Pievienojiet sagatavotos kartupeļus un burkānus saspringtajam buljonam un sāli. Uzvāra. Pievienojiet sīpolus. Vāra uz vidējas uguns.
5. Kamēr dārzeņi gatavojas, izgrieziet vārītu līdaku. Rūpīgi atdaliet gaļu no kauliem. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet zupai zivis, lauru lapas un melnos piparus. Jūs varat izmantot maltus piparus vai zirņus, melnus, baltus vai sarkanus. Vai piparu maisījums. Kā jums vislabāk patīk. Bet neaizraujieties, pievienojiet vienu lietu.Un neizmantojiet citas garšvielas, izņemot šīs, lai nepārspētu zivju garšu.
6. Izslēdziet plīti. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet zupai nostāvēties 10-15 minūtes. Pasniedziet karstu ar rupjmaizes šķēli un izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot smaržīgu zandartu zivju zupu?

Zandarta zivju zupa ir viens no vecākajiem ēdieniem krievu virtuvē. Šī saldūdens zivs ir novērtēta vienmēr, jo ar minimālu tauku saturu gandrīz ceturtā daļa ir olbaltumvielas. Zandarts satur arī visas 20 aminoskābes, no kurām 8 ir unikālas. Protams, no tā gatavotā zupa ir ārkārtīgi noderīga.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Zandarts - 1,2 kg.
• Ūdens - 2,5 l.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Melnie piparu graudi - 8 gab.
• Pētersīļu sakne - 10 gr.
• Pētersīļu kātiņi - 10 gr.
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Izmantojiet svaigas vai saldētas zivis. Attiecībā uz pēdējo atkausējiet, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Rūpīgi nomazgājiet liemeni un noņemiet spuras. Nogrieziet tos, lai nesāpētu pati zivs. Mērogojiet vainagu. Noņemiet žaunas un iekšas.
2. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Šajā posmā kauli nav jānoņem. Piepildiet katlu ar aukstu ūdeni un ievietojiet tur galvas un astes. Liek uz plīts uz vidējas uguns un uzvāra.
3. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam. Sīpolu nomizo, noskalo un nosusina. Nogrieziet galvu šķērsām. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Buljonā ievieto sīpolu, vienu veselu burkānu, pētersīļa sakni un stublājus. Pievienojiet lauru lapas un melnos piparus. Vēlreiz uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet buljonu 25 minūtes. Jums nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Gatavošanas laikā veidosies putas. Noņemiet to, lai buljons būtu dzidrs un ēstgribu.
4. Šajā laikā kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. No buljona izņem visus dārzeņus, zivis un garšvielas. Izkāš šķidrumu, ielejot to citā katliņā. Atkal uzvāra.
5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un pēc garšas pievienojiet sāli. Otro burkānu sagriež pusgredzenos un nosūta uz pannu, tiklīdz buljons vārās.
6. Kamēr zupa vēl vārās, katliņā pievieno sagatavotos zivju gabaliņus. Samaziniet siltumu un vāriet 10-15 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā, līdz zivis ir mīkstas. Zupu vairs nemaisīt, lai nesalauztu zandartu gabalus.
7. Nosedziet zandarta ausu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes. Ielejiet dziļos traukos un pasniedziet.

Labu apetīti!

Īsta zivju zupa uz uguns katlā

Visgaršīgākais ēdiens ir tas, ko gatavo un ēd ārā. Svaigi nozvejota zivju zupa ir populārākā vasaras kempinga zupa. Viņai jūs varat izmantot pilnīgi visas zivis un pat vairākus veidus. Garšīga un sildoša zupa rada īpašu vasaras relaksācijas atmosfēru.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1,5 l.
• Zandarta galva - 2 gab.
• Asaris - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Degvīns - 20 gr.
• Sāls pēc garšas
• Lauru lapa - 3 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Melnie piparu graudi - pēc garšas
• Pētersīļi - 10 gr.

Gatavošanas process:

1. Nogrieziet zandera galvas. Nomazgājiet tos, noņemiet zvīņu paliekas. Noņemiet žaunas un acis, tās buljonu padara rūgtu un duļķainu. Noņemiet zvīņas un iekšas no mazajiem asariem. Nogrieziet spuras, sadaliet zivis vairākās daļās.
2. Katlā uzvāra ūdeni. Ielieciet zandarta galvas tur. Nomizojiet un izskalojiet burkānus un sīpolus. Nosūtiet tos pilnībā uz katlu līdz zivju galvām. Pagatavojiet 30 minūtes. Noņemiet putas ar karoti.
3. Buljona vārīšanas laikā mizojiet kartupeļus. Noskalo un sagriež mazos kubiņos. To var izdarīt tieši rokā, neaizmirstot, ka nazis ir ass. Kubi var būt nevienmērīgi vai nevienmērīgi, nav par ko uztraukties. Pusstundu pēc vārīšanas sākuma noņemiet galvu un dārzeņus no buljona.Izmantojiet karoti, lai izņemtu visas iespējamās zvīņas, kaulus vai sīpolu gabaliņus. Nosūtiet katlā sasmalcinātus kartupeļus, asarus, lauru lapas, piparu graudus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
4. Noskalojiet un sasmalciniet garšaugus. Ielejiet to zupā minūti pirms vārīšanas. Tālāk ielejiet nedaudz degvīna.
5. Noņemiet tējkannu no uguns un pārklājiet. Ļaujiet auss sēdēt 5-10 minūtes. Ielejiet bļodās un izbaudiet gardo karsto zivju zupu.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot pareizo asaru zivju zupu?

Asaru zivju zupa ir lieliska iespēja mājās gatavotai maltītei, it īpaši, ja jums ir svaigas, tikai nesen nozvejotas zivis. Biezpiena ideju ir daudz, pat ar tomātiem un āboliem! Šajā receptē mēs runāsim par klasisko versiju. Tas, kas palīdz pilnībā atklāt svaigu asaru garšu un to nepārtrauc.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• Asaris - 200-300 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Prosa - 1 tējk
• Lauru lapa - 4 gab.
• Piparu zirņi - 3 gab.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Sāls - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet laktas. Nomizojiet tos no svariem, tas piešķir īpašu garšu un padara buljonu bagātīgāku. Noņemiet zivīm iekšas. Lai to izdarītu, veiciet griezumu vēderā, no galvas līdz astei. Uzmanieties, lai nesāpinātu žultspūsli. Noņemiet žaunas. Jums nav nepieciešams nogriezt galvas, gatavot ar tām.
2. Ķidātas zivis rūpīgi izskalo no iekšpuses. Ielieciet to lielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Tagad pievienojiet lauru lapas, smaržīgos piparus un melnos piparus. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Ja parādās putas, noņemiet tās ar karoti ar rievām.
3. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolu. Pārgrieziet to uz pusēm. Kad buljons vārās, pievienojiet sīpolu. Samaziniet siltumu un vāriet 20 minūtes, atverot vāku. Šajā laikā zivis tiks pilnībā pagatavotas.
4. Kamēr buljons gatavojas, mizojiet un nomazgājiet kartupeļus un burkānus. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
5. Kad zivs ir izcepusies, izņem to no pannas. Tagad gaļa viegli atdalīsies no kaula. Izņemiet sīpolu no buljona; jums tas vairs nebūs vajadzīgs. Izkāš šķidrumu, lai noņemtu sēklas, svarus un dārzeņu gabaliņus. Atgrieziet buljonu uz plīts. Katliņā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un prosu. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
6. Šajā laikā notīriet lielās vārītās zivis no ādas un kauliem. Sadaliet n gabalus. Zivis var pasniegt līdz ausij uz atsevišķas šķīvja, vai arī varat ievietot porcijās visiem zupā esošajiem. Pasniedziet vārītu zivju zupu karstu, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Mājas zupa ar prosu

Kas var būt labāks par došanos dabā un nogaršot smaržīgu zivju zupu no svaigām zivīm! Šī zupa rada atmiņas par siltumu, atpūtu un vasaras dienām. Bet, ja ārā ir auksts, un dabā nav nekādas iespējas, jūs varat viegli pagatavot tikpat garšīgu zivju zupu mājās. Pierakstiet recepti.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Zivis - 1 kg.
• Kartupeļi - 3 kg.
• Prosa - 3 ēdamkarotes
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Melnie piparu graudi - pēc garšas
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens - 2 litri.
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet zivis. Jūs varat izvēlēties jebkuru: to, kas jums patīk vislabāk, vai to, kas atrodas ledusskapī. Nomazgājiet un mērogojiet liemeni. Nogrieziet galvu un astes. Viņi padarīs bagātīgu un bagātu buljonu. Noņemiet žaunas un acis. Salieciet galvu un asti katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Liek uz vidējas uguns un uzvāra.
2. Sagrieziet zivis, atdaliet gaļu no ādas un kauliem. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo un noskalo un sagriež kubiņos. Burkānus nomizo no netīrumiem un mizas. Sarīvē dārzeņu uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep sasmalcinātus dārzeņus 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Tiklīdz ūdens vārās un veidojas putas, uzmanīgi un rūpīgi noņemiet to ar karoti. Sāliet ūdeni.Samaziniet siltumu un vāriet buljonu apmēram 15 minūtes. Izņemiet zivis no šķidruma un pārnesiet uz šķīvja. Buljonu izkāš ar smalku sietu. Šis process attīrīs to no maziem kauliem un svariem.
5. Atgrieziet buljonu uz plīts. Atkal uzvāra. Kartupeļus nomizo un noskalo, sagriež mazos kubiņos. Sasmalcinātus dārzeņus ievieto buljona katlā. Kad ūdens un kartupeļi vārās, pievieno prosas putraimus. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sautētus dārzeņus un zivju gabaliņus. Pagatavojiet līdz vārītiem kartupeļiem un prosa. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu un piparu graudiņus. Izslēdziet plīti un pārklājiet katlu ar vāku. Ļaujiet zupai nostāvēties vismaz 10 minūtes. Pasniedziet karstu diezgan dziļos traukos, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Cara auss - īsta veca recepte

Ukha karaliski ir visgaršīgākā un apmierinošākā šīs zupas recepte. Citā veidā to sauc arī par trīskāršu ausu. Tas ir tāpēc, ka buljona pagatavošanai tiek izmantoti trīs zivju veidi. Tas padara buljonu bagātīgu un garšīgu. Vislabāk ir izmantot svaigi nozvejotas zivis un vārīt zivju zupu uz uguns.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Asaris - 650 gr.
• Breksis - 150 gr.
• Sams - 200 gr.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Svaigi zaļumi - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Sāciet ar asaru buljonu. Mērciet un izķidājiet liemeņus. Noskalojiet no iekšpuses un ārpuses. Ievietojiet zivis katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet visu mizoto sīpolu, piparu graudus un lauru lapu. Iededziet uguni un ļaujiet buljonam vārīties apmēram 30 minūtes. Izmantojiet karoti, lai laiku pa laikam viegli notīrītu putas.
2. Šajā laikā sagrieziet lielas zivis, tas ir, plaušus un samus. Nomizojiet tos no svariem un kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Kad asaris ir pagatavots, noņemiet zivis no buljona. Saskaņā ar klasisko recepti šķidrums jāfiltrē. Tā kā dabā to ir grūti izdarīt, noķer visus nevajadzīgos gabaliņus ar karoti. Nosūtiet katlā sagriezto brekšu. Uzvāra un vāra vēl 25 minūtes.
4. Noņemiet plaušu šķēles un vēlreiz noķeriet visus kaulus un svarus, kas nokļuvuši buljonā. Nomizojiet un izskalojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sagriež šķēlītēs un sīpolus sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet dārzeņus uz buljonu un pagatavojiet 10 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet rupji sasmalcinātu samu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz zivs ir pilnībā izcepusies. Gatavošanas beigās apkaisa ar sāli.
5. Nomazgājiet un smalki sagrieziet garšaugus. Ielejiet to bļodā ar ausu. Ļaujiet tai vārīties zem slēgta vāka 15-20 minūtes. Pasniedz karstu ar maizes šķēli.

Labu apetīti!